安徽省小型生豬定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)資格聯(lián)合審核表

1、附件 8：安徽省小型生豬定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)資格聯(lián)合審核表縣 / 市 / 省 表格編號(hào)： 審核日期： 年 月 日企業(yè)名稱： 企業(yè)地址： 聯(lián)系電話：商務(wù)主管部門：（公章） 環(huán)境保護(hù)主管部門： （公章）農(nóng)業(yè)部門：（公章）填表說明：1. 本表供縣級、市級、省級生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理機(jī)關(guān)審核或抽查復(fù)核時(shí)使用。審核時(shí)，請 在符合或不符合欄打勾，審核人簽字確認(rèn)并加蓋部門公章。2. 依據(jù)生豬屠宰管理?xiàng)l例規(guī)定的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)立條件，必須嚴(yán)格按照審核原則審核。3. 本表中條例指生豬屠宰管理?xiàng)l例 （國務(wù)院令 2008 年第 525 號(hào)），實(shí)施辦法指生豬 屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法 （商務(wù)部令 2008 年第 13 號(hào)）。

2、序號(hào)審核項(xiàng)目審核內(nèi)容審核原則審核依據(jù)審核方式現(xiàn)場審核結(jié)論符合不符合1基本要 求廠（場）資質(zhì)依法獲得生豬定點(diǎn)屠宰證書和 標(biāo)志牌、工商營業(yè)執(zhí)照。滿足要求的，為符合。條例 第六條、 第八 條，實(shí)施辦法第七 條、第九條現(xiàn)場查驗(yàn)原件2廠（場） 設(shè)立規(guī) 定廠址選 擇縣（市）城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)原則上只能 設(shè)置 1 個(gè)屠宰廠（場）。交通便利 的鄉(xiāng)鎮(zhèn)可以實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃、集中 設(shè)廠（場）；范圍較大或交通不便 的邊遠(yuǎn)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)可根據(jù)需要，適 當(dāng)增設(shè)屠宰點(diǎn)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰場 原則上應(yīng)設(shè)置在鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在 地。滿足要求的，為符合。安徽省生豬定點(diǎn)屠 宰廠（場、 點(diǎn)）設(shè)置規(guī) 劃意見查看廠 （場）的 設(shè)立是否 符合省級 設(shè)置規(guī) 劃廠區(qū)要遠(yuǎn)離

3、居民區(qū)和公共場所 活動(dòng)，其中設(shè)在縣城和城市縣 城的屠宰廠（場）應(yīng)距居民區(qū) 公共場所 500 米以上滿足要求的，為符合安徽省生豬定點(diǎn)屠 宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃現(xiàn)場查驗(yàn)以下項(xiàng)目由商務(wù)主管部門審核審核人簽字：審核人職務(wù)：水源條 件應(yīng)當(dāng)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的 充足水源，水質(zhì)應(yīng)符合 GB5749 2006 生活飲用水 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。滿足要求的，為符合。條例第八條第（一）項(xiàng) 實(shí)施辦法第七條（一）項(xiàng)查驗(yàn)半年 內(nèi)生產(chǎn) 用水檢驗(yàn) 報(bào)告建筑規(guī)定生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)設(shè) 有待宰間、屠宰間、急宰間以 及生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具。滿足要求的，為符合。條例第八條第（二） 項(xiàng)實(shí)施辦法 第七條第（二）項(xiàng)現(xiàn)場查驗(yàn)平面布局與環(huán)境衛(wèi)生廠

