零售學(xué) 第二章 現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹

1、第二章 現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹本章所要回答的問題是：本章所要回答的問題是： 零售業(yè)態(tài)的內(nèi)涵及其組成要素 百貨商店的特征及其發(fā)展 超級(jí)市場的特征及其發(fā)展 專業(yè)店與專賣店的特征及其發(fā)展 便利店的特征及其發(fā)展 倉儲(chǔ)式商店的特征及其發(fā)展 購物中心的特征及其發(fā)展 無店鋪零售的發(fā)展概況201408241第一節(jié)零售業(yè)態(tài)的涵義第一節(jié)零售業(yè)態(tài)的涵義一、零售業(yè)態(tài)與零售業(yè)種一、零售業(yè)態(tài)與零售業(yè)種零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同的經(jīng)營形態(tài)。零售業(yè)態(tài)的分類主要依據(jù)零售業(yè)的選址、規(guī)模、目標(biāo)顧客、商品結(jié)構(gòu)、店堂設(shè)施、經(jīng)營方式、服務(wù)功能等確定。零售業(yè)種是按所經(jīng)營的商品類型劃分或組建的零售商店。這種商店自古有之，

2、諸如古代就存在的布店、糧店、肉店、鞋店、雜貨店等。201408242二、零售業(yè)態(tài)的內(nèi)在組成要素二、零售業(yè)態(tài)的內(nèi)在組成要素細(xì)分化市場顧客大眾化市場顧客低價(jià)策略高價(jià)策略經(jīng)營品種少，挑選范圍窄經(jīng)營品種多，一次性購足保守性商品時(shí)尚性商品服務(wù)有限或自助服務(wù)服務(wù)項(xiàng)目多，設(shè)專業(yè)人員遠(yuǎn)離居民區(qū)，固定營業(yè)時(shí)間，休閑式購物靠近居民區(qū)，全天24小時(shí)營業(yè)，便捷式購物裝飾簡樸，商品陳列簡單，櫥窗偶爾更換裝飾豪華，商品陳列富于變化，常變化櫥窗（7）店鋪環(huán)境（6）購買便利（5）服務(wù)方式（4）商品時(shí)尚性（3）商品結(jié)構(gòu)（2）價(jià)格策略（1）目標(biāo)顧客201408243三、零售業(yè)態(tài)的分類（三、零售業(yè)態(tài)的分類（17種業(yè)態(tài)）種業(yè)態(tài)） 無

3、店鋪無店鋪零售業(yè)態(tài)零售業(yè)態(tài) 有店鋪有店鋪零售業(yè)態(tài)零售業(yè)態(tài) 食雜店食雜店 便利店便利店 大型超市大型超市 專業(yè)店專業(yè)店 折扣店折扣店 超市超市 百貨店百貨店 專賣店專賣店 倉儲(chǔ)會(huì)員店倉儲(chǔ)會(huì)員店 家具建材家具建材商店商店 購物中心購物中心 廠家直銷廠家直銷中心中心 電視購物電視購物 郵購郵購 網(wǎng)上商店網(wǎng)上商店 自動(dòng)自動(dòng)售貨亭售貨亭 電話購物電話購物 201408244第二節(jié)百貨商店一、一、 百貨商店的特征百貨商店的特征 百貨商店（department store）是指經(jīng)營包括服裝、家電、日用品等眾多種類商品的大型零售商店。它是在一個(gè)大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門設(shè)銷售區(qū)，采取柜臺(tái)銷售和開架面售方式，

4、注重服務(wù)功能，滿足顧客對(duì)時(shí)尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。201408245不同國家對(duì)百貨商店有具體規(guī)定，根據(jù)我國2004年10月1日開始實(shí)施的國家標(biāo)準(zhǔn)零售業(yè)態(tài)分類（GB/T18106-2004），對(duì)百貨商店的特點(diǎn)要求如下： 選址在市、區(qū)級(jí)商業(yè)中心或歷史形成的商業(yè)集聚地； 目標(biāo)顧客以追求時(shí)尚和品味的流動(dòng)顧客為主； 營業(yè)面積在6000-20000平方米； 商品結(jié)構(gòu)為綜合性，品類齊全，以服飾、鞋類、箱 包、化妝品、家庭用品、家用電器為主； 采取柜臺(tái)銷售和開架面售相結(jié)合方式； 注重服務(wù)，設(shè)餐飲、娛樂等服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施； 管理信息系統(tǒng)程度較高。201408246二、 百貨商店的發(fā)展西方傳統(tǒng)百貨商店經(jīng)營困

