羧酸及其衍生物2ppt課件

1、第十章第十章 羧羧 酸及其酸及其衍生物衍生物Carboxylic AcidsCH3COOHCH3CH2CH2COOH 醋酸丁酸Acetic acidButanoic acid 自然界的羧酸自然界的羧酸HOOHOHCOOH膽酸 (Cholic acid)防心腦血管疾病肝臟中的膽固醇會(huì)轉(zhuǎn)變成膽酸，到達(dá)小腸能協(xié)助消化脂肪，然后膽酸會(huì)被小腸吸收回肝臟再轉(zhuǎn)變成膽固醇。由于膳食纖維在小腸中能構(gòu)成膠狀物質(zhì)將膽酸包圍，膽酸便不能經(jīng)過(guò)小腸壁被吸收回肝臟，而是經(jīng)過(guò)消化道被排出體外。于是，當(dāng)腸內(nèi)食物再進(jìn)展消化需求膽酸時(shí)，肝臟只能靠吸收血中的膽固醇來(lái)補(bǔ)充耗費(fèi)的膽酸，從而降低了血中的膽固醇，令冠心病和中風(fēng)的發(fā)病率也隨之

2、降低。C C(CH2)7COOHCH3(CH2)7HH油酸 ( Oleic acid )主要用于化學(xué)工業(yè)中主要用于化學(xué)工業(yè)中, 做乳化劑做乳化劑, 光滑劑光滑劑順-9 -十八烯酸,十八烯酸 花生油中所含的油酸具有特殊作用！油酸可降低血液總膽固醇和有害膽固醇，卻不會(huì)降低有益膽固醇。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界把油酸稱為“平安脂肪酸，油酸的含量，是評(píng)定食用油質(zhì)量的重要標(biāo)志。 亞油酸具有獨(dú)特的結(jié)合亞油酸具有獨(dú)特的結(jié)合/解離氧的才干，可以協(xié)助解離氧的才干，可以協(xié)助氧的傳輸，提高人體耐缺氧和抗疲勞才干。另外，氧的傳輸，提高人體耐缺氧和抗疲勞才干。另外，亞油酸還可以用于化裝品，作為營(yíng)養(yǎng)性助劑，加速亞油酸還可以用于化裝品，作為

3、營(yíng)養(yǎng)性助劑，加速皮膚細(xì)胞的更新，去除皮膚外表的黑色素顆粒，美皮膚細(xì)胞的更新，去除皮膚外表的黑色素顆粒，美白皮膚。還具有保濕、抗過(guò)敏、調(diào)理作用。在肥皂白皮膚。還具有保濕、抗過(guò)敏、調(diào)理作用。在肥皂配方中參與亞油酸可防浴后昆蟲叮咬，增白乳液中，配方中參與亞油酸可防浴后昆蟲叮咬，增白乳液中，亞油酸可以有效抑制酪氨酸酶的活性，減少黑色素亞油酸可以有效抑制酪氨酸酶的活性，減少黑色素構(gòu)成。構(gòu)成。CCCH2CH3(CH2)4HHCC(CH2)7COOHHH亞油酸 ( Linoleic acid )一、一、 羧酸的分類、構(gòu)造和命名羧酸的分類、構(gòu)造和命名 按烴基分類按烴基分類脂肪酸飽和脂肪酸不飽和脂肪酸芳香酸羧酸

4、羧酸 按羧基數(shù)目分類按羧基數(shù)目分類 一元酸、二元酸、多元酸一元酸、二元酸、多元酸 羧酸的構(gòu)造羧酸的構(gòu)造ROHOCOORC.方式上看，羧基由羰基和羥方式上看，羧基由羰基和羥基組成。羥基氧原子的未共基組成。羥基氧原子的未共用電子對(duì)所占據(jù)的用電子對(duì)所占據(jù)的p軌道和軌道和羰基的羰基的鍵構(gòu)成鍵構(gòu)成p-共軛。羥共軛。羥基氧上電子云密度有所降低，基氧上電子云密度有所降低，羰基碳上電子云密度有所升羰基碳上電子云密度有所升高。因此，羧酸中羰基對(duì)親高。因此，羧酸中羰基對(duì)親核試劑的活性降低，不利于核試劑的活性降低，不利于HCN等親核試劑反響。等親核試劑反響。COROCOROCORO羧酸的構(gòu)造羧酸的構(gòu)造羧酸根的共振構(gòu)

