索證索票與進貨查驗記錄臺賬

1、食品經(jīng)營單位是食品安全第一責(zé)任人食品經(jīng)營單位索證索票與進貨查驗記錄臺賬食品經(jīng)營單位：法定代表人或業(yè)主：食品采購負責(zé)人：東營市東營區(qū)市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營單位須知：一、及時如實記錄二、妥善保管三、如用完，根據(jù)本臺賬格式自行打印臺賬表格項目法律依據(jù)保存條件驗收情況票據(jù)分類相關(guān)要求索證分類食品索證索票與進貨查驗記錄說明主要內(nèi)容食品安全法第五十三條 食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保

2、存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當符合本法第五十條第二款的規(guī)定。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當符合本法第五十條第二款的規(guī)定。1. 冷凍； 2. 冷藏； 3. 常溫。1. 包裝是否完整；2. 標識是否齊全；3. 感官性狀是否正常；4. 食品與購物證明是否一致；5. 處理情況 ( 退貨應(yīng)注明 ) 。按照進貨時間先后次

3、序整理采購票據(jù)，將每天進貨票據(jù)用訂書釘裝訂成冊，全部整理成盒。1. 與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。2. 在購進食品時，應(yīng)當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：食品質(zhì)量合格證明;檢驗 ( 檢疫 ) 證明 ;銷售票據(jù)；有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專利等證明; 強制性認證證書( 國家強制認證的食品); 進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。3. 下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：活禽類：檢疫合格證明、 合法來源證明 ;牲畜肉類： 動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進貨票據(jù) ;糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)。食品經(jīng)營單位索證索票與進貨查驗記錄進貨時間食品名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)批號供貨者名稱供貨者聯(lián)系