5、難的主要原因：西方傳統(tǒng)百貨商店經(jīng)營困難的主要原因： 百貨商店之間競爭激烈 其他零售業(yè)態(tài)迅速成長起來，紛紛蠶食百貨商店的市場份額 選址在城市中心，由于人口向郊區(qū)遷移，城市通擁擠，停車 困難，人們?nèi)ナ兄行陌儇浬痰曩徫锏挠饾u降低 對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者比過去任何時(shí)候都多，他們被折扣商店 所吸引 傳統(tǒng)百貨公司在顧客市場細(xì)分方面很差，經(jīng)常改變其戰(zhàn)略方 向，或其管理有時(shí)過于分散化，導(dǎo)致它們在消費(fèi)者心目中的 形象過于模糊。201408247美國百年老店伍爾沃斯美國百年老店伍爾沃斯n美國著名的百年老店伍爾沃斯，一向以低價(jià)著稱于世，美國著名的百年老店伍爾沃斯，一向以低價(jià)著稱于世，當(dāng)外部環(huán)境發(fā)生巨大變化時(shí)，也一味

6、死守低價(jià)，不思當(dāng)外部環(huán)境發(fā)生巨大變化時(shí)，也一味死守低價(jià)，不思改革。為了實(shí)施低價(jià)策略，伍爾沃斯拒絕售賣更多更改革。為了實(shí)施低價(jià)策略，伍爾沃斯拒絕售賣更多更新的商品，甚至取消了一些必要的服務(wù)。有些中年美新的商品，甚至取消了一些必要的服務(wù)。有些中年美國人不無傷感地回憶說：國人不無傷感地回憶說：“小時(shí)候，我經(jīng)常跟著媽媽小時(shí)候，我經(jīng)常跟著媽媽到伍爾沃斯，在我的記憶里，那是個(gè)很好玩的地方，到伍爾沃斯，在我的記憶里，那是個(gè)很好玩的地方，有許多小孩感興趣的東西。然而長大后就很少光顧了，有許多小孩感興趣的東西。然而長大后就很少光顧了，原因是那里的服務(wù)態(tài)度越來越差，當(dāng)人們需要什么特原因是那里的服務(wù)態(tài)度越來越差，當(dāng)

7、人們需要什么特別幫助時(shí)，總找不到人幫忙。別幫助時(shí)，總找不到人幫忙?！边@正是伍爾沃斯逐漸這正是伍爾沃斯逐漸走下坡路的真正原因，當(dāng)它一味追求價(jià)格低廉時(shí)，卻走下坡路的真正原因，當(dāng)它一味追求價(jià)格低廉時(shí)，卻失去了原先的競爭基礎(chǔ)失去了原先的競爭基礎(chǔ)忠實(shí)的消費(fèi)者。進(jìn)入忠實(shí)的消費(fèi)者。進(jìn)入90年年代，伍爾沃斯年年虧損，到代，伍爾沃斯年年虧損，到1997年年7月，該公司不得月，該公司不得不被迫宣告破產(chǎn)。不被迫宣告破產(chǎn)。201408248討論： 中國的百貨商店是否如西方國家一樣步入衰退期？你中國的百貨商店是否如西方國家一樣步入衰退期？你認(rèn)為中國百貨商店是否還有生存發(fā)展空間？認(rèn)為中國百貨商店是否還有生存發(fā)展空間？20

8、1408249三、 百貨商店的變革圖新案例：西爾斯百貨公司案例：西爾斯百貨公司 西爾斯，這個(gè)在美國商業(yè)舞臺(tái)上風(fēng)光了一個(gè)多世紀(jì)的零售公司，從一家小小的郵購商店起家，繼而發(fā)展成美國乃至世界最大零售企業(yè)之一。據(jù)美國幸福雜志信息，2001年西爾斯公司實(shí)現(xiàn)銷售總額410.78億美元，在當(dāng)年的世界 500強(qiáng)中名列83，世界零售業(yè)排行榜中名列第七，在世界百貨業(yè)中名列第一。多年來，盡管西爾斯公司一直倍受矚目，但它前進(jìn)的道路并非一帆風(fēng)順。象其它百年老店一樣，西爾斯在80年代曾一度衰落，到了1992年，公司已經(jīng)芨芨可危，虧損累計(jì)高達(dá)39億美元。在當(dāng)時(shí)美國權(quán)威的財(cái)富雜志看來，西爾斯已成為瀕臨滅絕的現(xiàn)代“恐龍”代名詞

9、。然而僅隔五年，西爾斯在新任總裁馬丁艾茲的變革下東山再起，重新躋身于最新全球 500家大公司排名中的前列，他給各地的零售企業(yè)家展示了一種進(jìn)行變革的方法，這些方法對(duì)今天的中國零售企業(yè)進(jìn)行企業(yè)再造也是一個(gè)很好的借鑒。2014082410第三節(jié) 超級(jí)市場一、一、 超級(jí)市場的定義超級(jí)市場的定義超級(jí)市場可分為兩種類型： 普通超級(jí)市場（或稱標(biāo)準(zhǔn)超市、生鮮超市） 大型綜合超市（或稱大賣場GMS） 超級(jí)市場超級(jí)市場 （SupermarketSupermarket）是實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款）是實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以銷售包裝食品、生鮮食品和日常生活用品為主，滿足的銷售方式，以銷售包裝

