我國(guó)便利店普遍虧損的原因

1、便利店資料我國(guó)便利店普遍虧損的原因我國(guó)的便利店還處在初期，處于快速膨脹的階段，便利店虧損從某種程度上將是正常的。造成虧損的原因很多，本人將各種原因匯總?cè)缦拢海ㄒ唬┢髽I(yè)發(fā)展戰(zhàn)略便利店企業(yè)中大多是由一些大財(cái)團(tuán)，大企業(yè)開(kāi)辦的，具備大量的資金、人力、物力 甚至政策。這些企業(yè)往往會(huì)根據(jù)國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自己，依靠政府的支持，以一種戰(zhàn)略 的角度來(lái)介入便利店業(yè)態(tài)的發(fā)展。往往以一種大手筆的方式運(yùn)作。上海聯(lián)華快客在大連 開(kāi)店，很明顯就是快速開(kāi)店圈地，禾I用雄厚的資金實(shí)力快速搶占有利的地點(diǎn)或者將便利 店形成區(qū)域的覆蓋率。以后再作調(diào)整，改善經(jīng)營(yíng)狀況逐步實(shí)現(xiàn)盈利。這是一種企業(yè)的發(fā) 展戰(zhàn)略所決定的一種戰(zhàn)略。這種虧損原因很

2、難說(shuō)是否正常，因?yàn)閷?lái)是否成功不完全取 決于開(kāi)始階段這樣跑馬圈地的發(fā)展戰(zhàn)略，還要取決于后期的完善調(diào)整是否有效的將前期 快速擴(kuò)張而造成種種缺陷彌補(bǔ)。企業(yè)因?yàn)檫@樣的發(fā)展戰(zhàn)略而造成的大面積虧損，是否可 控制是關(guān)鍵，如果通過(guò)短期的調(diào)整可以很快地將虧損降低為可接受或者說(shuō)在預(yù)算以?xún)?nèi)。 企業(yè)大手筆的運(yùn)作出現(xiàn)的前期虧損是完全正常的，這就好比股市上莊家在作手腳”不過(guò)便利店不同于其他，它需要非常完善的管理。后期管理的完善就成為將來(lái)成功的關(guān)鍵。（二）規(guī)模性的虧損便利店有個(gè)特點(diǎn)店面小，單店無(wú)從談起規(guī)模，必須采用連鎖的形式快速形成眾多門(mén)店，星星點(diǎn)點(diǎn)形成面，當(dāng)門(mén)店超過(guò)40家才可以說(shuō)具備一定的規(guī)模，才會(huì)有規(guī)模效益， 在前期

3、從一家兩家慢慢發(fā)展起來(lái)，是非常艱難的，也是非常必要的。在這個(gè)階段毫無(wú)疑 問(wèn)出現(xiàn)虧損是正常的現(xiàn)象，規(guī)模小不論從采購(gòu)、總部管理成本、物流配送成本、門(mén)店管 理成熟程度、信息系統(tǒng)的完善程度、品類(lèi)管理的成熟程度都是處于低級(jí)階段。這時(shí)虧損 是必然的，但是正是這段艱難期，是企業(yè)在未來(lái)是否可以立于不敗之地而榛 燮冢欠淺9、 某沙疋淞？br> （三）便利店業(yè)態(tài)環(huán)境的成熟度便利店這個(gè)業(yè)態(tài)是個(gè)新興的業(yè)態(tài)，在我國(guó)只有短短的不到10年的時(shí)間。而且便利店發(fā)展具備的一個(gè)基本的條件就是人均 GDP要在3000美元，我國(guó)只有少數(shù)例如廣州深圳、 上海、北京等地具備這樣的條件。GDP值不高具體表現(xiàn)顧客購(gòu)買(mǎi)時(shí)對(duì)商品的價(jià)格敏感程

4、 度很高，往往價(jià)格的因素是影響顧客購(gòu)買(mǎi)行為的主要因素，再便利店商品便利性不是很 突出和超市的差異化很小的情況下，而價(jià)格又偏高，是很難打動(dòng)顧客的。這段時(shí)期往往 不得不類(lèi)似超市一樣經(jīng)營(yíng)，這樣以來(lái)受到超市的沖擊影響會(huì)非常明顯，因?yàn)閮r(jià)格是超市 的優(yōu)勢(shì)不是便利店擅長(zhǎng)的。很多中等城市的便利店都深受這個(gè)原因的影響，可以說(shuō)是舉 步艱難，苦苦企盼城市人們收入的增加的同時(shí)只有降低價(jià)格以便從超市中爭(zhēng)奪顧客，運(yùn) 營(yíng)成本相對(duì)升高是很顯然的。上述三個(gè)原因是非經(jīng)營(yíng)性的原因，而且是短期的模式企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中不可避免甚 至必須經(jīng)歷、必須面對(duì)的。（四）連鎖管理中總部職能不完善便利店必須是典型的連鎖管理，連鎖的便利店總部是關(guān)鍵，如

5、果便利店可以比作一 個(gè)人的話，總部就是大腦?？偛康膶?shí)力是否強(qiáng)大是否具備完善的管理模式，是決定便利 店能否在快速發(fā)展中不斷成功的必備條件。在便利店業(yè)態(tài)剛開(kāi)始發(fā)展的前期連鎖管理是 很容易忽略的一個(gè)問(wèn)題，一旦忽略這樣一個(gè)問(wèn)題，犯下這樣一個(gè)致命的錯(cuò)誤，隨著門(mén)店 增多規(guī)模擴(kuò)大，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致企業(yè)虧損甚至倒閉。從總部的職能來(lái)看，總部顯然有著非常 重要的作用。（五）連鎖管理中門(mén)店管理的落后連鎖的便利店僅有強(qiáng)大的總部是不夠，門(mén)店才是獲取利潤(rùn)的基礎(chǔ)。便利店的門(mén)店店 面雖小，但是和超市等零售行業(yè)一樣要有完善的門(mén)店管理，門(mén)店一般有一個(gè)店長(zhǎng)，其他 人員分成幾個(gè)班次，每個(gè)班次有一位班長(zhǎng)。店長(zhǎng)實(shí)際上是這個(gè)門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理的最高主

