蛋糕房營銷策劃書

1、天津城市職業(yè)學院結課報告  題 目：清怡蛋糕店策劃方案 姓 名：丁萬昕班 級：營銷142班學 號：0924140230目 錄1.前言12.策劃目的23.營銷環(huán)境分析33.1.市場環(huán)境33.2.清怡蛋糕房簡介33.3.SWOT分析44.目標消費者分析54.1.目標消費群體54.2.目標消費者心理分析54.3.目標消費者行為因素分析54.3.1.概述54.3.2.宣傳因素64.3.3.價格因素64.3.4.環(huán)境因素64.3.5.服務因素64.3.6.品牌因素74.3.7產(chǎn)品因素75.營銷策略85.1.產(chǎn)品策略85.2.促銷戰(zhàn)略95.3.廣告支持策略105.4.網(wǎng)絡宣傳

2、105.4.1網(wǎng)站介紹105.4.2.產(chǎn)品介紹105.4.3.業(yè)務介紹115.4.5.圖片展示115.4.6.顧客咨詢115.4.7.網(wǎng)上品牌115.4.8.顧客信息系統(tǒng)管理115.4.9.結算方式125.5.4C營銷126.運作流程146.1.預約146.2.溝通146.3.交付147.經(jīng)營風險與對策157.1.商標品牌創(chuàng)立、保護157.2.企業(yè)專業(yè)形象提升157.3.專業(yè)的事交給專業(yè)的人去做157.4.資源整合的具體應用157.5.先生存 再發(fā)展158.營銷策劃課程設計個人總結16清怡蛋糕房營銷策劃書1、 前言隨著我國市場經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平逐漸提高，人們開始對生活中一些特殊節(jié)日有了更

3、大的關注，對生日,升職，考學等一系列活動的慶祝理念已經(jīng)越來越深入人心。蛋糕做為節(jié)日必備的甜點已經(jīng)越來越受到大家的關注，尤其是在大學校園里，因為蛋糕是喜慶美好浪漫的代表，也有越來越多的人愿意為其特殊的意義來買單。既然蛋糕具有如此美好的來源，而且現(xiàn)階段，任何節(jié)日里，吃份蛋糕已經(jīng)是人們生活中不可缺少的點綴！蛋糕消費近些年來呈越來越旺的趨勢,除了蛋糕本身所具的美味與美麗,讓人們舌尖留香，賞心悅目,外,它還可以幫助人們傳達感情,使人們在相互交流時更含蓄,更有品位。俗話說：吃是一種享受，新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，已經(jīng)成為一種時尚生活趨勢。由于當今社會不同的人壓力都比較大，很多人會常常很緊張地或在諸多顧慮下

4、吃東西。唯有在愉快的心情下，才能把它當作一種享受。清怡蛋糕房做為制作蛋糕起家的商店，很容易吸引各個階層消費者。傳統(tǒng)的實體店的營銷模式有著其固有的優(yōu)勢，符合著大部分追求穩(wěn)傳統(tǒng)的消費者的購物消費習慣，現(xiàn)階段，全球現(xiàn)正陷入Internet的淘金熱中，做為一個旨在面對九零后大學生這樣一個特殊群體，從大量的極具創(chuàng)意的行銷方式，顛覆了傳統(tǒng)營銷渠道，網(wǎng)絡確實在改變著很多人的消費習慣。淘寶的熱勁兒，讓小而美的企業(yè)也可能當主角了。也許你已經(jīng)來不及成為現(xiàn)存產(chǎn)業(yè)的重要品牌、但是你絕對有機會成為網(wǎng)絡上的知名品牌，所以，現(xiàn)階段，只是固守著實體店已經(jīng)不能夠滿足適應這個社會發(fā)展，不利于企業(yè)的行銷。本團隊所創(chuàng)立的清怡蛋糕房將