10、食品、生鮮食品和日常生活用品為主，滿足消費(fèi)者日常生活必需品需求的零售業(yè)態(tài)，普遍實(shí)行連鎖經(jīng)營方式。消費(fèi)者日常生活必需品需求的零售業(yè)態(tài)，普遍實(shí)行連鎖經(jīng)營方式。2014082411二、超級(jí)市場的特征二、超級(jí)市場的特征 以食品為經(jīng)營重點(diǎn)，基本上滿足食品購買者一次購齊的要求 采取開架自選、自我服務(wù)、一次結(jié)算的售貨方式 廉價(jià)銷售，商品周轉(zhuǎn)速度快 具有一定規(guī)模 店址主要設(shè)在居民住宅區(qū)或郊區(qū) 現(xiàn)代化設(shè)備及管理2014082412超市經(jīng)營項(xiàng)目毛利率比較超市經(jīng)營項(xiàng)目毛利率比較項(xiàng)目比較項(xiàng)目比較%中國食品超市中國食品超市%國外食品超市國外食品超市%生鮮食品銷售占比生鮮食品銷售占比1740食品平均毛利率食品平均毛利率1

11、1.822.6干貨類食品平均毛干貨類食品平均毛利率利率10.318.7生鮮食品平均毛利生鮮食品平均毛利率率17228百貨及其他商品平百貨及其他商品平均毛利率均毛利率15.519.42014082413現(xiàn)代化設(shè)備及管理現(xiàn)代化設(shè)備及管理 n超市總店管理系統(tǒng)超市總店管理系統(tǒng)：主要負(fù)責(zé)供應(yīng)商、商品、會(huì)員的引：主要負(fù)責(zé)供應(yīng)商、商品、會(huì)員的引入和管理，商品的采購、促銷以及從整個(gè)連鎖企業(yè)的總?cè)牒凸芾?，商品的采購、促銷以及從整個(gè)連鎖企業(yè)的總體角度來發(fā)布商品的配送與調(diào)撥指令。在整個(gè)系統(tǒng)中，體角度來發(fā)布商品的配送與調(diào)撥指令。在整個(gè)系統(tǒng)中，總部作為一個(gè)統(tǒng)一的管理平臺(tái)，協(xié)調(diào)各個(gè)配送中心、各總部作為一個(gè)統(tǒng)一的管理平臺(tái)，

12、協(xié)調(diào)各個(gè)配送中心、各個(gè)門店之間的經(jīng)營運(yùn)作?？偛抗芾硐到y(tǒng)：總部配送中個(gè)門店之間的經(jīng)營運(yùn)作?？偛抗芾硐到y(tǒng)：總部配送中心分店心分店n配送中心系統(tǒng)配送中心系統(tǒng)：主要是根據(jù)總部的指令進(jìn)行商品的收發(fā)：主要是根據(jù)總部的指令進(jìn)行商品的收發(fā)貨、調(diào)撥、盤點(diǎn)等功能，體現(xiàn)商品的存儲(chǔ)與運(yùn)輸?shù)穆毮?，貨、調(diào)撥、盤點(diǎn)等功能，體現(xiàn)商品的存儲(chǔ)與運(yùn)輸?shù)穆毮?，通過對(duì)庫存的管理、盤點(diǎn)作業(yè)（大多數(shù)系統(tǒng)要求按日盤通過對(duì)庫存的管理、盤點(diǎn)作業(yè)（大多數(shù)系統(tǒng)要求按日盤點(diǎn)、按周盤點(diǎn)等）、配送管理等。點(diǎn)、按周盤點(diǎn)等）、配送管理等。n門店系統(tǒng)和門店系統(tǒng)和 P O S系統(tǒng)系統(tǒng)：前臺(tái)銷售，連接進(jìn)貨、收貨、商：前臺(tái)銷售，連接進(jìn)貨、收貨、商品定價(jià)，收集最終客戶

