一汽大眾S安全保衛(wèi)管理制度改版

1、一汽大眾公司 4S 店安全 保衛(wèi)管理制度（暫行） 第一章 安全保衛(wèi)崗位職責(zé) 第一條 保安隊(duì)長工作職責(zé)（一）根據(jù)公司安全生產(chǎn)管理規(guī)定和安全保衛(wèi)制度，具體落實(shí)公司安全保衛(wèi)工作，負(fù) 責(zé)管理公司聘請保安公司及安全保衛(wèi)人員的日常工作。（二）根據(jù)公司項(xiàng)目的具體特點(diǎn)、開發(fā)進(jìn)度制訂相應(yīng)安全保衛(wèi)措施。（三）協(xié)助公司安委會(huì)對公司各種物業(yè)的安全檢查，從安全保衛(wèi)角度對公司的管理提 出建議。（四）在重大活動(dòng)中具體負(fù)責(zé)公司領(lǐng)導(dǎo)的安全保衛(wèi)、維護(hù)現(xiàn)場秩序和治安工作。（五）經(jīng)常性與集團(tuán)分管公司項(xiàng)目范圍內(nèi)的公安治安部門、交管部門協(xié)調(diào)溝通，協(xié)助 維護(hù)公司用地范圍和周邊地區(qū)的治安、交通秩序。（六）具體落實(shí)檢查日常的安全保衛(wèi)工作的實(shí)施

2、情況，經(jīng)常性地向分管領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)匯報(bào) 安保情況。（七）負(fù)責(zé)對安全保衛(wèi)工作中各種裝備包括服裝、對講機(jī)、交通工具等的管理。（八）完成分管領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作。第二條 保安員工作職責(zé)（一）在保安隊(duì)長的領(lǐng)導(dǎo)下，遵守公司安全保衛(wèi)制度，具體落實(shí)執(zhí)行安全防范措施。（二）按門衛(wèi)管理規(guī)定 ，檢查進(jìn)、出公司人員的證件以及出入的物品、車輛，并形 成相關(guān)詳細(xì)記錄。（三）按安全巡查規(guī)程和值班表，負(fù)責(zé)對公司所屬范圍進(jìn)行安全巡邏和檢查，建 立巡邏、檢查和安全隱患整改記錄；（四）負(fù)責(zé)維護(hù)公司所屬范圍內(nèi)的日常安全秩序， 制止發(fā)生在公司范圍內(nèi)的違法行為， 對難以制止的違法行為的案件，涉及刑事犯罪案件應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)警， 并采取措施保護(hù)好現(xiàn)場

3、, 配合當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)的偵查、處置工作；（五）負(fù)責(zé)完成保安隊(duì)長交待的其他工作。（六）重點(diǎn)部位一律實(shí)行“四鐵兩器”。是指鐵門、鐵窗、營業(yè)柜臺(tái)護(hù)欄、保險(xiǎn)柜及滅 火器、報(bào)警器（營業(yè)廳防搶報(bào)警鈴）。（七）保安人員上崗前不得飲酒，上崗時(shí)要求穿制服，佩戴內(nèi)部治安執(zhí)勤證，武裝帶、 警號(hào)等。集中注意力、舉止端莊，處理問題時(shí)要認(rèn)真、果斷、公平。不準(zhǔn)留長發(fā)、小胡子、 長指甲，違者將給與通報(bào)批評，限期改正。第二章安全保衛(wèi)巡查規(guī)程第三條工作職責(zé)（一）堅(jiān)守崗位、嚴(yán)格交接班制度。（二）必須具備鐵面無私的高尚品格、奮不顧身同壞人壞事作斗爭的大無畏精神和召 之即來、來之能戰(zhàn)的軍人作風(fēng)。（三）充分發(fā)揮“文明之師、公司衛(wèi)士”的職能

4、，有效地保證公司所屬區(qū)域的正常秩 序，確保公司財(cái)物及公司員工人身財(cái)產(chǎn)安全。（四）及時(shí)制止不良事件的發(fā)生，有力打擊不法分子。（五）除正常工作時(shí)間，上班前與下班后需對所轄區(qū)域進(jìn)行檢查。（六）上班后在崗位上進(jìn)行正常執(zhí)勤工作，并協(xié)助搞好公司所屬區(qū)域的消防管理工作。（七）負(fù)責(zé)公司所屬區(qū)域內(nèi)的夜間值勤工作，執(zhí)行輪流值崗制度，保證公司財(cái)產(chǎn)安全。（八）嚴(yán)格執(zhí)行公司關(guān)于員工、車輛進(jìn)出公司區(qū)域的規(guī)定，按章辦事，對進(jìn)出公司區(qū) 域的員工、車輛和有關(guān)業(yè)務(wù)來往人員進(jìn)行檢查。九）做好疏導(dǎo)工作，保證出入通道暢通無阻（十）嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)出員工通道及辦公場所。（十一）保持崗?fù)ず烷T口衛(wèi)生的清潔。（十二）站姿端正、精神飽滿、衣冠整潔

