環(huán)保型水產(chǎn)飼料的研究與開發(fā)

1、環(huán)保型水產(chǎn)飼料的研究與開發(fā)長期以來，在水產(chǎn)養(yǎng)殖以及飼料配制過程中，所追求的目標(biāo)是降低飼料系數(shù)， 提高生產(chǎn)性能，而沒有特別考慮營養(yǎng)物質(zhì)的充分利用以及對(duì)環(huán)境的污染等問題。然 而，隨著公眾對(duì)環(huán)境的關(guān)注日益強(qiáng)烈和水污染的日益嚴(yán)重，飼料研究者和養(yǎng)殖業(yè)主 不得不考慮采取一些相應(yīng)的措施，因此研究和開發(fā)環(huán)保型飼料也成為解決這一危機(jī) 的關(guān)鍵。1. 研究和開發(fā)環(huán)保型水產(chǎn)飼料的必要性改革開放 20 多年來，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，集約化程度越來越高。高密度的放 養(yǎng)和高量人工配合飼料的投喂是集約化養(yǎng)殖的兩個(gè)顯著特點(diǎn)，人工配合飼料是集約 化養(yǎng)殖的主要營養(yǎng)來源，而人工配合飼料的大量使用又是造成養(yǎng)殖水體污染的主要 原因之一。例

2、如養(yǎng)殖真鯛時(shí)，按蛋白質(zhì)含量計(jì)算，投餌量的 20% 作為殘餌被直接排 放到環(huán)境中，魚攝食占 80% ，其中有 20% 用于魚體增重， 60% 作為糞便排出體外， 也就是說，投餌量的 80% 被排到水中 1，污染之嚴(yán)重是顯而易見的。此外一些水產(chǎn)飼料中還因?yàn)楦鳡I養(yǎng)物質(zhì)的含量和營養(yǎng)物質(zhì)間的搭配比例不合理， 致使養(yǎng)殖對(duì)象對(duì)飼料營養(yǎng)物質(zhì)的利用率不高，或者代謝產(chǎn)生大量對(duì)環(huán)境不利的污染 物質(zhì)，如氨氮和磷。這些物質(zhì)的分解導(dǎo)致水中溶解氧濃度降低和水中養(yǎng)分的富集， 進(jìn)而引起養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化和水質(zhì)的惡化，以及有害病菌的大量滋生。不良的水環(huán) 境使養(yǎng)殖動(dòng)物容易受到應(yīng)激，也易于感染疾病，從而削弱動(dòng)物的健康，增加了病害 發(fā)生

3、的機(jī)會(huì) 2。要解決飼料的污染問題， 必須從飼料的研制和飼養(yǎng)的科學(xué)管理抓起， 即設(shè)計(jì)和配 制環(huán)保型水產(chǎn)飼料，通過營養(yǎng)調(diào)整的方法來降低氮、磷及微量元素的排泄量，從營 養(yǎng)學(xué)的角度控制污染源，實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖，將對(duì)水環(huán)境的破壞降低到最小。2. 環(huán)保型水產(chǎn)飼料的研究與開發(fā)環(huán)保型水產(chǎn)飼料是指飼料營養(yǎng)素利用率高、 溶失率和殘留率低的飼料， 這種飼料 通過水產(chǎn)動(dòng)物的攝食、消化、吸收、積累和排泄對(duì)養(yǎng)殖水體環(huán)境影響較小，是一種 綠色飼料 34 。設(shè)計(jì)和開發(fā)環(huán)保型水產(chǎn)飼料主要有如下幾方面的措施。2.1 合理控制飼料中的能蛋比目前一些廠家在配制水產(chǎn)飼料時(shí)，往往只是片面考慮水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需要， 而忽視了它們對(duì)能量的需求

4、，添加了大量的魚粉，是導(dǎo)致高磷和高氮污染的主要原 因。魚粉作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)源被水產(chǎn)動(dòng)物消化后，一部分被機(jī)體吸收，另一部分不 能被吸收而隨糞便排出體外。被吸收的蛋白質(zhì)，一部分被作為機(jī)體的組成物質(zhì)而保 留下來，另一部分則在為機(jī)體提供能量的同時(shí)，生成尿素、尿酸等含氮物質(zhì)被排出 體外。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中沒有被吸收的那部分蛋白質(zhì)和被動(dòng)物體以含氮排泄物的形式排 出體外的那部分蛋白質(zhì)都對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境構(gòu)成了嚴(yán)重的污染。因此，在設(shè)計(jì)配方的時(shí) 候，可以適當(dāng)提高飼料的能量含量、減少蛋白質(zhì)的含量，從而減輕由于飼料造成的 氨氮污染。但是， 如果飼料在的能量含量過高、 蛋白質(zhì)含量過低， 又會(huì)造成養(yǎng)殖動(dòng)物蛋白質(zhì) 缺乏，出現(xiàn)脂肪肝等

