2014版廣西生物高考專題二輪課件專題二第1講酶和ATP

1、1講ATP 第 酶和一、酶的本質(zhì)、特性及影響酶促反應(yīng)的因素一、酶的本質(zhì)、特性及影響酶促反應(yīng)的因素 【特別提醒】【特別提醒】具有專一性的物質(zhì)歸納具有專一性的物質(zhì)歸納 酶：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，如限制性內(nèi)切酶：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，如限制性內(nèi)切酶能識別特定的核苷酸序列，并在特定的切點上切割酶能識別特定的核苷酸序列，并在特定的切點上切割 DNADNA分子。分子。 載體：某些物質(zhì)通過細(xì)胞膜時需要載體蛋白質(zhì)協(xié)助，不同物載體：某些物質(zhì)通過細(xì)胞膜時需要載體蛋白質(zhì)協(xié)助，不同物質(zhì)所需載體蛋白質(zhì)不同，載體蛋白質(zhì)的專一性是細(xì)胞膜選擇透質(zhì)所需載體蛋白質(zhì)不同，載體蛋白質(zhì)的專一性是細(xì)胞膜選擇透

2、過性的基礎(chǔ)。過性的基礎(chǔ)。 激素：激素特異性地作用于靶細(xì)胞、靶器官，其原因在于它激素：激素特異性地作用于靶細(xì)胞、靶器官，其原因在于它的靶細(xì)胞膜上或細(xì)胞內(nèi)存在與該激素特異性結(jié)合的受體。的靶細(xì)胞膜上或細(xì)胞內(nèi)存在與該激素特異性結(jié)合的受體。 tRNAtRNA：tRNAtRNA有有6161種，每種種，每種tRNAtRNA只能識別并轉(zhuǎn)運一種氨基酸。只能識別并轉(zhuǎn)運一種氨基酸。 抗體：一種抗體只能與相應(yīng)的抗原發(fā)生特異性結(jié)合?？贵w：一種抗體只能與相應(yīng)的抗原發(fā)生特異性結(jié)合。 二、分析二、分析ATPATP的來源、去路與能量代謝過程的來源、去路與能量代謝過程 1.ATP1.ATP的來源：的來源： 2.ATP2.ATP的

3、去路：的去路： （1 1）光合作用的光反應(yīng)產(chǎn)生的）光合作用的光反應(yīng)產(chǎn)生的 ATPATP專用于暗反應(yīng)中專用于暗反應(yīng)中 C C3 3的還原，的還原，從而實現(xiàn)了從而實現(xiàn)了ATPATP中活躍的化學(xué)能向有機(jī)物中穩(wěn)定的化學(xué)能的轉(zhuǎn)中活躍的化學(xué)能向有機(jī)物中穩(wěn)定的化學(xué)能的轉(zhuǎn)化。化。 （2 2）細(xì)胞呼吸所產(chǎn)生的）細(xì)胞呼吸所產(chǎn)生的 ATPATP都可以作為細(xì)胞的都可以作為細(xì)胞的“能量貨幣能量貨幣”，直接用于各項生命活動。直接用于各項生命活動。 【特別提醒】【特別提醒】ATPATP的產(chǎn)生場所有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠的產(chǎn)生場所有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體，但并不是任何細(xì)胞都有這三個場所。體，但并不是任何細(xì)胞都有這三個場

4、所。 細(xì)胞中細(xì)胞中ATPATP含量較少，含量較少，ATPATP和和ADPADP之間的轉(zhuǎn)化不斷發(fā)生以維持之間的轉(zhuǎn)化不斷發(fā)生以維持機(jī)體對能量的需求。機(jī)體對能量的需求。 ATPATP產(chǎn)生速率與產(chǎn)生速率與O O2 2供給量之間的關(guān)系。供給量之間的關(guān)系。 A A點表示在無氧條件下，細(xì)胞可通過進(jìn)行點表示在無氧條件下，細(xì)胞可通過進(jìn)行 無氧呼吸分解有機(jī)物，產(chǎn)生少量無氧呼吸分解有機(jī)物，產(chǎn)生少量 ATPATP。 ABAB段表示隨段表示隨O O2 2供給量增多，有氧呼吸明供給量增多，有氧呼吸明 顯加強(qiáng)，分解有機(jī)物釋放的能量增多，顯加強(qiáng)，分解有機(jī)物釋放的能量增多， ATPATP的產(chǎn)生速率隨之增加。的產(chǎn)生速率隨之增加。

