常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題的分析方法_第1頁(yè)
常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題的分析方法_第2頁(yè)
常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題的分析方法_第3頁(yè)
常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題的分析方法_第4頁(yè)
常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題的分析方法_第5頁(yè)
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常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題的分析方法1、危害分析判斷樹(shù)揚(yáng)歷 售fl. - r ! ji li" ji- G&a.是CQP的判斷過(guò)程(回答四個(gè)連續(xù)的問(wèn)題)*可接受與不可接受需要在CQP(s)予以確定b.不是CQP的判斷過(guò)程(回答四個(gè)連續(xù)的問(wèn)題)Q1：對(duì)以確定的顯著危害，本部有預(yù)防控Q2:本步驟是否能把危害消除或降低到可接受水平？*Q4:后續(xù)步驟是否可把危害消除或降低到可接受水平？*不CQP電*進(jìn)行加工步驟中的 下一個(gè)危害停止*可接受與不可接受需要在CCP(s)予以確定(2).因果質(zhì)量分析法：解決、杜絕質(zhì)量問(wèn)題BLIP竺N 看 一 Bl，附 雪糕類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控圖干物質(zhì)不達(dá)標(biāo)超重、超輕冰渣大色澤與標(biāo)準(zhǔn)不符添加物低標(biāo)滋氣味不正加料工過(guò)料工灌 料 操 作產(chǎn)品內(nèi)巧克力低標(biāo)I配料滋氣味不正均質(zhì)不佳凝凍凍頭料超標(biāo)、 混色，內(nèi)有 深色雜質(zhì)添加物低標(biāo)插筷加果仁及注巧克力硬化涂掛巧克力低標(biāo) 涂掛不標(biāo)準(zhǔn)，有露白I筷子上沾巧克力高標(biāo) 卜 碎餅類(lèi)涂掛量低標(biāo)涂掛料、加脆餅巧克力涂層有裂痕裝箱數(shù)量不準(zhǔn)，不整齊包裝箱上標(biāo)識(shí)不全包材表面有料液包裝燙抽、燙爛、燙焦切割不準(zhǔn)、封口不嚴(yán)批號(hào)不清、不全、錯(cuò)誤包裝機(jī)操 作工

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