13、，會(huì)員實(shí)現(xiàn)自動(dòng)打折等品定價(jià)，收集最終客戶，會(huì)員實(shí)現(xiàn)自動(dòng)打折等 2014082414n發(fā)展速度快、地區(qū)分布廣發(fā)展速度快、地區(qū)分布廣 n競爭激烈競爭激烈 n外資進(jìn)入速度加快外資進(jìn)入速度加快 三、我國超級(jí)市場的發(fā)展三、我國超級(jí)市場的發(fā)展2014082415第四節(jié) 專業(yè)店與專賣店一、專業(yè)店一、專業(yè)店專業(yè)店的特點(diǎn)是： 選址多樣化，多設(shè)在繁華商業(yè)中心、商店街或百貨商店、購物中心內(nèi) 營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點(diǎn)而定 商品結(jié)構(gòu)體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，選擇余地大，主營商品占 經(jīng)營商品的90% 經(jīng)營的商品、品牌具有自己的特色 采取定價(jià)銷售和開架銷售 從業(yè)人員需具備豐富的專業(yè)知識(shí) 專業(yè)店（專業(yè)店（specialt

14、y storespecialty store）指經(jīng)營某一大類商品為主的，并且）指經(jīng)營某一大類商品為主的，并且具備有豐富專業(yè)知識(shí)的銷售人員和適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)，滿足消費(fèi)者對(duì)某具備有豐富專業(yè)知識(shí)的銷售人員和適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)，滿足消費(fèi)者對(duì)某大類商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài)。大類商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài)。2014082416案例：美國家居商場（案例：美國家居商場（Home Depot) Home Depot) 于1979年開業(yè)的美國家居商場是美國現(xiàn)代家居裝潢零售業(yè)的革新者，在同行業(yè)中首創(chuàng)倉儲(chǔ)式、自助式零售模式，是目前世界上最大的家居裝潢用品零售商。主要經(jīng)營三大類商品：建筑用品、家庭裝潢用品和草坪園藝用品。20多

15、年來家居商場一直保持高速成長，1994年起連年被著名的財(cái)富雜志評(píng)為全美最受贊賞的專業(yè)零售商。目前共開設(shè)店鋪一千多家，預(yù)計(jì)2003年將增加到1900家。2001年家居商場以銷售額535.53億美元在世界 500強(qiáng)中排名第46位，在專業(yè)零售業(yè)中排名第一位。2001年銷售利潤率為5.68%，在該年進(jìn)入世界500強(qiáng)的零售商中名列榜首。品類殺手（品類殺手（category killer storecategory killer store）商店的興起：）商店的興起：2014082417專業(yè)店具有明顯的經(jīng)營特色專業(yè)店具有明顯的經(jīng)營特色 n圍繞某一門類商品縱深化經(jīng)營 適用于：貴重商品、耐用消費(fèi)品和裝飾性、觀

16、賞性強(qiáng)的商品 n實(shí)行連鎖化經(jīng)營 n價(jià)格低廉，優(yōu)質(zhì)服務(wù) n注重品牌經(jīng)營和獨(dú)家專營 2014082418二、專賣店二、專賣店專賣店的特點(diǎn)是： 選址在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨商店、購物中心內(nèi)； 營業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營商品的特點(diǎn)而定； 商品結(jié)構(gòu)以著名品牌、大眾品牌為主； 銷售體現(xiàn)在量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利； 商店的陳列、照明、包裝、廣告講究； 采取定價(jià)銷售和開架銷售； 注重品牌名聲、從業(yè)人員必須具備豐富的專業(yè)知識(shí)，并提供 專業(yè)知識(shí)性服務(wù)。 專賣店（專賣店（exclusive shopexclusive shop）指專門經(jīng)營或授權(quán)經(jīng)營制造商品）指專門經(jīng)營或授權(quán)經(jīng)營制造商品牌，適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)品牌選擇需求和中間商品牌的零

17、售業(yè)態(tài)。牌，適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)品牌選擇需求和中間商品牌的零售業(yè)態(tài)。2014082419案例：蓋普服飾連鎖專賣店案例：蓋普服飾連鎖專賣店 美國的蓋普（GAP）公司是一家著名的服飾連鎖專賣店，于1969年成立，在短短30年來，蓋普公司不僅一躍成為國際性服飾零售連鎖集團(tuán)，而且其擁有的自有品牌已成為美國乃至世界著名的服飾品牌。目前，蓋普擁有的品牌有： BabyGap：目標(biāo)顧客為嬰兒至三四歲小孩； Gapkids：目標(biāo)顧客為十來歲兒童的； Gap： 目標(biāo)顧客為成年的休閑與運(yùn)動(dòng)裝品牌； Banana Republic：高檔男女時(shí)裝品牌； Old Navy： 低檔休閑服； Gap Body： 內(nèi)衣和個(gè)人護(hù)理用品。

