泥鰍池塘養(yǎng)殖水質(zhì)管理技術(shù)-畜牧漁業(yè)論文

1、泥鰍池塘養(yǎng)殖水質(zhì)管理技術(shù)- 畜牧漁業(yè)論文泥鰍池塘養(yǎng)殖水質(zhì)管理技術(shù)陳躍軍 1，陸君 2（ 1.浙江省松陽(yáng)縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站， 浙江 松陽(yáng) 323400 ；2.浙江省麗水市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江 麗水 323000 ）泥鰍類(lèi)隸屬鯉形目 （Cypriniforms ）、鰍科（Cobitidae ）、泥鰍屬（Misgurnus lacepede ），國(guó)內(nèi)已知品種多達(dá) 10 余種，其中適合養(yǎng)殖的品種主要為泥鰍Misgurnus anguillicaudatus（青鰍）和大鱗副泥鰍 Paramisgurnus dabryanus（黃鰍）。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，并兼具較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是一類(lèi)分布廣、適

2、應(yīng)性強(qiáng)、食性雜的小型淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，素有“山中水，水中鰍”、“水中人參”等美譽(yù)， 倍受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞， 不僅是我國(guó)傳統(tǒng)的出口水產(chǎn)名品 1-2 ，而且也已成為近年來(lái)國(guó)內(nèi)淡水養(yǎng)殖的熱門(mén)品種。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，有關(guān)泥鰍的研究也隨之增多，不少學(xué)者已對(duì)泥鰍的生物學(xué)、生態(tài)習(xí)性、生長(zhǎng)規(guī)律、人工繁育、開(kāi)口餌料及池塘養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖等諸多方面有過(guò)研究3-6 ，取得了相關(guān)成果。但迄今有關(guān)泥鰍池塘養(yǎng)殖水質(zhì)管理技術(shù)的系統(tǒng)研究尚不多見(jiàn)。為此，筆者在近兩年的技術(shù)推廣過(guò)程中，選擇規(guī)模性的泥鰍養(yǎng)殖家庭農(nóng)場(chǎng)為測(cè)試點(diǎn)，就泥鰍養(yǎng)殖池的水質(zhì)調(diào)控技術(shù)進(jìn)行了連續(xù)觀察及相應(yīng)試驗(yàn)，現(xiàn)將相關(guān)結(jié)果報(bào)告如下，以供業(yè)內(nèi)同行參考。1 養(yǎng)鰍池塘水

3、質(zhì)演變規(guī)律經(jīng)觀察測(cè)試發(fā)現(xiàn)， 泥鰍養(yǎng)殖池塘水質(zhì)問(wèn)題的出現(xiàn)主要發(fā)生在養(yǎng)殖的中后期，即泥鰍苗種放養(yǎng) 1 個(gè)月之后，其中： 從水面觀察，主要表現(xiàn)為水質(zhì)肥濃、藻類(lèi)單一并常形成“水華”， 嚴(yán)重時(shí)甚至覆蓋整個(gè)池塘水面；而從底部測(cè)試， 可以發(fā)現(xiàn)有機(jī)物沉積明顯、 氨氮及亞硝酸鹽趨高、溶氧很低（長(zhǎng)期低于2 mg/L ）、“氧債”很大。而一旦出現(xiàn)上述問(wèn)題，往往伴隨泥鰍食欲不振、生長(zhǎng)緩慢，并因殘餌增多而進(jìn)一步惡化底質(zhì)和水質(zhì)。 究其原因，除了飼養(yǎng)管理的因素外， 與泥鰍本身的特性密不可分。 由于泥鰍鱗片細(xì)小， 身體缺乏常規(guī)魚(yú)類(lèi)那樣的鱗片保護(hù)，粘液分泌是其主要的防御機(jī)能， 除了受到刺激（應(yīng)激）時(shí)會(huì)大量分泌外， 在其生長(zhǎng)過(guò)程

