淺談紅心火龍果保健功效

1、淺談火龍果保健功效及其在食品中的應(yīng)用摘 要火龍果是營養(yǎng)豐富的水果?；瘕埞?、莖和果肉富含鉀、鎂、磷、鈣等多種礦物質(zhì)、糖、有機(jī)酸、膳食纖維、蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素和黃酮和黃酮醇類物質(zhì)，以及豐富的花青素。具有抗氧化、清除自由基、 抗炎、 降低心血管死亡率、調(diào)節(jié)免疫功能，保護(hù)胃壁，調(diào)節(jié)激素水平等多種保健功能。在食品中有重要的應(yīng)用，除可生食外，其花和果實(shí)可加工成酵素產(chǎn)品，保健油，果酒果醋，保健飲料，糕點(diǎn)各種營養(yǎng)保健品。關(guān)鍵詞：火龍果；營養(yǎng)成分；功效；應(yīng)用AbstractPitaya is nutritious fruit. Its flower,stem and pulp is ri

2、ch in potassium, magnesium, phosphorus，calcium and other minerals, sugars, organic acids, dietary fiber, protein, amino acids, unsaturated fatty acids, vitamins and flavone , and plenty of anthocyanins. Anti-inflammatory, antioxidant, scavenging free radicals, reduce cardiovascular mortality, and ad

3、just the immune function, protect the lining of the stomach, regulate hormone levels and other health care function. Have important applications in food, besides can be eaten raw, its flower and fruit can be processed into enzyme products, health care oil, fruit wine, fruit vinegar, health drinks, p

4、astry all sorts of nutrition and health products. Keywords：Pitaya；nutritional ingredient；effect；application 目 錄1 火龍果主要營養(yǎng)成分 (頁碼)1.1 XXXXXX（二級(jí)標(biāo)題） (頁碼)1.1.1 XXXXXX (三級(jí)標(biāo)題) (頁碼)2 XXXXXX(頁碼)2.1 XXXXXX(頁碼)2.2 XXXXXX(頁碼)2.2.1 XXXXXX(頁碼)致謝(頁碼)參考文獻(xiàn)1 火龍果主要營養(yǎng)成分1.1 火龍果花的營養(yǎng)成分火龍果花不但是高級(jí)觀賞品，而且含有豐富的營養(yǎng)成分。羅小艷等1指出，火龍果花中

5、的鉀、鎂、磷和鈣含量較豐富，總糖、粗纖維、水溶性蛋白質(zhì)、游離氨基酸含量在花瓣中最高，花芯次之，花苞最少；不同部位的總脂肪、總蛋白、無機(jī)磷、鐵元素含量差別不大；VC含量在花芯中最高，花瓣次之，花苞中最低；鈣元素在花苞中的含量最高（7381.4 mg/g），其次為花瓣（3294.3mg/g)，花芯中很低（168mg/g）。蔡永強(qiáng)等測定了晶紅龍火龍果花絲、花瓣和苞片的營養(yǎng)成分，表明火龍果花富含糖、有機(jī)酸、膳食纖維（17.4%）、蛋白質(zhì)（15.0%）和多種維生素，花中所含人體必需的8種氨基酸占43.8%。在火龍果花中共鑒定出49種化合物，主要成分及其含量為倍半萜及其含氧衍生物（27.78%）、脂肪族化

6、合物（25.14%）、酯（14.40%），2,6-二叔丁基對(duì)甲酚（10.08%）和硅氧烷類化合物（6.27%）2。1.2 火龍果莖的營養(yǎng)成分徐慧等3報(bào)道指出，火龍果莖含有豐富的VB1、VE和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，其中鉀含量為51.4mg/100g，鈣含量為31.8 g/100g，磷含量為7.98 mg/100g， 而鈉的含量極低，高鉀低鈉有利于預(yù)防高血壓等心血管疾病。人體必需的微量元素Fe、M n、Zn、Cu的含量分別為79.8、334.8、29 9、 8.4mg/kg。此外火龍果鮮莖還含有豐富的植醇、植物甾醇等化合物。1.3 火龍果果實(shí)營養(yǎng)成分火龍果果實(shí)營養(yǎng)價(jià)值高，具有人體所必需的多種氨基酸，且

