酸辣美味家常菜做法大全：酸菜魚,酸辣湯,酸湯金針肥牛,酸辣茄汁豆腐,酸湯小酥肉

1、最近北方的天氣也慢慢熱起來了，燥熱的天氣總是讓人沒什么食欲，這時(shí)候就急需 些具有刺激性的美食來激發(fā)味蕾！美胖今天就為大家?guī)砹烁鞣N人人都爰的酸辣 美味酸酸辣辣，非常開胃，專治一切不開心和沒胃口！湯汁拌飯一絕！而且分分 鐘就能搞走，保證你吃一次就上癮點(diǎn)擊圉片收藏本菜譜酸菜魚BB文|城珀maggie巴沙魚_袋酸菜半包蛋清_個(gè)鹽適星胡椒粉適星淀粉適星姜適星野山椒適星干辣椒適星花椒一小撮雞汁少許味精少許香菜適呈蒜適星蔥適星1.巴沙魚一條,室溫自然解凍。2片片。3取蛋清一個(gè)。4.魚片加適量鹽,現(xiàn)磨白胡椒粉。5.加蛋清。6.適呈淀粉。7.用手抓勻，腌制一會(huì)。8.腌制的同時(shí)準(zhǔn)備三月三的酸菜一包。9.取半顆，

2、沖洗一下。一袋巴沙魚配半顆酸菜即可，喜歡酸菜多多的朋友可以 放一整顆。10.切小段。11.香菜洗凈切段。12.準(zhǔn)備姜蔥蒜，干辣椒，野山椒。13.起油鍋,放姜蔥蒜,野山椒和干辣椒段煽出香味。14.加一小撮花椒粒繼續(xù)小火煽炒。15.倒入酸菜。16.中小火翻炒三五分鐘17.加適呈開水（依據(jù)家庭成員來），加少許雞汁。沸煮5 6分鐘，加鹽r味精調(diào)味。19.用漏勺撈出酸菜放大碗中。20.鍋中留酸湯，小火二使之一直處于微滾狀態(tài)，把腌制好的魚片逐一放入酸 湯中。21.魚片全部放完，轉(zhuǎn)大火。22.燒開整鍋魚片，關(guān)火。23.倒入步驟19的大碗中。24.撒香菜。美25.我最爰的酸菜魚好了 丫（人0人）丫開吃開喝咯。

3、小窖門: 酸菜魚的酸和辣依據(jù)個(gè)人口味來。點(diǎn)擊圉片收藏本菜譜酸辣湯圏文I沙兒飛飛*西紅柿1個(gè)雞蛋1個(gè)金針菇1把豆芽1把姜末適星大蔥1段鹽1勺老抽1勺辣椒粉1勺胡椒粉1勺水淀粉半碗香菜醋1.準(zhǔn)備。2.把西紅柿切小塊。3鍋中倒入少許油、下入蔥姜末炒香。4.下入西紅柿丁炒出汁。5倒入適量清水煮沸。6下入金針菇、豆芽、煮2分鐘左右。7.下入老抽一勺。8.醋一勺。9.胡椒粉一勺。10.適呈鹽。11.下入水淀粉攪拌均勻。12.下入雞蛋液攪拌均勻。13.下入辣椒粉、香菜末拌均勻。14天冷來一碗.熱乎乎的酸辣湯太棒了小竅門:水淀粉：紅著粉加水、調(diào)稀一點(diǎn)就成了。點(diǎn)擊圉片收藏本菜譜肥牛粉絲酸湯金針肥牛圏文I我叫一尾

4、魚250克50克金針菇200克香蔥2根辣椒1根大蒜頭3瓣花椒20粒料酒3湯匙黃辣椒醬2湯匙糖2克生姜1片1.準(zhǔn)備食材。2.熱鍋熱油放入花椒炒香后把花椒撈出，再放入蒜片炒香，加入600毫升開 水，放入料酒、黃辣椒醬和糖大火燒開。3燒湯汁的時(shí)候,另外一只鍋把粉絲和金針菇分開焯水，粉絲易熟r后焯水。4.粉絲易熟，后焯水。5焯好水就直接放湯汁里煮開。燒開小火煮半分鐘。6.把粉絲和金針菇撈出放大碗中。7.鍋中加生姜和料酒大火燒開r燒開后立即關(guān)火r把肥牛放鍋中焯水三十秒撈&撈出的肥牛直接放入酸湯中，大火燒開立馬關(guān)火。9.把肥牛連同湯汁一起倒入大碗中。10.撒上蔥花和辣椒，鍋中放少許油大火燒熱，淋在

5、肥牛上,酸粉金針肥牛就 好了。點(diǎn)擊圉片收藏本菜譜酸辣茄汁豆腐圏文I小耿螞媽老豆腐500克紅椒1只青椒1只番茄沙司適星鄲縣豆瓣醬1勺白糖適呈1.準(zhǔn)備的原料。2.溫水洗凈新的鑄鐵鍋。3倒出清水后f小火燒干鍋體r鍋體全身用豬肥膘擦上一遍，再溫水洗凈，開 鍋程序完成r就可以正常使用。4.豆腐切厚片r青紅椒切小段。5熱鍋涼油，鍋?zhàn)右欢ㄒ獰隣Cr再加入冷油，下入豆腐塊。6兩面煎成金黃色,關(guān)火全部盔出。7.鍋中多余的油也全部倒出r下入番茄沙司，鄲縣豆瓣醬，炒勻f利用鍋體余 溫就可以。&加清水，豆腐,白糖。9翻炒均勻，燒開,加上青紅椒就可以。10.酸辣微甜的豆腐就好了。小竅門:1、新的鑄鐵鍋在使用前要進(jìn)

6、行開鍋的工作,能保持鐵鍋的品質(zhì),延長(zhǎng)使用壽厶口卩。2、清洗鑄鐵鍋也不可使用尖銳的鋼絲球，容易破壞鍋體保護(hù)層。3、青紅椒是為了配色用,不加也可以。4、可以不用同加鹽，番茄沙司，豆瓣醬都有咸度。，點(diǎn)擊圉片收藏本菜譜酸湯小酥肉圖文I一溪月小酥肉適呈西紅柿2個(gè)黑木耳適星黃豆牙可選花生油適呈花椒適星姜蒜適星干紅辣椒適呈八角_個(gè)鹽適星生抽適呈雞精適星白胡椒粉適星陳醋適星小米椒適星香菜適星1.炸好的小酥肉適呈。2西紅柿，西木耳，黃豆芽。3.黑木耳切幾刀。4.西紅柿切大塊。美食天下5鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，花椒，干紅辣椒，八角炒香。美食天下6.西紅柿倒入。7翻炒幾天。&倒入適量開水水（這個(gè)快點(diǎn)二）9.粉條放入，煮開。10 嘿木耳和黃豆芽放入。11.小酥肉放入。12.中小火燉一會(huì)兒