4、中，也常會(huì)隨著體態(tài)的增大而類(lèi)似“蛻皮”般的分泌粘液。而大量粘液的出現(xiàn)不僅增大了池水的肥度， 其無(wú)機(jī)化過(guò)程還會(huì)大量消耗水中的氧氣。與此同時(shí)，隨著水中有機(jī)物積累的增多及溶氧量的下降，正常的物質(zhì)循環(huán)受阻， 池內(nèi)有機(jī)物無(wú)機(jī)化過(guò)程不暢，導(dǎo)致亞硝酸鹽、 硫化氫等有害中間產(chǎn)物積累滯留，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖系統(tǒng)失衡，生態(tài)環(huán)境惡化，對(duì)泥鰍的生存及生長(zhǎng)構(gòu)成威脅。綜合觀察分析，養(yǎng)鰍池塘水質(zhì)演變基本呈如下規(guī)律。養(yǎng)鰍池塘的水質(zhì)： 從水源的水質(zhì)開(kāi)始， 隨著養(yǎng)殖進(jìn)程中外源飼料的投入及泥鰍粘液的分泌，水中有機(jī)物增多，耗氧量驟升，溶氧狀況變差，底質(zhì)惡化，物質(zhì)循環(huán)受阻，有害中間產(chǎn)物積累，生產(chǎn)性能銳減；并隨著殘餌及泥鰍排泄物的增多，生態(tài)系

5、統(tǒng)進(jìn)一步失衡， 環(huán)境質(zhì)量進(jìn)一步下降； 藻類(lèi)構(gòu)成趨于單一化， 個(gè)別藍(lán)綠藻（尤其微囊藻）常極度爆發(fā)形成”水華”（水面厚厚的一片藍(lán)綠）。至此，如不加以人為干預(yù)，養(yǎng)殖生產(chǎn)將難以持續(xù)。此外，值得一提的是：泥鰍雖因具有多重呼吸器幾乎不會(huì)因水中缺氧而致死，但出現(xiàn)缺氧， 尤其是持續(xù)缺氧， 不僅不利于環(huán)境質(zhì)量的維護(hù)， 而且勢(shì)必會(huì)影響泥鰍的生理健康，從而影響泥鰍的攝食、 消化及吸收、生長(zhǎng)。因此，應(yīng)重視缺氧的預(yù)防，并將其視為泥鰍養(yǎng)殖水質(zhì)管理的重點(diǎn)環(huán)節(jié)之一。2 養(yǎng)鰍池塘水質(zhì)管理關(guān)鍵根據(jù)上述分析及池水變化規(guī)律，在泥鰍池塘養(yǎng)殖過(guò)程中， 水質(zhì)管理的關(guān)鍵在于清除導(dǎo)致缺氧的因素和維護(hù)藻類(lèi)的多樣性。具體可實(shí)施下列管理措施。2.1

6、 重視養(yǎng)殖池塘的前置處理認(rèn)真做好池塘清整在冬閑季節(jié)，應(yīng)盡早清除過(guò)多的淤泥，而后干池徹底曝曬池底，利用冰凍日曬， 以殺滅其中的有害生物和致病因子，增加底泥的通透性，促使有機(jī)產(chǎn)物分解礦化，為養(yǎng)殖過(guò)程底質(zhì)的維護(hù)創(chuàng)造先機(jī)。在苗種放養(yǎng)前， 應(yīng)徹底清理池底， 最好能刨除結(jié)斑的表泥， 并根據(jù)底質(zhì)狀況采用生石灰（ 750 1 500 kg/hm2）、漂白粉（ 225 300 kg/hm2）等清塘藥物全池潑灑常規(guī)消毒， 尤其要注意清除池邊淺水處的雜草雜物，以不給飛蟲(chóng)留下產(chǎn)卵基質(zhì)，為養(yǎng)殖早期蟲(chóng)害的預(yù)防和水質(zhì)養(yǎng)護(hù)奠定基礎(chǔ)。與此同時(shí)，要嚴(yán)格做好堵缺防漏、設(shè)置防逃圍欄，并注意做好進(jìn)、排水口的維修，為養(yǎng)殖過(guò)程的水質(zhì)維護(hù)及