5、造羧酸根的共振構(gòu)造CORHOCORHO 系統(tǒng)命名系統(tǒng)命名 將相應(yīng)的烴名改為某酸，羧基一直編為將相應(yīng)的烴名改為某酸，羧基一直編為1號(hào)號(hào) ;主鏈含烯鍵主鏈含烯鍵(須標(biāo)明不飽和鍵的位置須標(biāo)明不飽和鍵的位置) 某某烯酸；烯酸；C10 某碳烯酸某碳烯酸 羧基直接銜接在環(huán)上的羧基直接銜接在環(huán)上的 : 烴名羧酸烴名羧酸 脂肪酸脂肪酸 烴名甲酸烴名甲酸 芳香酸芳香酸 俗名俗名 根據(jù)其來(lái)源命名，如：根據(jù)其來(lái)源命名，如：蟻酸、醋酸、草酸、軟脂酸、硬脂酸。蟻酸、醋酸、草酸、軟脂酸、硬脂酸。羧酸的命名 (Nomenclature)HCOOHCH3COOHCH3CHCH2COOHCH3CHCHCOOHCH3COOHCO

6、OHCOOH甲 酸 (蟻酸 )乙 酸 (醋 酸 )3-甲 基丁酸2-丁烯酸苯 甲 酸 -萘 乙 酸 環(huán) 戊 烷 羧 酸 安息香酸安息香酸巴豆酸巴豆酸二元酸那么的主鏈包括兩個(gè)羧基，叫某二酸。芳香羧酸常二元酸那么的主鏈包括兩個(gè)羧基，叫某二酸。芳香羧酸常把芳香環(huán)看作取代基：把芳香環(huán)看作取代基： CH3CH2CHCOOHCOOHHOOCCH2CH2CH2COOHCOOHCOOHCHCHCOOH鄰 苯 二甲 酸乙 基丙二酸戊 二酸 -苯 基丙烯酸肉 桂酸()HOOCCHCHCOOH丁烯二酸COOHCOOH乙 二酸 (草酸 )CH2COOHCH2COOH丁二酸丁二酸(琥珀酸琥珀酸)二二 物理性質(zhì)物理性質(zhì)形

7、狀形狀: 十個(gè)碳原子以下的飽和一元羧酸為液體，有十個(gè)碳原子以下的飽和一元羧酸為液體，有酸味；高級(jí)脂肪酸為蠟狀固體；脂肪二元羧酸和酸味；高級(jí)脂肪酸為蠟狀固體；脂肪二元羧酸和芳香酸為結(jié)晶形固體。芳香酸為結(jié)晶形固體。溶解性溶解性: 低級(jí)脂肪酸易溶于水，隨著碳原子數(shù)添加低級(jí)脂肪酸易溶于水，隨著碳原子數(shù)添加水溶性逐漸降低。水溶性逐漸降低。沸點(diǎn)沸點(diǎn): 羧酸熔沸點(diǎn)比分子量相近的其他化合物高許羧酸熔沸點(diǎn)比分子量相近的其他化合物高許多，由于：分子間可以構(gòu)成兩個(gè)氫鍵。多，由于：分子間可以構(gòu)成兩個(gè)氫鍵。ROOHROOHCC 三、化學(xué)性質(zhì)三、化學(xué)性質(zhì) RCHCOOHH酸性酸性 -H反響反響羰基羰基羥基取代羥基取代 1

8、 酸性( Acidity) 羧酸可看作水分子中的氫被?；〈河捎隰驶逆I與羥基氧上未共用電子對(duì)構(gòu)成p共軛。羥基氧上電子云密度有所降低，羥基中的氫氧鍵就比水分子中氫氧鍵要弱，氫更容易離解。表現(xiàn)出酸的通性，其酸性比碳酸還強(qiáng)，但與無(wú)機(jī)酸比還是弱酸。 ROHOC?；鵆H3COOHOH2CH3COOH3O+RCOOH + MgO(RCOO)2MgRCOOH + NaOHRCOONaRCOOH + NaCO3RCOONaCO2+H2O+H2O2+H2O2羧酸的鈉鹽、鉀鹽均溶于水，故可用此法分別提羧酸的鈉鹽、鉀鹽均溶于水，故可用此法分別提純羧酸。純羧酸。思索題思索題:怎樣分別苯甲酸和苯酚怎樣分別苯甲酸和苯

