家庭版發(fā)豆芽最簡(jiǎn)單方法

1、百度文庫(kù)10家庭發(fā)豆芽最簡(jiǎn)單的方法豆芽功效:1、富含纖維素、葉綠素等，能分解人體內(nèi)的亞疊酸胺，有預(yù)防多種消化道惡性腫瘤的作用。2、清除血管壁中的膽固醇，防止心血管病變。3、清熱解毒、利尿除濕、解酒毒、熱毒。綠、黃豆芽綠豆芽、黃豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素、纖維素、素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)。綠豆、黃豆在發(fā)芽后，維生素B2增加了 2-4倍，胡蘿卜素增加了 2-3倍，維生素C增加了 3倍,而且蛋白質(zhì)也分解為各種人體所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆、黃豆原含量的7倍。黑豆芽黑豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等礦物質(zhì)。菜質(zhì)柔嫩、口感清香、爽滑，做涼拌、熱炒等均別具風(fēng)味，深受人們喜愛(ài)。豌豆苗豌豆苗是由豌

2、豆種子發(fā)芽長(zhǎng)成的可供食用的豌豆小青苗。不但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富（包含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、VB1、VB2、VC 以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素，其中磷的含量高于其它蔬菜），而且脆嫩可口。發(fā)豆芽市場(chǎng)上出售的無(wú)根豆芽多數(shù)是以和化肥催發(fā)的，無(wú)根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。在家發(fā)綠色豆芽其實(shí)很簡(jiǎn)單，用可樂(lè)瓶就行了，三四天就出品了，根本不是一項(xiàng)什么高深的技術(shù)。具體方法是：空可樂(lè)瓶1.25升一個(gè)（或礦泉水瓶），用來(lái)充當(dāng)發(fā)豆芽用的容器。這樣百來(lái)元的豆芽機(jī)都可以丟掉了。改制可樂(lè)瓶：用一把小刀，割掉可樂(lè)瓶一端（瓶口處或瓶底處均可），這樣裝綠豆、卸豆芽方便。拿一把錐子，在可樂(lè)瓶另一端扎二

3、三十個(gè)2毫米左右的小孔，大小及位置并無(wú)嚴(yán)格要求，用于通氣，不積水。然后 可樂(lè)瓶豎放，在瓶?jī)?nèi)墊5層紗布（瓶子直徑大?。@就是豆芽的生長(zhǎng)場(chǎng)所了。把適量綠豆30克，差不多就是用手抓一把,（最好是新的，不過(guò)我用隔年的也一樣成功）放在杯子內(nèi)，沖入少量80° -90熱水（注意，不是冷開(kāi)水），淹過(guò)綠豆即可，浸著等到水冷卻。不要擔(dān)心，這樣燙綠豆種絕不會(huì)死的，反而發(fā)芽快，提高發(fā)芽率，發(fā)芽更整齊。如果你用大量的開(kāi)水浸泡，則要在 20秒內(nèi)撈出。將水倒掉，再用清水浸泡68小時(shí)，可見(jiàn)水變淺綠色，綠豆體積 漲了二三倍。第2和第3步驟非常重要，如果你省了，要多等幾天,而且發(fā)芽不整齊。紗布二小塊，起支撐豆芽、代替

4、沙土、稻草的功能，用來(lái)保水,透氣，并不需太多，五-八層即可。將綠豆裝入瓶中，在綠豆上面覆蓋8層紗布，將放裝綠豆的可樂(lè)瓶放在大杯子或桶中，用于保水。進(jìn)入正常養(yǎng)護(hù)階段：溫度、空氣、水分是豆芽生長(zhǎng)的三基本條件。陽(yáng)光則是多余的。合適條件下，浸種后8小時(shí)左右就會(huì)長(zhǎng)出芽尖，其實(shí) 是根。如果長(zhǎng)得慢，原因要么種子不好，要么水太多，或缺水分，或溫度太低。早中晚三次勤換自來(lái)水澆灌用，每次把杯中水倒掉，然后往可樂(lè)瓶 澆入適量水，或把可樂(lè)瓶浸入水中 10分鐘，最后記得保持大杯中總有 少量水至綠豆下端齊，但不要浸沒(méi)綠豆，不然根會(huì)爛掉，或缺水長(zhǎng)不好。瓶子是透明的，哪個(gè)地方長(zhǎng)得好，哪個(gè)長(zhǎng)不好，缺水還是缺空氣，一看就清楚?？?/p>