5、 BCBC段表示段表示O O2 2供給量超過一定范圍后，供給量超過一定范圍后， ATPATP的產(chǎn)生速率不再加快，的產(chǎn)生速率不再加快，此時的限制因素可能是酶、此時的限制因素可能是酶、 ADPADP、磷酸等。、磷酸等。 熱點考向熱點考向1 1 圖解酶的特性圖解酶的特性 角度一：角度一：酶的高效性酶的高效性 【典例【典例1 1】（20112011海南高考）某一不可逆化學(xué)反應(yīng)（海南高考）某一不可逆化學(xué)反應(yīng)（SP+WSP+W）在無酶和有酶催化時均可以進(jìn)行。當(dāng)該反應(yīng)在無酶條件下進(jìn)行在無酶和有酶催化時均可以進(jìn)行。當(dāng)該反應(yīng)在無酶條件下進(jìn)行到時間到時間t t時，向反應(yīng)液中加入催化該反應(yīng)的酶。如圖能正確表時，向反

6、應(yīng)液中加入催化該反應(yīng)的酶。如圖能正確表示加酶后反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)時間變化趨勢的曲線示加酶后反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)時間變化趨勢的曲線 是（是（ ） A.A.甲甲 B.B.乙乙 C.C.丙丙 D.D.丁丁 【標(biāo)準(zhǔn)解答】【標(biāo)準(zhǔn)解答】選選D D。酶具有高效性，向反應(yīng)物中加入催化該反。酶具有高效性，向反應(yīng)物中加入催化該反應(yīng)的酶后，化學(xué)反應(yīng)速率加快，反應(yīng)物的濃度迅速下降，直至應(yīng)的酶后，化學(xué)反應(yīng)速率加快，反應(yīng)物的濃度迅速下降，直至變?yōu)樽優(yōu)? 0。 角度二：角度二：影響酶活性的因素影響酶活性的因素 【典例【典例2 2】（20132013銀川模擬）下列是有關(guān)某種淀粉酶的實驗，銀川模擬）下列是有關(guān)某種淀粉酶的實驗，處理方

7、式及結(jié)果如下表及圖所示。根據(jù)結(jié)果判斷，有關(guān)敘述合處理方式及結(jié)果如下表及圖所示。根據(jù)結(jié)果判斷，有關(guān)敘述合理的是（理的是（ ） 試管編號試管編號 試管試管 試管試管 試管試管 pH pH 8 8 8 8 7 7 溫度溫度 6060 4040 4040 淀粉酶淀粉酶 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 淀粉淀粉 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL A.A.物質(zhì)甲是淀粉酶抑制劑物質(zhì)甲是淀粉酶抑制劑 B.B.此種淀粉酶較適合在此種淀粉酶較適合在4040的環(huán)境下起作用的環(huán)境下起作用 C.C.此種淀粉酶在中性環(huán)境中的催化效率比在堿性環(huán)境中的高此種淀粉酶在中性環(huán)

8、境中的催化效率比在堿性環(huán)境中的高D.D.由曲線由曲線可知試管可知試管中的淀粉酶在中的淀粉酶在 40 min40 min左右會被消耗完左右會被消耗完 【標(biāo)準(zhǔn)解答】【標(biāo)準(zhǔn)解答】選選B B。注意表格中有。注意表格中有 pHpH和溫度兩個變量，試管和溫度兩個變量，試管和試管和試管相比自變量是溫度，試管相比自變量是溫度，試管和試管和試管相比自變量是相比自變量是pHpH。如果物質(zhì)甲是淀粉酶抑制劑，則如果物質(zhì)甲是淀粉酶抑制劑，則、試管的淀粉不會被分解，試管的淀粉不會被分解，因此其不是淀粉酶抑制劑；試管因此其不是淀粉酶抑制劑；試管和試管和試管相比，相比，4040更適合更適合酶促反應(yīng)；從試管酶促反應(yīng)；從試管、單

9、一變量單一變量 pHpH來看，試管來看，試管分解快，因分解快，因此在堿性環(huán)境中的催化效率比在中性環(huán)境中的高；試管中的淀此在堿性環(huán)境中的催化效率比在中性環(huán)境中的高；試管中的淀粉酶不會被消耗，反應(yīng)前后無變化。粉酶不會被消耗，反應(yīng)前后無變化。 【拓展提升】【拓展提升】 1.1.酶對酶促反應(yīng)的影響：酶對酶促反應(yīng)的影響： （1 1）可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，使化學(xué)反應(yīng)更易進(jìn)行。）可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，使化學(xué)反應(yīng)更易進(jìn)行。 （2 2）改變化學(xué)反應(yīng)速率，本身不被消耗。）改變化學(xué)反應(yīng)速率，本身不被消耗。 （3 3）只能催化熱力學(xué)允許進(jìn)行的反應(yīng)。）只能催化熱力學(xué)允許進(jìn)行的反應(yīng)。 （4 4）加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短

