食品工業(yè)用加工助劑的使用原則和規(guī)定

1、食品工業(yè)用加工助劑的使用原則和規(guī)定一、食品工業(yè)用加工助劑的使用原則（一）加工助劑應在食品生產(chǎn)加工過程中使用、使用時應具有工 藝必要性，在達到預期目的前提下應盡可能降低使用量。（二）加工助劑一般應在制成最后成品之前除去、有規(guī) 定食品中 殘留量的除外。食品中加工助劑的殘留不應對健康 產(chǎn)生危害,不應在 最終食品中發(fā)揮功能作用。（三）食品工業(yè)用加工助劑應該符合相應的質(zhì)量規(guī)格要求。、食品工業(yè)用加工助劑的使用規(guī)定表1:可在各類食品加工過程中使用的食品工業(yè)用加工助劑序號助劑中文名稱助劑英文名稱1.氨水a(chǎn)mmonia solution2.丙二醇（甘油）glycerol3.丙烷propa ne4.單甘油脂肪酸酯

2、mono-glyceride of fatty acid5.氮氣n itrogen6._氧化碳carbon dioxide7.硅藻土diatomaceous earth8.活性炭activated carb on9.磷脂phospholipid10.硫酸鈣calcium sulfate11.硫酸鈉sodium sulfate12.氯化錢ammonium chloride13.氯化鈣calcium chloride14.氯化鉀potassium chloride15.檸檬酸citric acid16.氫氧化鈣calcium hydroxide17.氫氧化鉀potassium hydroxide1

3、8.氫氧化鈉sodium hydroxide19.三硅酸鎂magnesium trisilicate20.碳酸鈣（包括輕質(zhì)和重質(zhì)碳酸鈣）calcium carb on ate(light, heavy)21.碳酸鉀potassium carbonate22.碳酸鎂（包括輕質(zhì)和重質(zhì)碳酸鎂）magnesium carbonate (light, heavy)23.碳酸鈉sodium carbonate24.碳酸氫鉀potassium hydrogen carbonate25.碳酸氫鈉sodium hydrogen carbonate26.纖維素cellulose27.鹽酸hydrochloric

4、acid28.氧化鈣calcium oxide29.氧化鎂（包括重質(zhì)和輕質(zhì)）magnesium oxide (heavy, light)30.植物活性炭vegetable carbon ( activated )表2 :需要規(guī)定功能和使用范圍的加工助劑名單序號中文名稱英文名稱功能使用范圍1.1,2-丙二醇1,2-propanediol冷卻劑啤酒加工工藝2.1,2-二氯乙烷1,2-dichlorometha ne提取溶劑咖啡、茶、香料的加工工藝3.1 丁醇1 -buta nol萃取溶劑發(fā)酵工藝4.6號輕汽油solvent No. 6浸油溶劑發(fā)酵工藝5.巴西棕梱蠟cam auba wax脫模劑糕點

5、的加工工藝6.palladium催化劑發(fā)酵工藝7.油（液體石蠟）white mineral oil消泡劑油炸薯片的加工工藝8.不溶性聚乙烯聚毗咯烷酮insolublepolyvi ny I polypyrrol ido ne(PVPP)吸附劑啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒的加工工藝和發(fā)酵工藝9.丁烷Butane提取溶劑油脂的加工工藝10.二氧化硅silicon dioxide消泡劑豆制品、油炸薯片的加工工藝11.高嶺土kaolin澄清劑、助濾劑葡萄酒、果酒、配制酒的加工工藝和發(fā)酵工藝12.高碳醇脂肪酸酯復合物higher alcohol fatty acid ester complex消泡劑發(fā)酵工

6、藝13.固化單寧immobilized tannin澄清劑配制酒的加工工藝和發(fā)酵丁藝14.硅膠silica gel澄清劑啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒和黃酒的加工丁藝15.滑石粉talc脫模劑糖果的加工工藝16.活性白土activated carb on澄清劑、食用油脫色劑配制酒的加工工藝和發(fā)酵 工藝17.甲醇metha nol裂解產(chǎn)生氫氣發(fā)酵工藝18.聚苯乙烯polytyre ne助濾劑啤酒的加工工藝19.聚丙烯酰胺polyacrylamide絮凝劑、助濾劑飲料（水處理）的加工工藝、制糖工藝和發(fā)酵工藝20.聚氧乙烯失水山梨醇單硬脂酸酯（吐溫60 ）polyoxyethylene(60) sorb

