實(shí)習(xí)（訓(xùn)）報(bào)告書(shū)：創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū).doc

1、實(shí)習(xí)（訓(xùn)）報(bào)告書(shū)：創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)長(zhǎng) 春 光 華 學(xué) 院實(shí)習(xí)（訓(xùn)）報(bào)告書(shū)姓名孫夢(mèng)玥專業(yè)財(cái)務(wù)管理學(xué)號(hào)021540523實(shí) 習(xí) （訓(xùn)）名 稱創(chuàng)業(yè)管理模擬實(shí)訓(xùn)實(shí) 習(xí)（訓(xùn)） 形 式（分散/集中）集中實(shí) 習(xí) （訓(xùn)）地 點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室606實(shí)習(xí)（訓(xùn)）起止時(shí)間20_.10.17-20_.11.09指 導(dǎo) 教 師郭占元?jiǎng)?chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)企業(yè)名稱嘗來(lái)嘗往主題餐廳創(chuàng)業(yè)者姓名孫夢(mèng)玥日期20_ 年11月7日通信地址長(zhǎng)春市經(jīng)開(kāi)八區(qū)武漢路3601號(hào)嘗來(lái)嘗往主題餐廳郵政編碼130400電真86 519-85125379電子郵件1712523602.一、企業(yè)概況主要經(jīng)營(yíng)范圍：本餐廳屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名為嘗來(lái)嘗往主題餐廳

2、，是合伙企業(yè)。本餐廳主要提供午餐及晚餐，多以炒菜、蓋澆和面食類為主，品種多、口味全、營(yíng)養(yǎng)豐富，使就餐者有更多選擇，本店位于光華學(xué)院小吃街地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師以及周邊小區(qū)住戶。經(jīng)營(yíng)面積約為100平米左右，餐廳配備人員有店長(zhǎng)一名、服務(wù)員兩名、廚師兩名、洗菜工一名及清潔工兩名。本餐廳裝飾自然，整體偏暖色調(diào)，為就餐者提供溫馨的就餐環(huán)境。企業(yè)類型：生產(chǎn)制造零售批發(fā)服務(wù)農(nóng)業(yè)新型產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)其他二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）：雖然之前沒(méi)有開(kāi)過(guò)餐館，但我平常很喜歡吃，久而久之就對(duì)做菜有了興趣，還買(mǎi)了些做菜之類的菜譜，所以對(duì)經(jīng)營(yíng)餐館比較有信心。我還有做前期的大量的資料查閱，

3、基本上了解要開(kāi)一個(gè)餐館的基本情況。而且我打算到一個(gè)經(jīng)營(yíng)飯店的親戚家去學(xué)習(xí)一段時(shí)間，去了解整個(gè)運(yùn)作的過(guò)程，這對(duì)以后的經(jīng)營(yíng)很有幫助。而且在大學(xué)期間，參加過(guò)組織，負(fù)責(zé)舉辦過(guò)很多活動(dòng)，所以對(duì)策劃、為人處世、禮儀等方面還是有一定理解的，未來(lái)創(chuàng)業(yè)也用得上。教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：20_-20_學(xué)年第一學(xué)期:西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、高等數(shù)學(xué)、形勢(shì)與政策、思想道德修養(yǎng)20_-20_學(xué)年第二學(xué)期：初級(jí)財(cái)務(wù)管理、財(cái)政與金融、管理學(xué)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)20_-20_學(xué)年第一學(xué)期：中級(jí)財(cái)務(wù)管理、經(jīng)濟(jì)法、國(guó)際貿(mào)易、電子商務(wù)20_-20_學(xué)年第二學(xué)期：市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、稅法、統(tǒng)計(jì)學(xué)、企業(yè)信用管理20_-20_學(xué)年第一學(xué)期：成本管理

