十堰市居民食品安全現(xiàn)狀調(diào)查問卷

1、第一臨床學(xué)院 2010 年暑期社會(huì)實(shí)踐踐報(bào)告告實(shí)踐單位：第一臨床學(xué)院分團(tuán)委十堰市居民食品安全現(xiàn)狀調(diào)查及維權(quán)知識(shí)普及湖北醫(yī)藥學(xué)院第一臨床學(xué)院社會(huì)實(shí)踐服務(wù)隊(duì)第二小分隊(duì)實(shí)踐時(shí)間：2011年7月1 日 至 2011年7 月7日實(shí)踐目的：通過本次社會(huì)實(shí)踐調(diào)查了解十堰市居民對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)的基本情況及其 食品健康保證知識(shí)儲(chǔ)備情況，包括居民是否具有維權(quán)意識(shí)，對(duì)維權(quán)的看法，在生活 中以何種方式進(jìn)行保健維權(quán)等，及其居民在食品問題履現(xiàn)不止的情況下如何判斷， 如何自己進(jìn)行鑒別有害添加劑，并采取相應(yīng)措施，進(jìn)行維權(quán)等，可以促進(jìn)居民提高 食品衛(wèi)生意識(shí)，普及知識(shí)，在日常工作和學(xué)習(xí)中，可以更好的保持健康狀態(tài)。 調(diào)查對(duì)象：十堰市

2、市區(qū)居民實(shí)踐內(nèi)容：1在. 7月 2日召集隊(duì)員進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐安排。（題目細(xì)化，行動(dòng)規(guī)劃，成員分工，問卷制作）2. . 在7 月3 日-4日左右集合出發(fā)進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐。3. 在 7月5 日左右完成十堰市區(qū)問卷。4. 在 7月11日后根據(jù)分工各隊(duì)員自行撰寫社會(huì)實(shí)踐報(bào)告。5. 在8月 15日隊(duì)員集合進(jìn)行資料整理，并進(jìn)行分析，分工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告的撰寫，并上交實(shí)踐報(bào)告材料與方法1、調(diào)查問卷設(shè)計(jì) 本次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問卷 280份，進(jìn)行了共計(jì)33項(xiàng)問卷的調(diào)查，其中包括 肉制品安全、果蔬安全、法律維權(quán)方面的相關(guān)內(nèi)容。2、方法 問卷調(diào)查形式向普通居民發(fā)放 實(shí)地走訪：市衛(wèi)生局相關(guān)負(fù)責(zé)人，廣場(chǎng)，醫(yī)院，小區(qū)，單位等各類人群分

3、布均勻 處資料收集：書籍、網(wǎng)絡(luò)資源，實(shí)地調(diào)查3、內(nèi)容 肉制品安全問卷內(nèi)容：調(diào)查居民對(duì)現(xiàn)今肉制品安全的認(rèn)知度及識(shí)別情況等 果蔬安全問卷內(nèi)容：調(diào)查居民對(duì)瓜果蔬菜農(nóng)藥及食品安全現(xiàn)狀，鑒別能力的情況 法律維權(quán)問卷：調(diào)查居民在生活中的維權(quán)意識(shí)和對(duì)新食品法的看法附調(diào)查表三張：食品安全現(xiàn)狀調(diào)查問卷 A性別：男/女年齡： 地區(qū)：1、您平常購(gòu)買最多的是哪種肉類？A 豬肉 B 牛肉 C 雞肉 D 魚肉 E 其它2、您家經(jīng)常買的肉類型是？A 冷鮮 B 熱鮮 C 冷凍 D 熟食3、您經(jīng)常在哪里購(gòu)買肉類、禽類食品？A 菜市場(chǎng) B 超市 C 街邊小攤販 D 品牌肉類直營(yíng)店4、您知道豬肉中可能存在的瘦肉精會(huì)對(duì)人體造成什么危