5、以制造特色蛋糕校園快遞為市場切入點來搶占市場,以滿足個性消費為主題,以蛋糕為試點帶動其他產(chǎn)品,例如月餅甜點，以此逐漸形成具有“清怡”品牌優(yōu)勢的全國連鎖校園蛋糕市場。2、 策劃目的互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)越來越多的改變我們的生活，同學們大多都有在網(wǎng)絡上購物的習慣，可以說人們對電子商務的注意力在已經(jīng)轉變到如何將這些電子業(yè)務變成更便捷、模塊化、個性化、更緊密集成的電子化服務，流程定制上來的時候。網(wǎng)絡資源的利用程度已經(jīng)可以很大地決定一個企業(yè)的生存與發(fā)展，我們的清怡蛋糕房在中國礦業(yè)大學地下超市已經(jīng)有了自己的實體店，但是由于近年來中國礦業(yè)大學蛋糕房的店面愈來愈多，面臨著很大的競爭，市場環(huán)境比較惡劣，清怡蛋糕房想要通過一

6、個營銷策劃來實施自己多年關于網(wǎng)絡店與實體店聯(lián)合營銷的想法，但是目前清怡蛋糕房的網(wǎng)絡營銷才剛剛起步，尚未形成一套完整的網(wǎng)絡營銷戰(zhàn)略和方案，因而需要根據(jù)網(wǎng)絡市場的特點和企業(yè)資源，策劃出一套行之有效的網(wǎng)絡行銷計劃，以期能使傳統(tǒng)銷售和網(wǎng)絡銷售有機地集合。目前校園蛋糕市場競爭激烈，消費群體集中，消費潛力大，本策劃希望能通過適當?shù)臓I銷手段進一步打開校園市場，搶占市場份額；校園學生都喜歡時尚新奇的生活方式,并很容易吸收新事物，本策劃中采取的營銷方案專為在校學生而設，希望能在消費者心中樹立良好的形象，提高清怡蛋糕房知名度；打造清怡蛋糕房良好的品牌形象，增強消費者的滿意度和忠誠度；本團隊初次嘗試企業(yè)營銷策劃設計

7、，希望通過本設計能增強本團隊成員間的團隊意識和集體榮譽感，并能學以致用，將老師在課堂中所教授內(nèi)容運用到實際。3、 營銷環(huán)境分析營銷環(huán)境，是指對企業(yè)的生存和發(fā)展產(chǎn)生影響的各種外部條件。營銷環(huán)境是企業(yè)營銷管理過程中不可控制的因素，企業(yè)經(jīng)營的優(yōu)劣成敗，在于營銷管理者能否順應不斷變化的營銷環(huán)境。公司的市場營銷環(huán)境是指在營銷活動之外，能夠影響營銷部門發(fā)展并保持與目標顧客良好關系的能力的各種因素和力量。營銷環(huán)境既能提供機遇，也可能造成威脅。成功的公司必須持續(xù)不斷地觀察與適應變化著的環(huán)境。（1） 市場環(huán)境過生日吃蛋糕是一種由來已久的習慣，近年來，情人節(jié)，教師節(jié)等節(jié)日也讓蛋糕成了主角，我國的人口眾多，大學校園

8、里，大學生的青春勃發(fā)更是體現(xiàn)在這些節(jié)日臨近時的消費上，中國礦業(yè)大學的學生基數(shù)很大，除去生日在暑假寒假的同學不在學校過生日，大部分同學的生日還是在學校與同學在一起度過的，每每生日一到，動輒舍友一起過或者和班級同學一起過，有些同學一個生日甚至需要好幾個蛋糕，關系好的朋友多了，不少同學都是面對這個狀況，針對這個巨大的消費者市場，清怡蛋糕房的營銷策劃的設計極具必要。（2） 清怡蛋糕房簡介清怡蛋糕房是中國礦業(yè)大學首家蛋糕房，于2004年落戶至中國礦業(yè)大學南湖校區(qū)，口號是“好吃好玩好時尚，新鮮健康又放心”。清怡蛋糕房主要是讓學生顧客在特殊的日子里能夠深切感受到清怡蛋糕房的美妙口味與溫馨關懷。實體店有各式各