5、營養(yǎng)性疾病，同時(shí)還回影響飼料的加工成型。所以，控制一個(gè) 合理的飼料蛋白質(zhì) /能量比對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的健康生長和保護(hù)環(huán)境都是很重要的。2.2.提高蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值水產(chǎn)動(dòng)物排泄的大量含氮物質(zhì)是造成水體環(huán)境污染的主要原因， 這些含氮物質(zhì)主 要來自飼料在未被消化利用的粗蛋白和氨基酸的降解，少量來自水產(chǎn)動(dòng)物自身脫落 的消化道上皮細(xì)胞、腸道微生物等。排泄的氮經(jīng)水體中各種因子的作用，產(chǎn)生大量 的硝酸鹽，使水體富營養(yǎng)化。采用理想蛋白質(zhì)模式， 改善蛋白質(zhì)中各氨基酸的平衡情況， 可提高蛋白質(zhì)的生物 學(xué)價(jià)值，能夠有效降低飼料粗蛋白水平，提高飼料中氮的利用率，減少糞便中氮的 排泄量。這樣既可節(jié)省天然蛋白質(zhì)飼料資源，又可減

6、輕集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的氮 污染問題。2.3.提高磷的消化利用率磷是動(dòng)物生長所必需的重要元素、 是細(xì)胞膜和輔酶的組成成分、 具有多種生物學(xué) 功能。磷不僅參與體內(nèi)能量代謝、而且在體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝過程中的許多中間產(chǎn)物都含有磷。動(dòng)物對(duì)磷的吸收以離子狀態(tài)為主。過量的磷排泄也容易導(dǎo)致水體的富營養(yǎng)化，同時(shí)也影響水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)其它營養(yǎng)元素的吸收。磷元素一般只能靠飼料供給，水產(chǎn)動(dòng)物基本不能從水中獲取。對(duì)不同來源的磷， 水產(chǎn)動(dòng)物的利用率顯著不同，對(duì)無機(jī)磷的利用率較高，對(duì)有機(jī)磷的利用率較低；另 外磷的溶解性越好，其利用率越高。但是水產(chǎn)飼料中有相當(dāng)一部分磷與植酸結(jié)合成 了植酸磷，不僅不能被利用，而且還與其它礦物質(zhì)、

7、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類等物質(zhì) 結(jié)合，形成穩(wěn)定的植酸鹽復(fù)合物，降低了營養(yǎng)元素的利用率，增加了水體污染。添加植酸酶可以提高植酸磷的利用率，減少糞便中磷的含量5，植酸酶是能夠?qū)⒅菜崴獬杉〈寂c磷酸的一類酶的總稱。在飼料中添加植酸酶不但可以釋放出無 機(jī)磷酸鹽，而且還可以提高飼料中蛋白質(zhì)的含量，甚至飼料中的能量利用效率也被 提高，從而增加了飼料的代謝能值和消化能值 67 。據(jù)報(bào)道通過植酸酶預(yù)處理豆 粉作為鯉魚飼料以降低孵化場(chǎng)流出水的磷濃度， 投喂商品飼料的幼魚 (1.9g) 每千克增 重排泄磷 4.54g ，而投喂植酸磷預(yù)處理豆粉飼料的幼魚每千克增重僅排泄磷 11.61g ， 飼料中磷含量較低使水中磷降低

