法國餐廳主管餐飲類工作崗位描述_第1頁
法國餐廳主管餐飲類工作崗位描述_第2頁
法國餐廳主管餐飲類工作崗位描述_第3頁
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文檔簡介

1、崗位描述法國餐廳主管崗位名稱：法國餐廳主管直接上級：西餐餐廳經(jīng)理直接下屬：服務(wù)領(lǐng)班、跑菜領(lǐng)班、餐廳副主管、領(lǐng)位員、侍酒員本職工作：為客人提供法國餐飲服務(wù)直接責(zé)任：1. 每天開餐前會(huì)，小結(jié)前一天工作，安排當(dāng)日工作重點(diǎn)，及時(shí)傳達(dá)上級指示。2. 按程序做好與各餐廳及廚房、飲料部關(guān)系，及時(shí)對部門間爭議提出界定要求。3. 按月制訂法國餐廳工作計(jì)劃，批準(zhǔn)后執(zhí)行。4. 制定各領(lǐng)班、餐廳副主管、領(lǐng)位員和侍酒員崗位描述并界定其工作范圍。5. 受理下級員工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。6. 掌握法國餐廳工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。7. 制訂法國餐廳員工崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。8. 檢查、指導(dǎo)員工擺臺，檢查餐廳內(nèi)的

2、衛(wèi)生狀況。9. 搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。10. 檢查員工出勤狀況及個(gè)人儀表衛(wèi)生。11. 根據(jù)需要調(diào)配下級員工的工作崗位，報(bào)西餐餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施。12. 填寫直接下級過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，按程序執(zhí)行。13. 處理下級提出的問題和困難。14. 定期向西餐餐廳經(jīng)理述職。15. 關(guān)心餐飲部所屬下級的思想、工作、生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：1. 對法國餐廳工作計(jì)劃的完成負(fù)責(zé)。2. 對法國餐廳員的工作質(zhì)量及后果負(fù)責(zé)。3. 對法國餐廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。4. 對法國餐廳飯店造成的影響負(fù)責(zé)。5. 對法國餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。6. 對法國餐廳所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：1. 對法國餐廳所屬員工有指揮權(quán)。2. 對法國餐廳直接下級有監(jiān)督、檢查權(quán)。3. 對法國餐廳員工工作爭議有裁決權(quán)。4. 對法國餐廳員工的崗位調(diào)整和獎(jiǎng)懲有建議權(quán)。管轄范圍：1. 法國餐

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