2018年酒店實習(xí)工作總結(jié)

1、2018年酒店實習(xí)工作總結(jié)現(xiàn)在回望一路走來的日子，感想、感悟、感動頗多?，F(xiàn)就小 發(fā)一下感慨，記錄一下我的難忘酸甜并在的實習(xí)生活。以下是小編為大家整理的，歡迎大家閱讀，僅供參考。（一）轉(zhuǎn)眼間，五個月的實習(xí)生活已順利結(jié)束，現(xiàn)在回望一路走來的日子，感想、感悟、感動頗多。現(xiàn)就小 發(fā)一下感慨，記錄一下我的難忘酸甜并在的實習(xí)生活。首先，感謝學(xué)校給我們提供的這個珍貴的實習(xí)機(jī)會，使我們相對容易的和社會接軌， 將理論運用于實踐，給我們提供一個犯 錯誤的機(jī)會，讓我們更早的認(rèn)識社會，明確自己的發(fā)展方向， 更好的提升自我，投入到實習(xí)后短暫而珍貴的大學(xué)生活中。懷揣著種種期待，少許激動，我來到了天津一家四星級的酒 店。經(jīng)

2、過簡單的介紹與了解以及考核，很幸運我被分到酒店客房部擔(dān)任客房文員一職，和我期待的更多的與人接觸， 培養(yǎng)自己應(yīng) 對突發(fā)事件的反應(yīng)力、解決力以及學(xué)習(xí)更多人身上的閃光點的愿 望要求相滿足。在這種感謝與幸運中，我開始了我的工作。期間遇到很多狀況，讓我收獲了很多，認(rèn)識了很多，學(xué)習(xí)了很多。通過與客人的交流以及解決客人的要求與問題中，讓我意識到了高質(zhì)量服務(wù)的重要性。 高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客 留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)， 而且能夠使顧客倍感 尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓(xùn)和平 時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識， 學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)化禮儀 禮貌待客，明白了學(xué)好外語的重要性

3、。經(jīng)過五個月的酒店實習(xí)，我對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一 定的了解。禮貌是一個人的綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更是如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到：口到、眼到、神到。對于客人的要求要盡量幫其轉(zhuǎn)達(dá)。盡管有些要求不合理的不能辦，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其它解決辦法。在與同事一起合作學(xué)習(xí)的實習(xí)工作中，我認(rèn)識到我不只是一名實習(xí)生，是和其他酒店員工密切合作的員工。和各部門同事密切合作，維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大利益， 不會因為自己是實習(xí)生 而受到特別的禮遇和其它新員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事也不會有人偏袒。 所以要堅強，要獨立。文員的工作要求我要比較全面地了解酒

4、店的組織架構(gòu)和經(jīng) 營業(yè)務(wù)，接觸形形色色的客人， 同時與各部門的同事進(jìn)行密切合 作與交流。這讓我了解到人際溝通、理解、包容的重要性，讓我 更深刻地了解社會，拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社 會，融入社會。實習(xí)生活讓我認(rèn)識到我的方向。我將利用實習(xí)給我的啟發(fā)， 珍惜最后在校的學(xué)習(xí)時間， 不斷提升自我，朝自己的理想不斷努力。（二）一. 實習(xí)基本概況作為一名旅游英語專業(yè)的大三學(xué)生，我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的實習(xí)。應(yīng)聘到XXX酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間，轉(zhuǎn)眼實習(xí)也即將宣告結(jié)束?；仡欉@段時日，這段彌足珍貴的經(jīng)歷，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實習(xí)使我獲益匪淺，我學(xué)

5、到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識，更重要的是，我學(xué)到了作為一個成年人，走出校園該怎樣面對社會。在實習(xí)過程中，酒店給予了我足夠的寬容、 支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過自身的不懈努力，我的各方面均取得了一定的進(jìn)步。二. 實習(xí)單位情況XXX坐落于一望無際的綠野之中，世界級設(shè)施包括樓高十八 層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所、 購物廣場、宴會場地，以及設(shè)備完善的康體中心。集旅游度假、 休閑娛樂、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。XXX酒店則定位為海南島最奢華優(yōu)雅的酒店之一，擁有518間寬敞舒適的客房及套房。所有客房套房情調(diào)高雅、品位奢華， 又不失海南獨特的風(fēng)土人情

6、，為賓客帶來至臻完美的度假體驗。 每間客房或套房均設(shè)有觀景陽臺，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致。三. 實習(xí)內(nèi)容及過程我通過面試被分配到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份前臺接待員的工作，拿著員工上任通知書到部門報到的時候，我的心里十分忐忑，我不知道我能否勝任這份工作。 酒店前臺是一個酒 店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造， 基本上都是從酒店前臺開 始的。因而，酒店對前臺員工的要求都會比較高，包括員工的形 象、禮儀禮貌、基本素質(zhì)、溝通理解能力等。酒店前臺就像是酒 店信息的集散中心，可以說，前臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠 提供

