點擊這里下載本文檔完整電子版 - 淺談校園超市標準化建設

1、淺談校園超市標準化建設何曙光高校校園超市作為高校后勤改革服務中一朵奇葩，承載著它特有的商業(yè)服務使命，是校園政治、校園文化、校園服務和校園經(jīng)濟有效結合的服務場所。高校校園超市雖然屬于商業(yè)市場經(jīng)濟范疇，以市場經(jīng)濟為調節(jié)杠桿，具有市場經(jīng)濟共同規(guī)律和屬性，但校園超市也有它的特殊性，具有其獨特的商業(yè)經(jīng)濟規(guī)律。加強校園超市標準化、專業(yè)化、規(guī)范化管理，對于促進校園超市健康發(fā)展，使之在和社會同行業(yè)競爭中立于不敗之地，具有重要意義。一、校園超市的主要特征校園超市廣義上屬于商業(yè)化、市場化、經(jīng)濟化的以盈利為目的的零售商業(yè)；狹義上屬于以服務學校師生需求、便利店為主的零售商業(yè)。實質上校園超市是一種特有的經(jīng)營業(yè)態(tài)。一方面

2、，校園超市經(jīng)營不能違背經(jīng)營商品規(guī)律；另一方面校園超市經(jīng)營要與校園環(huán)境結合。校園超市既不能以贏利為主要目的，又要與校園內個體商業(yè)門店、校外大型超市區(qū)分，在微利的經(jīng)營下，參與市場競爭，只有了解并抓住校園超市特點，才能有的放矢地經(jīng)營好超市。1 體制特征。校園超市在經(jīng)營中既要符合學校各種體制、機制相關政策，又不能違背市場規(guī)律。這給校園超市管理和經(jīng)營帶來了一系列困難。怎樣合理地將現(xiàn)有的后勤體制和有效管理機制相結合，發(fā)揮員工的主觀能動性，是校園超市在管理中要不斷探索的課題。 2 經(jīng)營特征。校園超市在經(jīng)營中定位以服務為主，提倡以服務求生存、以服務為宗旨，突出后勤保障服務，努力為學校師生做好各種商品經(jīng)營服務。

3、3 文化特征。校園超市在經(jīng)營中要體現(xiàn)校園特有的購物環(huán)境，突出校園特色、大學生特色等校園文化。倡導“四優(yōu)一滿意”經(jīng)營理念：即優(yōu)美的環(huán)境、優(yōu)質的商品、優(yōu)良的作風、優(yōu)質的服務，讓全校師生滿意。4 管理特征。目前，高校校園超市的發(fā)展經(jīng)營參差不齊，大多數(shù)高校通過后勤社會化改革校園超市不斷學習社會同行業(yè)先進管理水平，朝連鎖方向發(fā)展。但由于專業(yè)管理技術人員缺乏，校園超市經(jīng)營專家鳳毛麟角，信息化管理手段低，缺乏統(tǒng)一的標準化管理，所以校園超市發(fā)展存在很多瓶頸。二、校園超市標準化建設的主要內容1 建立先進的信息體系建立現(xiàn)代先進的商業(yè)超市信息管理系統(tǒng)，不僅可以幫助高校超市改變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，而且可以通過信息分析、財

4、務分析、商品分析、庫存分析等為管理層及時、合理地提供決策和管理依據(jù)。該體系可以根據(jù)不同崗位特性，提供各種適用的信息。如對于門店經(jīng)理，用規(guī)范性的指標提供匯總型報表，以客單價、庫存周轉、促銷比重以及歷史對比等數(shù)據(jù)，來引導店長對經(jīng)營情況做出判斷。先進的信息體系包括：（1）合理的管理架構。一般來說不少于三層結構，即總部、物流中心和門店（含POS機前臺收銀系統(tǒng)）的三層管理模式。（2）具有靈活多樣性，支持復合業(yè)態(tài)。信息系統(tǒng)以超市業(yè)態(tài)為主，能兼顧超市聯(lián)營、超市租賃等不同業(yè)態(tài)信息管理，并能支持連鎖門店不同區(qū)域定價。（3）規(guī)范各項信息管理功能。根據(jù)商品信息資料，統(tǒng)一商品的分類、價格和屬性，支持商品年、季、月銷售

5、分析，對供應商進行分類管理。（4）強大的報表功能。報表功能不是單一的數(shù)據(jù)顯示，系統(tǒng)能夠根據(jù)所需要的數(shù)據(jù)，進行自定義打印，自定義過濾、排序、ABC分析，而且圖形分析能自由設置。（5）支持生鮮模塊功能。支持生鮮復雜加工，工業(yè)流程管理。（6）能夠進行專業(yè)的贈品管理，贈品可以跟蹤到具體批次的情況。（7）POS收銀機從DOS界面升為WINDOWS界面。校園超市標準化建設，首當其沖要解決好信息管理系統(tǒng)，科學分析商品在流通中的進、退、調、存、付是否正常，為日常管理提供信息保障。2 建立規(guī)范的管理制度體系管理出效益。校園超市標準化管理制度系統(tǒng)，偏重于定量管理。按照ISO國際標準化質量體系的要求，“要做的就要寫

6、到”，即要形成可執(zhí)行的管理文件；“寫到的就要做到”，即嚴格按管理文件來執(zhí)行；“做到的就要有效”，即執(zhí)行活動要達到預定的目標。管理制度體系建設包括部門職能、崗位職責、工作程序、業(yè)務流程、服務標準、日常業(yè)務操作規(guī)范、門店安全管理等方面內容。（1）部門職能。強調本部門的主要業(yè)務范圍、責權利關系，有利于下屬員工對本部門的職能有大致的了解。其內容應包括部門概況、組織結構圖、部門工作重點等。（2）崗位職責。按門店不同的崗位進行羅列，對每一崗位對應的工作進行具體描述，使員工到崗后即可根據(jù)職責的具體要求完成本崗位的各項工作。（3）工作程序。根據(jù)門店的作息規(guī)律，將各項工作按照不同時間段明確具體工作內容，使每一崗

7、位的工作連貫、不走樣。（4）服務標準。學習社會同行業(yè)的服務標準，結合校園超市的消費群特點，制訂校園特色的服務標準。包括用語規(guī)范、服務禁忌、語言儀態(tài)標準、送貨服務標準、 使用標準、收銀員顧客接待禮儀、賣場員工服務顧客標準等。（5）門店安全管理。根據(jù)校園超市經(jīng)營特點，制定相應的安全管理制度，包括門店突發(fā)事件安全應急預案、食品安全管理、門店現(xiàn)金安全管理、設備設施安全管理、員工操作安全管理等方面。3 建立有效的商品流通體系采購是利潤的源泉，商品流通是利潤的后盾。校園超市要根據(jù)校園環(huán)境和師生的需求，切實解決好商品周轉率問題?？茖W的商品物流模式是提高商品流通效率、促進合作伙伴之間的資源整合、優(yōu)化供應鏈庫存