5、、待人熱情禮貌。第四條 工作流程（一）上班期間巡查1、保安員上崗后，按照工作流程和線路巡查，到規(guī)定巡邏地點(diǎn)簽到并做好記錄。2、檢查轄區(qū)范圍公共設(shè)施是否完好。3、巡視轄區(qū)的治安情況，留意辦公樓、停車場等場所避免可疑人員或閑雜人員進(jìn)入 辦公區(qū)域。4、各轄區(qū)保安員應(yīng)制止炒賣、無證擺賣、張貼標(biāo)語、乞討等不良現(xiàn)象。5值班人員用餐時(shí)必須有人值班，不得空崗用餐。6 保障消防通道和停車場所暢通，機(jī)動(dòng)車、自行車的停放要整齊有序，如因亂停放而 造成塞車，追究值班人的責(zé)任。（二）下班期間巡查4、檢查公司所屬區(qū)域的門、窗、柜、水電是否關(guān)閉及其他情況；若遇門窗、柜、水 電未關(guān)好等情況，應(yīng)通知有關(guān)部門并協(xié)助及時(shí)處理。（三

6、）夜間巡查1、夜班巡邏保安員定時(shí)向規(guī)定崗位報(bào)告方位，接收崗位應(yīng)做好記錄2、應(yīng)密切留意可疑人員或閑雜人員，確保公司的財(cái)產(chǎn)物資安全。（四）安全設(shè)備檢查工作1、保安員負(fù)責(zé)公司所屬區(qū)域消防、燃?xì)獾劝踩O(shè)備、器械日常的檢查。2、保安員協(xié)助公司安委辦組織的每月定期的安全生產(chǎn)檢查。3、保安員將每天檢查的情況報(bào)告保安隊(duì)長，對發(fā)現(xiàn)存在安全隱患的情況填寫整改 通知交責(zé)任部門進(jìn)行整改，并進(jìn)行跟蹤。（五）交接班1、早班、中班、夜班應(yīng)做好交接班工作，班前領(lǐng)班安排崗位、交待任務(wù)，并列隊(duì)接 班，班后簡短工作小結(jié)。2、各班組提前十分鐘到崗位上接崗，如接班人員未到位，在崗隊(duì)員不能離開崗位。3、接班時(shí)要詳細(xì)了解上一班的執(zhí)勤情況和

7、當(dāng)班注意的事項(xiàng)。4、交班前應(yīng)打掃崗?fù)ばl(wèi)生。5、交接班結(jié)束后在規(guī)定地點(diǎn)簽到、簽退。6、各領(lǐng)班每天填寫保安工作日報(bào)表對班組值勤情況、查崗情況、問題處理、交 接班事項(xiàng)以及違紀(jì)、獎(jiǎng)罰等填報(bào)清楚，并簽上姓名和日期。第三章門衛(wèi)管理規(guī)定第五條 門衛(wèi)值勤人員由安全保衛(wèi)主管統(tǒng)一管理，分配到崗，并監(jiān)督落實(shí)到位。第六條 門衛(wèi)值勤人員應(yīng)具備良好的綜合素質(zhì)，身體健康，敬業(yè)愛崗，敢于堅(jiān)持原則， 并有見義勇為的精神。第七條 門衛(wèi)值勤人員嚴(yán)格站姿、坐姿，按規(guī)定值勤。文明執(zhí)勤，禮貌待人。第八條 門衛(wèi)值勤人員必須秉公辦事，上班時(shí)間一律謝絕會(huì)客。第九條 門衛(wèi)值勤人員嚴(yán)格二十四小時(shí)值班制度，堅(jiān)守崗位，不得擅自離崗、串崗、 脫崗；不得

8、做與工作無關(guān)的事。值班期間，遇到不能處理的問題，應(yīng)及時(shí)請示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)， 妥善處理。第十條 門衛(wèi)值勤人員在公司上、下班時(shí)為站崗，所有車輛進(jìn)出必須敬禮。第十一條 對進(jìn)出車輛、人員嚴(yán)格檢查，嚴(yán)禁攜帶易燃易爆物品進(jìn)入公司所屬區(qū)域。第十二條 熟悉公司領(lǐng)導(dǎo)，公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)出大門，門衛(wèi)值勤人員敬禮致敬。第十三條 值班人員要愛護(hù)值班室的設(shè)施設(shè)備，保持門崗及轄區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生（含崗 亭周邊），做到隨時(shí)保持整潔、美觀。第十四條值班人員協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)解決各項(xiàng)工作。第十五條門衛(wèi)值勤人員憑該部門負(fù)責(zé)人簽字的物資放行單，對出公司的物資進(jìn)行 放行；重要物資須經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)，核實(shí)無誤后放行第十六條 門衛(wèi)值勤人員不按此規(guī)定執(zhí)行的