4、會(huì)計(jì)、稅務(wù)會(huì)計(jì)與稅收籌劃、財(cái)務(wù)分析p 20_-20_學(xué)年第二學(xué)期：創(chuàng)業(yè)管理、高級(jí)財(cái)務(wù)管理、審計(jì)學(xué)、證券投資學(xué)三、市場(chǎng)評(píng)估目標(biāo)顧客描述：我們餐廳的主要客戶群是針對(duì)學(xué)生、老師及周邊小區(qū)住戶，學(xué)生之間信息傳遞的速度是很快的，所以宣傳上需要費(fèi)些心思，針對(duì)雷雨天氣我們提供送貨上門(mén)的方式，市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：我們學(xué)校的大學(xué)生大約有2-3萬(wàn)人，我們餐廳位于學(xué)校附近，發(fā)展余地很大，餐飲業(yè)在市場(chǎng)的占有率高達(dá)百分之九十，餐廳的市場(chǎng)容量還是比較大的，特別是主題餐廳。在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅速的時(shí)代，訂餐已經(jīng)成為主流，由此可見(jiàn)餐飲業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展的迅速。市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：市場(chǎng)不是一成不變的，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，

5、就餐環(huán)境的舒適及衛(wèi)生是要加以重視的。學(xué)校的餐飲市場(chǎng)前景只會(huì)更廣闊，市場(chǎng)容量會(huì)越來(lái)越大，并還有繼續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，餐飲市場(chǎng)發(fā)展迅速已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，人們對(duì)食品安全的的要求越來(lái)越高，餐飲的銷量也越來(lái)越高。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：1.客穩(wěn)定：學(xué)校周邊餐廳經(jīng)營(yíng)多年，在學(xué)生及附近住戶中發(fā)展穩(wěn)定2.資金優(yōu)勢(shì)：裝修簡(jiǎn)單，規(guī)模較小，不需要投入太多成本3.促銷優(yōu)勢(shì)：節(jié)假日時(shí)會(huì)有促銷活動(dòng)吸引顧客消費(fèi)4.成本優(yōu)勢(shì)：餐廳經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)，有穩(wěn)定供應(yīng)商，價(jià)格會(huì)有所降低5.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：1.價(jià)格方面：由于物價(jià)上漲，周邊餐廳價(jià)格普遍上調(diào)，價(jià)格較貴2.口味方面：常年保持口味單一，可能會(huì)感覺(jué)沒(méi)有新鮮感3.裝修

6、方面：店面裝修風(fēng)格簡(jiǎn)單，沒(méi)有創(chuàng)意4.時(shí)間方面：上餐慢，客流量居多時(shí)會(huì)因?yàn)榈却龝r(shí)間而流失客流量5.服務(wù)方面：忽視餐廳形象，服務(wù)質(zhì)量落后本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：1.品種優(yōu)勢(shì)：本餐廳主食種類繁多，解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一的問(wèn)題，也解決了學(xué)校小吃街店鋪常年不更新菜系等問(wèn)題。2.衛(wèi)生環(huán)境優(yōu)勢(shì)：本餐廳解決了流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷。3.時(shí)間優(yōu)勢(shì)：本餐廳主打快餐，在時(shí)間緊迫的當(dāng)今社會(huì)，追求的就是快節(jié)奏感，所以本餐廳迎合了大部分消費(fèi)者的需求。本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：1.餐廳剛起步時(shí)，規(guī)模較小，就餐的人力資、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。2.主題餐廳的轟動(dòng)效應(yīng)來(lái)得快去得也快，

7、可能開(kāi)始時(shí)客人好奇，但是新鮮感過(guò)后，生意便會(huì)轉(zhuǎn)向冷淡。3.主題餐廳設(shè)計(jì)的全套定位很難迎合消費(fèi)者心理的模式4.主題餐廳的設(shè)計(jì)成本高，資金需求量大，前期成本會(huì)投入的比一般普通餐廳多。四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃1.產(chǎn)品產(chǎn)品或服務(wù)主要特征揚(yáng)州炒飯配料豐富，用料考究重慶烤魚(yú)口味奇絕，營(yíng)養(yǎng)豐富辣子雞丁香辣可口，鮮香味美蔬菜沙拉食材新鮮，酸甜爽口2.價(jià)格產(chǎn)品或服務(wù)成本價(jià)銷售價(jià)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格揚(yáng)州炒飯487重慶烤魚(yú)153528石鍋拌飯81515火辣雞爪203835菠蘿飯101516牛柳炒意粉132025辣子雞丁202825海鮮湯81512蔬菜沙拉61210折扣銷售開(kāi)業(yè)期間及節(jié)假日期間全單九折賒賬銷售賒賬銷售，吸引客戶，刺