6、管， 是這個(gè)門(mén)店的財(cái)務(wù)主管，是這個(gè)門(mén)店的人力資源主管，是這個(gè)門(mén)店的銷(xiāo)售主管，還要負(fù) 責(zé)門(mén)店商品的管理等等。做好一個(gè)便利店的店長(zhǎng)可不是那么容易。但是這就產(chǎn)生一種矛 盾，有經(jīng)驗(yàn)有能力的人往往不會(huì)到小小的便利店作店長(zhǎng)，而會(huì)到幾千平米甚至上萬(wàn)平米 的超市等大店作個(gè)主管。 寧作鳳尾勿作雞頭”嗎。那么就需要企業(yè)的管理就必須形成一 套完善的門(mén)店管理制度和規(guī)范，同時(shí)要有配套的培訓(xùn)、監(jiān)督指導(dǎo)的機(jī)制和制度規(guī)范。以 便確保門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況不至于因?yàn)榈觊L(zhǎng)水平的差異而過(guò)分影響門(mén)店業(yè)績(jī)。店長(zhǎng)在便利店中扮演的角色是溝通總部與分店的橋梁，負(fù)責(zé)向總部傳遞關(guān)于商品的 各方面信息資料、財(cái)務(wù)狀況和人員等各項(xiàng)的門(mén)店情況。而總部的信息也是需

7、要由店長(zhǎng)向 店內(nèi)員工全面?zhèn)鬟_(dá)。店長(zhǎng)的才能在很大程度上會(huì)影響門(mén)店的經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)于店長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)采 取競(jìng)爭(zhēng)上崗，崗位考核，崗位定級(jí)的方法。對(duì)于經(jīng)營(yíng)不善的門(mén)店不是關(guān)閉門(mén)店，而是在 對(duì)前任店長(zhǎng)辦理清算手續(xù)的同時(shí)，選擇更合適的人選。便利店對(duì)于人員業(yè)務(wù)水平的要求高于超市，其一旦因一人的工作失誤造成的影響會(huì) 給門(mén)店狹小的商圈里帶來(lái)重大的不良反應(yīng)，所以對(duì)于便利店門(mén)店員工的崗位培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)采 取定期與不定期的方式同時(shí)展開(kāi)，以保證門(mén)店員工的服務(wù)到位。（六）物流配送支持力度物流配送就好比便利店的血液循環(huán)系統(tǒng)，物流雖然是個(gè)被動(dòng)的職能部門(mén)，但是它的 運(yùn)行好壞至關(guān)重要，會(huì)直接影響到門(mén)店商品的庫(kù)存情況。物流運(yùn)作的好壞直接影響門(mén)店商品

8、的缺貨情況，物流配送是否及時(shí)準(zhǔn)確還可以最大 限度地降低門(mén)店的庫(kù)存量，可以最大限度地給門(mén)店對(duì)商品的訂貨補(bǔ)貨準(zhǔn)確程度、防損工 作的難易程度、盤(pán)點(diǎn)的難易程度、銷(xiāo)售的業(yè)績(jī)等提供便利。物流配送是專(zhuān)業(yè)的商品接送，相對(duì)門(mén)店直接和供應(yīng)商接貨，可以準(zhǔn)確地進(jìn)行商品地 接貨、退貨、配送，提高商品流轉(zhuǎn)的準(zhǔn)確和快速。同時(shí)可以實(shí)現(xiàn)商品整體的庫(kù)存合理化。 商品經(jīng)過(guò)物流還可以最大限度的降低商品接貨的錯(cuò)誤率。物流配送雖然是便利店三大職能中的中間環(huán)節(jié)，但是它正因?yàn)槭侵虚g環(huán)節(jié)，必然是 整個(gè)企業(yè)的協(xié)調(diào)機(jī)制的關(guān)鍵監(jiān)督制約環(huán)節(jié)，它連接總部和門(mén)店，連接供應(yīng)商和總部的采 購(gòu)，連接供應(yīng)商和門(mén)店。不論總部、門(mén)店還是供應(yīng)商出現(xiàn)問(wèn)題都會(huì)在物流這個(gè)中

9、間環(huán)節(jié) 反映出問(wèn)題，充分利用好物流的這個(gè)職能，可以很好地形成良性地制約機(jī)制，使企業(yè)形 成一種良性的管理模式。（七）與其他業(yè)態(tài)在商品結(jié)構(gòu)上差異化太小便利店業(yè)態(tài)是與零售行業(yè)，商品是流轉(zhuǎn)的主體，商品管理的重要性不言而喻。商品 力是便利店六大力的關(guān)鍵?，F(xiàn)在全面推行商品經(jīng)營(yíng)的品類(lèi)管理，在此基礎(chǔ)上必須追求商 品同其他業(yè)態(tài)甚至其他競(jìng)爭(zhēng)店差異化最大。不可否認(rèn)的一點(diǎn)，目前上海的便利店個(gè)性化不強(qiáng)，商品經(jīng)營(yíng)能力不強(qiáng)，滿足消 費(fèi)者對(duì)便利店需求的商品與服務(wù)不足是一個(gè)突出的問(wèn)題。便利店的商品經(jīng)營(yíng)品種少、陳 列牌面小、而周轉(zhuǎn)要求快，這就要求在便利店的商品經(jīng)營(yíng)中全面推進(jìn)品類(lèi)管理。較一致 的看法是，便利店推進(jìn)品類(lèi)管理，第一要與

10、供應(yīng)商進(jìn)行好的合作，尤其是大的品牌供應(yīng) 商；第二要整合供應(yīng)鏈促使供應(yīng)商生產(chǎn)適應(yīng)便利店銷(xiāo)售的商品與服務(wù)；第三提高運(yùn)用數(shù) 據(jù)的能力把這種能力轉(zhuǎn)化為自有品牌產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)能力；第四改變便利店公司采購(gòu)人員的 考核方法，不能將付進(jìn)場(chǎng)費(fèi)然后進(jìn)行試銷(xiāo)的方式作為獲取利益的多數(shù)方式，應(yīng)全面提高 采購(gòu)業(yè)務(wù)人員的經(jīng)營(yíng)能力，進(jìn)而提升毛利率。全面推行品類(lèi)管理還必須在便利店企業(yè)組 織結(jié)構(gòu)上進(jìn)行調(diào)整，如在商品的經(jīng)營(yíng)上必須將商品采購(gòu)、商品開(kāi)發(fā)和商品促銷(xiāo)獨(dú)立出來(lái), 實(shí)行專(zhuān)業(yè)化管理使之專(zhuān)門(mén)化提高技術(shù)含量。有的便利店公司雖然有這種組織設(shè)置，但專(zhuān) 業(yè)化和協(xié)同化程度不夠，技術(shù)含量較低，從而陷入了雷同化的經(jīng)營(yíng)困境之中。大多便利 店中的商品結(jié)