9、，將參照公司有關(guān)獎(jiǎng)懲辦法處理。第十七條 請事假一天必須有隊(duì)長批準(zhǔn)，請假一天以上由部門主管批假，請假必須由 本人以書面形式提出，不準(zhǔn)別人代請或通過電話請假。第十八條 病假必須有指定醫(yī)院的醫(yī)生開具的證明。第十九條 不請假而曠工一天扣兩天薪金，曠工兩天以上者，呈報(bào)總經(jīng)理給與行政處 分。第二十條 嚴(yán)格遵守保密制度，不許泄露保安部人員編制等資料。第二十一條 執(zhí)勤中謹(jǐn)言慎行，態(tài)度和藹嚴(yán)正，不卑不亢。嚴(yán)守崗位，不得擅離值守 或酗酒、閑聊、閱讀書報(bào)、睡覺等。第四章 對講機(jī)使用規(guī)定第十七條 對講機(jī)呼叫時(shí)，只呼其代碼，禁止直呼其名。第十八條 不準(zhǔn)在對講機(jī)中呼叫與工作無關(guān)之事，禁止使用不文明語言。第十九條 在執(zhí)行警

10、衛(wèi)任務(wù)時(shí)，不得泄露警衛(wèi)對象的名字。第二十條 對講機(jī)通話盡量簡明扼要，原則上每次通話不超過 30 秒。第二十一條 對講機(jī)呼叫時(shí)，必須講普通話。第二十二條 通話實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)優(yōu)先權(quán)，對講機(jī)內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)講話時(shí)，應(yīng)禮讓（發(fā)生突發(fā)事件時(shí)除外）第二十三條 愛護(hù)和保養(yǎng)好對講機(jī)，切忌進(jìn)水、嚴(yán)禁摔打和摳剝第二十四條對講機(jī)不允許轉(zhuǎn)借他人使用。第二十五條遺失或人為損壞對講機(jī)折價(jià)賠償，并立即報(bào)保安隊(duì)長。第二十六條 不準(zhǔn)使用規(guī)定頻道之外的頻道（特殊事需與其它部門聯(lián)系除外）。第二十七條 對講機(jī)使用前后，各班組領(lǐng)班要檢查對講機(jī)的使用情況，并交對講機(jī)充 電做好接班工作，并做好交接記錄。汽大眾FAW ” VOLKSWAGEN第二十八條 對

11、講機(jī)只限在工作時(shí)間內(nèi)使用，統(tǒng)一保管（隊(duì)長、副隊(duì)長專用對講機(jī)除 外）。相關(guān)表格：來訪人員登記表車輛出入登記表物資出司放行單公司保安工作日報(bào)表保安員交接班記錄一汽大眾公司來訪人員登記表編號(hào):來訪人姓名單位所訪部門事由時(shí)間一汽大眾公司車輛出入登記表編號(hào):車牌號(hào)進(jìn)（時(shí)間）出（時(shí)間）駕駛?cè)藛T保女確認(rèn)一汽大眾公司物資出司放行單年 月 日編號(hào):物資名稱部門經(jīng)辦人負(fù)責(zé)人公司分管領(lǐng)導(dǎo)批示：一汽大眾公司物資出司放行單年 月 日編號(hào):物資名稱部門經(jīng)辦人負(fù)責(zé)人公司分管領(lǐng)導(dǎo)批示：一汽大眾公司保安工作日報(bào)表年 月日編號(hào)：班組領(lǐng)班時(shí)間班次交班人接班人崗位分布、檢杳內(nèi)容：巡查情況整改意見行政主管內(nèi)容：時(shí)間班次交班人接班人內(nèi)容

12、：一汽大眾公司保安員交接班記錄出門證來訪車輛牌照號(hào)來訪人員姓名來訪事由來訪車輛離店時(shí)間公司接待人員簽章注：此出門證當(dāng)日有效衛(wèi)生保潔制度1本制度規(guī)定了公司衛(wèi)生管理的管理范圍、管理目標(biāo)、管理職能、管理內(nèi)容和程序。本制度適用于公司衛(wèi)生保潔工作的管理。樹立良好的企業(yè)形象，保證公司環(huán)境的衛(wèi)生 整潔，給顧客及員工營造一個(gè)優(yōu)雅整潔的環(huán)境。2衛(wèi)生保潔工作由公司綜合管理部歸口管理，各有關(guān)部門配合。3公司衛(wèi)生工作的管理流程公司衛(wèi)生檢查工作分為區(qū)域三級管理：各部門的工作區(qū)域?yàn)楸静块T衛(wèi)生保潔情況的監(jiān) 督檢查區(qū)域即直管區(qū)域，各直管區(qū)域由分管部門每天設(shè)立的一名衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)本部門直 管區(qū)域的衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。各部門經(jīng)理為

13、所負(fù)責(zé)直管區(qū)域的檢查考核人，對該區(qū)域進(jìn)行 定期和不定期檢查，同時(shí)管理考核當(dāng)日衛(wèi)生監(jiān)督員的衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。公司總經(jīng)理對各 直管區(qū)域?qū)嵭胁欢ㄆ跈z查，同時(shí)管理考核各部門經(jīng)理的衛(wèi)生保潔管理工作。公司衛(wèi)生區(qū)域包括各部門辦公室、展廳、衛(wèi)生間、維修站、廚房、餐廳、倉庫和其他公 共區(qū)域等。4.1.1 辦公室的清潔整理4.1.1.1 辦公室地面要隨時(shí)清掃，桌椅、茶幾、文件柜等易落灰塵的物品應(yīng)隨時(shí)擦拭，房門 拉手、開關(guān)應(yīng)保持無污漬。4.1.1.2 辦公室室內(nèi)辦公物品擺放整齊有序， 電腦及外圍設(shè)備、 其他電器設(shè)備等電器類物品 上無塵土、無雜物、無安全隱患，室內(nèi)及辦公桌上不得擺放與辦公無關(guān)的物品。4.1.1.3 辦