4、害嗎？A 知道 B 有大概的認(rèn)識(shí) C 不太清楚 D 不知道5、對(duì)于豬肉雞肉等食品安全問題，您擔(dān)心可能存在的安全隱患有哪些？A 衛(wèi)生問題 B 瘦肉精 C 獸藥超標(biāo) D 質(zhì)量變質(zhì) E 病死感染動(dòng)物6、您在買肉時(shí)常遇到哪些不良肉類？A 米渣肉B 含瘦肉精豬肉C 注水豬肉 D 病死動(dòng)物 E 沒遇到過7、平時(shí)買肉食時(shí)，您擔(dān)心肉的質(zhì)量嗎？A 非常放心 B 比較放心 C 看情況而論D 不放心8、在發(fā)生“瘦肉精”“禽流感”事件后，對(duì)您買肉有什么影響？A 不敢吃肉了 B 盡量買其他肉類 C 沒影響和平時(shí)一樣 D 不相信有這 種事9、您能識(shí)別瘦肉精超標(biāo)的豬肉嗎？A 不能 B 能C 能辨別一些10 、在烹飪時(shí)你知道

5、切生肉和熟肉的砧板和刀要區(qū)分嗎？A 知道，而且注意區(qū)分 B 知道，但沒有注意 C 不知道11 、您會(huì)購(gòu)買沒有檢疫檢驗(yàn)證明和印章的肉嗎？A 絕對(duì)不會(huì) B 可能不會(huì)C 會(huì)D 可能會(huì) E 沒仔細(xì)看就買了食品安全現(xiàn)狀調(diào)查問卷 B性別：男/女年齡： 地區(qū)：1、你認(rèn)為現(xiàn)在的瓜果蔬菜食用安全嗎？A 很放心B 基本滿意 C 完全不放心2 、你認(rèn)為正常食品與轉(zhuǎn)基因食品 ,那種食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ?A 一樣高 B 正常食品 C 轉(zhuǎn)基因食品 D 不能確定3、地溝油事件將對(duì)你外出用餐產(chǎn)生什么影響？A 忍痛割愛，再也不吃路邊攤了 B 盡量少吃 C 無所謂，該吃吃該喝喝4、您一般關(guān)注食品包裝上的哪些信息？A 外觀 B 生產(chǎn)廠

6、家 C 保質(zhì)期及生產(chǎn)日期 D 成分 C 保存方法5、您知道怎樣區(qū)分激素黃瓜嗎？A 知道 B 不知道 C 不關(guān)心6、對(duì)于食品添加劑，您的觀點(diǎn)是：A 有害，食品中不該用B 無害，但應(yīng)盡量少用C 可增加色香味，應(yīng)提倡D 無所謂7、您認(rèn)為紙質(zhì)食品包裝袋接觸食品，可能會(huì)產(chǎn)生什么不良影響？A 紙中的細(xì)菌、病毒污染食品B 紙中的有害物質(zhì)轉(zhuǎn)移到食品中C A 與 B 皆是D 不清楚8、您是否食用街邊小攤上的食品，為什么？A 食用，因?yàn)槲兜篮?B 偶爾食用 C 不食用，不喜歡 D 不食用，不安全9、您在生活中所遇到的或聽說了解到得食品安全問題有哪些？（多選 ）A 食品過期變質(zhì)C 食品添加化工用料E轉(zhuǎn)基因食物泛濫或

7、未標(biāo)明B 食品添加劑超標(biāo)使用D 蔬菜中農(nóng)藥高殘留問題F 食物與包裝不對(duì)應(yīng)G 其他D 有害，10 、您對(duì)腌制食品的看法 ?A 覺得味道很好，經(jīng)常吃 B 偶爾吃 C 味道不好，從不吃從不吃11 、水果有一部分壞掉的話您會(huì)怎么處理？A 繼續(xù)吃沒壞的部分B 全部扔掉 C 其他12 、您在食品質(zhì)量上最關(guān)注的是？A 奶制品和糧食B 蔬菜C 酒類 D 肉類食品安全現(xiàn)狀調(diào)查消費(fèi)者維護(hù)自身權(quán)益篇性別：男/女年齡： 地區(qū)：1、你在日常生活中遇到過有關(guān)食品安全的問題嗎？A 很多次 B 偶爾 C 很少遇到 D 沒有2、您一般是從哪些途徑得到食品安全消費(fèi)的知識(shí) ?A 電視、廣播 B 報(bào)刊雜志 C 網(wǎng)絡(luò) D 與他人交流了