5、豆芽一起往上拱，有趣。把瓶子放入紙箱中，或放在溫暖避光的地方，可以不用紙箱，若 沒(méi)遮光，豆芽會(huì)發(fā)青。在南方，三四天即成。天氣冷，時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些，平時(shí)可澆溫水，但千萬(wàn)別澆開(kāi)水，否則后果 誰(shuí)都清楚。平時(shí)觀察生長(zhǎng)情況，適時(shí)采收，自制的豆芽外觀比買的差些，有些根，但比買的好吃、環(huán)保。估計(jì)綠豆和產(chǎn)出的豆芽重量比1: 10。總結(jié):水分、空氣、溫度是豆芽生長(zhǎng)的基本條件，光線是多余的，熱水浸種是必要的，換水是必須的，家庭做豆芽就這么簡(jiǎn)單。自己在家發(fā)豆芽（一）改裝瓶子工具：剪子，錐子1. 喝一大桶可樂(lè)或統(tǒng)一鮮橙汁.關(guān)鍵是要那個(gè)聚酯的瓶子；2 .把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個(gè)圓柱體了，為了將來(lái) 豆芽倒出來(lái)方

6、便；3 .用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛 根兒；（二）生綠豆芽1. 抓一把綠豆，干癟的，壞的扔掉，清水泡豆子一夜；2. 泡好的豆子放瓶子里（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就 會(huì)長(zhǎng)成滿滿一瓶子豆芽）；3. 就著自來(lái)水沖，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來(lái)就行;4 把瓶子放一個(gè)小碗或小盤兒里，可以控出水來(lái)，還不至于淹掉廚房, 嘻嘻，放在避光的櫥子里，開(kāi)著櫥門兒，就可以啦5. 天至少?zèng)_水兩次，周日在家的時(shí)候，想沖就沖，沒(méi)有限制的.（三）升級(jí)版找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），沖 水的時(shí)候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長(zhǎng)得會(huì)更好：）豆芽破殼

7、兒的時(shí)候，甚至可以聽(tīng)到聲音呢！很開(kāi)心的：）看到它們長(zhǎng) 得好快，好像自己也在培育著小生命呢！看看，簡(jiǎn)單吧，總結(jié)一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時(shí)候，只要 抓綠豆沖水，就可以啦！注意事項(xiàng)：1. 豆芽要通風(fēng)，不能捂了2 .瓶子不能有油3 .放陰涼避光的地方，不能陽(yáng)光直射4. 不用等太久，差不多就可以吃了，短一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，雖然看到白白的, 越長(zhǎng)越開(kāi)心，可是等到根須長(zhǎng)出來(lái)，滋味就差些了：）怎樣發(fā)豆芽第一種發(fā)豆芽做法豆子要選過(guò)，要把壞豆子都挑出去，然后用水泡了，器皿里千萬(wàn)不能有油， 不然會(huì)壞掉。有一種專門發(fā)豆芽的缸，底部有洞，其實(shí)豆子不是泡在水里，而是 就占了一點(diǎn)水，所以要時(shí)常記得加水，但是不能泡，否則不是

8、不出芽，就是爛， 每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒(méi)有發(fā)芽的，器皿盛了豆芽以后，上邊要放 一塊濕布，布上邊放重物，越重越好，這樣長(zhǎng)出來(lái)的豆芽比較粗，好吃?？傊矣X(jué)得是很麻煩了，而且愛(ài)爛，比較難的，不過(guò)你如果有興趣可以試試。第二種發(fā)豆芽做法1、選豆：清水洗凈，洗時(shí)注意將全部漂浮的豆子 （綠豆，黃豆，豌豆）全部 去除，這些是未成熟或者已經(jīng)變壞的豆子，它們的發(fā)芽率均極低。2、缸，或大塑料盒，或其他容器（材料無(wú)所謂，干凈即可，底部可排水）， 鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開(kāi)裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過(guò)多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM 即可。3、每天澆水

