白酒中甲醛含量的測定

1、白酒中甲醛含量測定班級：食品加工 1101姓名：楊延景學號：2011040632指導老師：中森實訓項目（一）白酒中甲醇含量的測定分光光度法1、 實驗目的1， 掌握白酒中甲醇含量的測定方法。2，掌握顯色操作技能。2、 實驗原理甲醇經(jīng)氧化后生成甲醛，與品紅亞硫酸鈉溶液作用生成藍紫色化合物，與標準系列溶液比較定量。3、 儀器與試劑1， 儀器721 分光光度計。2，試劑（ 1）高錳酸鉀磷酸溶液稱取 3g 高錳酸鉀，加入 15ml磷酸（85%） 與 70ml 水的混合溶液中，溶解后加水至100ml o儲于棕色瓶中，防止氧化力下降，保存時間 不宜過長。（2）草酸一硫酸溶液稱取5g無水草酸（H2c2O4）或

2、7g含兩個結(jié)晶水的草酸（H2C2O4 - 2H20，溶于硫酸 （ 1+1）中至100ml。3） 品紅亞硫酸溶液稱取 0.1g 堿性品紅研細后，分次加入共60m180'C的水，邊加水邊研磨使其溶解，用滴管吸取上層溶液于100ml 容量瓶中，冷卻后加入10m1 亞硫酸鈉溶液（100g/ L）、1m1 鹽酸，再加水至刻度，充分搖勻，放置過夜，若溶液有顏色，可加入少量活性炭攪拌后過濾，處于棕色瓶中，黑暗處保存，溶液呈紅色時應棄去重新配置。4） 甲醇標準溶液吸取 10.0m1 甲醇，置于100m1 容量瓶中，加水稀釋至刻度。此溶液每毫升相當于10mg甲醇，置于低溫下保存。5） 甲醇標準使用液吸取

3、 10.0m1 甲醇標準溶液，置于100m1 容量瓶中，加水稀釋至刻度。再取10.0m1 稀釋液于 20m1 容量瓶中，加水稀釋至刻度，該溶液每毫升相當于0.50mg 甲醇。6） 無甲醇的乙醇溶液（60%）。7） 亞硫酸鈉溶液（100g/L）。實驗步驟1.樣品管根據(jù)樣品中乙醇的濃度適當取樣（30%的取1.0ml, 40%的 0.8ml, 50%的取 0.6ml, 60%的取 0.5ml）,置 于 25m1 具塞比色管中。2 .標準管 吸取 0、0.10ml、0.20ml、0.40ml、0.60ml、0.80ml、 1.00ml甲醇標準使用液分別置于 25ml具塞比色管中，并用無 甲醇的乙醇溶液

4、（60%）稀釋至1.0ml。3 .向樣品管及標準管中各加水至5ml,再依次各加2ml高鎰酸鉀-磷酸溶液，混勻，放置 10min,各加2ml草酸-硫酸溶液， 混勻使之褪色，在各加 5ml品紅-亞硫酸溶液，混勻，于 20 度以上靜止0.5h,用1cm比色皿，以零管調(diào)零，于波長590nm 處測吸光度，繪制標準曲線。五、實驗記錄管號12345678（樣品管）甲醇標準使用液/ml00.100.200.400.600.801.0012吸光度A00.1520.3592.7392.7722.7982.8280.0180.02六、數(shù)據(jù)處理甲醇標準曲線的繪制如下圖:白酒中甲醇含量測定甲醇標準使用量.系列1 線性（

5、系列1）-53-52-51-5o3 N SA度光吸七、結(jié)果計算XdXi=M1 /1000100Vi=0.00000023mg/100mlX2=100XK0.00000029mg/100ml樣品一、52。的酒中甲醛的含量為 0.00000023mg/100ml樣品二、56°的酒中甲醛的含量為 0.00000029mg/100ml八、實驗感想實驗感想時間 是匆忙的，為期一周的實驗課程就是這樣在不知覺中過去了，在這 為期不長的一周里學到了不少的東西。首先學到的就是將來作為一名質(zhì)檢人員所 必須的嚴謹性，做事要認真，因為錯誤的說據(jù)比沒有數(shù)據(jù)更可怕。 所以說對每一 個樣品、每一種試劑都應做到精確

6、。另外一點就是不能急于求成，做事要有耐 心，要不怕失敗。在我們?yōu)槠谶@兩周的實驗中我們失敗了好多次， 也曾想到過放 棄，但看到其他同學都做出來了 自己卻沒有做出來，心里甚是不甘。還是堅持 到了最后。還有一點讓我學到的就是遇到緊急事件不要慌，不要亂。要鎮(zhèn)靜的想 辦法去補救，一些突發(fā)事件都應該從容的去面對才好。 這在以后的工作和學習中 是我們都應該做好的。另外一點在這次實驗周中讓我學到的就是團隊精神。 一個 好的成功的團隊就是要做到團隊成員之間的密切配合，分工明確，和相互信任。只有這樣你的團隊才會更好更快的完成任務。 因為我們做實驗都是以團隊的形式 做的，在這次的實驗中讓我們了解到了。我們團隊中由于有時分工不明確造成做 實驗時有的人在那忙碌，而有些人在那閑著沒事做，這就造成了團隊成員之間會 有分歧的，這一點都是要靠一個好的組長來為維持的。 還好發(fā)現(xiàn)問題以后及時作 出了調(diào)整，這讓我們在后面的實驗中做的很順利。 這也讓我們學習到了將來步入 工作崗位以后怎樣才能更好的來當一名領導， 怎樣才能讓自己的員工更好的聽從 自己的安排。在在以后的學習中要更加的