8、激消費(fèi)3.地點(diǎn)（1）選址細(xì)節(jié)：地址面積（平方米）租金或建筑成本長(zhǎng)春光華學(xué)院武漢路271號(hào)13030000元/年（2）選擇該地址的主要原因：本餐廳位于光華學(xué)院小吃街地段，依校傍區(qū)，客流量大，在經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后可以發(fā)展固定客。除了學(xué)生寒暑假期外，餐廳的經(jīng)營(yíng)不會(huì)出現(xiàn)旺季和淡季之分，較為平穩(wěn)，有一定的規(guī)律。采用薄利多銷模式經(jīng)營(yíng)，吸引很多顧客，確保餐廳每個(gè)時(shí)間點(diǎn)都火爆，長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)下去會(huì)站穩(wěn)腳跟。（3）銷售方式（選擇一項(xiàng)并打）將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：最終消費(fèi)者零售商批發(fā)商（4）選擇該銷售方式的原因：做為創(chuàng)業(yè)者的我本身就是一名在校大學(xué)生，一日三餐，深知學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)模式，之所以選擇開(kāi)一家主題餐廳是因?yàn)閷W(xué)校整

9、天三點(diǎn)一線的生活會(huì)感到枯燥乏味，食堂的種類永遠(yuǎn)只有那些，早晚都會(huì)吃膩，這時(shí)如果出現(xiàn)一家主題餐廳，可以瞬間吸引在校大學(xué)生及附近小區(qū)住戶的眼球，與周邊餐館相比，特色鮮明顯而易見(jiàn)。吃什么是我們每天都要討論的問(wèn)題，現(xiàn)在越來(lái)越多的外賣商家環(huán)境被曝光臟亂差，有的甚至沒(méi)有食品安全許可證，導(dǎo)致現(xiàn)在訂餐量大幅度降低。而我們主題餐廳價(jià)格適中，服務(wù)品質(zhì)良好，品種多，口味全，種類豐富，不會(huì)因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題而擔(dān)憂，讓消費(fèi)者在舒適環(huán)境的下享受健康美食。4.促銷人員推銷現(xiàn)場(chǎng)推銷成本預(yù)測(cè)¥500廣告發(fā)放產(chǎn)品宣傳資料成本預(yù)測(cè)¥20_公共關(guān)系調(diào)查周圍競(jìng)爭(zhēng)者的劣勢(shì)成本預(yù)測(cè)¥300營(yíng)業(yè)推廣開(kāi)業(yè)期間、節(jié)假

10、日打折成本預(yù)測(cè)¥1000五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記注冊(cè)成：個(gè)體工商戶有限責(zé)任公司個(gè)人獨(dú)資企業(yè)其他合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱：企業(yè)的員工（請(qǐng)附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書(shū)）：職務(wù)月薪業(yè)主或經(jīng)理5000元/月店長(zhǎng)4000元/月副店長(zhǎng)3800元/月員工2800元/月+滿勤20_廚師3500元/月案板2800元/月傳菜員2500元/月清潔工2800元/月企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證：餐飲經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證排放污染物許可證、餐飲服務(wù)許可證類型預(yù)計(jì)費(fèi)用餐飲經(jīng)營(yíng)許可證6000衛(wèi)生許可證120_稅務(wù)登記證免費(fèi)排放污染物許可證免費(fèi)餐飲服務(wù)許可證20_企業(yè)的法律責(zé)任（保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅

11、）種類預(yù)計(jì)費(fèi)用（元/月）保險(xiǎn)2800薪酬27400納稅（我享受大學(xué)生創(chuàng)業(yè)免費(fèi)）0合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議：款條容內(nèi)伙合孫夢(mèng)玥張函溪張歡_出資方式現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金出資數(shù)額與期限¥30000¥30000¥30000¥30000利潤(rùn)分配和虧損分?jǐn)偫婀蚕盹L(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)利益共享風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)利益共享風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)利益共享風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)經(jīng)營(yíng)分工、權(quán)限和責(zé)任負(fù)責(zé)內(nèi)部負(fù)責(zé)外場(chǎng)負(fù)責(zé)外場(chǎng)負(fù)責(zé)內(nèi)部合伙人個(gè)人負(fù)債的責(zé)任無(wú)限責(zé)任無(wú)限責(zé)任無(wú)限責(zé)任無(wú)限責(zé)任協(xié)議變更和終止其他條款無(wú)無(wú)無(wú)無(wú)六、固定資產(chǎn)1.工具和設(shè)備根據(jù)預(yù)測(cè)的銷售量，假設(shè)達(dá)到100的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購(gòu)買(mǎi)以下設(shè)備：名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元

12、）餐桌1520_3000餐椅2550餐具100101000冰箱220_4000消毒柜1800800工作服1080800供應(yīng)商名稱地址電話或傳真長(zhǎng)春市經(jīng)開(kāi)區(qū)海爾電器長(zhǎng)春市洋浦大街86春市朝陽(yáng)區(qū)家具廠長(zhǎng)春市光復(fù)路73號(hào)0431-842467742.交通工具根據(jù)交通及營(yíng)銷活動(dòng)的需要，擬購(gòu)置以下交通工具：名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）電動(dòng)車323006900供應(yīng)商名稱地址電話或傳真長(zhǎng)春市綠電動(dòng)車公司長(zhǎng)春市南關(guān)區(qū)大馬路68號(hào)0431-816985893.辦公家具和設(shè)備辦公室需要以下設(shè)備：名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）筆10支3元30紙500張0.2元100貨架2個(gè)1500元/個(gè)3000

13、柜子2個(gè)800元/個(gè)1600沙發(fā)2個(gè)1000元/個(gè)20_辦公桌椅2套1600元/套320_供應(yīng)商名稱地址電話或傳真長(zhǎng)春市中東大市場(chǎng)長(zhǎng)春市自由大路6783號(hào)0431-836295024.固定資產(chǎn)和折舊概要項(xiàng)目?jī)r(jià)值（元）年折舊（元）工具和設(shè)備280005600交通工具6900500辦公家具和設(shè)備9930300店鋪300005000合計(jì)4963011400七、流動(dòng)資金（月）1.原材料和包裝項(xiàng)目數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）蔬菜類20_斤3600丸子類30袋15450肉類100斤141400水果類50斤6300打包盒500套21000供應(yīng)商名稱地址電話或傳真玉景水果蔬菜批發(fā)長(zhǎng)春市普陽(yáng)街與西安大路交匯836206

14、92老李溫州老字號(hào)肉丸長(zhǎng)春市經(jīng)開(kāi)區(qū)肉類批發(fā)市場(chǎng)83641719光復(fù)路打包盒批發(fā)市場(chǎng)長(zhǎng)春市光復(fù)路279號(hào)430278892.其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用（不包括折舊費(fèi)和貸款利息）項(xiàng)目費(fèi)用（元）備注業(yè)主的工資5000按月發(fā)放雇員工資22400有滿勤獎(jiǎng)租金30000年租金營(yíng)銷費(fèi)用20_推廣及廣告費(fèi)公用事業(yè)費(fèi)300公共關(guān)系用維修費(fèi)500各種機(jī)器維修保險(xiǎn)費(fèi)2800餐廳保險(xiǎn)登記注冊(cè)費(fèi)7400餐廳各種許可證其他5000應(yīng)急費(fèi)用合計(jì)75400所有成本費(fèi)用一、 銷售收入預(yù)測(cè)（12個(gè)月）銷售情況 月份銷售的產(chǎn)品123456789101112合計(jì)（1）銷售數(shù)量804090604530653560302540600平均單價(jià)12151