14、公室內(nèi)不得私自張貼、懸掛各種宣傳品，墻面及墻面懸掛物（包括公司制度、產(chǎn) 品圖等）應(yīng)保持無灰塵、無亂寫亂畫。4.1.1.4 辦公室門窗及玻璃要干凈、明亮。4.1.1.5 辦公室辦公人員負(fù)責(zé)本辦公室的清潔打掃工作，需做到每日早、晚各清理一次，其 他時(shí)間隨時(shí)清理；廢紙簍每天至少倒一次，工作期間廢物多時(shí)應(yīng)隨時(shí)倒掉，保證 垃圾、廢棄物不外溢。各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)對其管轄的辦公室進(jìn)行檢查考核。4.1.2 展廳的清潔整理4.1.2.1 展車要保持絕對干凈和整潔， 銷售部負(fù)責(zé)展車的清潔工作。 銷售部每天安排一至兩 人，負(fù)責(zé)在展廳正式營業(yè)前把展廳的所有展車完全清潔一次， 清潔部位包括車身、 發(fā)動(dòng)機(jī)、輪胎、擋泥板、后備

15、箱等各處，由銷售部經(jīng)理負(fù)責(zé)檢查考核。4.1.2.2 展架、備品架、精品架及備品要擺放整齊、干凈整潔，市場部負(fù)責(zé)上述物品的清潔 整理工作。市場部每天安排一至兩人負(fù)責(zé)在展廳正式營業(yè)前把展架、備品架、精 品架及相關(guān)展示備品清潔整理完畢，由市場部經(jīng)理負(fù)責(zé)檢查考核。工作，需做到辦公桌上干凈整潔物品擺放有序。水杯一律安放在桌下辦公柜內(nèi)， 堅(jiān)決杜絕水杯放在辦公桌上的現(xiàn)象。 所有工作人員一律自帶水杯， 除特殊情況外 不允許用公司的一次性紙杯。 相關(guān)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)對其管理的展廳辦公席衛(wèi)生保持 情況進(jìn)行檢查考核。維修站的清潔整理4.1.3.1 維修站內(nèi)應(yīng)保持地面清潔、無污水、無雜物，每天早、晚至少各打掃一次，其他時(shí)

16、 間應(yīng)隨時(shí)清理，保持地面整潔無任何雜物。4.1.3.2 維修站內(nèi)車輛、配件、物品必須按指定位置擺放整齊，不得隨地亂停亂放。4.1.3.3 維修站由售后服務(wù)部各維修站工作人員負(fù)責(zé)清潔整理， 售后服務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)對維修站 的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行檢查考核。衛(wèi)生間的清理整潔4.1.4.1 衛(wèi)生間應(yīng)保持環(huán)境整潔、無異味，做到“八無”標(biāo)準(zhǔn)即：無煙頭、無紙屑、無毛發(fā)、 無痰跡、無尿堿尿跡、無便垢、無臭味、無水漬。4.1.4.2 衛(wèi)生間應(yīng)進(jìn)行定期藥物消殺，做到無蚊蠅；衛(wèi)生用紙必須保證連續(xù)供應(yīng)。4.1.4.3 保潔員負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的清掃整潔工作，需做到早、中、晚至少各打掃 1 次，每天清掃 不得少于 4 次，其他時(shí)間應(yīng)隨時(shí)

17、打掃，保證洗手間內(nèi)外的衛(wèi)生清潔。綜合管理部 經(jīng)理應(yīng)指定一名衛(wèi)生監(jiān)督員， 負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查公司衛(wèi)生間的清掃整潔工作， 綜合管 理部經(jīng)理應(yīng)對衛(wèi)生間進(jìn)行不定期檢查并開展考核。4.1.5.1 廚房要求操作環(huán)境保持清潔，及時(shí)清除地面、灶臺(tái)、工作臺(tái)、調(diào)料臺(tái)的雜物，有油 污的部分必須隨發(fā)現(xiàn)隨處理。4.1.5.2 要求保持案板、刀具、餐具的清潔及消毒。4.1.5.3 要求各種蓋布、蓋簾每天清潔，抹布應(yīng)勤搓洗，保持干凈。4.1.5.4 餐廳就餐環(huán)境要求保持清潔，就餐桌椅干凈整潔、碼放整齊。每餐就餐結(jié)束后應(yīng)徹 底擦拭餐桌、餐椅，對油膩的桌面應(yīng)先用洗潔劑清洗，然后再用清水擦干。4.1.5.5 廚房及餐廳的清潔整理工作由

