油煙凈化方法總結(jié)

1、油煙凈化方法（一）熱氧化焚燒法（二）靜電沉積法（三）液體洗滌法（四）吸附法（五）生物降解法（六）復(fù)合法（七）機械式油煙凈化設(shè)備機械過濾法慣性分離法（八）濕式油煙凈化設(shè)備（九）靜電油煙凈化設(shè)備靜電吸附式油煙凈化設(shè)備靜電碳化式油煙凈化設(shè)備（十）等離子油煙凈化設(shè)備（一）復(fù)合式油煙凈化設(shè)備（十二）旋流式油煙凈化設(shè)備（一）熱氧化焚燒法熱氧化焚燒法的原理是利用熱推進的氧化反應(yīng)， 將油煙中有毒有害的成分轉(zhuǎn) 化成無毒無害的物質(zhì)， 達到油煙凈化作用。 這種方法技術(shù)復(fù)雜， 國外采用此種技 術(shù)較多，油煙中物質(zhì)燃燒較完全，熱效率高，氮化物的排放較低，油煙凈化效率 高。但設(shè)備成本及運行、維修費用較高，不適用于中小型的餐

2、飲單位，適合大型 油炸企業(yè)和餐飲業(yè)， 是一項具有競爭潛力的技術(shù)， 目前改進的方向應(yīng)節(jié)約費用和 小型化，達到普及化。（二）靜電沉積法靜電沉積法的工作原理是將油煙氣引入高壓電場 ,油煙氣顆粒物 ,在電場力作 用下向集塵極運動 ,并沉積下來從油煙中脫除。主要特點是設(shè)備緊湊 ,占地面積相 對較小,凈化效率較高 ,壓降較小。但由于集塵極上油煙冷凝物粘度較高 ,常造成集 塵極清洗困難 ,使維護工作量增大 ,造成油煙凈化效果下降 ,從我們監(jiān)測結(jié)果來看 剛安裝不久 ,凈化效率高 ,但運行一段后凈化效果就明顯下降。此外 ,對于中小型餐 飲業(yè)而言 ,靜電型油煙凈化器設(shè)備投資費較高 ,亦使靜電型目前的推廣受到一定限

3、 制。（三）液體洗滌法液體洗滌法的原理是將油煙氣通過特殊的氣體分布裝置與吸收液（目前一般為自來水 ）接觸 ,將油煙氣中的顆粒物從氣相中脫除到液相中。通常采用噴淋、水 膜以及與集氣罩相連 “運水煙罩” 凈化器。 這一方法的優(yōu)點在于可以同時去除油 煙中的 SO2 、SO2 、NOx 等廢氣 ,顆粒物的凈化率亦較高 ,占地面積小運行費用低 但受濕式除塵器性能的限制 ,對亞微米的顆粒物凈化效率較低 ,洗滌廢液尚未能較好解決 ,目前的作法為直接將洗滌廢液排入下水道 , 易產(chǎn)生二次污染問題。從監(jiān)測 結(jié)果來看目前市場上利用這個原理制作油煙凈化器很多 ,使用普及率較高 ,但由于各個產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)千差萬別 ,造

4、成各個產(chǎn)品性能也千差萬別 ,鑒于工業(yè)廣泛采用 的濕式除塵器機理方面的研究較成熟 ,因此本方法今后的研究重點應(yīng)著眼于洗滌 廢液的改性與處理方面 ,以及對油煙洗滌液進行研究 ,提高對油煙的吸收 ,提高洗 滌液的霧化效果 ,以提高本方法的競爭性。液體洗滌法的原理是用吸收液吸收煙氣中的污染物， 使其從氣相轉(zhuǎn)移到液相 中，進而使污染物得以去除。 這種方法的關(guān)鍵在于吸收液對于油煙氣中的吸收效 果，一般采用堿 性 的 液體處理效果會好些，但濃度不宜過高，因為會對設(shè)備 造成腐蝕。 還有吸收效果更好多組分吸收液， 不僅可以吸收油煙氣， 還會和油煙 氣的一些成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)從而達到去除效果。采用液體洗滌法的設(shè)備較

