食品公司各項規(guī)章制度

1、食品公司各項規(guī)章制度衛(wèi)生管理制度一、廠區(qū)衛(wèi)生要求1、廠區(qū)無垃圾，雜物，每天設(shè)專人整理衛(wèi)生區(qū)。2、路面整潔干凈，排水通暢。3、定期消毒，除蟲、滅鼠。二、車間衛(wèi)生1、車間不得存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品，無有毒有害物品和其他有異味物品。2、車間內(nèi)做到無蚊、蠅、鼠害，地面干凈整潔，無臟物，無積水。3、生產(chǎn)前對關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、檢查、調(diào)試，做好生產(chǎn)前的一切準(zhǔn)備工作。4、車間、設(shè)備、器具定期消毒。5、車間、設(shè)備、器具用洗滌劑和消毒劑處理后，殘留的消毒劑應(yīng)在車間和設(shè) 備等重新使用前徹底沖洗干凈。6、裝罐車間班后無人時進(jìn)行紫外燈消毒。7、存放廢物的設(shè)施必須及時清除其中廢物，避免外溢，要經(jīng)常對存放廢物的 設(shè)施和容器進(jìn)

2、行清洗消毒。8、下班后10-15分鐘，對整個車間進(jìn)行衛(wèi)生整理，對設(shè)備工具、用具進(jìn)行清 潔，并關(guān)閉所有電器，水管道閘門。三、個人衛(wèi)生要求11、在本廠工作人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的人員，必須經(jīng)健康檢查，取得健康合格證書后方可參加丄作。2、工作人員進(jìn)入車間必須嚴(yán)格執(zhí)行“六個不準(zhǔn)”（不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)吐痰，不準(zhǔn) 亂扔下腳料，不準(zhǔn)大聲喧嘩，不準(zhǔn)吃東西，不準(zhǔn)串崗），'三必須”（必須正確更 衣，必須在更衣后檢查身上是否有頭發(fā)等雜物，必須洗手消毒）。3、車間工作人員必須要保持良好的個人衛(wèi)生，指甲長度小于3毫米，不得涂 指屮油，不得化妝，工作時不戴首飾、手表。4、車間工作人員不

3、得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間。5有皮膚切口或傷口的丄作人員不得繼續(xù)從事裝罐工作。6、工作人員不得將工作鞋、工作服穿出生產(chǎn)車間。7、下班后，必須將自己的工作服掛齊，鞋帽擺放整齊。8、上班期間員丄需配戴健康證明。9、進(jìn)入生產(chǎn)加工車間的其他工作人員（包括參觀人員）均應(yīng)遵守本規(guī)定。2管理獎懲制度一、目的為保證本廠質(zhì)量管理體系有效地運行，特制定本制度以確保各項管理丄作有序 開展，真正做到獎懲分明，責(zé)任明確。二、獎懲制度1、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，遲到、早退，外出接待家人，半小時以內(nèi)扣3元，半小時 以上扣5元，無故曠工一天扣10元。2、工作未滿3天的不發(fā)給工資，工作3-10天的發(fā)工資的80%,工作10天以 上的按天

4、數(shù)發(fā)工資。臨時工3天以上的按天數(shù)發(fā)工資。（小時工另記）3、丟失或損壞物品山丟失者按原價賠償。4、車間內(nèi)員工有事需請假的，需提前1天請示主管領(lǐng)導(dǎo)，3天以上假期需廠長 批示。5、有下列行為之一的，每人每次罰款2元。(1) 擅自脫崗(2)閑聊、扯皮、唱歌、吹口哨(3)±班打鬧、大聲喧嘩(4)亂扔垃圾(5)隨地吐痰、挖耳摳鼻6、有下列行為之一的，每次罰款10元。(1) 進(jìn)入生產(chǎn)車間衣、帽、工作服、工作鞋穿戴不符合要求；(2) 個人衛(wèi)生不符合要求；(3) 帶私人物品進(jìn)入車間更衣室；(4) 偷吃原輔料；3(5) 帶本人親屬或外人進(jìn)入生產(chǎn)車間者；(6) 在車間、更衣室、廠區(qū)、倉庫內(nèi)吸煙；7、在產(chǎn)品

