廚房空間布置尺寸

1、住宅常用尺寸一、 廚房1 . 廚房的最小面積規(guī)定一類、二類住宅為 4 m2三類、四類住宅為 5 m2精品資料注根據(jù)普通住宅套型按其居住空間個數(shù)和使用面積（不含陽臺、各設(shè)備井的面積）分為四類一類 居住空間數(shù)為2個，使用面積34 m2二類 居住空間數(shù)為3,使用面積45 m2三類 居住空間數(shù)為3,使用面積56 m2 居住空間數(shù)為4個，使用面積68 m2提示:設(shè)計(jì)時，兩房一廳上以的戶型，廚房面積至少為 5 m2；單身公寓或使用面積小于45 itf的小戶型，廚房面積至少為 4 m2o2 . 廚房的最小尺寸規(guī)定A、單排布置設(shè)備的廚房凈寬不應(yīng)小于1.50m ,雙排布置設(shè)備的廚房其兩排設(shè)備的凈距不應(yīng)小于 0.

2、90m 。B、廚房操作面凈長不應(yīng)小于2.1m。提示：若選擇最簡單的單排布置，凈寬為1.5m 時，為滿足最小面積規(guī)定，兩房一廳以上的戶型廚房凈長至少為3.4m ,單身公寓或45 itf以下的小戶型廚房凈長至少為2.7m。（同時還需考慮廚房器具擺放的最小空間）3 .廚房的平面布置A、廚房布置位置：按照功能和套內(nèi)的空間分布 ，廚房宜布置在套內(nèi)近入口處。盡量不要布置于下風(fēng)向。盡量與餐廳相鄰。B、廚房布置原理：廚房設(shè)計(jì)的最基本概念是“三角型工作空間”，洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當(dāng)位置，最理想的是呈三角形，相隔的距離最好不超過1m。4 .基本布置選型：L型、一字型、U型、二字型、半島、島型。L”布置：

3、A.綜合分析：特點(diǎn)：清洗、配膳與烹調(diào)三大工作中心依次布置于相互連接的“L”型墻壁空間上。優(yōu)點(diǎn)：工作動線較短且不重復(fù)能比較好的依照“三角形”工作原理，提高效率。缺點(diǎn)：轉(zhuǎn)角部位的空間利用率較低，兩邊工作臺的長度不宜相差 過大，以免降低工作效率。適用范圍：開間較小的空間，運(yùn)用最為普遍、經(jīng)濟(jì)的方式。某木形態(tài)極附布時勢濟(jì)布置B.極限布置分析：非常規(guī)布置，面積約 2.40 m2,不滿足最小面積要求，但提供最基本的“洗、切、炊”操作空間。可放置雙眼燃?xì)庠詈蛦尾巯礈斐?。至少留?00mm寬的“切、裝”操作臺。燃?xì)庠钆c墻之間還可留有200mm的安全距離，若把燃?xì)庠罡臑閱窝?，則可多出550mm寬的熟食操作空間?？?/p>

4、做到食物生、熟分開處理。洗滌池與墻之間有 50mm的距離是為了讓洗滌池中心至墻面至少300mm的“一人單臂”工作的操作空間。轉(zhuǎn)角處還留有250mm存放空間。C.經(jīng)濟(jì)布置分析：常規(guī)作法，面積約 4.00 m2,基本滿足一類、二類住宅面積標(biāo)準(zhǔn)。提供相對經(jīng)濟(jì)且 合理的操作空間?？梢苑胖秒p眼燃?xì)庠詈碗p槽洗滌池。若放置單眼燃?xì)庠羁闪舫?50mm熟食加工操作臺?？勺龅缴⑹焓撤珠_處理也可作為其它電器放置。至少留有500mm寬的“切、裝”操作臺。但生、熟食處理操作臺功能疊加。煙道與燃?xì)庠钪g有 200mm的間距目的有兩個 首先是為煙道尺寸保留上調(diào) 空間：其次是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保留一定的距離。以歐美冰