7、具有低脂肪、高纖維素、高維生素 C、高磷質(zhì)和低熱量等特點(diǎn)。據(jù)臺(tái)灣食品工業(yè)發(fā)展研究所檢驗(yàn)報(bào)告：每100 g火龍果果肉 中含水分83.75 g，灰分0.35 g，粗脂肪0.17 g，粗蛋白質(zhì)0.62 g，粗纖維0.21 mg，碳水化合物13.91g，膳食纖維1.62 mg，果糖2.83g，葡萄7.83 g，維生素B1 0.0280.043 mg，維生B20.0430.045 mg，維生素B3 0.2970.430 mg，維生素C8.09.0mg，胡蘿卜素0.0050.012mg。 火龍果果實(shí)還含有豐富的微量元素，每100 g鮮果中含鈣6.38.8 mg，磷 30.236.1 mg，鐵0.550.6

8、5 mg。陳杰等人用電感耦合等離子發(fā)射光譜儀（ICP-AES）測定火龍果中微量元素的含量，結(jié)果表明，鎂元素含量最高，為 2091.20 mg/kg，錳、鈷等有益元素含量也比較豐富，每公斤火龍果干果肉中含有鈣386.11 mg，鋅28.06 mg，銅4.53 mg，錳43.20 mg，鈷 4.01 mg，而砷、鎘含量都小于0.01mg。火龍果果實(shí)內(nèi)有數(shù)千粒芝麻狀黑色小種子，每千粒種仁質(zhì)量大約為1.313 g 。潘艷麗等4,5人對(duì)火龍果種仁的營養(yǎng)成分進(jìn)行了分析，結(jié)果表明：火龍果種仁含脂肪32.02% （占種仁質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同），蛋白質(zhì)22.06% 淀粉21.03% 粗纖維10.35% 水分5.80%

9、，灰分3.08%，總糖1.75%。同時(shí)，潘艷麗等人對(duì)火龍果種仁中蛋白質(zhì)的氨基酸組成進(jìn)行了分析，結(jié)果表明：種仁中氨基酸種類齊全，其組成以谷氨酸含量最高，為43.8 g/kg。占氨基酸總量的23.36% ；精氨酸次之，為 24.2 g/kg，賴氨酸含量最低，為3.59 g/kg。2 火龍果保健功效2.1 火龍果中礦物質(zhì)元素含量及其保健功效2.1.1 預(yù)防高血壓2009 年廣西分析測試研究中心的火龍果植株及其果實(shí)的主要成分及含量報(bào)告顯示，火龍果肉莖中含鉀量為51. 4mg /100g,而鈉的含量極低。而高鉀低鈉有利于預(yù)防高血壓等心血管疾病6。 2.1.2 免疫調(diào)節(jié)作用火龍果中鈣磷含量非常豐富，在火龍

10、果肉莖中鈣含量為31. 8mg /100g，磷含量為7. 98 mg /100g；火龍果肉莖含鋅量為0.163 mg/100g，而鋅是近百種酶依賴的催化劑，對(duì)機(jī)體免疫功能具有調(diào)劑作用7。2.1.3 調(diào)節(jié)激素水平火龍果肉莖中硒的含量為0. 0693g /100g，硒進(jìn)入機(jī)體與蛋白結(jié)合成硒蛋白后，起著抗氧化防御作用、調(diào)節(jié)甲狀腺激素代謝作用和維持維生素 C及其他分子還原態(tài)作用等8。2.1.4 預(yù)防心腦血管疾病火龍果花瓣中含銅量為4. 07 mg /100g，銅有利于維生素C的吸收，有助于降低膽固醇，是預(yù)防心腦血管疾病的必要元素2.2 植物性白蛋白的黏性和膠質(zhì)性物質(zhì)及其保健功效現(xiàn)在環(huán)境污染越來越嚴(yán)重，