9、樣的蛋糕樣式可供選擇，同時此店也可以接受預訂，按照顧客的要求制作個性化的蛋糕。清怡蛋糕房規(guī)模不大，在地超一角，實體店營業(yè)時間為每天早八點至晚十點半。清怡蛋糕房理念：時尚，健康，品味。（3） SWOT分析 1優(yōu)勢分析 1 清怡蛋糕作為在礦大南湖校區(qū)的老品牌，有一定的品牌的知名度。2 清怡蛋糕房的口感在南湖校區(qū)是被公認最好的。3清怡蛋糕房在南湖校區(qū)的店面規(guī)模比較大。 4清怡蛋糕房蛋已經(jīng)形成完整的生產(chǎn)，供貨體系。5清怡蛋糕具有先進的蛋糕生產(chǎn)技術，產(chǎn)品在不斷的改良，更新?lián)Q代，口感愈加出色。6清怡蛋糕的裝修比較新穎。2劣勢分析 1 規(guī)

10、模小。2 服務不周到，配送體系不夠好。3 員工普遍素質(zhì)較低，沒有進行很好的崗前培訓。 4 地理位置不凸出，衛(wèi)生狀況差。3機會分析 1 礦大南湖校區(qū)的市場龐大，給每個進駐這市場的店都帶來了機會。2 清怡蛋糕店從開業(yè)至今從來沒有進行過全方位的校內(nèi)宣傳，所以做一次營銷策劃一定能起到很好的作用。3 過生日訂蛋糕越來越成為一種時尚，給清怡蛋糕帶來無盡的市場空間。 4威脅分析 1 清怡的競爭對手小甜甜蛋糕的開業(yè)時間比較早。其的會員制度使其有一定的老顧客。 2學院里的人主要流動人口，不可能做一次促銷就一老永逸

11、。所以清怡蛋糕的宣傳要有長期性。 3雖然清怡蛋糕在南湖校區(qū)已經(jīng)成為了一個老品牌但對于新學生來說其優(yōu)勢不夠明顯，因為學生可能是剛到礦大。對清怡的了解不夠多。四目標消費者分析（一）目標消費群體礦大南湖校區(qū),2010年，全校大學生將近四萬人。（數(shù)字來自中國礦業(yè)大學樓委會），中國礦業(yè)大學的市場是一座大金礦，得礦大者得天下。各路商家，逐鹿校園，搶占市場制高點。（二）目標消費者心理分析現(xiàn)階段，“90”后大學生已經(jīng)大面積覆蓋整個校園，這群“90”后大學生有著年輕一代的心理來購買消費。1.“90”后大學生消費容易出現(xiàn)潮汐現(xiàn)象，即一個新事物、新品牌在大學生市場會在某一個節(jié)點呈現(xiàn)突然的高峰。其根源在于大

12、學生高度一致的群體認同感，加上集體生活與通訊尤其是網(wǎng)絡的普及，使大學生中信息的傳遞有著高度集中性。2.由追求獨特性消費帶來普遍消費。大學生普遍追求獨特、新奇、時髦的產(chǎn)品，但與此同時，獨特、新奇帶來的往往是流行、普及。3.實惠仍是大學生考慮的最重要因素。在流行與實用之間，更多大學生選擇的是實用。在各類產(chǎn)品的選擇標準中，“價格適中”總是大學生首要考慮的因素之一。類似的特征在促銷方式的選擇上也有體現(xiàn)，最受大學生歡迎的三種促銷方式是：打折、派送和贈送小禮物。4.情感消費成為重要組成部分。當代大學生普遍認為，同學、朋友、師生的交往，談戀愛，都離不開必要的經(jīng)濟支持。5. 在品牌的選擇上趨于理性。