11、構(gòu)和超市等過(guò)于雷同，差異化做的非常差。商品雷同直接導(dǎo)致價(jià)格優(yōu)勢(shì)地 喪失經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的下降，虧損則是必然的了。（八）其他輔助行業(yè)的不成熟便利店業(yè)態(tài)相對(duì)是個(gè)新興的事物，相關(guān)的其他配套行業(yè)滯后發(fā)展。便利店在設(shè)施設(shè) 備方面需要針對(duì)便利店特點(diǎn)的產(chǎn)品，例如后補(bǔ)式冷藏柜、烤制設(shè)備、蒸煮設(shè)備、特殊貨 架等；在商品方面要求同樣有很多特殊需求，例如大量需要小包裝商品、可即食的食品、 可快速加工的素食快餐、流行性商品、便利店企業(yè)自有品牌商品等。還有專(zhuān)業(yè)的可以實(shí) 現(xiàn)零單配送、低溫配送、時(shí)段配送的第三方配送。這些都是便利店不斷發(fā)展的同時(shí)，需 要相關(guān)行業(yè)充分認(rèn)識(shí)到這個(gè)行業(yè)的優(yōu)勢(shì)，積極參與配合。而目前我國(guó)的相關(guān)便利店的輔 助行

12、業(yè)幾乎寥寥無(wú)幾，有的也僅僅是在比較低級(jí)的階段。店址調(diào)查及其評(píng)估方法1）商圈的調(diào)查商圈，也稱(chēng)商業(yè)圈，是指店鋪吸引消費(fèi)者的地理區(qū)域。商圈的大小，與消費(fèi) 者所購(gòu)買(mǎi)商品的特性、消費(fèi)習(xí)慣、交通因素等有很大關(guān)系。一般以店鋪設(shè)定的地點(diǎn)為圓 心，周?chē)欢ň嚯x為半徑所劃定的范圍作為商圈設(shè)定考慮的因素，但實(shí)際上，還應(yīng)綜合 店鋪的業(yè)態(tài)形式、商品的特性、交通網(wǎng)的設(shè)立等一系列因素。而且商圈的形式不一定都 是同心圓，店鋪類(lèi)型、規(guī)模、周?chē)袩o(wú)競(jìng)爭(zhēng)者，顧客往返時(shí)間和交通障礙等都會(huì)影響商 圈調(diào)查的結(jié)果。商圈包含三個(gè)層次：中心商業(yè)田、次級(jí)商業(yè)田和邊緣商業(yè)圈。中心商業(yè)圈占這一店鋪顧客總數(shù)的55% 70%。這是最靠近店鋪的區(qū)域，顧客

13、在人口中所占的密度最高， 每個(gè)顧客的平均購(gòu)貨額也最大，很少同其他商圈發(fā)生重疊。次級(jí)商業(yè)圈包含這一店鋪顧 客總數(shù)的15%一 25%。這是位于中心商業(yè)圈外圍的商圈，顧客較為分散，一般日常用品 對(duì)這一商圈的顧客缺少吸引力。邊緣商業(yè)圈包含了剩余部分的顧客，他們最分散，如便 利店對(duì)他們就不具有吸引力，只有一些特殊晶、選購(gòu)品才會(huì)吸引他們的到來(lái)（見(jiàn)圖1 1 有效商圈范圍的調(diào)查對(duì)于新設(shè)店鋪商圈的劃定，往往通過(guò)調(diào)查評(píng)價(jià)，包括對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的分析和對(duì)消 費(fèi)者的調(diào)查。市場(chǎng)趨勢(shì)分析要收集有關(guān)資料，如人口分布的預(yù)測(cè)、新住宅的興建、公共交通 運(yùn)輸、城市規(guī)劃等方面的資料。對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查，如往返于商店的距離和花費(fèi)的時(shí)間多 少是顧

14、客樂(lè)于接受的，一家商店的坐落插所要具備哪些特征才能吸引顧客，最可能來(lái)新 店的人們的住址等。分析市場(chǎng)趨勢(shì)和調(diào)查消費(fèi)者這兩方面可以同時(shí)采用，也可只用其中 一項(xiàng)，同樣都可為勾劃商圈輪廓提供依據(jù)。要?jiǎng)澏ㄒ患倚略O(shè)店鋪的商圈界限，可使用美國(guó)學(xué)者威廉雷利提出的雷利法則，也可稱(chēng)為 零售引力法則（定律）”。他認(rèn)為，商圈規(guī)模由于人口的多 少和距離店鋪的遠(yuǎn)近而有所不同，店鋪吸引力是由最臨近商圈的人口和里程距離兩方面 發(fā)揮作用。其內(nèi)容是在兩個(gè)城鎮(zhèn)之間設(shè)立一個(gè)中介點(diǎn)，顧客在此中介點(diǎn)可能前往任何一個(gè)城鎮(zhèn)購(gòu)買(mǎi)，這個(gè)點(diǎn)位于對(duì)顧客具有同等吸引力的兩家商店位置上。雷利法則假定兩地的交通條件和供應(yīng)狀況是相同的。則 A城鎮(zhèn)的商圈范圍

15、為15 公里，B城鎮(zhèn)的商圈范圍為5公里。實(shí)際上，任何兩地的交通條件和供應(yīng)狀況都不會(huì)完 全相同。因此，企業(yè)在確定商圈時(shí)，要考慮到不同地點(diǎn)的實(shí)際情況，對(duì)測(cè)定的商圈大小 進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，使之更接近于真實(shí)情況。雷利法則較適宜于以汽車(chē)為交通工具的國(guó)家 和地區(qū)，對(duì)亞洲地區(qū)采說(shuō)，人口密度高，購(gòu)物主要以步行為主，可能更多地考慮步行的 距離對(duì)商圈的影響作用。對(duì)于超級(jí)市場(chǎng)而言，不同的業(yè)態(tài)模式由于經(jīng)營(yíng)的商品種類(lèi)不同，目標(biāo)顧客不同， 因而具有不同的商圈范圍；借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，一般而言；倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)實(shí)行會(huì)員制度。許多 商品都是成批購(gòu)買(mǎi)，商圈范圍可達(dá)到 50公里；大型綜合超市賣(mài)場(chǎng)面積大，經(jīng)營(yíng)商品種類(lèi) 豐富，因而可吸引遠(yuǎn)距離的顧

