愛國衛(wèi)生管理制度

1、學(xué)校衛(wèi)生管理制度為了加強學(xué)校衛(wèi)生工作，提高學(xué)生健康水平，特制定以下制度。學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測學(xué)生健康狀況，對學(xué)生進行健康教 育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件，加強 對傳染病學(xué)生常見病的預(yù)防和治療。一、建立學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分管校長、主任負責(zé)，定期召開學(xué) 校衛(wèi)生工作會議，指導(dǎo)、研究學(xué)校衛(wèi)生工作，解決學(xué)校衛(wèi)生工作中出現(xiàn)的 實際問題。二、學(xué)校衛(wèi)生實行崗位責(zé)任制，每日進行衛(wèi)生巡視，做好教室與衛(wèi)生 區(qū)的保潔，認真填寫衛(wèi)生檢查記錄，每周進行一次全校性的衛(wèi)生大掃除。 認真開展學(xué)校衛(wèi)生工作的檢查評比。三、每年三月作為“健康教育宣傳月” ，以廣播、講座、板報形 式進行以保

2、護視力為中心的宣傳教育活動，堅持每日做一次眼保健操，不 斷提高眼操的質(zhì)量，開展中小學(xué)視力普查普治工作。四、對學(xué)校學(xué)生的常見病、 多發(fā)病切實防治工作， 主要對近視、 齲齒、 沙眼、貧血和營養(yǎng)不良、肥胖的六病防治工作。五、對學(xué)生的傳染病的防治，要積極配合防疫部門對學(xué)生做好防治工 作，并做好宣傳工作， 發(fā)現(xiàn)疫情及時上報， 采取有效措施， 切斷傳播途徑。六、中小學(xué)生每年要進行一次體格檢查，對體檢中發(fā)現(xiàn)有各種疾病的 中小學(xué)生，要下發(fā)體檢復(fù)查通知單及時進行復(fù)診和給予治療，開展中小學(xué) 生生長發(fā)育的各項指標(biāo)的統(tǒng)計、分析、對比、評價等調(diào)研工作。七、學(xué)校衛(wèi)生室要做好衛(wèi)生保健工作，要做好傷病的妥善處理，確保學(xué)生身心

3、健康。八、健全學(xué)校衛(wèi)生工作檔案，對衛(wèi)生工作要建檔立卷，做到系統(tǒng)化、 經(jīng)?；?、規(guī)范化，并對檔案進行科學(xué)化管理。學(xué)校衛(wèi)生管理制度（一）為加強我校雙文明建設(shè)，創(chuàng)造一個整潔、優(yōu)美、舒適的工作、學(xué)習(xí)環(huán) 境，針對我校實際，制定本院衛(wèi)生管理制度：一、各科室必須按院統(tǒng)一規(guī)定的位置擺放桌椅、卷柜、衣架，未經(jīng)主管部 門同意，不得隨意移動、挪用，如有無故損壞、丟失，按新舊程度折價， 由科室賠償。二、辦公室內(nèi)必須保持清潔、衛(wèi)生，做到窗明幾凈，物品擺放整潔，不得 將餐具擺在明面處，墻壁、門窗上嚴禁任何粘貼，桌面嚴禁擺放與工作無 關(guān)的物品，辦公室及走廊嚴禁存放個人大件物品。三、機房、庫房、財務(wù)科、出版科和資料檔案室內(nèi)嚴禁

4、吸煙。四、辦公樓內(nèi)、院內(nèi)不準(zhǔn)亂堆亂放雜物，通告、通知等必須統(tǒng)一張貼在一 樓廣告板上。五、不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔瓜果皮核、廢紙，不準(zhǔn)亂倒垃圾、污物，不 準(zhǔn)亂潑污水。各樓層清掃工具必須統(tǒng)一存放在衛(wèi)生間內(nèi)。六、要愛護院內(nèi)的花草樹木，不準(zhǔn)隨意損壞或挪動。辦公室內(nèi)擺放花盆不 準(zhǔn)超過 3 盆。七、不準(zhǔn)亂停亂放車輛，自行車必須存放在指定地點，擺放整齊。嚴禁自 行車進樓。八、校將每月對各科室衛(wèi)生狀況進行督促檢查，并公布檢查結(jié)果，對衛(wèi)生 不合格科室給予 50 元/人的經(jīng)濟處罰，連續(xù)兩次不合格加倍處罰，全年三 次不合格，取消科室和室領(lǐng)導(dǎo)年度評選先進資格。九、本制度從發(fā)布之日起生效，由辦公室會同有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行。學(xué)校衛(wèi)

