便利店—未來中國極具發(fā)展前景的零售業(yè)態(tài)-doc

1、便利店未來中國極具發(fā)展前景的零售業(yè)態(tài)摘要：便利店（Convenience-Store）是超級市場發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，它從出現(xiàn)發(fā)展至今已近75年的歷史。在國外一些發(fā)達國家和地區(qū)，便利店已經(jīng)發(fā)展成為零售業(yè)中的一種主要業(yè)態(tài)，而在中國便利店的發(fā)展則剛剛起步。今后，隨著中國社會經(jīng)濟生活水平的提高，便利店必將大有作為，它也將成為未來中國極具在發(fā)展前景的零售業(yè)態(tài)。一、便利店的概念及特性（1）便利店的由來便利店最初起源于美國，它的發(fā)展與商業(yè)業(yè)態(tài)中的超級市場關(guān)系非常密切。在美國，由于超級市場步入大型化與郊外化以后，給購物者帶來了距離、時間、商品、服務(wù)等諸多方面的不便利；同時由于超級市場遠離購物者的居住區(qū)，到超

2、級市場購物需駕車前往，加上超級市場賣場面積巨大，商品品項繁多，購物者要花費大量的時間和精力挑選商品，且還需忍受排長隊等候結(jié)帳之苦；以上種種都使得那些想購買少量商品或想滿足即刻所需的購物者深感不便，便利店由此應(yīng)運而生。便利店最早的定義就是：“一種運用超級市場經(jīng)營管理技術(shù)和銷售方式的食品雜貨店”。它是一種既有食品雜貨店供應(yīng)的便利，又使用超級市場的銷售方式和經(jīng)營管理技術(shù)的零售商業(yè)組織，是以“便利”作為吸引顧客的主要手段，來滿足顧客簡單購物和應(yīng)急之需的一種零售業(yè)態(tài)?，F(xiàn)在的便利店則是指以專門出售便利性商品和服務(wù)的商店。超級市場的多種業(yè)態(tài)模式的階段性發(fā)展促進了現(xiàn)代便利店的產(chǎn)生。1927年，美國德克薩斯州的

3、南陸冰公司（Southland Ice Corporation）創(chuàng)立了世界上第一家便利店Tote'm ，1946年正式改名為7Eleven（7-11），藉以標榜該店營業(yè)時間由早上7時至晚上11時。此后便利店便在美國和世界范圍內(nèi)快速發(fā)展。1957年，美國只有500家便利店，然而到了2001年，美國便擁有便利店124,500家，銷售額達到了2830億美元。因此當時有人認為便利店是西方零售業(yè)的“爆發(fā)戶”。（2）便利店和超市的區(qū)別及其特性便利店在美國、日本等國家出現(xiàn)的時間和發(fā)展的背景并不完全相同。但從總體上來看，便利店是超級市場發(fā)展到相對較為成熟的階段后，從超級市場中分化出來的一種零售業(yè)態(tài)。一

4、方面，超級市場的發(fā)展有其自身難以克服的障礙，即購物的不便利性；另一方面，超市的發(fā)展為便利店提供了先進的銷售方式和經(jīng)營管理技術(shù)。另外，便利店之所以能夠出現(xiàn)并迅速發(fā)展，其原因還在于隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費者的生活方式和購物方式發(fā)生了很大的變化，主要體現(xiàn)為對“購物便利”的強烈需求，便利店正是能夠滿足這種需求的零售業(yè)態(tài)。與超級市場相比，便利店具有如下四個“便利性”業(yè)態(tài)特征： 距離的便利性便利店與超市相比，在距離上更靠近消費者。業(yè)內(nèi)人士認為，一般情況下，便利店的商圈范圍在500米左右，其主要顧客只需步行5至7分鐘便可到達店面。 購物的便利性便利店商品突出的是即時性消費、小容量、急需性等特

5、性，品種一般在2000種至3000種左右。與超級市場相比，便利店的賣場面積?。▏鴥?nèi)一般是100平方米左右）、商品種類少，而且商品陳列簡單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時間內(nèi)找到所需的商品，同時實行進出口同一的服務(wù)臺收款方式避免了超級市場結(jié)帳大排長龍的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計，顧客從進入便利店到付款結(jié)束平均只需三分鐘的時間。 時間的便利性一般便利店的營業(yè)時間為每天16至24小時，全年無休。因此便有學者稱便利店為為消費者提供“Any Time”式的購物方式。 服務(wù)的便利性很多便利店將其塑造成社區(qū)服務(wù)中心，努力為顧客提供多層次的服務(wù)，例如：速遞、存取款、發(fā)傳真、復(fù)印、代收公用事業(yè)費、代售郵票、代訂車票