9、酚二元羧酸也可分兩步電離，但第二步電離要二元羧酸也可分兩步電離，但第二步電離要困難得多，可構(gòu)成酸性鹽和中性鹽。困難得多，可構(gòu)成酸性鹽和中性鹽。COOHCOOHNaOHCOONaCOOHCOONaCOONaNaOH草酸 草酸氫鈉 草酸鈉甲酸的酸性比其他羧酸要強(qiáng)的多，由于烴基的給電子甲酸的酸性比其他羧酸要強(qiáng)的多，由于烴基的給電子效應(yīng)，羥基上氧電子云密度有所增大，氫更難離解。效應(yīng)，羥基上氧電子云密度有所增大，氫更難離解。 酸性比較酸性比較比較比較 HCOOH 和和 RCOOH 的酸性的酸性FCH2CH2COOHClCH2CH2COOHBrCH2CH2COOHICH2CH2COOH比較以下兩組化合物的

10、酸性比較以下兩組化合物的酸性CH3COOHCH2ClCOOHCHCl2COOHCCl3COOHAB影響酸性的要素：影響酸性的要素：使羧酸根負(fù)離子趨向更穩(wěn)定的要素，使酸性添加使羧酸根負(fù)離子趨向更穩(wěn)定的要素，使酸性添加1誘導(dǎo)效應(yīng)：鹵原子使酸根負(fù)離子的負(fù)電荷誘導(dǎo)效應(yīng)：鹵原子使酸根負(fù)離子的負(fù)電荷分散，有利于酸的離解，酸性加強(qiáng)。分散，有利于酸的離解，酸性加強(qiáng)。A 一樣鹵原子中，鹵原子數(shù)越多，酸性越強(qiáng)一樣鹵原子中，鹵原子數(shù)越多，酸性越強(qiáng)B 一樣鹵原子中，鹵原子離羧基越近，酸性越強(qiáng)一樣鹵原子中，鹵原子離羧基越近，酸性越強(qiáng)C 不同鹵原子中，電負(fù)性大酸性強(qiáng)，不同鹵原子中，電負(fù)性大酸性強(qiáng)，F(xiàn)ClBrI2共軛效應(yīng)：

11、供電子基團(tuán)酸性減弱；吸電子共軛效應(yīng)：供電子基團(tuán)酸性減弱；吸電子基團(tuán)酸性加強(qiáng)基團(tuán)酸性加強(qiáng)練習(xí)練習(xí) 比較以下三組化合物的酸性比較以下三組化合物的酸性COOHNO2COOHOMeCOOHCH3COOHBrCH2COOHCF3CH2COOHCH3CHCOOHCH3ClCH2COOHICH2COOHHCOOHCH3COOHRCH2COOHR3CCOOH二元酸的酸性：當(dāng)兩個(gè)羧基相距較近時(shí)，二元酸的酸性：當(dāng)兩個(gè)羧基相距較近時(shí)，一個(gè)羧基由于另一個(gè)羧基的存在而電離度一個(gè)羧基由于另一個(gè)羧基的存在而電離度加大，酸性加強(qiáng)。加大，酸性加強(qiáng)。 CH2COOHHOOCCH2COOHCH3二元酸第一步電離的酸性大于第二步電離

12、CH2COOHHOOCCH2COO-HOOCCH2COO-HOOCCH2COO-COO-H+H+2. 羧基中羥基的取代反響羧基中羥基的取代反響 羧基中的羥基可被酸羧基中的羥基可被酸根根(RCOO- )、鹵素、烷氧基、鹵素、烷氧基(-OR)或氨基或氨基(-NH2)取取代代1 酸酐的生成酸酐的生成 脫水劑脫水劑P2O5存在下加熱，分存在下加熱，分子間脫去一分子水子間脫去一分子水ROHOROHOP2O5ROOROOH2CCCC+酸酐2 酰鹵的生成酰鹵的生成 常用的是酰氯，由羧酸和常用的是酰氯，由羧酸和SOCl2(亞硫酰氯亞硫酰氯)、PCl5或或PCl3制得：制得：ROHOPCl5ROHOPCl3RC

