【經(jīng)營管理】抓住機(jī)遇 拓展市場－－促進(jìn)中國黃酒持續(xù)健康的發(fā)展2096

1、抓住機(jī)遇 拓展市場促進(jìn)中國黃酒持續(xù)健康的發(fā)展我國經(jīng)濟(jì)正處在持續(xù)發(fā)展時期，人民的生活水平和生活質(zhì)量不斷改善，購買力不斷上升，人們的消費理念不斷成熟，健康、綠色逐漸成為食品消費的主流，綠色、營養(yǎng)、保健的“中國黃酒”已被越來越多的人們所認(rèn)識、所接受、所喜愛，全國黃酒發(fā)展形勢喜人、欣喜不斷。 一、全國黃酒繼2003年、2004年高速發(fā)展的基礎(chǔ)上，2005年各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)又創(chuàng)新高，全國黃酒總產(chǎn)量超過200萬噸，銷售收入比上年同期增長18.27%，利潤總額比上年同期增長18.81%，各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)連續(xù)三年呈兩位數(shù)增長，黃酒已從如何解決吃飯問題進(jìn)入到如何持續(xù)健康快速發(fā)展時期。黃酒業(yè)已駛?cè)氚l(fā)展的快車道。 二、黃酒

2、的三大投資優(yōu)勢（巨大的市場潛力；較大的利潤空間；幾乎零風(fēng)險的投資）已被越來越多有眼光的企業(yè)家所關(guān)注、所洞察、所認(rèn)識，近年來浙江、江蘇、上海、福建、山東、湖南、遼寧、江西、安徽等省市都在擴(kuò)建和新建黃酒生產(chǎn)基地，黃酒正在掀起一股新的投資熱，黃酒蛋糕越做越大。 三、黃酒的科技創(chuàng)新取得了可喜的成果。近幾年來，黃酒產(chǎn)品在繼承傳統(tǒng)的同時，開拓創(chuàng)新，企業(yè)根據(jù)市場消費需求，開發(fā)了酒度較低、含有保健、營養(yǎng)物質(zhì)的新產(chǎn)品和新品種，受到求保健、求品位、求意境的消費群體的追捧，為黃酒行業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)開創(chuàng)了新局面。黃酒的新產(chǎn)品受到了不同層次消費者的歡迎，為企業(yè)創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。 1.黃酒的保健養(yǎng)生功能的科學(xué)剖析工作取得

3、了進(jìn)展。 近幾年來中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司與江南大學(xué)等單位合作，對黃酒的保健養(yǎng)生功能作了深層次的研究，發(fā)現(xiàn)并檢測了黃酒富含氨基丁酸，它是一種重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，參與多種代謝活動，具有降低血壓、改善腦功能、增強(qiáng)長期記憶、抗焦慮、高效減肥及提高肝、腎機(jī)能等生理活性。該課題已通過浙江省級科技鑒定，專家認(rèn)為該科技成果達(dá)到國際先進(jìn)水平。近年來的科學(xué)研究表明黃酒富含酚類物質(zhì)、生物活性肽、功能性低聚糖等成份，是改善人體各器官功能和抵御疾病的有益成份，給黃酒進(jìn)行保健功能的宣傳提供了科學(xué)依據(jù)。 2.黃酒的沉淀問題初步得到解決。 采用冷凍過濾解決黃酒沉淀問題，已在黃酒行業(yè)中逐漸普及，這個一直來困擾黃酒行業(yè)的頭痛

4、問題正在被解決。 黃酒的工藝技術(shù)有了新的突破。浙江古越龍山紹興酒股份有限公司投資6000萬元建設(shè)年產(chǎn)5000噸“純生黃酒”項目的竣工投產(chǎn)，使黃酒的生產(chǎn)工藝技術(shù)上了一個新臺階，是黃酒工藝技術(shù)的一個改革和創(chuàng)新。 3.黃酒的技術(shù)裝備水平不斷提高。 黃酒生產(chǎn)的機(jī)械化水平不斷提高，黃酒行業(yè)在技術(shù)改造中采用了一系列現(xiàn)代科技成果，如物料輸送、麥曲制造、凈水處理、自動化終端控制技術(shù)等等均取得較好的效果。 2005年，中國黃酒亮點更加奪目，在這一年中“女兒紅”、“會稽山”相繼獲得中國馳名商標(biāo)；浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，會稽山紹興酒有限公司、塔牌紹興酒廠、紹興女兒紅釀酒有限公司、上海金楓釀酒有限公司、上海冠