11、由于工業(yè)廢水、廢棄物未能得到有效處理而使水資源受到嚴(yán)重重金屬污染，進(jìn)而導(dǎo)致人類隨著飲食等方式攝入超標(biāo)的重金屬，重金屬中毒嚴(yán)重威脅著人類的身體健康?；瘕埞饫铼?dú)特的粘液中，含有大量藥效顯著的營養(yǎng)物質(zhì)和治療性物質(zhì)?；瘕埞麑?shí)中粗蛋白含量為0. 62g /100g，其中白蛋白是合成膜蛋白的物質(zhì)基礎(chǔ)。能增強(qiáng)血管彈性，提高血管抗壓能力。白蛋白在人體中起著清道夫的作用，它能將細(xì)胞代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)（即體內(nèi)垃圾）從體內(nèi)清除出去，同時(shí)可以避免重金屬離子的吸收而中毒。火龍果果肉的植物性白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子時(shí)，會(huì)快速將其包裹住，避免腸道吸收，起到解毒和對(duì)胃壁的保護(hù)作用。此外，白蛋白能將細(xì)胞代謝產(chǎn)生的酸性

12、物質(zhì)（即體內(nèi)垃圾）從體內(nèi)清除出去，可稱“人體清道夫”9。2.3 氨基酸及其保健功效火龍果中含有17種氨基酸，其中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸等8種人體必需氨基酸；谷氨酸含10.10g/100g，占氨基酸總量的13.56%，其在人體中具有促進(jìn)紅細(xì)胞生成、改善腦細(xì)胞營養(yǎng)及活躍思維等作用；纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸等種必需氨基酸含量分別為3.4、6.6和3.2g/100g。占氨基酸總量的17.34%，這3種必需氨基酸能夠調(diào)節(jié)組織蛋白質(zhì)合成，同時(shí)在肝、腎功能的衰竭方面具有一定的預(yù)防作用10。2.4 水溶性膳食纖維含量及其保健功效火龍果果實(shí)中粗纖維含量為1.21

13、 g /100g，其中水溶性膳食纖維含量為1.62 g /100g。水溶性膳食纖維能快速清除人體腸道內(nèi)有毒物質(zhì)，還具有降低血糖和潤腸、防止便秘的療效，可起到預(yù)防大腸癌、降低雌激素水平以及解毒作用11,12。2.5 不飽和脂肪酸含量及其保健功效火龍果種子含油量較高，而種子中不飽和脂肪酸占脂肪總量的80.83%,其中油酸和亞油酸分別為23.4%和54.43%。多不飽和脂肪酸（PUFA）對(duì)細(xì)胞膜功能、基因表達(dá)、防治心血管疾病和生長發(fā)育起著重要作用，亞油酸是人體重要的必需脂肪酸，人體可轉(zhuǎn)化為花生四烯酸，花生四烯酸是構(gòu)成前列腺素的成分；其次在降低血液中膽固醇含量、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化方面具有明顯功效

14、。油酸則可以降低血液膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的含量。因此，油酸可預(yù)防血栓形成，降低血壓，從而大大減少引發(fā)心腦血管疾病的危險(xiǎn)。不飽和脂肪酸在降低血膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的作用與PUFA相近，而且單不飽和脂肪酸對(duì)膽固醇具有拮抗作用。還可幫助腦部神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞，促進(jìn)神經(jīng)內(nèi)分泌加快海馬區(qū)神經(jīng)元細(xì)胞生長，可有效增強(qiáng)記憶力。2.6 維生素含量及其保健功效維生素C在火龍果中含量豐富，其肉莖和果實(shí)中含量分別為23.3 mg /100g和5.22 mg/100g，在火龍果肉莖中，維生素B1維生素B2和維生素B6含量分別為0.021mg/100g、0.045 mg/100