6、和飛機票、代沖膠卷等等。對購物便利的追求是社會發(fā)展的大趨勢，這就決定了便利店具有強大的生命力和競爭力。二、國外便利店的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀（1）發(fā)達國家和地區(qū)便利店發(fā)展概況美國便利店的發(fā)源地美國是便利店的發(fā)源地，最早出現(xiàn)于20世紀20年代，其前身是一家名為“南大陸制冰公司（Southland Ice Corporation）”的冰塊銷售門店，后來為了降低門店管理成本，擴大門店的經(jīng)營范圍，便產(chǎn)生了7-Eleven的雛形。1946年1月24日，南大陸制冰公司正式成立7-Eleven便利店。20世紀60年代，黑咖啡、三明治、熱炸面包等方便食品開始進入千家萬戶，便利店也隨之迅速地成為零售業(yè)中一個獨立的、頗具

7、效率的業(yè)態(tài)。自此以后，美國的便利店便一直處于快速發(fā)展時期。圖1、美國近5年便利店總數(shù)量對比資料來源：2002 NACS USAl行業(yè)收入持續(xù)增長，利潤水平有所下滑從圖1、2可以看到，美國便利店在經(jīng)過20世紀60年代末到80年代末的高速發(fā)展階段之后，隨后依然是以較快速度發(fā)展。最近5年美國便利店平均每年增加數(shù)量達3140家，年平均增長率達2.9%。最近5年美國便利店銷售收入平均每年增加217.6億美元，平均增長率高達12.5%，其中汽車燃油銷售收入（Motor Fuels Revenues）增長高于店內(nèi)銷售收入（In-Store Revenues），其年均增長率更是高達18.6%，是便利店收入增長

8、的主要原因。從圖1、2、3還可以看到，在最近5年中，1999年是便利店發(fā)展最快和最好的一年，當年便利店數(shù)量同比增長達5%，銷售收入同比增長達25.8%，其稅前利潤同比增長高達20.5%。2000年和2001年，美國便利店發(fā)展出現(xiàn)了收入增加而利潤下降的局面。2000年店內(nèi)貨品毛利率（28.4%）自1975年來首次跌破30%是造成行業(yè)整體利潤的下滑的主要原因。2001年，店內(nèi)貨品的毛利率則繼續(xù)下滑跌至27.8%，使得便利店行業(yè)利潤水平幾乎接近那些食品雜貨店行業(yè)。2001年超過1/3的毛利潤下跌可歸咎于便利店食品服務(wù)毛利潤的下降；如今 ，食品已經(jīng)不再是便利店內(nèi)毛利率最高的商品，取而代之的是香煙（20

9、01年，香煙的凈利潤率據(jù)統(tǒng)計高達19.48%）。同時汽車燃料的毛利率皺縮至近10年以來的最低值（9.2%），也是行業(yè)利潤下降的主要原因之一。從總體來看，2000、2001年美國便利店行業(yè)利潤下降主要是由于來自其它零售渠道的高度競爭造成，另外汽車燃料價格在2001年由高到低的變化帶來的利潤下降也影響了該年度的行業(yè)表現(xiàn)。盡管美國便利店行業(yè)利潤在下降，但是行業(yè)的銷售收入?yún)s是增長依然，并屢創(chuàng)新高。2001年，香煙、飲料等銷售收入的大幅增長使得全行業(yè)銷售收入攀升至2830億美元。2001年在所有商品中，香煙獨領(lǐng)風騷，占所有店內(nèi)銷售額的38.7%，同比增長2.9%。圖2、美國近5年便利店總收入對比資料來源

10、：2002 NACS USA圖3、美國近5年便利店稅前總利潤對比資料來源：2002 NACS USA美國便利店行業(yè)歷經(jīng)半個多世紀的發(fā)展，已經(jīng)相當成熟。但是目前由于行業(yè)面臨著高度的競爭，和利潤下降，促使行業(yè)不得不考慮推出或嘗試一些新的模式。通過考察對比近5年銷售額和毛利排名前十位的貨品種類，還可以發(fā)現(xiàn)便利店貨品的種類和結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化。表1、19972001美國便利店相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)行業(yè)總計97同比變化98同比變化99同比變化00同比變化01同比變化總店數(shù)108,8004.0%117,3004.5%119,4005.0%119,8000.34%124,5003.9%總收入172.45.0%186.0