8、管理、改善ECR（高效的消費者反應）的有效手段。商品物流模式必須由采購部門、各門店和供應商三方合力維護。采購應對自己主管的商品定期巡查，不僅要查銷售、庫存、毛利、采購收入、商品銷售狀態(tài)，還要查物流模式，要檢查物流模式是否因季節(jié)、銷售范圍、供應商更換、促銷等變化而及時更新，是否符合公司的物流配送要求，商品進、銷、存改變時，物流模式是否隨之修正，與門店、供應商的信息溝通是否到位。門店店長則要了解商品的進、銷、存、退、調、付的全盤動態(tài)，商品在門店的銷售狀況如何，顧客在某一類商品上的選擇取向與門店現(xiàn)有商品的差別在哪里，顧客對商品的價格反映如何，供應商缺貨斷貨次數(shù)與銷售的影響關系等，這些一系列的物流因素

9、的收集與反饋都是門店店長應盡的職責。而供應商的商品品質保證、信譽保證又是物流模式至關重要的一環(huán)。校園超市的利潤來源、商品質量、品類品種、商品周轉都離不開采購、物流配送，因此，采購和物流配送是校園超市標準化建設的重要考核指標。三、校園超市標準化建設要實現(xiàn)的目標1 完善的服務管理校園超市經(jīng)營的服務對象主要是學校師生，有知識、素質高，是校園超市服務對象的主要特點。這給我們的服務帶來了很大考驗，更加要求我們的服務要精細化、專業(yè)化、標準化。從校園超市特定的消費群需求出發(fā)，運用有形化、技巧化、標準化作為服務營銷工具，對超市服務的目標、承諾、行為、語言、過程、結果等關鍵服務要素進行控制，使服務工作讓顧客滿意

10、。校園超市的服務體系應有別于社會賣場，主要應從以下幾個方面加以區(qū)別，如下圖：根據(jù)校園超市的特點，除一些日常的服務功能外，校園超市還應制定適合校園特色的服務舉措：重點服務：針對學校領導、各院系領導、院士、專家等重要人士，提供重點服務。根據(jù)他們的需求，全力做好校園超市的服務工作。包括免費送貨上門、導購服務、派送近期DM海報、生日親情祝福等。求助服務：主要針對學校師生遇到困難和麻煩，求助到超市時，超市整合全公司力量，幫助解決，包括熱線咨詢、熱線求助、代購服務等?；A服務：主要是超市日常經(jīng)營中的基本服務項目，滿足大部分消費者需求。包括設立便民傘、生活小常識宣傳、針線包等。2 科學專業(yè)的賣場陳列規(guī)范功能

11、布局，突出賣場校園文化氛圍，這是校園超市標準化建設的重要內容。校園超市從業(yè)態(tài)上要劃分為教工店和學生店，根據(jù)超市業(yè)態(tài)屬性，科學設計顧客動線，制定商品布局圖，嚴格按照商品布局圖陳列商品。商品陳列在校園超市要實現(xiàn)三個突出：突出顧客高需求、高毛利商品；突出銷量好的商品；突出特色性商品。陳列具體要求如下： （1）易看。商品陳列應該正面朝外，前后一致，顯而易見，讓顧客能很清晰地了解商品的品牌、品名及其他相應的內容。貨架中層以上商品直擺，貨架下層商品向后靠擺，商品價簽統(tǒng)一擺放在商品的左下方。 （2）易取。商品陳列應根據(jù)消費者的不同特點進行陳列，一定要便于各類顧客隨手拿取。按照年齡結構分層，兒童用品陳列于較低

12、位置（與兒童身高相仿約一米的高度）。商品頂端與貨架頂可容納一掌寬度。（3）有效。貨架上段要陳列體積輕、小的高利商品。貨架中段要陳列價高、利高的差別化商品。貨架下段要陳列體積大、質量重、價廉、回轉率高的商品（特價品）。 （4）充分利用空間。橫擺商品的頂端與貨架頂部空距不超過層板高度的1/3；直擺商品最里層的商品與貨架背的空距不超過貨架寬度的1/3。 （5）豎式陳列。相同屬性、相同形狀的商品，按照從上到下的方式進行陳列，使顧客選商品一目了然，增強商品陳列的立體感。 （6）關聯(lián)陳列。按商品使用目的、用途將商品進行關聯(lián)性陳列，形成大、小關聯(lián)區(qū)架，如鞋油和鞋刷、咖啡和方糖陳列在一起形成關聯(lián)陳列。 3 最

13、低程度的商品損耗校園超市經(jīng)營管理的一個重要目標就是要把商品損耗降到最低程度。因此，防損管理體系建設在校園超市經(jīng)營中是非常重要的一個方面。防損工作要內防和外防相結合、技防和人防相結合。技防包括安裝遠程監(jiān)控系統(tǒng)、門禁報警系統(tǒng)、紅外報警系統(tǒng)等；人防可以通過成立防損小分隊，組建專業(yè)的防損隊伍，遇到緊急事情隨叫隨到，能有效打擊超市團伙盜竊。校園超市標準化建設是一個慢慢積淀的過程，高校校園超市雖然沒有統(tǒng)一具體的運營標準，但主要管理思想、運營過程、服務要求是可以進行統(tǒng)一規(guī)范、制定標準的。我們只有通過尋找校園超市共性，提高員工素質，增強管理水平，才能縮小校園超市與社會同行的差距。當校園超市所有的營運環(huán)節(jié)都有章

14、可循、有據(jù)可依的時候，便標志著校園超市離標準化也就不遠了。作者系華中科技大學后勤集團商貿(mào)總公司總經(jīng)理 淺談高校商業(yè)信息化管理何曙光 朱榮榮在信息技術廣泛應用的當今環(huán)境下，高校商業(yè)在商戰(zhàn)中如果在信息技術上落后其他商業(yè)企業(yè)，經(jīng)營就會步履艱難，生存空間就會不斷被侵占，直至被淘汰出局。如何迎接信息時代帶來的挑戰(zhàn)，利用高?，F(xiàn)有的網(wǎng)絡資源，以信息化帶動高校商業(yè)的經(jīng)營，讓高校商業(yè)在眾敵圍繞的情況下開辟一條生存、發(fā)展之路，已成為高校商業(yè)共同研究的課題。一、現(xiàn)狀與發(fā)展隨著國外零售商業(yè)巨頭在我國登陸，國內一些大型商業(yè)零售企業(yè)都已實現(xiàn)經(jīng)營管理的信息化，擁有了自己較為成熟的信息化管理模式。目前信息化管理共分三個層次：

