熟食店計(jì)劃書知識交流

1、熟食店計(jì)劃書商圈要求? 集貿(mào)市場區(qū)? 商業(yè)繁華區(qū)? 居住生活區(qū)地點(diǎn)要求? 區(qū)民小區(qū)出入口? 商業(yè)集中帶? 大型超市門口或超市內(nèi)熟食專區(qū)?選址原則? 目標(biāo)顧客比教集中出現(xiàn)的地點(diǎn)。? 消費(fèi)者走向較多接近的地點(diǎn)。? 可見度高的地點(diǎn)。? 適合連鎖店的形象定位的地點(diǎn)。? 顧客方便購買的地點(diǎn)。? 能進(jìn)行店面廣告宣傳的地點(diǎn)。產(chǎn)口口策略? 產(chǎn)品策略1? 專門的鹵水食品線? 產(chǎn)品策略2? 多系列的食品線，鹵水系列、煙熏系列、燒臘系列、醬鹵素食或其他系列。? 產(chǎn)品策略3? 設(shè)計(jì)多套餐系列，如：豉油雞米飯奶茶套餐、熏肉大餅湯套餐等。? 不同市場定位的產(chǎn)品選擇? 個(gè)人消費(fèi)者市場的產(chǎn)品定位是休閑的、可以和一般零食一樣即

2、吃的，但不油膩，應(yīng) 選擇小件的、制作獨(dú)特的食品，如鳳爪、雞亦、鴨下巴、鴨腎等。? 家庭消費(fèi)者市場的產(chǎn)品定位是健康的主菜食品，應(yīng)主要選擇大件的多肉食品，如全雞、全鴨、全鵝等，當(dāng)然也有適合個(gè)人消費(fèi)者市場的食品。? 組織客戶市場的產(chǎn)品應(yīng)該是根據(jù)客戶的要求訂做的選擇性的食品。? 禮品市場的產(chǎn)品選擇應(yīng)該選擇能夠體現(xiàn)其高價(jià)值、獨(dú)特風(fēng)味的產(chǎn)品，如獨(dú)家密制的 鹵鴨、鹵鵝等。定價(jià)策略一般肉菜市場店，可用跟隨定價(jià)，價(jià)格和現(xiàn)有競爭者相同或略高，再在店面形象，產(chǎn)品質(zhì)量，服務(wù)等優(yōu)勝于競爭對手。品牌店定價(jià)策略，可用高價(jià)撇脂策略，選擇區(qū)別于一般大眾店的產(chǎn)品組合，以高價(jià)格針對特定的消費(fèi)群?？捎诠?jié)假日時(shí)候調(diào)整部份產(chǎn)品價(jià)格，作為

3、促銷價(jià)，進(jìn)行促銷。設(shè)計(jì)組合式購買或大量購買的優(yōu)惠價(jià)格。促銷策略開業(yè)促銷? 微信促銷在店鋪開業(yè)前半個(gè)月或一個(gè)星期在店鋪輻射的商圈居民區(qū)、商業(yè)區(qū) 投放密集微信圖標(biāo)，吸引人掃微信加如會(huì)員、優(yōu)惠促銷活動(dòng)，向市場傳遞XX鹵水食品店將于XX時(shí)候開業(yè)的信息、優(yōu)惠信息。? 一般促銷工具在開業(yè)前半個(gè)月或一個(gè)星期內(nèi)印發(fā)張貼海報(bào)或宣傳單張，在店鋪輻射的商圈居民區(qū)、菜市場、商業(yè)區(qū)等向行人派發(fā)宣傳單張、優(yōu)惠卡、現(xiàn)金購物券等 促銷品。? 宣傳橫幅、海報(bào)于肉菜市場、居民小區(qū)、商業(yè)旺區(qū)等地方投放開業(yè)信息橫幅，向目標(biāo)顧客告知。? 免費(fèi)派送于開業(yè)當(dāng)天或頭三天，首XX名顧客可免費(fèi)獲贈(zèng)本店送出的幸運(yùn)大禮包，包括新鮮出爐的食品組合套裝