5、簡單， 去除效率高，不僅可以去除油煙中顆粒污染物，也可去除油煙中的 、 、等廢氣 ，但是使用過的吸收液，若處理不當(dāng)，將會造成二次 污染，目前洗手液的處理方法尚未成熟， 因此此技術(shù)未得到廣泛使用。 日后改進 此方法應(yīng)該著眼于吸收液的改性和處理技術(shù)方面，達到大眾化、低污染效果。（四）吸附法活性炭吸附的原理為 :油煙在凈化器中被通過有較大的比表面積活性炭吸附 , 以達到凈化油煙中的有害氣體。這一方法的優(yōu)點占地面積小 ,凈化效率較高 ,能有 效去除油煙、異味、 CO、至癌物等有害氣體 ,從而消除污染和惡臭 ,但由于油煙的 顆粒物粘度較高造成壓降較大 ,而且活性炭容易飽和 ,造成運行費用上升 ,目前應(yīng)

6、用中,一般作為多級油煙凈化中的最后一級。吸附法原理是利用吸附介質(zhì)（活性炭、脫脂雞毛等）吸附油煙中的污染物， 從而達到效果。這種方法不僅能去除污染物， 還對油煙的氣味有明顯的凈化作用， 應(yīng)用這種方法的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，油煙去除率高達 ，但是 設(shè)備剛運行時效果好， 隨著運行時間的變長， 油煙開始附著在吸附質(zhì)上， 并且吸 附層逐漸增厚，因此吸附能力逐漸下降，運 行阻力加大使得運行費用增加，到 達一定程度還需要更換吸附質(zhì)，增加運行成本，因此這種方法并未推廣使用。（五）生物降解法生物降解法是先馴化可降解油煙的特定微生物，然后再批量培養(yǎng)，最后將微 生物掛膜于填料塔中， 將進入的油煙廢氣降解凈化。 生物法去除率

7、較高， 但不穩(wěn) 定，反應(yīng)條件較難控制，溫度過高過低都影響去除效果，且操作相對復(fù)雜，不適 用于中小型飲食業(yè)。（六）復(fù)合法所謂復(fù)合法就是將 2 種或 2 種以上的處理方法結(jié)合起來， 從而體現(xiàn)各單一 方法的優(yōu)點， 提高油煙的去除效果。 復(fù)合法被大多數(shù)油煙凈化設(shè)備所采用， 是目 前油煙處理的主要方法， 更是今后飲食業(yè)油煙凈化處理的主流研究方向。 復(fù)合法 包括機械凈化法與過濾吸附法的結(jié)合、 機械凈化法與靜電沉積法結(jié)合、 靜電沉積 法與洗滌吸收法結(jié)合等。 一般都包含機械凈化法， 對油煙廢氣進行預(yù)處理， 去除 大部分油煙大顆粒， 以減少后續(xù)處理的負(fù)荷， 提高去除效果的同時也延長了設(shè)備 的壽命。其中， 機械凈

8、化法、 靜電沉積法及過濾吸收法的結(jié)合是比較合理的復(fù)合 法，先由機械法預(yù)處理， 剩余組分大部分被靜電沉積而清除， 最后殘存的亞微米 級小顆粒及污染氣體荷電后進入過濾吸附區(qū)， 與反應(yīng)產(chǎn)生的臭氧一起被洗滌液吸 收清除，且臭氧溶于水后產(chǎn)生的過氧化氫也可去除油污， 既提高了油煙廢氣的去 除率，又避免了二次污染的發(fā)生。七）機械式油煙凈化設(shè)備機械式油煙凈化設(shè)備 是指用過濾、慣性碰撞、吸附或其他機械分離原理去除油煙 ,從而達到凈化煙氣目的的凈化設(shè)備 '。機械式油煙凈化設(shè)備是機械式除塵器 在油煙治理上的應(yīng)用 ,是油煙治理中最原始的治理設(shè)施。 其主要特點是結(jié)構(gòu)簡單、 易于制造、造價低、施工快、便于維護及阻