15、第一層是系統(tǒng)，第二層是系統(tǒng)，亦即企業(yè)管理系統(tǒng)，再上一層就是企業(yè)的決策支持系統(tǒng)。目前高校商業(yè)也基本上實現(xiàn)了商品銷售信息化，但缺乏信息的有效使用。所謂有效使用是指對信息進行分析，再把分析結果用到經(jīng)營活動中去。有了信息而不會分析，它就只是一種簡單的原始數(shù)據(jù)，不能生成可供企業(yè)分析、支持決策的信息，沒有上升到經(jīng)營管理信息化的層次。因此，引進更新的、體現(xiàn)先進管理思想的、全面的信息化解決方案和服務，加強企業(yè)信息化管理，對于高校商業(yè)企業(yè)已迫在眉睫。隨著網(wǎng)絡咨詢信息技術發(fā)展步伐的加快，我國不少的大型連鎖商場加盟網(wǎng)上連鎖商城，一些大型的超市和百貨公司搭建了自己的電子商務體系和交易平臺，逐漸由以實物流通為基礎的商業(yè)

16、形態(tài)，邁向以信息資訊為發(fā)展基礎、以信息技術為基本手段、以信息流與物流相結合的商業(yè)形態(tài)。以商業(yè)信息化為改革的突破口，謀求高校商業(yè)聯(lián)盟式發(fā)展，業(yè)已成為高校商業(yè)的共識。一場以充分利用網(wǎng)絡信息技術提高信息經(jīng)濟價值的高校商業(yè)信息化浪潮，正成為高校經(jīng)營管理工作中關注的熱點。高校商業(yè)信息化發(fā)展的內涵就是利用網(wǎng)絡信息技術實現(xiàn)管理模式從行政型、經(jīng)驗型、粗放型向市場化、知識化、集約化轉變，實現(xiàn)信息資源高度共享，發(fā)掘校園內和周邊社區(qū)客戶的潛在資源，促進高校商業(yè)適應時代加快發(fā)展。二、高校商業(yè)信息化的構建所謂高校商業(yè)信息化的構建，就是在商業(yè)經(jīng)營信息管理的基礎上搭建一個網(wǎng)絡化的高校商業(yè)和資訊共享的信息平臺。它以校園網(wǎng)或互

17、聯(lián)網(wǎng)為聯(lián)通技術支撐，以商業(yè)信息統(tǒng)一管控和資訊信息充分共享為手段，以加強管理、降低成本、提高服務、開拓市場為主要目標，立足校園，多形式、少環(huán)節(jié)地為廣大師生做好服務，形成高校特有的商業(yè)信息化體系。 隨著IT技術的發(fā)展，國內商業(yè)信息軟件供應商研發(fā)實力快速增強，軟件公司在原有的核心軟件基礎的，增加了服務上游供應商的組件、服務下游客戶的組件、公司內部信息管理組件等軟件產(chǎn)品。而這些都是構建高校信息化所需要的軟件，我們可以根據(jù)自身信息化發(fā)展階段來選擇符合企業(yè)發(fā)展需要的、適用的軟件產(chǎn)品，因為軟件產(chǎn)品永遠都是“沒有最好，只有更好”。1. 構建基礎核心軟件選用一套好的商業(yè)POS-ERP系統(tǒng)軟件是實現(xiàn)商業(yè)信息化管理

18、的基礎。現(xiàn)在一些軟件公司開發(fā)推出的最新版本，都是集合了行業(yè)先進管理理念、營銷模式、商業(yè)流程，經(jīng)過提煉、整合、匯總其需求解決方案的軟件產(chǎn)品，主要解決了經(jīng)營過程的核算管理、結算管理、配送管理、商品進銷存管理、各類報表決策分析等管理重心，同時支持自動補貨、自動配送、自動結算、自動預警的自動化作業(yè)流程，為商業(yè)提供了強大的信息管理功能，提升了運作效率，提供了擴展組件接口，可以滿足商業(yè)企業(yè)未來發(fā)展的需求。2. 資訊共享商務平臺為了滿足內部信息管理需求，整合多方信息資源，實現(xiàn)無障礙溝通，提升專業(yè)化服務水準的綜合需求，隨著在信息化數(shù)據(jù)應用水平及整體信息化素質的不斷提高，高校商業(yè)企業(yè)可以進一步開發(fā)或引進新的軟件

19、與核心軟件銜接組合。常用的有以下兩種：一是供應商管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)可以通過在線方式處理與供應商的業(yè)務往來，包括訂單、收退貨、新品開發(fā)、調價協(xié)商、對賬、查詢庫存和銷售、通知等業(yè)務環(huán)節(jié)，促進與供應商之間的信息交流，有利于優(yōu)化業(yè)務流程、提高工作效率、改善零供關系及供應鏈協(xié)同，大大節(jié)省雙方的營運成本。同時，還可向供應商收取一定的資訊費用，創(chuàng)造經(jīng)濟效益。二是辦公自動化系統(tǒng)OA。該系統(tǒng)實現(xiàn)企業(yè)最基本的辦公功能，如無紙化辦公、集中打印、工作流審批、日常辦公管理等。3. 業(yè)務擴展商業(yè)網(wǎng)站高校商業(yè)與社會零售企業(yè)間的競爭，歸根到底是對客戶資源的爭奪。針對高校客戶群體中電腦普及率高、上網(wǎng)頻率高等有利條件，高校商業(yè)企業(yè)

20、要充分利用這一資源，建立自己的商業(yè)網(wǎng)站，采用新的商業(yè)流通方式，實現(xiàn)經(jīng)營目標。商業(yè)網(wǎng)站的主要板塊應建立“公司介紹”、“促銷信息”、“網(wǎng)上商城”、“積分兌換”、“商品知識”等欄目，通過網(wǎng)站宣傳企業(yè)的企業(yè)文化、經(jīng)營項目、增值服務，并為供應商有償提供商品廣告位（插圖或視頻），增進商家與客戶、商品與客戶之間的信息溝通，進一步滿足校園客戶群體的個性需求，穩(wěn)定和鞏固客戶群體，創(chuàng)造出新的業(yè)績增長點。三、高校商業(yè)信息化的推行1. 加強硬件環(huán)境建設 根據(jù)核心軟件的硬件配置要求，做好硬件配置，如前臺POS機、工作站、服務器、通訊設備、網(wǎng)絡設備等，避免因計算機配置低、網(wǎng)絡數(shù)據(jù)傳輸慢等原因沖抵了信息軟件的使用效果，使其

21、不能充分發(fā)揮出信息化管理的功效。信息系統(tǒng)通過良好的硬件環(huán)境在組織內部可以方便地實現(xiàn)信息共享、協(xié)作作業(yè)以及網(wǎng)絡處理和計算，還可以實現(xiàn)領導決策、公文處理、信息查詢、上下信息傳遞等功能，并與外部信息環(huán)境結合緊密。2. 培養(yǎng)人才 在搭建信息化管理的軟件環(huán)境和硬件環(huán)境的前期，就要對超市工作人員進行培訓，使其對信息化管理有一個充分的認識。尤其要注意培養(yǎng)各類專業(yè)信息人才，既要注意培養(yǎng)懂計算機操作、聯(lián)機檢索、上網(wǎng)查詢等信息技術人才，又要注意培養(yǎng)會科學分析數(shù)據(jù)、懂得應用信息數(shù)據(jù)指導他人工作和管理的人才。這樣會加快使用和推廣信息化管理的進程，也只有擁有了這些人才，才能對信息數(shù)據(jù)進行加工處理，充分運用到實際的經(jīng)營活