13、lORClOPOCl3H3PO3ROHORClOSOCl2SO2C+C+CC+HCl+酰氯C+C+HCl+3 酯的生成酯的生成 強(qiáng)酸催化下，羧酸與醇分子間脫去一分子水成酯，強(qiáng)酸催化下，羧酸與醇分子間脫去一分子水成酯，反響可逆。同位素標(biāo)志得知，水是由羧酸的反響可逆。同位素標(biāo)志得知，水是由羧酸的OH和醇的和醇的H構(gòu)成的構(gòu)成的 (特特點(diǎn)點(diǎn):可逆反響、需求酸催化可逆反響、需求酸催化)ROHOCH3OHOROOOHRRHOCH2CH3H+CH3OOCH2CH3C+C+C+H2O濃硫 酸18C18+H2O平衡反響，提高產(chǎn)率方法：平衡反響，提高產(chǎn)率方法：1.廉價(jià)的酸或醇過(guò)量；廉價(jià)的酸或醇過(guò)量；2.油水分別器

14、，苯和水為共沸混合物，蒸去水。油水分別器，苯和水為共沸混合物，蒸去水。ROHOH+ROHOH+ROHROHOH+ORHROH2OH+ORROROH+ROROH+CC.C.CCCH2O酯化反響的機(jī)理酯化反響的機(jī)理4 酰胺的生成酰胺的生成 羧酸與氨反響生成羧酸的銨鹽，銨鹽加熱失去羧酸與氨反響生成羧酸的銨鹽，銨鹽加熱失去一分子水成酰胺，假設(shè)繼續(xù)加熱，可進(jìn)一步失水成腈，腈水解又得一分子水成酰胺，假設(shè)繼續(xù)加熱，可進(jìn)一步失水成腈，腈水解又得到羧酸，為逆反響：到羧酸，為逆反響：ROHONH3RONH4ORNH2ONRRCNRNH2ORONH4OC+CH2OCH2OC+H2OCH2OC酰胺酰胺腈腈芳香羧酸、二

15、元羧酸也能進(jìn)展以上各種取代反響。二元羧酸在進(jìn)展取代反響時(shí)，可以是一個(gè)羧基中的羥基被取代，如生成單酰氯、單酯等，也可以兩個(gè)羧基中的羥基都被取代生成二酰氯、二酯等COOHCOOHROHCOORCOOHROHCOORCOOR乙二酸單酯 乙二酸二酯3 復(fù)原復(fù)原 羧基中的羧基中的C是最高氧化態(tài)，強(qiáng)是最高氧化態(tài)，強(qiáng)復(fù)原劑才干將其復(fù)原為醇復(fù)原劑才干將其復(fù)原為醇ROHOLiAlH4RCH2OHC4 脫羧反響脫羧反響5 烴基上的反響烴基上的反響1 -鹵代作用鹵代作用 脂肪羧酸中的脂肪羧酸中的-H和醛酮一樣比較活潑，在光照或紅和醛酮一樣比較活潑，在光照或紅 磷磷的催化下，可以被鹵素取代。如的催化下，可以被鹵素取代

16、。如CH3COOHCl2CH2COOHClCHCOOHClClCl3CCOOHCl2Cl2+日光日光日光一氯乙酸二氯乙酸三氯乙酸-氫被氯取代后，由于氯原子的吸電子效應(yīng)，使得氫被氯取代后，由于氯原子的吸電子效應(yīng)，使得O-H間間電子云密度降低，酸性更強(qiáng)。故電子云密度降低，酸性更強(qiáng)。故-鹵代酸中鹵原子數(shù)越多，鹵代酸中鹵原子數(shù)越多，酸性越強(qiáng)。酸性越強(qiáng)。RCH2COOHX2PRCHCOOHXX2PRCCOOHXX CH3CCOOHClClCH3CH2CCOOHClCl2 芳香環(huán)的取代反響：羧基是間位定位基，取代基進(jìn)入間位：芳香環(huán)的取代反響：羧基是間位定位基，取代基進(jìn)入間位：COOHBrCOOHBr2Fe

17、Br3/ 二元羧酸的受熱脫水二元羧酸的受熱脫水 1 乙二酸和丙二酸受熱，脫乙二酸和丙二酸受熱，脫羧羧 CO2 COOHCOOHco2HCOOH+COOHCOOHCO2CH3COOH+一切一切位有羰基的羧酸加熱，都會(huì)脫羧位有羰基的羧酸加熱，都會(huì)脫羧a- 位為吸電子基團(tuán)的羧酸，同樣易脫羧：位為吸電子基團(tuán)的羧酸，同樣易脫羧： CCl3COOH Cl3CH + CO2 CCH2COOHO如CCH2COOHORRCOOHCOOH烷基丙二酸烷基丙二酸 -酮酸酮酸 2 丁二酸和戊二酸受熱，分子內(nèi)脫水丁二酸和戊二酸受熱，分子內(nèi)脫水CH2COOHCH2COOHOOOCH2CH2COOHCH2COOHOOO+H2