7、防逃提供保障。徹底做好池水消毒放養(yǎng)前5 d 左右，向池內(nèi)引入優(yōu)質(zhì)水（符合漁業(yè)用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）至水深50 60 cm 左右，進(jìn)水需用 120 目的篩絹網(wǎng)袋嚴(yán)格過(guò)濾，以免野雜魚(yú)及敵害生物伴入。而后，及時(shí)用50 80 mg/L劑量的漂白粉全池潑灑消毒池水，期間應(yīng)連續(xù)開(kāi)增氧機(jī)攪水曝氣，以利于水體毒性盡快消失、 生物環(huán)境早日重建。提前做好水質(zhì)培育于池水消毒的次日著手養(yǎng)殖池的水質(zhì)培育。通常，可按 750 1 500 kg/hm2 的用量施放經(jīng)腐熟發(fā)酵的鵪鶉糞、雞糞等有機(jī)糞肥，以培育天然餌料生物， 為鰍種下塘準(zhǔn)備適口的活體餌料。 施肥后，應(yīng)每天向池內(nèi)添加少量來(lái)自水源并經(jīng)過(guò)過(guò)濾的清水， 并在午后開(kāi)增氧機(jī) 2 h

8、 左右。補(bǔ)水及開(kāi)機(jī)可起到藻類(lèi)接種的作用，有利于水體藻類(lèi)的快速繁生及其種類(lèi)構(gòu)成的多樣性。2.2 重視養(yǎng)殖過(guò)程的溶氧管理根據(jù)靜水養(yǎng)殖系統(tǒng)水體溶氧的主要來(lái)源（浮游植物的光合作用） 與消耗（有機(jī)物質(zhì)的氧化分解），養(yǎng)殖過(guò)程溶氧管理的基本思路應(yīng)圍繞開(kāi)源節(jié)流，即盡力增加溶氧量，設(shè)法減少耗氧量，而重點(diǎn)應(yīng)抓好下列環(huán)節(jié)：合理使用增氧機(jī)械在泥鰍養(yǎng)殖池塘通常配有一臺(tái)功率為0.75 kW 的水車(chē)式增氧機(jī)。從理論上講，各類(lèi)增氧機(jī)皆包括增氧、攪水和曝氣等基本功能，且在機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)同時(shí)完成各項(xiàng)功能的發(fā)揮；但在不同條件下使用， 其主要作用明顯不同（或以增氧為主，或以攪水、曝氣為主）。而在實(shí)踐中，大多養(yǎng)殖管理人員往往對(duì)此認(rèn)識(shí)不足，

9、啟用時(shí)機(jī)常常選擇不當(dāng)， 尤其易忽視增氧機(jī)的攪水、 曝氣功能。大量實(shí)踐及相關(guān)研究證實(shí)， 在養(yǎng)殖水體使用增氧機(jī)， 除了應(yīng)對(duì)水體缺氧外， 大多是利用它的攪水、 曝氣功能，以此打破白天水的熱阻力， 使生物造氧（光合作用）與機(jī)械輸氧人為結(jié)合， 及時(shí)將上層豐富的氧氣輸往下層，以及時(shí)改變底部溶氧狀況，并曝除池底產(chǎn)生的有害氣體。因此，為充分發(fā)揮增氧機(jī)的既有功能，應(yīng)根據(jù)池水溶氧變化特性及其即時(shí)現(xiàn)狀，重點(diǎn)抓好晴天午后的定時(shí)開(kāi)機(jī)（2 h 左右）和盡力避免或縮減夜間尤其是上半夜的機(jī)械運(yùn)行。設(shè)法消減耗氧因子在泥鰍養(yǎng)殖過(guò)程中，如能減少水中耗氧因子，即可相對(duì)增加水體溶氧。為此，作為水質(zhì)管理的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，在溶氧管理中，應(yīng)根據(jù)靜