22、動中，提高經(jīng)營水平，創(chuàng)造良好的銷售業(yè)績和社會效率。3. 結合實際深化信息管理 在推進商業(yè)信息化管理時不可盲目上檔，要根據(jù)自身具備的能力或環(huán)境確定信息化管理層次。如果自身具備的能力或環(huán)境與先進的信息管理要求的能力或環(huán)境相差太遠，投資較大，且實施運行推廣較難，就容易受挫，影響效果。深化信息管理是一個需要整體規(guī)劃、逐步引導、改變觀念、培養(yǎng)人才和環(huán)境、一步一個臺階的過程。作者單位：華中科技大學后勤集團商貿(mào)總公司 高校超市如何做好做大團購業(yè)務李德山武漢地區(qū)高校超市是在1999年底和2000年初繼高校餐飲和學生公寓建設發(fā)展后開辦的又一個服務經(jīng)營實體，經(jīng)過幾年的發(fā)展壯大，已成為各個高校后勤集團創(chuàng)收的主力軍。

23、高校超市的建立確實給學校師生生活帶來便利和實惠，使得師生不出校門就可買到生活必需品和常用品，師生可節(jié)約更多時間去從事教學科研和學習。高校超市在給師生生活帶來便利的同時，也給學校內各個單位購買辦公等用品帶來便利。只要打個 到超市，所需商品就能及時送到指定地點。學校各部門各單位的購買需求是高校超市團購業(yè)務的主要來源。高校團購的單位主要有：學校行政機關，各院系，學校直屬和附屬機構，校辦產(chǎn)業(yè)機構等。高校團購需要的商品主要有辦公用品、文化用品、學校紀念品、禮品、接待用品、小家電和生活休閑等商品。高校團購市場是一個非常大的市場，它相對封閉，客戶群相對固定，銷售市場比較穩(wěn)定，是商家誰都不會忽視和想牢牢占領的

24、市場?，F(xiàn)在各個高校超市都在做團購業(yè)務，但業(yè)務量都不是很大，還有很大的發(fā)展空間等待高校超市去開發(fā)。要想做好和做大高校團購業(yè)務，確實需要高校超市認真研究和對待。通過市場調查和總結幾年來團購的經(jīng)驗，我們認為要想做好做大高校超市團購業(yè)務，須做到以下幾點：一、培養(yǎng)良好的服務意識和優(yōu)質的服務態(tài)度高校超市經(jīng)營的好壞主要是在于服務質量。服務做好了，超市就興旺。這是高校超市同仁一致贊同的看法。每個高校周邊都會有或多或少的各種類型的大小型超市和街邊的小型便利店存在，對校內超市來講，它們個個都是實力非常強的對手。若相互打價格戰(zhàn)，就會弄得兩敗俱傷，這不是現(xiàn)代經(jīng)商人的做法。大家共同認可的是應該拚服務。誰的服務做好了，誰

25、的回頭客就多，誰的市場占有率就最高，誰的收入就最多。所以要想做好團購，超市管理者首先要注重培養(yǎng)員工良好的服務意識和優(yōu)質的服務態(tài)度，全心全意地為學校師生和各單位團購提供良好的服務。二、具有嫻熟的業(yè)務技能和豐富的商品知識要做好團購服務工作，高校超市工作人員只有良好的服務意識和服務態(tài)度是不夠的，還必須具有嫻熟的業(yè)務技能和豐富的商品知識。因為單位的團購商品需求是無法固定的，是隨著團購單位的工作需要而變化的，超市團購商品必須根據(jù)單位的需求去采購和儲備；有時還會遇到團購需要的商品超出超市已有商品或熟悉的商品范圍，所以負責團購的工作人員必須具有嫻熟的業(yè)務技能和豐富的商品知識，否則會因無法滿足團購的要求而使可

26、做的生意流失。三、定期提供商品信息，促進供需良好互動高校超市應定期向團購單位提供商品信息，供其根據(jù)需求挑選購買，同時還需要定期或不定期的向團購單位了解其商品需求?？梢圆扇?聯(lián)系、問卷調查或召開聯(lián)誼會等多種形式，長期保持供需雙方良好互動，做到互惠互利。四、提供充足的商品并確保商品質量高校超市在抓好信息管理和滿足團購單位商品需求的同時，必須提供保質保量的花色品種齊全的商品。商品的質量是信譽的保證、市場的保證、誠信的保證、生存的保證。市場對商品的質量要求是沒有寬容和允許再來一次的。超市必須把好進貨源頭關，要選擇好的品牌和有誠信、有完好售后服務的供應商，確保團購單位和超市都沒有后顧之憂。五、實行靈活的

27、結算方式，方便團購客戶團購結算難是高校超市普遍遇到的比較難解決的問題。團購一般是先收貨后付費，付費的時間也不固定，從不主動付費，往往不催不付，有時催也不付。團購單位基本上是根據(jù)購物商品經(jīng)費額達到一定的數(shù)量才結算。一般沒有達到一定數(shù)額基本不結算；有時一月一次，有時半年或者一年一次，這樣就給超市盤存結算帶來不便，跑單的情況時有發(fā)生，造成超市損失。多年來超市也總結了不少經(jīng)驗教訓，采取了靈活多變的適應客戶做法的結算方式，有效地回收貨款，以減少超市的損失。我們的做法是，訂貨人收貨簽字，每月盤存結算，金額少每月提醒客戶，達到一定金額多跑幾次收回，能當月回收的盡量不拖到次月，能半年回收的盡量不拖到一年，當年

28、能回收的盡量不拖到次年，并且堅持月月提醒制度。六、無條件滿足團購客戶的需求凡是做超市的人都知道，客戶是超市的上帝，是超市的衣食父母?？蛻舻男枨蟪幸獰o條件滿足，特別是要無條件滿足團購的客戶的需求。團購商品小到一根針、一支筆，大到一箱紙一車水，不論是幾步路還是幾站路，是一人送還是幾人送，是用人送還是用車送，是有車送還是無車送，超市都應無條件、及時、快速地滿足團購客戶的需求。超市要做到無條件地送貨是非常難的。有時條件不具備，人手不夠，有時遇到超市盤存、賣場或庫存無貨，有時會碰到無送貨車輛等等情況。這就需要超市人除了具備良好的服務意識以外，還必須具備處理和協(xié)調應急事件的能力。這種能力需要經(jīng)過長期的用