10、達(dá)到平衡所需的時間，但不改）加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡所需的時間，但不改變平衡點。變平衡點。 （5 5）溫度和）溫度和pHpH是通過影響酶活性而影響酶促反應(yīng)速率的。是通過影響酶活性而影響酶促反應(yīng)速率的。 （6 6）底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸而影響酶）底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸而影響酶促反應(yīng)速率的，并不影響酶的活性。促反應(yīng)速率的，并不影響酶的活性。 2.2.根據(jù)影響酶活性的條件判斷酶活性的變化：根據(jù)影響酶活性的條件判斷酶活性的變化： （1 1）單一因素對酶促反應(yīng)的影響：）單一因素對酶促反應(yīng)的影響： 在最適溫度（在最適溫度（ pHpH）之前，隨溫度（）之前，隨溫度（

11、 pHpH）的升高，酶的催化作）的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過這一范圍酶的催化作用逐漸減弱。用增強(qiáng)，超過這一范圍酶的催化作用逐漸減弱。 在最適溫度（在最適溫度（ pHpH）時，酶的催化作用最強(qiáng)，高于或低于最適）時，酶的催化作用最強(qiáng)，高于或低于最適溫度（溫度（pHpH），酶的催化作用都將減弱。），酶的催化作用都將減弱。 過酸、過堿、高溫都會使酶失活；低溫只是抑制酶的活性，過酸、過堿、高溫都會使酶失活；低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。 （2 2）多種因素對酶促反應(yīng)的影響：）多種因素對酶促反應(yīng)的影響： 分析丙圖可知：反應(yīng)溶液中溫度

12、的變化不影響酶作用的最適分析丙圖可知：反應(yīng)溶液中溫度的變化不影響酶作用的最適pHpH。 分析丁圖可知：反應(yīng)溶液中酸堿度的變化不影響酶作用的最分析丁圖可知：反應(yīng)溶液中酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度。適溫度。 分析與酶有關(guān)曲線時首先要弄清橫坐標(biāo)、縱坐標(biāo)表示的意義，分析與酶有關(guān)曲線時首先要弄清橫坐標(biāo)、縱坐標(biāo)表示的意義，其次再分析影響該曲線的因素有幾個，一般情況下，曲線未達(dá)其次再分析影響該曲線的因素有幾個，一般情況下，曲線未達(dá)到飽和時，影響因素是橫坐標(biāo)的因素，達(dá)到飽和穩(wěn)定狀態(tài)后限到飽和時，影響因素是橫坐標(biāo)的因素，達(dá)到飽和穩(wěn)定狀態(tài)后限制因素是除橫坐標(biāo)因素之外的其他因素。制因素是除橫坐標(biāo)因素之外的其他

13、因素。 【對點鞏固】【對點鞏固】 1.1.（20132013新課標(biāo)全國卷新課標(biāo)全國卷）關(guān)于酶的敘述，錯誤的是）關(guān)于酶的敘述，錯誤的是 （A.A.同一種酶可存在于分化程度不同的活細(xì)胞中同一種酶可存在于分化程度不同的活細(xì)胞中 B.B.低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu) C.C.酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率 D.D.酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個反應(yīng)的底物酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個反應(yīng)的底物 ） 【解析】【解析】選選B B。有些酶是生命活動所必需的，如與呼吸作用有。有些酶

14、是生命活動所必需的，如與呼吸作用有關(guān)的酶，在分化程度不同的細(xì)胞中都存在，關(guān)的酶，在分化程度不同的細(xì)胞中都存在， A A正確。正確。 導(dǎo)致酶空間結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞而變性的因素有過酸、過堿、高溫等；導(dǎo)致酶空間結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞而變性的因素有過酸、過堿、高溫等；低溫能降低酶的活性，但不會破壞其結(jié)構(gòu)，低溫能降低酶的活性，但不會破壞其結(jié)構(gòu)， B B錯誤。錯誤。 酶的作用實質(zhì)即為降低化學(xué)反應(yīng)所需活化能從而提高反應(yīng)速率，酶的作用實質(zhì)即為降低化學(xué)反應(yīng)所需活化能從而提高反應(yīng)速率，C C正確。正確。 酶是蛋白質(zhì)或者酶是蛋白質(zhì)或者 RNARNA，可作為催化劑，如淀粉酶；也可作為底，可作為催化劑，如淀粉酶；也可作為底物被蛋白酶或