16、客，商圈也可達(dá)到15-20公里；而標(biāo)準(zhǔn)食品超市主要經(jīng)營(yíng)食品、商圈一般為5公里；傳統(tǒng)食品超市經(jīng)營(yíng)的商品種類(lèi)少，商圈約為1 3公里；便利店因?yàn)榻?jīng)營(yíng)商品種類(lèi)少，而價(jià)格又比其他的超市高，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)主要是為了求方便，因 而商圈只有500米左右。 商圈的顧客群調(diào)查商圈內(nèi)的顧客群分為兩部分：一是流動(dòng)人口：二是住戶(hù)。兩種人口對(duì)營(yíng)業(yè)額的影響不同。流動(dòng)人口測(cè)定的一般方法是：a指定專(zhuān)人（最好是兩個(gè)以上的人員，可輪流測(cè)量，獲得全天的測(cè)試資料 ）到預(yù) 定的店址測(cè)定各年齡層的人數(shù)。b將幾個(gè)時(shí)段內(nèi)測(cè)定的流動(dòng)人口數(shù)平均，得到每小時(shí)平均人數(shù)。c.預(yù)估不同年齡層可能發(fā)生的客單價(jià)，即每一個(gè)顧客的購(gòu)買(mǎi)金額。d預(yù)估入店率，即流動(dòng)人口中

17、進(jìn)入店鋪的人數(shù)比例。住戶(hù)測(cè)定的方法是：a. 按商圈范圍分層測(cè)定住戶(hù)效。當(dāng)前資料可從居民住宅區(qū)的居委會(huì)獲得，未來(lái)資料可從政府有關(guān)部門(mén)獲得。b. 根據(jù)遠(yuǎn)近距離估計(jì)入店串，第一商圈最高，第二商圈次之，第三商圈最低。c. 客單價(jià)預(yù)估則與入店率成反比，距離近、常上門(mén)的顧客，其購(gòu)買(mǎi)單價(jià)通常不會(huì)太高，而距離遠(yuǎn)、上門(mén)次數(shù)少的顧客，其購(gòu)買(mǎi)的單價(jià)通常較高。住戶(hù)的情況調(diào)查是耗時(shí)最大的調(diào)查項(xiàng)目，而且了解的越詳細(xì)越好。有關(guān)資 料的收集可借助問(wèn)卷調(diào)查表，調(diào)查表可通過(guò) 4條渠道發(fā)送：委托專(zhuān)業(yè)人員上門(mén)分送；與 居委會(huì)合作分送；與學(xué)校合作，通過(guò)中小學(xué)生送達(dá)到家庭；郵寄或直接送人住宅區(qū)的信 箱內(nèi)。無(wú)論采取何種方式，都必須有必要的

18、誘導(dǎo)，如重要性說(shuō)明，贈(zèng)送小禮品，按問(wèn)卷 編號(hào)開(kāi)獎(jiǎng)等等。 商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查，在作商圈內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查時(shí)，必須考慮到下列因素： 現(xiàn)有同種業(yè)態(tài)店鋪的數(shù)量，規(guī)模分布，新店開(kāi)張率，所有商店的優(yōu)勢(shì)與弱點(diǎn)，短期和長(zhǎng) 期變動(dòng)以及飽和情況等。任何一個(gè)商圈都可能處于商店過(guò)少、過(guò)多或飽和的情況。過(guò)小 的商圈內(nèi)只有很少的商店，提供滿足商圈內(nèi)消費(fèi)者需求的特定產(chǎn)品與服務(wù)，以至每家商 店都得不到相應(yīng)的投資回報(bào)；一個(gè)飽和的商圈內(nèi)的商店數(shù)目恰好滿足商圈內(nèi)人口對(duì)特定 產(chǎn)品與服務(wù)的需要。飽和指數(shù)表明，一個(gè)商圈所能支持的商店不可能超過(guò)一個(gè)固定數(shù)量， 飽和指數(shù)可由下式求得：C*RE|RS=RF式中：IRS某商圈的零售飽和指數(shù)RE某商圈內(nèi)

19、消費(fèi)者人均消費(fèi)支出C某商圈內(nèi)的顧客數(shù)RF某商圈內(nèi)的商店數(shù)目例有三個(gè)地區(qū)，它們的顧客與商店情況如表 3 1所示：表1 111 111 1I購(gòu)買(mǎi)商品的顧客數(shù)（C）I A區(qū) |B區(qū)區(qū)I 80 000 | 50 000 | 30 000 |1|每個(gè)顧客的平均購(gòu)買(mǎi)額（RE）II1 1 111 1I 10I 15I 20I1 11經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品的商店中面積（RF）1十1 1 1n1I 25 000 I 30 000 I 10 000 I1 1I近期列入計(jì)劃的經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品的商店中面積、1 1 1 1I 8 0001 1I 6 000 I 700080000*10IRSA=32（元/平方米）2500050000

20、*15|RSB=25（元/平方米）3000030000*20IRSc=60（元/平方米）10000若考慮到近期開(kāi)業(yè)的經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品的商店面積，則80000*10IRSA=24.24（元）25000+800050000*15|RSB=20.83（元）30000+600030000*20IRSc=35.29（元）10000+7000一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)選擇飽和指數(shù)較高的商圈開(kāi)店。因?yàn)轱柡椭笖?shù)越大，這意味著改善圈內(nèi)的飽和度越低；飽和指數(shù)越小，商圈的飽和度越高。 開(kāi)業(yè)后營(yíng)業(yè)額估算營(yíng)業(yè)額的估算應(yīng)考慮：商圈內(nèi)常住居民的購(gòu)買(mǎi)量；商圈范圍內(nèi)企事業(yè)單位的購(gòu)買(mǎi)量；流動(dòng)顧客群的購(gòu)買(mǎi)量；超級(jí)市場(chǎng)在商圈范圍內(nèi)的市場(chǎng)占有率等。對(duì)于

21、商圈內(nèi)常住居民的營(yíng)業(yè)額估計(jì)，可采用下式：住戶(hù)營(yíng)業(yè)額估計(jì)；戶(hù)數(shù)*人店率*客單價(jià)則：第一商圈：80*45%*50=1 800（元）第二商圈：350*25%*58=5075（元）第三商圈：600*10%*70=4200（元）住戶(hù)總營(yíng)業(yè)額：1 800+5075+4 200=11 075元）對(duì)于商圈內(nèi)流動(dòng)人口的營(yíng)業(yè)額估計(jì)，可采用下式：流動(dòng)人口營(yíng)業(yè)額估計(jì)（元/時(shí)）；每小時(shí)平均人數(shù)*客單價(jià)*入店率將不同年齡層加總的預(yù)估營(yíng)業(yè)額（元/時(shí)）乘上一個(gè)常數(shù)”即為每日流動(dòng)客的營(yíng)業(yè)額。便利店該常數(shù)值可設(shè)為 20,而超市則可根據(jù)營(yíng)業(yè)時(shí) 間的長(zhǎng)短來(lái)確定，如營(yíng)業(yè)時(shí)間為12小時(shí)，則常數(shù)可設(shè)為10,原因是每天都會(huì)有一段離峰 時(shí)間，