18、廚師及小廚負(fù)責(zé)， 要求做到廚房餐廳每日三小搞， 每 周一大搞，持續(xù)保持環(huán)境干凈整潔。綜合管理部經(jīng)理應(yīng)指定一名衛(wèi)生監(jiān)督員，負(fù) 責(zé)監(jiān)督檢查公司廚房及餐廳的清掃整潔工作， 綜合管理部經(jīng)理應(yīng)對廚房及餐廳進(jìn) 行不定期檢查并開展考核。 （廚房餐廳的衛(wèi)生管理工作詳細(xì)內(nèi)容請參見“食堂衛(wèi) 生管理辦法”）4.1.6 倉庫的清潔整理4.1.6.1 倉庫內(nèi)地面干凈整潔，貨物通道暢通無雜物。貨物標(biāo)識(shí)清晰完整、碼放整齊，可以做到先到先出。4.1.6.2 搬運(yùn)工具按位放置，清潔、完好，可保證隨時(shí)使用。4.1.6.3 倉庫保管員負(fù)責(zé)倉庫的清潔整理工作， 要求做到貨物隨時(shí)整理碼放， 包裝填充物隨 時(shí)清理， 時(shí)刻保持倉庫的環(huán)境衛(wèi)

19、生和防火安全。 配件主管負(fù)責(zé)庫房的檢查考核工 作，售后服務(wù)經(jīng)理應(yīng)進(jìn)行不定期檢查。4.1.7 其他公共區(qū)域的清潔整理等要保持清潔，每天至少清掃、擦拭 2 次以上；要隨時(shí)保證通道、樓梯的通暢， 談判席桌椅干凈整齊，通道旁的廢紙簍應(yīng)隨時(shí)清理，保證垃圾、廢棄物不外溢。4.1.7.2 更衣室內(nèi)應(yīng)保持干凈整潔、無雜物，員工個(gè)人物品一律放在個(gè)人的更衣柜內(nèi)。4.1.7.3 保潔員負(fù)責(zé)公司公共區(qū)域的清潔整理工作，綜合管理部經(jīng)理應(yīng)指定一名衛(wèi)生監(jiān)督 員，負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查公司公共區(qū)域的清掃整潔工作， 綜合管理部經(jīng)理應(yīng)對公司公共 區(qū)域進(jìn)行不定期檢查并開展考核。4.1.8 公司工作場所內(nèi)不能有痰跡和煙頭。 所有工作人員一律不

20、準(zhǔn)在展廳及辦公區(qū)內(nèi)吸煙， 吸煙人員須到服務(wù)店外指定的場所吸煙， 并且要做到防火保證安全， 不要亂丟煙頭。4.1.9 各辦公室下班之前最后離崗的員工，應(yīng)對其所工作的區(qū)域做好檢查工作，檢查辦公 用品及辦公家具有沒有各歸其位，照明燈、電器電源關(guān)閉或未關(guān)閉，未整理的整理 完畢后離崗。4.1.10 公司內(nèi)所有環(huán)境、物品必須保證物見本色，窗明幾凈，一塵不染，無衛(wèi)生死角。衛(wèi) 生清掃要堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)，公司所有員工要以積極的態(tài)度認(rèn)真對待，按照要求和時(shí)限完 成，并自覺維護(hù)和保持，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。4.2 公司衛(wèi)生工作的管理考核4.2.1 辦公室衛(wèi)生考核4.2.1.1 辦公室內(nèi)未按規(guī)定及時(shí)清掃、擦拭的，對部門負(fù)責(zé)人扣

21、罰 50 元，對責(zé)任人扣罰 50 元。4.2.1.2 辦公室內(nèi)未按要求擺放辦公設(shè)備、物品的，對部門負(fù)責(zé)人扣罰 50 元，對責(zé)任人扣 罰 50 元。4.2.1.3 辦公室內(nèi)廢紙簍廢紙、棄物溢出未及時(shí)清理的，對責(zé)任人每次扣罰 50 元。罰 50元，對責(zé)任人每次扣罰 50 元4.2.2 展廳衛(wèi)生考核4.2.2.1 展車（包括發(fā)動(dòng)機(jī)、輪胎、擋泥板、后備箱等各處）不干凈、不整潔，每次扣罰部 門負(fù)責(zé)人 50 元，對責(zé)任人每次扣罰 50元。4.2.2.2 展架、備品架、精品架及備品擺放不干凈整潔的，每次扣罰部門負(fù)責(zé)人50 元，對責(zé)任人每次扣罰 50 元。4.2.2.3 展廳內(nèi)辦公席桌椅隨意擺放，桌上有水杯的

22、，每次扣罰部門負(fù)責(zé)人 50 元，對責(zé)任 人每次扣罰 50 元。4.2.3 維修站衛(wèi)生考核4.2.3.1 維修站內(nèi)地面清潔差，有污水、廢紙、煙頭等雜物，對責(zé)任人每次扣罰50 元；如未發(fā)現(xiàn)責(zé)任人，對部門負(fù)責(zé)人每次扣罰 50 元。4.2.3.2 維修站內(nèi)車輛凌亂，工具備件亂擺亂放等，對部門負(fù)責(zé)人每次扣罰 50 元，對責(zé)任 人每次扣罰 50 元。4.2.4 衛(wèi)生間、廚房、餐廳衛(wèi)生考核4.2.4.1 洗手間未按制度標(biāo)準(zhǔn)打掃，室內(nèi)有污物、有異味等，對責(zé)任人每次扣罰50 元。4.2.4.2 廚房餐廳未按制度標(biāo)準(zhǔn)打掃，食品操作環(huán)境、就餐環(huán)境不達(dá)標(biāo)，對部門負(fù)責(zé)人每次扣罰 50 元，對責(zé)任人每次扣罰 50 元。4