5、生管理制度（二）為使我校校園校貌有很大改觀，充分發(fā)揮環(huán)境育人的作用，特制定衛(wèi) 生工作制度。一、校園公共衛(wèi)生：1各班每天清掃衛(wèi)生責(zé)任區(qū)并注意保潔。2保證室內(nèi)桌椅擺放整齊，桌椅面干凈，地面及暖氣縫無紙屑、雜 物、窗臺、玻璃。墻壁無污跡、無劃痕，講臺桌上下干凈整潔。及時擦黑 板，粉筆裝在盒內(nèi)，地面無粉筆頭，經(jīng)常開窗通風(fēng)。3研究衛(wèi)生， 保持環(huán)境整潔， 不亂扔果皮紙屑， 不亂倒垃圾及臟物，不隨地吐痰，不在墻壁門窗及其它設(shè)施上亂刻亂畫。4定期進行體驗， 搞好計劃免疫， 杜絕傳染病流行， 堅決消滅蚊蠅。 老鼠、蟑螂。5維護廁所衛(wèi)生，保證設(shè)施完好，管道暢通，無異味。6綠化美化校園，無衛(wèi)生死角，無蚊蠅滋生地，垃

6、圾密閉化。三、個人衛(wèi)生：1每人都要樹立良好的衛(wèi)生習(xí)慣。 勤洗手臉、 勤剪指甲、勤洗衣服、 勤洗腳、早晚刷牙漱口、定期洗澡、理發(fā)。2講究飲食衛(wèi)生，不喝生水，不吃無照和不潔食品。不暴飲暴食， 不吸煙，不喝酒，不使用他人的碗、筷、茶杯和毛巾。3嚴格用眼衛(wèi)生，防止近視，堅持做到“三個一” （握筆離筆尖一 寸處；看書眼離書一尺；坐姿做到胸離桌邊一拳） 。4、不吸煙、不喝酒、不隨地吐痰、不亂扔紙屑果皮。四、宿舍衛(wèi)生1、墻面、屋頂整潔，無亂貼亂畫，亂拉亂掛，無蛛網(wǎng)；2、門窗干凈，玻璃潔凈，窗臺無雜物；3、室內(nèi)注意通風(fēng)，無異味；4、被子成“豆腐塊”狀，床單、被罩、枕巾、枕套干凈平展，床上無 雜物；5、床體、壁

7、櫥無浮土，無缺損；6、地面掃干凈，灑水，無死角，床底下無雜物。7、室內(nèi)物品擺放整齊，有次序。五、教室衛(wèi)生1、墻面、屋頂整潔，無亂貼亂畫，亂拉亂掛，無蛛網(wǎng)；2、門窗、暖氣片干凈，玻璃潔凈，窗臺無雜物；3、丁字尺掛成水平線，課桌凳擦干凈并擺放整齊，圖板放好；4、講臺黑板擦干凈，板報內(nèi)容健康，書寫認真，排版美觀；5、地面掃干凈，灑水，無雜物。六、水房衛(wèi)生；1、墻面、屋頂整潔，無亂貼亂畫，亂拉亂掛，無蛛網(wǎng)；2、地面掃干凈，無雜物，垃圾簍倒干凈；3、水池干凈，無污漬；4、門窗干凈，玻璃潔凈，窗臺無雜物；5、工具擺放整齊。七、廁所衛(wèi)生：1、墻面、屋頂整潔，無亂貼亂畫，亂拉亂掛，無蛛網(wǎng)；2、地面掃干凈，無雜