8、解E 政府公開3、您在買到了假冒偽劣或者存在安全問題的食品之后您一般怎么做？A 自認(rèn)倒霉 B 向銷售者交涉退貨 C 到消協(xié)或監(jiān)管部門投訴 D 找媒體曝光 E 其他4、以下哪些法律在您遇到食品安全問題的時(shí)候最能保護(hù)您的合法權(quán)益？A 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法 B 產(chǎn)品質(zhì)量法 C 食品衛(wèi)生法 D 食品安全法 E 刑法5、以下哪些部門可以在您遇到食品安全問題的時(shí)候保護(hù)您的合法權(quán)益？A 消費(fèi)者協(xié)會(huì) B 工商管理部門 C 市政府 D 質(zhì)檢部門6、您是否支持把食品安全列為“國(guó)家安全”的組成部分，加大對(duì)違反食品安全 行為的懲處力度以法維護(hù)公民的“食品安全權(quán)”？A 大力支持 B 支持 C 沒必要7、近年來在日常生活中您

9、認(rèn)為中國(guó)的食品安全形勢(shì)怎么樣，有怎么樣的改變？A 逐漸好轉(zhuǎn) B 這些年都差不多 C 越來越差 D 說不清，不了解8、您對(duì)現(xiàn)在政府關(guān)于食品安全問題采取的措施還滿意嗎？A 很滿意B 滿意C 不滿意9、為了改進(jìn)食品安全環(huán)境，您認(rèn)為現(xiàn)在最需要做的是什么？有什么建議?A健全監(jiān)管體制B加強(qiáng)執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊 C宣傳普及消費(fèi)者辨別及維權(quán)意識(shí)D強(qiáng)化源頭管理，加強(qiáng)法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信道德E其它 10、您認(rèn)為政府應(yīng)該怎么做，才能很好的解決食品安全問題？A對(duì)市場(chǎng)上的食品進(jìn)行大比率抽查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理，嚴(yán)厲打擊B嚴(yán)格限制食品制作行業(yè)的準(zhǔn)入資格，對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)管C把好最后一道關(guān)嚴(yán)禁不合格食品流入市場(chǎng)D公開政府

10、食品方面的工作情況，加大宣傳結(jié)果和分析1、肉制品安全問卷 總體情況： 本次問卷涉及十堰市城區(qū)及周邊縣市普通人群 大部分為40-50歲人群，男女比例約為0.9，A.1卷分年齡段統(tǒng)計(jì)匯總年齡段 |l|2|3|4|5|6|7|8|9|l0|l1A.2卷不分年齡段統(tǒng)計(jì)匯總12345678910A4953.26%4043.48%4245.65%2122.83%3942.39%66.52%11.09%2628.26%6267.39%33B1010.87%2729.35%4245.65%3335.87%2527.17%1718.48%2426.09%4144.57%66.52%43C1213.04%1213

11、.04%55.43%3538.04%1415.22%3538.04%3538.04%2223.91%2426.09%18D2021.74%2021.74%66.52%44.35%2527.17%1516.30%2527.17%11.09%00.00%1E33.26%00.00%00.00%00.00%3133.70%3538.04%11.09%00.00%00.00%0調(diào)查分析從A.1表分析：被調(diào)查的人群中33.7%為20-30歲的年輕人，64.1%為31-49 歲的中年人，2.2%為50歲以上的老年人。從A.2表提供的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：豬肉是大部分人最常購(gòu)買的，其次是 魚肉，大家偏向于買熱鮮

12、的肉，且認(rèn)為比起冷鮮、冷凍、熟食，熱鮮的肉類更放 心，菜市場(chǎng)和超市是近一半的人常去買肉、禽類食品的地方；多數(shù)人不太清楚瘦肉精對(duì)人體的危害，只有約五分之一的人知道；大家最擔(dān)心的是肉制品的衛(wèi)生安 全問題，比起質(zhì)量變質(zhì)、病死感染動(dòng)物、獸藥超標(biāo)、瘦肉精等隱患，大家還是更 注重所能看見的衛(wèi)生問題；注水豬肉是大家常遇到的不良肉類； 很少人對(duì)肉制品 的質(zhì)量放心；瘦肉精等問題對(duì)大家買肉的影響還是很大的，但是很少人知道怎樣辨別瘦肉精超標(biāo)的豬肉，不過會(huì)參考是否有檢疫檢驗(yàn)證明和印章。2、果蔬安全問卷總體情況：本次問卷涉及十堰市城區(qū)及周邊縣市普通人群大部分為20-30歲人群，男女比例約為0.9，B.1卷分年齡段統(tǒng)計(jì)年