13、（三）目標消費者行為因素分析4.3.1.概述影響一個消費者進行消費決策的因素有很多，我們通過對清怡蛋糕房的部分顧客的調(diào)查，將這些因素歸結為宣傳因素、價格因素、環(huán)境因素、服務因素、品牌因素、產(chǎn)品因素。這七大因素不同程度的影響著消費者做出消費決策，我們根據(jù)二手資料及實地調(diào)研的結果，對每一種因素進行分析，并研究探討影響消費者消費行為的依據(jù)，為了解客戶消費行為，提高客戶滿意度提供幫助，制定有效地經(jīng)營銷策略。4.3.2.宣傳因素為了提高經(jīng)營效益獲得更多的利潤和為師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務，清怡蛋糕房必須重視提高蛋糕房的知名度和銷售業(yè)績。為了達到這一目的，清怡蛋糕房采用各種宣傳手段，將蛋糕店的規(guī)模、蛋糕品種、原

14、料狀況、制作工藝、衛(wèi)生狀況、服務等相關信息，利用適當?shù)男@媒介遞給廣大師生。清怡蛋糕房通常采用校內(nèi)報紙雜志、校園海報、現(xiàn)場促銷和銷售人員介紹等方式將各種相關的信息和最新的動態(tài)傳播給廣大師生；同樣廣大師生主要通過校園廣告、校園海報和朋友的介紹了解清怡蛋糕房的相關信息，及時地做出判斷，選擇消費項目。因此，清怡蛋糕房的各種宣傳突破了時空的限制，有利于提高清怡蛋糕房的知名度和競爭能力，使更多的師生了解并接受清怡蛋糕房，推動清怡蛋糕房更好的發(fā)展，達到利潤和知名度的雙豐收。4.3.3.價格因素在校園消費中，價格是一個十分敏感的問題，從某種意義上說它決定清怡蛋糕房的生存和發(fā)展。因清怡蛋糕房的產(chǎn)品價格直接影響

15、消費者的利益，對學生消費者的消費心理與購買活動產(chǎn)生直接的影響，而廣大學生的消費能力又決定了清怡蛋糕房的經(jīng)營狀況和利潤大小。因此，價格因素與清怡蛋糕房的興衰有著不可分割的密切聯(lián)系。清怡蛋糕房通常通過打折銷售，會員制等方法降低學生的消費成本，吸引學生消費，從而促進蛋糕的消費。因此，只有合理的、相對穩(wěn)定的價格，消費者的蛋糕消費才能得到合理的體現(xiàn)。4.3.4.環(huán)境因素環(huán)境對于消費者的情緒、感受具有重要影響，清怡蛋糕房的環(huán)境狀況的優(yōu)劣直接影響消費者心理感受和消費體驗。受不同環(huán)境因素的影響，學生消費者消費行為可隨之改變。良好的環(huán)境將給蛋糕消費者良好的第一印象，對健身消費行為起到積極的促進作；;相反吵雜、擁

16、擠、臟亂的環(huán)境將留給消費者不良的印象，影響消費者興趣并產(chǎn)生抵觸情緒，直接降低蛋糕消費的效果。從我們現(xiàn)場調(diào)查看，蛋糕消費者希望在明亮、寬敞、舒適，整潔，衛(wèi)生的蛋糕房中消費。因此，蛋糕房環(huán)境的質(zhì)量與形象直接影響消費者的態(tài)度和消費行為，清怡蛋糕房應努力創(chuàng)造良好的環(huán)境來提高消費者的忠誠度，并以此來吸引潛在的消費者。4.3.5.服務因素蛋糕房作為服務行業(yè)的一種，正以其獨特的功能被消費者承認和接受。對于消費者而言，蛋糕消費不僅僅需要蛋糕房提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，同時更希望得到良好的服務，如：服務員熱情大方的接待、細致周到的服務、主動及時的信息、富有創(chuàng)意的產(chǎn)品等等。良好的服務不僅體現(xiàn)經(jīng)營者的經(jīng)營理念，而且反映經(jīng)營者