11、6.8%234.025.8%269.415.1%283.05.0%店內(nèi)收入80.84.7%86.46.9%99.815.5%104.14.3%112.07.3%汽車燃油收入93.45.3%99.66.6%134.234.7%165.323.2%171.03.4%稅前利潤2.7853.8%3.96142.2%4.77420.5%4.580-4.1%3.453-24.6%Note:所有收入的單位是Billion Dollars行業(yè)平均值行業(yè)平均值單店銷售收入1584,5590.96%1,585,6780.07%1,959,79923.59%2,248,74814.74%2,273,0921.08%

12、店內(nèi)收入742,6470.80%736,573-0.82%835,84613.48%868,9483.96%899,5983.53%汽車燃油收入841,9121.50%849,1050.85%1,123,95332.37%1,379,80022.76%1,373,494-0.46%單店利潤26,1000.0%35,60036.40%41,00015.17%39,196-4.40%28,300-27.80%Note:所有收入的單位是 Dollars資料來源：NACS USA日本便利店發(fā)展的成功典范日本便利店是20世紀60年代末才從美國引進的，當時，由于迅速增長的就業(yè)婦女、迅速增長的單身家庭、越來

13、越多的家庭婦女在餐桌上使用預(yù)煮食品、經(jīng)濟收入的提高以及娛樂活動的增加等諸多因素，使得人們更加追求購物的便利性，從而為便利店的快速發(fā)展創(chuàng)造了有利的客觀條件。日本第一家便利店成立于1969年，是由日本橘高糕點批發(fā)公司按美國模式建立的沃瑪特便利連鎖集團。此后，日本的便利店行業(yè)便一直處于高速發(fā)展時期。日本的國土面積不大，但2001的日本已經(jīng)擁有近5.2萬家便利店，其便利店之密集程度是其他國家所望塵莫及的。日本比較有名的便利店有“7-11”、羅森（Lawson）、Family-mart和Sunks等。l日本“7-11”，便利店特許經(jīng)營的成功典范20世紀60、70年代正當美國7-11大舉進軍歐洲和加拿大市

14、場的時候，日本也迎來了大眾消費的時代。此時的日本，生產(chǎn)所對應(yīng)的消費開始變得越來越活躍，商品的銷售，流通都需要做出重大的調(diào)整。除了原來的百貨店和獨立的零售商外，大型的超級市場開始成為零售業(yè)中的生力軍。很多超市紛紛派人到被視為經(jīng)濟楷模的美國參觀考察。其中就有日本7-11的母公司，著名的超市伊藤洋華堂，他們試圖選擇一種不依靠大規(guī)模進貨，大量銷售為競爭手段，而是通過商品銷售規(guī)劃管理來尋求發(fā)展的零售模式。1973年11月30日伊藤洋華堂經(jīng)過多番的努力，終于和美國簽訂了在日本開展便民特許經(jīng)營的地域服務(wù)與特許契約。次年5月，日本7-11的第一家門店在東京都江東區(qū)開業(yè)豐洲店。從此，日本7-11便進入了高速成長

15、期，僅當年就開設(shè)了15家門店，經(jīng)營額為7億日元。一年后，加盟店便發(fā)展到了69家，經(jīng)營額為48億日元。1975年6月，在福島縣郡山市的虎丸店開始了24小時營業(yè)。1982年10月，該公司開始引入POS（時點銷售管理）系統(tǒng)，并開始使用EOS訂貨。1991年便利店開始進入國際標準通信網(wǎng)（ISDN），使經(jīng)營全面走向現(xiàn)代化數(shù)據(jù)管理。由于日本便利店的發(fā)展經(jīng)營非常成功，加上美國711的發(fā)展受挫，1991年日本711公司應(yīng)美國南陸公司要求，在與該公司實現(xiàn)資本參與的同時，實現(xiàn)經(jīng)營方面的參與，并最終成為南陸公司的控股公司。到1992年711集團在國際上22個國家擁有13950家分店，是世界最大的便利連鎖店集團。到1

16、997年711在日本本土擁有7000多家店，銷售額達到17000億日元。2000年年底，711在日本國內(nèi)已經(jīng)擁有近8600家店鋪。今天，“711”公司的經(jīng)營技術(shù)、經(jīng)營系統(tǒng)已得到日本及世界的公認。在銷售額、毛利率、總資本周轉(zhuǎn)率、自有資金比率、單位面積銷售額、人均銷售額等諸多經(jīng)營指標中，“711”公司都居于便利店公司的首位，而銷售管理費用率、設(shè)備費用率、庫存、工資占費用比例卻低于便利店平均水平。近年來，日本711集團開始借助電子商務(wù)揚帆遠航。從2000年10月起，該集團在其8372間連鎖店陸續(xù)裝置了高速終端機，消費者通過終端機可以選擇或訂購店內(nèi)沒有現(xiàn)貨的任意一種商品，而且可以進行電子轉(zhuǎn)帳。如此一來