13、齡段12345678910111220-30 歲A62111828103335617B3519366 :392283730r 414026C951455024232322D024250098341014E000100001700030-40 歲A003026307123B746195059886C4321100527100D040000338000E00000000300040歲以上A11101711652561612B1912193161551211171415C83221407417101D0140003109175010E000100003000B.2卷不分年齡段匯總1234567A77

14、.22%33.09%2626.80%22.06%1717.53%5051.55%2020.62%B6971.13%4344.33%6971.13%1414.44%7173.20%4445.36%1616.49%C2121.65%99.28%33.09%8486.60%1010.31%00.00%4041.24%D00.00%1818.56%22.06%88.25%00.00%44.12%2222.68%E00.00%4445.36%00.00%22.06%00.00%00.00%00.00%調(diào)查分析從B.1表提供的數(shù)據(jù)分析：被調(diào)查者年齡結(jié)構(gòu)為20-30歲占51.5%, 31-49 歲占36.1

15、%，50歲以上占12.4%從B.2表提供的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：多數(shù)人對(duì)現(xiàn)今果蔬安全基本滿意，其次 大部分并不放心，大多數(shù)人對(duì)轉(zhuǎn)基因食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的看法還是很樂觀的，大多 數(shù)人表示地溝油事件對(duì)外出用餐產(chǎn)生了一定的影響，絕大多數(shù)人比較關(guān)注食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，其次是生產(chǎn)廠家，多數(shù)人不知道怎么區(qū)分激素黃瓜，普 遍認(rèn)為食品添加劑有害，食物中不該使用，大多數(shù)人介意紙質(zhì)食品包裝袋的安全問題，對(duì)于街邊小攤上的食品及腌制食品大多數(shù)人表示偶爾食用，蔬菜安全 是人們比較關(guān)注的問題。3、維權(quán)問卷總體情況：本次問卷涉及十堰市城區(qū)及周邊縣市普通人群 大部分為20-30歲人群，男女比例約為0.9，C. 1表消費(fèi)者對(duì)維權(quán)的認(rèn)

16、知程度年齡段12345678910111220-30 歲A62111828103335617B3519366392283730r 414026C951455024232322D024250098341014E000100001700030-40 歲A003026307123B746195059886C4321100527100D040000338000E00000000300040歲以上A11101711652561612B1912193161551211171415C83221407417101D0140003109175010E000100003000C.2表部分年齡段匯總1234567A

17、1213.19%5661.54%3134.07%5560.44%4347.25%5863.74%2426.37%B4751.65%2628.57%5358.24%55.49%3637.11%3032.97%2123.08%C2426.37%2426.37%1415.38%2325.27%33.30%33.30%3639.56%D1010.99%1920.88%33.30%1718.68%1516.48%00.00%1010.99%E00.00%44.40%33.30%11.10%11.10%00.00%00.00% 調(diào)查分析從 C.1 表提供的數(shù)據(jù)分析 : 被調(diào)查者年齡結(jié)構(gòu)為 20-30 歲占

18、 57.1%，31-49 歲 占 34.1%，50 歲以上占 8.8%從 C.2 表提供的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示 : 食品安全問題在日常生活中并不是經(jīng)常 遇到, 電視廣播是大家獲得食品安全消費(fèi)知識(shí)的主要渠道 , 其次是從報(bào)刊雜志 和網(wǎng)絡(luò)得到的 ; 平時(shí)在遇到侵犯自身權(quán)益的安全問題大家傾向與向退貨的方式 維權(quán), 而較少人會(huì)找相關(guān)部門投訴或通過媒體來維權(quán) ;人們普遍對(duì)消費(fèi)者權(quán)益 保護(hù)法更加信賴 , 覺得消費(fèi)者協(xié)會(huì)更能保護(hù)公民的合法權(quán)益 ,幾乎所有人都支 持應(yīng)該加大對(duì)違反食品安全行為的懲處力度 , 認(rèn)為近年來國(guó)內(nèi)食品安全現(xiàn)狀越 來越差, 絕大部分人不滿意政府采取的相關(guān)措施 . 市民希望政府加強(qiáng)執(zhí)法， 嚴(yán)厲 打擊違法份子，對(duì)市場(chǎng)上的食品進(jìn)行達(dá)比率抽查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理。 調(diào)查