七年級生物下冊 第二章 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)(用)課件 人教版

1、 第一節(jié)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)1、能說出食物中有哪些人體必需的營、能說出食物中有哪些人體必需的營 養(yǎng)物質(zhì)養(yǎng)物質(zhì)2、知道人體需要的三大能量物質(zhì)的作、知道人體需要的三大能量物質(zhì)的作用及其主要食物來源用及其主要食物來源3、列表比較無機(jī)鹽和維生素的種類、列表比較無機(jī)鹽和維生素的種類、缺乏癥及主要食物來源缺乏癥及主要食物來源能為人的生命活動提供能量能為人的生命活動提供能量 糖糖類類糖類糖類主要供能物質(zhì)主要供能物質(zhì)來源：來源：白糖、谷類、根莖類白糖、谷類、根莖類 種類：種類：葡萄糖葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、蔗糖、麥芽糖、淀粉能為人體提供能量能為人體提供能量(備用供能物質(zhì)備

2、用供能物質(zhì))。 1脂肪脂肪脂肪脂肪備用的能源物質(zhì)備用的能源物質(zhì)來源：來源：食物油、花生、食物油、花生、 肥肉、奶油等肥肉、奶油等（38.91千焦克）千焦克）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋蛋 白白 質(zhì)質(zhì)（17.1517.15千焦克）千焦克）來源來源：瘦肉、魚、蛋、奶、豆類：瘦肉、魚、蛋、奶、豆類二、水和無機(jī)鹽二、水和無機(jī)鹽1、人體細(xì)胞、人體細(xì)胞的主要成分的主要成分之一；之一；2、各項生命、各項生命活動都在水活動都在水中進(jìn)行；中進(jìn)行；3、溶解并運(yùn)、溶解并運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物和代謝廢物重要的無機(jī)鹽包括鈣、磷鈣、磷是是強(qiáng)壯強(qiáng)壯的的骨骨骼與牙齒骼與牙齒所必需所必需鐵是制造紅細(xì)胞所鐵是制造紅細(xì)胞所必須的無機(jī)鹽

3、必須的無機(jī)鹽大脖子病大脖子病O型腿型腿三、維生素三、維生素作用大：作用大：需要量小：（不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料需要量?。海ú皇菢?gòu)成細(xì)胞的主要原料）種類多：種類多：（調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾?。ㄕ{(diào)節(jié)代謝、抵抗疾病）（20多種）多種）腳氣病腳氣病7 7、蛋白質(zhì)除了構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)外，還、蛋白質(zhì)除了構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)外，還 對人體對人體_、 等起作等起作用，此外，被分解后，為人體的用，此外，被分解后，為人體的_提提 供供_。8 8、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥，因、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥，因 為這些食物中含有豐富的為這些食物中含有豐富的_能在人體內(nèi)能在人體內(nèi) 轉(zhuǎn)變成轉(zhuǎn)變成_。9

4、9、某人牙齒經(jīng)常出血，這是因為體內(nèi)缺乏、某人牙齒經(jīng)常出血，這是因為體內(nèi)缺乏 _的緣故，醫(yī)生囑咐他應(yīng)多吃的緣故，醫(yī)生囑咐他應(yīng)多吃_。生長發(fā)育生長發(fā)育受損細(xì)胞的修復(fù)和更新受損細(xì)胞的修復(fù)和更新生命活動生命活動能量能量胡蘿卜素胡蘿卜素維生素維生素A維生素維生素C蔬菜蔬菜 水果水果練練 習(xí)習(xí) 1. (1) B；A；E。 (2)長期將食物D作為主要食物，缺陷是除維生素C外，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素A的含量太少并且缺乏維生素D，因此不利于健康。 (1) 1 000 g(1) 1 000 g黃豆中的糖類是黃豆中的糖類是186 g186 g，脂肪是脂肪是160 g160 g，蛋白質(zhì)是，蛋白質(zhì)是351 g351

5、 g，鈣，鈣是是1.9 g1.9 g。這樣的食物，脂肪、蛋白。這樣的食物，脂肪、蛋白質(zhì)和鈣明顯超過了他每日的需要量。質(zhì)和鈣明顯超過了他每日的需要量。2 500 g2 500 g牛奶中的糖類是牛奶中的糖類是85 g85 g，脂肪，脂肪是是80 g80 g，蛋白質(zhì)是，蛋白質(zhì)是75 g75 g，鈣是，鈣是2.5 g2.5 g。這樣的食物，糖類和蛋白質(zhì)不能滿這樣的食物，糖類和蛋白質(zhì)不能滿足他每日的需要量。足他每日的需要量。 (2) 1 250 g(2) 1 250 g。 3.3.唇和口角發(fā)炎，是因為身體內(nèi)缺乏維生唇和口角發(fā)炎，是因為身體內(nèi)缺乏維生素素B2(B2(核黃素核黃素) )。稻谷、麥粒經(jīng)過多道工序。稻谷、麥粒經(jīng)過多道工序的加工成為精米、精面，損失了富含維生的加工成為精米、精面，損失了富含維生素素B2B2在內(nèi)的多種維生素的胚和內(nèi)種皮。如在內(nèi)的多種維生素的胚和內(nèi)種皮。如果長期食用精米和精面而副食又很單調(diào)，果長期食用精米和精面而