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精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上紅燒肉這么做，肥而不膩，一次吃不夠在網(wǎng)上常看到，最家常的一道菜“紅燒肉”，制作的工序各有不同，可以說是五花八門，在制作時，往里面放什么的都有。什么樣的紅燒肉是正宗的紅燒肉呢？這個很難說清，不過今天推薦給朋友們一種紅燒肉的做法，正不正宗不知道，但一定很好吃。首先選擇紅燒肉，切成大約3厘米左右的方塊，然后冷水下鍋，加入蔥片、姜片，加入一勺料酒，大火燒開，撇去上面的浮沫。然后轉中火煮8-10分鐘，可以去油膩。將里面的蔥姜撿出來，將五花肉撈出控干水分，裝入盆中，用清水沖去上面的浮沫，控干水分。起鍋放油，加入一勺白糖，小火炒至白糖融化，炒至白糖變?yōu)闂椉t色即可。然后將五花肉放進去，炒至上色，然后倒入一瓶啤酒，增香去腥，再加入清水，末過五花肉。下面加調(diào)料。放入蔥、姜、八角、香葉、桂皮和干辣椒，再加一勺黃豆醬、一勺生抽、半勺老抽，攪拌均勻，蓋上蓋子，小火先燉半小時。半小時后加入鵪鶉蛋和豆腐干，再加一勺鹽和適量的胡椒粉，蓋上蓋子再燉十分鐘，最后收一下汁，更加的入味就可以出鍋了。這樣做出的五花肉肥而不膩，瘦而不柴，非常的入味又下飯。配上一碗米飯，太香了！專心-專注-專業(yè)

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