18、 2001年，蓋普公司以138. .48億美元的銷售額在世界 500強(qiáng)中排名第363位。2014082420第五節(jié)便利店第五節(jié)便利店便利店的特征：（1）選址在居民區(qū)、交通要道、娛樂場所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)辦 公區(qū)等消費(fèi)者集中的地方；（2）商店面積在100平方米左右；（3）步行購物57分鐘可到達(dá)；（4）商店結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料，小百貨為主；（5）營業(yè)時(shí)間長，一般在16小時(shí)以上，甚至24小時(shí)，終年無休日；（6）以開架自選為主，結(jié)算在收銀機(jī)統(tǒng)一進(jìn)行。 便利店（便利店（convenience storeconvenience store）是一種以自選銷售為主，銷售小）是一種以自選銷售為主，銷售小容量應(yīng)

19、急性的食品、日常生活用品和提供商品性服務(wù)，滿足顧客便利容量應(yīng)急性的食品、日常生活用品和提供商品性服務(wù)，滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。2014082421案例：日本案例：日本7-117-11便利店便利店 在2000年日本零售市場上，日本711便利店以高達(dá)2.2萬億日元的銷售額終于超過大榮公司，榮登日本零售業(yè)榜首。成立于1973年的日本 711便利店多年來一直高速成長，目前已在日本開設(shè)了8600余家便利店，并于1991年控股美國南陸公司，成為世界最大的連鎖便利店集團(tuán)。 日本7-11便利店的主要經(jīng)營戰(zhàn)略： 1準(zhǔn)確定位。 2集中開店。 3提供多種服務(wù)。 4開展電子

20、商務(wù)。 5發(fā)展物流配送業(yè)務(wù)。 2014082422 日日本本7 71 11 1便便利利店店的的電電子子商商務(wù)務(wù)內(nèi)內(nèi)容容項(xiàng)項(xiàng) 目目具具 體體 內(nèi)內(nèi) 容容旅行實(shí)時(shí)在線提供各種特價(jià)旅游預(yù)約、機(jī)票、車船票、出國折扣機(jī)票的銷售、旅游有關(guān)商品的銷售等。音樂利用多媒體終端直接錄入方式的音樂銷售、與互聯(lián)網(wǎng)互動(dòng)的CD唱片銷售、有關(guān)音樂的信息提供。照相與富士照相館膠卷、凸版印刷合作，提供數(shù)字照相的店頭顯印服務(wù)，制作合成相片等。禮品、移動(dòng)電話等面向初學(xué)者銷售個(gè)人電腦、攜帶電話，銷售插花、禮品等。入場券銷售在線銷售戲票、音樂會(huì)票、各種當(dāng)天入場券、大型活動(dòng)入場券等，提供與社區(qū)相適應(yīng)的各種服務(wù)。書籍與 e-Shoppin

21、g books 合作在互聯(lián)網(wǎng)上開展書籍的通信銷售有關(guān)汽車服務(wù)利用多媒體終端提供有關(guān)汽車銷售、車檢、維修、學(xué)車、租車等的各種中介服務(wù)信息提供服務(wù)提供有關(guān)娛樂的信息、照片等內(nèi)容、各種資格考試的傳達(dá)服務(wù)等。2014082423第六節(jié)倉儲(chǔ)式商店第六節(jié)倉儲(chǔ)式商店倉儲(chǔ)式商店的特點(diǎn)：經(jīng)營范圍廣泛，包括食品、日用品、耐用品等；規(guī)模較大，設(shè)備簡陋，人員較少，費(fèi)用和價(jià)格較低；批量作價(jià)，多是成件或大包裝出售；開架售貨，附設(shè)大型停車場；多實(shí)行會(huì)員制。 倉儲(chǔ)式商店（倉儲(chǔ)式商店（Warehouse StoreWarehouse Store），是一種倉庫與商場合二），是一種倉庫與商場合二為一，主要設(shè)在城鄉(xiāng)結(jié)合部，裝修簡樸，

22、價(jià)格低廉，服務(wù)有限，為一，主要設(shè)在城鄉(xiāng)結(jié)合部，裝修簡樸，價(jià)格低廉，服務(wù)有限，并實(shí)行會(huì)員制的一種零售經(jīng)營形式。并實(shí)行會(huì)員制的一種零售經(jīng)營形式。2014082424倉儲(chǔ)式會(huì)員店的優(yōu)勢倉儲(chǔ)式會(huì)員店的優(yōu)勢 n倉儲(chǔ)店定位于中低檔次 n實(shí)行會(huì)員制 n自主的購物形式 n經(jīng)營管理機(jī)構(gòu)精簡、高效 2014082425案例：德國麥德龍集團(tuán)（案例：德國麥德龍集團(tuán)（MetroMetro） 德國麥德龍集團(tuán)是世界上最大的倉儲(chǔ)式商店，成立于1964年，經(jīng)過30多年的發(fā)展，目前在德國、丹麥、法國、美國、意大利、匈牙利、中國等地建立了3000多家分店，1997年在歐洲收購了荷蘭萬客?。∕akro）。2007年集團(tuán)銷售額為967