9、數(shù)次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。4、數(shù)天后豆芽就會(huì)拱出來(lái)。在清水中將沙子洗去即可。 技術(shù)要點(diǎn)：A。壞豆在清洗時(shí)去掉。B。容器排水情況要好，千萬(wàn)不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的 濕度。C。不要讓豆子見(jiàn)陽(yáng)光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽(yáng)光，如 果不放心，可以用蓋子蓋住容器。D。豆子發(fā)芽以后生長(zhǎng)很快，因此，收獲要及時(shí)！ ！5、發(fā)黃豆芽要用當(dāng)年的黃豆，才能發(fā)好。商店的豆子都老了， 不過(guò)你可以TRY。1）先用溫水把黃豆泡一泡， 不皺就行，不用泡太大。然后把水倒掉。2）用濕布蓋好，再放一個(gè)重點(diǎn)兒盤子壓上（0PTION）。每天早晚各清 洗幾遍，把水倒掉。3）重復(fù)2。三，四天便成。不要等到發(fā)小細(xì)

10、毛芽才吃。6、發(fā)豆芽用綠豆（或黃豆）5斤（這里以5斤為標(biāo)準(zhǔn)，多少可以按比例自行增減）， 先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆?jié)q開(kāi)以后，就把它裝在木桶里， 用三四層布蓋好。第一天每隔5小時(shí)灑清水11斤，第二天每隔4小時(shí)灑清水20 斤，第三天豆芽長(zhǎng)到大約半寸長(zhǎng)了，便要隨時(shí)檢查桶內(nèi)的溫度，只要用手試著有 溫?zé)岣?，就需灑清?0斤，豆芽長(zhǎng)到1寸長(zhǎng)就可以了。這樣5斤綠豆芽就能生 出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。要注意的是，綠豆芽應(yīng)該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和 木桶都要刷洗干凈；豆芽桶要放在空氣流通的地方， 但是不能讓陽(yáng)光曬著，免得 豆芽發(fā)綠變老；要經(jīng)常注意豆芽的生長(zhǎng)情況，不讓桶里太冷或太

11、熱，灑的水要均 勻及時(shí)，豆芽才能長(zhǎng)得又快又好。這里的標(biāo)準(zhǔn)好象太大了點(diǎn)，假如不是打算賣豆芽菜，是自己吃的話， 最好把豆的份量減少到50或100克就好了。灑水量也按比例遞減。但所需的時(shí) 間是一樣的哦！祝你早日吃上豆芽菜?？紤]到你可能沒(méi)有木桶，"就找個(gè)能漏水的盛器（比如說(shuō)塑料桶什么的）， 底部放一塊草墊或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，熱天泡6-8小時(shí)，冷天泡20小時(shí)左右，讓豆子的皮漲得飽滿，有點(diǎn)開(kāi)裂，再放到盛器里，再蓋上一塊毛巾放 在避光的地方，冬天要保暖夏天避風(fēng)。其他步驟參照上面的方法。冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。天熱的時(shí)候適合孵綠豆芽，天冷適合孵黃豆芽。發(fā)綠豆芽其實(shí)很簡(jiǎn)單，但關(guān)鍵要

12、掌握幾個(gè)要領(lǐng)：潔凈與溫度。1）根據(jù)自家需要，將當(dāng)年的新綠豆洗凈，去除雜質(zhì)及漂浮在水面的次豆， 放在一個(gè)無(wú)污染無(wú)油漬的器皿中， 加入適量溫水并沒(méi)過(guò)綠豆，放在一通風(fēng)干凈的 環(huán)境里。通常我都是用一個(gè)直徑 30厘米的不銹鋼盆，放兩把綠豆，夠三口之家 吃的就行了，一次別太多，如有興趣，隔一兩天泡一次豆，這樣隔三差五的總有新鮮的豆芽吃。2）頭天晚上泡好綠豆，第二天早上就會(huì)發(fā)現(xiàn)盆里的水都被綠豆吸收了，飽 滿翠綠的豆子全都綻開(kāi)了小嘴，露出了白嫩的小芽，嬌嬌嫩嫩的，這時(shí)千萬(wàn)別碰 傷了它，將洗凈的白紗布疊成三四層，濕潤(rùn)地蓋在豆芽上，就像對(duì)待初生的嬰兒 一樣。溫度最好保持在20多度左右。操作要點(diǎn)就是手和器皿及環(huán)境絕