15、g和4.03mg/100g，維生素A和維生素E含量分別為3.2g /100g和174 mg /100g，煙酸含量為805mg /100g。每100g果肉中維生素C含量為5.22 mg。豐富的維生素C可以使皮膚細(xì)嫩、美白及能抑制黑色素形成，同時(shí)維生素A、維生素C、和維生素E都具有很好的抗氧化作用。維生素B1、維生素B2和維生素B6對(duì)機(jī)體新陳代謝、激素水平調(diào)節(jié)以及神經(jīng)調(diào)節(jié)功能等方面具有不可或缺的作用。2.7 黃酮和黃酮醇類物質(zhì)含量及其保健功效在火龍果肉莖中，總黃酮含量為14.3mg/100g，黃酮醇類物質(zhì)槲皮素和山奈素的含量分別為0.52mg/100g和2.24mg/100g。黃酮類物質(zhì)具有很強(qiáng)的

16、抗氧化和消除自由基作用，類黃酮類物質(zhì)具有抗炎、抗過敏、防治心腦血管疾病、抗腫瘤和抑制病毒等作用。黃酮醇類，如槲皮素具有較好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用，此外還有降低血壓、增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、減少毛細(xì)血管脆性、降血脂、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈 ,增加冠脈血流量等作用13。2.8 色素類物質(zhì)及其保健功效2.8.1 花青素火龍果果皮含有豐富的色素，其中較為珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)花青素，是一種較強(qiáng)的抗氧化劑，其抗氧化能力是胡蘿卜素的10倍以上，在人體血液中能保存活性75 h，可清除體內(nèi)的自由基，使人體免受自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病?；ㄇ嗨啬軌蛟鰪?qiáng)血管彈性，保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)；降低血壓；增進(jìn)皮膚的光

17、滑度，美顏?zhàn)o(hù)膚；抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防關(guān)節(jié)炎；促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，改善視力；還具有抗輻射的作用等。2.8.2 甜菜色素火龍果還含有豐富的甜菜色素。甜菜色素是一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，多以糖苷的形式存在。甜菜色素在三角梅、紅甜菜等植物中都含有。甜菜色素具有強(qiáng)抗氧化、抗自由基、抗衰老功能，能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防，延緩腦神經(jīng)衰老，預(yù)防老年癡呆癥。2.9 植物多糖及其保健功效植物多糖是由許多相同或不同的單糖以或糖苷鍵所組成的化合物，其分子量一般為數(shù)萬甚至數(shù)百萬。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，已有近100種植物的多糖被分離出來，這類多糖來源廣泛且無細(xì)胞毒性，應(yīng)用于生物體毒副作用小，

18、因此植物多糖的研究已成為植物資源開發(fā)的熱門領(lǐng)域?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，植物多糖具有降血糖、清除自由基、抗衰老、抗氧化、抗疲勞、抗炎等多方面的功能。研究表明，火龍果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖、寡糖等多種糖類物質(zhì)，白肉火龍果的低聚糖含量（86.2±0.93）g/kg，而紅肉火龍果中的含量略高于白肉火龍果，含量（89.6±0.76）g/kg。低聚糖具有清除腸毒素以及致癌物質(zhì)、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥的發(fā)生、降低胰島血癥和減少能量攝入等方面的功能。因此，火龍果低聚糖可作為天然食品添加劑應(yīng)用到各種食品中，如減肥產(chǎn)品、預(yù)防糖尿病的產(chǎn)品以及益生元產(chǎn)品等。2.10 植物甾醇類化合物及其功效植物

19、甾醇是植物中的一種活性成分，廣泛存在于植物的根、莖、葉、果實(shí)和種子中，不同植物種類其含量不同。在生物活性方面，植物甾醇可通過降低膽固醇減少心血管病的風(fēng)險(xiǎn)，因此其廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥、化妝品、動(dòng)物生長劑及紙張加工、印刷、紡織等領(lǐng)域，特別是在歐洲作為食品添加劑非常普遍?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)研究表明，植物甾醇對(duì)防治冠狀動(dòng)脈粥樣硬化類的心臟病，治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等方面有明顯的療效。此外，植物甾醇還是重要的甾體藥物和維生素D3的生產(chǎn)原料。在火龍果中植物甾醇主要存在于火龍果莖和籽中2007年，郭璇華等采用GC-MS/ICP-MS分析了火龍果莖中的化學(xué)成分，發(fā)現(xiàn)其含有菜籽甾醇、谷甾醇、麥角甾醇、豆甾醇、香樹