15、者物被蛋白酶或者 RNARNA酶降解，酶降解，D D正確。正確。 2.2.（20132013四川高考）下列實驗所采取的措施，不涉及四川高考）下列實驗所采取的措施，不涉及“降低降低化學(xué)反應(yīng)活化能化學(xué)反應(yīng)活化能”原理的是（原理的是（ ） A.A.利用果膠酶提高水果的出汁率利用果膠酶提高水果的出汁率 B.B.滴加肝臟研磨液促使過氧化氫的分解滴加肝臟研磨液促使過氧化氫的分解 C.C.滴加滴加FeClFeCl3 3溶液提高過氧化氫的分解速率溶液提高過氧化氫的分解速率 D.D.利用水浴加熱提高胡蘿卜素的萃取效率利用水浴加熱提高胡蘿卜素的萃取效率 【解析】【解析】選選D D。本題以催化劑的作用原理為主線，考

16、查酶及無。本題以催化劑的作用原理為主線，考查酶及無機(jī)催化劑有關(guān)知識。機(jī)催化劑有關(guān)知識。 A A項，果膠酶的作用是降低化學(xué)反應(yīng)活化項，果膠酶的作用是降低化學(xué)反應(yīng)活化能，故正確；能，故正確；B B項，肝臟研磨液中有過氧化氫酶，其作用是降項，肝臟研磨液中有過氧化氫酶，其作用是降低化學(xué)反應(yīng)活化能，故正確；低化學(xué)反應(yīng)活化能，故正確； C C項，項，F(xiàn)eClFeCl3 3溶液是催化劑，也能溶液是催化劑，也能降低化學(xué)反應(yīng)活化能，故正確；降低化學(xué)反應(yīng)活化能，故正確； D D項，水浴加熱提高胡蘿卜素項，水浴加熱提高胡蘿卜素的萃取效率則是利用溫度升高能提高胡蘿卜素的溶解度的原理，的萃取效率則是利用溫度升高能提高胡

17、蘿卜素的溶解度的原理，與催化劑無關(guān)，故錯誤。與催化劑無關(guān)，故錯誤。 3.3.如圖曲線如圖曲線b b表示在最適溫度、最適表示在最適溫度、最適 pHpH條件下，反應(yīng)物濃度與條件下，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。據(jù)圖分析正確的是（酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。據(jù)圖分析正確的是（ ） A.A.酶量是限制曲線酶量是限制曲線 ABAB段反應(yīng)速率的主要因素段反應(yīng)速率的主要因素 B.B.酶量減少后，圖示反應(yīng)速率可用曲線酶量減少后，圖示反應(yīng)速率可用曲線 a a表示表示 C.C.升高溫度后，圖示反應(yīng)速率可用曲線升高溫度后，圖示反應(yīng)速率可用曲線 c c表示表示 D.D.減小減小pHpH，重復(fù)該實驗，重復(fù)該實驗， A A、B

18、 B點位置都不變點位置都不變 【解析】【解析】選選B B。在。在ABAB段，酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的增加而段，酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的增加而增加，說明限制曲線增加，說明限制曲線 ABAB段反應(yīng)速率的主要因素是反應(yīng)物濃度；段反應(yīng)速率的主要因素是反應(yīng)物濃度；酶量減少時，在較低反應(yīng)物濃度下，即可達(dá)到最高催化速率；酶量減少時，在較低反應(yīng)物濃度下，即可達(dá)到最高催化速率；因為該實驗是在最適溫度、最適因為該實驗是在最適溫度、最適 pHpH條件下測得的相關(guān)數(shù)據(jù)，所條件下測得的相關(guān)數(shù)據(jù)，所以升高溫度后，部分酶失活，酶促反應(yīng)速率會下降，減小以升高溫度后，部分酶失活，酶促反應(yīng)速率會下降，減小pHpH，酶的活性也

19、下降，酶的活性也下降， A A、B B點位置發(fā)生變化。點位置發(fā)生變化。 熱點考向熱點考向2 2 巧用規(guī)律設(shè)計酶活性的相關(guān)實驗巧用規(guī)律設(shè)計酶活性的相關(guān)實驗 【典例【典例3 3】（20122012福建高考）回答下列問題。福建高考）回答下列問題。 大菱鲆是我國重要的海水經(jīng)濟(jì)魚類。研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對大大菱鲆是我國重要的海水經(jīng)濟(jì)魚類。研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進(jìn)行研究。菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進(jìn)行研究。 （1 1）查詢資料得知，）查詢資料得知，1818時，在不同時，在不同 pHpH條件下大菱鲆消化道條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖各部位蛋白酶活性如圖 1 1。由圖可知，在

