電大養(yǎng)禽技術(shù)1

1、電大養(yǎng)禽技術(shù)第一章 一、我國(guó)為什么會(huì)出現(xiàn)小規(guī)模、大群體的蛋雞飼養(yǎng)形式？答：通過(guò)多年的技術(shù)培訓(xùn)、示范教育，農(nóng)民掌握了基本的技術(shù)，利用農(nóng)村的資源優(yōu)勢(shì)從事養(yǎng)禽事業(yè)，有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)的城市郊區(qū)國(guó)營(yíng)、集體雞場(chǎng)的技術(shù)力量和設(shè)備條件雖然都比較優(yōu)越，但是由于投資大、機(jī)制不靈活等原因，在產(chǎn)品價(jià)格方面不能和農(nóng)村個(gè)體雞場(chǎng)相比，近些年大部分嚴(yán)重虧損甚至倒閉。農(nóng)村小規(guī)模、大面積養(yǎng)禽，多采用簡(jiǎn)易禽舍，設(shè)備條件和防疫條件較差，但是由于管理細(xì)致，仍然能夠達(dá)到較高的生產(chǎn)水平。二、黃羽肉雞的發(fā)展速度為什么近幾年會(huì)超過(guò)白羽肉雞？答：黃羽肉雞主要利用我國(guó)地方雞種改良后進(jìn)行生產(chǎn)，因此帶動(dòng)了我國(guó)地方雞種的改良工作。相比較而言，白

2、羽肉雞由于受東南亞經(jīng)濟(jì)危機(jī)和進(jìn)口國(guó)對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)提高的影響，出口受到影響，國(guó)內(nèi)消費(fèi)不暢，發(fā)展的速度放慢，原來(lái)一些傳統(tǒng)的白羽肉雞飼養(yǎng)場(chǎng)也開(kāi)始試探飼養(yǎng)黃羽肉雞。三、養(yǎng)禽業(yè)在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)調(diào)整中的作用是什么？答：1、大力發(fā)展畜牧業(yè)，促進(jìn)農(nóng)村剩余糧食的就地轉(zhuǎn)化。重視糧食生產(chǎn)勢(shì)必提高糧食的產(chǎn)量，產(chǎn)量的提高馬上意味著價(jià)格的下降，造成增產(chǎn)不增收現(xiàn)象的發(fā)生。在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，糧食可以用做動(dòng)物的飼料，提高糧食生產(chǎn)的附加值。2、促進(jìn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就地就業(yè)。農(nóng)民通過(guò)養(yǎng)禽增加的收入比進(jìn)城打工多以后，就會(huì)在當(dāng)?shù)貜氖滦竽辽a(chǎn)，解決部分剩余勞動(dòng)力問(wèn)題。只要對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收有利，應(yīng)當(dāng)是產(chǎn)業(yè)調(diào)整的組成部分，不應(yīng)是對(duì)立。3、發(fā)展

3、養(yǎng)禽業(yè)增加農(nóng)民收入。一戶農(nóng)民在自己的庭院中可以飼養(yǎng)蛋雞的數(shù)量一般在1000只左右，工作量不大，不會(huì)影響種田，只要雞群不發(fā)生大的疫情，每只雞10元的利潤(rùn)基本有保障，這樣每年1萬(wàn)元的收入，相當(dāng)于兩個(gè)人出外打工的全年收入。另外產(chǎn)生的50t雞糞自己種田用不了，還能促進(jìn)糧食的豐收。如果在耕地中搭建大棚養(yǎng)雞，半畝地的大棚可以養(yǎng)蛋雞5000只，那年收入就可以達(dá)到5萬(wàn)元，相當(dāng)于城市中層收入家庭的年收入。發(fā)展養(yǎng)雞要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臈l件和自身的條件，不可盲目，先依靠龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，技術(shù)成熟以后再上規(guī)模，避免盲目性。第二章 1、分別列舉四個(gè)世界上著名的白殼蛋雞和褐殼蛋雞商業(yè)品種。對(duì)照表2-2和表2-4，比較白殼蛋雞和

4、褐殼蛋雞生產(chǎn)性能上有什么區(qū)別。答：白殼蛋雞主要品種有迪卡白、海賽克斯白、海蘭白、尼克等。白殼蛋雞體形小、產(chǎn)蛋多、飼料轉(zhuǎn)化率高，在一些國(guó)家和我國(guó)的一些地區(qū)很受歡迎。褐殼蛋雞主要品種有海蘭褐、羅曼褐、星雜579和農(nóng)大褐等。褐殼蛋雞的生產(chǎn)性能，已經(jīng)全面接近或超過(guò)白殼蛋雞，目前褐殼蛋雞在我國(guó)一些地區(qū)發(fā)展迅速。褐殼蛋雞的產(chǎn)蛋日齡比白殼蛋雞稍提前；產(chǎn)蛋期死亡率有所降低；雖然產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)不如白殼蛋雞，但平均蛋重大，總產(chǎn)蛋量高于白殼蛋雞，料蛋比比白殼蛋雞稍高，但淘汰體重大于白殼蛋雞。2、列舉兩個(gè)世界上著名的白羽肉雞商業(yè)品種。答：現(xiàn)代速生白羽肉雞幾乎都含有白考尼什的血統(tǒng)，其特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化效率高、有專(zhuān)門(mén)的

5、父系（考尼什型）和母系(白洛克型)。主要品種有：艾維茵、AA、等。3、和普通蛋雞比，矮小型蛋雞有什么特點(diǎn)？答：和普通蛋雞比，矮小型蛋雞的特點(diǎn)是：矮小型蛋雞的性染色體上帶有dw基因，致使雞的體形變小，體重輕約25%。矮小型蛋雞生產(chǎn)雞蛋的成本較低。料蛋比可以達(dá)到2.01，飼料轉(zhuǎn)化率比普通型提高10-15%。對(duì)馬立克氏病有抗性；耐熱性好。雞蛋品質(zhì)較好、破損率低、合格率高，綜合經(jīng)濟(jì)效益比普通高產(chǎn)蛋雞高。在我國(guó)推廣節(jié)糧小型蛋雞對(duì)充分利用飼料資源、提高蛋雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益非常有利。4、肉鴨的生產(chǎn)性能如何？答：肉鴨品種主要有北京鴨和櫻桃谷鴨。北京鴨主要用于生產(chǎn)填鴨，制作北京烤鴨。北京鴨體型碩大豐滿，體軀呈長(zhǎng)方

6、形，全身羽毛豐滿，羽色純白并帶有奶油光澤；脛、喙、蹼橙黃色或橘紅色。初生重58-62克，50日齡體重公鴨3490克，母鴨3410克。填鴨的半凈膛屠宰率為81%，全凈膛屠宰率為74%。填鴨生產(chǎn)日為5-7天。經(jīng)填肥，肝重300-400克。開(kāi)產(chǎn)日齡150-180天，年產(chǎn)蛋200-240個(gè)，蛋重90-95克，蛋形指數(shù)1.41，殼厚0.358毫米。以由英國(guó)櫻桃谷公司引進(jìn)北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，經(jīng)雜交育成。羽毛潔白，頭大，額寬，喙橙黃色，頸平而粗短。背寬而長(zhǎng)，從肩到尾部稍傾斜，胸部較寬深。肌肉發(fā)達(dá)，較粗短，脛、蹼均為橘紅色。種鴨性成熟期為182日齡，父母代成年公鴨體重4.0-4.5公斤，母鴨3.5-4

7、.0公斤，開(kāi)產(chǎn)體重3.1公斤。商品代肉鴨42日齡平均體重可達(dá)3.6公斤，料重比2.41。5、我國(guó)有哪些蛋鴨品種，性能如何？答：金定鴨：是優(yōu)良的高蛋鴨品種。有“綠頭鴨”之稱(chēng)。產(chǎn)蛋期長(zhǎng)，高產(chǎn)鴨在換羽期和冬季可持續(xù)產(chǎn)蛋而不休產(chǎn)。一般年產(chǎn)蛋280-300個(gè)，舍飼條件下，平均年產(chǎn)蛋313個(gè)，平均蛋重70-72克。殼色以青殼蛋為主，約占95%。成年公鴨體重1.80公斤，母鴨1.88公斤。母鴨開(kāi)產(chǎn)日齡為110-120天，公鴨性成熟日齡為110天左右。紹興鴨：又稱(chēng)紹興麻鴨、浙江麻鴨，是我國(guó)優(yōu)良的高產(chǎn)蛋鴨品種?？筛鶕?jù)毛色分為紅毛綠翼梢和帶圈白翼梢兩個(gè)類(lèi)型。紅毛綠翼梢母鴨年產(chǎn)蛋260-300個(gè)，300日齡蛋重70