23、.2.5 其他公共環(huán)境衛(wèi)生考核4.2.5.1 更衣室內(nèi)個(gè)人物品未放到更衣柜內(nèi)，對責(zé)任人每次扣罰 50 元。4.2.5.2 展廳公共區(qū)域、公共辦公場所、客戶休息室、洽談區(qū)、通道、樓梯、會(huì)議室等公共區(qū)域未按制度要求清掃、擦拭的，對責(zé)任人每次扣罰 50 元。4.2.6 各辦公室下班之前未對所轄區(qū)域做檢查工作，辦公用品及辦公家具沒有各歸其位，427公共區(qū)域內(nèi)吸煙或隨地吐痰，對責(zé)任人每次扣罰50元。428各部門未安排衛(wèi)生監(jiān)督員，罰部門負(fù)責(zé)人 50元。429各部門衛(wèi)生監(jiān)督員未能起到監(jiān)督檢查及匯報(bào)作用，致使所監(jiān)督區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境差強(qiáng)人 意，按實(shí)際情況對罰責(zé)任人扣罰 50元。如因不執(zhí)行或疏于防范造成公司經(jīng)濟(jì)及名譽(yù)

24、損失，公司將視實(shí)際情況追究責(zé)任人及 部門經(jīng)理的責(zé)任，并通過總經(jīng)理辦公會(huì)討論處理意見予以嚴(yán)厲處罰。各部門可根據(jù) 以上考評辦法細(xì)化、量化和切合實(shí)際的二級考評辦法，并認(rèn)真加以落實(shí)。5 衛(wèi)生檢查記錄表6200_年_月份日期檢杳區(qū)域存在冋題解決方案檢杳人食堂衛(wèi)生管理辦法1. 管理范圍本制度規(guī)定了公司食堂衛(wèi)生的管理范圍、管理目標(biāo)、管理職能、管理內(nèi)容和程序 本制度適用于公司食堂衛(wèi)生的管理。2. 管理目標(biāo)防止食物中毒和食源性疾患事故的發(fā)生，保障公司員工及客戶的身體健康。3. 管理職能公司食堂衛(wèi)生由公司綜合管理部歸口管理，各有關(guān)部門配合。4. 管理內(nèi)容和管理程序1.1衛(wèi)生工作規(guī)范1.1.1 餐廳衛(wèi)生餐廳地面隨時(shí)

25、保持清潔，隨時(shí)清除地面、灶臺(tái)、工作臺(tái)、調(diào)料臺(tái)雜物，有油污的部分需及時(shí)處理1.1.1.2 每餐就餐結(jié)束后應(yīng)徹底擦拭餐桌、餐椅，對油膩的桌面應(yīng)先用洗潔劑清洗，然后再 用清水擦干。1.1.2 廚房衛(wèi)生1.1.2.1 采購的原料食品無變味、腐爛變質(zhì)。1.1.2.2 盛放食品的容器必須保持干凈，堅(jiān)持消毒制度，生、熟食品原料要分開存放，防止 交叉感染。1.1.2.3 物資保管員要掌握常用原料感官檢驗(yàn)的基本要領(lǐng)， 嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)， 保證腐爛變質(zhì)的原 料拒收，重量形態(tài)規(guī)格不符合標(biāo)準(zhǔn)的拒收。1.1.2.4 物資保管員嚴(yán)把儲(chǔ)藏關(guān)，食品原料存放應(yīng)規(guī)格化，健全標(biāo)牌，分清檔次。1.1.2.5 建立食品原料出入期卡， 對購進(jìn)

26、與支出的原料食品要有詳實(shí)的記載， 做到先進(jìn)先出， 一般鮮貨儲(chǔ)藏不超過 24 小時(shí)，冷凍原材料不宜過長儲(chǔ)存。1.1.2.6 食堂炒菜師傅要把好成品菜肴的質(zhì)量關(guān)，對不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)持不供應(yīng)。1.1.2.7 涼菜、冷飯的制作要做到“四?！?，即：專人、專工具、專消毒、專冷藏，認(rèn)真執(zhí) 行涼菜冷飯的檢驗(yàn)制度。1.1.2.8 加強(qiáng)對新鮮瓜果蔬菜的儲(chǔ)存、加工和衛(wèi)生消毒。1.1.3 環(huán)境、用具衛(wèi)生1.1.3.1 廚房衛(wèi)生要做到每日三小搞，每周一大搞，保持干凈整潔。1.1.3.2 保持案板、刀具的清潔及消毒，可取適量的酒精進(jìn)行消毒。1.1.3.3 各種蓋布、蓋簾每天清潔，抹布應(yīng)勤搓洗，保持干凈。餐具、飲具

