飼料中主要營(yíng)養(yǎng)成分的作用與功能

1、飼料中主要營(yíng)養(yǎng)成分的作用和功能Thank You一、能量的作用和功能能量主要來(lái)源于飼料中的淀粉、糖類(lèi)和脂肪，纖維也能提供少量能量，豬采食后將上述物質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量滿足維持和生長(zhǎng)的需要。 淀粉、糖類(lèi)和脂肪容易消化吸收，產(chǎn)熱量高，而粗纖維較難被消化，提供的能量少，但具有使動(dòng)物產(chǎn)生飽感和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，飼料中的纖維含量因豬的不同生理階段而有差異。 當(dāng)飼料中能量不能滿足豬需要時(shí)會(huì)降低蛋白質(zhì)的利用率，豬體消瘦，影響正常的生長(zhǎng)和繁殖。Thank You二、水的作用和功能水分的作用：構(gòu)成體組織；參與養(yǎng)分代謝：吸收、代謝、廢物分泌排泄；調(diào)節(jié)體溫；其他作用：潤(rùn)滑、稀釋毒物、形成產(chǎn)品 缺水的影響：失水1-2%（體

2、重的），干渴、采食量減退、生產(chǎn)下降；失水8%，嚴(yán)重干渴，食欲喪失，抗病力減弱；失水10%，生理失常，代謝紊亂； 失水20%，死亡。Thank You三、蛋白質(zhì)的作用和功能 蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的一類(lèi)化合物，必需氨基酸含量及其利用率決定其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 蛋白質(zhì)是構(gòu)成豬體組織、體細(xì)胞的基本成分，如果日糧中蛋白質(zhì)含量不能滿足豬的需要，豬的生長(zhǎng)受限，體重下降，飼料利用率降低，繁殖機(jī)能紊亂。 氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，分為必需和非必需兩大類(lèi)。 必需氨基酸是指豬體內(nèi)不能合成或合成速度慢，不能滿足豬需要，必須由飼料供給；有10種，即賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯

3、丙氨酸。 目前我國(guó)飼料原料組成的日糧中賴氨酸、蛋+胱氨酸、蘇氨酸、色氨酸比較缺乏，降低了飼料的利用率和動(dòng)物的生產(chǎn)性能，因此，應(yīng)根據(jù)日糧類(lèi)型在飼料中適當(dāng)添加氨基酸。我們把構(gòu)成木桶的木條比作組成蛋白質(zhì)的氨基酸,各種氨基酸的的比例適當(dāng),就能完全用于機(jī)體蛋白質(zhì)的合成；相反,若配比不當(dāng),所合成蛋白質(zhì)的量就只能取決于第一限制性氨基酸,多余的氨基酸經(jīng)脫氨基作用,含氮的部分以氨、尿素和三甲胺形式等排除體外,不含氮的部分分解成H2 0 和CO2 ,釋放出能量,或形成脂肪積蓄。這一過(guò)程是一個(gè)耗能的過(guò)程,它不僅降低了飼料的能量的利用率,造成氨基酸浪費(fèi),還會(huì)給動(dòng)物增加應(yīng)激,尤其在高溫氣候條件下,應(yīng)激就更大,最終導(dǎo)致機(jī)

4、體內(nèi)的氮存留量減少,蛋白質(zhì)浪費(fèi),動(dòng)物生產(chǎn)性能降低,因此,在配合飼料中,一定要考慮飼料氨基酸的平衡問(wèn)題。問(wèn)：氨基酸含量問(wèn)：氨基酸含量越高越好嗎？越高越好嗎？Thank You四、碳水化合物的作用和功能碳水化合物的組成： 單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等 低聚糖或寡糖：蔗糖、乳糖、麥芽糖等 多聚糖：糖原、淀粉、纖維素、半纖維素等其他化合物：糖蛋白質(zhì)、木質(zhì)素等粗纖維的優(yōu)點(diǎn)：填充胃腸，給以家畜飽感；刺激胃腸發(fā)育和蠕動(dòng)，對(duì)幼畜繁殖家畜、高產(chǎn)家畜重要；作為能源，在后腸發(fā)酵后可滿足維持需要量的10-30%；改善動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量，提高瘦肉率，提高乳脂率；降低飼料成本。粗纖維的缺點(diǎn)：粗纖維消化率低，豬為3-25%； 影