17、的綜合素養(yǎng)，這將給蛋糕消費者強烈的心理沖擊，最大程度地影響其消費行為。因此，清怡蛋糕房應不斷提高服務質(zhì)量，同時積極思考開發(fā)適應不同層次消費者需求變化的服務項目和服務內(nèi)容，使蛋糕消費者享受滿意的產(chǎn)品和服務，努力提高消費者的滿意程度，增強清怡蛋糕房產(chǎn)品和服務的競爭力。4.3.6.品牌因素伴隨著各種品牌的蛋糕進入校園，競爭也日趨激烈，要使蛋糕房在激烈的競爭中處于不敗之地，必須形成自身的品牌。良好的品牌不但可以宣傳俱樂部，樹立蛋糕房形象，提高蛋糕房的聲譽，還可以吸引更多的消費者，增強消費者滿意度，提高忠誠客戶數(shù)量，從而給蛋糕房帶來豐厚的利潤，在激烈的競爭中取得優(yōu)勢。因此，清怡蛋糕房在發(fā)展過程中，必須注

18、重蛋糕產(chǎn)品的研發(fā)和質(zhì)量的把控，通過消費者長期的體驗，不斷改進完善，提高消費者滿意度和可信度，逐漸創(chuàng)建產(chǎn)品與服務優(yōu)質(zhì)的品牌。因此，清怡蛋糕房要使消費者感到全方位、全過程的滿意。可以預測，消費者對于蛋糕品牌的追求將成為蛋糕需求的新趨勢。4.3.7產(chǎn)品因素蛋糕產(chǎn)品是影響消費者的首要因素，不同的產(chǎn)品可以滿足不同消費者的實際需求，給消費者帶來切實的利益。因此，消費者在做出消費決策之前，產(chǎn)品是影響其消費行為的因素之一。蛋糕房向消費者提供的產(chǎn)品是消費者參與完成的部分，包括產(chǎn)品的外形、樣式、顏色、口味、原料等。因此，蛋糕房要想取得競爭優(yōu)勢，就要不斷創(chuàng)新蛋糕產(chǎn)品，通過向消費者提供差異性產(chǎn)品，以滿足不同消費者的需

19、求。五營銷策略（一）產(chǎn)品策略所謂產(chǎn)品策略，即指企業(yè)制定經(jīng)營戰(zhàn)略時，首先要明確企業(yè)能提供什么樣的產(chǎn)品和服務去滿足消費者的要求，也就是要解決產(chǎn)品策略問題。它是市場營銷組合策略的基礎，從一定意義上講，企業(yè)成功與發(fā)展的關鍵在于產(chǎn)品滿足消費者的需求的程度以及產(chǎn)品策略正確與否。清怡蛋糕房最新采用先進的生產(chǎn)線，采用先進的工藝、原料、技術，具備國內(nèi)一流的蛋糕設計制作技術術，工藝精湛。清怡蛋糕房曾受邀制作某學院周年慶典蛋糕及多個學院畢業(yè)生離校蛋糕，杰清怡蛋糕房制造優(yōu)良、價格合理、信譽度高，可為學生客戶，教師客戶等提供全方位個人、班級、學院的文化形象宣傳方案，并量身定做、開發(fā)、極具紀念意義的蛋糕甜點、附贈禮品、紀