23、億美元，名列世界500強(qiáng)中第56位，在世界零售業(yè)中排名第 6位。其主要目標(biāo)顧客是：機(jī)構(gòu)用戶，并全部實(shí)行會(huì)員制，采取“現(xiàn)購與自運(yùn)”經(jīng)營方式。 2007年底，麥德龍?jiān)谥袊查_設(shè)37家商店，營業(yè)額高達(dá)95.2億元人民幣，在中國連鎖企業(yè)排行榜上名列第八。20140824262014082427麥德龍近年在華新開店情況麥德龍近年在華新開店情況 武漢：麥德龍加入光谷戰(zhàn)局，開始為開店選點(diǎn)。 2014082428第七節(jié)購物中心第七節(jié)購物中心兩種形式：兩種形式： 1 1、條塊狀型（、條塊狀型（String CentersString Centers）。以開放式的小路連接各個(gè)商）。以開放式的小路連接各個(gè)商店和服務(wù)

24、設(shè)施。店和服務(wù)設(shè)施。 2 2、MallMall型。是一個(gè)屋檐下的巨大室內(nèi)購物場所，各類商店由封型。是一個(gè)屋檐下的巨大室內(nèi)購物場所，各類商店由封閉式道路連接，轉(zhuǎn)角上一般有較大零售業(yè)態(tài)，專業(yè)術(shù)語叫閉式道路連接，轉(zhuǎn)角上一般有較大零售業(yè)態(tài)，專業(yè)術(shù)語叫“錨定錨定”（AnchorAnchor） 購物中心（購物中心（shopping center/ shopping mallshopping center/ shopping mall）是由開發(fā)商統(tǒng)是由開發(fā)商統(tǒng)一規(guī)劃、建設(shè)和管理的商業(yè)設(shè)施，擁有大型核心店、多樣化一規(guī)劃、建設(shè)和管理的商業(yè)設(shè)施，擁有大型核心店、多樣化商品街和停車場，能滿足消費(fèi)者的購買需求與日常生

25、活活動(dòng)商品街和停車場，能滿足消費(fèi)者的購買需求與日常生活活動(dòng)的商業(yè)場所。的商業(yè)場所。2014082429購物中心的特點(diǎn)：購物中心的特點(diǎn)：由發(fā)起者有計(jì)劃地開設(shè) ，實(shí)行商業(yè)型公司管理，中心內(nèi)設(shè)商店 管理委員會(huì)，共同開展廣告宣傳活動(dòng)，實(shí)行統(tǒng)一管理。內(nèi)部結(jié)構(gòu)由百貨商店或超級(jí)市場作為核心店，以及各類專業(yè)店、 專賣店等零售業(yè)態(tài)和餐飲、娛樂設(shè)施構(gòu)成。服務(wù)功能齊全，集零售、餐飲、娛樂為一體。根據(jù)銷售面積， 設(shè)相應(yīng)規(guī)模的停車場。地址一般設(shè)在商業(yè)中心區(qū)或城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通樞紐交匯點(diǎn)。商圈根據(jù)不同經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營商品而定。設(shè)施豪華、店堂典雅、寬敞明亮，實(shí)行賣場租賃制。目標(biāo)顧客以流動(dòng)顧客為主。2014082430購物中心的

26、最顯著特點(diǎn)：高度專業(yè)化分工購物中心的最顯著特點(diǎn)：高度專業(yè)化分工業(yè)主業(yè)主專業(yè)管理商專業(yè)管理商單體店單體店1單體店單體店2單體店單體店3單體店單體店n2014082431 購購物物中中心心定定義義和和分分類類序號(hào)類型概念面積（平方英尺）“錨定”客戶數(shù)量“錨定者”類型輻射范圍1鄰里型（Neighborhood）方便30000- 1500001 個(gè)或多個(gè)超市3 里2社區(qū)型（Community）百貨、方便100000- 3500002 個(gè)或以上折扣商店，大型超市，大型專賣店3-7里3力量型（Power）商品門類專賣250000- 6000003 個(gè)或以上“ 品 類 殺 手 ” ， 家居 用 品 ， 折

27、扣 商店，倉儲(chǔ)式商店5-10里4地區(qū)型（Regional）綜合百貨，時(shí)裝（封閉型 Malls）400000- 8000002 個(gè)或以上綜合百貨，折扣店，時(shí)裝，大賣場5-15里5超地區(qū)型（Supper regional）與地區(qū)型相同，商品種類品牌更多800000+3 個(gè)或以上綜合百貨，集中采購商場服飾5-25里6服飾/專賣店(Fashion/Specialty)服飾為導(dǎo)向800000- 250000無服飾5-15里7直銷店（Outlet）生產(chǎn)商的直銷店50000- 400000無各類生產(chǎn)商的產(chǎn)品25-75里8主題/節(jié)日（Theme/Festival）休閑、旅游為導(dǎo)向80000- 250000無餐