17、，家里沒有電腦或上網(wǎng)手機的居民來到便利店，一樣可以享受電子商務(wù)的便利服務(wù)。便利店更是凸顯其“便利性”。借助“7-11”集團完善的特許體系，加上其高效的物流體制，日本“711”一躍成為便利店特許經(jīng)營的成功典范。l日本連鎖便利店的發(fā)展已經(jīng)進入新的競爭時期作為非常成功的例子，日本便利店經(jīng)過幾十年的快速發(fā)展之后，如今在新的競爭形勢下，已經(jīng)出現(xiàn)了許多新的特點：1、便利店公司進一步向大型商社實行規(guī)模集中。在最近的幾年里，排名日本前三位的便利店公司711、羅森和Family-mart中,后兩位已經(jīng)易主，分別歸屬于三菱商事和伊藤忠綜合商社。此種變化的發(fā)生除了因為原母公司出現(xiàn)財務(wù)危機外，同時也說明了小型連鎖店鋪

18、規(guī)模化發(fā)展需要大公司的介入，以便實現(xiàn)商業(yè)的規(guī)?；小Ｈ毡具B鎖便利店規(guī)?；目焖偌姓f明了當前便利店行業(yè)發(fā)展的兩個趨勢：（1）便利店連鎖化經(jīng)營的技術(shù)含量越來越高，需要投入也越來越大，如711的計算機系統(tǒng)已經(jīng)更換到了第五代；（2）便利店公司之間面臨激烈競爭。這兩個趨勢也說明了一個問題就是：便利店發(fā)展極為成熟之后，其只能是大公司才能做，小公司不能做，個體店加盟做。鑒于日本商業(yè)集中程度之快，有專家認為目前日本70多家便利店公司將會很快整合到15家左右，并且最終主要是由4家大公司來領(lǐng)導(dǎo)，即711、羅森（Lawson）、Family-mart和Sunks公司。2、便利店已經(jīng)成為中小型商店的競爭目標。由于

19、日本的便利店在日本經(jīng)濟低迷時期沒有出現(xiàn)象大型綜合超市、百貨店等的較大衰退，反而出現(xiàn)了大幅增長；加上由于日本便利店在整個日本零售業(yè)中所占的比重很大而且店鋪數(shù)量最多；因此，日本的便利店已成為許多中小型商店競爭的主要目標。各種類型的中小型商店都瞄準便利店的弱點進行著更細分化的競爭。如快餐店與便利店進行著快餐盒飯的價格競爭，日本的麥當勞已經(jīng)連續(xù)兩年以半價銷售，日本本地的快餐連鎖店除在價格上與便利店競爭，同時在創(chuàng)新菜肴、口味、便利性和環(huán)境上與便利店搶奪顧客。而連鎖藥店則在便利店的弱項洗化用品、紙制品和個人護理品上，與便利店進行著價格和品種別的競爭。日本的百元均一店也瞄準便利店日用雜貨和身邊細物經(jīng)營的弱項

20、，利用其價格低，品種齊全的優(yōu)勢與便利店進行著競爭。更令人吃驚的是，標準化的食品超市也加入到與便利店競爭的行列，開始在超市中賣盒飯、賣自組式快餐，并且將營業(yè)時間延長到深夜12點以后。這些中小型商店對便利店的競爭給便利店造成了巨大的壓力，如711的老店鋪從1998年到2001年連續(xù)四年銷售額下降，并且在2001年關(guān)了265家銷售額上不去的店鋪。羅森公司也關(guān)了500家店鋪，F(xiàn)amily-mart則關(guān)了近500家店鋪。但便利店在日本仍然處在上升的發(fā)展通道，羅森公司在2001年又新開了600家門店。競爭對手的涌現(xiàn)，競爭的加劇使得便利店要生存發(fā)展下去，必須要有新的競爭對策。3、便利店在功能模式和服務(wù)內(nèi)容上

21、正積極進行一些新的嘗試。日本便利店的發(fā)展在激烈的市場競爭條件下，已經(jīng)開始了新一輪的發(fā)展內(nèi)容：（1）開設(shè)新型功能便利店，以開發(fā)新的目標顧客。例如羅森便利店已啟動了一種使用了紫紅色店招的便利店系統(tǒng)，專賣健康商品，如綠色食品、健康食品等，商品中不使用防腐劑和合成色素，以此來招攬顧客。（2）開發(fā)便利店新的市場發(fā)展空間。去年以來日本的便利店公司便開始在賓館、醫(yī)院和大學等地開設(shè)便利店，并取得了成功。羅森公司準備在醫(yī)院里開500家便利店，F(xiàn)amily-mart已與幾家連鎖型賓館簽了約，要在賓館里開便利店。賓館里開便利店一個重要的功能是能替代賓館客房中冰箱功能等。（3）強化商品的開發(fā)。日本的便利店在商品的開發(fā)