4、區(qū)應(yīng)劃分為生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn) 區(qū)。生產(chǎn)區(qū)必須單獨(dú)設(shè)置生豬 與廢氣物的出入口，產(chǎn)品和人 員出入口需另設(shè)，且產(chǎn)品與生 豬、廢棄物在廠內(nèi)不得共用一 個(gè)通道。滿足要求的，為符合。實(shí)施辦法 第七條第（二）項(xiàng)現(xiàn)場查驗(yàn)生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施必 須滿足生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生要 求。廠內(nèi)清潔區(qū)與非清潔區(qū)應(yīng) 嚴(yán)格分開。滿足要求的，為符合。實(shí)施辦法 第七條第（二）項(xiàng)， GB50317-2009 豬屠 宰與分割車間設(shè)計(jì) 規(guī)范 3.2.2現(xiàn)場查驗(yàn)3設(shè)施要 求宰前設(shè)施應(yīng)有宰前建筑設(shè)施，包括卸豬 站臺(tái)、趕豬道、驗(yàn)收間、待宰 間、隔離間、獸醫(yī)工作室，待 宰間面積不得低于 60 。滿足要求的，為符合。GB50317-2009 豬 屠

5、宰與分割車間設(shè) 計(jì) 規(guī) 范 4.2.1 、 4.2.5現(xiàn)場查驗(yàn)屠宰設(shè)施屠宰車間應(yīng)包括車間內(nèi)趕豬 道、刺殺放血間、燙毛脫毛剝 皮間、胴體加工間、副產(chǎn)品加 工間、獸醫(yī)工作室等，屠宰間 面積不得低于 90 。滿足要求的，為符合。GB50317-2009 豬屠 宰與分割車間設(shè)計(jì) 規(guī)范 4.4.1現(xiàn)場查驗(yàn)無害 化設(shè) 施應(yīng)有病害生豬及生豬 產(chǎn)品 無 害化處理間等設(shè)施。滿足要求的，為符合。條例第八條第（六）項(xiàng)現(xiàn)場查驗(yàn)車間清 洗、消毒設(shè) 施備有適用的消毒設(shè)施、消毒藥 品。滿足要求的，為符合。實(shí)施辦法第七條第（五）項(xiàng)現(xiàn)場查驗(yàn)4設(shè)備要 求生產(chǎn)設(shè) 備至少應(yīng)配備懸掛輸送機(jī)、水浸 式燙毛設(shè)備、脫毛機(jī)、胴體劈 半鋸及手推

6、式豬胴體輸送軌道 等生豬屠宰設(shè)備。配備有懸掛輸送機(jī)、豬屠體清洗裝置、浸燙池、脫毛機(jī)、劈半工具等屠宰加工設(shè)備的，為合格實(shí)施辦法第七條 SB/T10486-2008 生 豬屠宰成套設(shè)備技術(shù) 條件 3.1現(xiàn)場查驗(yàn)運(yùn)輸工具生豬和生豬產(chǎn)品應(yīng)使用不同的 運(yùn)載工具運(yùn)輸；運(yùn)送片豬肉， 應(yīng)使用防塵或者設(shè)有吊掛設(shè)施 的專用車輛，不得敞運(yùn)。滿足要求的，為符合。條例第八條第（二）項(xiàng) 實(shí)施辦法第二十 二條現(xiàn)場查驗(yàn)檢驗(yàn)設(shè) 備應(yīng)配備與規(guī)模相適應(yīng)的顯微 鏡、水分快速檢測儀等檢驗(yàn)設(shè) 備。滿足要求的，為符合。實(shí)施辦法 第七條第（五）項(xiàng)現(xiàn)場查驗(yàn)無害化 處理設(shè) 備應(yīng)配備病害生豬及生豬產(chǎn)品 無害化處理設(shè)備。滿足要求的，為符合。條例第八

7、條第（六）項(xiàng)現(xiàn)場查看設(shè)備 運(yùn)行完 好5人員要 求屠宰技術(shù)人員應(yīng)持有縣級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具 的健康證明。滿足要求的，為符合。實(shí)施辦法 第七條第（三）項(xiàng)1.1 現(xiàn)場查證1.2檢驗(yàn)人員應(yīng)配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、 經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn) 人員。滿足要求的，為符合。條例第八條第（四）項(xiàng) 實(shí)施辦法第七條 第（四）項(xiàng)現(xiàn)場查 看培訓(xùn) 合格證 書原件制度 與記 錄病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化 處理記錄， 處理情況記錄保存 期限不得少于 5 年。滿足要求的，為符合。病害豬無害化處理 管理辦法第二十二條查看文 件應(yīng)當(dāng)建立信息報(bào)送制度。滿足要求的，為符合。實(shí)施辦法 第二十一 條查看文件6屠宰要 求操作規(guī)程待宰豬臨宰前應(yīng)停食

