食品安全與日常飲食答案

1、1北京蜀國演義酒樓廣州官員線蟲中毒事件是什么病菌引起的? A、青霉菌 B、結(jié)核菌 C、乳酸菌 D、沙門氏菌正確答案：D我的答案：D2到目前為止已有適于現(xiàn)場檢測的三聚氧胺快速檢測方法。正確答案：x我的答案：x3食品衛(wèi)生問題只在我們國家比較嚴(yán)重。正確答案：x我的答案：x4由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 A、寄生蟲 B、微生物 C、病毒 D、化工污染正確答案：A我的答案：A5我國乳品問題中最臭名昭著的食品添加劑是（）。 A、山梨酸鉀 B、三聚氧胺 C、亞硝酸 D、果膠正確答案：B我的答案：B目前，我們（）有效的三聚鼠胺的快速檢測方法。 A、有很多 B、有一些 C、幾乎沒有 D、不知道正確答案：

2、 C我的答案：C7下列（）不是食品添加劑。 A、水解植物蛋白 B、三聚氧胺 C、山梨酸鉀 D、膨松劑正確答案： B我的答案：B8瘦肉精是在哪種肉中發(fā)現(xiàn)的？ A、豬肉 B、牛肉 C、羊肉 D、雞肉正確答案： A我的答案：A9毒菠菜事件在哪個國家發(fā)現(xiàn)的？ A、中國 B、美國 C、日本 D、韓國正確答案： B我的答案：B10廣州管園線蟲中毒事件是在廣州發(fā)生的么？正確答案：x我的答案：x11在美國這種生食比較多，由于微生物所引起的食物問題比較多。 正確答案：v我的答案：V2.1:1瘋牛病事件在哪個國家最嚴(yán)重？ A、英國 B、美國 C、日本 D、中國 正確答案： A我的答案：A2二嗯英事件開始在哪個國家

3、發(fā)現(xiàn)的? A、比利時 B、美國 C、英國 D、日本 正確答案： A我的答案：A3瘋牛病病毒感染人引起什么病 ？ A、瘋牛病 B、克雅氏癥 C、艾滋病 D、結(jié)核病 正確答案： B我的答案：B41852年一本具有劃時代意義的作品（）催生了美國屠宰法、食品法等一系列法案的出臺。 A、 «Justice » B、Call of the Wild » C、The Jungle » D、以上均不是正確答案：C我的答案：C5食品安全與社會、經(jīng)濟(jì)、體制等等都有緊密關(guān)系。正確答案：的答案：V6微生物只要存在與食物中，都會對人體產(chǎn)生損害。正確答案：x我的答案：x7食品安全問

4、題只在中國發(fā)生。正確答案：x我的答案：x8民以食為天、天以食為先。食品安全是天大的事。正確答案：的答案：V9中國出口日本的蔬菜占日本市場的 A、三分之一 B、三分之二 C、四分之一 D、五分之一正確答案：B我的答案：B10大腸桿菌0157流行事件發(fā)生在哪個國家? A、中國 B、日本 C、美國 D、比利時正確答案：B我的答案：B111852年一本具有劃時代意義的作品（）催生了美國屠宰法、食品法等一系列法案的出臺。 A、 «Justice » B、Call of the Wild » C、The Jungle » D、 « Meat Inspect

5、ion Act »正確答案：C我的答案：C2.2;1菜籃子工程解決什么問題？ A、解決健康安全問題 B、解決食品方便營養(yǎng)問題 C、副食供應(yīng)和食物豐富問題 D、主食供應(yīng)和溫飽問題正確答案：C我的答案：C2二嗯英是致癌的化合物。正確答案：v軌的答案：V3與1958年相比我國的心臟病人增加了4倍。正確答案：V轉(zhuǎn)的答案：X目前我國的食品工業(yè)進(jìn)入了快速擴(kuò)張與高速發(fā)展的戰(zhàn)略機遇期。 正確答案：的答案：V5中國耕地的紅線是指全國耕地不少于（）億畝。 A、10.0 B、15.0 C、18.0 D、20.0正確答案：C我的答案：C6中國的食品工業(yè)還沒有走向國際化。正確答案：X我的答案：X7米袋子工程”