8、了 65888。曾虹等 (2001)在餅粕含量 5的 鯉魚飼料中添加 1000u kg 的中性植酸磷， 可以將鯉魚對(duì)飼料的磷利用率提高 41 59.4 ，單位增重的磷排泄降低 329。2.4 合理使用添加劑部分添加劑的合理使用可以在一定程度上促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收， 減少飼料散失，提高飼料的利用率，從而可以降低其損失。酶制劑： 飼用酶制劑是一種以酶為主要功能因子的飼料添加劑。 它的主要功能就 是補(bǔ)充內(nèi)源性消化酶的不足 (強(qiáng)化消化 )和消除、降解日糧抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒有害物 質(zhì)的影響，促進(jìn)飼糧養(yǎng)分的消化吸收，減少動(dòng)物排泄物對(duì)環(huán)境的污染，促進(jìn)生態(tài)營 養(yǎng)的發(fā)展。飼用酶制劑還可提高日糧能量、蛋

9、白質(zhì)的利用率，降低日糧配方成本， 是一種綠色節(jié)糧型飼料添加劑。因此在水產(chǎn)飼料中添加酶制劑，可以全面促進(jìn)飼料 營養(yǎng)成分的消化和吸收，提高飼料利用率，從而大大減少了水產(chǎn)動(dòng)物排泄物中的有 機(jī)物、氮磷等營養(yǎng)物質(zhì)的排出量，減少了它們對(duì)水環(huán)境的污染。高效礦物質(zhì)：礦物質(zhì)是水產(chǎn)動(dòng)物生命活動(dòng)和生產(chǎn)過程中不可缺少的一類營養(yǎng)物 質(zhì)，雖然它們可以從水環(huán)境中吸收一部分礦物質(zhì)，但仍不能滿足其需要，必須在飼 料中補(bǔ)充一定量的礦物質(zhì)。飼料中礦物質(zhì)添加劑的使用經(jīng)歷了由無機(jī)礦物鹽?有機(jī) ?氨基酸金屬螯合物的發(fā)展過程。由于各方面的原因，目前我國飼料礦物質(zhì)添加劑的 使用大多還停留在第一個(gè)階段，而以無機(jī)鹽形式添加的礦物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)利用

10、率極 低，導(dǎo)致起添加量不斷增加，對(duì)環(huán)境的污染也越來越嚴(yán)重。與無機(jī)鹽相比，螯合物 形式的礦物質(zhì)則可以提高生物利用率，減少其在飼料中的添加量，減輕對(duì)環(huán)境造成 的污染 10。穩(wěn)定型維生素 c ：魚、蝦、蟹等水產(chǎn)動(dòng)物自身不能合成維生素 c ，因此必須在飼 料中添加適量的維生素C,才能滿足集約化養(yǎng)殖過程中正常生長的需要。而飼料工 業(yè)中常用的晶體維生素 c 極為不穩(wěn)定，在飼料的加工、貯存和投喂過程中，容易遭 到破壞,效價(jià)大大降低,使用時(shí)必須加大添加量,這無疑是既增加了成本,又增加 了對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的污染,是一種得不償失的辦法。為了從根本上解決這一問題,一些 生產(chǎn)廠家已經(jīng)開發(fā)出維生素 C多聚磷酸酯、包膜維生素

11、C等穩(wěn)定型維生素C,這些 經(jīng)過物理或化學(xué)方法處理過的維生素 C ,穩(wěn)定性得到增強(qiáng),在使用時(shí)損失極小,能 夠有效地被水產(chǎn)動(dòng)物吸收利用, 從而降低了對(duì)環(huán)境的污染, 同時(shí)也降低了生產(chǎn)成本。2.5. 改善加工工藝飼料加工工藝,諸如粉碎、混合、制粒以及膨化等,可影響水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料營養(yǎng) 成分的利用率。 飼料加工工藝的改進(jìn), 有助于提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率, 從而減少飼料浪費(fèi), 減輕對(duì)水環(huán)境的污染和降低飼料成本。 因此在生產(chǎn)水產(chǎn)飼料時(shí), 應(yīng)該根據(jù)不同品種的生活習(xí)性、不同的發(fā)育階段以及不同的生理機(jī)能,采用相應(yīng)的 生產(chǎn)工藝,配制適合其攝食和消化的優(yōu)質(zhì)飼料。如在幼魚飼料可采用包膜技術(shù),制 備成微囊飼料；魚種和成魚飼料可采用膨化技術(shù),制備成膨化飼料。2.6. 采用科學(xué)的投飼方法不同的養(yǎng)殖對(duì)象,攝食方式不同。如鰻魚和甲魚,雖都攝食團(tuán)狀飼料,但是其攝 食方式迥然不同,鰻魚只能在水下攝食,而甲魚除了在水下攝食后,