7、itan mono stearate分散劑制糖工藝21.聚氧乙烯失水山梨醇單油酸酯（吐溫80）polyoxyethyle ne(80) sorbitan monooleate分散劑制糖工藝22.聚氧乙烯失水山梨醇單月桂酸酯（吐溫20）polyoxyethylene(20) sorbitan mono laurate分散劑制糖工藝23.礦物油mineral oil消泡劑、脫模劑發(fā)酵工藝、糖果和豆制品的 加工工藝24.離子交換樹脂ion exchange resins脫色劑、吸附劑啤酒、葡萄酒、果酒、配制 酒、黃酒、罐頭食品的加工 工藝、水處理工藝、制糖工序號中文名稱英文名稱功能使用范圍藝和發(fā)酵工

8、藝25.磷酸phosphoric acid澄清劑、精煉脫膠制糖工藝和油脂加工工藝26.磷酸氫二鈉disodium hydrogen phosphate絮凝劑飲料（水處理）的加工工藝27.磷酸三鈉trisodium phosphate絮凝劑飲料（水處理）的加工工藝28.硫磺Sulfur澄清劑制糖工藝29.硫酸sulfuric acid絮凝劑啤酒的加工工藝30.硫酸銅copper Sulphate澄清劑葡萄酒的加工工藝31.硫酸亞鐵ferrous sulfate絮凝劑飲料（水處理）和啤酒的加TT藝32.nickel催化劑（糖醇化加氫）發(fā)酵工藝33.膨潤土bentonite吸附劑、助濾劑、澄清劑葡萄

9、酒、果酒、黃酒和配制酒的加工工藝、發(fā)酵工藝34.石油醸petroleum ether提取溶劑、油脂提取配制酒的加工工藝、油脂加TT藝35.食用單寧edible tannin助濾劑、澄清劑、脫色劑黃酒、啤酒、葡萄酒和配制酒 的加工工藝、油脂脫色工藝36.松香甘油酯glycerol ester of rosin脫毛劑畜禽脫毛處理工藝37.乙二胺四乙酸二鈉disodium EDTA吸附劑、螯合劑熟制堅果與籽類和啤酒的 加工工藝、發(fā)酵丁藝38.乙醜ether提取溶劑配制酒的加工工藝39.乙酸鈉sodium acetate螯合劑發(fā)酵工藝40.乙酸乙酯ethyl actetate提取溶劑配制酒的加工工藝4

10、1.蔗糖聚丙烯醸sucrose polyoxypropylene ester消泡劑發(fā)酵工藝和制糖工藝42.蔗糖脂肪酸酯sucrose esters of fattyacid消泡劑制糖工藝43.珍珠巖pearl rock助濾劑啤酒、葡萄酒、果酒和配制 酒的加工工藝、發(fā)酵工藝44.正己烷hexane提取溶劑油脂加工工藝表3 :擬刪除的食品工業(yè)用加工助劑名單序號加工助劑名稱英文名稱1.1-丙醇1-propa nol2.4-氯苯氧乙酸鈉sodium 4-chlorophenoxyacetate3.6-節(jié)基腺噪吟6-benzylami nopuri ne4.凹凸棒粘土attapulgite clay5.

11、內(nèi)酗acet one6.次氯酸鈉sodium hypochlorite7.單乙醇胺monoethanol amine8.二氯異睛氤尿酸鈉sodium dichloroisocyanurate9.一氧化氯chlorine dioxide10.凡士林vaseli ne11.硅酸鈣鋁calcium aluminum silicate12.過氧化氫hydrogen peroxide13.過氧乙酸peroxyacetic acid14.琥珀酸肝succi nic an hydride15.己二酸adipic acid16.己二酸肝adipic acid an hydride17.甲醛formaldehy

12、de18.焦磷酸四鉀tetrapotassium pyrophosphate19.聚甘油聚亞油酸酯polyglycerol ester of polylinoleic acid20.磷酸鞍ammouium phosphate21.磷酸二氫鉀potassium phosphate, mono basic22.磷酸二氫鈉sodium dihydrogen phosphate23.磷酸鈣calcium phosphate24.硫酸鞍ammonium sulfate25.硫酸鎂magnesium sulfate26.硫酸鋅zinc sulfate27.氯化磷酸三鈉trisodium phosphate chlorinated28.尿素urea29.hydroge n30.1乙醇胺triethanol amine31.十二烷基苯磺酸鈉sodium alkyl benzene sulf on ate(ABS)32.十二烷基二甲基漠化胺（新潔爾 滅）bromogeramine33.十二烷基磺酸鈉sodium alkyl sulfonate (AS)34.石蠟paraffi n35.鐵粉powdered ferric (powdered iron)36.維生素B族vitamin B family序號加工助劑名稱英