8、物，垃圾簍倒干凈；3、便池沖刷干凈，玻璃潔凈，窗臺無雜物；4、工具擺放整齊。八、樓道衛(wèi)生：1、墻面、屋頂整潔，無亂貼亂畫，亂拉亂掛，無蛛網(wǎng)；2、地面掃干凈，灑水，無雜物；3、痰盂兒刷干凈 ，乘 1/3 的清水；4、科室牌、警示牌整齊干凈，無污漬，無缺損。九、院落與衛(wèi)生區(qū)1、花草澆水，院落內(nèi)物品擺放整齊；2、地面干凈，無垃圾廢紙，無死角；3、大門口整潔，影壁墻沖刷干凈。學(xué)校衛(wèi)生管理制度（三）1、搞好學(xué)校衛(wèi)生工作，是學(xué)校精神文明建設(shè)的重要組成部分，全體師 生都要自覺地搞好學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。2、辦公室、教室要一日一清掃，保持室內(nèi)清潔，窗明幾凈。辦公室內(nèi) 的辦公用具，書籍，學(xué)生作業(yè)及雜物要擺放整

9、齊，教室內(nèi)課桌要整 齊教室課桌要整齊干凈，地面墻壁無灰塵。3、廁所要一周一清掃，校園要一周兩次清掃，保證不留衛(wèi)生死角。4、學(xué)校校工要保證師生每天喝上開水。學(xué)生不吃零食，不喝生水。5、堅持上好兩課、兩操，兩活動，保護學(xué)生視力，堅持天天洗手、洗 臉，不留怪發(fā) ，常剪指甲。6、每學(xué)期開始學(xué)校搞一次大檢查。學(xué)校衛(wèi)生管理制度（四）為了保證學(xué)校有一個優(yōu)美、清潔、衛(wèi)生的環(huán)境，師生有一個文明，舒 適的工作學(xué)習(xí)氛圍，特制定本制度。一、具體要求1、公共衛(wèi)生。（1）各年級各班輪流安排值日生，每天早晨提前到校，打掃樓道樓梯 衛(wèi)生，每天下午放學(xué)后打掃教室衛(wèi)生，樓道樓梯衛(wèi)生。（2）清潔衛(wèi)生員每天提前到校對校園環(huán)境衛(wèi)生進行

10、一次徹底清掃，并 經(jīng)常監(jiān)督，保持全天凈化。（3）教室桌凳排放整齊，室內(nèi)外地面無果皮、紙屑、雜物，墻壁無亂 寫亂畫，無灰網(wǎng)，教室的各種布置內(nèi)容要文明、向上，排列合理有序。（4）“上班十分鐘，人人搞衛(wèi)生 ”各處室要經(jīng)常打掃辦公室，使辦公室 物品排放有序，地面，墻面干凈，窗明幾凈，干凈、整潔。（5）在校住宿的教工家屬，要講究公德，團結(jié)友善，互相幫助。要按 時清掃樓梯，保護室內(nèi)外干凈衛(wèi)生，要把垃圾準(zhǔn)確放到垃圾坑內(nèi)，禁止將 垃圾亂放，嚴禁校園內(nèi)養(yǎng)家禽。（6）要愛護公物，講究公德，自覺保護自來水管，茶爐周圍的衛(wèi)生， 菜葉，菜根不許在水池內(nèi)外亂拋扔。（7）專人管理花壇，花木，草坪，按時澆水，就行了肥，滅蟲。

11、（8）不準(zhǔn)隨地吐痰，亂潑臟水，亂扔紙屑，亂倒垃圾。（9）廁所專人管理，堅持用水沖洗，做到手紙入簍，小便入池，大便入坑，經(jīng)常噴藥，保持廁所無蠅，無蛆，無異味。2、教學(xué)衛(wèi)生（1）貫徹執(zhí)行 “兩個條例 ”，小學(xué)生每日學(xué)習(xí)時間不超過 6 小時，睡眠 時間不小于 10 小時，體育鍛煉，活動時間不少于 1 小時，堅持兩操，兩 課一活動。（2）編排課程，嚴格執(zhí)行國家教委的有關(guān)規(guī)定，開全，開足所有課程， 體育課、藝術(shù)課，要根據(jù)學(xué)生的年齡，性別，興趣，愛好等特點，合理安 排，適時訓(xùn)練，器材，設(shè)施要經(jīng)常檢查，維修，調(diào)查，保證學(xué)生身心健康 發(fā)展。（3）讀寫時要求做到讀書姿勢端正，做到一尺，一寸，一拳頭，教師 要做到