29、心學習和訓練才能具有。超市必需注重對員工這方面的培訓，不斷提高員工的業(yè)務能力和應變能力。超市若做到了無條件滿足團購客戶的需求，就能留住客戶，就不會讓客戶流失，就會有回頭客，你的市場就能繼續(xù)占有。否則就適得其反。七、成立專班專人負責團購超市人做超市的事，專業(yè)人做專業(yè)事。這是超市人都認可的。那么團購就必須有專門負責團購業(yè)務的人員。有的高校商貿(mào)公司有專門負責處理團購的部門，有的是超市自己固定一到兩個人員專門負責處理團購。出貨催款專人負責，以保證團購業(yè)務的穩(wěn)定正常進行。在固定超市負責團購人員的同時，超市還必須和團購單位協(xié)商相對固定經(jīng)辦人員和聯(lián)系方式。有時根據(jù)工作需要雙方調整人員時要及時通知對方，以免影

30、響雙方結算工作。八、利用商貿(mào)專業(yè)部平臺，定期互通信息交流經(jīng)驗在湖北省高校后勤管理研究會的關心和指導下，武漢地區(qū)二十多所高校商貿(mào)公司或商貿(mào)服務中心聯(lián)合成立了商貿(mào)專業(yè)部，為各個高校商貿(mào)單位提供了很好的交流經(jīng)驗、互通信息的平臺，對指導各個高校商貿(mào)工作發(fā)揮了很大的作用，特別是信息互通方面做得很好，使得各個高校商貿(mào)工作受益非淺?，F(xiàn)在的社會是一個信息飛速發(fā)展的時代，高校商貿(mào)離開了商業(yè)信息可以說寸步難行。充分利用商貿(mào)專業(yè)部的平臺，將各個高校的商業(yè)信息、管理經(jīng)驗和教訓互通共享共勉，將是一個很好的舉措。高校超市的團購業(yè)務從小做到大，從少做到多，經(jīng)驗教訓不少，值得推敲和研究。做好做大高校團購業(yè)務，是各個高校都想達

31、到的目的。我們希望高校同仁經(jīng)常在一起探討，交流經(jīng)驗和教訓，互通信息，共勉進步。 作者單位：華中師范大學后勤集團 高校超市團購營銷策略淺談郭文娟高校超市是在后勤社會化改革之后出現(xiàn)的新生事物，團購是高校超市經(jīng)營的一項重要業(yè)務。作為高校超市的一項服務內容，團購不但為學校各部門和廣大教職員工提供了購物的便利，也是高校超市運行過程中一個重要的利潤增長點。積極探討高校超市團購營銷策略，對于加強超市經(jīng)營、提高經(jīng)濟效益具有重要意義。一、高校超市團購業(yè)務的出現(xiàn)高校自辦后勤是我國高等教育在計劃經(jīng)濟條件下建立和發(fā)展的產(chǎn)物，其主要特征是福利型、供給型。隨著社會主義市場經(jīng)濟體制的確立，其弊端越來越成為制約高等教育發(fā)展的

32、“瓶頸”。高校后勤因此開始了社會化的改革道路，其特征是后勤服務逐步轉向為服務型與效益型并重。在深化改革的過程中，為了滿足師生員工需求、整頓校園經(jīng)營秩序、擴大就業(yè)渠道、服務教學科研、增加經(jīng)濟效益，各高校后勤開始建立超市。如中國地質大學（武漢）于2000年建立了第一個教育超市，至今已發(fā)展到4個超市。超市建立的初期，憑借豐富的商品、熱情的服務、開架銷售的經(jīng)營方式以及以師生為主體的消費者對新興事物的好奇和熱情，校園超市比較容易盈利。如今，超市數(shù)量增加，市場競爭激烈；消費者可選擇的范圍越來越大，其消費理念也日趨成熟，如何獲取更多的利潤是高校超市經(jīng)營者需要思考的問題。為了迎合消費者“質優(yōu)價廉、快捷便利”的

33、消費心理，更好地與校外超市競爭，獲取更多利潤，高校超市推出了團購業(yè)務。高校超市的團購業(yè)務指的是高校超市在保證商品質量和服務的前提下，以低于零售價的價格，向以高校各下屬單位為主的團體出售商品。團購業(yè)務本著“薄利多銷”的原則，給予客戶最大的價格優(yōu)惠；而對于高校超市來說，團購不僅是一個新的利潤增長點，還由于其可在確定團購商品數(shù)量后再大批進貨的特點，避免了庫存的積壓，降低了商品折舊的損耗，從而節(jié)約了成本。二、社會超市傳統(tǒng)團購營銷的策略與弊端社會上各大連鎖超市傳統(tǒng)的團購營銷策略主要有三種：一是依靠平時積累的人際關系，找朋友找關系，簽下“人情單”；二是依靠人海戰(zhàn)術，經(jīng)常上門推銷，死纏硬磨簽下“辛苦單”；三

34、是依靠“糖衣炮彈”，為單位負責人提供賄賂，簽下“回扣單”。 傳統(tǒng)團購營銷策略存在著一些弊端：一是僅僅把團購客戶看成一個集體，認為只要與領導搞好關系就能獲得成功，忽視了團體中個體的消費需求和創(chuàng)造體驗的價值；二是容易違反超市的財務制度，甚至觸犯法律；三是缺少售后服務理念，導致客戶產(chǎn)生不滿情緒，不愿再次購買；四是可持續(xù)性低，如果客戶中的領導更換，容易導致業(yè)務減少甚至停滯；五是效率低下，有時費時費力得到的訂單量少利薄，甚至得不到訂單。三、高校超市團購營銷主要策略高校超市的團購客戶主要是校內的各單位，包括各院系、研究所、機關各部門。由于團購業(yè)務對象與高校超市共處一個學校，加之都是校內教職員工，其文化程度

35、及個人素質較一般消費者高，高校超市在吸收借鑒校外超市先進合理合法的團購營銷策略的基礎上，可以實行與校外超市不一樣的團購營銷策略。1. 設置專人負責團購業(yè)務。高校超市應設置專人負責團購業(yè)務。由專人負責團購能夠將工作做得更加細致，對客戶的服務也會更加周到；可以在平時的聯(lián)系中讓客戶逐漸對該團購業(yè)務員產(chǎn)生信任感，便于與客戶建立良好的關系，也便于客戶與超市進行團購業(yè)務的洽談。所以，應該聘任個人素質高、服務態(tài)度好、熟悉校內情況、有著較廣人脈、能夠開拓進取、有團結協(xié)作精神的人員專職負責團購業(yè)務。2. 注重與客戶的人際交往。高校超市團購業(yè)務的消費群體比較單一，多為校內單位。由于與客戶存在著同事關系，容易與客戶