8、靜養(yǎng) 12 小時(shí)，宰前 3 小時(shí) 停止喂水。 生豬屠宰應(yīng)實(shí)施淋浴、致昏、 刺殺放血、 浸燙脫毛或者剝皮、 預(yù)干燥、燎毛、割頭蹄尾、雕 圈、開膛凈腔、劈半、整修復(fù) 檢、整理副產(chǎn)品等工藝流程。滿足要求的，為符合。實(shí)施辦法 第十三條 GB/T 17236 2008 生豬屠宰操作規(guī)程 4.2 、 4.3現(xiàn)場查驗(yàn)從刺殺放血處到豬屠體浸燙 處，應(yīng)保證放血時(shí)間不少于 5.00 分鐘。滿足要求的，為符合。GB50317-2009 豬屠 宰與分割車間設(shè)計(jì) 規(guī)范 5.2GB/T 17236 2008 生豬屠宰操作規(guī)程 5.2現(xiàn)場查驗(yàn)7檢驗(yàn)要 求宰檢驗(yàn)崗位宰前檢驗(yàn)崗位應(yīng)為：驗(yàn)收檢驗(yàn)、 待宰檢驗(yàn)和送宰檢驗(yàn)；宰后檢 驗(yàn)

9、崗位應(yīng)為：頭部檢驗(yàn)、體表 檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)、胴體初驗(yàn)、 復(fù)驗(yàn)與蓋章。滿足要求的，為符合。實(shí)施辦法 第十四條 GB/T l7996-1999 生 豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn) 規(guī)程現(xiàn)場查驗(yàn)檢驗(yàn)內(nèi)容應(yīng)包括健康狀況、注水或者 注入其他物質(zhì)、有害物質(zhì)、 有害腺體、白肌肉（ PSE 肉） 或黑干肉（ DFD 肉）、種公母 豬及晚閹豬以及國家規(guī)定的 其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。滿足要求的，為符合。實(shí)施辦法 第十四條GB/T 17996生豬屠宰 產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程現(xiàn)場查驗(yàn)檢驗(yàn)方式肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)與生豬屠宰 同步進(jìn)行。同步檢驗(yàn)應(yīng)設(shè)置 同步檢驗(yàn)裝置或者采用頭、滿足要求的，為符合。實(shí)施辦法 第十五條現(xiàn)場查驗(yàn)胴體與內(nèi)臟統(tǒng)一編號(hào)對照方 法進(jìn)行。肉

10、品品質(zhì)檢驗(yàn)的具 體部位和方法，按照生豬 屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程和 其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。章、證使用經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的片豬 肉，應(yīng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格 驗(yàn)訖章，并附具肉品品質(zhì)檢 驗(yàn)合格證后方可出廠（場） 。滿足要求的，為符合。實(shí)施辦法 第十六條現(xiàn)場查驗(yàn)8不合格產(chǎn)品處理要求不合格 產(chǎn)品處 置對檢驗(yàn)檢疫出的病害生豬及 生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照 GB16548-2006 病 害 動(dòng) 物 和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全 處 理 規(guī) 程 有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無 害化處理。滿足要求的，為符合。實(shí)施辦法 第十七條 GB/T 17996生豬屠宰 產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程 GB16548-2006 病 害動(dòng)物和病害動(dòng)物 產(chǎn)品生物安全處理 規(guī)