12、按時下課不拖堂，要督促學(xué)生到室外遠眺和活動，要堅持給學(xué)生輪 換座位，宣傳衛(wèi)生保健知識。（4）嚴禁在規(guī)定時間外隨意給學(xué)生加班補課，也不得進行頻繁考試， 各科作業(yè)要均衡布置，一年級不留家庭書面作業(yè)，二年級家庭作業(yè)不得超 過半小時，三、四年級不超過 40分鐘，五年級不超過 1 小時。（5）班主任要經(jīng)常家訪，了解和督促學(xué)生在校外的學(xué)習(xí)，睡眠，營養(yǎng)， 活動等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。3、個人衛(wèi)生（1）做到六勤（勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤洗頭、勤換衣服、勤 洗腳）（2）做到天天洗臉，早晚刷牙，飯后漱口，不吃零食，預(yù)防牙病。（3）不喝生水，飯前便后洗手，生吃瓜果要洗凈，不隨地大小便。預(yù) 防蛔蟲病發(fā)生。4）保

13、護好眼睛，每天最少做兩次眼保健操，嚴格遵守用眼衛(wèi)生，做到一人一巾一盆，積極預(yù)防沙眼。學(xué)校衛(wèi)生管理制度(五)一、環(huán)境衛(wèi)生：建立健全的環(huán)境衛(wèi)生制度，實行三制。(1) 實行衛(wèi)生包干制。學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生實行劃區(qū)分班包干，明確職責(zé)， 堅持一天兩打掃，做到室內(nèi)窗明幾凈，物品擺放整齊有序，校園清潔區(qū)內(nèi) 整潔無雜草，無衛(wèi)生死角。(2) 實行檢查評比制。學(xué)校衛(wèi)生檢查組，對各教室及清潔區(qū)的衛(wèi)生情況 一天兩檢查(上、下午) ，一月一評比一公布，促進各班、各辦公室的衛(wèi) 生工作到位。(3) 實行獎懲制。把衛(wèi)生檢查的結(jié)果作為班級考核的一部分，作為文明 班、優(yōu)秀班主任的重要條件之一。二、個人衛(wèi)生：(1) 教育學(xué)生愛清潔、講衛(wèi)

14、生，衣著整潔，不亂扔果皮紙屑，不隨地吐 痰。(2) 不吃零食和不潔食物， 不喝生水、 不吃霉?fàn)€變質(zhì)食物， 不暴飲暴食( 3)、勤洗衣服勤曬被子、勤剪指甲勤洗澡。( 4)、飯前便后洗手。( 5)堅持用眼衛(wèi)生，做好兩操，不在光線太強或太弱的地方看書，坐立 姿勢端正，看書寫字眼距書一尺遠，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。( 6)教職工要經(jīng)常保持儀表整潔，與學(xué)生和家長接觸交談過程中有良好 的衛(wèi)生習(xí)慣，不抽煙，起表率作用。三、教室衛(wèi)生：1、堅持每天一次打掃教室2、課桌擺設(shè)整齊，室內(nèi)布置規(guī)范。3、做到 "六面光 "。4、不隨地吐痰、不亂丟果紙屑，不亂放雜物，不亂寫亂畫。四、寢室衛(wèi)生：1、輪流值日，

15、逐天打掃。2、堅持 "四線"：被子揩成方塊形，置于正中線，箱子、鞋子放成一 條線，手巾晾成一條線，水桶臉盆排成一條線。3、養(yǎng)成 "六不"：不隨地大小便，不亂扔瓜皮紙屑，不亂晾曬衣褲， 不隨地吐痰，不在室內(nèi)洗臉洗腳，不在室內(nèi)吃飯。4、禁止熄燈后打手電、亮蠟燭看書。五、食堂衛(wèi)生：1、飯前飯后洗凈餐具與手。2、吃飯時不談笑，不追打，不亂扔飯菜。3、不把水倒在食堂地面上。4、餐具放置統(tǒng)一規(guī)定的地方。六、公共區(qū)域衛(wèi)生：1、建立區(qū)域責(zé)任制，任務(wù)到班責(zé)任到人。2、一日一小掃，每周一大掃。3、做到四凈：廁所沖洗干凈，水溝清理干凈，墻壁門窗擦洗干凈， 地面打掃干凈。4、保