10、水養(yǎng)殖系統(tǒng)中氧氣消耗的途徑及其耗氧因子的來(lái)源，設(shè)法全程加強(qiáng)對(duì)水中有機(jī)物質(zhì)的管控，盡量減少其進(jìn)入系統(tǒng)或盡快將其清除出系統(tǒng)，關(guān)鍵應(yīng)加強(qiáng)兩方面的管理：選用優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用飼料并合理投喂（以減少殘餌及排泄物） 和優(yōu)化底部溶氧狀況 （以加速無(wú)機(jī)化過(guò)程，減少有機(jī)物沉積） 。綜合實(shí)施增氧措施除了上述措施外，在養(yǎng)殖水體溶氧管理中，還應(yīng)配合添注新水、排除老水、控制飼料投喂量、 維持藻類(lèi)的適宜密度及其種類(lèi)的多樣性、使用微生物制劑等相關(guān)管理措施，以實(shí)現(xiàn)綜合調(diào)控的目的。2.3 重視養(yǎng)殖池水的綜合調(diào)控根據(jù)泥鰍養(yǎng)殖系統(tǒng)水質(zhì)演變的基本規(guī)律，為了能使養(yǎng)殖水環(huán)境始終良好如初，除了應(yīng)重點(diǎn)做好溶氧管理外，還需配套相關(guān)的調(diào)控措施：適時(shí)進(jìn)行池

11、水更新隨著養(yǎng)殖進(jìn)程，池塘水體逐漸變肥將是必然趨勢(shì)。為此，應(yīng)重視及時(shí)“減肥”，通過(guò)適時(shí)適量注換新水，以防池水過(guò)肥；并應(yīng)注意注換水的時(shí)機(jī)、方法及水量，通常養(yǎng)殖初期水質(zhì)宜偏肥，以每天補(bǔ)充新水為主；此后，重點(diǎn)應(yīng)轉(zhuǎn)向預(yù)防水質(zhì)過(guò)肥，適時(shí)進(jìn)行適量換水，并應(yīng)特別注意時(shí)機(jī)，力求在水質(zhì)出現(xiàn)中等肥度前實(shí)施注換，做到先排后注、 排底層水添清新水、 排富有機(jī)水注富溶氧水，注換水量宜循序漸進(jìn)、由少及多。適時(shí)潑施生物制劑當(dāng)水質(zhì)進(jìn)入過(guò)肥狀態(tài)時(shí)，靜水池塘常規(guī)的水處理方法將會(huì)力不從心。而適時(shí)適量選用光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM 菌露等微生物制劑，通過(guò)它們分解、 吸收、消耗水中有機(jī)物質(zhì)及有害中間產(chǎn)物的神奇作用，不僅可以預(yù)防池水過(guò)肥，

12、避免步入難以可逆的惡化境地，而且可以及時(shí)改善底質(zhì)、 凈化水質(zhì)，有助于其它措施的作用發(fā)揮7-8 。根據(jù)泥鰍養(yǎng)殖池多粘液水易肥的特點(diǎn)，一般，應(yīng) 710 d 左右視需要潑施一次“改水型”或“改底型”微生物制劑，尤其是在養(yǎng)殖的中后期，更應(yīng)適當(dāng)增加使用頻次及其使用劑量。適時(shí)調(diào)控藻類(lèi)密度藻類(lèi)是養(yǎng)殖水體光合作用的主角，是為水體生產(chǎn)氧氣并調(diào)控肥瘦的功臣。如果養(yǎng)殖水體藻類(lèi)密度太稀，會(huì)影響造氧能力；密度太大，會(huì)使生態(tài)環(huán)境失衡，并潛存養(yǎng)殖系統(tǒng)崩盤(pán)（“倒藻”）的隱患。因此，對(duì)藻類(lèi)的有效管理就成為養(yǎng)殖水環(huán)境調(diào)控的重點(diǎn)管理環(huán)節(jié)。其中，適時(shí)換水、補(bǔ)水（接種）、追肥（以生物肥料為宜） 是維持水體藻相平衡及藻類(lèi)多樣性的關(guān)鍵舉措