22、扣除離峰時(shí)間，才比較接近事實(shí)，舉例如表 32所示。表1 2I小孩 丨青少年 丨成年人I家庭主婦丨汽車(chē) 丨自行車(chē)I合計(jì) I11 111111111 111 11 11 11 1每小時(shí)平均（人）I :223I 446I 160 I104I 503。I 539I1IIIIIIIIIIIIIIrn1客單價(jià)（元）rnr151 1I25rn1 /1 145 Ir601 1I501I40IIIIIIIIIIIIIIIIrn1入店率（）rnr101 1I7rn1 (1 16 Ir71 11 11I 111111H111111111|營(yíng)業(yè)額預(yù)估(元/ I 334 50 I 780 50 I便利店的商品分類(lèi)商品是

23、零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)的物質(zhì)基礎(chǔ)和保證，是獲利的主要來(lái)源。便利商店作為零售企業(yè)的 一種形態(tài)，想在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，經(jīng)營(yíng)什么商品，商品如何定位和組合, 如何制定和實(shí)施商品的開(kāi)發(fā)策略等，構(gòu)成了便利商店商品經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的主要內(nèi)容。商品分類(lèi)商品是概括一定范圍內(nèi)的集合總體，任何集合總體都可按照一定的標(biāo)志和特征 歸納成若干范圍較小的單元，直到劃分為最小的單元。商品的分類(lèi)，是指按照一定目的, 為滿足某種需要選擇適當(dāng)?shù)姆诸?lèi)標(biāo)志和特征，將商品集合總體科學(xué)地、系統(tǒng)地逐次劃分為不同的大類(lèi)、中類(lèi)、小類(lèi)、品類(lèi)或品目、品種，以至規(guī)格、品級(jí)等細(xì)目的過(guò)程零售商店的商品種類(lèi)繁多，少則數(shù)百種，多則數(shù)萬(wàn)種，并且各種商品都有不同 的特

24、點(diǎn)和作用。便利商店相對(duì)來(lái)說(shuō)營(yíng)業(yè)面積較小，商品種類(lèi)較少，但也有2000至3000種商品。如何在有限的營(yíng)業(yè)空間里通過(guò)商品向顧客傳遞最具有銷(xiāo)售力量”的信息，是便利商店經(jīng)營(yíng)者必須考慮的問(wèn)題。商品分類(lèi)也可以說(shuō)是將所有商品來(lái)源、生產(chǎn)方式、運(yùn)輸方式、銷(xiāo)售方式、處理 方式、陳列方式、用途、功能、成分等不同的商品加以分門(mén)別類(lèi)，并賦予一定代號(hào)，使 其能系統(tǒng)、有秩序地被管理的過(guò)程。一方面，從經(jīng)營(yíng)者的立場(chǎng)出發(fā)，商品分類(lèi)要達(dá)到易于管理” 易于統(tǒng)計(jì)、分析、決策”的效果；另一方面，站在顧客立場(chǎng)，要為顧客提供 選 擇購(gòu)買(mǎi)方便”消費(fèi)或使用方便”的效果。一套有系統(tǒng)的商品分類(lèi)是商業(yè)信息化成功的前提條件?？茖W(xué)的商品分類(lèi)有助于 商店的

25、采購(gòu)管理、陳列管理、銷(xiāo)售管理以及較好地掌握商店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。商品分類(lèi)的方法各種各樣，根據(jù)不同方法，可以劃分出不同的商品類(lèi)別。從商 品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的角度看，有意義的分類(lèi)主要包括以下幾種：按商品之間的銷(xiāo)售關(guān)系。根據(jù)商品之間的銷(xiāo)售關(guān)系分類(lèi)，商品可分為獨(dú)立品、 互補(bǔ)品、條件品和替代品。獨(dú)立品是指一種商品的銷(xiāo)售狀況不受其他商品銷(xiāo)售變化的影 響。互補(bǔ)品是指一種商品銷(xiāo)售的增加必然會(huì)引起另一種商品銷(xiāo)售的增加，反之亦然。條 件品是指一種商品的購(gòu)買(mǎi)要以另一種商品的前期購(gòu)買(mǎi)為條件。替代品是指一種商品銷(xiāo)售 的增加會(huì)養(yǎng)活另一種商品的潛在銷(xiāo)售量，反之亦然。按商品耐用性和損耗性。根據(jù)商品是否耐用和是否有形，商品可分為耐用品、 非耐

26、用品和服務(wù)。耐用品是指在正常情況下能多次使用的有形物品。非耐用品是指在正 常情況下一次或幾次使用就被消費(fèi)掉的有形物品。服務(wù)是指提供出售的活動(dòng)、滿意等。 服務(wù)的特點(diǎn)就是無(wú)形性和變動(dòng)性。按消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣。根據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣，商品（這里主要指消費(fèi)品）可 分為日用品、選購(gòu)品、特殊品和非需品四類(lèi)。日用品是指消費(fèi)者通常購(gòu)買(mǎi)頻繁，希望一 次有需要即可購(gòu)買(mǎi)的，并且只花最少精力和最少時(shí)間去比較品牌、價(jià)格的消費(fèi)品。肥皂、 糖果和報(bào)紙就屬日用品。一般來(lái)說(shuō)，日用品都是非耐用品，而且多為消費(fèi)者日常生活必消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)前，對(duì)日用品的品牌、價(jià)格、質(zhì)量和出售地點(diǎn)等都很熟悉，所以 購(gòu)買(mǎi)大多數(shù)日用品時(shí)用較少的時(shí)間與精力。選購(gòu)品

27、是指消費(fèi)者會(huì)仔細(xì)比較其適用性、質(zhì) 量、價(jià)格和式樣，購(gòu)買(mǎi)頻率較低的消費(fèi)品。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)選購(gòu)品時(shí)，一般會(huì)花大量的時(shí) 間和精力收集信息進(jìn)行比較。特殊品是指消費(fèi)者愿意花特殊的精力去購(gòu)買(mǎi)的有特殊性質(zhì) 或品牌識(shí)別的消費(fèi)品。例如，特殊品牌和型號(hào)的汽車(chē)、定制西服等。一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者只愿意購(gòu)買(mǎi)特定品牌的某種商品，而不愿意購(gòu)買(mǎi)其他品牌的 某種特殊品，這與日用品不同。非需品是指消費(fèi)者要么不知道，或者知道但是通常并不 想購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)品，絕大多數(shù)新產(chǎn)品都是非需品，直到消費(fèi)者通過(guò)廣告認(rèn)識(shí)了它們?yōu)橹埂?非需品的性質(zhì)，決定了企業(yè)須加強(qiáng)廣告、直銷(xiāo)和其他營(yíng)銷(xiāo)努力，使消費(fèi)者對(duì)這些物品有 所了解，產(chǎn)生興趣，千方百計(jì)吸引潛在顧客，擴(kuò)大銷(xiāo)