15、6181311141712131610167月銷售額9606001440108058533091059572039040040010020_（2）銷售數(shù)量503560453025553050254055500平均單價(jià)18121591411812915137143月銷售額90042090040542027544036045037552038571500（3）銷售數(shù)量305540605035405530253560515平均單價(jià)15119127139151181214136月銷售額45060536072035045536082533020_42084070040（4）銷售數(shù)量60403545305

16、5355040355525505平均單價(jià)16129714118131291315139月銷售額96048031531542060528065048031571537570195（5）銷售數(shù)量553540253020352530254035395平均單價(jià)12911138121171512913132月銷售額66031544032524024038517545030036045552140（6）銷售數(shù)量304550355520354025553045465平均單價(jià)1411912137121311101314139月銷售額420495450420715140420520275550390630646

17、35（7）銷售數(shù)量254060353045503540552565505平均單價(jià)10139118121315711912130月銷售額25052054038524054065052528060522578065650（8）銷售數(shù)量304525553540253045655035480平均單價(jià)15911137121481191513137月銷售額45040527571524548035024049558575045565760合計(jì)銷售總量3603354003603052703403003203153003603965銷售總收入50500384004720_43650321503065037950

18、38900348003320_378004320_860120二、銷售和成本計(jì)劃金額(元)月份項(xiàng)目123456789101112合計(jì)銷售收入含流轉(zhuǎn)稅銷售收入50500384004720_4365032150306503795038900348003320_378004320_860120流轉(zhuǎn)稅（增值稅等）2525192023602182.51607.51532.51897.51945174016601890216043006銷售凈收入479753648044840414673054229117360523695533060315403591041040817114成本業(yè)主工資500050005

19、00050005000500050005000500050005000500060000員工工資224002240022400224002240022400224002240022400224002240022400268800租金25002500250025002500250025002500250025002500250030000營(yíng)銷費(fèi)用1001501201101001201001301101001201001360公用事業(yè)費(fèi)30020_28026029024030023026021024020_3010維修費(fèi)10020_10020_150230140160120150100120177

20、0折舊費(fèi)1008060705055657550608070815保險(xiǎn)費(fèi)2332332332332332332332332332332332332796登記注冊(cè)費(fèi)6166166166166166166166166166166166167392原材料（列出項(xiàng)目）（1）蔬菜4005005503507004004505006005504005005900（2）水果20_2802602102902701501301701801601902490（3）丸子1501701401201501301401601801201101301700（4）肉類30023028026029026024030020_2302

21、102603060（5）打包盒20_23021020_2302602802202101802602302710總成本325993278932749325293299932714326143265432649325293242932549391803利潤(rùn)153761369112091893874579597843893011341113989163489491138128稅費(fèi)企業(yè)所得稅23062306230623062306230623062306230623062306230627672個(gè)人所得稅0000000000000凈收入（稅后）73078385678566327151729161326

22、9955105868360427185110456三、現(xiàn)金流量計(jì)劃金額（元）月份項(xiàng)目123456789101112合計(jì)現(xiàn)金流入月初現(xiàn)金100001000010000100001000010000100001000010000100001000010000120_0現(xiàn)金銷售收入19070113859785663251517291613269951110511683140427185110456貸款0000000000000其他現(xiàn)金流入0000000000000可支配現(xiàn)金（A）2907021385197851663215151172911613216995211052168324042171852

23、30456現(xiàn)金流現(xiàn)金采購(gòu)支出（列出項(xiàng)目）出（1）蔬菜類4005005503507004004505006005504005005900（2）水果類20_2802602102902701501301701801601902490（3）肉類30023028026029026024030020_2302102603060（4）打包盒20_23021020_2302602802202101802602302710業(yè)主工資50005000500050005000500050005000500050005000500060000員工工資124001240012400124001240012400124001240012400124001240012400148800租金25002500250025002500250025002500250025002500250030000營(yíng)銷費(fèi)用1001501201101001201001301101001201001360公用事業(yè)費(fèi)30020_28026029024030023026021024020_3010維修費(fèi)10020_10020_1502301401601201501001201770保險(xiǎn)費(fèi)233