20、各自最適。由圖可知，在各自最適 pHpH下，三種下，三種蛋白酶催化效率最高的是蛋白酶催化效率最高的是 _ 。 （2 2）資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在）資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15151818之間，之間，學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15151818之間。之間。他們設(shè)置他們設(shè)置1515、1616、1717、1818的實驗溫度，探究三種酶的的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度。最適溫度。 探究實驗中以干酪素為底物。干酪素的化學(xué)本探究實驗中以干酪素為底物。干酪素的化學(xué)本質(zhì)是質(zhì)是_ ，可用，可用_ 試劑鑒定。試劑鑒定。 胃蛋白酶實驗組和幽門盲囊蛋白

21、酶實驗組的胃蛋白酶實驗組和幽門盲囊蛋白酶實驗組的 pHpH應(yīng)分別控制在應(yīng)分別控制在_ 。 為了控制實驗溫度，裝有酶和底物的試管應(yīng)置于為了控制實驗溫度，裝有酶和底物的試管應(yīng)置于 _中以保中以保持恒溫。單位時間內(nèi)持恒溫。單位時間內(nèi) _可以表示蛋白酶催化效率的高低?？梢员硎镜鞍酌复呋实母叩?。 實驗結(jié)果如圖實驗結(jié)果如圖 2 2，據(jù)此能否確認(rèn)該假設(shè)成立？，據(jù)此能否確認(rèn)該假設(shè)成立？ _ 。理由是：理由是：_ 。 （3 3）研究還發(fā)現(xiàn)大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性）研究還發(fā)現(xiàn)大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工養(yǎng)殖投放的成分中要注意降低低，所以人工養(yǎng)殖投放的成分中要注意降低 _的比

22、例，的比例，以減少對海洋的污染。以減少對海洋的污染。 【標(biāo)準(zhǔn)解答】【標(biāo)準(zhǔn)解答】（1 1）由坐標(biāo)圖中三種酶的活性可知，在最適）由坐標(biāo)圖中三種酶的活性可知，在最適 pHpH時，幽門盲囊蛋白酶的活性最高，因此幽門盲囊蛋白酶的催化時，幽門盲囊蛋白酶的活性最高，因此幽門盲囊蛋白酶的催化效率最高。效率最高。 （2 2）本實驗探究蛋白酶的最適溫度，因此實驗需要的底物）本實驗探究蛋白酶的最適溫度，因此實驗需要的底物為蛋白質(zhì)，鑒定蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑，該試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)為蛋白質(zhì)，鑒定蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑，該試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)。生紫色反應(yīng)。 測定酶的最適溫度時，應(yīng)提供最適的外界環(huán)境，即給各種酶測定酶的最適

23、溫度時，應(yīng)提供最適的外界環(huán)境，即給各種酶提供最適的提供最適的pHpH，由圖，由圖1 1可知，胃蛋白酶和幽門盲囊蛋白酶的最可知，胃蛋白酶和幽門盲囊蛋白酶的最適適pHpH分別是分別是2 2和和8 8。 本實驗的自變量是溫度，因此各組實驗的溫度應(yīng)在預(yù)設(shè)的溫本實驗的自變量是溫度，因此各組實驗的溫度應(yīng)在預(yù)設(shè)的溫度下保持恒定，保持恒溫的主要方法是通過水浴加熱；通過產(chǎn)度下保持恒定，保持恒溫的主要方法是通過水浴加熱；通過產(chǎn)物的生成量或底物的消耗量可測定蛋白酶的催化效率的高低。物的生成量或底物的消耗量可測定蛋白酶的催化效率的高低。由圖由圖2 2可以看出，當(dāng)溫度從可以看出，當(dāng)溫度從15151818梯度變化過程中，

24、隨梯度變化過程中，隨著溫度的升高，蛋白酶的活性一直在增強(qiáng)，沒有出現(xiàn)下降的拐著溫度的升高，蛋白酶的活性一直在增強(qiáng)，沒有出現(xiàn)下降的拐點，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度在點，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15151818。 （3 3）大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，說明）大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，說明大菱鲆?guī)缀醪环纸獾矸酆椭?，因此飼料中不要添加過多的淀大菱鲆?guī)缀醪环纸獾矸酆椭?，因此飼料中不要添加過多的淀粉和脂肪。粉和脂肪。 答案：答案：（1 1）幽門盲囊蛋白酶）幽門盲囊蛋白酶 （2 2）蛋白質(zhì)）蛋白質(zhì) 雙縮脲雙縮脲 2 2和和8 8 水浴水浴 底物消耗

