中餐餐桌上的禮儀精編版0001

1、中餐餐桌上的禮儀宴會的目的形式性質不同，但賓主所遵循的基本禮儀是一致的。 下面就來告訴你中餐餐桌上的禮儀。餐桌禮儀習慣良好的餐桌禮儀習慣，應當從小培養(yǎng)。下列幾點，是為人父母者 應該和兒女互相溝通的事項：1、在餐桌上保持良好的坐姿。告訴你的孩子：你坐在餐桌上的 時候，身體保持挺直，兩腳齊放在地板上，儀態(tài)看起來很不錯。當然， 這并不是要求他在餐桌上必須像軍校的學生一般， 坐得像槍桿一樣筆 直，不過也不可能像布娃娃一樣，彎腰駝背地癱在座位上。2、暫停用餐時，雙手如何擺放可以有多種選擇。你可能喜歡把 雙手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子邊緣；或者你可能喜歡把手放 在桌面下的膝蓋上。雙手保持靜止不動，在同

2、桌的人看來，可能比用 手去撥弄盤中的食物，或玩弄頭發(fā)要好得多了 ！3、吃東西時手肘不要壓在桌面。在上菜空檔，把一只手或兩只 手的手肘撐在桌面上，并無傷大雅，因為這是正在熱烈與人交談的人 自然而然會擺出來的姿勢。不過，吃東西時，手肘最好還是要離開桌 面。餐桌禮儀之敬茶禮儀我國歷來就有客來敬茶的民俗。早在 3000多年前的周朝，茶已 被奉為禮品與貢品。到兩晉、南北朝時，客來敬茶已經成為人際交往 的社交禮儀。顏真卿春夜啜茶聯句中有泛花邀坐客，代飲引清言。唐代劉貞亮贊美茶有十德，認為飲茶除了可健身外，還能以茶表敬意、 以茶可雅心、以茶可行道。當今社會，客來敬茶更成為人們日常社交和家庭生活中普遍的往 來

3、禮儀。俗話說：酒滿茶半。奉茶時應注意：茶不要太滿，以八分滿 為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時， 用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的 邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。上 茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊， 此 外要替每位客人準備一包砂糖和奶精， 將其放在杯子旁或小碟上，方 便客人自行取用。喝茶的環(huán)境應該靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感 覺。選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬 的綠茶，閩粵人則喜歡r郁的烏龍

4、茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨 特的，也可以用簡單質樸的。當然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點頭致謝。品茶時， 講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會而不可言傳。另外， 可適當稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復浸泡3至4次，客人杯中茶飲 盡，主人可為其續(xù)茶，客人散去后，方可收茶。琛甌洗塵沏茶是家庭禮儀中待客的一種日常禮節(jié)，也是社會交往的一項內 容，不僅是對客人、朋友的尊重，也能體現自己的修養(yǎng)。傳說我國古代有一人名叫若琛甌，乃景德鎮(zhèn)人，以制茶具而聞名，他制的茶具美觀、耐用。可是一個惡毒的巫師知道后，念了一道毒咒， 毀壞了茶具。要解開這道咒語，需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。 于是，琛甌很勇

5、敢地投入熊熊烈火中，咒語解開了，茶具恢復原樣。 人們?yōu)榱思o念他，便將第一次茶水稱為琛甌洗塵。如今，琛甌洗塵是十八道功夫茶中的一道， 后人用得更多的是洗 塵二字，以表達對客人的尊敬。餐桌禮儀之結帳禮儀在餐廳用餐完畢，如何大大方方地結帳，留給你的同伴和服務人 員一個好印象，也是重要的餐飲禮節(jié)之一。通常說來，用餐完畢準備離去時，要利用服務人員經過你身邊的 機會，輕聲喚住他，很有禮貌的告訴他：請幫我們結帳。如果一時沒 有服務人員走近，不妨耐心地多等一、兩分鐘。有許多人，吃飯、菜可以吃一、兩個小時，結帳等一、二分鐘卻 不耐煩，往往四周沒有服務人員，便提高噪門大叫買單，或者手握鈔 票，舉得高高的揮來揮去。

6、 之所以有這樣的反應，是因為自認為自 己是消費者，理所當然可以這么做。但是，我必須提醒這些朋友一點，坐在你餐桌四周其他桌的客人， 他們也是消費者，如果你大聲吼叫，是不是影響了其他人用餐的情趣 與安寧呢？用完餐結帳還有一點需要注意，那就是結帳的工作，絕對是男士 的專利。即使你們這次是由女士請客，或男男女女大家平均分攤消費 額，女士亦應將錢交給男士，由男士招請服務人員結帳。此一習慣乃是餐飲的基本規(guī)則，千萬不要逾越，否則你們的關系和在座女士所從 事的職業(yè)，會讓人有不健康的聯想。止匕外，除非餐廳有特別的規(guī)定，否則一般來說，買單應該坐在自 己位子上買。因為跑到柜臺前面掏出錢來結帳，既不雅觀，也不合乎 餐

7、廳禮節(jié)的規(guī)定。中餐禮儀案例秦山二核是我國自主建設商用核電站的一個重大跨越， 是我國自 主建設核電站的里程碑。在這樣的企業(yè)里，能將禮儀以公司規(guī)范的形 式予以制度化，是值得我們學習和借鑒的。核電秦山聯營公司精神文明規(guī)范部分中餐禮儀摘錄如下：不宜吃得響聲大作，電閃雷鳴。不宜亂吐廢物，唾液飛濺。不宜 張口剔牙，捅來捅去。不宜寬衣解帶，脫鞋脫襪。不宜挑三揀四，挑 肥揀瘦。不宜替人布菜，熱情過頭。不宜以酒灌人，出人洋相 ;通過這些內容，反映了內強個人素質，外塑企業(yè)形象的企業(yè)文化 和精神文明建設成果，生動展示出現代企業(yè)和現代員工的風采。不管是中餐還是西餐，無非是兩方面的禮儀，一是來自自身的禮 儀規(guī)范，比如說餐飲適量、舉止文雅；