初中七年級(jí)生物下冊21食物中的營養(yǎng)物質(zhì)名師優(yōu)質(zhì)課件2新版新人教版

1、第一節(jié)：第一節(jié)： 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 同學(xué)們介紹早餐有哪些食物 ?我們從早餐中我們從早餐中獲得哪些營養(yǎng)獲得哪些營養(yǎng)物質(zhì)？物質(zhì)？ ?水、無機(jī)鹽、水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、糖類蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生、脂肪、維生素素 水 作用：水在人體作用：水在人體內(nèi)的主要功能內(nèi)的主要功能有運(yùn)輸營養(yǎng)物有運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等質(zhì)以及尿素等廢物和調(diào)節(jié)體廢物和調(diào)節(jié)體溫溫。 無機(jī)鹽 作用：其中作用：其中鐵鐵是構(gòu)成血是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，紅蛋白的一種成分，磷磷、鈣、鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。的重要成分。 缺乏癥：兒童缺缺乏癥：兒童缺鈣鈣易患易患佝僂病佝僂病，老年人缺鈣易，老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏

2、松。缺患骨質(zhì)疏松。缺鐵鐵易患易患缺鐵性貧血缺鐵性貧血（乏力、頭（乏力、頭暈）。暈）。 食鹽食鹽 蛋白質(zhì) ?作用：是作用：是構(gòu)成構(gòu)成細(xì)胞細(xì)胞的基本物的基本物質(zhì)；質(zhì)； 蛋白質(zhì)的水解蛋白質(zhì)的水解能能提供能量提供能量。 糖類 ?作用：人體最作用：人體最重要的重要的供能物供能物質(zhì)質(zhì)； 也是也是構(gòu)成細(xì)胞構(gòu)成細(xì)胞的一種成分。的一種成分。 脂肪 ?作用：作用：儲(chǔ)存能儲(chǔ)存能量量的重要物質(zhì)的重要物質(zhì)，但常作為備，但常作為備用能源物質(zhì)貯用能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)。存在體內(nèi)。 維生素A ?缺乏癥：缺乏癥：皮膚干燥皮膚干燥、夜盲癥夜盲癥（夜晚看（夜晚看不清東西）、不清東西）、干眼干眼癥癥等。等。 ?提問：素食者容易提問：素食

3、者容易患夜盲癥么？患夜盲癥么？ ?不容易不容易 理由：理由：胡胡蘿卜素蘿卜素維生素維生素A 維生素B1 ?缺乏癥：缺乏癥：神經(jīng)神經(jīng)炎、腳氣病、炎、腳氣病、消化不了、食消化不了、食欲不振等。欲不振等。 維生素C ?缺乏癥：缺乏癥：壞血壞血病、抵抗力下病、抵抗力下降等。降等。 維生素 ?作用：作用：預(yù)防疾預(yù)防疾病病 請完成學(xué)案中的第二題 運(yùn)輸物質(zhì)、調(diào)節(jié)體溫運(yùn)輸物質(zhì)、調(diào)節(jié)體溫 ? 水 功能：_含量最多的食品：_ 黃瓜黃瓜 構(gòu)成細(xì)胞、提供能量構(gòu)成細(xì)胞、提供能量 ? 蛋白質(zhì) 功能：_含量最多的食品：_ 豬肝豬肝 提供能量提供能量 ? 糖類 功能：_含稻米稻米 量最多的食品：_ ? 脂肪 功能：_含儲(chǔ)存能

4、量儲(chǔ)存能量 量最多的食品：_ 花生油花生油 預(yù)防夜盲癥預(yù)防夜盲癥 ? 維生素A 功能：_含豬肝豬肝 量最多的食品：_ 構(gòu)成骨骼、預(yù)防佝僂病構(gòu)成骨骼、預(yù)防佝僂病 ? 鈣 功能：_含量豆腐豆腐 最多的食品：_ 請完成學(xué)案中的第三題 ? 在學(xué)校中，李響和張穎是一對(duì)好朋友，他們中午常常在學(xué)校中，李響和張穎是一對(duì)好朋友，他們中午常常在一起吃午飯，但是他們在飲食習(xí)慣上有著各自的不在一起吃午飯，但是他們在飲食習(xí)慣上有著各自的不同。李響喜歡吃肉，不喜歡吃蔬菜，每天午飯只吃肉同。李響喜歡吃肉，不喜歡吃蔬菜，每天午飯只吃肉和主食，卻不吃蔬菜。張穎而恰恰相反，每天午飯他和主食，卻不吃蔬菜。張穎而恰恰相反，每天午飯他只吃蔬菜，而不吃肉和主食。這天中午，他們和往常只吃蔬菜，而不吃肉和主食。這天中午，他們和往常一樣，李響只吃了排骨（豬肉）和米飯，張穎只吃了一樣，李響只吃了排骨（豬肉）和米飯，張穎只吃了炒芹菜。炒芹菜。 ? 他們每天在這一天的午飯中，各自獲得了什么營養(yǎng)物他們每天在這一天的午飯中，各自獲得了什么營養(yǎng)物質(zhì)？質(zhì)？ ? 長期以往下去，他們會(huì)怎樣？長