5、生園華光釀酒藥業(yè)公司、江蘇張家港釀酒有限公司、南通白鴉憑樸邢薰盡尬裉鵓樸邢薰盡不蘸窕憑樸邢薰鏡?0家企業(yè)的產(chǎn)品獲得國家免檢產(chǎn)品；“古越龍山”率先在央視黃金時段投入6000萬元廣告，吹響黃酒進(jìn)軍全國市場的號角；緊接著，“會稽山”等其他企業(yè)也大手筆跟上，一起在央視合奏“黃酒交響樂”；一大批黃酒新品得到了市場的認(rèn)同，黃酒的消費群體進(jìn)一步擴(kuò)大；黃酒綠色安全健康被更多的人們所贊賞；黃酒覆蓋面明顯擴(kuò)大，市場不斷延伸，黃酒消費的地域性開始突破；黃酒骨干企業(yè)加快做大做強(qiáng)，跨地區(qū)聯(lián)合合作和資本運作已經(jīng)展開；骨干黃酒企業(yè)的品牌優(yōu)勢越來越明顯，品牌效益集中度越來越高。 隨著人們生活水平和生活質(zhì)量不斷改善，黃酒特有的

6、低度、營養(yǎng)、綠色、保健優(yōu)勢顯現(xiàn)。黃酒作為上檔次、高品質(zhì)的飲料酒被越來越多的消費者認(rèn)同，一些新科技的應(yīng)用，黃酒產(chǎn)品科技含量不斷提高；新產(chǎn)品新包裝的開發(fā)，使黃酒產(chǎn)品質(zhì)量檔次，品位形象不斷提升；黃酒龍頭企業(yè)廣告宣傳不斷加強(qiáng)，業(yè)內(nèi)主要品牌已從地域走向全國；“古越龍山”與“茅臺”攜手進(jìn)入“卡慕”在全球免稅店開設(shè)的“中華國酒專區(qū)，使黃酒進(jìn)一步走向世界；企業(yè)創(chuàng)新意識增強(qiáng)，在經(jīng)營管理上敢于創(chuàng)新、善于創(chuàng)新、在業(yè)內(nèi)產(chǎn)生“多米諾骨牌”效應(yīng)，蓄勢已久的黃酒熱持續(xù)升溫。黃酒綠色健康、文化、時尚氣氛越來越濃，黃酒業(yè)迎來了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。 黃酒春天的春風(fēng)，吹暖了全國各地的黃酒企業(yè)，黃酒企業(yè)的發(fā)展，又使黃酒春意更濃，在黃

7、酒春意盎然的時候，我們黃酒人如何把握黃酒發(fā)展的機(jī)遇，在此談一點想法： 今天，在全球經(jīng)濟(jì)日趨一體化，中國黃酒這一古老而優(yōu)秀的民族酒種，地域性消費氛圍仍然很濃，其原因歸結(jié)起來就是二個字即“市場”，如何進(jìn)一步培育市場，拓展市場，實在是黃酒持續(xù)健康發(fā)展的主課題。 經(jīng)濟(jì)全球化是大勢所趨，“市場”是每一個經(jīng)營者的第一課題，國外的一些大企業(yè)，十分注重市場的投入和培育，（把市場投入更注重于固定資產(chǎn)投入）我國加入WTO后，市場競爭更加激烈，如果不緊緊抓住“市場”這根弦，在這根弦上化大力氣，下大功夫，就有可能被經(jīng)濟(jì)發(fā)展的浪潮所淘汰。1 2 下一頁 改革開放以來，各路英雄四起，面對激烈的市場競爭

8、，各顯身手，各施套路。在培育市場、拓展市場中，涌現(xiàn)出了不少“英雄好漢”獲得了優(yōu)異的成績，并得到了豐厚的回報。本人對此有較深的體會，總結(jié)了三條供大家探討。 一、有一個好的品牌 品牌是市場營銷的基礎(chǔ)，是企業(yè)綜合素質(zhì)的集中體現(xiàn)，是消費者頭腦中的印記和實實在在的感覺。當(dāng)今社會各企業(yè)之間競爭，已從局部的產(chǎn)品競爭、價格競爭、資源競爭、資金競爭、人才競爭、技術(shù)競爭、信息競爭等發(fā)展到主體的、全方位的企業(yè)整體實力的競爭品牌形象與企業(yè)形象競爭，所以企業(yè)的品牌已經(jīng)從產(chǎn)品策略上升到企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略高度。市場經(jīng)濟(jì)是競爭經(jīng)濟(jì)，品牌之間的競爭，遠(yuǎn)比非品牌之間的競爭來的激烈。地方品牌，國內(nèi)品牌，國際品牌，在競爭中高下分明。同樣