5、裝箱等工序中不執(zhí)行工藝文件要求，每發(fā)生不合格一次，扣工資5 元;在裝罐(袋)工序中發(fā)生不合格，扣工資5元;不重視產(chǎn)品質(zhì)量，給企業(yè)造成200 元的經(jīng)濟(jì)損失，或客戶意見較大的扣發(fā)當(dāng)月工資的20%,悄節(jié)嚴(yán)重的予以開除。8、車間內(nèi)用具要輕拿輕放，禁止扔、砸、摔，如有違反者，致使工具損壞要 原價賠償。9、對各工序過程中違反操作規(guī)程和各項規(guī)章制度者，不堅守工作崗位，以及 出現(xiàn)責(zé)任事故者，影響企業(yè)榮譽者，根據(jù)情節(jié)輕重予以罰款與處理。4化驗室管理制度一、為保證檢驗工作的正常進(jìn)行，確保檢驗結(jié)果的正確性，非本室人員禁止 入內(nèi)，特殊情況需經(jīng)主管廠長批準(zhǔn)。二、化驗室內(nèi)禁止吸煙、吐痰、吃東西，禁止將與檢測無關(guān)的物品帶入

6、室 內(nèi)，保持化驗室內(nèi)整潔、衛(wèi)生。三、化驗室內(nèi)實驗臺、椅、儀器等，要擺放整齊、有序，保持清潔，儀器零 部件要妥善保管，室內(nèi)的工具、玻璃器皿化學(xué)試劑、配制的溶液等要按相關(guān)要求放 置，操作規(guī)程、說明書、原始記錄、檢驗結(jié)果等技術(shù)資料要設(shè)專人保管。四、未開展工作時，必須切斷電源、水源，關(guān)好門窗，防火防盜，保證化驗 室內(nèi)的安全。五、化驗室內(nèi)應(yīng)設(shè)消防設(shè)施，并經(jīng)常檢查，任何人不準(zhǔn)擅自挪用，并保持其 良好性。六、化驗室的儀器設(shè)備、專用工具要定期按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢定，實行專人保 管、防止丟失。七、化驗室內(nèi)任何儀器設(shè)備或其它用具未經(jīng)主管廠長批準(zhǔn)，不準(zhǔn)外借或帶出 室外。八、化驗室工作人員必須嚴(yán)格遵守執(zhí)行本管理制度，如有

7、違反，視情節(jié)給予 處理。5檢測設(shè)備管理制度一、根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度中出廠檢驗項訂的要求，確 定所需要的檢測設(shè)備，報主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由化驗室的有關(guān)人員負(fù)責(zé)采購。二、檢驗人員負(fù)責(zé)對本部門檢測器具的規(guī)格等級、數(shù)量、精度進(jìn)行驗收，填 寫設(shè)備驗收報告單。三、檢驗人員負(fù)責(zé)對使用的各種設(shè)備進(jìn)行統(tǒng)一編號，建立臺帳，對所有的檢 測設(shè)備要按規(guī)定定期進(jìn)行校準(zhǔn)檢定，對校準(zhǔn)情況進(jìn)行記錄，保存好檢定還書。四、檢測設(shè)備的使用應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作和維護(hù)保養(yǎng)，非檢測人員禁止 使用、調(diào)整檢測設(shè)備。五、檢測設(shè)備的使用、存放應(yīng)符合規(guī)定的要求，特殊器具要置于特殊環(huán)境。六、對于經(jīng)校準(zhǔn)或檢定的達(dá)不到使用要求的，提出報廢

8、申請，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批后 報廢。6生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施管理程序一、目的為了加強(qiáng)設(shè)備、設(shè)施的管理，保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，設(shè)施條件滿足生產(chǎn)過程能力 要求。二、適用范圍本程序規(guī)定了設(shè)備的選型、驗收、報廢以及設(shè)備、設(shè)施在使用過程中的日常保養(yǎng)、衛(wèi)生清理和維修等要求。本程序適用于本企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的控制。三、職責(zé)由生產(chǎn)科負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的管理工作，各車間負(fù)責(zé)按規(guī)定要求操作執(zhí)行， 并負(fù)責(zé)本車間設(shè)備、設(shè)施的日常維護(hù)和衛(wèi)生清理。四、工作程序4.1設(shè)備的選型、安裝、調(diào)試及驗收4. 1. 1大型或重要設(shè)備的選購山生產(chǎn)部根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)策劃的安排，組織調(diào)研和 技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，定出最佳配置、采購方案，經(jīng)部門會簽、廠長批準(zhǔn)執(zhí)行。4. 1.