8、克；帶圈白翼梢母鴨年產(chǎn)蛋250-290個(gè)，蛋殼為玉白色，少數(shù)為白色或綠青色。紅毛綠翼梢公鴨成年體重1.3公斤，母鴨1.25公斤；帶圈白翼梢公鴨成年體重1.40公斤，母鴨1.30公斤。母鴨開(kāi)產(chǎn)日齡為100-120天，公鴨性成熟日齡為110天左右。攸縣鴨：又稱(chēng)攸縣麻鴨，是我國(guó)體型最小的蛋用型品種。鴨群中深麻母鴨占70%左右，羽色較淺的占30%。開(kāi)產(chǎn)日齡為110-130天，年產(chǎn)蛋200-250個(gè)，平均蛋重62克。白殼蛋占90%，青殼蛋占10%。成年體重1.30-1.35公斤。荊江麻鴨：是我國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)廣泛分布的蛋用型鴨種。母鴨年平均產(chǎn)蛋量為214個(gè)，年平均產(chǎn)蛋率58%，最高產(chǎn)蛋率達(dá)90%左右，白

9、殼蛋平均蛋重63.5克，青殼蛋平均蛋重60.6克。成年公鴨1.70公斤，母鴨1.50公斤。母鴨開(kāi)產(chǎn)日齡為120天左右?？ɑ地悹桒啠涸a(chǎn)于英國(guó)，是世界著名的優(yōu)良蛋用型鴨種。具有適應(yīng)性光、產(chǎn)蛋量高、飼料利用率高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性，卡基康貝爾鴨體型較大，近于兼用型鴨的體型，但產(chǎn)蛋性能好，性情溫順，適于圈養(yǎng)。成年公鴨體重2.3-2.5公斤，母鴨2.0-2.3公斤。母鴨120-135日齡開(kāi)產(chǎn)，年平均產(chǎn)蛋量為250-270個(gè)，蛋重70-75克，蛋殼白色。肉質(zhì)鮮，香味濃厚。6、我國(guó)現(xiàn)在飼養(yǎng)的鵝主要品種有哪些？答：小型品種：太湖鵝：體型較小，羽毛緊密，全身羽毛潔白，體質(zhì)細(xì)致緊湊。性成熟較早?；硌垸Z

10、：體型輕小緊湊，全身羽毛潔白。產(chǎn)羽絨較多，含絨量高。烏鬃鵝：頭小，頸細(xì)，腿矮，結(jié)構(gòu)緊湊。中型品種：四川白鵝：母鵝開(kāi)產(chǎn)日齡為200-240天，年平均產(chǎn)蛋量60-80個(gè)。皖西白鵝：就巢性強(qiáng)，時(shí)間集中，年產(chǎn)蛋為25個(gè)左右。雁鵝：是中國(guó)灰色鵝品種的典型。早期生長(zhǎng)速度較快。萊茵鵝：是世界“四大名鵝”之一，成為世界著名肉毛兼用型品種。大型品種獅頭鵝。埃姆凳鵝：肥育性好，肉質(zhì)佳，用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鵝油和肉。羽絨潔白豐厚，產(chǎn)絨量高。圖盧茲鵝：又稱(chēng)茵蒙鵝，是世界上最大的鵝種。朗德鵝：是法國(guó)當(dāng)前生產(chǎn)鵝肥肝的主要品種。朗德鵝羽絨產(chǎn)量很高，對(duì)人工拔毛的耐受性強(qiáng)，每年拔毛兩次，可產(chǎn)絨350-450克。該品種是當(dāng)今世界上最適于

11、生產(chǎn)鵝肥肝的鵝種。第三章1、雞場(chǎng)選址的原則是什么？根據(jù)這些原則應(yīng)主要考慮哪些問(wèn)題？答：選擇場(chǎng)址的原則是方便生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，交通便利且防疫條件好，建設(shè)雞場(chǎng)的投資最低。根據(jù)上述原則，在選擇場(chǎng)址時(shí)主要考慮以下五個(gè)方面：水電供應(yīng)條件、環(huán)境條件、交通運(yùn)輸條件、地質(zhì)土壤條件、水文氣象條件。2、簡(jiǎn)述開(kāi)放式雞舍和封閉式雞舍的特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)。答：農(nóng)村多數(shù)雞舍是開(kāi)放式雞舍，它們是依靠空氣自由通過(guò)雞舍進(jìn)行通風(fēng)。光照是自然光照加人工補(bǔ)充光照。開(kāi)放式雞舍主要有兩種。一是有窗雞舍；二是卷簾簡(jiǎn)易雞舍，雛雞舍不能用這種雞舍，寒冷地區(qū)也不適用。開(kāi)放式雞舍的優(yōu)點(diǎn)是：造價(jià)低，節(jié)省能源。缺點(diǎn)是受外界環(huán)境的影響較大，尤其是光照的影響最大，不能

12、很好地控制雞的性成熟，強(qiáng)光下雞容易引起啄癖。封閉式雞舍：又稱(chēng)無(wú)窗雞舍，雞舍四壁無(wú)窗(除應(yīng)急窗外)，隔絕自然光源，完全是用人工光照和機(jī)械通風(fēng)。環(huán)境控制雞舍（封閉式雞舍）的缺點(diǎn)是：投資大，光照完全靠人工加光，耗能多。其優(yōu)點(diǎn)是雞受外界環(huán)境的影響小，能夠人為調(diào)控雞的性成熟日齡。3、說(shuō)出四種主要的雞的飼養(yǎng)方式，它們都適于養(yǎng)什么類(lèi)型的雞？答：籠養(yǎng)：我國(guó)絕大多數(shù)蛋雞采用全程籠養(yǎng)。雛雞階段采用四層全重疊育雛籠，或使用三層階梯式育雛籠。育成雞采用階梯式育成雞籠?；蛘卟捎糜r育成一段式的籠具。產(chǎn)蛋雞多采用全階梯三層籠養(yǎng)。種雞采用兩層全階梯蛋雞籠飼養(yǎng)，便于人工授精的操作。平養(yǎng)：蛋雞采用平養(yǎng)主要是在育雛育成階段，多使

13、用離地網(wǎng)上平養(yǎng)，少量使用地面厚墊料飼養(yǎng)。落地散養(yǎng)：肉仔雞因?yàn)轱曫B(yǎng)期比較短，較多利用這種形式，在地面鋪設(shè)厚墊草，出欄后一次清除墊草和糞便?；旌系孛骘曫B(yǎng)：所謂混合地面飼養(yǎng)就是將雞舍分為地面和網(wǎng)上兩部分，地面部分墊厚墊草，網(wǎng)上部分為板條棚架結(jié)構(gòu)。國(guó)內(nèi)外使用最多的肉種雞飼養(yǎng)方式，國(guó)外蛋種雞也采用這種飼養(yǎng)方式。4、高溫對(duì)雞有什么影響，夏季雞舍降溫有哪些措施？答：剛孵化出的雛雞一般需要較高的環(huán)境溫度，但是在高溫和低濕度時(shí)容易脫水。對(duì)生長(zhǎng)雞和產(chǎn)蛋雞來(lái)講，適宜溫度范圍(1325)對(duì)其能夠達(dá)到理想生產(chǎn)指標(biāo)很重要。生長(zhǎng)雞在超出或低于這個(gè)溫度范圍時(shí)料轉(zhuǎn)化率降低。蛋雞的適宜溫度范圍更小，尤其在超過(guò)30時(shí)，產(chǎn)蛋減少，而

14、且每枚蛋的耗料量增加。在較高環(huán)境溫度下，大約25以上，蛋重降低。27時(shí)，產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、總蛋重降低而且蛋殼厚度迅速降低，同時(shí)死亡率增加。37.5時(shí)，產(chǎn)蛋量急劇下降。溫度43以上，超過(guò)3小時(shí)雞就會(huì)死亡。降溫措施：雞舍結(jié)構(gòu)。雞舍主要有兩種類(lèi)型，即開(kāi)放式雞舍和環(huán)境控制雞舍，環(huán)境控制雞舍更適合于環(huán)境溫度 31以上的高溫時(shí)的溫度控制。通風(fēng)、通風(fēng)對(duì)任何條件下的家禽都有益處，它可以將污濁的空氣和水汽排出，同時(shí)補(bǔ)充新鮮空氣，而且一定的風(fēng)速可以降低雞舍的溫度。環(huán)境控制雞舍必須安裝機(jī)械通風(fēng)，以提供雞群適當(dāng)?shù)目諝膺\(yùn)動(dòng)，并通過(guò)對(duì)流進(jìn)行降溫,風(fēng)速達(dá)到152米/分鐘時(shí)可降溫5.6。蒸發(fā)降溫。在低濕度條件下使用水蒸發(fā)降低空氣