28、售。當(dāng)然，商品分類(lèi)方法不只上述幾種，還有其他一些分類(lèi)方法。例如，按商品檔次 劃分，可分為高檔品和低檔品；根據(jù)商品在商店銷(xiāo)售中的作用分為主力商品、輔助商品、 輔助性商品和關(guān)聯(lián)性商品。商品分類(lèi)原則商品分類(lèi)中最重要、最關(guān)鍵的問(wèn)題是確定分類(lèi)原則。一般來(lái)說(shuō)，無(wú)論便利商店的 組織或規(guī)模如何，商品的分類(lèi)通常可以分為大、中、小三個(gè)層次。將商店的商品，先確 定大類(lèi)屬性，再依次細(xì)分。大分類(lèi)的分類(lèi)原則。大分類(lèi)通常按商品的特性來(lái)劃分，例如水產(chǎn)品是一個(gè)大分類(lèi)，屬于這個(gè)分類(lèi)的 商品都與水、海、河有關(guān)系，保存的方式、加工方式也基本相同，因此可以歸為一類(lèi)。 在一個(gè)便利商店中，大分類(lèi)的數(shù)量最好不要超過(guò) 10個(gè)，這樣比較容易管理

29、（在店內(nèi)編碼 時(shí)，大分類(lèi)的劃分一般只給一位數(shù)）。中分類(lèi)的分類(lèi)原則中分類(lèi)的原則可以按照功能、用途來(lái)劃分，也可按商品的制造方法，或商品的 產(chǎn)地等特性來(lái)定，按商品的功能、用途劃分。如在雜貨類(lèi)這個(gè)大分類(lèi)中，可區(qū)分出家庭 用品的中分類(lèi)，使消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，只要從家庭用品這個(gè)功能、用途來(lái)尋找，即可輕易 找到。按商品的制造方法劃分。有些商品的用途并不完全一樣，統(tǒng)一按功能、用途劃分有難度，就可按商品的 制造方法劃分。比如 熟肉制品”，作為中分類(lèi)，火腿、香腸、臘肉、鹵味等就可以歸類(lèi) 在這里。按商品的產(chǎn)地來(lái)劃分。比如可根據(jù)商業(yè)圈內(nèi)顧客的喜好，設(shè)置了進(jìn)口水果”這個(gè)中分類(lèi)，那么所有國(guó)外進(jìn)口的水果就可都收集在這個(gè)中分類(lèi)中

30、了。在便利商店中，商 品分類(lèi)可以依次遵循以上原則，即先按商品的功能、用途劃分，再按商品的制造方法劃 分，最后按商品的產(chǎn)地劃分來(lái)進(jìn)行分類(lèi)管理。小分類(lèi)的分類(lèi)原則。小分類(lèi)的分類(lèi)原則，按照中分類(lèi)的分類(lèi)辦法，再進(jìn)行細(xì)分。分類(lèi)依據(jù)可以是：功能用途、規(guī)格包裝形狀、商品口味等。上述商品分類(lèi)原則可作為便利商店商品分類(lèi)時(shí)的參考。作好商店的商品分類(lèi), 最重要的是根據(jù)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)需要和商店的實(shí)際情況，編制出適合于自身的分類(lèi)系統(tǒng)。便利 商店在編制分類(lèi)系統(tǒng)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：以實(shí)際情況為前提；從顧客的角度出發(fā)，讓顧 客感到商品齊備和豐富，增加顧客購(gòu)買(mǎi)的方便性；分類(lèi)方法簡(jiǎn)單明了，容易進(jìn)行商品管 理；分類(lèi)充分體現(xiàn)商店的個(gè)性特點(diǎn)；分

31、類(lèi)具備相當(dāng)?shù)膹椥院桶l(fā)展空間等。濟(jì)周雜言：商品分類(lèi)甚為重要。國(guó)外各家公司都有自己的分類(lèi)方法和分類(lèi)體系 ，換句話說(shuō),分類(lèi)即 是戰(zhàn)法（競(jìng)爭(zhēng)方略）。古人作戰(zhàn)講究布陣，利用各種陣形去迎敵或御敵。在各種陣形中安排和埋伏有不同功能的隊(duì)列（刀斧手、弓箭等）。且隨時(shí)根據(jù)形式的變化加以演化，自由自在，游刃有余，不戰(zhàn)而Qui人之兵。布陣即為商家的賣(mài)場(chǎng)布局。而完成好的布局需要有自己獨(dú)特的分類(lèi)體系。商品分類(lèi)=商家對(duì)生活的解析和理解、升華。此企業(yè)經(jīng)營(yíng)之精髓也（并非POS,POS僅僅為檢驗(yàn)分類(lèi)的手段）國(guó)內(nèi)超市往往雷同，結(jié)過(guò)大家只能拼刺刀（相互殺價(jià)）。越殺越不得要領(lǐng)。反觀國(guó)外超市，不僅每一家均有自己獨(dú)特的商品分類(lèi)（生活理解）

32、而且往往根據(jù) 所在環(huán)境的不同變換自在。不僅贏得了顧客而且越戰(zhàn)越領(lǐng)悟戰(zhàn)法，長(zhǎng)驅(qū)直入。分類(lèi)，懇請(qǐng)國(guó)內(nèi)商家認(rèn)真研究，抓緊編制自己的分類(lèi)體系。對(duì)超市（或HM）來(lái)講,關(guān)鍵是:根據(jù)用途分類(lèi)！切記。探詢(xún)便利店的贏利模式西方著名學(xué)者布茨艾倫研究表明，在很多行業(yè)中與經(jīng)營(yíng)規(guī)模高度相關(guān)的市場(chǎng)占有率和盈利率之間是呈正斜率變化的，即獲得高市場(chǎng)占有率的最重要的途徑是企業(yè)的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。這幾乎成了國(guó)內(nèi)企業(yè)便利店發(fā)展的共識(shí)。自1995年第一家真正意義上的便利店登陸伊始，短短7年光景，便利店在華南、 華中和華東地區(qū)漸成燎原之勢(shì)。其中，上海的便利店發(fā)展最為成熟。據(jù)最新資料統(tǒng)計(jì)， 截止到2002年底，上海已有24小時(shí)便利店3500家