7、的所有的服務(wù)項目，所以為了給客人提供滿意周到的服務(wù)， 酒店前臺的服務(wù)人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的 了解。在學(xué)習(xí)中，我對酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一 些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設(shè)施、入住 登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，電 話轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交，兌換外幣等工作。另外，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門，很多時候，客人的要求并不會針對對應(yīng)的部 門提出，而是選擇他們最容易接觸到的部門前臺。比方說，客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng)機(jī)壞了，比方說，客人想 在中餐廳訂一個包廂，客人很可能想不到去直接跟客房部或

8、者餐 飲部溝通，而是選擇直接打電話到前臺， 因此前臺還要作為整個 酒店的協(xié)調(diào)中樞進(jìn)行工作，顯而易見，前臺的工作量是很大的。 海南的旅游旺季是在冬季， 所以自我們實習(xí)以來酒店就進(jìn)入了特 別忙的階段，酒店的入住率也常常居高不下。很多時候，前臺都處在非常忙碌的狀態(tài)， 團(tuán)隊接待或者退房 時間比較集中的時候，難免要同時要面對四五位甚至更多位的客 人，電話在不停地響，小孩子的尖叫哭鬧， 脾氣不好的客人無端 地發(fā)火、叫罵，即便在這種狀態(tài)之下，我們還是要微笑著接待每 一位客人，盡最大的努力為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不得不說，耐心和細(xì)心是酒店每個員工都必須具備的東西。常言道：顧客就是上帝、客人永遠(yuǎn)是對的，這些是酒店

9、行業(yè)周知的經(jīng)營格言。四. 實習(xí)總結(jié)及體會也許，在外人看來，酒店前臺的工作很簡單，不可否認(rèn)，曾 經(jīng)我也這么認(rèn)為，事實上，這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜。在這近 半年時間里，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作，首先要做的就是端正自己的心態(tài)， 擁有一個社會人該有的心態(tài)。 作為 一個成年人，要有擔(dān)當(dāng)，有責(zé)任心，并懂得自己為自己的行為買單。對于自己的工作，無論繁重抑或清閑，要積極主動地學(xué)習(xí)，認(rèn)真努力地完成；對于失誤，要自己去面對，主動承擔(dān)，而不是 逃避。作為一個初出茅廬的新人， 我在前臺的工作中不可避免地 犯過很多錯誤，好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒有很責(zé)怪，給我安慰、鼓勵和極大的包容，這讓我非常感動。（三）從x月十

10、五日到x月十五日在外實習(xí)半年， 經(jīng)歷了不同的人 和事，開始學(xué)會了執(zhí)行命令和擔(dān)責(zé)任， 這半年我是以一個完全不 同于以往任何一個的角色去經(jīng)歷著，學(xué)習(xí)著，體會著。我清晰的記得從學(xué)校送我們的大巴車?yán)镒叱鰰r我是以一種怎樣的雀躍又復(fù)雜的心情看著眼前的實習(xí)地點-寧波開元名都大酒店。那是尚是夏日，首先寧波給我的感覺就是”清爽”，這種感覺一直持續(xù)了半年， 也許以后當(dāng)別人再次和我提起寧波的時 候，我就會第一時間覺得那是個干凈的透徹的城市，不管是白天的云卷云舒還是夜晚的被燈火遮掩的有些黯淡了的滿天繁星，它們都以一種再尋常不過的存在深深的烙印在我的腦海。我想說不管這段時間我曾經(jīng)經(jīng)歷的又給了我以怎樣的注釋，但這些時間

11、里，在這個陌生的城市和二十幾位同學(xué)在一起，我們認(rèn)識了更多的人，學(xué)習(xí)著怎樣的在自己的崗位上創(chuàng)造自己的價值，同時更是學(xué)會了如何與人相處，學(xué)會生存，在生存中成長。感謝這次機(jī)會讓我認(rèn)識了更多的以前在同一個學(xué)校、年級、 卻無緣相識的同學(xué)，這次實習(xí)中我們在工作上互相提點，在生活中相互幫助，在異地一起從初來時的懵懵懂懂，到分派到具體崗位后的跟隨師父實操，以及后來大家實習(xí)結(jié)束之后微微的悵惘和 對未來充滿的希冀。這段時間生活充斥著的再也不是以往在校時 的話題，而是工作，這是我們第一次真正的背負(fù)起了一個作為成 年人的責(zé)任。生活自然與以往再不一樣，我們也從單純的一直生活在家庭和學(xué)校的學(xué)生，慢慢的明白了所謂的社會和生

12、存。剛剛到酒店我們進(jìn)行了為時七天的理論培訓(xùn)，包括一些企業(yè)文化，酒店的布局以及相關(guān)的信息，職工工作紀(jì)律等等，然后就 是分配部門，我是被分配到了西餐廳，我來西餐廳的目的很明確-練習(xí)口語。恰巧剛分到西餐廳的時候酒店正在承包一項”國 際象棋比賽”的接待工作，這段時間來西餐廳用餐的外賓很多， 記得第一次向外賓詢問” Wouldyou like black tea or coffee ? ”時甚是緊張，生怕自己的發(fā)音不夠標(biāo)準(zhǔn)，他們聽不 懂，但當(dāng)他們講” coffee/black tea ， thank you ”時很是高 興，那時我覺得一切都挺新鮮，我一向喜歡和自己較真，只要是我接手的事都要求自己盡量做到