22、上也開始注重低價商品的開發(fā)以應(yīng)對其他連鎖店的低價競爭，如開發(fā)低價的盒飯面包、保健食品，設(shè)立百元專柜等。日本便利店非常注重與品牌商來共同開發(fā)新商品，如與著名品牌商DOLE共同開發(fā)軟飲料，與著名連鎖商星巴克共同開發(fā)在便利店中銷售的咖啡等。這種共同開發(fā)的好處是，對生產(chǎn)商來說計劃容易制定、銷售簡單且費用低、商品不可能被賤賣。一般來說，與品牌商共同開發(fā)的商品會使其毛利率提升10%左右。（4）更加注重個性化和特色。便利店要生存和發(fā)展在日本這樣一個消費十分成熟和理性的國家，個性化和特色顯得至關(guān)重要。商店是賣商品的，個性化和特色必須首先在商品上得到體現(xiàn)。如在711便利店里有這樣一些指標非常有價值：第一，獨創(chuàng)商

23、品要占到50%，才能達到30%的毛利率，才能使商店具有獨特的個性；第二，在711便利店里即食品基本是獨創(chuàng)的，日配品80%是獨創(chuàng)的，加工食品20%是獨創(chuàng)的；第三，只經(jīng)營常規(guī)品牌商品的便利店，銷售額和毛利率肯定要下降。（5）改變便利店的陳列布局和購物環(huán)境。日本的便利店凡是新開的一般面積都較大，走道也更寬敞，改變了便利店狹小擁擠的印象。在商店的商品陳列布局中開始實行新的方法，將原先靠四壁的商品往中間放，而將中間的商品往四壁放，以更特出即食品、日配品、飲料在便利店中的主力地位。也使的顧客一進店后更直接和更便利地買到高頻率周轉(zhuǎn)的商品。（6）增加服務(wù)項目、改變服務(wù)方式。日本的便利店之所以能在激烈的競爭中發(fā)

24、展，服務(wù)項目的增加和服務(wù)方式的改變是其競爭的利器。除了傳統(tǒng)的服務(wù)項目外，現(xiàn)在又增加了網(wǎng)上購物、查詢、下載音樂節(jié)目、明星照片下載、旅館預(yù)定、報紙訂購、搬場公司預(yù)約、大學考試資料查詢預(yù)定、定票等等的服務(wù)。便利店的ATM機還增加為顧客提供信貸的服務(wù)內(nèi)容，便利店公司也發(fā)放自己公司創(chuàng)辦的銀行信用卡。這些服務(wù)之所以能大規(guī)模地開展，是因為提供這些服務(wù)項目是運用了一種叫做“電子便利點”的設(shè)備，便利店借助這些電子設(shè)施把連鎖店塑造成一個社會化的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。英國 英國的便利店行業(yè)也是非常發(fā)達的。截至2001年，英國便擁有了便利店54845家。2000年英國的便利店銷售收入已占其國內(nèi)零售總額的20%，約193.2億英鎊

25、，其單店銷售收入同比增長3.8%。顯然，英國的便利店已經(jīng)發(fā)展成為零售業(yè)中的主流業(yè)態(tài)之一。圖4、英國2000零售行業(yè)各業(yè)態(tài)收入對比資料來源：2002 NACS USAl便利店突顯便民家庭化，以供應(yīng)新鮮食品為主業(yè)英國的便利店無論是在店內(nèi)商品的品種選擇方面，還是店內(nèi)商品、貨柜的陳列擺設(shè)方面，都盡量突出便民家庭化。供應(yīng)新鮮食品是英國便利店的一大主業(yè)。l市場競爭激烈，業(yè)態(tài)區(qū)分模糊數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，自2000年以來，英國的傳統(tǒng)便利店數(shù)量正在減少，而同時又有很多從超級市場分流出來的一些新生力量加入到該行業(yè)。這些新生力量無論是在經(jīng)營面積，還是貨品種類上都大大超過傳統(tǒng)便利店。與美國便利店發(fā)展狀況類似，越來越激烈的便