9、 2新購設(shè)備進(jìn)廠由生產(chǎn)部組織進(jìn)行開箱檢查，組織有關(guān)操作人員在生產(chǎn)廠 家技術(shù)人員指導(dǎo)下進(jìn)行安裝調(diào)試。設(shè)備安裝調(diào)試完畢，曲廠長、生產(chǎn)科、車間設(shè)備負(fù)責(zé)人及設(shè)備生產(chǎn)廠家共同進(jìn)行驗收，運行效果達(dá)到出廠技術(shù)資料交檔案室保存。4. 2設(shè)備使用的日常管理4. 2.1各車間實行嚴(yán)格的設(shè)備使用崗位責(zé)任制，實行定人定機(jī)管理，多7人操作的設(shè)備須指定一人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度。操作工人應(yīng)按工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作，執(zhí)行車間安全管理制度各車 間必須貫徹執(zhí)行設(shè)備操作規(guī)程和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計劃。4. 2.3各車間應(yīng)加強(qiáng)設(shè)備日常保養(yǎng)和維修工作，定期對設(shè)備進(jìn)行清潔、潤滑、 調(diào)整。4. 2.4生產(chǎn)用工具、器具等要定點擺放、定期清洗，工具

10、銹蝕或發(fā)生變形應(yīng)作 報廢處理。4. 3設(shè)備、設(shè)施的檢查4. 3. 1各車間設(shè)備、設(shè)施負(fù)責(zé)人每天不少于一次對本車間設(shè)備狀況巡回檢查。4. 3.2對連續(xù)出現(xiàn)質(zhì)量問題的設(shè)備、設(shè)施，認(rèn)真檢查維修，分析原因，做好記 錄。4. 3.3設(shè)備、設(shè)施發(fā)生事故，車間應(yīng)立即報告生產(chǎn)部，組織有關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查 分析，查明原因，及時采取措施。4. 4設(shè)備、設(shè)施的維修4. 4.1設(shè)備、設(shè)施的檢修應(yīng)堅持“預(yù)防為主”的方針，推行以狀態(tài)監(jiān)測為基礎(chǔ) 的全員預(yù)防維修技術(shù)，提高檢修水平，縮短檢修時間，降低檢修成本。車間根據(jù)設(shè)備出廠要求和運行狀態(tài)，對設(shè)備進(jìn)行潤滑、維護(hù)、保養(yǎng)，并 做好記錄。維修保養(yǎng)汁劃山各車間編制初步計劃，報生產(chǎn)科，生產(chǎn)

11、科據(jù)此并根據(jù)設(shè) 備、設(shè)施運行及歷年檢修情況，編制全廠維修保養(yǎng)計劃，山主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實施。 維修保養(yǎng)完畢，填寫設(shè)備維修保養(yǎng)記錄。4. 5設(shè)備的清洗、消毒4. 5.1對生產(chǎn)設(shè)備的外部清潔每日生產(chǎn)前、生產(chǎn)后各清洗、擦拭一次，保持設(shè) 備的清潔衛(wèi)生。對清洗池、預(yù)煮罐、不銹鋼工作臺、真空封口機(jī)、各種容器等每七天消 毒一次。先用清水刷洗，再用消毒劑進(jìn)行消毒，然后再用清水沖洗，清除殘留消毒 液。并做記錄。4. 6設(shè)備的報廢4. 6. 1設(shè)備具有下列悄形之一者予以報廢：a、已超過規(guī)定使用年限的設(shè)備，其效能已達(dá)不到最低使用要求，不能修復(fù) 者。b、型號過于老舊，設(shè)備效能達(dá)不到最低使用要求，無法提高效能的。c、嚴(yán)重影響生產(chǎn)，繼續(xù)使用會引起危險、事故，且不能修復(fù)的。d、因意外事故使設(shè)備受到嚴(yán)重?fù)p壞，無法使用，修復(fù)