5、箱最大寬度 800mm作為預(yù)留寬度，在實(shí)際布置中，冰箱多為 600mm寬（甚至更小），扣除散熱要求寬度后雖然廚房橫向?qū)挾冗€有約100mm下調(diào)空間，但下調(diào)后，面積會下降至4.00 itf以下，就不能滿足最小面積要求。轉(zhuǎn)角處還留有250mm存放空間?！耙蛔中汀辈贾茫篈.綜合分析：特點(diǎn)：清洗、配膳與烹調(diào)設(shè)置于同一工作面上工作流線成一條直線。優(yōu)點(diǎn)：節(jié)省空間。缺 點(diǎn)：動線距離比較長。適用范圍：開間較小的狹窄情況。兒本用念板限布置經(jīng)詳布wB.極限布置分析:非常規(guī)布置面積約 2.90 m2,不滿足最小面積要求但提供最基本的“洗、切、炊”操作空間。只能放置單眼燃?xì)庠钆c單槽洗滌池。至少留有500mm寬的“切、裝

6、”操作臺。但生、熟食處理操作功能疊加。煙道與燃?xì)庠钪g有 200mm的間距，目的有兩個，首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間； 其次是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保持一定的距離。洗滌池與墻之間有 50mm的距離是為了讓洗滌池中心至墻面至少300mm的“一人單臂”工作的活動空間。C.經(jīng)濟(jì)布置分析：常規(guī)作法，面積約 5.00 m2,滿足三類、四類住宅面積標(biāo)準(zhǔn)。提供相對經(jīng)濟(jì)且合理的操作空間?？梢苑胖秒p眼燃?xì)庠詈碗p槽洗滌池。若放置單眼燃?xì)庠钆c單槽洗滌池，可多出550mm寬的空間作為熟食操作區(qū)或放置其它電器的空間。至少留有500mm寬的“切、裝”操作臺。如圖如所生、熟食處理操作臺功能疊加。煙道與燃?xì)庠钪g有 200

7、mm的間距，目的有兩個，首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間； 其次是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保持一定的距離。以歐美冰箱最大寬度 800mm作為預(yù)留寬度，在實(shí)際布置中，冰箱多為600mm寬（甚 至更小），扣除冰箱的散熱寬度要求 （約各邊離其它物體 50mm具體見產(chǎn)品說明）,廚房橫向 寬度還有約100mm的下調(diào)空間。A.綜合分析:特點(diǎn)：將工作區(qū)平行安排在兩邊。在工作中心分配上，常將清潔區(qū)、配膳區(qū)（包括儲備區(qū)）安排在一起，而烹調(diào)獨(dú)居一處。最極限的開間可以做到1900mm 。優(yōu)點(diǎn)：工作動線距離變短，也比較好的依照“三角形”工作原理提高效率。缺點(diǎn)：直線行動減少，交叉流線增多，工作時操作者常需180 °

8、;旋轉(zhuǎn)。適用范圍：進(jìn)深較小的空間。1街口基本形態(tài)極限布置經(jīng)濟(jì)布置B.極限布置分析：非常規(guī)布置面積約2.10 m2,不滿足最小面積要求，但提供最基本的“洗、切、炊”操作空間只能放置單眼燃?xì)庠钆c單槽洗滌池。至少留有500mm寬的“切、裝”操作臺。但生、熟食處理操作功能疊加。煙道與燃?xì)庠钪g有 200mm的間距，目的有兩個，首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間;其次是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保持一定的距離。洗滌池與墻之間有50mm 的距離是為了讓洗滌池中心至墻面至少300mm 的“一人單臂”工作的活動空間。燃?xì)庠钆c墻之間也能保持有150mm 的距離。C. 經(jīng)濟(jì)布置分析：常規(guī)作法，面積約 4.00 m2,基本

9、滿足一類、二類住宅面積標(biāo)準(zhǔn)。提供相對經(jīng)濟(jì)且合理的操作空間。可以放置雙眼燃?xì)庠詈碗p槽洗滌池。洗滌池與墻之間有350mm寬的空間若作為生食操作略顯太小，只能作為存放區(qū)；若換放置單槽洗滌池，多出700mm 寬的空間可作為其它電器的空間?？闪粲?00mm 寬的“切、 裝”操作臺。 生、 熟食處理在相對寬裕的空間里可以做到分開加工。煙道與燃?xì)庠钪g有200mm 的間距，目的有兩個，首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間；其次是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保持一定的距離。以歐美冰箱最大寬度800mm 作為預(yù)留寬度，在實(shí)際布置中，冰箱多為600mm 寬 （甚至更?。?，扣除冰箱的散熱寬度要求（約各邊離其它物體50mm 具