26、利市場競爭，驅(qū)使眾多公司不得不進行一些多樣化的嘗試，這使得便利店與其它一些零售業(yè)態(tài)如迷你超市等之間的區(qū)別越來越模糊。l未來便利市場發(fā)展迅速，便利店功能趨于多樣化據(jù)英國食品雜貨分類協(xié)會（IDG）研究表明，英國未來便利市場發(fā)展迅速，到2006年，英國便利店渠道銷售將增長25甚至更多，這主要得益于消費者生活方式的改變更加將傾向于便利購物，同時也得益于整個零售業(yè)的增長和來自由于較低銀行利率導(dǎo)致的刺激消費增長。研究報告同時也指出，未來英國便利店的功能將出現(xiàn)多樣化，并將會向休閑性、娛樂性方面發(fā)展。臺灣便利店業(yè)態(tài)發(fā)展迅速我國臺灣便利店始于70年代末，1977年成立的“青年商社”是臺灣最早的便利店。1979年

27、統(tǒng)一集團引入日本711后，便利店便在臺灣開始大規(guī)模發(fā)展。臺灣目前主要的便利店公司有5家，從它們的經(jīng)營策略上劃分可以把它們分成三個組。第一組是指規(guī)模在400家以上，有垂直整合的物流配送系統(tǒng)，且門店分布區(qū)域為整個臺灣地區(qū)，主要包括統(tǒng)一超商、統(tǒng)一面包、全家和萊富爾。第二組是指第二組包括門店規(guī)模在400家以下，無垂直整合的物流配送系統(tǒng)的區(qū)域性連鎖便利店，包括翁財計、富群、中日、界揚等。 第三組是指第三組是指規(guī)模在400家以下，區(qū)域型的連鎖便利店，但他們有整合的物流配送系統(tǒng)，包括?？投?、新東陽、掬水軒等。在眾多的便利店公司中，統(tǒng)一超商堪稱元老。其在1979年與美國南陸公司簽約，合作引進7-11便利店，目

28、前該公司已經(jīng)獲得7-11載臺灣的永久授權(quán)。1980年，第一家7-11門店在臺灣開張，發(fā)展至今，統(tǒng)一超商已經(jīng)擁有近2700家店鋪，約占全球7-11門店總數(shù)的13%，僅次于美國和日本，排名第三。1988年，OK便利店在臺灣成立，該便利店由豐全企業(yè)集團與美國公司合作；同年日本全家也進駐臺灣，成立了全家便利店；次年省內(nèi)自營企業(yè)萊富爾也加入了戰(zhàn)斗，從此臺灣的便利店市場風起云涌。l便利店在激烈競爭中正在經(jīng)歷著功能創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和業(yè)態(tài)創(chuàng)新。 便利店在臺灣的發(fā)展非常成功，發(fā)展速度也一直很快。但是由于臺灣地區(qū)較小，便利公司又眾多，因此連鎖便利店在臺灣的競爭非常激烈。由于競爭激烈，特許經(jīng)營加盟成為便利店必然的發(fā)展

29、趨勢，目前統(tǒng)一超商加盟店的比例為75%；全家則為70%；這些數(shù)據(jù)今后只會增不會減，因為每一個加盟店都會自我加強營運，提高業(yè)績，不但可以節(jié)省人事費用的支出，更可以提高下略，實現(xiàn)快速展店，增加市場占有率的目的。除了積極拓展加盟店，各家連鎖便利店也在不斷加強后勤能力，整合改進物流配送系統(tǒng)以提升配送時效，降低門店、供應(yīng)商和物流商三方面的作業(yè)成本。此外還致力于POS系統(tǒng)的研究、開發(fā)與導(dǎo)入，使門店在訂貨決策、驗收、退貨及帳務(wù)處理更具有效率。此外，為抓住消費者多變的口味，各大公司也加速新商品的開發(fā)，推陳出新，更有提供各種服務(wù)性的商品，如影印、傳真、相片沖洗、資源回收、快速服務(wù)等。代收項目也不斷增加，從水電、

30、煤氣、電信到停車費等，機會帳單都可以在便利店繳納。統(tǒng)一超商甚至提供目錄購物與宅配服務(wù)。除此之外，各家便利店公司紛紛推出自有品牌商品，如包裝飲用水、三明治、飯團、熱狗、涼面等。目前臺灣便利店業(yè)態(tài)發(fā)展迅速，鑒于島內(nèi)競爭激烈程度，一些主要便利店公司便開始尋求海外發(fā)展機會 。（2）便利店未來發(fā)展趨勢從國外便利店的發(fā)展來看，便利店必須實現(xiàn)規(guī)模化、信息化，才能產(chǎn)生較好的經(jīng)濟效應(yīng)。未來的連鎖便利店將融合銷售中心、服務(wù)中心、物流中心和信息中心的特點于一身，并形成一個具有現(xiàn)代社會快捷性和便利化的網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)平臺，進而展現(xiàn)在消費者面前。 1)商品銷售中心不管便利店如何變化，其最主要的業(yè)務(wù)之一還是為消費者提供一些需要