16、持三無：無果皮字紙，無糞便痰跡，無雜草垃圾。5、不損壞花卉樹木，不攀摘果實。七、飲食衛(wèi)生：(1) 健全食堂管理網(wǎng)絡(luò)，做到分工明確，責(zé)任到位。(2) 建立小賣部衛(wèi)生消毒、驗收、加工制度。小賣部采購人員要嚴格 把好采購關(guān)，嚴禁采購對學(xué)生健康有害的食品， 購買食品有專人負責(zé)驗收， 并認真填寫驗收清單。(3) 小賣部人員要定期進行體檢，更換健康證。八、學(xué)生就診須知：1、在規(guī)定時間(急診除外)排隊就診。2 、就診時，不準(zhǔn)高聲喧嘩，不準(zhǔn)在室內(nèi)亂摸醫(yī)療器械，不準(zhǔn)妨礙醫(yī) 務(wù)人員工作。3、先經(jīng)醫(yī)師診斷后方可發(fā)藥，不得隨意點藥，不得強行取藥，違者 藥費自付。5、除急癥外學(xué)生一次開藥原則上不得超過 1.00 元。九

17、、學(xué)生就餐須知：1、必須在規(guī)定時間內(nèi)就餐，不得提早進入食堂，或提早持餐具敲打， 東游西蕩。2、必須持膳食組統(tǒng)一發(fā)放的餐票、排隊購買飯菜，不得用現(xiàn)金交易。3、必須在食堂內(nèi)就餐，不得持飯菜進入宿舍或在外面游蕩就餐。4、必須愛護食堂及桌凳的整潔，不得腳踏墻壁及桌椅。5、必須將剩飯剩菜倒入洗碗槽或桌面上，不得倒在地面上，也不能將洗 碗水倒在地面上十、疾病預(yù)防：(1) 貫徹“預(yù)防為主”的方針，做好經(jīng)常性的疾病預(yù)防工作，定期進行 健康知識講座。(2) 好預(yù)防接種工作，建立健全學(xué)生的健康卡。(3) 強體育鍛煉，增強學(xué)生體質(zhì)，提高對疾病的抵抗能力。十一、衛(wèi)生檢查評比：(1) 環(huán)境衛(wèi)生進行每日檢查打分， 每周公

18、布， 每月評比， 發(fā)放流動紅旗(2) 個人衛(wèi)生實行班級每日檢查，衛(wèi)生室定期抽查。(3) 家屬樓衛(wèi)生實行每月自查，定期抽查。辦公室衛(wèi)生管理制度1、堅持每日輪流清掃衛(wèi)生制度，做到地面、桌面、柜上、窗臺上清潔、整齊、窗明幾凈。室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)。2、室內(nèi)不許存放垃圾，及時把垃圾倒入通道。3、室內(nèi)不許存放個人生活用品及其它雜物。4、各辦公室必須建立衛(wèi)生輪流值日制度，各部、室負責(zé)人要認真監(jiān) 督檢查，堅持每周檢查一次衛(wèi)生。5、每月進行一次評比，凡是不合格的辦公室一次扣發(fā)獎金510 元。食品衛(wèi)生管理制度為了加強我校食品衛(wèi)生管理工作，強化安全措施，規(guī)范安全管理，有效地防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。根據(jù)有關(guān)法律法則，結(jié)

19、合我笑實際，特制 定本制度。1、學(xué)校所有食品必須從正常渠道購進，并且索要對方衛(wèi)生許可證復(fù)印件和進貨票據(jù)，絕對禁止“三無”產(chǎn)品，流入學(xué)校食堂和小賣部，學(xué)校校務(wù)值日每天檢查記載，發(fā)現(xiàn)問題，立即處理，凡查處有三無產(chǎn)品，責(zé)令 承包人清退出校，所進蔬菜必須新鮮無腐爛現(xiàn)象。2、食堂、小賣部內(nèi)外環(huán)境整潔，設(shè)備布局合理、有序，并經(jīng)常檢查四 防一消設(shè)施是否破損，夠用。校務(wù)值日每天記載好，食堂小賣部衛(wèi)生檢查 表。3、食堂、小賣部所有從業(yè)人員必須持有健康證（無證不得上崗） ，并每 年督促進行健康檢查，凡患有疾病、傷害、病毒性肝炎，活動性肺結(jié)核， 化膿性或滲性皮膚病或其他傳染病的承包人必須通報學(xué)校，并責(zé)令其離 崗，治