20、念品、收藏品等，成功制作附有中國礦業(yè)大學百年校慶新?；盏木扌偷案?，長期贊助中國礦業(yè)大學每周六晚的校園舞會。不斷改進蛋糕的制作工藝，開發(fā)新產(chǎn)品，增加蛋糕產(chǎn)品的多樣性，讓消費者自己設計蛋糕的形狀和選擇制作原料。推出多種主題蛋糕產(chǎn)品，如生日蛋糕，感恩蛋糕等。努力提高整體的產(chǎn)品和服務質(zhì)量，使消費者體驗到高質(zhì)量的服務，帶給他們物有所值的感覺，同時提升品牌形象。（二）促銷戰(zhàn)略 促銷戰(zhàn)略戰(zhàn)略支持原因1軟文廣告宣傳（比如可以以清怡蛋糕房的名譽向礦大的師生寫一封公開信，發(fā)布到各個寢室）表面上是一封公開信，實質(zhì)是在做一次全方位的宣傳廣告，告訴廣大師生：清怡蛋糕的歷史，口感，社會聲譽，產(chǎn)品的技術，為什么賣

21、這個價主要是讓更多的人對清怡產(chǎn)生印象。2招徠定價策略（即每周弄一款產(chǎn)品，超低價銷售，每天限量，目的是為了吸引更多的人到店里）雖然有一款超底價，但可以放更多的顧客來到店里。因為他們可能是沖著這款底價來的，但他們可能買的卻不是這個產(chǎn)品，也可能是買了這個產(chǎn)品后，還會買其他的產(chǎn)品。主要是為了吸引更多的人。 3免費品嘗策略（特別是對新產(chǎn)品，只要弄少量的份就可以）因為只是少量，所以顧客品嘗之后也不知道什么味道，心中意猶未盡。而且對許多有虛榮心的人，嘗了之后不好意思不買。  4會員打折策略（表面上是減少了一些短期收入，但能以量取勝）因為每個人都有貪婪心理，只要給其一點點好處，其就覺得優(yōu)惠

22、了很多。從而就進行長期的購買。這樣反而能留住許多老顧客。5訂生日蛋糕贈禮品，并舉行定期抽獎（禮品可以批發(fā)，成本很底，定期抽獎也是一種謊言。）  此策略是為了吸引更多好奇的人訂生日蛋糕  6 音樂效應海報信息在店外弄兩個音質(zhì)比較好的音響，要么不弄要么就好。經(jīng)常放些流行和經(jīng)典老歌，可以提高店的人氣。海報要新穎有創(chuàng)意，給顧客相關信息的資訊。（三）廣告支持策略 廣告形式可能引起的效果  1 軟文廣告（公開信）分發(fā)大各個寢室。 提高清怡蛋糕的知名度2宣傳單（綜合各類促銷信息）   第二批分發(fā)到各

23、個寢室使促銷信息能馬上讓目標消費群體知道 3門前海報（提供相關促銷資訊） 在最短的時間內(nèi)引起消費者的響應 4 提供在校學生勤工助學崗位  提高清怡蛋糕在學校的美譽度 5 贊助學生的一些社團活動 提高知名度，提升美譽度（四）網(wǎng)絡宣傳5.4.1網(wǎng)站介紹介紹清怡蛋糕房的經(jīng)營理念，規(guī)模，店面位置，營業(yè)時間等5.4.2.產(chǎn)品介紹清怡蛋糕房蛋糕的種類，價格，以及最新的產(chǎn)品根據(jù)不同的節(jié)日，不同同學的生日，星座，顏色喜好制作不同的個性的蛋糕。例如: 巧克力蛋糕：巧克力代表戀人之間愛的象征，濃濃的巧克力蛋糕讓人感覺美妙至極

24、，用作戀人之間蛋糕最合適不過， 咖啡和核桃蛋糕：濃郁的咖啡味，飽滿酥脆的核桃香，品嘗起來很有幸福的感覺。大學生情侶蛋糕的首推。水果蛋糕：草莓、櫻桃、藍莓.滿滿的水果蛋糕搭，怎不叫人心動。它也會成為同學眼中的寵兒之一。朗姆酒蛋糕：香醇的朗姆酒用于蛋糕烘培，味道濃郁，通常蛋糕中會加入提子、干果等，口感更加豐富！檸檬杏仁蛋糕：適量的檸檬味清香醒神，加上杏仁粉的獨特香味與細碎口感，讓節(jié)日中的大家在享受美食時感覺滋味無窮!甜橙蛋糕：鮮甜橙的奶油，搭配水果，頗有熱帶果園的感覺！紅色天鵝絨蛋糕：外層用桃紅色和紅色軟糖做成的圓圈作裝飾,里面是充滿活力的紅色天鵝絨色的奶油甜餡裝填。它不僅品嘗起來美妙, 當切開蛋