31、的商品。由于便利店的經(jīng)營是以更快捷和更便利的食品和日用品為主，它的客流量與其他小店鋪相比更具規(guī)模性，并且這種客流量在連鎖經(jīng)營的方式下得到了更大規(guī)模的積聚，使其有可能綜合經(jīng)營其他不同類型店鋪的經(jīng)營內(nèi)容，如書店、音像制品店、藥店、快餐店等，從而更加充分的體現(xiàn)其商品銷售中心的功能特點。2)社會服務(wù)中心未來便利店將十分注重于社會服務(wù)。便利店不僅是出售商品，也提供和出售服務(wù)，如郵政服務(wù)、銀行服務(wù)、票務(wù)服務(wù)、收費服務(wù)、速遞服務(wù)、快印和復(fù)印服務(wù)等等。服務(wù)的多樣化以及供應(yīng)上的便利性和廣泛性正是便利店區(qū)別于其他零售業(yè)態(tài)的重要特征。3)物流中心未來網(wǎng)絡(luò)化的便利店必將成為B to B和 B to C的物流站點，從而

32、承擔一起個物流中心的功能角色。這一物流形式是目前世界上唯一的把店鋪形態(tài)與消費者之間的B to C和 C to B完美結(jié)合起來的形式。4)信息中心將來的便利店就是信息中心。縱觀日本便利店的發(fā)展可以看到，便利店總是不惜余力的利用先進設(shè)備采集第一手信息，并以此保持其在供應(yīng)鏈上的優(yōu)勢。隨著社會的發(fā)展進步，未來便利店將越來越依賴于先進的信息技術(shù)。通過先進的信息網(wǎng)絡(luò)，便利店可以為顧客提供更加廣泛的服務(wù)，如預(yù)定機票、球票、音樂會票等，還可以代替信用卡公司與銀行經(jīng)手現(xiàn)金支付業(yè)務(wù)等等。另外便利店還可以提供除商品銷售以外的如數(shù)據(jù)庫檢索等信息服務(wù)業(yè)務(wù)。借助信息優(yōu)勢，便利店的業(yè)務(wù)范圍可以大大擴大。三、便利店在中國的發(fā)

33、展（1）發(fā)展狀況l“星星點燈”的便利店業(yè)態(tài)在國內(nèi)正呈現(xiàn)出加速發(fā)展的趨勢上海是我國便利店發(fā)展最早的地區(qū)。早在1993年，上海就出現(xiàn)了第一家便利店“百家便利”，而時至今日已經(jīng)發(fā)展到了2000多家的規(guī)模。其發(fā)展速度不可謂不快。然而更讓人驚訝的是，便利店的發(fā)展速度正在加速。從1997年到2000年底，上海便利店零售業(yè)用了4年時間，才發(fā)展到4個品牌、1000多家門店。然而從2001年初至今3月份的1年3個月里，便利店零售業(yè)就達到了9家公司、2000家門店的規(guī)模。據(jù)有關(guān)業(yè)內(nèi)人士稱，上海2002年便利店數(shù)量將突破3000家。最近兩年里，上海便利店的發(fā)展速度像是坐上了“火箭”。就拿“后起之秀”好德便利店來說，

34、一年前，還是默默無名之輩，但如今，街頭牌子最大、最醒目的便利店就數(shù)它了。好德公司從2001年4月15日起步，曾創(chuàng)造了225天開出150家門店的紀錄。按照公司發(fā)展目標，年內(nèi)門店要開到500家，明年突破1000家。如此發(fā)展速度，令國外同行也倍感驚訝。好德便利店的成長正是上海便利店零售業(yè)快速發(fā)展的一個縮影。和上海市一樣，國內(nèi)其它一些經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，例如廣州、深圳、江蘇、北京等地其便利店的發(fā)展也呈現(xiàn)加速趨勢。在北京，便利店這種不被人們所熟悉的業(yè)態(tài)目前已經(jīng)進入高速發(fā)展時期。據(jù)上海華聯(lián)透露，今年其將在北京開200家門店，而聯(lián)華超市股份有限公司也表示今明兩年將在北京建600家門店。與此同時，北京本地的便利店公