33、。目前，一些大的便利店巨頭仍在加 速發(fā)展，如 聯(lián)華快客”現(xiàn)有門(mén)店800多家，可的”門(mén)店700多家，“2世紀(jì)”門(mén)店600多 家，并且意欲2003年再開(kāi)500家，好德”門(mén)店500多家，且還在以每天一家的速度向前 推進(jìn)。但相對(duì)市場(chǎng)占有率的提高并沒(méi)有給企業(yè)帶來(lái)盈利。據(jù)悉，在上海10余家便利店中，目前幾乎沒(méi)有一家能夠真正實(shí)現(xiàn)盈利。投資之初，不少便利店原打算營(yíng)業(yè)后三年進(jìn) 入盈利期，而現(xiàn)在，且不說(shuō)盈利，就連維持生計(jì)也成了問(wèn)題。他們一直很惶惑。日本的711 食品的平均毛利高達(dá)47%，臺(tái)灣711的平均毛利也達(dá)到了 30%，真正做大做強(qiáng)以后的 便利店，毛利率應(yīng)該上升，至少也該在 25%以上。而我國(guó)便利店毛利率普遍

34、偏低，平均 在20%左右，近兩年由于同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量的增加以及彼此的無(wú)效內(nèi)耗，毛利率在市場(chǎng)快 速增長(zhǎng)的情況下甚至呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)。毫無(wú)疑問(wèn)，便利店的尷尬使相當(dāng)一部分業(yè)內(nèi)在線競(jìng)爭(zhēng)者身陷囹圄，進(jìn)退維谷。 近兩年不少業(yè)內(nèi)專(zhuān)家紛紛指出，便利店將是繼超市之后發(fā)展最為迅速也是最有前景的零 售業(yè)態(tài)。但事實(shí)上，便利店在國(guó)內(nèi)由于政策掣肘和市場(chǎng)先天條件的制約，發(fā)展得并不順 利。顧客選擇便利店的目標(biāo)顧客有兩大族群。一類(lèi)追求娛樂(lè)、享受、習(xí)慣 夜生活”以1225 歲年輕人、單身一族、青年學(xué)生、夜間上班族為主；一類(lèi)是迫于快節(jié)奏生活而習(xí)慣快速 購(gòu)物或急需購(gòu)物，以職業(yè)婦女、家庭、老年人群、旅途應(yīng)急人群為主。根據(jù)便利店選址 所在地

35、域的不同，便利店目標(biāo)顧客族群的選擇是不同的。如在生活小區(qū)、學(xué)校、網(wǎng)吧、 商務(wù)區(qū)，市場(chǎng)構(gòu)成常以第一族群為主，而在加油站、火車(chē)站等地區(qū)，便利店則常常會(huì)選 擇第二族群作為服務(wù)目標(biāo)，企業(yè)應(yīng)根據(jù)現(xiàn)有和潛在市場(chǎng)的構(gòu)成狀況，選擇合適的目標(biāo)顧 客群或族群組合。有選擇就會(huì)有放棄。便利店在市場(chǎng)發(fā)萌初期應(yīng)極力規(guī)避超過(guò)企業(yè)能力所及的目 標(biāo)顧客。如在北京，若以高檔寫(xiě)字樓和商業(yè)區(qū)白領(lǐng)為目標(biāo)顧客，就會(huì)面臨店鋪?zhàn)饨鸪杀?高和購(gòu)買(mǎi)力不足的狀況，這會(huì)使便利店面臨困境。同時(shí)，由于便利店是傳統(tǒng)超市的一種 游離業(yè)態(tài)，目標(biāo)顧客在需求上會(huì)有所重疊，便利店在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上的相對(duì)弱勢(shì)要求便利店 應(yīng)盡量避免競(jìng)爭(zhēng)業(yè)態(tài)的的直面沖擊，在同一目標(biāo)顧客群的不

36、同需求上截取細(xì)分層，以形 成差異化相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然，如果一個(gè)地區(qū)因政策掣肘過(guò)于苛刻以致束縛了便利店差 異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮時(shí)，企業(yè)最明智的選擇就是放棄，不管這一地區(qū)目標(biāo)市場(chǎng)是多么誘 人 因?yàn)樗倪M(jìn)入，只能是在同一競(jìng)爭(zhēng)層面上與當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)超市和煙雜店角逐，正所謂 強(qiáng)龍斗不過(guò)地頭蛇”，最終落敗便在所難免，而這正是國(guó)內(nèi)不少便利店的策略失誤。價(jià)值提供為顧客排除困難和創(chuàng)造新的價(jià)值，是便利店存在的意義所在。便利店價(jià)值提供 應(yīng)以所選擇的目標(biāo)顧客為導(dǎo)向，系統(tǒng)識(shí)別目標(biāo)顧客的特殊需求”和一般需求”，以形成商品和服務(wù)上的精細(xì)化設(shè)置。便利店在商品滿足目標(biāo)顧客一般需求上，常選擇速食、預(yù) 煮食品和一些日常用品，這些商品共同

37、的特點(diǎn)是品質(zhì)好、保鮮度高、規(guī)格適量、品牌知 名度高，但僅有這些是不夠的。便利店商品特色更多的是由這兩類(lèi)商品來(lái)體現(xiàn)的。一類(lèi) 是精細(xì)化延伸產(chǎn)品。如一些非處方藥、禮品等；一類(lèi)是區(qū)域目標(biāo)顧客需求的主打品，女口 日本711便利店在日本九州所開(kāi)設(shè)的 酒鋪型”便利店，其主力商品酒的日銷(xiāo)量約占20%,再如在美國(guó)得到長(zhǎng)足發(fā)展的 汽車(chē)服務(wù)區(qū)”式便利店，其經(jīng)營(yíng)汽油、柴油、潤(rùn)滑油等,也售賣(mài)一些駕車(chē)者旅途常用的香煙、刮胡刀、睡衣睡袋等。而國(guó)內(nèi)便利店卻似乎在一般需求”上更感興趣，這也難怪有人稱(chēng)其為中小超市的翻版。事實(shí)上，便利店業(yè)態(tài)之所以將核心競(jìng)爭(zhēng)力集成在便利”上，很大程度上是由于其所提供的服務(wù)。這種精細(xì)化的服務(wù)配置成為了