25、量（或底物消耗量（或產(chǎn)物生成量）產(chǎn)物生成量） 不能不能 在在15151818范圍內(nèi)，隨著溫度的升范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酶活性一直在增強(qiáng)，沒有出現(xiàn)下降的拐點，所以不能得出高，酶活性一直在增強(qiáng)，沒有出現(xiàn)下降的拐點，所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度大菱鲆蛋白酶的最適溫度 （3 3）淀粉和脂肪）淀粉和脂肪 【拓展提升】【拓展提升】 1.1.與酶相關(guān)的實驗設(shè)計思路總結(jié)：與酶相關(guān)的實驗設(shè)計思路總結(jié)： 實驗名稱實驗名稱 實驗組實驗組 對照組對照組 實驗組衡量標(biāo)準(zhǔn)實驗組衡量標(biāo)準(zhǔn) 驗證酶是蛋驗證酶是蛋待測酶液待測酶液+ +雙雙已知蛋白液已知蛋白液+ +雙雙白質(zhì)白質(zhì) 縮脲試劑縮脲試劑 縮脲試劑縮脲試劑 是否出

26、現(xiàn)紫色是否出現(xiàn)紫色 驗證酶具有驗證酶具有底物底物+ +相應(yīng)酶相應(yīng)酶底物底物+ +等量蒸餾等量蒸餾催化作用催化作用 液液 水水 底物是否被分解底物是否被分解 實驗名稱實驗名稱 驗證酶具有專驗證酶具有專一性一性 驗證酶具有高驗證酶具有高效性效性 實驗組實驗組 對照組對照組 實驗組衡量實驗組衡量標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn) 另一底物另一底物+ +相同酶液相同酶液底物底物+ +相應(yīng)酶相應(yīng)酶底物是否被底物是否被或同一底物或同一底物+ +另一酶另一酶液液 分解分解 液液 底物底物+ +相應(yīng)酶相應(yīng)酶液液 底物分解速底物分解速底物底物+ +無機(jī)催化劑無機(jī)催化劑 率率 t t1 1（pHpH1 1） 其他反其他反t t2 2（pH

27、pH2 2） 應(yīng)條件應(yīng)條件t t3 3（pHpH3 3） 適宜且適宜且相同相同 t tn n（pHpHn n） 底物分解底物分解速率速率 底物剩余底物剩余量量 探究酶的適宜探究酶的適宜條件（溫度或條件（溫度或pHpH） 底物和酶液底物和酶液均相同均相同 2.“2.“四步法四步法”書寫對照實驗步驟：高考中考查的實驗大多數(shù)是書寫對照實驗步驟：高考中考查的實驗大多數(shù)是對照實驗，對照實驗分為實驗組和對照組，設(shè)計實驗必須遵循對照實驗，對照實驗分為實驗組和對照組，設(shè)計實驗必須遵循單一變量原則和等量原則。書寫實驗步驟一般采用單一變量原則和等量原則。書寫實驗步驟一般采用“四步法四步法”：（1 1）選材、分組、

28、編號。注意選材的等量原則。）選材、分組、編號。注意選材的等量原則。 （2 2）分組處理，對實驗組、對照組給以不同的處理。此過程）分組處理，對實驗組、對照組給以不同的處理。此過程中應(yīng)注意單一變量原則。中應(yīng)注意單一變量原則。 （3 3）給以相同且適宜的培養(yǎng)（生長、反應(yīng)）條件。注意條件）給以相同且適宜的培養(yǎng)（生長、反應(yīng)）條件。注意條件的等量原則。的等量原則。 （4 4）一段時間后，觀察現(xiàn)象，記錄結(jié)果。）一段時間后，觀察現(xiàn)象，記錄結(jié)果。 【對點鞏固】【對點鞏固】 1.1.（20132013江蘇高考改編）為了探究溫度、江蘇高考改編）為了探究溫度、 pHpH對酶活性的影響，對酶活性的影響，下列實驗設(shè)計合理

29、的是（下列實驗設(shè)計合理的是（ ） 實驗編號實驗編號 探究課題探究課題 選用材料與試劑選用材料與試劑 溫度對酶活溫度對酶活過氧化氫溶液、新鮮的肝臟研過氧化氫溶液、新鮮的肝臟研性的影響性的影響 磨液磨液 溫度對酶活溫度對酶活新制的淀粉酶溶液、可溶性淀新制的淀粉酶溶液、可溶性淀性的影響性的影響 粉溶液、碘液粉溶液、碘液 pHpH對酶活性對酶活性新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀的影響的影響 粉溶液、碘液粉溶液、碘液 pHpH對酶活性對酶活性新制的淀粉酶溶液、可溶性淀新制的淀粉酶溶液、可溶性淀的影響的影響 粉溶液、斐林試劑粉溶液、斐林試劑 A.A.實驗實驗 B.B.實驗實驗 C.C.