36、建立起更緊密的人際關系，并在交往的過程中不斷加強這種關系，使之成為忠實客戶。對于與超市已有業(yè)務來往的單位，團購業(yè)務員在不影響客戶正常工作的情況下，應定期拜訪客戶，及時向客戶推介超市商品，提供售后回訪服務。團購業(yè)務員可以隨身攜帶一些印有超市標識及聯(lián)系方式的小禮品發(fā)送客戶，以期給客戶留下深刻印象，為今后的合作爭取機會。3. 樹立誠信形象。開展團購業(yè)務特別要注意誠信，注重細節(jié)，否則隨時可能前功盡棄。這是由團購的替代性和隨機性所決定的。一旦客戶對團購業(yè)務員的個人素質及動機產(chǎn)生不信任感，隨時可能放棄這筆業(yè)務。團購業(yè)務員在與客戶洽談團購事宜時應注意自己的言行舉止，要給客戶留下誠懇、守信的印象；備貨時應仔細

37、檢查商品，確保商品的質量與數(shù)量無誤。如客戶在驗收時或在商品使用過程中發(fā)現(xiàn)有質量問題，業(yè)務員應及時予以退換；如客戶因特殊原因而導致購買商品積壓希望調換其他商品時，業(yè)務員可協(xié)助客戶與超市溝通。4. 多種形式宣傳團購商品。為了擴大團購業(yè)務，高校超市可采取多種形式加大店內團購商品的宣傳，如與客戶單位的采買負責人直接面談，繪制賣點廣告（POP），發(fā)放快訊商品廣告（DM），張貼海報，懸掛橫幅、路牌、氣球，開設主頁，群發(fā)電子郵件，贊助校內文體活動，給客戶贈送有超市標識的小禮物，舉辦團購大宗客戶及長期客戶的聯(lián)誼會、座談會等等。宣傳超市時應盡可能提供更多的聯(lián)系方式，如 號碼、地址、主頁網(wǎng)址、電子郵件地址、網(wǎng)絡通

38、訊方式（如MSN、QQ）等等，以方便客戶與超市聯(lián)系。 5. 合理定價并提供完善的售后服務。盡管校內團購客戶對價格并不特別敏感，但是為了凸顯后勤的保障功能，爭取團購業(yè)務在校內的市場占有率，有必要制定合理的有競爭力的價格策略。對于團購客戶，可以給予價格上的優(yōu)惠。同時，由于高校超市的大多數(shù)團購客戶均在校內，超市應提供便捷的送貨上門服務。只要客戶有需要，無論金額大小和數(shù)量多少，超市應根據(jù)客戶要求，派專人將訂購商品送達。同時，超市還應提供優(yōu)質的售后服務，對于團購商品有質量問題的，應在第一時間予以退換。6. 實行靈活的結算方式。由于高校超市與學校是隸屬關系，它與團購客戶之間存在著較高的信任度，因此高校超市

39、應給客戶提供更加靈活的付款方式。目前普遍采用的方法有四種：一是預付款，即團購客戶先把一定金額的款項轉入超市賬戶，超市根據(jù)客戶的實際購買情況直接銷賬。二是購物卡消費，客戶在超市以現(xiàn)金或支票的方式辦理購物卡，面值和使用時間可由客戶在既定的幾種格式中自行選擇，辦理完畢后，客戶可持卡在超市消費，省去了付款找零的麻煩。三是現(xiàn)結，客戶預訂所需購買的商品，或直接來超市選擇所需商品，提取貨品時將貨款一次性付清，超市可給予其一定的折扣。四是簽單，團購客戶事先與超市確定有簽單權的人員名單，該名單中所列人員代表所在單位購買商品時，在購物清單上簽字確認即可，超市與該單位將按照約定的時間和結算方式憑單據(jù)定期結賬。這是目

40、前最常采用的方法，結賬周期可以為半月、一月、一季度，甚至是一學期。7. 科學陳列商品。高校超市的團購客戶大多居住在校園內，同時也是高校超市零售業(yè)的消費群。科學美觀的商品陳列能給超市帶來更多的銷量，對團購的促進作用也很明顯。所以，超市也應關注團購主導商品如辦公用品、體育文化用品、煙酒茶等招待用品的陳列。超市商品陳列應力求高度合理、排面整齊、衛(wèi)生清潔、中文標識朝外、堆頭海報齊備。由于校內的人文環(huán)境和消費群體的個人素質等均與校外不同，高校超市的陳列也應根據(jù)這些不同有針對性地適當調整，充分體現(xiàn)高校超市的特色。8. 提供更豐富的商品。高校超市由于賣場面積有限，經(jīng)營的商品品種不如大賣場豐富，這也成為了團購

41、業(yè)務發(fā)展的一項制約因素。因此，在團購業(yè)務中難免會遇到客戶所需商品超出超市經(jīng)營范圍之外的問題。這種情況下應在時間允許的前提下積極尋找貨源，及時與現(xiàn)有供應商聯(lián)系，讓其協(xié)助采購，盡量滿足客戶的需要。雖然這樣的商品利潤一般較少甚至沒有，卻可以因此為團購客戶帶來較高的滿意度，使之成為超市的忠實客戶。9. 掌握客戶重大活動的信息。高校內經(jīng)常會舉行一些重大活動，如運動會、大型學術會議、宴會等，高校超市應通過各種渠道及時獲得這些信息，有針對性地向采購方推介自己的商品，甚至可以在后勤的業(yè)務范圍內幫助客戶聯(lián)系客房、用車、用餐等，提供“一條龍”服務。10. 不斷發(fā)掘新的團購客戶。高校超市應積極尋找可以帶來增量的機會

42、，不斷發(fā)掘新的團購客戶。由于校內的二級單位、三級單位甚至四級單位數(shù)量眾多，團購業(yè)務員必須尋找多種渠道去聯(lián)系和拜訪這些單位主管團購的人員，向其介紹超市的團購業(yè)務，介紹其優(yōu)越性及便利性，并發(fā)放名片，留下聯(lián)系方式，爭取合作機會。同時，還要注重校外團購客戶的開發(fā)，將校外團購客戶作為超市業(yè)務新的增長點予以高度重視，積極爭取讓團購業(yè)務走出校門。作者單位：中國地質大學（武漢）后勤保障處 高校超市防損要點與對策覃小平如今預防損耗已成了超市管理人員面對的一大挑戰(zhàn)。損耗會極大地影響超市的贏利水平甚至超市的生存，對損耗控制的好壞也成為評價超市管理人員管理水平的重要因素。從損耗產(chǎn)生的原因看，將近有80%的損耗是由于員

43、工的行為引起或造成的，其主要途徑或是收銀員利用POS機偷錢，或是員工偷盜商品，或者與供應商勾結合伙作弊，或是采取一些不當?shù)幕蜻`規(guī)操作等等。下面結合高校超市的特點談談超市防損的要點與對策。一、防供應商作弊大部分賣場在防損方面會花大部分精力防員工偷盜、防顧客偷盜、防收銀員作弊，而往往忽視了防供應商作弊的工作。其實供應商的作弊也在很大程度上增加了門店的損耗，其手段主要有以下幾種方式：第一，條碼替代。供應商在送貨單上用同類型貴重商品的條碼代替便宜商品的條碼。這就要求在收貨時要嚴格檢查實物條碼和送貨單上所寫條碼是否一致，另外財務人員在入庫時也要注意輸入條碼后查看電腦所顯示的商品名稱與送貨單上所寫名稱是否

