最新植物芳香油的提取學(xué)案附答案

1、精品文檔專題6植物有效成分的提取 課題1植物芳香油的提取 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1 .了解提取植物芳香油的基本原理，研究從生物材料中提取特定成分的方法，初步學(xué)會某 些植物芳香油的提取技術(shù)。2 .設(shè)計(jì)簡易的實(shí)驗(yàn)裝置來提取植物芳香油?！菊n題重點(diǎn)】 植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料的不同特點(diǎn)，采用適宜的提取方法。【課題難點(diǎn)】 植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料的不同特點(diǎn)，采用適宜的提取方法?！局R準(zhǔn)備】芳香油的來源1 .植物：根、莖、葉、花、果實(shí)、種子。2 .動物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等。3 .微生物：真菌。 【學(xué)習(xí)過程】基礎(chǔ)知識1 .天然香料的主要來源是 和。動物香料主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香 鯨

2、等，植物香料的來源更為廣泛。植物芳香油可以從大約50多個(gè)科的植物中提取。例如，工業(yè)生產(chǎn)中，玫瑰花用于提取 ,樟樹樹干用于提取 。提取出的植物芳香油具有 很強(qiáng)的,其組成也比較 ,主要包括 及其2 .植物芳香油的提取方法有 、和 等。具體采用那種方法要 根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。 是植物芳香油提取的常用方法，它的原理 是。根據(jù)蒸儲過程 中 的位置，可以將水蒸氣蒸儲法劃分為 、和。其中，水中蒸儲的方法對于有些原料不適用，如柑橘和檸檬。這是因?yàn)?等問題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用 法。3 .植物芳香油不僅 ,而且易溶于 ,如石油醒、酒精、乙醛和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸儲的原料，可以考慮使用

3、法。萃取法是將 的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只 需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的 了。但是，用于萃取的有機(jī)溶劑必 須, ,否則會影響芳香油的質(zhì)量。4 .植物芳香油的提取方法提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍優(yōu)點(diǎn)不足水蒸氣蒸播利用水蒸氣將揮發(fā) 性較強(qiáng)的芳香油攜 帶出來1、水蒸氣蒸儲2、分離油層3、除水過濾適用于提取玫 瑰油、薄荷油等 揮發(fā)性強(qiáng)的芳 香油簡單易行， 便于分離水中蒸儲會 導(dǎo)致原料焦 糊和有效成 分分解等問 題壓榨法通過機(jī)械加壓，壓 榨出果皮中的芳香 油1、石灰水浸泡、 漂洗2、壓榨、過濾、 靜置適用于柑橘、檸 檬等易焦糊原 料的提取生產(chǎn)成本 低，能保持 原料原來的 結(jié)構(gòu)和功分離較

4、為困 難，出油率相 對較低3、再次過濾能，常溫下 不發(fā)生化學(xué) 反應(yīng)，質(zhì)魚 提高有機(jī)溶劑萃 取使片香油溶解在后 機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶 劑后就可認(rèn)得芳香 油1、粉碎、干燥2、萃取、過濾3、濃縮適用范圍廣，要 求原料的顆粒 要盡可能細(xì)小， 能充分浸泡在 有機(jī)溶液中出油率局， 易于分離使用有機(jī)溶 劑處理不當(dāng) 會影響芳香 油的質(zhì)里【習(xí)題鞏固A級】1.請回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問題：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、和。(2)芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于 ,易溶于,因此可用 作為 提取劑來提取芳香油。(3)橘子果實(shí)含有芳香油，通?？捎?作為材料提取芳香油，而且提取時(shí)往往選 用新鮮的，材料，理由

5、是 。(4)對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是(5)得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的 層, 原因是。O(6)從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是2、下圖是用水蒸氣蒸儲法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖，請據(jù)圖補(bǔ)充完成下面的實(shí)驗(yàn)并 回答有關(guān)問題。水蒸氣蒸播裝置實(shí)驗(yàn)步驟：(1)安裝好如圖所示的裝置，特別要注意將冷凝器夾好。(2)將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入 瓶內(nèi)。(3)向 瓶內(nèi)加水，至容積的 左右。為防止出現(xiàn)水堿，可加入數(shù)滴稀硫酸。此時(shí)應(yīng)向瓶中放入幾粒 以防暴沸。(4)向冷凝器中通入 。(5)放好連接管，將

6、連接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。(6)將蒸氣發(fā)生器加熱，至瓶中的水沸騰，然后調(diào)節(jié)火的大小，以維持水穩(wěn)定的沸騰為宜。(7)當(dāng)接收瓶內(nèi)漂在水上的油狀物(即精油)不再增多時(shí)即可停止實(shí)驗(yàn)?；卮鹩嘘P(guān)問題:(1)A蒸儲瓶通入B蒸儲瓶中的連接管為什么插入蒸儲瓶底部 (2)冷凝器的作用 (3)接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是【能力提升B級】3 .下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請回答：(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸儲法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性質(zhì)。蒸儲時(shí)收集的蒸儲液 (選填"是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因(2)當(dāng)蒸儲瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸儲過程中，影響精油