6、主要是指解決了（）問題。 A、食品豐富 B、方便 C、溫飽 D、健康正確答案：C我的答案：C8美國人現(xiàn)在飲用的蘋果汁，十分之七來自中國。 正確答案：V轉(zhuǎn)的答案：V9四環(huán)素對人體哪個器官危害大？ A、心臟 B、腎 C、骨骼D、腦正確答案： C我的答案：C10米袋子工程主要解決什么問題？ A、主食供應(yīng)和溫飽問題 B、副食供應(yīng)和食物豐富問題 C、解決食品方便營養(yǎng)問題 D、解決健康安全問題 正確答案： A我的答案：A11歐洲占世界土地（）。 A、0.11 B、0.2 C、0.07 D、0.21 正確答案： B我的答案：B12現(xiàn)代的食品供應(yīng)鏈較之前也發(fā)生了變化，商務(wù)部大力推廣（）。 A、農(nóng)商對接 B、農(nóng)

7、戶直銷 C、分散化經(jīng)營 D、粗放生產(chǎn) 正確答案： A我的答案：A2.3:1扁豆青豆等中毒是沒有煮熟引起的。 我的答案：V2酗酒引起的酒精中毒屬于食品安全。我的答案：X3（）農(nóng)藥生產(chǎn)和使用量居世界第一。 A、美國 B、日本 C、 D、印度我的客豪：C4（）與生態(tài)的改變和環(huán)境的污染密切相關(guān)。 A、雷雨 B、沙塵暴 C、冰雹 D、臺風(fēng)我的答案：B5人體的哪個器官開始吸收乙醇類物質(zhì)？ A、胃 B、口腔 C、小腸 D、大腸我的答案：A61994年5月英國撲殺多少頭牛？ A、10萬頭 B、13萬頭 C、20多萬頭 D、50萬頭我的答案：B副溶血性弧菌引起的食源性疾病占人群的（） A、0.015 B、0.0

8、25 C、0.035 D、0.055我的答案：B8水污染、氣體污染、土壤污染或多或少會進(jìn)入食物鏈。我的答案：x9烤制的食品中哪些有害的物質(zhì)含量高？ A、雜環(huán)胺 B、苯 C、三聚氧胺 D、二甲苯我的答案：A10由于動物的層級較高，藥品毒害的殘留程度更高。我的答案：V11在我國，轉(zhuǎn)基因食品在市場上投放最廣的是（） C A、±2L B、，麥 C、iX D、大豆我的答案：D12在農(nóng)獸藥殘留對人類的傷害方面，農(nóng)藥要更加嚴(yán)重。我的答案：X2.4:1方便面包料的殺菌是通過哪種方式進(jìn)行的？ A、輻射殺菌 B、低溫殺菌 C、滲透殺菌 D、干燥殺菌我的答案：A2我國一年大約有多少人或多或少發(fā)生農(nóng)藥中毒？

9、 A、一萬 B、十萬 C、二十萬 D、二十五萬我的答案：B3下列哪個不是 “WHO關(guān)于食品安全的定義界定了食品安全出現(xiàn)在正常的（） A、攝入方式 B、攝入渠道 C、攝入時間 D、攝入量我的答案：D4冷鏈的無縫鏈接”指的是僅需在長途運輸中保持冷藏（冷凍） 。我的答案：x在中國，商務(wù)部是要重點管好食品（）環(huán)節(jié)。A、質(zhì)檢 B、上 C、流通 D、銷售我的答案：C6WHO關(guān)于食品安全的定義界定了食品安全出現(xiàn)在食品（）環(huán)節(jié)中，下列哪個最完整。 A、inx B、生產(chǎn)和消費 C、儲存 D、流通我的答案：B7亞硝酸鹽可以用于香腸制作。我的答案：V8膨松劑可以用于面包制作。我的答案：V9烤制食品中形成的雜環(huán)胺對人

10、體無危害。我的答案：x10我們吃的最多的轉(zhuǎn)基因的食品是（） A、大豆 B、花生 C、蔬菜 D、心我的答案：A11由于食品營養(yǎng)不良所引起的對人體健康的損害屬于狹義食品安全問題。我的答案：X12在食物的運輸過程中，容易發(fā)生的問題是（）。 A、食品變質(zhì) B、食品中毒.C、食品損傷 D、食品損耗我的答案：A2.5:1瘋牛病的病毒是（） A、冠狀病毒 B、骯病毒 C、艾滋病毒 D、口蹄疫病毒我的答案：B2微生物所引起的食源性疾病占疾病總數(shù)的（） A、六分之一 B、五分之一 C、四分之一 D、三分之一我的答案：D在整個生態(tài)系統(tǒng)中，是否存在生物變異、遺傳物質(zhì)的改變是（）關(guān)注的問題。 A、食品安全 B、食品衛(wèi)