9、的產(chǎn)品用上知名品牌，就能身價百倍。 在中國最具價值品牌評價中，酒類行業(yè)品牌“五糧液”價值302.51億人民幣，“茅臺”價值202.63億人民幣，“青島”（啤酒）價值168.63億人民幣，“張?！保ㄆ咸丫疲﹥r值62.78億人民幣，“古越龍山”（黃酒）價值14.19億人民幣，品牌意味著資本、市場和高額利潤。 品牌是一個企業(yè)綜合素質(zhì)的集中體現(xiàn)，造就品牌，讓品牌越叫越響，越擦越亮，則是企業(yè)在市場競爭中所必要的“真功夫”和“硬功夫”。當(dāng)然品牌不是目的，而是一種手段，我們的目的是通過品牌的建設(shè)來占有和拓展市場，而獲取高額利潤。 二、有一個好的產(chǎn)品 一個好的產(chǎn)品，必須具備二個條件，第一品質(zhì)優(yōu)良；第二適銷對路

10、。我國地大物博，人口眾多，具有56個民族的多民族大國，各地、各民族生活習(xí)慣、民族風(fēng)情、嗜好、愛好均有較大的差異，因此，一個好的產(chǎn)品（特別是酒類食品）必須根據(jù)不同地區(qū)消費的習(xí)慣和愛好作適應(yīng)性調(diào)整，這才能成為一個暢銷的好“商品”。中國黃酒是經(jīng)典的，文化底蘊(yùn)深厚，是一個“好”酒，很多人能說出它的許多的好處來，在江、浙、滬一帶非常暢銷，但到了21世紀(jì)的今天，這個有幾千年歷史的好酒卻仍然是在江、浙、滬“暢銷”的地域性產(chǎn)品。主要產(chǎn)銷地仍在東南一帶，為什么？這里就有一個市場適應(yīng)性問題。例如“四川火鍋”，全國聞名，但如果原汁原味的“四川火鍋”開設(shè)在東南沿海城市，我看沒有幾個人敢去享受這個“美味”。同樣美國可口

11、可樂公司銷往中國的“可口可樂”，也不同于美國本地的口味。對中國市場作了適應(yīng)性調(diào)整；日本汽車銷往中國，方向盤位子也得作相應(yīng)的調(diào)整等等。中國黃酒也要如此，要在傳承傳統(tǒng)黃酒精華的同時融入現(xiàn)代科技，做深做好經(jīng)典和時尚這篇文章，以適應(yīng)現(xiàn)代消費需求。市場是動態(tài)的、發(fā)展變化的，消費需求也是一個不斷發(fā)展變化的過程，我們在創(chuàng)造和開拓市場中，不能以固有的產(chǎn)品來讓消費者適應(yīng)，也不能以靜態(tài)的觀念來開發(fā)產(chǎn)品，我們的產(chǎn)品應(yīng)該滿足于不同的消費需求。因此，優(yōu)質(zhì)加市場適應(yīng)性，才算是個好產(chǎn)品，也是拓展市場的必備條件。 三、一套優(yōu)秀的服務(wù)體系 從企業(yè)的產(chǎn)品到成為消費者手中的消費品，這個過程，其實是一個服務(wù)的過程。有一套優(yōu)秀的服務(wù)體

12、系則能使這個過程通暢順達(dá)，我們比喻產(chǎn)品是汽車，品牌是駕駛員，那么服務(wù)就是道路，有了好的汽車和優(yōu)秀的駕駛員，還必須要有好的寬暢的道路相配合。沒有好“路”，最好的汽車和最優(yōu)秀的駕駛員也不能發(fā)揮其優(yōu)勢，因此一套優(yōu)秀的服務(wù)體系在市場開拓中十分重要。這套服務(wù)體系包括市場調(diào)整、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、消費群體的培育，以及市場的回訪和信息反饋，勞特郎的4C論說：（1）忘記產(chǎn)品研究消費者需要；（2）忘記定價策略研究消費者滿足其需要所要付出的成本；（3）忘記渠道策略考慮如何給消費者方便；（4）忘掉促銷代之以溝通。其全過程都是圍繞消費者進(jìn)行工作，讓消費者買時感到方便、實惠、實用，使消費者“樂意買”、“買得起”、“買得到”。服務(wù)是一個“利他”概念，“在商不言商”，卻是“無聲勝有聲”，比“言商”效果更好。例如車子停在飯店門口，用完餐，車子洗得干干凈凈，你心里舒暢，記住了它，下次又來光顧等等，這是一種服務(wù)，是一種感情投資，是