5、響其他養(yǎng)分消化；Thank You五、脂類(lèi)的作用和功能脂類(lèi)分為兩大類(lèi)：脂肪：即甘油三脂或稱之為脂酰甘油，它是由1分子甘油與3個(gè)分子脂肪酸通過(guò)酯鍵相結(jié)合而成。 類(lèi)脂：包括磷脂，糖脂和膽固醇及其酯三大類(lèi)。脂類(lèi)營(yíng)養(yǎng)作用 ：供能貯能構(gòu)成體組織 磷脂與糖脂促進(jìn)脂溶性維生素的吸收代謝調(diào)節(jié)，性激素，脂溶性維生素 脂肪酸 脂肪酸分為飽和脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸成為飽和脂肪酸，所有的動(dòng)物油都是飽和脂肪酸）和不飽和脂肪酸。 根據(jù)雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為-6系列和-3系列。亞油酸和花生四烯酸屬-6系列，亞麻酸、DHA （22碳6烯酸 ） 、EPA （20碳5烯酸）屬-3系列。魚(yú)油富含EPA、DHA。普

6、通魚(yú)體內(nèi)含EPA、DHA數(shù)量極微，只有寒冷地區(qū)深海里的魚(yú)EPA、DHA含量極高，因此選用深海魚(yú)來(lái)提練EPA及DHA 。l 豬對(duì)脂肪酸的需要量為0.03%-0.22%。添加脂肪或使日糧中可利用亞油酸的含量達(dá)到0.03%可促進(jìn)采食量，改善生產(chǎn)性能。l 動(dòng)物性脂肪添加過(guò)多會(huì)使豬變肥，背鏢加厚。Thank You六、礦物質(zhì)的作用和功能 礦物質(zhì)是生豬生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖等生命活動(dòng)中不可缺少的一類(lèi)金屬和非金屬元素，是生理生化酶類(lèi)催化物的組成成分。礦物質(zhì)參與肌肉、神經(jīng)組織興奮性調(diào)節(jié)，維持細(xì)胞膜的通透性，保持體液一定的滲透壓和酸堿平衡。礦物質(zhì)還是形成骨骼、血紅蛋白、甲狀腺等的重要組成成分，對(duì)機(jī)體新陳代謝起重要作用。

7、 豬所必須的礦物質(zhì)元素有19種，根據(jù)其在體內(nèi)含量的不同，可分為常量礦物質(zhì)元素和微量礦物質(zhì)元素。常量礦物質(zhì)元素（含量在0.01%以上的）包括鈣、磷、硫、鉀、鈉、氯、鎂等；微量礦物質(zhì)元素（含量在0.01%以下的）包括鐵、鋅、碘、鈷、硒、鉻、硅等。微量元素在豬體內(nèi)含量雖少，但作用很大，豬日糧礦物質(zhì)供給不足時(shí)，則表現(xiàn)出缺乏癥狀；而供給量過(guò)多時(shí)，常發(fā)生中毒現(xiàn)象，甚至死亡。鈣和磷的功能與作用： 鈣和磷是豬生命活動(dòng)所必需的礦物質(zhì)元素,也是僅次于蛋白質(zhì)和能量的第三大營(yíng)養(yǎng)要素,在豬的生活和生產(chǎn)中起到重要作用。約99%的鈣元素和90%的磷元素存在于豬的骨骼中,由這些鈣與磷構(gòu)成的骨無(wú)機(jī)基質(zhì)、骨有機(jī)基質(zhì)、骨基質(zhì)細(xì)胞以

8、及骨組織間液一起組成豬體的所有骨骼,以實(shí)現(xiàn)支撐體重并與肌肉一起完成運(yùn)動(dòng)的功能。 豬日糧中鈣和磷缺乏或者兩者比例失調(diào),易使幼齡豬發(fā)生佝僂病、成年豬發(fā)生骨軟病或鈣磷代謝障礙癥等,適量的鈣磷是豬正常生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)保障。豬日糧中添加礦物質(zhì)注意事項(xiàng)：鈣磷比一般為1:11.5：1；有充足的Vd促進(jìn)鈣磷吸收合成骨；注意電解質(zhì)平衡（Na、K、Cl)；使用高Cu時(shí)，Zn和Fe的水平升高；高劑量ZnO用在仔豬日糧中，一般只在斷奶后2周； 有機(jī)礦物元素的利用率比無(wú)機(jī)礦物元素高。Thank You七、維生素的作用和功能維生素水溶性維生素脂溶性維生素維生素A維生素D維生素E維生素K維生素1維生素2維生素6維生素12煙酸泛酸葉酸膽堿生物素B族維生素及脂溶性維生素A、D、E對(duì)母豬的繁殖非常重要。母豬缺乏維生素A,發(fā)情異常，易引起死胎、流產(chǎn)，產(chǎn)出瞎眼、兔唇等畸形仔豬；缺乏維生素D會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)死胎、弱仔，母豬于泌乳后期癱瘓；缺乏維生素E時(shí)母豬不孕或胎兒發(fā)育不正常，產(chǎn)生流產(chǎn)、死胎。主要參考文獻(xiàn)：【1】楊永生.正大集團(tuán)飼料技術(shù)培訓(xùn)課件（母豬與仔豬營(yíng)養(yǎng)與管理）