15、溫度很有效。這種方法主要通過(guò)濕墊降溫系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)。有一點(diǎn)必須注意雖然空氣溫度能夠下降，但是水蒸汽和濕度增加，因而濕球溫度下降有限。蒸發(fā)降溫有幾種方法：房舍外噴水；降低進(jìn)入雞舍空氣的溫度；使用風(fēng)機(jī)進(jìn)行負(fù)壓通風(fēng)使空氣通過(guò)濕墊進(jìn)入雞舍；良好的雞舍低壓或高壓噴霧系統(tǒng)形成均勻分布的水蒸汽。開(kāi)放式雞舍可以在雞舍的陽(yáng)面懸掛濕布簾或濕麻袋包。雞群密度和足夠飲水器。減少單位面積的存欄數(shù)能降低環(huán)境溫度，并且可以在某些時(shí)候應(yīng)用。提供足夠的飲水器和盡可能涼的飲水也是簡(jiǎn)單實(shí)用的方法。屋頂噴水，可以起到降溫效果，但浪費(fèi)水嚴(yán)重，不適合大型雞場(chǎng)。5、機(jī)械通風(fēng)有哪些方式？縱向負(fù)壓通風(fēng)的好處有哪些？答：雞舍通風(fēng)按通風(fēng)的動(dòng)力可分為自然

16、通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)和混合通風(fēng)三種，機(jī)械通風(fēng)又分為正壓通風(fēng)、負(fù)壓通風(fēng)和零壓通風(fēng)三種。根據(jù)雞舍內(nèi)氣流組織方向，雞舍通風(fēng)分為橫向通風(fēng)和縱向通風(fēng)。負(fù)壓通風(fēng)投資少，管理比較簡(jiǎn)單，進(jìn)入雞舍的氣流速度較慢，雞感覺(jué)比較舒適，縱向通風(fēng)雞舍內(nèi)空氣流動(dòng)均勻，氣流速度夏季為2.55m/s,冬季1.5m/s，無(wú)死角，空氣比較清新。6、光照對(duì)雞的作用和間歇光照的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？答：光照不僅使雞看到飲水和飼料，促進(jìn)雞的生長(zhǎng)發(fā)育，而且對(duì)雞的繁殖有決定性的刺激作用，即對(duì)雞的性成熟、排卵和產(chǎn)蛋均有影響。另外，紅外線具有熱源效應(yīng)，而紫外燈具有滅菌消毒的作用。 間歇光照可以節(jié)約電能，而且對(duì)雞的生產(chǎn)性能無(wú)不利影響；但是蛋雞使用該程序比較復(fù)雜

17、，在國(guó)內(nèi)大部分雞場(chǎng)執(zhí)行起來(lái)都有困難。不過(guò)在肉雞商品代飼養(yǎng)場(chǎng)實(shí)行間歇光照效果還是不錯(cuò)的。開(kāi)放式雞舍實(shí)行間歇光照比較困難，一般較少使用。7、請(qǐng)制定一個(gè)3月21日出雛的蛋雞開(kāi)放雞舍光照程序。答：01周齡每天2223小時(shí)；27周齡，逐漸降到自然光照；817周齡，恒定期間最長(zhǎng)光照；1868周齡，每周增加0.51小時(shí)至16小時(shí)恒定；6972周齡，17小時(shí)。第四章 1、雞所需要的營(yíng)養(yǎng)包括哪五類(lèi)？答：包括能量、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和水。2、雞的必需氨基酸有哪些？第一和第二限制氨基酸是什么？答：成年雞的必需氨基酸有蛋氨酸、賴(lài)氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和亮氨酸等8種氨基酸。雛雞的必需氨基酸

18、除上述8種氨基酸外還有組氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸，共13種氨基酸。雞的第一和第二限制性氨基酸分別是蛋氨酸和賴(lài)氨酸。3、為什么在配制飼料時(shí)維生素的用量比NRC標(biāo)準(zhǔn)高？答：我國(guó)各種雞的維生素添加量基本以NRC為標(biāo)準(zhǔn)，雖然飼料原料中含有一定量的維生素，但其中的維生素含量受加工方式和保存的影響而大打折扣。一般新鮮飼料含維生素較高，保存時(shí)間越長(zhǎng)，維生素含量越低。飼料經(jīng)過(guò)曝曬后維生素含量下降。對(duì)于雞來(lái)說(shuō)，由于雞的消化道很短，微生物利用飼料原料合成的少量維生素基本被微生物競(jìng)爭(zhēng)利用，因而需要從飼料中補(bǔ)充維生素才能滿足雞的需要。我國(guó)各種雞的維生素添加量基本以NRC為標(biāo)準(zhǔn)，但是NRC標(biāo)準(zhǔn)是最低需要量，

19、以臨床上不出現(xiàn)缺乏癥為準(zhǔn)，實(shí)際生產(chǎn)中維生素的添加量比標(biāo)準(zhǔn)高出很多。4、雞常用飼料分幾類(lèi)？各舉幾例說(shuō)明。答：能量飼料有：動(dòng)植物性油脂、玉米、小麥、高粱等籽實(shí)、米糠、麩皮、糟渣、草粉和植物根莖等。蛋白質(zhì)飼料包括魚(yú)粉、肉骨粉、蠶蛹、血粉、羽毛粉、皮革粉、飼料酵母、豆餅（粕）、豌豆粉渣、綠豆粉渣、玉米蛋白粉等。礦物質(zhì)飼料主要有：碳酸鹽類(lèi)、硫酸鹽類(lèi)、氧化物、氯化物和其他原料。維生素補(bǔ)充飼料。非營(yíng)養(yǎng)性添加劑：抗氧化劑、防霉劑、促生長(zhǎng)劑、酶制劑、菌制劑和抗球蟲(chóng)藥等。5、在制定配方時(shí)主要考慮哪幾項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)？答：主要考慮能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。6、按照雛雞的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，使用1%預(yù)混料制定

20、一個(gè)飼料配方。答：使用試差法。第一步：列出雛雞的營(yíng)養(yǎng)需要量和打算使用的飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成分。雛雞（06）周齡的營(yíng)養(yǎng)需要代謝能MJ/kg粗蛋白質(zhì)%鈣% 總磷%11.9218.00.800.70打算使用的飼料原料和營(yíng)養(yǎng)成分代謝能MJ/kg粗蛋白%鈣%總磷%玉米14068.60.040.21小麥麩6.5714.40.180.78豆餅1105430.320.50花生餅122643.90.250.52魚(yú)粉（進(jìn)口）12136203.912.90骨粉36.416.4磷酸鈣38.7619.971%預(yù)混料含有多種維生素、微量元素、氨基酸、藥物及非營(yíng)養(yǎng)添加劑、食鹽和少量載體第二步：根據(jù)原料的價(jià)格和安全用量確定飼料的

21、用量。試配日糧。第三步：調(diào)整配方比例，列出配好的日糧配方。雛雞飼料配方原料玉米小麥麩花生餅豆餅魚(yú)粉骨粉磷酸鈣1%預(yù)混料用量%646.342120.80.917、全價(jià)飼料、濃縮飼料和預(yù)混合飼料有什么區(qū)別？答：全價(jià)料是指營(yíng)養(yǎng)全面，可以直接飼喂的飼料。和濃縮飼料相比，全價(jià)飼料在其基礎(chǔ)上加入玉米或玉米和石粉混合而成。一般全價(jià)飼料的用量比較大，長(zhǎng)途運(yùn)輸成本增加較多，而玉米和石粉都是比較便宜和買(mǎi)的到的原料，一般全價(jià)飼料使用的半徑不超過(guò)200km。濃縮料也叫料精或精料，是在預(yù)混料的基礎(chǔ)之上加入蛋白飼料、石粉、油脂等原料，按一定比例混合而成。蛋白飼料主要是豆粕、魚(yú)粉、花生粕、棉粕、玉米蛋白粉等。預(yù)混料就是將維