20、愈后方可上崗。否則學(xué)校查處一起該事件，罰承包人伍拾元。4、學(xué)生若發(fā)生中毒事件，各班應(yīng)立即向?qū)W校報告（五分鐘內(nèi)） ，一邊學(xué)校 采取應(yīng)急處理措施，各班要及時進行傳染病或食物中毒報告制度。凡遲報 造成重大事故的，班主任負主要責(zé)任。5、各班在加強飲食衛(wèi)生安全的同時，要高度重視學(xué)生的防疫工作，積極配合衛(wèi)生部門的預(yù)防接種工作，確保學(xué)生在自愿基礎(chǔ)上90%以上接種，并將此項工作納入班級日常管理之中。7、 學(xué)校每天必須督促食堂對學(xué)生開水的供應(yīng)，茶桶的清潔，防腸道傳染病。餐廳衛(wèi)生管理制度1、餐廳內(nèi)門窗、墻壁、天花板、燈罩、鏡框、地面清潔，無積灰、無油垢。2、桌椅擺放整齊，桌椅面干凈。3、不購進，不加工，不出售腐爛

21、變質(zhì)、 有毒、有害食物。 嚴格執(zhí)行索證、 驗收制度。4、生、熟食，成品、半成品須按程序加工；存放要有明顯標(biāo)記，不得混 放。5、操作工具每班用后應(yīng)洗凈，調(diào)料每天更換；用過的餐飲具及時收回， 各種器具應(yīng)做到“一沖”“二冼”“三消毒”“四保管”。并做好消毒藥品的 管理及消毒記錄。6、清洗消毒后的器具應(yīng)無積水、無油垢、無異味、無指紋。7、端菜時手指不接觸菜湯，盛飯時手指不接觸米飯；售菜時應(yīng)做到一菜 一勺，嚴防交叉污染。8、工作人員上班時穿戴工作衣帽，保持個人清潔衛(wèi)生；每年體檢一次， 凡患有傳染病不得參加直接接觸食品工作。9、食品倉庫整潔，食品應(yīng)做到有分類、離地隔墻保管，并標(biāo)明購進時間， 保質(zhì)期、檢驗人

22、。10、保持食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每周一大掃。11、廢棄物裝入帶蓋的廢物箱內(nèi)并當(dāng)日清除。一、食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。二、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作 的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工 作。三、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：1、工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用流動 清水洗手；2、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指、不準(zhǔn)穿拖鞋；3、不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為；4、不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙；5、服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽， 頭發(fā)應(yīng)梳洗

23、整齊并置于帽內(nèi)。注：凡患有痢疾、 傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病 （包括病源攜帶者 ）、 活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病 的，不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業(yè)人員及集體分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙 于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品 衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。餐廳采購員崗位職責(zé)一、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。二、遵紀守法，遵守學(xué)校規(guī)章制度。三、按計劃采購師生員工需要的主副食品、燃料，保證師生員工正常生 活。四、把好所購食品的質(zhì)量關(guān)和衛(wèi)生關(guān)，不買腐爛變質(zhì)的食品，采購新鮮蔬 果。五、隨時掌握市場

24、行情和不同季節(jié)的蔬菜價格信息，與本餐廳組長密切配 合，穩(wěn)定飯菜價格。六、采購來的食品要及時交醫(yī)務(wù)人員過秤、驗收，遇有腐爛變質(zhì)或數(shù)量不 足，驗收人員有權(quán)提出不予驗收，其責(zé)任采購員自負。七、每次采購，需向賣方簽字索證。購買食物、食品的憑據(jù)，當(dāng)日過秤 驗改簽名有效。要做到日清月結(jié)。八、采購食品，必須弄清供貨方的名稱、地址，必須有三證。原料采購的索證與驗收制度 一、食品及食品原輔料的采購由專人負責(zé)。二、采購人員必須熟悉本單位所用的各種食品及食品原輔料的品種及其相 應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法、其他相關(guān)法規(guī)。三、采購各種食品、食品原輔料時，必須向供貨方索取該產(chǎn)品的檢驗合格 證或化驗單。1、索取該產(chǎn)品的檢驗