13、對(duì)保持干 凈，稍有不慎就會(huì)全部爛掉（實(shí)話告訴您，我用的紗布是非典時(shí)剩下的紗布口罩， 拆開(kāi)后洗凈，正好廢物利用蓋豆芽）。3）此后，找一個(gè)高壓鍋的屜，洗凈后輕輕壓在上面，它的作用是壓住豆芽， 以防每日三次的換水時(shí)豆芽不被互相碰撞或沖走。 鍋屜的平面漏洞又便于空氣流 通。4）待綠豆長(zhǎng)到3厘米左右時(shí)就需要用重物壓住它，目的就是不讓它長(zhǎng)瘋， 正像以前人們常說(shuō)的那樣，人無(wú)壓力輕飄飄，更何況豆芽呢。通常我用相似的臉 盆注上水，壓在豆芽上，隨著豆芽的長(zhǎng)勢(shì)往臉盆多加水，以增強(qiáng)重量，讓其長(zhǎng)得 粗粗壯壯的。這個(gè)過(guò)程就好像在搞一項(xiàng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)；溫度、濕度、操作程序，一個(gè) 都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壯的士兵，齊

14、刷刷地排列著，白白胖 胖的，拿出一根放在手心里，涼絲絲的，好像是一柄晶瑩剔透的玉如意。明代大 詩(shī)人陳嶷曾夸贊過(guò)它： 有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植 ”。他 盛贊的彼物就是豆芽。接下來(lái)那就是要看你做菜的手藝了。 潤(rùn)滑爽口，清香撲鼻的綠豆芽，怎么做 怎么好吃，或涼拌、或清炒、美味無(wú)比，經(jīng)常食用還有助于消膩、利尿、降脂、 明目養(yǎng)神，還能減肥、治療糖尿病、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力呢！教你怎樣發(fā)豆芽飲料瓶生豆芽生綠豆黃豆牙的方法技巧發(fā)豆芽總匯（自己想發(fā)豆芽搜索來(lái)的，前五個(gè)是時(shí)尚中國(guó)的一個(gè)帖子整理出來(lái)的，最后一個(gè)我添上的，發(fā)上來(lái)和大家共享.先發(fā)了黃豆芽，已經(jīng)被我吃掉了，做的豆芽烘蛋，蛋里和梅子學(xué)的加了

15、豆腐乳，非常的好吃啊.綠豆芽還在發(fā)中，但是變紫了）1、文章來(lái)源：安寧豆子要選過(guò)，要把壞豆子都挑出去 ，然后用水泡了 .器皿里千萬(wàn)不能有油，不然會(huì)壞掉.有一種專門發(fā)豆芽的缸，底部有洞.其實(shí)豆子不是泡在水里，而是就占了一點(diǎn)水 ，所以要時(shí)常記得加水，但是不能泡，否則不是不出芽，就是爛.每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒(méi)有發(fā)芽的.器皿盛了豆芽以后，上邊要放一塊濕布，布上邊放重物，越重越好，這樣長(zhǎng)出來(lái)的豆芽比較粗，好吃總之我覺(jué)得是很麻煩了，而且愛(ài)爛，比較難的，不過(guò)你如果有興趣可以試試2、文章來(lái)源：南方人口1,選豆：清水洗凈，洗時(shí)注意將全部漂浮的豆子（綠豆，黃豆，豌豆）全部去除，這些是未成熟或者已經(jīng)變壞的

16、豆子，它們的發(fā)芽率均極低。2,缸，或大塑料盒，或其他容器 （材料無(wú)所謂，干凈即可，底部可排水），鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開(kāi)裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過(guò)多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM即可。3,每天澆水?dāng)?shù)次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。4,數(shù)天后豆芽就會(huì)拱出來(lái)。在清水中將沙子洗去即可技術(shù)要點(diǎn):A。壞豆在清洗時(shí)去掉。B。容器排水情況要好，千萬(wàn)不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。C。不要讓豆子見(jiàn)陽(yáng)光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽(yáng)光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。D。豆子發(fā)芽以后生長(zhǎng)很快，因此，收獲要及時(shí)！ ！3、發(fā)黃豆芽文章來(lái)源