22、生素、微量元素、部分氨基酸和部分用量少的礦物質(zhì)按一定比例混合在一起，在配置全價(jià)料時(shí)按一定比例加入。雖然預(yù)混料在飼料中占的比例少，但是作用大，是飼料的精華部分。8、簡(jiǎn)述計(jì)算飼料配方的注意事項(xiàng)。 答：首先考慮日糧中代謝能和粗蛋白質(zhì)的需要量以及兩者的比例是否適宜，然后再看鈣磷含量是否滿足需要以及是否平衡，最后再調(diào)節(jié)維生素和微量元素的需要量。在配合日糧時(shí)一般對(duì)原料中的維生素不予考慮，完全靠添加來(lái)滿足需要。由于飼料原料品種不同，來(lái)源不同，含水量、貯存時(shí)間不同，營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)常發(fā)生變化。在配制日糧時(shí)要加上安全系數(shù)，以保證應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，但是安全系數(shù)也不能太大，以免浪費(fèi)。在條件允許的情況下，盡可能使用種類(lèi)比

23、較多的原料，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)互補(bǔ)（主要是氨基酸互補(bǔ)），降低飼料成本。既要求飼料質(zhì)量好，適口性強(qiáng)，同時(shí)也要兼顧價(jià)格，使用一些便宜的原料。對(duì)一些有用量限制的原料要嚴(yán)格控制使用量，如棉籽粕、高粱等，避免圖便宜而造成對(duì)動(dòng)物的傷害。每次配制的總飼料量不要超過(guò)一個(gè)月的用量，以免長(zhǎng)期貯存降低營(yíng)養(yǎng)成分的含量，尤其是維生素的含量。夏季長(zhǎng)時(shí)間貯存飼料還容易發(fā)霉，尤其高能肉雞料在高溫高濕條件下，極容易變質(zhì)。飼料配方要相對(duì)穩(wěn)定，如需要更換飼料最好采用逐漸過(guò)渡的方法，以免引起食欲下降和消化障礙。第五章 蛋雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)1、蛋雞雛雞的特點(diǎn)是什么？生產(chǎn)管理中應(yīng)采取哪些相應(yīng)措施？答：特點(diǎn)是：雛雞羽毛未豐滿，抗寒能力差。消化系統(tǒng)

24、發(fā)育不完善，對(duì)飼料質(zhì)量要求高。生長(zhǎng)發(fā)育迅速，對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)要求高。 抗病力較差。學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，容易形成惡癖。開(kāi)始育雛階段，必須給以較高的溫度，一般35更有利于雛雞卵黃的吸收和抗白痢。第二周開(kāi)始，每周降低23。并根據(jù)氣溫情況，在46周齡脫溫。濕度控制在5565%。雛雞飼料應(yīng)營(yíng)養(yǎng)濃度較高，有豐富的維生素和礦物質(zhì)，一般需要添加油脂，有利于雛雞的增重和脂溶性維生素的吸收，提高雛雞免疫力。飼料中粗纖維的含量要低，但是少量的纖維素可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有利于防止啄癖。雛雞使用顆粒飼料可以增加雛雞的體重，促使體重達(dá)標(biāo)，減少飼料浪費(fèi)，提高成活率。雛雞體重直接影響育成期的體重，從而影響產(chǎn)蛋期生產(chǎn)性能的發(fā)揮。由于雛雞的抗病

25、力較差，因此雛雞一定要有一個(gè)徹底消毒、溫濕度和通風(fēng)合適的飼養(yǎng)環(huán)境。2、你認(rèn)為雛雞何時(shí)斷喙好，為什么？斷喙的目的又是什么？答：蛋雞一般在610日齡進(jìn)行精確斷喙。此時(shí)精確斷喙可以一直保持較理想的喙型。如果斷喙不理想，要在產(chǎn)蛋前進(jìn)行一次修喙。610日齡期間要進(jìn)行新城疫和法氏囊等病的免疫，要和斷喙錯(cuò)開(kāi)2天以上。如果雛雞有啄斗，并有出血現(xiàn)象出現(xiàn)，要立即進(jìn)行斷喙。斷喙的目的是為了防止形成啄癖。（73頁(yè)）3、蛋雞育成期為什么要限飼？限飼的方法有哪些？答：限飼的目的：適時(shí)性成熟。采用限制飼喂，可以避免夏季性成熟太早，產(chǎn)小蛋過(guò)多，影響產(chǎn)蛋持久力?？刂企w重。限制飼喂可以控制增重速度，使體重控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)，使體

26、形充分發(fā)育，防止脂肪過(guò)多沉積。節(jié)約飼料。限制飼喂一般可節(jié)約飼料7%8%，從而降低成本。提高雞群的健康狀況。一些體質(zhì)較弱的雞，在限飼過(guò)程中被淘汰。經(jīng)過(guò)限飼的雞都具有強(qiáng)烈的采食欲望，在產(chǎn)蛋期能夠采食足夠的營(yíng)養(yǎng)。限飼方法：A、限制飼料的質(zhì)量。低蛋白飼料：在氨基酸平衡的條件下，飼料的粗蛋白質(zhì)從16%降至1213%。低賴(lài)氨酸飼料：飼料的賴(lài)氨酸降到0.39%，可延遲性成熟。B、限制飼喂量。如果不限制飼喂時(shí)間或降低飼料質(zhì)量，每天可飼喂自由采食量的9293%的全價(jià)飼料。這是通常采用的也是最有效的方法。C、限制飼喂時(shí)間。無(wú)論限飼幾天，保證該周喂料總量為不限飼的9293%。限飼的方法：每天限時(shí)；隔日飼喂；每周停喂

27、一天；每周停喂兩天。4、什么叫均勻度，為什么均勻度很重要？答：均勻度(U)樣本平均體重±10%范圍內(nèi)的雞數(shù)÷抽測(cè)雞數(shù)×100%雞群的均勻度是反應(yīng)雞群的優(yōu)劣和雞只生長(zhǎng)發(fā)育一致性的標(biāo)準(zhǔn)。良好的雞群在育成末期均勻度應(yīng)達(dá)到80%以上。5、蛋雞日糧和育成雞日糧的主要區(qū)別在哪里？答：產(chǎn)蛋雞飼料和育成雞飼料的主要區(qū)別是產(chǎn)蛋雞料鈣磷含量高。6、引起啄癖的原因有哪些？答：日糧中蛋白質(zhì)不足或蛋白質(zhì)質(zhì)量差。日糧中某種氨基酸缺乏或氨基酸不平衡。日糧中維生素缺乏。日糧中礦物質(zhì)元素不足或不平衡。日糧能量高但粗纖維含量高。飼料中缺乏顆粒狀飼料。飼養(yǎng)密度過(guò)大。采食與飲水槽位不足，隨意改變飼喂方式

28、。溫度過(guò)高、濕度過(guò)大和通風(fēng)不良。光照時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、光照強(qiáng)度和光色不適宜。另外，外傷、雞體表寄生蟲(chóng)、泄殖腔發(fā)炎或脫出、一些下痢性的雞病也會(huì)誘發(fā)啄癖。7、蛋殼質(zhì)量不好，可能的因素有哪些？答：蛋雞品種的影響。光照不足的影響。日糧中鈣磷比例和含量的不合理。飲水中的鹽分含量高。使用石灰石顆粒過(guò)小。維生素D3的含量不足。疾病的影響。8、雞蛋的構(gòu)造。答：完整的雞蛋是由蛋殼、蛋白和蛋黃三部分組成。蛋黃由胚珠（受精卵稱(chēng)胚盤(pán)）、卵黃體和卵黃膜組成；蛋白分為內(nèi)稀蛋白、系帶、濃蛋白和外稀蛋白；蛋殼分為內(nèi)殼膜、氣室、外殼膜和蛋殼體，其中彈殼體又可分為釉質(zhì)層、海綿體和乳頭層。（88頁(yè)）9、人工授精的意義。答：主要意義在于可以

29、減少公雞的飼養(yǎng)量，降低生產(chǎn)成本；人工授精改變了種母雞的飼養(yǎng)方式，種母雞可以飼養(yǎng)在蛋雞籠中，提高了飼養(yǎng)密度，減少雞蛋污染，有利于母雞生產(chǎn)性能的發(fā)揮；另外人工授精可以通過(guò)更換公雞改變產(chǎn)品的類(lèi)型，老母雞使用新公雞提高受精率，而這些在自然交配很難做到。10、人工強(qiáng)制換羽分哪幾個(gè)階段，各階段特征是什么？答：強(qiáng)制換羽可分為：強(qiáng)制換羽前的準(zhǔn)備期，強(qiáng)制換羽實(shí)施期(產(chǎn)蛋率迅速下降至休產(chǎn))，強(qiáng)制換羽恢復(fù)期和第二產(chǎn)蛋期等4個(gè)階段。準(zhǔn)備期。指第一產(chǎn)蛋期末，實(shí)施強(qiáng)制換羽前的1周時(shí)間，在此期間做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。事項(xiàng)如下：確定換羽時(shí)間；制定換羽方案；對(duì)雞群進(jìn)行挑選、斷喙、抗體監(jiān)測(cè)、稱(chēng)重，體重太大、太小的雞不進(jìn)行換羽，進(jìn)行斷