20、脂醇和蒲公英甾醇。2010年，Lim HK等對(duì)火龍果籽中的甾醇類型和含量做了分析，表明火龍果籽油中含有菜油甾醇、豆甾醇、谷甾醇等植物甾醇，其中以谷甾醇的含量最高14。3 火龍果在食品中的應(yīng)用3.1 火龍果酵素產(chǎn)品開發(fā)火龍果酵素為火龍果果實(shí)經(jīng)酵母菌發(fā)酵后得到的代謝產(chǎn)物 ,火龍果果實(shí)經(jīng)酵母菌發(fā)酵后富含各種酶和酶促產(chǎn)物及各種營養(yǎng)物質(zhì)。使用滿足綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的火龍果 ,經(jīng)全果破碎后 ,添加火龍果專用酵母 ,發(fā)酵過濾后提純制成含有酶促產(chǎn)物、益生菌的產(chǎn)品 ,包括火龍果發(fā)酵果汁、發(fā)酵衍生原酒的火龍果酵素酒飲料。 這類產(chǎn)品利用果實(shí)中的天然糖分及人工添加的適量食用糖 ,經(jīng)發(fā)酵過程產(chǎn)生適量酒度及酸度，口感酸甜、

21、醇和、含有豐富的火龍果營養(yǎng)成分和酶促代謝產(chǎn)物 ,具備酒、果汁和佐餐飲料的多重特征 ,風(fēng)味獨(dú)特 ,與單純的酒、果汁等有顯著的差別 ,但又具有相似性。 在制作工藝上 ,這是介于果酒和果醋之間的一類產(chǎn)品 ,具有活性 ,營養(yǎng)豐富。海外的食用酵素產(chǎn)品很多 (比如日本、韓國、臺(tái)灣、新加坡、馬來西亞等 ) ,屬于養(yǎng)生延年益壽的品種 ,目前已經(jīng)有大量產(chǎn)品流向國內(nèi)。 但是國內(nèi)生產(chǎn)此類產(chǎn)品甚少 ,應(yīng)充分利用我國豐富的植物資源 ,如利用火龍果探索研制出具有市場競爭力的酵素產(chǎn)品15。3.2 火龍果種子油提取火龍果種仁中脂肪占的百分含量最高 ,其次是蛋白質(zhì) ,分別為 32. 02 %和 22. 06 % ,含量比較豐富

22、。用超臨界CO2萃取法萃取的火龍果籽油無毒、無溶劑殘留 ,綜合火龍果籽油中不飽和脂肪酸含量較高的優(yōu)點(diǎn)可將其開發(fā)成綠色保健油。超臨界提取出的油脂香味濃郁 ,可與芝麻油媲美16。3.3 火龍果酒、果醋王新廣17等研究了火龍果果酒的發(fā)酵方法。將純果汁的含糖量調(diào)至 17，酵母接種量10，于28發(fā)酵6d，成品果酒的酒度為7vol8vol,酸度0.40. 5,總糖56,色澤淺紅自然,酒體澄清透明,果香和酒香清雅和諧,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值及多種保健功效.寧恩創(chuàng)等以火龍果為原料篩選出火龍果酒精發(fā)酵的工藝條件為:糖度15,酵母菌接種量 8,27恒溫發(fā)酵5 d,發(fā)酵液的酒精度7.9左右,殘?zhí)橇繛?.5,pH為4 左

23、右。醋酸發(fā)酵的工藝條件為:糖度5,醋酸菌接種量10,酒精度6， 30恒溫振蕩發(fā)酵6d,得到的火龍果原醋的總酸為37g/L左右,糖度5。 張安寧等研究出火龍果果醋飲料的最佳配方為:火龍果原醋15m L/ 100 m L，蜂蜜7g/100 mL,白砂糖2g/ 100 m L。酒精發(fā)酵溫度25、含糖量14%、發(fā)酵時(shí)間11d、初始pH為4.4，產(chǎn)生的酒精量最多；醋酸發(fā)酵溫度30，時(shí)間10d，釀制出的火龍果保健果醋色澤棕紅、果香突出、品味柔和協(xié)調(diào)。3.4 火龍果軟糖及低糖果脯護(hù)色、硬化、去除癢喉味、真空滲糖和烘干是火龍果果脯加工的關(guān)鍵技術(shù)。王蕊等18的試驗(yàn)表明，制作火龍果果脯的適宜加工參數(shù)為：0. 5抗