28、飲、娛樂無2014082432案例：案例：BluewaterBluewater購物中心購物中心藍(lán)水購物中心是歐洲最大和最有聲譽(yù)的購物中心，于1999年3月16日正式開業(yè)。該購物中心占地96萬平方米，其中商場面積15.6萬平方米，有330多家商店和餐館入駐，設(shè)有12個(gè)電影院，休閑場所1.25萬平方米，停車面積20萬平方米，可停車1.3萬輛，人工湖泊9.2萬平方米，有18條公交線路。該購物中心設(shè)計(jì)成近乎空心的等邊三角型，在3個(gè)角上，是3家主力商店支撐整個(gè)購物中心，聯(lián)結(jié)這3個(gè)主力商店的則是3種不同風(fēng)格裝飾而成的購物長廊，即“會(huì)館廳”、“漫步泰晤士河”和“玫瑰藝?yán)取薄?0140824332014082

29、434Mall n起源于歐美，特指面積在10萬平方米以上，業(yè)態(tài)業(yè)種的復(fù)合度極度齊全（即全業(yè)態(tài)、全業(yè)種）的大型購物中心，同時(shí)配有餐飲、娛樂、服務(wù)等一條龍配套設(shè)施。）Mall原意是“林蔭道”，現(xiàn)在也可譯為“購物林蔭道”，意指在Mall里肯定有一條或多條步行街，身臨其境購物、消費(fèi)或漫步，猶如在林蔭道上閑逛一樣舒適和愜意。起源于20世紀(jì)初，50年代起在美國等發(fā)達(dá)國家開始盛行，目前在東南亞、日本等地也已經(jīng)相當(dāng)成熟。 20140824352014082436第八節(jié)無店鋪零售業(yè)態(tài)第八節(jié)無店鋪零售業(yè)態(tài)一、自動(dòng)售貨機(jī)一、自動(dòng)售貨機(jī) 自動(dòng)售貨機(jī)是使用一種投幣式售貨機(jī)售貨，只要顧客投入商品標(biāo)價(jià)的硬幣，就可以將商品取

30、出。自動(dòng)售貨機(jī)一般都置于人多的公共場所。 自動(dòng)售貨機(jī)出售的商品主要是香煙、飲料、糖果、小食品、報(bào)紙、襪子、化妝品、唱片、膠卷等。 自動(dòng)售貨機(jī)在我國獲得了一定的發(fā)展，但也受到了很多制約，這些制約因素主要有： * 機(jī)器容易損害，維修費(fèi)用大。 * 價(jià)格偏高，一部分消費(fèi)者難以接受。 * 使用有限。2014082437二、郵購商店二、郵購商店 郵購商店是指通過商品目錄或廣告宣傳等資料，供顧客以電話郵購商店是指通過商品目錄或廣告宣傳等資料，供顧客以電話或郵信訂購，待收到訂單后再寄送商品的商店?；蜞]信訂購，待收到訂單后再寄送商品的商店。 郵購因其不需要門店，從業(yè)人員少，經(jīng)營成本低，加上西方國家郵購因其不需要

31、門店，從業(yè)人員少，經(jīng)營成本低，加上西方國家越來越多的居民接受并樂于采用省時(shí)便捷的購物方式，因此，郵購受越來越多的居民接受并樂于采用省時(shí)便捷的購物方式，因此，郵購受到普遍歡迎。但在我國郵購（包括電視購物）業(yè)務(wù)一直很難獲得突破到普遍歡迎。但在我國郵購（包括電視購物）業(yè)務(wù)一直很難獲得突破性的發(fā)展，主要原因有三，一是郵購公司本身營銷技巧較差；二是國性的發(fā)展，主要原因有三，一是郵購公司本身營銷技巧較差；二是國內(nèi)消費(fèi)者尚未接受這種購物方式；三是該領(lǐng)域法規(guī)不健全，一些不法內(nèi)消費(fèi)者尚未接受這種購物方式；三是該領(lǐng)域法規(guī)不健全，一些不法分子乘機(jī)兜售假冒偽劣商品，造成該行業(yè)的信用危機(jī)。分子乘機(jī)兜售假冒偽劣商品，造成