18、O+H2O丁二酸酐丁二酸酐戊二酸酐戊二酸酐3 己二酸，庚二酸在己二酸，庚二酸在Ba(OH)2存在下加熱，脫水且脫羧存在下加熱，脫水且脫羧CH2CH2COOHCH2CH2COOHOCH2CH2CH2COOHCH2CH2COOHOBa(OH)2Ba(OH)2+H2O+H2O4 辛酸或以上的酸加熱，得不到分子內(nèi)失水產(chǎn)物，只能分子間脫水成酸酐 重要代表物HOOC-CH=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COCH3 癸-2-烯-9-酮酸蜂王分泌的吸引雄蜂的外激素OOHCOOHOHCH3OHOHCOOHOHCH3前列腺素E2 前列腺素F1a1 甲酸甲酸HCOOH 強(qiáng)酸性強(qiáng)酸性pKa = 3.7

19、，復(fù)原性，與費(fèi)，復(fù)原性，與費(fèi)林試劑作用生成銅鏡，與托倫試劑作用生成銀鏡。有殺菌林試劑作用生成銅鏡，與托倫試劑作用生成銀鏡。有殺菌力力,可作消毒或防腐劑可作消毒或防腐劑HCOOHOHOCOOHCO2OH2+2 乙酸乙酸CH3COOH 醋酸、冰醋酸；乙醛在乙酸錳的催化醋酸、冰醋酸；乙醛在乙酸錳的催化下，被氧氣氧化生成乙酸；無(wú)色有刺激性臭的液體；易溶于下，被氧氣氧化生成乙酸；無(wú)色有刺激性臭的液體；易溶于水及其它許多有機(jī)物，常用作氧化反響的溶劑。水及其它許多有機(jī)物，常用作氧化反響的溶劑。 純乙酸是無(wú)純乙酸是無(wú)色有刺激臭的液體色有刺激臭的液體,沸點(diǎn)沸點(diǎn)117.9C,熔點(diǎn)熔點(diǎn)16.6C.在在16C以下能結(jié)

20、以下能結(jié)成似冰狀的固體成似冰狀的固體,無(wú)水乙酸叫冰醋酸無(wú)水乙酸叫冰醋酸.3 苯甲酸C6H5COOH安息香 ,無(wú)色結(jié)晶,微溶于水,能升華 用作藥物和食品中的防腐劑4 乙二酸HOOC-COOH 草酸，無(wú)色晶體，含兩個(gè)結(jié)晶水；是飽和二元羧酸中酸性最強(qiáng)的。具有普通羧酸的性質(zhì)，還有復(fù)原性，能復(fù)原高錳酸鉀(COOH)2KMnO4H2SO4K2SO4MnSO4CO2OH2+5232+10+85 丁二酸HOOCCH2CH2COOH 琥珀酸，在醫(yī)藥上有抗痙攣、怯淡及利尿的作用。6 鄰苯二甲酸及對(duì)苯二甲酸 均為白色晶體.鄰苯二甲酸加熱易失水,得酸酐COOHCOOHCOOCOOH2+7 丁烯二酸HOOCCH=CHC

21、OOH 有順反兩種幾何異構(gòu)體CCCOOHHHOOCHCCHHOOCHCOOH順式馬來(lái)酸 反式鄰苯二甲酸酐鄰苯二甲酸酐羧酸衍生物Carboxylic Acid Derivatives RCOYRCOOHRCOXRCOORCOORRCONH2CRORCN羧酸衍生物羧酸 酰鹵 酸酐酯 酰胺 腈X = F, Cl, Br, ICarboxylic acid Acyl halide Acid anhydrideEster Amide Nitrle一一 命名命名 1酰氯和酰胺都是以它們所含的?；乎Ｂ群王０范际且运鼈兯孽；篊H3ClOCH3NH2OClONH2OHNOCH3CH3CH3NHO