30、實驗實驗 D.D.實驗實驗 【解析】【解析】選選B B。本題考查實驗鑒定試劑的選擇。過氧化氫受熱。本題考查實驗鑒定試劑的選擇。過氧化氫受熱會分解，所以不適合探究溫度對酶活性的影響。在不同溫度下，會分解，所以不適合探究溫度對酶活性的影響。在不同溫度下，根據(jù)藍(lán)色的深淺或是否變藍(lán)，來確定淀粉在淀粉酶作用下的分根據(jù)藍(lán)色的深淺或是否變藍(lán)，來確定淀粉在淀粉酶作用下的分解速率。淀粉不能被蔗糖酶分解，故實驗不能鑒定解速率。淀粉不能被蔗糖酶分解，故實驗不能鑒定 pHpH對酶活對酶活性的影響。酸性環(huán)境會破壞斐林試劑，因此斐林試劑不適合用性的影響。酸性環(huán)境會破壞斐林試劑，因此斐林試劑不適合用作探究作探究pHpH對酶

31、活性影響實驗的鑒定試劑。對酶活性影響實驗的鑒定試劑。 2.2.為了檢測某種酶在為了檢測某種酶在3737時對三種二糖的作用，實驗設(shè)計了三時對三種二糖的作用，實驗設(shè)計了三支試管（如圖），支試管（如圖）， 5 5分鐘后，檢測每支試管中的單糖和二糖，分鐘后，檢測每支試管中的單糖和二糖，結(jié)果如表。結(jié)果如表。 試管試管1 1 試管試管2 2 試管試管3 3 單糖單糖 無無 無無 有有 二糖二糖 有有 有有 無無 下列敘述錯誤的是（下列敘述錯誤的是（ ） A.A.用于檢測單糖或二糖是否為還原糖的試劑是斐林試劑用于檢測單糖或二糖是否為還原糖的試劑是斐林試劑 B.B.本實驗可得出的結(jié)論是酶具有專一性本實驗可得出

32、的結(jié)論是酶具有專一性 C.C.為進(jìn)一步檢測該酶與為進(jìn)一步檢測該酶與 pHpH的關(guān)系，應(yīng)選擇糖的關(guān)系，應(yīng)選擇糖 C C溶液作實驗材料溶液作實驗材料 D.D.在檢測該酶與在檢測該酶與pHpH的關(guān)系時，應(yīng)選擇糖的關(guān)系時，應(yīng)選擇糖 A A溶液作為糖溶液作為糖C C溶液的對溶液的對照照 【解析】【解析】選選D D。A A正確，檢測還原糖的試劑是斐林試劑；正確，檢測還原糖的試劑是斐林試劑； B B正確，正確，此實驗是酶相同，底物不同，可證明酶的專一性；此實驗是酶相同，底物不同，可證明酶的專一性； C C正確，由正確，由結(jié)果可知，該酶催化的是糖結(jié)果可知，該酶催化的是糖 C C；D D錯誤，在檢測該酶與錯誤，

33、在檢測該酶與 pHpH的關(guān)系的關(guān)系時，自變量是時，自變量是pHpH不同。不同。 3.3.（20132013廣州模擬）下圖是廣州模擬）下圖是“比較過氧化氫在不同條件下的比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗分解實驗”。有關(guān)分析合理的是（。有關(guān)分析合理的是（ ） A.A.本實驗的因變量是不同的催化劑本實驗的因變量是不同的催化劑 B.B.本實驗的無關(guān)變量有溫度和酶的用量等本實驗的無關(guān)變量有溫度和酶的用量等 C.1C.1號與號與3 3號，號，1 1號與號與4 4號可分別構(gòu)成對照實驗號可分別構(gòu)成對照實驗 D.D.分析分析1 1號、號、2 2號試管的實驗結(jié)果可知加熱能降低反應(yīng)的活化能號試管的實驗結(jié)果可知加熱能

34、降低反應(yīng)的活化能 【解析】【解析】選選C C。本實驗的因變量是過氧化氫分解速率，可通過。本實驗的因變量是過氧化氫分解速率，可通過氣泡的多少來衡量；本實驗中溫度和催化劑的種類是自變量，氣泡的多少來衡量；本實驗中溫度和催化劑的種類是自變量，酶的用量和過氧化氫的用量等是無關(guān)變量；酶的用量和過氧化氫的用量等是無關(guān)變量； 1 1號與號與3 3號，號，1 1號與號與4 4號可分別構(gòu)成對照實驗；分析號可分別構(gòu)成對照實驗；分析 1 1號、號、2 2號試管的實驗結(jié)果可知加號試管的實驗結(jié)果可知加熱加快了過氧化氫的分解速率。熱加快了過氧化氫的分解速率。 易錯考點易錯考點 誤解酶的概念誤解酶的概念 正確說法正確說法

