甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書_3

1、甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書甜品一直是女生們的最愛，尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè) 對(duì)于大的項(xiàng)目沒有充足的資金支持，而對(duì)于像甜品店這樣的 小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，對(duì)于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學(xué)畢業(yè)生 來說是極為合適的，因此也有越來越多的人投入到了甜品店 中來，那么一份合格的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書可以說是成功的一半。一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析xx 學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校， 校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中， 資源困乏， 學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂， 飲食問題亟待解決。 我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消 費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營理念能 夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個(gè)市 場(chǎng)。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅(jiān)持

2、品牌化差異化人性化的經(jīng)營。 用潤物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓 消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛我，買我。二、價(jià)格品種 開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價(jià)格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位，每碗甜品的價(jià)格約在 25元之間， 加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配， 否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個(gè) 人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì)，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠 如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在 20 種以上。三、經(jīng)營策略 價(jià)錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味 道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭

3、客 的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的甜 品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失， 如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因?yàn)樘鹌返某杀?實(shí)在有限，不要因小失大。應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進(jìn)行適量烹制，以 保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，因?yàn)樘鹌纷罴筛粢?。如果有意抬升顧?的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)套餐出售，如紅豆湯加 蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季 節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要 多一些熱量補(bǔ)充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品 要淡些。在不同地區(qū)開設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí) 慣

4、?，F(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜 歡吃過甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上 甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客 人只吃幾口即止，認(rèn)為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變 化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作 為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加 橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估計(jì)開張所需成本約需60008000元。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)， 或叫父母、親戚幫忙。 記住， 消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方， 因?yàn)樗切l(wèi)生

5、工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一 種安全感。 全套設(shè)備購置約需 3000 元。在總的成本支出中， 電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料 多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價(jià)格低廉， 1000 元左右即 能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜 品的成本很低，價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開店應(yīng)低些，因 為要做熟客生意，不能太狠 ; 在商業(yè)區(qū)開店可以將價(jià)格調(diào)高 一些，因?yàn)槿藗冑徫飼r(shí)往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的 毛利率維持在 40% 50%不困難，每碗甜品的純利在1 2 元之間。一間 15 平方米的甜品店， 每月盈利可達(dá)到 4500 7000 元。四、甜品店開業(yè)資料店

6、鋪面積： 10 平方米店租首期： 1500 元設(shè)備支出：約 3000 元開張成本： 4500 8000 元盈利前景： 4500 7000 元/ 月附錄：藥膳滋補(bǔ)甜品店普通的糖水、甜品雖然具有悠久的 歷史，但因其甜度稍濃， 令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認(rèn)為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年 輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換 一個(gè)角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對(duì)糖水 避之惟恐不及的女孩們也會(huì)主動(dòng)上門光顧。藥膳滋補(bǔ)甜品店的地點(diǎn)選擇、店面布置、開張成本、經(jīng) 營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而 價(jià)格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補(bǔ)甜品具有健體防 病之功效，品種以具備藥補(bǔ)的糖水、羹糊為主，如補(bǔ)腦的核 桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因 腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓?？傆?jì)種類在 15 種左右， 最好在 20 種以上。另外，春夏秋冬換季時(shí)節(jié)，可適當(dāng)推出 應(yīng)季新品種，如春末夏初可推銀耳水果羹作為