甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書_3

1、甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書甜品一直是女生們的最愛，尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè) 對于大的項目沒有充足的資金支持，而對于像甜品店這樣的 小本創(chuàng)業(yè)項目，對于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學畢業(yè)生 來說是極為合適的，因此也有越來越多的人投入到了甜品店 中來，那么一份合格的創(chuàng)業(yè)計劃書可以說是成功的一半。一、市場競爭分析xx 學院是一個年輕的學校， 校內(nèi)一切設施正在完善之中， 資源困乏， 學生的消費環(huán)境更令人擔憂， 飲食問題亟待解決。 我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消 費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能 夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市 場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持

2、品牌化差異化人性化的經(jīng)營。 用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓 消費者從認識我到愛我，買我。二、價格品種 開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價格方面，最好是適應大眾化的價位，每碗甜品的價格約在 25元之間， 加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配， 否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個 人既當老板又當伙計，那么七八個品種就夠你忙得團團轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務，則十幾個品種就已經(jīng)足夠 如果有幫工三四人，那么品種應在 20 種以上。三、經(jīng)營策略 價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味 道。凡是與吃有關的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭

3、客 的最佳方法是具有自己的特殊風味。有時候把快要賣光的甜 品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失， 如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為甜品的成本 實在有限，不要因小失大。應抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進行適量烹制，以 保持產(chǎn)品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜。如果有意抬升顧客 的消費額，可以將幾個品種組成一個套餐出售，如紅豆湯加 蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季 節(jié)性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要 多一些熱量補充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品 要淡些。在不同地區(qū)開設甜品店，則應照顧本地人的飲食習 慣

4、?，F(xiàn)代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜 歡吃過甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上 甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客 人只吃幾口即止，認為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變 化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作 為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加 橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約需60008000元。資金有限者可以自己充當伙計， 或叫父母、親戚幫忙。 記住， 消毒柜這個設備絕不能省，應將它擺放在店里最顯眼的地方， 因為它是衛(wèi)生

5、工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一 種安全感。 全套設備購置約需 3000 元。在總的成本支出中， 電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料 多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價格低廉， 1000 元左右即 能應付數(shù)十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜 品的成本很低，價格則隨機應變，在居民區(qū)開店應低些，因 為要做熟客生意，不能太狠 ; 在商業(yè)區(qū)開店可以將價格調(diào)高 一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的 毛利率維持在 40% 50%不困難，每碗甜品的純利在1 2 元之間。一間 15 平方米的甜品店， 每月盈利可達到 4500 7000 元。四、甜品店開業(yè)資料店

6、鋪面積： 10 平方米店租首期： 1500 元設備支出：約 3000 元開張成本： 4500 8000 元盈利前景： 4500 7000 元/ 月附錄：藥膳滋補甜品店普通的糖水、甜品雖然具有悠久的 歷史，但因其甜度稍濃， 令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年 輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換 一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水 避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面布置、開張成本、經(jīng) 營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而 價格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防 病之功效，品種以具備藥補的糖水、羹糊為主，如補腦的核 桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因 腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓?？傆嫹N類在 15 種左右， 最好在 20 種以上。另外，春夏秋冬換季時節(jié)，可適當推出 應季新品種，如春末夏初可推銀耳水果羹作為