24、壞血酸+0.5檸檬酸護(hù)色，0.3生石灰+1.0明礬硬化，1.0檸檬酸+0.5食鹽在50下脫除癢喉味20 min，在真空度0.0860.089MPa下滲糖2530 min，5570下烘干1620 h。制作的火龍果果脯酸甜適口、色澤自然、透明飽滿、品質(zhì)優(yōu)良。黃小紅等研究了火龍果保健軟糖的最佳工藝配方：火龍果汁25、凝膠劑3、檸檬酸0.09、白砂糖20、 葡萄糖55，得到的產(chǎn)品糖體飽滿、表面光滑細(xì)膩、韌而不黏，具有火龍果特有的風(fēng)味。3.5 火龍果水晶缽仔糕水晶缽仔糕是深受群眾喜愛的一種時(shí)尚風(fēng)味食品，因糕身是放在酒杯大小的陶質(zhì)小缽?fù)肜锒环Q為缽仔糕。缽仔糕糕體晶瑩雪白，表面油潤光潔，口感細(xì)膩嫩滑，入口

25、感覺滑爽，軟棉，吃起來有黏韌性且不粘牙。李冬梅19等人以新鮮火龍果肉為原料，研究在水晶缽仔糕中添加火龍果果汁賦予缽仔糕特別的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，生產(chǎn)了出具有保健功效的綠色食品缽仔糕產(chǎn)品。3.6 火龍果花保健飲料火龍果花營養(yǎng)豐富、功能獨(dú)特，含有大量的藥效成分。具有預(yù)防便秘、促進(jìn)眼睛保健、抗氧化、抗自由基、抑制癡呆癥的功效，還含有美白皮膚以及減肥作用、降低血糖和預(yù)防大腸癌癥等功效；近來研究還表明，火龍果花對(duì)咳嗽、氣喘有獨(dú)特的療效。夏杏洲等以干制的火龍果花為主要原料，將其制成風(fēng)味獨(dú)特、清醇可口并有一定保健功能的罐裝飲料， 探索了火龍果花綜合利用的新途徑，也為消費(fèi)者提供一種新型的保健飲品。4 展望火

26、龍果營養(yǎng)豐富，具有廣闊的開發(fā)前景。上市火龍果產(chǎn)品極少,隨著火龍果產(chǎn)業(yè)化的推進(jìn)，火龍果資源綜合利用有待加強(qiáng)。果肉作為原料加工各類產(chǎn)品，果皮成為加工的副產(chǎn)物，果皮中含有大量的色素及營養(yǎng)成分，果皮資源的成分利用不僅可以實(shí)現(xiàn)火龍果資源的綜合利用，提高其附加值，而且可以減少環(huán)境污染，為火龍果產(chǎn)業(yè)化開發(fā)提供新途徑，延長火龍果產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)火龍果產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。致 謝參考文獻(xiàn)1 羅小艷，郭璇華.火龍果花的營養(yǎng)成分分析J.食品研究與開發(fā)，2008，29(1):147-149.2 申利群,雷福厚.頂空固相微萃取-氣相色譜/質(zhì)譜法分析霸王花揮發(fā)性成分J.食品科學(xué),2010,31(22):315-317.3 徐慧，王秋玲，韋剛，等.火龍果的保健功效及其研究進(jìn)展J.廣西科學(xué)院學(xué)報(bào),2010,26(3):383-3854潘艷麗，苗漢明，林朝朋.火龍果種仁的營養(yǎng)成分分析J.營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2004，26(6):497-4985 潘艷麗，茜漢明，林朝朋.火龍果種仁營養(yǎng)成分的測定和評(píng)價(jià)（J）.華南理工大學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）.2004,3:41-436 徐慧,王秋玲,韋