35、司也不甘示弱，北京物美集團也表示希望搶在上海來京圈地之前通過加盟擴大規(guī)模，今年公司準備在京再開100家便利店。在國內(nèi)公司紛紛搶占北京市場的時候，國外的便利店公司也競相加入，像擁有美國南陸公司7-11便利店品牌經(jīng)營權(quán)的臺灣統(tǒng)一集團和香港牛奶公司均有來京開店意向。北京的便利店業(yè)態(tài)發(fā)展到了一個關(guān)鍵的“火候”。一場前所未有的便利店爭奪戰(zhàn)已經(jīng)拉開序幕，上海聯(lián)華華北總部便利店總經(jīng)理黃濤就表示，到今年年底，北京的便利店如果不是遍地開花，也必將形成星火燎原之勢。由于受到公司所在地地域范圍的限制，國內(nèi)目前一些知名便利店公司已經(jīng)開始著手啟動向全國擴張的計劃。相信不久的將來，便利店將在全國快速發(fā)展。表2、知名便利店

36、品牌擴張計劃公司今后發(fā)展計劃聯(lián)華便利5年內(nèi)增開3200家門店可的5年內(nèi)增開1500家門店上海農(nóng)工商5年內(nèi)增開1000家門店西單華聯(lián)3年內(nèi)增再開1000家門店北京物美到2010年達10000家門店資料來源：互聯(lián)網(wǎng)l地區(qū)發(fā)展極不平衡便利店是超級市場發(fā)展到比較成熟階段后的產(chǎn)物。因此，便利店最初的發(fā)展必然是經(jīng)濟比較發(fā)達，超級市場發(fā)展比較成熟的地區(qū)。這就造成了國內(nèi)便利店行業(yè)發(fā)展出現(xiàn)地區(qū)不平衡性，發(fā)展較快的主要集中在國內(nèi)大型城市，和一些沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)。對比便利店發(fā)展最快的韓國、日本、中國香港和臺灣地區(qū)，可以發(fā)現(xiàn)有兩個顯著的特點：（1）一段時間內(nèi)該地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展比較迅速，對便利店的需求驟增；（2）該地區(qū)人口

37、密集，大多數(shù)人出行還是以腳代車，便利店更適合他們。 因此經(jīng)濟條件、人口密度以及生活方式將決定便利店的發(fā)展狀況。依照國際慣例，當人均GDP達到3000美元時，是便利店業(yè)態(tài)的導(dǎo)入期；人均GDP達4000美元時，便進入便利店業(yè)態(tài)的成熟期；當人均GDP達6000美元時，便利店發(fā)展將進入高峰期。這個慣例在我國也得到初步證實。1997年，上海的人均收入達到了3013美元，進入了相應(yīng)的導(dǎo)入期。2000年，上海人均GDP實現(xiàn)了第二次大的跨躍，超過了4000美元，達到4180美元，上海進入了便利店業(yè)態(tài)的成熟期；2001年上海人均GDP又突破了4500美元，使上海綜合經(jīng)濟實力達到上中等收入國家水平。上海便利店發(fā)展

38、的歷程驗證了便利店的發(fā)展與經(jīng)濟發(fā)達程度密切相關(guān)，這也是國內(nèi)各地區(qū)便利店發(fā)展不平衡的主要原因。（2）面臨問題便利店在快速發(fā)展的過程中也逐漸暴露出了一些問題，導(dǎo)致其無法突現(xiàn)便利的特點：1、門店的商圈狹小重疊，在經(jīng)營的商品品種和設(shè)點選址策略上與超市相同或相似，彼此間商圈的重疊，從而使其地理位置的便利性不能完全顯現(xiàn)；2、營業(yè)時間與百貨店等其他業(yè)態(tài)的商場比較接近，百貨店的營業(yè)時間往往是早晚9點，而大部分的便利店的營業(yè)時間也是如此，不能滿足夜間顧客的購物；3、與超市和商場的規(guī)模相近，有些超市的規(guī)模過小，而便利店的規(guī)模卻是過大，致使其經(jīng)營商品檔次不清；4、定位模糊，如今的大部分消費者會將便利店誤以為“小型超市”，甚至于部分門店員工的自我定位也在沿襲超市，而非便利店，并且公司總部在人力資源培訓(xùn)上也沒有明確的界定，都是統(tǒng)一管理；5、經(jīng)營理念不明確，便利店不是“量畈店”，它提供的是地利，等候時間短，營業(yè)時間長等，故在商品定價的毛利率上必然會高于超級市場和量販廣場，故應(yīng)當向品質(zhì)的差異化和創(chuàng)新化的方向努力發(fā)展，而非價格競爭。6、個性化不強。隨著收入水平的進一步提高，國內(nèi)必然會形成對便利店的巨大消費需求。但是便利店必須找準自己的主力顧客群體，突出為其服務(wù)，其定位也完全不必將所有的對象“一網(wǎng)打盡”，不然就會使自己的個性和特點得到了磨蝕?？傮w來講，便利店在我