25、合格證或化驗單是指：(1) 、生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷單位的衛(wèi)生許可證；(2) 、定型包裝食品的衛(wèi)生學(xué)檢驗報告書；(3) 、生產(chǎn)單位定型包裝食品本批次的合格證；(4) 、肉類原料應(yīng)有畜牧畜醫(yī)部門出具的檢疫證明；(5) 、散裝食品及原料由采購人員出示定點采購的合同、 協(xié)議等證明材料。2、“索證”時應(yīng)注意：(1) 、看出證單位出具的證件原件和影印件是否有效，有無偽造、涂改等 破綻；(2) 、看食品衛(wèi)生檢驗合格證與產(chǎn)品的名稱、商標(biāo)、批號或生產(chǎn)日期是否 一致；(3) 、發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供的衛(wèi)生檢驗合格證不符合食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī) 定，應(yīng)拒絕采購或向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門報告，也可以要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者 重新提供衛(wèi)生檢驗合

26、格證。四、采購的食品及食品原輔料必須符合國家有關(guān)部門衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。庫房原輔料管理及登記制度一、食品及食品原輔料的庫房管理由專人負責(zé)。二、倉庫保管員必須熟悉本單位所用的各種食品及食品原輔料的品種及 其相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法、其他相關(guān)法規(guī)，了解各種原輔料可能 存在的衛(wèi)生問題。三、采購的食品及食品原輔料入庫時，由倉庫保管員按照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、 衛(wèi)生管理辦法、衛(wèi)生知識等進行驗收，合格后方可登記入庫。四、食品及食品原輔料設(shè)專用庫房進行貯存，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、 防霉的設(shè)施及措施。五、食品及食品原輔料入庫時進行詳細記錄其產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、 進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況、索證情況。六

27、、食品及食品原輔料按入庫時間的先后存放，做到先進先出，以免貯存 時間過長而生蟲、發(fā)霉。七、各類食品及食品原輔料要離地、隔墻、分類存放，標(biāo)示明顯。八、定期清倉檢查，防止食品及原輔料過期、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲，及時清 理，并做好登記。九、食品及原輔料貯存庫房要通風(fēng)良好， 保持清潔， 無霉斑、鼠跡、蒼蠅、 蟑螂；禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。粗加工管理制度一、食品原料必須在粗加工間或粗加工區(qū)域進行粗加工，洗凈瀝干水份后方可送入烹調(diào)間 二、食品原料不直接著地存放。三、食品原料粗加工必須分類、分池、分臺操作，分容器存放，并標(biāo)示明 顯。四、不加工不新鮮、死因不明、腐敗變質(zhì)的肉類及腐爛的蔬菜、瓜果。五、

28、粗加工好的禽畜肉類必須無血、無毛、無污物、無異味，水產(chǎn)品要 除凈內(nèi)臟、魚鱗。六、蔬菜加工時必須做到按一揀、二洗、三切順序操作，粗加工好的蔬菜無泥沙、無雜草。七、粗加工后的廢棄物倒于加蓋的垃圾容器內(nèi)，當(dāng)日垃圾當(dāng)日清除。八、加工結(jié)束將地面、操作臺、工具及用具清掃、清洗干凈，保持室內(nèi)外 清潔衛(wèi)生。烹調(diào)加工管理制度一、食品烹調(diào)應(yīng)在烹調(diào)區(qū)或相對獨立的烹調(diào)區(qū)域內(nèi)進行二、烹調(diào)加工所用的原料應(yīng)保證新鮮、無異味，冷凍的肉、禽、水產(chǎn)品 應(yīng)在室溫下徹底融解，已解凍的食物不應(yīng)再冷凍。三、烹調(diào)區(qū)域內(nèi)應(yīng)保持衛(wèi)生良好，烹調(diào)間內(nèi)所有臺面保持整潔，無異物；保持排煙排氣設(shè)備運轉(zhuǎn)良好，定時清洗。四、加熱食物應(yīng)徹底，食物的中心溫度應(yīng)