44、一致。第二，內外勾結。供應商與收貨人員相互勾結，在送貨時實際送貨數(shù)量比送貨單上所寫數(shù)量少或者根本沒有收到貨，這樣會造成大金額的貨損。所以各門店指定的收貨人員必須要可靠，人品要好。最好兩人一起收貨相互進行監(jiān)督，另外可以對收貨情況進行不定期抽查，若發(fā)現(xiàn)問題要嚴格進行處罰。第三，偽造送貨單。與供應商在結賬時，店長簽字要仔細查看送貨單看是否有偽造嫌疑，收貨人簽字的筆跡、送貨日期是否相符。另外多余的電腦單和已結賬的單子一定要銷毀，以免給供應商可乘之機。第四，順手牽羊偷盜。供應商進出門店要嚴格遵守賣場的規(guī)章制度，供應商和門店人員較熟悉，帶著包擅自進入辦公室和倉庫，這樣很有可能發(fā)生偷盜現(xiàn)象。另一方面供應商的

45、退貨拿出賣場時保安要嚴格對照退貨單檢查，以防供應商夾帶其他商品出去。第五，差斤少兩。有時送貨數(shù)量較大，收貨人員在收貨時沒有逐一進行清點，只是看看外包裝上的數(shù)量規(guī)格而沒有打開包裝進行點數(shù)，長期這樣供應商掌握了你的收貨規(guī)律就會鉆空子，有的整箱會差數(shù)量，稱重的商品會差斤少兩。建議在收貨時盡量都開箱點數(shù)，數(shù)量較大的商品可以進行抽查，特別是一些外包裝受損的整箱商品要清點，對差數(shù)的情況要進行嚴厲懲罰。第六，利用店內碼舞弊。有的供應商將自己的店內碼惡意貼在別的商品上銷售，這樣該商品的銷售額就記錄到該供應商的賬上了，所以超市在管理上要盡量避免使用店內碼。 二、加強對收銀員的管理來防損收銀員是對商品出賣場的最后

46、一道把關，收銀員的責任心、門店對收銀員的管理、整個收銀程序的規(guī)范與否都會影響門店的損耗情況。收銀員作弊的主要形式有： 第一，惡意漏掃商品。在遇到熟人或者同事付款時收銀員不掃描商品而直接將商品給顧客，媒體也曾報道過一些大商場的收銀員這樣作弊導致商場蒙受巨大損失。針對這種現(xiàn)象，超市可以規(guī)定熟人不允許在自己收銀臺付款、超市員工到指定的收銀臺付款而且要保留小票等一些防范措施，有條件的賣場可以在出口點安排保安檢查顧客小票。另外收銀員也會出現(xiàn)無意識的漏掃商品行為，這就要求收銀員掃描完商品后要盡量核對商品數(shù)量與電腦上顯示的數(shù)量是否一致。第二，利用取消鍵作弊。收銀員不能有消單的權利，否則很容易作弊。收銀員在顧

47、客付完款后偷偷將整筆交易取消，這樣就可以將這筆現(xiàn)金據(jù)為己有。所以超市應該指定單獨的具有消單權利的人員如主管、領班給收銀員消單。另外消單人員的密碼要定期更換，以免被收銀員知道密碼。第三，先收現(xiàn)金后掃條碼。有時條碼或價格出現(xiàn)問題，有的收銀員會先將商品給顧客而直接收取現(xiàn)金。這樣做一方面收銀員很可能將現(xiàn)金據(jù)為己有，另一方面也容易忘記把商品掃進電腦。所以各門店應該規(guī)定條碼或價格有問題的商品一律不得先出售。第四，鉆顧客不要小票的空子。由于出門不需要驗小票，所以大部分顧客不要小票付完錢就直接走人。有的收銀員可能會鉆這個空子，直接將現(xiàn)金收進來而不打小票。針對這種情況超市負責人員應每天隨機抽查收銀員的收銀情況，

48、中途清點收銀量，看是否存在多余的現(xiàn)金，以達到對收銀員的監(jiān)督。第五，做前臺POS機的文章。高校超市所使用的收銀系統(tǒng)不統(tǒng)一，有的系統(tǒng)存在漏洞，收銀員長期使用會發(fā)現(xiàn)其中的漏洞和系統(tǒng)的工作原理，有可能通過破壞系統(tǒng)的數(shù)據(jù)和程序作弊。所以超市要對前臺POS機一定要進行鎖定，決不允許收銀員在POS機上操作與系統(tǒng)無關的程序。三、提高保安防損職能保安的首要職能應該是防損，其次才是保證賣場的安全。保安要成為一個稱職的防損員，他必須要明白自己各個時間段的主要工作是什么、怎樣看管好超市的進口和出口、進口和出口存在哪些損耗漏洞等等。第一，及時提醒顧客存包。顧客帶包進超市若是想偷點東西可以說是輕而易舉，對超市的防損工作會

49、帶來很大的難度。有些顧客會非常反感存包，保安員要注意自己的語言藝術和提醒顧客的方式，同時門店也要給顧客提供方便的存包方式，幫助顧客養(yǎng)成良好的購物習慣。第二，監(jiān)督顧客和收銀員。顧客在排隊付款時是否將所有的商品都放在收銀臺上，特別是身邊有小孩的顧客，小孩手中是否有商品等等，這些都要進行監(jiān)督。另外要對收銀員進行監(jiān)督，看收銀員是否有作弊行為。第三，加強對收銀出口的監(jiān)管與控制。首先是要核對供應商的退貨明細以防供應商作弊，特別是聯(lián)營商在拿出商品時要進行仔細檢查，看是否夾帶其他商品出去。其次是對出賣場的垃圾要進行檢查，不管是供應商還是員工在上完貨將紙盒拿出賣場時，都必須將紙盒展平提供給保安檢查，看是否有遺漏

50、商品沒上完。第四，注意巡場，避免顧客偷盜。要加強對保安的培訓，通過培訓幫助保安判斷哪些顧客可能存在偷盜行為，掌握顧客常用的偷盜手段并給員工進行灌輸，做到全員防損。第五，對出賣場的商品進行登記。任何商品出賣場都要登記清楚時間和原因，內部人員也要遵守此規(guī)定。另外超市內部領用商品時一定要打小票，并注明領用人姓名和領用原因。四、采取綜合措施促使員工防損通過對所有員工進行培訓，并讓他們都參與到損耗控制過程中來，讓每個員工帶著任務去防損，同時要讓防損效果的好壞與員工的經(jīng)濟利益聯(lián)系在一起。第一，采用點、線、面的盤存方式防損。點式盤點：對貴重商品的每天盤點，如香煙、洗發(fā)水、奶粉等。線式盤點：每周對二十到三十種