11、程 現(xiàn)場查驗(yàn)以下項(xiàng)目由環(huán)境保護(hù)主管部門審核審核人簽字：審核人職務(wù)：序號(hào)審核項(xiàng)目審核內(nèi)容審核原則審核依據(jù)審核方式現(xiàn)場審核結(jié)論符合不符合1基本要 求廠（場） 資質(zhì)依法獲得正式或臨時(shí)排污許可 證。取得許可證或符合當(dāng)?shù)丨h(huán)保局要求的，為符合。條例第八條實(shí)施辦法第七條現(xiàn)場查驗(yàn) 原件2廠（場） 設(shè)立規(guī) 定廠址選 擇屠宰場點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離供水水源地和 自來水取水口，其附近應(yīng)有城 市污水排放管網(wǎng)或允許排入的 最終受納水體。場區(qū)應(yīng)滿足有 關(guān)衛(wèi)生防護(hù)距離要求。滿足要求的，為符合。GB50317-2009 豬屠 宰與分割車間設(shè)計(jì) 規(guī)范 3.1.1現(xiàn)場查驗(yàn)廠址周圍應(yīng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生 條件。廠區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離受污染的水 體，并應(yīng)避開產(chǎn)生

12、有害氣體、 煙霧、粉塵等污染源的工業(yè)企 業(yè)或其他產(chǎn)生污染源的地區(qū)或 場所。滿足要求的，為符合。GB50317-2009 豬屠 宰與分割車間設(shè)計(jì) 規(guī)范 3.1.2現(xiàn)場查驗(yàn)廠區(qū)不得建在居民稠密的地 區(qū)。滿足要求的，為符合。GB 12694肉類加工廠 衛(wèi)生規(guī)范 4.1.2現(xiàn)場查驗(yàn)以下項(xiàng)目由畜牧獸醫(yī)主管部門審核 審核人簽字： 審核人職務(wù)：1基本要 求廠（場）資質(zhì)應(yīng)當(dāng)依法獲得動(dòng)物防疫條件 合格證。滿足要求的，為符合。動(dòng)物防疫法 第二十 條動(dòng)物防疫條件審查 辦法第二條 條例第八條實(shí)施辦法第七條現(xiàn)場查驗(yàn) 原件設(shè)施設(shè)備要求有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的無害化 處理等設(shè)施設(shè)備。滿足要求的，為符合。動(dòng)物防疫條件審查 辦法第

13、十三條現(xiàn)場查驗(yàn)2檢疫要 求檢疫條 件屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)提供與屠宰 規(guī)模相適應(yīng)的獨(dú)立的官方獸醫(yī) 駐場檢疫室和檢疫操作臺(tái)等設(shè) 施。滿足要求的，為符合。動(dòng)物檢疫管理辦法 第二十一條 動(dòng)物防疫條件審查 辦法第十二條現(xiàn)場查驗(yàn)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法向屠宰 廠（場）派駐（派出）官方獸 醫(yī)實(shí)施檢疫。滿足要求的，為符合。動(dòng)物檢疫管理辦法第五條，第二十一條現(xiàn)場查驗(yàn)證章標(biāo)志管理進(jìn)入屠宰廠（場）的生豬應(yīng)附動(dòng)物檢疫合格證明，并佩戴有農(nóng)業(yè)部規(guī)定的畜禽標(biāo)識(shí)。滿足要求的，為符合。動(dòng)物檢疫管理辦法第二十二條現(xiàn)場查驗(yàn)檢疫處 理官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)回收進(jìn)入屠宰 廠（場）的生豬附具的動(dòng) 物檢疫合格證明 。滿足要求的，為符合。動(dòng)物檢疫管理辦法第二十五條現(xiàn)場查驗(yàn)經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫合格的，出 具動(dòng)物檢疫合格證明 ，對 胴體及分割、包裝的動(dòng)物產(chǎn) 品加蓋檢疫驗(yàn)訖印章或者加 施其他檢疫標(biāo)志。滿足要求的，為