30、喙，防止饑餓啄癖。實(shí)施期。指從執(zhí)行強(qiáng)制換羽各項(xiàng)措施的第一天開(kāi)始到雞群體重下降至2530%左右時(shí)或死亡率達(dá)到3%時(shí)停止。在此期間，產(chǎn)蛋率迅速下降至雞群完全停產(chǎn)，雞的體重迅速減少，羽毛開(kāi)始脫落?；謴?fù)期。指雞的體重失重達(dá)2530%之后，恢復(fù)喂料，體重逐漸增加，脫掉舊羽換新羽，產(chǎn)蛋率重新達(dá)到5%時(shí)為止。第二產(chǎn)蛋期。指雞恢復(fù)生產(chǎn)，產(chǎn)蛋率從5%至雞群淘汰為止。第六章 肉雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)1、簡(jiǎn)述現(xiàn)代肉雞的特點(diǎn)。答：生長(zhǎng)速度快；繁殖能力強(qiáng)；飼料轉(zhuǎn)化率高；生產(chǎn)周期短；飼養(yǎng)規(guī)?；?；屠宰率高、肉質(zhì)好。（96頁(yè)）2、肉種雞為什么限飼，都有哪些方法？答：因?yàn)槿夥N雞的生長(zhǎng)速度很快，如果不限飼，體重就會(huì)很大，繁殖性能下降。

31、因此，肉種雞從4周齡開(kāi)始就必須限飼。限飼的方法基本和蛋雞相同，主要使用的是數(shù)量的限飼。肉種雞食料量不應(yīng)超過(guò)其自由采食量的6580%。在三周齡內(nèi)采用自由采食；每日限飼。每日限飼在自由采食階段以后采用；隔日飼喂。就是將兩天的飼料量在喂料日要全部一次投給，讓雞自由采食，其余時(shí)間斷料而只給飲水；“喂五限二法”。此法為連續(xù)給料三天，禁食一天，然后再給料兩天，禁食一天。這種限飼方法，每只雞飼喂日日給料量為每日給料量乘以7天，除以5天，使用這一方法最佳時(shí)間是從1920周齡開(kāi)始；“喂六限一法”。以一周為周期，在一周里連續(xù)給料三天禁食一天，然后再給料三天。3、種公雞為什么要和母雞分開(kāi)飼養(yǎng)？答：如果公母雞混合喂料

32、，當(dāng)母雞達(dá)到所需飼料量時(shí)，公雞就會(huì)超重，經(jīng)常發(fā)生腿傷和腳病，使配種困難，受精率下降，甚至到45或50周齡時(shí)常因公雞淘汰過(guò)多而造成公母比例失調(diào)，嚴(yán)重影響受精率。4、肉雞腿病都是由哪些原因造成的？答：肉雞腿病是由遺傳、營(yíng)養(yǎng)、傳染病和環(huán)境等因素的相互作用引起的。以下原因可能引起：日糧中錳或膽堿缺乏；缺少運(yùn)動(dòng)；日糧含鈣低磷高；日糧缺鈣或鈣磷比例失調(diào)，缺維生素D3；飼料缺乏維生素；呼腸弧病毒、病毒性關(guān)節(jié)炎繼發(fā)葡萄球菌、滑液囊霉形體以及其他細(xì)菌感染等。（102頁(yè)）5、白羽肉雞的飼養(yǎng)密度是多少？答：不同的飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)密度不同，籠養(yǎng)和柵上平養(yǎng)的飼養(yǎng)密度高于地面平養(yǎng)。飼養(yǎng)密度和飼養(yǎng)環(huán)境有很大關(guān)系，如果雞舍的溫度

33、、通風(fēng)控制比較好，飼喂設(shè)備比較到位，飼養(yǎng)密度可以適當(dāng)提高；如果雞舍的控制水平較差，飼養(yǎng)密度應(yīng)降低。肉雞群不宜過(guò)大，一般以400只左右一群為宜，常進(jìn)行強(qiáng)、弱、大、小分群，飼養(yǎng)密度一般以每平方米11-19只較為合適，否則因密度過(guò)大，會(huì)造成采食、飲水不均，弱雛因搶不上食、水而生長(zhǎng)更弱，致使雞群生長(zhǎng)不平衡。6、黃羽肉雞和白羽肉雞比有哪些特點(diǎn)？你認(rèn)為肉雞未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)如何？答：黃羽肉雞和白羽肉雞相比的特點(diǎn)：肉質(zhì)有特點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)雞的內(nèi)涵在于肉質(zhì), 肌肉中的游離氨基酸(FAA )、糖類(lèi)、脂質(zhì)和多肽等重要的風(fēng)味前體物質(zhì)含量高，咀嚼有味道。 生長(zhǎng)速度比快大雞慢。中速型優(yōu)質(zhì)雞出欄時(shí)間10周齡14周齡，滿速型要達(dá)到20周

34、齡才能出欄。優(yōu)質(zhì)肉雞一般都含有地方品種的血統(tǒng)，有些地方可能不是黃羽肉雞，而是麻羽，這只是羽毛方面的差別，和肉質(zhì)、生產(chǎn)性能無(wú)大的關(guān)系。羽毛顏色。多為黃羽、麻羽或黑羽。肉雞未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)：優(yōu)質(zhì)肉雞將得到快速發(fā)展。優(yōu)質(zhì)肉雞肉品質(zhì)優(yōu)良，其增長(zhǎng)速度將超過(guò)快大型肉雞，所占的市場(chǎng)份額將逐年增加。規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化是肉雞發(fā)展的趨勢(shì)?？刂瞥杀尽⒆钣行У厣a(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，對(duì)肉雞飼養(yǎng)業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)很重要的問(wèn)題，因?yàn)檫@是一個(gè)系統(tǒng)工程，它需要龍頭企業(yè)來(lái)帶動(dòng)，形成一個(gè)區(qū)域，這樣才能進(jìn)入良性循環(huán)。優(yōu)質(zhì)肉雞雖然也強(qiáng)調(diào)上規(guī)模，但它的飼養(yǎng)方式卻完全不同，優(yōu)質(zhì)肉雞今后的發(fā)展方向應(yīng)該強(qiáng)調(diào)以散養(yǎng)和放牧飼養(yǎng)為主，這樣才能生產(chǎn)出無(wú)污染、無(wú)公害的綠

35、色食品。第七章 家禽的人工孵化技術(shù)1、影響孵化效果的三個(gè)主要因素是什么？答：影響孵化效果的三大因素是種禽質(zhì)量、種蛋管理和孵化條件。（125頁(yè)）2、孵化的基本條件是什么？答：溫度。在環(huán)境溫度得到控制的前提下（如2426），立體孵化器最適宜孵化溫度（119天）為37.537.8，出雛期間為36.737.2。需保持2226的較為恒定的室溫和良好的通風(fēng)。濕度。適宜濕度一般要求4070%均可。立體孵化器的適宜相對(duì)濕度，孵化期（119天）為5060%，出雛期（2021天）為75%。通風(fēng)換氣。為保持正常的胚胎發(fā)育，必須供給新鮮的空氣，二氧化碳濃度不超過(guò)0.5%，氧氣含量為21%時(shí)，孵化率最高。通風(fēng)還起到均勻

36、溫度和散熱的作用。翻蛋。多數(shù)自動(dòng)孵化器設(shè)定的翻蛋次數(shù)118天為每2h一次,每天12次。 19天21天為出雛期，不需要翻蛋。翻蛋的角度應(yīng)與垂直線成45°角位置，然后反向轉(zhuǎn)至對(duì)側(cè)的同一位置。衛(wèi)生。進(jìn)入孵化室必須洗澡，換成孵化專(zhuān)用工作服才能進(jìn)入孵化車(chē)間；孵化器落盤(pán)后，各部位徹底擦拭、熏蒸消毒；出雛器出雛結(jié)束后，馬上清理孵化垃圾，沖洗和消毒；孵化廢棄物（包括弱死雛、蛋殼等）要列害化處理，不能到處堆放。（119-120頁(yè)）3、種蛋保存的適宜溫濕度和保存期限是多少？答：種蛋保存的適宜溫度：一般認(rèn)為,如果種蛋貯存的日期在2周之內(nèi),要求種蛋庫(kù)的保存溫度是1518;如果種蛋保存二周以上，則要求蛋庫(kù)的貯