4、和其它促銷禮品等。? 特價(jià)單品如鹽局雞可以以特低價(jià)XX元/只的促銷價(jià)入市，每天限銷5 0只，連續(xù)三天或更長，引起市場轟動(dòng)，并進(jìn)行密集的廣告宣傳配合。? 特惠包裝組合設(shè)計(jì)類似肯德基的外帶全家福桶裝包裝組合，可以搭配鳳爪、雞翼、鹵鴨等，用本店獨(dú)特的包裝盒打包包裝，以特惠價(jià)出售，可給市場帶來全新的消費(fèi) 體驗(yàn)?常規(guī)促銷? 以上開業(yè)促銷可根據(jù)不同時(shí)期的銷售和市場狀況，靈活使用于一般銷售時(shí)間的常規(guī) 促銷。? 另外，較常用的常規(guī)性促銷手段是在節(jié)假日變換推出特價(jià)單品，不斷給市場制造熱 點(diǎn)。? 時(shí)段性推出新產(chǎn)品促銷，如試食、搭配銷售等，不斷給市場制造新鮮感。? 抽獎(jiǎng)促銷或累積購買集點(diǎn)優(yōu)惠等。廣告策略? 廣告一般

5、配合促銷進(jìn)行投放，包括開業(yè)前的電視廣告、海報(bào)、橫幅、宣傳單張，P OP廣告（售點(diǎn)廣告）等。? 要利用好低成本的POP廣告，如手寫的價(jià)格或特價(jià)促銷標(biāo)牌，產(chǎn)品標(biāo)識，吊旗等。? 向餐廳、酒樓、酒吧、個(gè)人消費(fèi)者派發(fā)吊旗、海報(bào)，向客戶提供可裝飾性廣告，同 時(shí)有效宣傳本店的品牌和產(chǎn)品。?由E寄廣告，收集準(zhǔn)客戶的名單，家庭消費(fèi)者或組織客戶（如工廠、餐廳、酒樓、酒 吧）。向其郵寄精美的產(chǎn)品介紹印刷品，并附贈(zèng)小禮品，以低成本投入可收到很好的宣傳效果。服務(wù)策略? 必須建立統(tǒng)一的服務(wù)質(zhì)量體系，包括銷售人員統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一文明用語，統(tǒng)一制造 方式，統(tǒng)一銷售程序等，在與顧客接觸時(shí)必須按公司服務(wù)規(guī)范操作，在消費(fèi)者中建 立統(tǒng)

6、一的高質(zhì)量服務(wù)形象。? 服務(wù)準(zhǔn)則：微笑服務(wù)、態(tài)度認(rèn)真、誠懇有禮、耐心和細(xì)心、衛(wèi)生整潔等，制造溫馨 文明、有序的購買環(huán)境，給顧客留下美好的購買體驗(yàn)研究和開發(fā)? 必須有新產(chǎn)品研究、開發(fā)計(jì)劃。? 根據(jù)市場的變化調(diào)整現(xiàn)有的產(chǎn)品線。? 不斷推出新的產(chǎn)品。? 市場調(diào)查和研究? 要保持對市場的調(diào)查研究。? 研究消費(fèi)者的消費(fèi)態(tài)勢。研究行業(yè)的競爭狀況等門面裝修連鎖店的整體形象必須和企業(yè)的市場定位和品牌形象相一致、能清晰表明連鎖店的 經(jīng)營范圍。店堂布置店堂布置必須整齊、 清潔、衛(wèi)生，色彩明快、燈光明亮、和諧，能襯托出食品的色、 香、味，營造溫馨的購物環(huán)境廣告標(biāo)牌POP吊旗宣傳海報(bào)充分營造了店面的購物氣氛，宣傳了公司的產(chǎn)品，體現(xiàn)了公司的品牌形象開業(yè)準(zhǔn)備1、注冊商標(biāo) 設(shè)計(jì)公司的標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色，并進(jìn)行注冊。2、 技術(shù)配方確定產(chǎn)品的品類，形成自有的技術(shù)配方3、 供應(yīng)渠道選擇原材料供應(yīng)商或采購渠道，確定供應(yīng)渠道。4、 人員配置確定人員需求，并招聘到位。5、