17、：yisu30要用當(dāng)年的黃豆，才能發(fā)好。商店的豆子都老了，不過(guò)你可以TRY。1)先用溫水把黃豆泡一泡，不皺就行，不用泡太大然后把水倒掉2)用濕布蓋好，再放一個(gè)重點(diǎn)兒盤子壓上（OP TION）每天早晚各清洗幾遍，把水倒掉。3)重復(fù)2。三四天便成。 不要等到發(fā)小細(xì)毛芽才吃。4、文章來(lái)源：新桐用綠豆（或黃豆）5斤（這里以5斤為標(biāo)準(zhǔn)，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆?jié)q開(kāi)以后，就把它裝在木桶里，用三四層布蓋好。第一天每隔長(zhǎng)了，便要隨時(shí)檢查桶內(nèi)的溫度，只要用手試著有溫?zé)岣?，就需灑清?0斤，豆芽長(zhǎng)到1寸長(zhǎng)就可以了。這樣 5斤綠豆芽就能生出505小時(shí)灑清水11斤，第二天每

18、隔4小時(shí)灑清水20斤，第三天豆芽長(zhǎng)到大約半寸斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。要注意的是，綠豆芽應(yīng)該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗干凈；豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能 讓陽(yáng)光曬著，免得豆芽發(fā)綠變老；要經(jīng)常注意豆芽的生長(zhǎng)情況，不讓桶里太冷或太熱，灑的水要均勻及時(shí)，豆芽才能長(zhǎng)得又快又好50或100克就好了。灑水量也按比例這里的標(biāo)準(zhǔn)好象太大了點(diǎn)，假如不是打算賣豆芽菜，是自己吃的話，最好把豆的份量減少到 遞減。但所需的時(shí)間是一樣的哦！祝你早日吃上豆芽菜。考慮到你可能沒(méi)有木桶，就找個(gè)能漏水的盛器（比如說(shuō)塑料桶什么的），底部放一塊草墊或厚毛巾把豆子挑好用水浸泡，熱天泡6-8小時(shí)，冷天泡20

19、小時(shí)左右，讓豆子的皮漲得飽滿，有點(diǎn)開(kāi)裂，再放到盛器里，再蓋上一塊毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避風(fēng)。其他步驟參照上面的方法。冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。天熱的時(shí)候適合孵綠豆芽，天冷適合孵黃豆芽。5、文章來(lái)源：時(shí)尚中國(guó)原料：上好的綠豆適量，一個(gè)干凈的容器，一個(gè)能夠漏水的容器，一塊干凈的毛巾（或布）；做法:1、先將綠豆挑選好（不好的豆子生不出豆芽還會(huì)爛），放在干凈的盆里，然后燒一壺開(kāi)水，將開(kāi)水倒入裝有豆子的容器內(nèi)，用一個(gè)干凈的大點(diǎn)的勺子或其他工具不停的順著一個(gè)方向攪動(dòng)，只到用手試水溫已涼了，然后將水全部倒到;2、將綠豆放入漏水的容器中，再將毛巾用溫水打濕后蓋在綠豆上，要全部蓋住;3、將裝有綠豆的容器放在溫度較高的地方，每天要換一次水（要用溫水，以不燙手為準(zhǔn)），水要均勻的澆到豆子上（不用拿開(kāi)毛巾） 要重復(fù)二次左右。然后讓水慢慢自己流干為止。溫度要平衡4、綠豆的數(shù)量以剛好可以平鋪容器底部為準(zhǔn)，太多了豆子發(fā)起來(lái)后長(zhǎng)不開(kāi)。6. 文章來(lái)源：歪酷博客飲料瓶生豆芽（ZZ）大乖乖 2005-06-27 23:54步驟:（一）改裝瓶子工具：剪子，錐子1. 喝一大桶可樂(lè)或統(tǒng)一鮮橙汁.關(guān)鍵是要那個(gè)聚酯的瓶子;2. 把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