29、達 70C。五、生熟應(yīng)分開，加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)上生熟標(biāo)記，嚴防交叉使用。六、反復(fù)使用的食油要注意經(jīng)常補充新油、定期濾除油渣。七、飯菜加工應(yīng)做到盡量不?；蛏偈?； 必須妥善保存剩飯菜， 再次食用前，必須徹底加熱，不可摻入新的熱食品中。八、為確保飯的質(zhì)量、數(shù)量，應(yīng)固定專人煮飯。九、烹調(diào)加工過程中產(chǎn)生的廢棄物或垃圾裝入帶蓋的廢物箱內(nèi)并當(dāng)日清除。餐具用具清洗消毒、保潔制度一、餐具用具清洗消毒所有的餐具用具必須經(jīng)清洗消毒后方可使用1、用具因每天使用多次，每次使用前必須進行消毒；2、用過的餐（飲）具及時收回后進行清洗消毒；3、食品機械必須把零部件拆卸下來進行消毒；4、抹布洗凈后浸泡在消毒液里，供隨時使用

30、；5、每次消毒要進行登記并做好消毒藥品的管理；6、清洗消毒后的餐具用具應(yīng)無積水、無油跡、無異味、無指紋。7、嚴格按照以下具體操作方法進行消毒：（1）、物理方法消毒（程序：除殘渣、油污和其他污染物T食用洗滌劑洗刷T清水沖凈T消毒沖凈T消毒）a、煮沸消毒：將洗滌好的餐具全部浸泡在水中，煮沸后保持2分鐘以上。b、 蒸氣消毒：將洗滌好的餐具放入蒸箱內(nèi)，使溫度上升到100C作用10 分鐘以上。（2）、化學(xué)方法消毒（程序：除殘渣、油污和其他污染物-食用消毒劑洗刷-清水沖凈-消毒溶液內(nèi)浸泡消毒-潔凈的清水沖凈）。使用的消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害，消毒液濃度、消毒時間必須嚴格 按照消毒藥劑的使用說明進行。二、

31、餐具用具的保潔1、經(jīng)消毒后的餐具應(yīng)放置于專用餐具保潔柜內(nèi)存放備用，消毒好的餐具 不應(yīng)再用抹布擦拭；2、保潔柜定期進行清洗消毒。衛(wèi)生檢查制度一、由學(xué)校食品衛(wèi)生量化考核小組負責(zé)全校衛(wèi)生檢查工作。二、檢查的內(nèi)容：1、學(xué)校的衛(wèi)生管理情況；2、各類衛(wèi)生制度的落實情況；3、從業(yè)人員的健康狀況；4、從業(yè)人員對相關(guān)法律、法規(guī)及衛(wèi)生知識掌握、運用情況；5、衛(wèi)生設(shè)施是否齊全并運轉(zhuǎn)正常。三、衛(wèi)生檢查實行定期與不定期檢查相結(jié)合的形式進行。四、衛(wèi)生檢查實行評分制，并與職工的崗位工作評比相結(jié)合。五、衛(wèi)生檢查情況當(dāng)日反饋至管理層，以加強自身的衛(wèi)生管理。學(xué)校除四害制度認真貫徹執(zhí)行市委、市政府、市教育局有關(guān)“爭創(chuàng)省級衛(wèi)生城市”的指示 精神 , 認真學(xué)習(xí)貫徹衛(wèi)生工作條例 、中華人民共和國傳染病防治法 食品衛(wèi)生法和五城同創(chuàng)的具體要求，結(jié)合學(xué)校的實際，開展除四害的專項斗爭，創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境，提高學(xué)生的健康水平，為創(chuàng)設(shè)衛(wèi)生城市 增添光彩。一、努力學(xué)習(xí)，不斷提高防范意識認真貫徹市、局關(guān)于“爭創(chuàng)省級衛(wèi)生城市”的指示精神，組織全校師生 認真學(xué)習(xí)爭創(chuàng)衛(wèi)生城市的意義和措施，宣傳學(xué)校衛(wèi)生工作條例