37、存溫度更低,達(dá)到1012孵化的效果才受影響最小。種蛋保存期間應(yīng)保持溫度的相對(duì)恒定,不要忽高忽低。種蛋保存的適宜濕度：種蛋庫(kù)的相對(duì)濕度要求7580%。種蛋貯存時(shí)間：在18.0的貯存條件下，種蛋貯存5天之內(nèi)對(duì)孵化率和雛禽質(zhì)量無(wú)明顯影響，但是超過(guò)7天，孵化率會(huì)有明顯下降，超過(guò)2周的種蛋，孵化的價(jià)值就不大了。4、什么樣的雞蛋不適于做種蛋？答：蛋殼粘有糞便或破蛋液污染的雞蛋。蛋的大小：種蛋大小一般要求5268克，過(guò)大和過(guò)小的蛋。蛋形指數(shù)在1.31.4之外的。蛋殼顏色，不符合本品種特征的。蛋殼厚度在0.40mm以上的和0.27mm以下的，砂皮蛋、厚薄不勻的皺紋蛋。裂紋蛋，氣室破裂、氣室不正、氣室過(guò)大的陳蛋

38、，以及大血斑蛋。（115-116頁(yè)）5、照蛋的目的和時(shí)間是什么？答：照蛋的主要目的是觀察胚胎發(fā)育情況，并以此作為調(diào)整孵化條件的依據(jù)。結(jié)合觀察 ,挑出無(wú)精蛋、死精蛋或死胎蛋,頭照挑出無(wú)精蛋和死精蛋,特別是觀察胚胎發(fā)育是否正常。孵化期內(nèi)一般照蛋2次,以便及時(shí)驗(yàn)出無(wú)精蛋和死精蛋,并觀察胚胎發(fā)育情況。第一次照蛋白殼種蛋在6天，褐殼種雞在10天，第二次照蛋在移盤(pán)時(shí)進(jìn)行。采用巷道式孵化器一般不照蛋或只在移盤(pán)時(shí)照蛋一次。6、什么叫封門(mén)？ 答：照蛋時(shí)蛋小頭看不到發(fā)亮的部分,俗稱(chēng)“封門(mén)”。第八章 鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)1、大型肉鴨生產(chǎn)性能如何？答：大型肉鴨生長(zhǎng)速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高。料肉比為4周齡時(shí)1.71.91，5周齡

39、時(shí)為1.92.11，6周齡時(shí)為2.32.61，7周齡時(shí)為2.42.81。在7周齡體重可達(dá)3.8公斤以上，尤其是胸肌特別發(fā)達(dá)，出肉率高，肉質(zhì)好。7周齡時(shí)胸腿肌可達(dá)600克以上，占全凈膛重的25.4。（130頁(yè)）2、肉鴨的主要生產(chǎn)方式是哪種？答：肉用仔鴨大部分采用舍飼。主要飼養(yǎng)方式有地面散養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)。（132頁(yè)）3、填鴨有什么意義？答：填鴨是一種快速肥育的方法，主要用于制作烤鴨。填飼過(guò)的鴨體內(nèi)脂肪積聚，并均勻分布在肌肉纖維之間，使肌肉形成“間花肉”，同時(shí)皮下也含有一定脂肪量，從而改善了屠體品質(zhì)。4、常見(jiàn)的鴨病有哪些？答：（1）鴨的病毒性肝炎：主要發(fā)生在3周齡以內(nèi)的雛鴨群。防治措施為疫苗接種和抗體

40、療法。（2）鴨瘟：不同日齡和不同品種的鴨均可感染，一般成年鴨發(fā)病率較高，30日齡以內(nèi)的雛鴨感染較少。防治方法為用抗鴨瘟、高免血清，每只鴨肌肉注射0.51毫升。（3）鴨霍亂：氣溫較高，多雨潮濕，天氣劇變時(shí)常發(fā)，各種日齡的鴨均易感染，但以30日齡以內(nèi)的雛鴨發(fā)病較多?；前焙涂股氐染辛己玫闹委熜Ч?。（4）鴨大腸桿菌病：發(fā)病急，死亡快，各種日齡的鴨均易感染，以雛鴨易發(fā)，發(fā)病季節(jié)多是秋末春初?；前鳖?lèi)、抗生素有效，呋喃類(lèi)藥物有較好的效果。（5）鴨曲霉菌病：各種家禽對(duì)曲霉菌病易感，特別是幼禽類(lèi)更易感。制霉菌素按每80只雛鴨1次用50IU，每天兩次，連用3天。口服碘化鉀，每次飲水中加碘化鉀510克，口服灰黃

41、霉素，每只服500毫克。（6）鴨球蟲(chóng)：各種日齡的鴨都可發(fā)生，雛鴨比較嚴(yán)重。用甲磺氨-6-甲氧嘧啶，按0.1拌料。5、什么是騾鴨？有何特點(diǎn)？答：半番鴨又稱(chēng)為騾鴨，是瘤頭鴨（番鴨）做父本和家鴨雜交而生產(chǎn)的，屬于屬間雜交，所得的后代有較大的雜交優(yōu)勢(shì)，但沒(méi)有生殖能力。半番鴨的主要特點(diǎn)是性情溫順，耐粗飼，腹脂率低，腿胸肉比率高，體重大，適宜填肥生產(chǎn)，能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肥肝，生產(chǎn)費(fèi)用低。生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)肉率高。第九章1、鵝可以利用粗纖維嗎？答：可以。能很好地利用青綠飼料。（148頁(yè)）2、活拔羽絨需注意什么？答：（1）活拔羽絨的使用范圍：早春孵出的留種后備鵝至3月齡時(shí)，可開(kāi)始第一次活體拔羽，隨著每隔45天左右活拔1次

42、，在種鵝育成期可拔羽23次。最后一次拔羽的時(shí)間要安排在種鵝開(kāi)產(chǎn)前50天左右進(jìn)行。在種鵝夏季的休產(chǎn)期可活拔羽絨23次。一般成年公鵝年拔羽絨78次。（2）活拔羽絨前的準(zhǔn)備：選擇晴朗、溫度適中的天氣拔毛。注意拔絨環(huán)境的衛(wèi)生。拔羽前一天晚上停止喂食，待鵝（鴨）排空糞便。拔毛的主要部位應(yīng)集中在胸部、腹部、體側(cè)和尾根等部位。（3）鵝（鴨）要保定。有雙腿保定、站立式保定和專(zhuān)人保定等，以雙腿保定的方法容易掌握和操作。（4）拔羽絨的順序：先從胸上部開(kāi)始拔，由胸到腹，從左到右。胸腹部拔完后，再拔體側(cè)、腿側(cè)、頸后半部和背部的羽絨。在拔每一部位時(shí)都是先拔片羽，后拔絨羽。主、副翼羽和尾羽不拔。拔羽時(shí)如發(fā)現(xiàn)毛根帶血，應(yīng)延

43、遲拔羽時(shí)間。（5）注意拔毛的手法：先用三指將鵝（鴨）體表的毛片輕輕地由上而下全部拔光，裝入專(zhuān)用容器，然后再用拇指和食指平放緊貼鵝的皮膚，在拔毛的時(shí)候，應(yīng)順著毛的尖端方向，由上而下將留在皮膚上的絨朵輕輕拔下，放在另外一只專(zhuān)用容器中。（6）加強(qiáng)活拔羽絨后鵝（鴨）的飼養(yǎng)管理：拔毛后鵝體裸露，3天內(nèi)不應(yīng)在陽(yáng)光下暴曬或者受到雨淋?；畎斡鸾q后，圈舍地面要多鋪墊草，保持溫暖干燥，以防感冒。飼料中應(yīng)增加蛋白質(zhì)的含量，補(bǔ)充微量元素，適當(dāng)補(bǔ)充精料。7天后，皮膚毛孔已經(jīng)閉和，就可以讓鴨、鵝下水游泳，多放牧，多食青草。3、哪些品種的鵝適宜填肥肝？答：大型鵝種產(chǎn)肝性能好，中型鵝種次之，小型鵝種較差。最為著名的肥肝專(zhuān)用鵝