10、體見產(chǎn)品說明），廚房橫向?qū)挾冗€有約100mm的下調(diào)空間。但下調(diào)后面積會下降至4.00 itf以下，就不能滿足最小面積要求?！?U 型”布置：A.綜合分析：特點(diǎn)：工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角，空間要求較大。水槽一般放在 u型底部，并將配膳區(qū) 和烹飪區(qū)分設(shè)兩旁，使洗滌池、冰箱和炊具連成一個近似正三角形。 最極限的開間可以做到 1900mm 。優(yōu)點(diǎn)：工作動線距離最短的一種方式。缺 點(diǎn)：兩處轉(zhuǎn)角的利用率比較低。適用范圍：近似于正方形的小空間。B.極限布置分析:非常規(guī)布置面積約2.20 m2,不滿足最小面積要求，但提供最基本的“洗、切、炊”操 作空間。能放置雙眼燃?xì)庠钆c單槽洗滌池。若換作單眼燃?xì)庠?，可多?500

11、mm寬的生食處理區(qū)，就可做到生、熟食分開處理。留有550mm寬的“切、裝”操作臺。若如圖所示，生、熟食處理空間只能疊加。煙道與燃?xì)庠钪g有 200mm的間距，目的有兩個，首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間;其次是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保持一定的距離。洗滌池與墻之間有50mm 的距離是為了讓洗滌池中心至墻面至少300mm 的“一人單臂”工作的活動空間。轉(zhuǎn)角處還留有250mm 存放空間。C. 經(jīng)濟(jì)布置分析規(guī)作法，面積約 4.00 m2,基本滿足一類、二類住宅面積標(biāo)準(zhǔn)。提供相對經(jīng)濟(jì)且合理的操作空間?？梢苑胖秒p眼燃?xì)庠詈碗p槽洗滌池?？闪粲?50mm 寬的生食加工區(qū)和750mm 寬的熟食加工區(qū)。可以完全做到

12、生、熟分開處理。煙道與燃?xì)庠钪g有250mm 的間距，首先是轉(zhuǎn)角處燃?xì)庠钪荒懿贾糜谟行Р僮鲄^(qū)；其次是為煙道尺寸保留上調(diào)空間；再次是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保留一定的距離。以歐美冰箱最大寬度800mm 作為預(yù)留寬度，在實(shí)際布置中，冰箱多為600mm 寬 （甚至更?。?，扣除冰箱的散熱寬度要求（約各邊離其它物體50mm 具體見產(chǎn)品說明），廚房橫向?qū)挾冗€有約100mm的下調(diào)空間。但下調(diào)后面積會下降至4.00 itf以下，就不能滿足最小面積要求。有一轉(zhuǎn)角處可作為存放空間。轉(zhuǎn)角處還留有200mm 存放空間?！鞍雿u型”布置：A.綜合分析：特 點(diǎn)：將操作臺的一部分與餐桌結(jié)合。優(yōu)點(diǎn)：餐廳空間與廚房空間的結(jié)合。缺 點(diǎn)：面積要求較大，對于空間要求相對較高適用范圍：不另設(shè)餐廳的小戶型或開敞式餐廚合一的戶型。B.經(jīng)濟(jì)布置分析一般用于高檔酒店式公寓的廚房，面積約11.40 m2,這種布置為室內(nèi)空間提供了很多的可能性，布置完基本廚具后，剩下的位置可作為其它電器或者做為西餐、吧臺等等。洗滌池與冰箱之間還可留有生食擺放區(qū)。至少留有500mm寬的“切、裝”操作臺。煙道位于墻角，與燃?xì)庠詈统橛蜔煓C(jī)有一定距離，一般排煙橫管藏于吊頂內(nèi)。也有將煙道隨燃?xì)庠罘庞谥行奈恢玫那闆r，但這種情況要特別注意煙道是否能伸出屋面（很可能到上層住宅，房間