38、便利店區(qū)別于其他業(yè)態(tài)的最顯著的特 征。便利店的服務(wù)是集郵局、銀行、辦公室服務(wù)、沖印店、票務(wù)等服務(wù)功能于一體的。同商品配置一樣，其常常應(yīng)具體目標(biāo)顧客族群的需求進(jìn)行一般需求”和 特殊需求”的層次化的配置。戰(zhàn)略控制與其他競(jìng)爭(zhēng)業(yè)態(tài)相比，便利店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是通過(guò)便利”來(lái)體現(xiàn)的。這種便利性集中表現(xiàn)在：1. 距離的便利性：便利店的商圈輻射半徑一般不會(huì)超過(guò)500米，顧客徒步57分鐘即可到達(dá)。2. 時(shí)間的便利性：大超市營(yíng)業(yè)時(shí)間一般是 8: 0023: 00,便利店卻是“ Anytime 式24小時(shí)營(yíng)業(yè)，一周7天開(kāi)放，可在顧客急需的任何時(shí)刻都能及時(shí)滿足，有時(shí)甚至打個(gè) 電話即可。3. 商品的便利性：便利店經(jīng)營(yíng)面積一般

39、50200平米左右，在有限的空間內(nèi)要滿 足目標(biāo)顧客的各種需求，商品的配置應(yīng)采用廣、窄、淺組合，即品種多，一般 2000 3000 種，但可選性少，單品可能只有一兩個(gè)暢銷(xiāo)品牌，同時(shí)同一商品庫(kù)存量少，以爭(zhēng)取更大的陳列空間4. 拿取的便利性：商品陳列布局上力求考慮目標(biāo)顧客如老人、小孩拿取方便，且 商店陳設(shè)一目了然。5. 交易的便利性：由于采用超市類(lèi)的電子收款機(jī)，員工操作熟練，不會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)等候現(xiàn)象，使顧客購(gòu)物時(shí)間縮短，一般顧客平均逗留時(shí)間5分鐘左右。這種差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)可以使便利店有足夠的信心在與其他業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中生存。然而，便利店生存面臨的不單是競(jìng)爭(zhēng)業(yè)態(tài)的壓力，更多的還是來(lái)自同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的威脅。如上海

40、豫園地區(qū)的三牌樓路雖然只有百米長(zhǎng)，卻簇?fù)碇?家便利店，他們分別是:好德便利、聯(lián)華快客、捷強(qiáng)和21世紀(jì)便利，如此擁擠的程度，僅是上海便利店過(guò)度競(jìng)爭(zhēng) 的一個(gè)局部寫(xiě)真。一般來(lái)說(shuō)，在一個(gè)行業(yè)的幼稚期，弱勢(shì)企業(yè)應(yīng)主攻市場(chǎng)的某一點(diǎn)，營(yíng) 造避風(fēng)港，形成市場(chǎng)區(qū)隔，隨著這小塊局域市場(chǎng)的成長(zhǎng)而壯大；強(qiáng)勢(shì)企業(yè)則可迅速規(guī)模 擴(kuò)張，以形成成本領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。但中國(guó)便利店競(jìng)爭(zhēng)，大小企業(yè)不約而同的選擇了同一條路： 規(guī)模擴(kuò)張、數(shù)量制勝。在市場(chǎng)容量增長(zhǎng)有限的空間里，競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)數(shù)量的激烈競(jìng)爭(zhēng)直接導(dǎo) 致了競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的惡化。業(yè)務(wù)界定便利店作為零售業(yè)態(tài)最為靈活的分支，具有網(wǎng)絡(luò)資源分布最廣的顯著優(yōu)勢(shì)，這 使它成為了外界各種企業(yè)實(shí)體的戰(zhàn)略傳導(dǎo)樞紐。

41、便利店內(nèi)外資源的相互借勢(shì)，使其商品 和服務(wù)所具有的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)足令其他競(jìng)爭(zhēng)業(yè)態(tài)望塵莫及，同時(shí)這種與外界資源嫁接程度的 差別，也對(duì)同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者形成了結(jié)構(gòu)性區(qū)隔。北京便利店市場(chǎng)發(fā)展之所以坎坷重重，一個(gè)重要的制約瓶頸是物流配送。北京 的物流配送在結(jié)構(gòu)上傾向于為大賣(mài)場(chǎng)、大超市等集中性大規(guī)模送貨，還不能適應(yīng)為便利 店零散的小規(guī)模送貨。這種硬性的結(jié)構(gòu)性制約在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)是無(wú)法解決的，因而 國(guó)內(nèi)便利店的發(fā)展應(yīng)較多的應(yīng)用第三方物流，以滿足便利店便利產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量及滿 意度。目前，國(guó)內(nèi)借助較多的是郵政系統(tǒng)的物流資源，由此而產(chǎn)生的便利店也名之為郵政連鎖便利店。在中國(guó)，郵政作為一家傳統(tǒng)的物流企業(yè)，已經(jīng)建立起一個(gè)覆蓋

42、全國(guó)的 比較完善的實(shí)物傳遞網(wǎng)，其網(wǎng)絡(luò)的一體化是國(guó)內(nèi)任何一個(gè)行業(yè)都無(wú)法比擬的，便利店總 部借助郵政系統(tǒng)的分銷(xiāo)配送優(yōu)勢(shì)，可以完美地實(shí)現(xiàn)商品的當(dāng)日及時(shí)配送。當(dāng)然，第三方 物流只是一個(gè)借勢(shì)工具。如果企業(yè)實(shí)力足夠強(qiáng)大，可以自建供應(yīng)鏈，如日本711,其店鋪選址上常采用多米諾集中開(kāi)店模式，由于店鋪間距小，并且每20家設(shè)置一個(gè)配送中心， 其平均每臺(tái)配送車(chē)輛的運(yùn)輸半徑就大大縮短了，在節(jié)省物流成本的同時(shí)，又能實(shí)現(xiàn)貨品 的快速及時(shí)配送。如何構(gòu)建便利店講起便利店，大家都會(huì)想到7-11，因?yàn)楸憷晔菑?-11開(kāi)始的。7-11從1927年開(kāi)始做 便利店，最韌的業(yè)務(wù)是在德州賣(mài)解暑的冰塊，在深入了解市場(chǎng)需求之后，開(kāi)始在經(jīng)營(yíng)品 種中加入了蔬菜、水果乃至其它日用品。經(jīng)過(guò)近肋年的發(fā)展，今天的7-11除了提供日用消費(fèi)品之外，還向客戶(hù)提供加油、電話卡、銀行支票兌換等服務(wù)，并且還在根據(jù)市場(chǎng)需 求的變化不斷的拓展自己的業(yè)務(wù)范圍。便利店的門(mén)店規(guī)模7-11便利店的門(mén)店面積一般在75m2至200m2考慮到租金和客流方面的因素， 位于商業(yè)區(qū)的門(mén)店一般面積較小，而位于居住區(qū)的門(mén)店面積較大。經(jīng)營(yíng)單品的數(shù)量也從 1200種到2500種不等（據(jù)統(tǒng)計(jì)，門(mén)