44、種為法國(guó)的朗德鵝。國(guó)內(nèi)以獅頭鵝、淑浦鵝肥肝性能最為突出。通常采用肥肝性能好的大型品種做父本，繁殖率高的品種為母本，以獲得肥肝性能好、生活力強(qiáng)、數(shù)量更多的雜交商品鵝用于肥肝生產(chǎn)。我國(guó)選用大型鵝種獅頭鵝或引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良肝用鵝朗德鵝為父本，與產(chǎn)蛋量較多的太湖鵝、四川白鵝、五龍鵝雜交配套，雜種的肥肝性能均大大優(yōu)于母本品種。（158頁(yè)）4、鵝常見(jiàn)病有哪些？答：（1）小鵝瘟：該病只感染鵝和番鴨，對(duì)其他畜禽無(wú)致命性。發(fā)病以420日齡的雛禽為主，發(fā)病的日齡越小則死亡率越高。（2）禽流感：對(duì)各種日齡和不同種類(lèi)的鵝均具高度致病性。發(fā)生禽流感時(shí)，應(yīng)及早用抗生素控制繼發(fā)感染，可降低發(fā)病損失。預(yù)防該病的主要措施，一是鵝不

45、要與其他家禽混養(yǎng)，二是搞好免疫接種，疫苗最好選用多價(jià)滅活苗。（3）鵝副粘病毒?。翰煌正g的鵝均具有高度互感性和高致死率。日齡越小發(fā)病率和死亡率越高，且一年四季均可發(fā)病。鵝的副粘病毒病無(wú)特效藥物治療，防病除了注重環(huán)境消毒外，不要把鵝和雞混養(yǎng)，同時(shí)搞好免疫接種。（4）鵝的鴨瘟?。葫Z的鴨瘟病多發(fā)于養(yǎng)鴨旺季的盛夏和秋初，不同日齡的鵝均可發(fā)病，通常在鴨群發(fā)病后不久，鵝群開(kāi)始發(fā)病，預(yù)防該病一是不要鴨、鵝混養(yǎng)，二是可用鴨瘟弱毒疫苗免疫鵝群。（5）鵝的鴨病毒性肝炎：鴨的病毒性肝炎可致雛鵝發(fā)病。雛鵝患鴨病毒性肝炎多發(fā)生于3周齡內(nèi)。預(yù)防該病一是不應(yīng)將鵝鴨混養(yǎng)；二是對(duì)種鵝于產(chǎn)蛋前24周每只注射23毫升鴨病毒性肝炎疫

46、苗，以保護(hù)所繁殖的雛鵝。種鵝未接種此疫苗的雛鵝，雛鵝出殼當(dāng)天可接種鴨肝炎弱毒疫苗。（6）鴨疫巴氏桿菌?。罕静∈怯赡蠗U菌引起，以侵害27周齡雛鴨為豬，同時(shí)也可感染鵝及其他家禽。鵝患此病與飼養(yǎng)密度大、空氣污濁、圈舍濕度大、飼養(yǎng)管理差、飼料營(yíng)養(yǎng)水平低以及鵝群常有應(yīng)激情況等有很大關(guān)系。鵝患此病的死亡率比鴨高，特別是幼齡鵝感染此病死亡率高達(dá)70%左右。預(yù)防本病一是用滅活疫苗。二是由于此病是細(xì)菌感染引起的疾病，可用磺胺、恩諾沙星等多種抗生素藥物預(yù)防和治療。（7）鵝大腸桿菌?。ㄋ追Q(chēng)蛋子瘟）：大腸桿菌是一種廣泛存在于自然界和動(dòng)物體內(nèi)的條件性致病菌，當(dāng)鵝的抗病力下降時(shí)可使鵝發(fā)病。預(yù)防此病一是可用大腸桿菌多價(jià)滅

47、活苗免疫。二是可用土霉素、環(huán)丙沙星等多種抗生素不定期地選其一種加入飲水或飼料中，連用45天預(yù)防或治療。（8）禽霍亂?。呵莼魜y也是條件性致病，正常情況下動(dòng)物體內(nèi)和自然界廣泛存在此病菌，當(dāng)環(huán)境突變或鵝抵抗力下降時(shí)，易發(fā)生此病。此病可用疫苗免疫，但疫苗的保護(hù)率不高，免疫期較短。重點(diǎn)在于搞好環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，必要時(shí)可在鵝的飼料或飲水中投入紅霉素、磺胺、青霉素等抗生素藥物防病。第十章1、發(fā)生哪些傳染病時(shí)可以緊急接種？答：緊急接種應(yīng)對(duì)養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)所有雞只普遍進(jìn)行接種才能獲得一致的免疫力，而不留下易感雞。為了保證接種效果，疫苗劑量可加倍使用。不是所有疫苗均可用于緊急接種，只有證明緊急接種有效的疫苗（如雞新

48、城疫I系、法氏囊中毒苗、喉氣管炎弱毒苗）才能使用。2、免疫失敗都有哪些原因？答：母源抗體的干擾。疫苗方面的干擾。聯(lián)合使用了具有干擾作用的疫苗，或使用這些疫苗之間間隔時(shí)間不適當(dāng)。早期感染。使雞只在免疫力尚未完全建立起來(lái)前，就感染了環(huán)境中的病毒，導(dǎo)致免疫失敗。免疫抑制因子的出現(xiàn)。病毒的抗原性的變異或超強(qiáng)毒株的出現(xiàn)。雞體的自身營(yíng)養(yǎng)狀況差。飼養(yǎng)管理?xiàng)l件差。（171頁(yè)）3、傳染病流行的條件有哪些？答：傳染病的發(fā)生和流行，必須具備傳染源、傳播途徑與易感動(dòng)物這三個(gè)環(huán)節(jié)，缺一不可。4、免疫接種的意義是什么？答：免疫接種的意義就在于使易感雞群變?yōu)椴灰赘须u群，從而減少疾病流行程度或避免雞群發(fā)病。5、雞場(chǎng)都有哪些廢

49、棄物？答：病死雞；孵化產(chǎn)生的毛蛋、白蛋、血蛋、蛋殼；屠宰下腳料；家禽糞尿、墊料等。6、雞糞處理都有哪些方法？答：直接進(jìn)行施肥。堆肥。利用好氧微生物，控制好其活動(dòng)的各種環(huán)境，設(shè)法使其進(jìn)行充分的好氣性發(fā)酵。自然干燥或干燥機(jī)干燥，當(dāng)作豬、牛、羊的飼料。（174頁(yè)）除書(shū)本上的思考題和考核冊(cè)上的作業(yè)題以外的養(yǎng)禽技術(shù)復(fù)習(xí)題一、名詞解釋1家禽的雜交繁育體系：是將純系選育、配合力測(cè)定以及種雞擴(kuò)繁等環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合起來(lái)形成的一套體系。家禽雜交繁育體系的建立，決定了現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)的基本結(jié)構(gòu)。2、混合家系：由一只公禽和若干只母禽交配繁育的后代群體稱(chēng)為一個(gè)家系，一般一個(gè)家禽家系內(nèi)的個(gè)體之間是全同胞或半同胞的關(guān)系，也稱(chēng)家系。

50、3、全同胞關(guān)系：同父同母所生產(chǎn)的后代，后代之間的關(guān)系為全同胞關(guān)系。4、半同胞關(guān)系：同父不同母生產(chǎn)的后代，后代之間的關(guān)系為半同胞關(guān)系。5、純系：家禽的純系是育種群閉鎖繼代選育4-5代以后，有利基因頻率增加，形成了遺傳上比較穩(wěn)定的種群，就可稱(chēng)為純系。純系是由許多家系組成的。6、配合力：指一個(gè)品種（品系）和其他品種（或品系）雜交產(chǎn)生雜種優(yōu)勢(shì)的強(qiáng)度。7、必需氨基酸：必需氨基酸是動(dòng)物本身不能合成或合成的數(shù)量不能滿足動(dòng)物需要，必須由日糧中供給的氨基酸。8、限制性氨基酸：任何一種必需氨基酸缺乏就會(huì)限制其他氨基酸的利用率，從而也降低整個(gè)日糧中蛋白質(zhì)氨基酸的利用率。飼料中最容易缺乏的氨基酸稱(chēng)為限制性氨基酸，雞的