7、提取量的主要因素有蒸儲時(shí)間和。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸儲時(shí)間的變化 趨勢是。(3)如果蒸儲過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會 ,原因 (4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油最好存放在溫度 的地方，目的(5)某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時(shí)期的變化趨勢如圖所示。提取精油時(shí)米摘花的最適時(shí)間為 左右?；ㄖ芯偷南鄬?6)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí) (選填“能”或“不能”)采用從玫瑰花中提取玫瑰 精油的方法，理由是。4 .根據(jù)植物芳香油提取的相關(guān)知識，回答下列問題：(1)玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置，這種方法叫 法；蒸儲時(shí)收集 的蒸儲液 (填“是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因是。進(jìn)水

8、口是圖中的 (填圖.中的編號)。(2)檸檬芳香油的提取常用 法。(3)胡蘿卜素是 色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用 法，常用做溶劑的為 (填“水溶性有機(jī)溶劑”或“水不溶 性有機(jī)溶劑”)。5 .分析圖示裝置，回答有關(guān)問題：(1)寫出圖中數(shù)字所代表的含義：1 ,2 ,3 。(2)在圖中用箭頭表示水的流動方向。(3)該裝置為 蒸儲裝置，按原料放置的位置,對于玫瑰精油的提取，屬于蒸儲。若萃取玫瑰精油，此過程中使用的有機(jī)溶劑為 。(4)分離后的油層中，有一定的水分，此時(shí)可加入 進(jìn)行吸水,放置過夜。(5)某同學(xué)采用1.5 kg的玫瑰花瓣，出油為0.45 g,則出油率為 。(6)蒸儲瓶中加入沸石的目的是

9、 ?！痉此伎偨Y(jié)】1、看一下本節(jié)課的目標(biāo)思考一下，你是否掌握里面的內(nèi)容?2、本節(jié)較難掌握的部分是:答案【習(xí)題鞏固A級】1、解析：植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸儲法、萃取法；對 材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是 過濾。答案：（1）蒸儲法 萃取法 （2）水 有機(jī)溶劑 有機(jī)溶劑 （3）橘子皮 芳香油含量較高 （4）過濾（5）上 油層的密度比水層小 增加水層密度，使 油和水分層（6）吸收芳香油中殘留的水分2、【解析】水蒸氣蒸儲法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶 出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層。用水蒸氣蒸 儲法提取芳香油

10、時(shí)，原料放入 B瓶中，通入水蒸氣的玻璃管到達(dá)瓶底，讓水蒸 氣由下而上進(jìn)行蒸儲。A瓶中水量不能加滿，約占2/3就行，為防止水爆沸， 可向A瓶內(nèi)放入幾粒沸石或碎玻璃、碎磚瓦等。薄荷油具有揮發(fā)性，因此在收 集瓶口蓋上小塊鋁箔或牛皮紙?！敬鸢浮?. （2）B （3）A 2 /3沸石或碎玻璃、碎磚瓦（4）自來水2 . （1）讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸儲 （2）使混合氣體冷卻分層（3）薄荷油具有 揮發(fā)性，以減少薄荷油的散失【能力提升B級】3 .【解析】（1）根據(jù)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)確定提取的方法；蒸儲時(shí)，玫瑰精油會隨 水分一起蒸儲出來，因此蒸儲得到的是油水混合物。影響玫瑰精油提取的因素很多，如蒸儲的時(shí)間、溫度等

11、。（3）蒸儲過程中如果不進(jìn)行冷卻，部分玫瑰精油會隨水蒸氣蒸發(fā)而流失，導(dǎo)致精 油提取量下降。(4)由于玫瑰精油具有易揮發(fā)的特點(diǎn)，因此，如果瓶裝的玫瑰精油密封不嚴(yán)，最好 放在溫度較低的環(huán)境中，以減少揮發(fā)。(5)分析題圖可以看出，a時(shí)花中精油的相對含量最高，是采摘花的最佳時(shí)期。(6)由于薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似,因此，可以采用提取玫瑰精油的方 法提取薄荷油。答案：(1)易揮發(fā),難溶于水,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸儲出來，所得到的是油水混合物蒸儲溫度在一定時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸儲時(shí)間.的延長而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加(3)下降部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失較低減少揮發(fā)(5)a(6)能薄

12、荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似4、(1)解析：不同的植物精油的提取方法不同，玫瑰精油穩(wěn)定性強(qiáng)，難溶 于水，用水蒸氣蒸儲法提取。答案：水蒸氣蒸儲 不是 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸儲出來，所得到的是 油水混合物(2)解析：因?yàn)樵谒姓魞?dǎo)致檸檬原料焦糊和其中的有效成分水解，所 以檸檬芳香油的制備一般用壓榨法。答案：壓榨(3)解析：胡蘿卜素是脂溶性的，所以能用水不溶性有機(jī)溶劑進(jìn)行萃取。橘黃萃取水不溶性有機(jī)溶劑5.【解題關(guān)鍵】解答本題的關(guān)鍵點(diǎn)：(1)掌握蒸儲裝置中各部分的名稱和作用。(2)掌握玫瑰精油的提取方法和過程。 掌握出油率的計(jì)算公式?！窘馕觥?1)水蒸氣蒸儲裝置中1表示溫度計(jì)，2表示出水口 ,3表示進(jìn)水口。 水從進(jìn)水口進(jìn)入，從出水口流出，起到冷凝作用。(3)水蒸氣蒸儲法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后,混合物又會重新分出油層和水層，從而將芳香油分離出 來，經(jīng)常使