13、自己滿意，這也是最后我的實習(xí)生涯結(jié)束時為何我的領(lǐng)班和經(jīng)理講我是一個極認(rèn)真的人，只要是認(rèn)為應(yīng)該做好的，都會去做到。剛開始兩個月左右是我們接觸并慢慢適應(yīng)這種生活，工作的過程，從熟悉身邊的人，到認(rèn)識這個對我們很多人來說都是完全7 -陌生的城市，接觸到更多的以前不曾見過的事，慢慢的掌握并熟練操作自己的工作流程， 這段時間于我來說是一段不可多得的寧 靜歲月，也許身體上是達(dá)到了以往都不曾經(jīng)歷過的，但心理上我在告訴自己這是一趟旅行，歲月靜好。剛來寧波的這兩個月， 因許是夏天，風(fēng)總是很大的，有的時 候人窩寢室里，仍是聽到外面嗚嗚的風(fēng)聲， 寧波的夏雨總是來的 很蹊蹺，前一刻還是艷陽高照，下一刻也許就會嘩嘩的一瀉

14、而下， 我記得有一次下雨的時候我打開窗子，看到順著墻壁而下的雨 水，一時就愣住了，當(dāng)時腦子里就只有一個詞-蔚為壯觀。現(xiàn)在想起在那里認(rèn)識的人和在那里也許當(dāng)時覺得只是平時最為常 見的事物都在腦里留下了深刻的印象，這半年告訴了我應(yīng)該把眼睛睜大些，看下別人的生活，品一下不一樣的風(fēng)景，（四）第一，人際交往技巧的重要性，要學(xué)會如何與人交往。在餐廳里，一方面要學(xué)會如何與其他服務(wù)員交往，如何虛心向他們學(xué)習(xí)。而且要學(xué)會怎樣與領(lǐng)導(dǎo)交往。酒店其實就是個小社會，和他人交往和 在學(xué)校與同學(xué)老師交往不一樣。另一方面，和客人的交流技巧也 很重要。經(jīng)常在包廂里，客人一眼就能認(rèn)出我是一名正在讀書的 大學(xué)生，我會笑著問他們?yōu)槭裁?/p>

15、，他們總說從我的表情和講話語 氣就能看出來。這大概是社會經(jīng)驗少的原因吧，許多大學(xué)生剛進(jìn) 入社會人際交往時還是會有點羞澀放不開。加強人際交往能力，是我們大學(xué)生要加強的地方。第二，要有勤奮吃苦耐勞的精神。 在酒店工作時，不能偷懶， 比如打掃衛(wèi)生不能漏掉任何一處死角。 餐具要勤刷干凈。另外有些體 力活必須得能干。工作時要做到心到，眼快，手勤，手快。上班 雖然累，但是得有耐性克服，只有這樣才能做好自己的工作。第三，學(xué)到許多服務(wù)方面的知識。 首先學(xué)習(xí)到酒店的相關(guān)部 門結(jié)構(gòu)和人員職位設(shè)置，也了解到前廳和酒店其他部門的關(guān)系，還學(xué)習(xí)到服務(wù)員的規(guī)范化知識。當(dāng)然酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食

16、文化等等。比如說餐桌上的禮儀，和客 人打交道，還有就是服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。接觸來來往往的客人也能學(xué)習(xí)到不同地域的文化。第四，通過實習(xí)也更加了解酒店業(yè)對大學(xué)生的專業(yè)要求。知道自己有許多不足，要學(xué)習(xí)的還很多。不僅要會服務(wù)員的基本技能當(dāng)然 還要學(xué)會許多東西，比如收銀員的基本知識會使用傳真機(jī)，會開發(fā)票及使用電腦的常用知識。 當(dāng)然還需要很多知識， 比如雖然我 英語過了四六級，但是當(dāng)有國外客人來酒店吃飯，當(dāng)客人點菜及酒水時，在交流的時候我突然發(fā)現(xiàn)自己的英語口語很蹩腳，知道自己的許多漏洞與不足。 當(dāng)然我知道旅游業(yè)是一門涉及知識面很 廣泛的專業(yè)，從考導(dǎo)游證時就能充分意識到?？腿顺圆藭r有時會提出許多關(guān)于菜系的問題， 這時候會發(fā)現(xiàn)自己缺乏許多知識。這也對我們在學(xué)校的學(xué)習(xí)方面提出了許多要求。通過一個月的暑期實踐， 充實提高自己。實踐中有歡樂當(dāng)然 也有困惑。在酒店工作中產(chǎn)生許多關(guān)于自己以后就業(yè)的想法，對社會都有很多想法。印象最深刻的想法就是， 當(dāng)我覺得酒店工資 低打算去找其他工作時，發(fā)現(xiàn)不適合自己專業(yè)的工作也做不了， 雖然工資還好，但沒那方面特長，就很苦惱。后來我想到，其實 社會就像很大的一堵墻， 上面有很多凹