25、糕時，還給了大家視覺上的爆炸效果。薄荷抹茶蛋糕：清爽的綠色，大方的方形造型，柔和薄荷的清涼與茶的醇香，是夏季節(jié)日和綠色主題活動的鐘愛！黑森林蛋糕：融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。榛子堅果巧克力木司蛋糕：雍容華貴的外形，巧克力木司與鮮橙的柔軟碰撞，榛子的松脆甜香，每一口就好像是發(fā)掘一顆妙趣橫生的愛情種子.5.4.3.業(yè)務介紹展示清怡蛋糕房蛋糕的制作流程，以及蛋糕房可以提供的一些業(yè)務說明。5.4.5.圖片展示放一些清怡蛋糕房的蛋糕成品圖以及清怡蛋糕房贊助學校的一些活動的現(xiàn)場圖。5.4.6.顧客咨詢利用網(wǎng)絡與學生顧客溝通，解答學生顧客的疑問。

26、5.4.7.網(wǎng)上品牌對于清怡蛋糕店，通過自有網(wǎng)站以及相關的交易網(wǎng)站宣傳“時尚、健康、品味”的生活概念，讓礦大的消費者逐漸接受時尚健康的概念，同時建立清怡獨特的品牌，然后逐漸做大品牌，向更多的消費者灌輸這種理念。5.4.8.顧客信息系統(tǒng)管理網(wǎng)站上建立的會員制，給予會員一定的優(yōu)惠條件。根據(jù)會員系統(tǒng)和顧客信息系統(tǒng)管理，每逢消費者的生日時，可享受8.5折優(yōu)惠。建立初期，可能都是礦大的學生，隨著建立是極愛你日益持久，可以向更多人宣傳，得到更多支持之后，清怡蛋糕可以設法更好拓寬市場在網(wǎng)站上發(fā)布節(jié)假日優(yōu)惠活動和優(yōu)惠券，消費者需要在網(wǎng)站上下載并打印出來。5.4.9.結算方式實體店的結算方式直接采用預交定金，取

27、貨付款的方式，網(wǎng)絡店即消費者在網(wǎng)站上預定后，則需選擇結算方式?，F(xiàn)有的結算方式包括：現(xiàn)金結算、網(wǎng)上銀行結算、第三方結算。如選擇非現(xiàn)金結算方式，需要在網(wǎng)站上注冊成會員，以保護會員的信息和提供及時信息?，F(xiàn)金結算：在網(wǎng)站上預定完成后，則選擇現(xiàn)金結算方式。在網(wǎng)站上可直接打印訂單，訂單上包括了詳細的預定信息，方便消費時和結算時確認。網(wǎng)上銀行結算：在網(wǎng)站上預定完成后，選擇網(wǎng)上銀行結算。目前，清怡蛋糕房選擇與中國銀行、工商銀行、招商銀行、建設銀行、交通銀行等網(wǎng)上銀行終端服務網(wǎng)上系統(tǒng)合作。點擊“銀行圖標”則進入相應的網(wǎng)上銀行網(wǎng)站進行內(nèi)部結算?？梢栽谙硎茔y行服務的同時，也能享受蛋糕店的服務。結算完成后，進入個人系