32、該行業(yè)的信用危機(jī)。2014082438三、網(wǎng)絡(luò)商店三、網(wǎng)絡(luò)商店網(wǎng)絡(luò)商店即是通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行商品經(jīng)營活動(dòng)的一種商店形式。零售商在互聯(lián)網(wǎng)上開設(shè)虛擬商店、建立網(wǎng)上營銷的網(wǎng)站，上網(wǎng)的消費(fèi)者可以根據(jù)網(wǎng)址進(jìn)入網(wǎng)站訪問，瀏覽商店的商品目錄等各種信息，找到合意的商品可以發(fā)送電子郵件向零售商訂貨，通過電子轉(zhuǎn)帳系統(tǒng)用信用卡付款。零售商則通過郵寄或快遞公司把商品送給購物者。網(wǎng)上購物具有獨(dú)特的優(yōu)勢。事實(shí)上，純粹的網(wǎng)絡(luò)商店由于目前種種條件尚未成熟而發(fā)展有限，而真正發(fā)展迅速的是傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)涉足電子商務(wù)，在網(wǎng)上開設(shè)網(wǎng)絡(luò)商店。2014082439我國網(wǎng)絡(luò)購物快速發(fā)展我國網(wǎng)絡(luò)購物快速發(fā)展n2008年，我國網(wǎng)絡(luò)購物市場銷售額達(dá)到年

33、，我國網(wǎng)絡(luò)購物市場銷售額達(dá)到594億元人民億元人民幣幣n2.1億網(wǎng)民中有億網(wǎng)民中有5500萬網(wǎng)絡(luò)購物人群萬網(wǎng)絡(luò)購物人群n500億元的銷售額，國美花了億元的銷售額，國美花了19年，而我國網(wǎng)絡(luò)零售年，而我國網(wǎng)絡(luò)零售只花了只花了9年。年。n亞洲最大的網(wǎng)絡(luò)購物平臺(tái)淘寶網(wǎng)亞洲最大的網(wǎng)絡(luò)購物平臺(tái)淘寶網(wǎng)2007年交易總額已達(dá)年交易總額已達(dá)到到433億元，增長率高達(dá)億元，增長率高達(dá)156%，成為僅次于百聯(lián)集團(tuán)，成為僅次于百聯(lián)集團(tuán)的我國第二大綜合賣場。這個(gè)數(shù)字已經(jīng)逼近沃爾瑪、的我國第二大綜合賣場。這個(gè)數(shù)字已經(jīng)逼近沃爾瑪、家樂福和易初蓮花這家樂福和易初蓮花這3家跨國零售巨頭在華銷售額的家跨國零售巨頭在華銷售額的總

34、和，是北京王府井百貨集團(tuán)全年銷售額的總和，是北京王府井百貨集團(tuán)全年銷售額的2.6倍。注倍。注冊用戶數(shù)超過冊用戶數(shù)超過3000萬，比去年同期增長萬，比去年同期增長116%，人均，人均網(wǎng)購消費(fèi)網(wǎng)購消費(fèi)563元元 2014082440案例討論案例討論：網(wǎng)絡(luò)零售對(duì)傳統(tǒng)零售業(yè)的沖擊網(wǎng)絡(luò)零售對(duì)傳統(tǒng)零售業(yè)的沖擊 n網(wǎng)民數(shù)和網(wǎng)購人數(shù)的急劇增長網(wǎng)民數(shù)和網(wǎng)購人數(shù)的急劇增長 截至截至2007年年12月月31日，中國的網(wǎng)購人數(shù)日，中國的網(wǎng)購人數(shù)預(yù)計(jì)超過預(yù)計(jì)超過5500萬，比萬，比2002年增長了近年增長了近7倍。倍。同時(shí)網(wǎng)購人數(shù)占上網(wǎng)人數(shù)比例同時(shí)網(wǎng)購人數(shù)占上網(wǎng)人數(shù)比例2007年達(dá)年達(dá)到到29.41%。網(wǎng)絡(luò)零售的方式已經(jīng)開始被。網(wǎng)絡(luò)零售的方式已經(jīng)開始被越來越多的社會(huì)主流消費(fèi)人群接受越來越多的社會(huì)主流消費(fèi)人群接受n日常生活用品在網(wǎng)絡(luò)零售中比重的日益日常生活用品在網(wǎng)絡(luò)零售中比重的日益增高，已經(jīng)接近增高，已經(jīng)接近30%，而，而2006年底，這年底，這個(gè)數(shù)字只有個(gè)數(shù)字只有10%。2014082441淘寶網(wǎng)上最熱銷的十大商品淘寶網(wǎng)上最熱銷的十大商品 排名排名20062006年年20072007年年1 1手機(jī)通訊設(shè)備手機(jī)通訊設(shè)備 手機(jī)手機(jī) 2 2化妝品化妝品 女裝女裝 3 3筆記本電腦筆記本電腦 充值卡充值卡 4 4網(wǎng)絡(luò)游戲虛擬商品網(wǎng)絡(luò)游戲虛擬商品 化妝品化妝品 5 5電腦硬件電腦硬件 筆記