13、，不僅可以更好地通過(guò)光合作用提高水中溶氧，而且有利于水質(zhì)自我調(diào)控及其穩(wěn)定性。2.4 重視養(yǎng)殖飼料的合理投喂飼料是泥鰍生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)源泉， 是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖高產(chǎn)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)和成本支出。做好投飼管理不僅對(duì)提高養(yǎng)殖成效意義重大，而且同水質(zhì)管理關(guān)系密切。為此，在泥鰍養(yǎng)殖中應(yīng)將投飼管理作為系統(tǒng)管理的重點(diǎn)環(huán)節(jié)來(lái)抓實(shí)、抓好。合理選用優(yōu)質(zhì)飼料飼料質(zhì)量的優(yōu)劣除了影響泥鰍生長(zhǎng)外，還會(huì)因殘留物及排泄物的多寡而影響?zhàn)B殖系統(tǒng)的水質(zhì)肥瘦程度。為此，應(yīng)根據(jù)泥鰍的生長(zhǎng)階段選用蛋白含量適宜且營(yíng)養(yǎng)平衡、正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的專(zhuān)用飼料， 以提高飼料的利用效率，減少?gòu)U物產(chǎn)生及其對(duì)水質(zhì)的潛在危害；而不能只以?xún)r(jià)格因素作為選料的唯一標(biāo)準(zhǔn)。通常，在泥鰍由苗

14、種養(yǎng)成商品鰍的過(guò)程中，飼料蛋白含量宜由40% 左右逐漸下調(diào)至35% 左右，并應(yīng)特別注意飼料顆粒的溶失性必須適度（2 h 左右為宜）。合理把控投喂數(shù)量飼料投喂量的確定是泥鰍養(yǎng)殖綜合管理的核心環(huán)節(jié)；投喂量適宜與否，既關(guān)乎泥鰍的生長(zhǎng)速度，也關(guān)乎水體的肥瘦程度。由此可見(jiàn)，合理投飼不僅事關(guān)養(yǎng)殖產(chǎn)效，而且會(huì)影響水質(zhì)管理， 必須予以特別重視， 關(guān)鍵要處理好水質(zhì)與投飼之間的矛盾，構(gòu)建生態(tài)平衡、良性循環(huán)（“飼料適量、生長(zhǎng)快速水質(zhì)良好、攝食旺盛”）的綜合管理格局?；谀圉q腸道結(jié)構(gòu)的特殊性 （“直腸子”），在投飼實(shí)踐中， 應(yīng)以掌控合理的投喂量為重點(diǎn)，以“八分飽”為原則，做到少量多次，并隨泥鰍存塘量的增加，逐漸遞增飼

15、料投喂量。此外，要注意在夏秋高溫季節(jié)盡量不用浮性飼料（膨化顆粒料），以免因表層水溫過(guò)高泥鰍攝食不旺而導(dǎo)致飼料溶失及由此可能引發(fā)的水質(zhì)惡化。合理補(bǔ)充天然餌料養(yǎng)殖水體的小型生物（小動(dòng)物、小植物、微生物）是泥鰍喜好的天然餌料（只要適口） 。充分利用水中天然餌料種類(lèi)的多樣性及其中所含的稀有微量元素，對(duì)優(yōu)化泥鰍養(yǎng)殖的水質(zhì)管理具有“一舉多得”的特殊作用：既能平衡飼料營(yíng)養(yǎng)， 又能提供人工飼料缺失的特殊養(yǎng)分，在促進(jìn)生長(zhǎng)的同時(shí)，還能減少外源飼料進(jìn)入系統(tǒng)，以利于養(yǎng)殖水環(huán)境的維護(hù)。在養(yǎng)殖實(shí)踐中， 補(bǔ)充天然餌料的可行途徑主要包括適量水培空心菜等水生植物（不超過(guò)總水面的1/3 ）、定期潑灑活體微生物、夜間燈光誘蟲(chóng)（適合中后期）等，其中前兩種方法還兼有水質(zhì)調(diào)控及預(yù)防疾病的功能。參考文獻(xiàn)：1董聿茂，諸葛陽(yáng)，黃美華，等 .淡水魚(yú)類(lèi) .浙江動(dòng)物志 M. 浙江科學(xué)技術(shù)出版社，1991.146-1472 李燕，印杰 .話(huà)說(shuō)亦食亦賞的“水中人參”：泥鰍J.中國(guó)觀賞魚(yú)， 2007（ 42 ）：17-183 宋學(xué)宏，凌去非，王永玲，等.泥鰍規(guī)模人工繁殖試驗(yàn) J. 水利漁業(yè)， 2001 ，21 （4）：18-194 劉孝華 .泥鰍的生物學(xué)特性及養(yǎng)殖技術(shù) J.湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)， 200