28、統(tǒng)中可直接下載銀行訂單和交易單據(jù)，消費時出示訂單與蛋糕店進行信息確認即可。第三方結算：目前，蛋糕店選擇與“支付寶”合作。在網(wǎng)站上完成預定后，選擇“支付寶”結算即進入第三方結算。網(wǎng)站會以訂單的形式自動存入系統(tǒng)中，由蛋糕店進行后期處理。結算完成后，則可直接返回個人用戶系統(tǒng)中下載訂單，消費時出示訂單與蛋糕店進行確認即可。5.5.4C營銷瞄準消費者需求(consumer's need)。首先要了解、研究、分析消費者的需要與欲求，而不是先考慮企業(yè)能生產(chǎn)什么產(chǎn)品。我們的蛋糕店剛開始會做一個關于南湖校區(qū)同學對于蛋糕需求的調(diào)查，對于同學們喜歡什么樣式的蛋糕、需要什么樣式的蛋糕我們會進行詳細的分析和統(tǒng)計

29、，同時會提前進行一些蛋糕的樣式設計，供同學們的需求，而后會開設專門的柜臺或者熱線，對于同學們需要的個性樣式進行服務。 消費者所愿意支付的成本(cost)。對于沒有收入來源的中國大學生來說，過高的產(chǎn)品成本會使得學生望而卻步，因此降低成本對我們蛋糕店來說是很重要的一項任務。我們針對成本這一方面準備采取以下措施，我們的工作人員絕大部分來自于我校大學生群體，由專門人員對其進行培訓，上班費用是每小時五元，我們的原料來源于徐州市大型蛋糕賣場，這樣不僅可以降低人力的成本，而且還可以降低同品質(zhì)原料的成本。消費者的便利性(convenience)。蛋糕店開在地超對于絕大部分大學生來說是方便的，但是對于像梅苑、研

30、究生宿舍樓的學生來說還是有一定距離的，因此能夠及時、準確、方便的將我們的產(chǎn)品送到他們手中，是我們服務的宗旨。我們組織一個專門配送蛋糕的部門，由男生女生同時加入，對于距離我們的店面較遠的地點，我們將會組織專門人員進行派送，由于考慮到訂購蛋糕時的便利性，我們也會開通專門的服務熱線進行訂購服務，使得大學生可以足不出戶就可以拿到想要的產(chǎn)品。與消費者溝通(communication)。以消費者為中心實施營銷溝通是十分重要的，通過互動、溝通等方式，將企業(yè)內(nèi)外營銷不斷進行整合，把顧客和企業(yè)雙方的利益無形地整合在一起。對于光顧過我們店鋪的客戶，我們會留下他們的聯(lián)系方式，將會定期組織人員對我們的產(chǎn)品和服務進行調(diào)

31、查，并且對于經(jīng)常光顧我們的客戶會給予一定的優(yōu)惠，通過與客戶的溝通我們會及時掌握我們的產(chǎn)品和服務信息，進而進行及時的糾正和創(chuàng)新。六運作流程（一）預約（1）網(wǎng)絡店客戶可以通過清怡蛋糕房網(wǎng)絡店進行預約，根據(jù)本蛋糕房的宣傳單選擇相應蛋糕的式樣。本店負責送貨上門，需要客戶支付額外費用。（2）實體店客戶可以直接到中國礦業(yè)大學地下超市實體店進行預約。（二）溝通 客戶亦可通過預約中的兩種方式與蛋糕房溝通，并可在網(wǎng)站留言處與清怡客服人員進行溝通。雙方進行業(yè)務選擇等方面交易過程溝通。（三）交付 客戶可以通過網(wǎng)絡、實體店等途徑了解交易的相關情況?？蛻粼诘昝嬉袁F(xiàn)金支付方式支付款項。七經(jīng)營風險與對策（一）商標品牌創(chuàng)立、保護商標是品牌的基本元素。在創(chuàng)店初期就要考慮品牌保護因素。（二）企業(yè)專業(yè)形象提升雖然較前些年，很多企業(yè)注重店面形象。但在具體實施時應充分考慮行業(yè)功能性和企業(yè)自身需求性。避免投入和效益不平衡和重復