35、產(chǎn)生場所產(chǎn)生場所 錯誤說法錯誤說法 具有分泌功能的細(xì)胞具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生才能產(chǎn)生 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 氨基酸氨基酸 核糖體核糖體 凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生（不凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生（不考慮人和哺乳動物的成熟考慮人和哺乳動物的成熟紅細(xì)胞）紅細(xì)胞） 有機(jī)物（或絕大多數(shù)是蛋有機(jī)物（或絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為白質(zhì)，少數(shù)為RNARNA） 氨基酸或核糖核苷酸氨基酸或核糖核苷酸 化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì) 基本單位基本單位 核糖體或細(xì)胞核、線粒體、核糖體或細(xì)胞核、線粒體、合成場所合成場所 葉綠體葉綠體 正確說法正確說法 作用場所作用場所 既可在細(xì)胞內(nèi)，也可在細(xì)既可在細(xì)胞內(nèi)，也可在細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用胞外、體外發(fā)揮作用 低溫影

36、響酶的活性，不破低溫影響酶的活性，不破壞酶的結(jié)構(gòu)，高溫使酶變壞酶的結(jié)構(gòu)，高溫使酶變性失活性失活 酶只起催化作用酶只起催化作用 生物體內(nèi)合成生物體內(nèi)合成 錯誤說法錯誤說法 只在細(xì)胞內(nèi)起催化作只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用用 低溫引起酶變性失活低溫引起酶變性失活 酶具有調(diào)節(jié)、催化等酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能多種功能 有的來源于食物有的來源于食物 溫度影響溫度影響 作用作用 來源來源 【易錯典例】【易錯典例】（20112011福建高考）正常人體內(nèi)的激素、酶和遞福建高考）正常人體內(nèi)的激素、酶和遞質(zhì)均有特定的生物活性，這三類物質(zhì)都是（質(zhì)均有特定的生物活性，這三類物質(zhì)都是（ ） A.A.在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮

37、作用 B.B.由活細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì)由活細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì) C.C.與特定分子結(jié)合后起作用與特定分子結(jié)合后起作用 D.D.在發(fā)揮作用后還能保持活性在發(fā)揮作用后還能保持活性 【易錯分析】【易錯分析】 受思維定式的影響，錯誤地認(rèn)為激素、酶和遞受思維定式的影響，錯誤地認(rèn)為激素、酶和遞質(zhì)都是活細(xì)胞產(chǎn)生的，其發(fā)揮作用的場所就是在細(xì)胞內(nèi)，誤選質(zhì)都是活細(xì)胞產(chǎn)生的，其發(fā)揮作用的場所就是在細(xì)胞內(nèi)，誤選A A項。項。 對激素、酶和遞質(zhì)作用過程的分析不全面，錯誤地理解了激對激素、酶和遞質(zhì)作用過程的分析不全面，錯誤地理解了激素對生命活動的調(diào)節(jié)或遞質(zhì)在神經(jīng)元之間傳遞的方式，誤以為素對生命活動的調(diào)節(jié)或遞質(zhì)在神經(jīng)元之間傳遞的方

38、式，誤以為其和酶一樣，在反應(yīng)的前后化學(xué)性質(zhì)未發(fā)生改變，誤選其和酶一樣，在反應(yīng)的前后化學(xué)性質(zhì)未發(fā)生改變，誤選 D D項。項。 【解析】【解析】選選C C。酶既可在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮催化作用，又可在細(xì)胞外。酶既可在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮催化作用，又可在細(xì)胞外發(fā)揮催化作用，故發(fā)揮催化作用，故 A A項錯誤；激素和遞質(zhì)的本質(zhì)不一定是蛋白項錯誤；激素和遞質(zhì)的本質(zhì)不一定是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是質(zhì)，少數(shù)的酶是 RNARNA，故，故B B項錯誤；激素與靶細(xì)胞結(jié)合、遞質(zhì)與項錯誤；激素與靶細(xì)胞結(jié)合、遞質(zhì)與突觸后膜受體結(jié)合、酶與反應(yīng)物結(jié)合，因此三類物質(zhì)都是與特突觸后膜受體結(jié)合、酶與反應(yīng)物結(jié)合，因此三類物質(zhì)都是與特定分子結(jié)合后起作用的，故定分子結(jié)合后起作用的，故 C C項正確；激素和遞質(zhì)作用完要分項正確；激素和遞質(zhì)作用完要分解失活，故解失活，故D D項錯誤。項錯誤。 易錯考點易錯考點 “A A”的理解及的理解及ATPATP的產(chǎn)生、利用的產(chǎn)生、利用 （1 1）ATPATP中的中的“A A”與核酸中的與核酸中的“A A”所代表的含義不