22、CH2CH3CCCCCC乙 酰氯苯 甲 酰氯乙 酰胺苯 甲 酰胺N,N-二甲 基甲 酰胺N-乙 基乙 酰胺(DMF)2酸酐是根據(jù)其來(lái)源命名：酸酐是根據(jù)其來(lái)源命名：CH3OOCH3OCH3OOCH2CH3OOOOCCCC乙 酸 酐乙 丙酐鄰 苯 二甲 酸 酐3 3、酯的命名和酸酐類似，按照構(gòu)成它的酸和醇，叫某酸某酯：、酯的命名和酸酐類似，按照構(gòu)成它的酸和醇，叫某酸某酯： CH3COCH2CH3CH3COCH2CH2CH2CH3(CH3)2CHCH2COCH2COCH3OOOO乙 酸乙 酯苯 甲 酸甲 酯乙 酸丁酯異戊 酸芐 酯二二 物理性質(zhì)物理性質(zhì)味道味道 酰氯和酸酐都對(duì)粘膜有刺激性，酯有香味酰

23、氯和酸酐都對(duì)粘膜有刺激性，酯有香味沸點(diǎn)沸點(diǎn) 酰氯、酸酐和酯由于不能構(gòu)成氫鍵，熔沸酰氯、酸酐和酯由于不能構(gòu)成氫鍵，熔沸點(diǎn)與分子量相近的羧酸低，酰胺分子間可構(gòu)成點(diǎn)與分子量相近的羧酸低，酰胺分子間可構(gòu)成氫鍵，沸點(diǎn)相當(dāng)高，普通為固體。氫鍵，沸點(diǎn)相當(dāng)高，普通為固體。溶解性溶解性 酰氯和酸酐遇水分解；酯難溶于水，酰酰氯和酸酐遇水分解；酯難溶于水，酰胺易溶于水。胺易溶于水。三三 化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)1 水解水解 酰氯和酸酐容易水解，酰氯和酸酐容易水解， 酯和酰氨水解需酸堿做催化劑，加酯和酰氨水解需酸堿做催化劑，加熱熱RClOROOROROORNH2ORHOHROHONH3ROHOROHCCCCC+C+HClCR

24、OORNaOHROONaROHRNH2OROHORONaONH3NH4ClNaOHC+H2OC+C+H2OCC+HCl反響活性：酰氯反響活性：酰氯 酸酐酸酐 酯酯 酰胺酰胺皂化反響皂化反響2 醇解醇解 酰氯、酸酐和酯能醇解，生酰氯、酸酐和酯能醇解，生成酯成酯RClOROOROROORHOROOROHOROHRRCCCC+C+HClC酯的醇解也叫酯交換，即醇分子中烷氧基取代酯酯的醇解也叫酯交換，即醇分子中烷氧基取代酯中的烷氧基，在生物體中也存在這類反響，如：中的烷氧基，在生物體中也存在這類反響，如：乙酰輔酶乙酰輔酶A A與膽堿構(gòu)成乙酰膽堿的反響：與膽堿構(gòu)成乙酰膽堿的反響： CH3SOCoAHOC

25、H2CH2N(CH3)3OHCH3OCH2CH2N(CH3)3OHOC+C+酯交 換3 氨解氨解 酰氯、酸酐和酯能氨解，生成酰酰氯、酸酐和酯能氨解，生成酰胺胺 RClOROOROROORHNH2RNH2ORONH4OROHCCCC+C+HClC反響機(jī)理反響機(jī)理 親核取代反響歷程親核取代反響歷程(雙分子歷程雙分子歷程)RCOANu-RCAONuRCONuA+A=OH，X，OR，RCOO，NH2； Nu=X，OR，OH，RCOO，NH34 克萊森克萊森(Claisen)酯縮合酯縮合 酯中的酯中的氫比較活氫比較活潑，在醇鈉作用下，能與另一分子酯脫去一分潑，在醇鈉作用下，能與另一分子酯脫去一分子醇，生成子醇，生成酮酸酯酮酸酯CH3OC2H5OH2COC2H5OHCH3OH2COC2H5ONaOC2H5C+CCC 生物體內(nèi)長(zhǎng)鏈脂肪酸以及其他化合物的合成，就是經(jīng)過(guò)酯縮合增長(zhǎng)碳鏈CH3SOCH3SOCH3OCH2SOCH3CHOHCH2SOCH3CHCHSOCH3CH2CH2SOCH3CH2CH2OHOC酶C酶+CC酶C酶C酶C酶C還原水 解脫水還原5 酰胺的酸堿性酰胺的酸堿性RNH2OC.NHOOKOHNKOO+酰胺是中性的酰胺是中性的酰亞胺