51、第一和第二限制性氨基酸分別是蛋氨酸和賴(lài)氨酸。二、填空1、完善的雜交繁育體系形似一個(gè)金字塔，主要由 選育階段 和 擴(kuò)繁階段 兩大部分組成。2、按照生產(chǎn)需要，雞場(chǎng)一般分為 生產(chǎn)區(qū) 、 生活區(qū) 、 生產(chǎn)管理 和 糞污處理區(qū) 。各區(qū)排列順序按主風(fēng)向或地勢(shì)依次為 職工生活區(qū) 、 生產(chǎn)管理區(qū) 、 生產(chǎn)區(qū) 和 糞污處理區(qū) ，若地勢(shì)和風(fēng)向不一致時(shí)，則以風(fēng)向?yàn)橹鳌?、濕度對(duì)雞的影響只有在高溫或低溫情況下才明顯，在適宜溫度下無(wú)大的影響。雞只適宜的濕度為 60%-65% 。4、家禽對(duì)能量的需要量和日糧的能量水平以kcal或kJ 代謝能 表示。5、雛雞第一次飲水稱(chēng)為 開(kāi)飲 。飲水是育雛的關(guān)鍵，雛雞在開(kāi)始飲水之前不要提

52、供飼料。一般要在雛雞飲水 3-6h 之后才提供飼料。6、入孵前應(yīng)先將種蛋由冷的貯存室移至 22-25 的室內(nèi)預(yù)熱 6-12 小時(shí)。7、雛鵝出殼后 24-36 小時(shí)開(kāi)食為宜，開(kāi)食用混合料及切成絲狀的嫩菜葉。三、簡(jiǎn)答1、肉雞光照的目的及實(shí)施光照方法？答：肉雞給予光照是為了延長(zhǎng)采食時(shí)間，促進(jìn)生長(zhǎng)。一般飼養(yǎng)肉雞普遍實(shí)行23h光照、1h黑暗的光照制度。黑暗1h是為了使雞只適應(yīng)和習(xí)慣黑暗的環(huán)境。間歇性光照可以提高肉雞的飼養(yǎng)效果和飼料轉(zhuǎn)化率，一般采用2h光照4h黑暗，24h循環(huán)4次，簡(jiǎn)稱(chēng)4（2L：4D）。使用間歇光照每次要有足夠的采食時(shí)間，否則雞群發(fā)育不整齊。肉仔雞的光照強(qiáng)度不宜過(guò)強(qiáng)，過(guò)強(qiáng)宜發(fā)生啄癖，并且雞

53、活動(dòng)增加，耗能多，飼料轉(zhuǎn)化率降低，光照強(qiáng)度的原則是由強(qiáng)逐漸減弱，整個(gè)雞舍的光照強(qiáng)度要求均勻一致。開(kāi)放式雞舍和有窗雞舍要求采取遮光措施。2、肉雞在什么情況下需要斷喙？斷喙的目的和適宜時(shí)間？答：在環(huán)境控制雞舍（封閉雞舍）中，肉雞不需要斷喙，只要降低光照強(qiáng)度就不會(huì)發(fā)生啄癖。但在開(kāi)放式雞舍和有窗雞舍中飼養(yǎng)的肉雞必須進(jìn)行斷喙，以免啄羽或同類(lèi)殘食等情況的發(fā)生。一般肉雞的斷喙是在出殼后第一天進(jìn)行，最好由孵化場(chǎng)完成此項(xiàng)工作，以減少雛雞的應(yīng)激。3、如何防止肉雞腹水綜合征的產(chǎn)生？答：防止腹水綜合征的方法目前一般采取3周齡后降低飼料代謝能和粗蛋白質(zhì)的含量，或控制給料量，稍微降低增重速度。但這種方法和飼養(yǎng)肉雞的原則有

54、所矛盾，要注意使用。此外改善環(huán)境、在飼料中適當(dāng)增加維生素E和C等有助于減少腹水綜合征的發(fā)病率。4、從管理方面減少肉雞胸囊腫的方法是什么？答：、盡可能保持墊料的干燥和松軟，墊料保持足夠的厚度，防止露出水泥地面，及時(shí)抖松或更換墊料以防潮濕板結(jié)。、勿使雞長(zhǎng)期處于伏臥狀態(tài)，應(yīng)適當(dāng)活動(dòng)。越是日齡大、體重大、胸肌豐滿的雞胸部受壓情況越嚴(yán)重，囊腫發(fā)生率越高。、盡量不采用金屬網(wǎng)面飼養(yǎng)仔雞。5、優(yōu)質(zhì)雞的特點(diǎn)？答：、肉質(zhì)有特點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)雞的內(nèi)涵在于肉質(zhì)，肌肉中的游離氨基酸（FAA）、糖類(lèi)、脂質(zhì)和多肽等重要的風(fēng)味前體物質(zhì)含量高，咀嚼有味道。、生長(zhǎng)速度比快大雞慢。中速型優(yōu)質(zhì)雞出欄時(shí)間10-14周齡，慢速型要達(dá)到20周齡才

55、能出欄。、優(yōu)質(zhì)雞一般都含有地方品種的血統(tǒng)。有些地方可能不是黃羽肉雞，而是麻羽，這只是羽毛方面的差別，和肉質(zhì)、生產(chǎn)性能無(wú)大關(guān)系。、羽毛顏色。多為黃羽、麻羽或黑羽。6、提高黃羽肉雞增重的措施是什么？答：、認(rèn)真做好消毒免疫工作。、加強(qiáng)夏、冬季節(jié)的管理。注意夏季防暑降溫和冬季的防寒保暖。.經(jīng)常勻料可刺激雞群去采食或搶食飼料。.飼喂全價(jià)的顆粒飼料。、前期飼喂高蛋白日糧，以利于雞體骨骼及肌肉的生長(zhǎng)，后期飼料中添加油脂增加飼料的代謝能，使雞體脂肪沉積加快，達(dá)到快速育肥的目的。、公母分群飼養(yǎng)。7、種公雞斷喙時(shí)間和斷喙的長(zhǎng)度？答：斷喙時(shí)間要比母雞稍遲2-3天，在9-10日齡較適宜，斷喙留的長(zhǎng)度比母雞稍長(zhǎng)些。8、

56、種禽要具有什么樣的質(zhì)量？答：種禽要求生產(chǎn)性能高，無(wú)經(jīng)卵傳的疾病，飼料營(yíng)養(yǎng)全面，管理良好，種蛋受精率高，無(wú)傳染性疾病，尤其是不能有經(jīng)蛋傳播的疾病，種雞經(jīng)蛋傳播的疾病主要有沙門(mén)氏菌、禽腦脊髓炎、產(chǎn)蛋下降綜合征、呼腸孤病毒、白血病和霉形體等。9、常用的種蛋消毒方法是什么？答：、甲醛熏蒸。第一次消毒通常用濃度為1m342ml福爾馬林加21g高錳酸鉀，20min；第二次在卵化器內(nèi)消毒，用濃度為1m328福爾馬林加14g高錳酸鉀；雛禽用深度減半。甲醛熏蒸適合大批量種蛋消毒。、過(guò)氧乙酸熏蒸。1m3用16%的過(guò)氧乙酸溶液50ml加高錳酸鉀5g，熏蒸15min。10、翻蛋的目的、次數(shù)、角度和時(shí)間？答：翻蛋的目的

57、是改變胚胎方向，防止胚胎粘連，使胚胎各部分均勻受熱，促進(jìn)羊膜運(yùn)動(dòng)。多數(shù)自動(dòng)卵化器設(shè)定的翻蛋次數(shù)為1-18天為每2h一次，每天12次，而每天翻蛋6-8次對(duì)卵化率無(wú)影響。19-21天為出雛期，不需要翻蛋。翻蛋的角度應(yīng)與垂直線成45°角位置，然后反向轉(zhuǎn)至對(duì)側(cè)的同一位置。11、出雛階段的管理有哪些？答：、降低溫度，增加濕度。為促進(jìn)卵黃的吸收，出雛器的溫度要比孵化器調(diào)低0.5左右，相對(duì)濕度調(diào)高到75%，有利于雛雞的出殼。、揀雛。雛雞孵化實(shí)行一次性揀雛，鴨和鵝實(shí)行多次揀雛。、雛雞處理。挑出弱雛，把健康母雛注射馬克立克疫苗后放在分隔的雛雞箱內(nèi)，置于22-25的暗室中休息，準(zhǔn)備接種。、停電時(shí)的措施。有條件的自備發(fā)電設(shè)備，沒(méi)有條件的應(yīng)備有加溫用的火爐或火墻。冬季停電一定要把溫度升高到25以上。12、衡量孵化效果的指標(biāo)有哪些？答：、受精率；、死精率；、有效受精率；、受精蛋孵化率；、入孵蛋孵化率；、健雛率；、死胎率。