51、易損耗商品進行盤點。面式盤點：每月對某個區(qū)域進行盤點。通過這三種方式盤點大致掌握門店每月的損耗情況，然后根據(jù)情況進行適當?shù)恼{整來降低損耗。第二，損耗情況與員工工資掛鉤。要讓員工了解門店的防損目標，如控制在營業(yè)額的2%以內，并將防損目標進行細化，分解到每一月、每一周、每一天。每周召開員工會議，進行防損工作的討論，并公布上周防損取得的成績，使員工能清楚地看到每周取得的成效。月末將整體防損情況作為當月工資發(fā)放的考慮因素。第三，建立防損獎懲制度。比如防損目標是2%，控制在范圍之內就拿出一定比率對每個員工進行獎勵，對超出范圍的按一定比率對每個員工進行處罰。另外對防損有功的員工進行重獎，如抓住小偷、舉報員

52、工作弊或供應商作弊、發(fā)現(xiàn)防損漏洞等等。通過嚴格的獎懲制度來提高員工的防損積極性。 五、建立良好的硬件防損措施損耗僅僅通過人來防是不可能發(fā)現(xiàn)所有損耗的，人總是有松懈的時候，他不可能24小時去盯去防，只有將人防與良好的硬件措施相結合才能發(fā)現(xiàn)一些隱藏的損耗，并不斷地減少它們，認識到這一點十分重要。第一，賣場安裝監(jiān)控系統(tǒng)。監(jiān)控系統(tǒng)首先對購物的顧客是一種監(jiān)督，特別是對內部員工的偷盜有很好的防范作用，另外出現(xiàn)偷盜情況也可以通過察看監(jiān)控系統(tǒng)查找原因。第二，門口報警設施的安裝。通過配套軟標和硬標的安裝不管是對員工還是對顧客都是一種威懾。這些設施的安裝雖然需要較大的投資，但這種投資是長期性的，從長遠的利益來看是

53、劃算的。第三，可以考慮安裝一些反光玻璃。首先可以從感覺上增加商品的品種，其次可以加強超市的光線強度，再次通過反光可以從各個方面觀看顧客的購物情況，避免了時時緊盯顧客的尷尬。第四，賣場的合理布局。特別是對新的賣場在先期規(guī)劃就要考慮怎樣設計更有利于防損，比如員工休息室、辦公室、倉庫、收銀臺、收貨通道的位置等等都要將防損的因素考慮進去。其次整個賣場的合理布局，如可以采用低矮貨架、盡量擴寬購物通道、多用花車等方式來加強賣場的防損效果。六、通過有效的管理防損超市的經(jīng)營七分在于管理，對超市人、財、物管理的好壞在很大程度上直接決定著防損效果的好壞。第一，加強員工管理。重點是加強員工的內盜監(jiān)控。要建立健全員工

54、購物制度等一系列內盜監(jiān)控制度。員工購物要規(guī)定具體的時間、指定具體的收銀人員和收銀通道；定期互換各超市的上班人員以此來加強員工之間相互監(jiān)督；不定期抽查員工的上班情況，也可以通過察看監(jiān)控錄像看員工的上班情況是否正常，特別是下班的時間段看是否有異常情況；經(jīng)常對員工進行培訓和激勵，讓每個員工都參與到防損過程中來；對員工內盜要從重處罰，令員工望而卻步。第二，加強倉庫管理。首先是要選好倉庫管理人員，要選擇具有責任心和安全意識的人擔任倉庫管理人員；其次，對進出倉庫的商品要進行登記，如進出商品的數(shù)量、日期等等，要建立庫存登記表；再次就是要不定期對倉庫進行檢查，如商品的記錄是否準確、是否干凈整齊。第三，加強對促

55、銷人員的管理。賣場促銷人員的管理往往是容易被忽視的地方，促銷人員的偷盜現(xiàn)象也是損耗的一個重要因素。門店要不定期對促銷人員所管理的商品進行盤點，看進銷存是否相符，同時還要給他們規(guī)定防損任務和獎懲制度。第四，加強財務單據(jù)管理。財務單據(jù)要專人管理，以防丟失和數(shù)據(jù)泄露。門店每天要對前一天的送貨單和沖紅單進行整理、歸類和統(tǒng)計，然后每月底在財會人員的幫助下對本月的進貨單、退貨單、沖紅單進行核對看是否有誤。第五，加強退貨管理。首先是供應商的退貨管理。退貨出門時保安要進行記錄以便月底核對。其次是收銀員的退貨管理，收銀員不能有退貨的權利，而且顧客在退貨時要建立退貨清單，詳細注明退貨原因。每月底管理人員要核對本月

56、的總退貨金額，并檢查其退貨記錄。雖然超市損耗再怎么防總是會有的，只是或大或小而已，但經(jīng)過努力，我們是可以把損耗降到最低程度的。在物價差異逐漸減小、超市營運成本逐漸增加、商品毛利向微利化轉變的今天，降低商品損耗是直接而又見效快的一種獲利方式，因此高校超市對此必須予以足夠的重視。 作者單位：武漢科技大學后勤集團 淺談高校超市的定價策略付 琳 閔杏枝隨著社會化改革的深入，在高校后勤服務中校園超市應運而生。很多學校都是將閑置的空房、地下室、停車場等場地利用起來改作校園超市的，選址大多在消費群體的集居地，其目的就是方便學校師生。校園超市的服務宗旨有別于其他社會零售業(yè)，主要是為師生員工提供物美價廉、安全方

57、便的商品服務的。高校超市面對的消費主體文化層次較高，經(jīng)濟收入?yún)⒉畈积R，年輕人多，社會階層比較復雜。根據(jù)高校超市消費主體的這些特點和不同產(chǎn)品的市場情況，采取靈活多變的定價策略，做好合理定價的文章，對于擴大超市經(jīng)營、提高超市效益、占領校園市場具有重要意義。 一、第一印象定價策略物美價廉既是大多數(shù)消費者歷來追求的目標，也是市場營銷中戰(zhàn)無不勝的法寶之一。校園特別是高校的消費群體相對固定，校園超市應在學生中努力營造質優(yōu)價廉的第一印象。第一印象是指的人們對某種事物所形成的初步印象，它對于人們認識事物有著非常重要的影響。在新生開學之際，在保證供貨質量的前提下，實行低價滲透的戰(zhàn)略，使消費者形成校園商品價格低廉的第一印象，可以吸引大量的學生顧客前來光顧，并通過這些學生口碑相傳，使其知名度迅速上升，通過幾個購物周期形成消費者的購買習慣。因此，在超市開業(yè)期或新學期開學時，超市應制定出優(yōu)惠的價格吸引學生顧客，為今后銷售額的提高奠定良好的基礎。同時，在銷售過程中還可采取少量幾個單品長期低于周邊市場0.10.2元的低價滲透法，讓消費者感覺你這兒的商品就是比別處的便宜。 二、鄰店競爭定價策略由于校園超市所處的地理位置和周邊環(huán)境不同，各校園超市的許多門店所面對的