11、生 C、糧食安全 D、生物安全我的答案：D4食品衛(wèi)生不包括（）環(huán)節(jié)，而是從加工環(huán)節(jié)開始。 A、運輸 B、消費 C、養(yǎng)殖 D、銷售我的答案：C5食品安全”與食品衛(wèi)生”是一個概念，兩種說法。我的答案：x6食品衛(wèi)生是包括整個食品供應(yīng)鏈中與食品安全相關(guān)的各個問題。我的答案：x7人體的哪個器官適于吸收脂溶性食物（） A、量 B、工 C、zhM D、大腸我的答案：C8農(nóng)藥殘留影響人類的健康，所以農(nóng)藥可以不用。我的答案：X9食源性疾病對人群危害最大的是？ A、少年 B、青年 C、壯年 D、老人與嬰幼兒我的答案：D一10食品真相大揭秘主要寫哪種食品對人體的影響和危害（） A、亞硝酸鹽 B、苯 C、氟化物 D、

12、添加劑我的答案：D11“food security 指的是 （）。 A、食品安全. B、食品衛(wèi)牛 C、糧食安全 D、糧食衛(wèi)生我的答案：D3.1:1碘缺乏造成的危害（） A、骨質(zhì)疏松 B、隹 C、個子矮小智力發(fā)育遲緩 D、耳聾正確答案： C我的答案：C2淮河水域養(yǎng)活我國人口的數(shù)量？ A、三分之一 B、四分之一 C、五分之一 D、六分之正確答案：D我的答案：D3哪一年加拿大的研究者發(fā)現(xiàn)了變異青蛙？ A、 1995 年 B、 1996 年 C、1997 年 D、1998 年正確答案： C我的答案：C4全球人口雌性化”趨勢與環(huán)境污染無關(guān)。正確答案：X我的答案：X5沒有經(jīng)過人類活動影響的環(huán)境稱為（） A

13、、原始環(huán)境 B、原生環(huán)境 C、理想環(huán)境 D、純凈環(huán)境正確答案：B我的答案：B6（）在整個食物鏈?zhǔn)亲罡呒壍摹?A、植物 B、動物 C、人 D、微生物正確答案： C我的答案：C7原生環(huán)境的缺陷在于（）。 A、元素分布的不均衡性 B、生物多樣化 C、環(huán)境污染 D、食品安全正確答案：A我的答案：A8現(xiàn)在由于環(huán)境污染等因素的影響兒童性早熟的比例逐年增加。正確答案：的答案：V9原生環(huán)境就一定是沒有安全問題的環(huán)境。正確答案：x我的答案：x10氟通過什么部位進(jìn)入農(nóng)作物體內(nèi)？ A、果實 B、頸 C、葉 D、根正確答案： C我的答案：C11首例克山病是在哪個區(qū)域發(fā)現(xiàn)的？ A、廣東省 B、四川省 C、北京市 D、黑

14、龍江省正確答案： D我的答案：D12原生環(huán)境是完美的，沒有污染。正確答案：x我的答案：x3.2:果影響人體的哪個系統(tǒng)？ A、消化系統(tǒng) B、神經(jīng)系統(tǒng) C、循環(huán)系統(tǒng) D、呼吸系統(tǒng)我的答案：B2哪一年美國重新調(diào)整了二嗯英的評估報告，每一千人就有一個是二嗯英引起的癌癥? A、 1990 年 B、 1995 年 C、1997 年 D、1998 年我的答案：B31988年，（）發(fā)表了第一個二惡英危險評估報告。 A、美國 B、日本 C、 D、我的答案：A卜列哪些不包括在蘭致效應(yīng) A、致殘性 B、致癌性 C、致畸性 D、致突變性我的答案：A5下列（）不是大氣污染物。 A、二惡英 B、氟化物 C、二氧化碳 D、二氧化硫我的答案：C6二嗯英是一種多氯代環(huán)芳香族化合物，具有穩(wěn)定性強的特點，在人體中集聚，有致癌性。我的答案：V7馬路上曬糧食等農(nóng)作物對人體有危害。我的答案：V8臺灣研