27、洗滌消毒程序 人工清洗餐具要做到一刷、二洗、三沖、四消毒，完成洗滌程序。1.1.4.1 一刷：即用刷子刷掉餐具中的食物殘?jiān)?。對粘布用具上的食物殘?jiān)?，?yīng)先用溫水泡 片刻，然后再用刷子刷掉。1.1.4.2 二洗：第一次先用清潔劑泡洗，如有油膩的餐具，要用清潔劑洗滌；第二次用清水沖凈，洗時(shí)要注意碗邊、杯口邊有無破損，防止刮傷。1.1.4.3 三沖： 用清水沖掉餐具上的余污和清潔劑余液， 然后將餐具放在餐具架上控干待消毒。1.1.4.4 四消毒：a) 餐具消毒：根據(jù)餐具、飲具的的耐熱性，可分消毒柜或化學(xué)方法滅菌消毒。b) 一般采用消毒柜消毒或沸水蒸汽消毒。沸水消毒是在蒸汽消毒箱內(nèi)進(jìn)行，利用100C的水

28、燙泡餐具，蒸泡時(shí)間不得低于 1 5分鐘，取放時(shí)注意燙傷。c) 滅菌藥片消毒，即使用藥片兌水浸泡餐具。1.2 食堂員工守則1.2.1 熱愛食堂、關(guān)心食堂、發(fā)展食堂，嚴(yán)格遵守公司的一切制度，努力工作，提高自身 素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。1.2.2 按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從安排，遇事要請（銷）假，未經(jīng)同意不得擅自離 開工作崗位，不得遲到、早退、曠工，工作時(shí)間嚴(yán)肅認(rèn)真，不準(zhǔn)竄崗、聊天、看書 報(bào)，干私活。1.2.3 行政食堂人員管理歸口為綜合管理部。1.2.4 行政食堂衛(wèi)生工作監(jiān)督檢查由綜合管理部負(fù)責(zé)。1.2.5 樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，使用文明用語，對顧客、領(lǐng)導(dǎo)、 員工一視同仁，不準(zhǔn)與

29、客戶、員工發(fā)生爭吵。1.2.6 維護(hù)食堂聲譽(yù)，秉公守法，不準(zhǔn)以權(quán)謀私，遵守公司財(cái)務(wù)制度，員工中午就餐按照 正常情況就餐；早餐、晚餐一律收飯票，不得收現(xiàn)金。食堂從業(yè)人員按規(guī)定收繳飯 票，每日嚴(yán)格進(jìn)行登記手續(xù)，任何人在食堂就餐必須按標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。1.2.7 堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，做好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物卡相符；每月盤點(diǎn)一次， 每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。1.2.8 愛護(hù)公物，不貪圖便宜，對食堂的所有用具、餐具，不得挪為它用。1.2.9 菜式多樣化，提高烹飪技術(shù)，改善員工伙食。1.3 衛(wèi)生安全檢查為保證食品衛(wèi)生安全，防止食源性疾病傳播，杜絕食物中毒事故發(fā)生。公司成立食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組

30、1.3.1 領(lǐng)導(dǎo)小組成員組 長：總經(jīng)理組 員：綜合管理部經(jīng)理1.3.2 食堂應(yīng)接受公司食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的指導(dǎo)、督促和檢查，嚴(yán)格執(zhí)行國家有 關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)。1.3.3 公司食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組每月至少對食堂進(jìn)行兩次全面檢查，綜合管理部實(shí) 行不定期檢查并填寫食堂衛(wèi)生檢查表 （見附件一）。按照食品衛(wèi)生法及相關(guān) 法規(guī)、制度對食堂進(jìn)行定期和不定期衛(wèi)生、安全檢查，以促進(jìn)食堂做好食品衛(wèi)生和 環(huán)境衛(wèi)生。包括抽檢食堂食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、工藝流程、機(jī)械設(shè)備衛(wèi)生安全。對 不符合衛(wèi)生要求的提出期限整改要求。對未達(dá)到衛(wèi)生安全檢查要求的，提出批評或 教育。1.3.4 食堂師傅應(yīng)不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，不斷提升自

31、身廚藝。1.3.5 食堂主管每天對食堂所有工作人員執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及食品、環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行督促檢查。 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，如有重大問題及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生防疫部門匯報(bào)。1.4 從業(yè)人員健康檢查制度1.4.1 食堂從業(yè)人員面試合格后必須到指定的醫(yī)院體檢，體檢合格取得健康證方可上崗；食堂人員每年必須參加一次健康體檢。1.4.2 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者） ，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲 出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得在食堂工作。1.4.3 凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的病癥（咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等） 時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，查明病因，治療康復(fù)后方可重新上崗。1.4

32、.4 食堂主管人員每天要對每位食堂從業(yè)人員做好上崗前檢查，如發(fā)現(xiàn)有第二十四條所 述有關(guān)人員要立即處理，并上報(bào)人事行政部。1.4.5 食堂從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向食堂主管人員或部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，患者與其 他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞，由綜合管理部帶其到指定醫(yī)院作檢查治療并確認(rèn) 是否能繼續(xù)工作，從業(yè)人員必須聽從醫(yī)生和公司領(lǐng)導(dǎo)的決定。1.5 從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生1.5.1 必須按照規(guī)定取得有效健康證后方可上崗操作。1.5.2 上崗前必須穿戴清潔的工作衣、帽（女士須把頭發(fā)置于帽內(nèi)） 、口罩。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿 拖鞋，工作前后、或接觸不潔物后必須用肥皂及流動(dòng)水洗手。1.5.3 保持個(gè)人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗澡

33、、勤換洗衣、帽，不得留長指甲、女士不得涂 指甲油以及戴戒指等手飾加工食品。嚴(yán)禁在食品加工和餐廳內(nèi)吸煙、隨地吐痰、摳 鼻涕、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。1.5.4 從事面點(diǎn)、拌菜、配菜等加工人員應(yīng)用小毛刷刷手，做到指甲無污垢，洗后用清水沖洗消毒方可上崗超作。1.5.5 打飯前和接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手、消毒。打飯、拌菜、送食品等不準(zhǔn)對著食 品說話、打噴嚏、咳嗽和其他易污染食品的不衛(wèi)生行為，且必須戴口罩；取糕點(diǎn)、 大餅、饅頭等食物必須使用食品夾。1.5.6 不準(zhǔn)把私人物品、有害物品帶入操作間。1.5.7 凡違反以上各項(xiàng)規(guī)定者，先提出批評教育，屢教不改者按照公司有關(guān)獎(jiǎng)懲制度進(jìn)行 處理，并調(diào)離食堂。1.

34、6 餐具用具清洗消毒1.6.1 食堂及餐廳所使用的餐、工、用具（盆、盤、瓢、勺、碗、刀、筷、鏟、案板等） 必須經(jīng)過高溫（蒸汽）或者藥物（ TC101 等含氯消毒劑）消毒后，方可使用。1.6.2 食堂人員對餐、工、用具進(jìn)行消毒時(shí)，餐、工、用具必須清洗干凈，同時(shí)做好個(gè)人 衛(wèi)生方可進(jìn)行消毒。使用消毒柜消毒，至少 15 至 30分鐘，以達(dá)到消毒效果。1.6.3 洗刷餐用具必須有專用水池，不得與洗蔬菜、肉類等其他水池混用。1.6.4 消毒后的餐具、工用具必須存放在保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。1.6.5 不準(zhǔn)用抹布（特別是未消毒的抹布）擦拭已經(jīng)消毒處理過的餐用具，防止二次污染1.6.6 每次

35、清洗消毒：工作結(jié)束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干凈，并對所用的抹 布等工具進(jìn)行全面消毒。1.6.7 對餐、工、用具的消毒不得弄虛作假，消毒員要對其進(jìn)行監(jiān)督。餐、工、用具消毒 后，消毒人員要在上面簽字，主管人員確認(rèn)1.6.8 每月月底，食堂保管員和主管要在當(dāng)月食堂餐、工、用具登記表上簽字，然后交綜合管理部存檔備案（見附表二） 。1.6.9 如出現(xiàn)餐、工、用具的消毒不當(dāng)引起的衛(wèi)生事故，要追究責(zé)任人和簽字人的責(zé)任。1.6.10 從業(yè)人員衛(wèi)生要求做好個(gè)人衛(wèi)生。1.7 原料采購米、面、油、調(diào)料等大宗物料采購必須在正規(guī)市場、通過正規(guī)渠道或在幾家供應(yīng)商 招標(biāo)入圍的廠商、門店采購。1.7.2 采購、驗(yàn)收食

36、品必須讓供應(yīng)商提供（衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)、檢測化驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品合格 證、化驗(yàn)單、商標(biāo)、企業(yè)法人執(zhí)照、法定代表人身份證、市場攤點(diǎn)證等）驗(yàn)證，畜 禽肉食類產(chǎn)品要索取檢疫合格證。1.7.3 上述各證必須一一對應(yīng)與食品保持一致，同種不同規(guī)格的食品必須做到每一規(guī)格一 證。1.7.4 應(yīng)與相對固定供應(yīng)的廠商簽訂意向性協(xié)議書，協(xié)議書內(nèi)必須載明廠商保證退貨、換 貨等的索賠與承擔(dān)食品質(zhì)量衛(wèi)生的條款，以保證食品質(zhì)量和安全。1.7.5 禁止采購、驗(yàn)收一切有害人體健康的食品或不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。1.7.6 禁止采購、驗(yàn)收超過保質(zhì)期的食品或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。定型包 裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書、商品標(biāo)志、品名、廠商名稱、廠址、生產(chǎn) 日期、保存（保值）期等內(nèi)容。不得采購不具有品名和標(biāo)識(shí)的定型包裝食品，杜絕采購假冒偽劣產(chǎn)品1.7.7 采購、驗(yàn)收要進(jìn)行感官檢查，對食品通過看、嗅、觸、試等方法對食品質(zhì)量作出初步判斷，禁止采購感官性狀不佳的食品與原輔料。附件一：食堂衛(wèi)生檢查記錄表附件二：餐具消毒記錄表附件一:食堂衛(wèi)生檢查記錄表序號(hào)檢杳日期區(qū)域名稱檢查情況解決方案檢杳人123456789101112131415161718年 月附件二:餐具消毒記錄表序號(hào)數(shù)量名稱消毒方式消毒質(zhì)量責(zé)任人備注123456789101112131415161718年 月 日1. 管理范圍本制度規(guī)