9、力小。一般而言,這類除塵器對大粒徑粉塵的去除具有較高的效率 ,而對小粒徑粉塵捕獲率很低。機械式油煙凈化設(shè)備最常用的形式是機械過濾和慣性分離。機械過濾法 凈化油煙的工作原理是使煙氣通過金屬絲編織網(wǎng)、 顆粒物等材料 組成的過濾層的過濾作用而吸附油煙粒子 ,其機理按顆粒力學(xué)特性 ,具有碰撞、截 留、豁連和篩濾等效應(yīng)。采用過濾吸附原理制成的油煙凈化器,結(jié)構(gòu)簡單 ,金屬網(wǎng)的密度和顆粒濾料的粒徑、 厚度和過濾風(fēng)速是直接影響除油效率和壓力損失的主 要因素。這一方法對油粒的凈化效率較高 ,但對惡臭物質(zhì)沒有任何去除能力。由 于纖維墊捕集的顆粒物豁度較高 ,油脂具有較強的豁連性和附著性 ,靠重力自流或 擠壓清除都

10、很難實現(xiàn)凈化 ,因此 ,過濾式油煙凈化器的過濾材料需經(jīng)常清洗維護 否則影響凈化效率。在油煙治理上 ,通常只是作為預(yù)處理 ,而不作為一種獨立的治 理設(shè)備 ,目前在油煙污染治理中較少應(yīng)用。慣性分離法 的工作原理是利用油粒與氣體在運行中的慣性不同 ,通過氣流方 向的改變 ,使油粒靠慣性到達沉積面從氣流中分離出來 ,如折板式、濾網(wǎng)式、峰窩 波紋形的濾油柵。其特點是設(shè)備簡單 ,阻力小,能耗較小 ,處理效率低 ,只適合作預(yù)處 理或應(yīng)用于處理要求較低的地方 ,尤其不適合勃性粉塵的去除。據(jù)報道 ,目前機械 式油煙凈化設(shè)備因產(chǎn)品價格相對便宜 ,在小型飲食業(yè)點應(yīng)用較多或者與其他技術(shù) 如靜電油煙凈化法、濕式油煙凈化

11、法組合使用 ,構(gòu)成優(yōu)化合理的油煙凈化系統(tǒng)。慣性分離技術(shù)的原理是油煙在慣性的作用下， 使得有眼氣流運動方向發(fā)生改 變，從而使油煙氣中顆粒物質(zhì)脫離氣流， 到達沉積面。 根據(jù)這種方法設(shè)計出的設(shè) 備，結(jié)構(gòu)簡單， 能耗較 少，但是其去除效率較低， 通常為 ， 極易粘附， 不易清理。目前這種技術(shù)廣泛應(yīng)用于國內(nèi)家庭使用的油煙機中。 但隨 著國家監(jiān)管力度的加強， 這一方法的單一應(yīng)用已不再適用， 應(yīng)作為預(yù)處理方法與 其他技術(shù)聯(lián)合使用才能達到其作用。旋風(fēng)分離器 是利用旋轉(zhuǎn)氣流產(chǎn)生的離心力使油煙中的顆粒物分離的裝置。 這 種設(shè)備目前在市場上比較少用。其主要優(yōu)點是設(shè)備簡單 ,壓降較小 ,弊端在于對小 粒徑的顆粒去除率

12、低 ,而且由于油煙中顆粒物粘度很大 ,清洗維護工作量較大 ,很 少獨立使用 ,一般作為多級油煙治理第 1 級凈化。（八）濕式油煙凈化設(shè)備 濕式油煙凈化設(shè)備指用水膜、噴霧、沖擊等液體吸收原理去除油煙的凈化設(shè) 備。濕式油煙凈化設(shè)備曾經(jīng)作為主要的油煙治理措施得到廣泛應(yīng)用。 它是洗滌劑 與含塵氣體相互接觸 ,利用形成的液膜、液滴或氣泡捕獲氣體中的油煙顆粒 ,實現(xiàn) 分離、捕集油煙粒子。濕式油煙凈化設(shè)備具有以下優(yōu)點相同能耗情況下,濕式油煙凈化設(shè)備的油煙去除效率比干式油煙凈化設(shè)備的去除效率高濕式油煙凈化設(shè) 備對凈化高溫、高濕、高比電阻、易燃、易爆的油煙氣具有較高的去除效率濕式 油煙凈化設(shè)備在去除含油煙氣中油

13、煙粒子的同時 ,還可去除氣體中的水蒸氣及某 些有毒有害的氣體污染物濕法技術(shù)日常維護相對簡便且無消防隱患。 主要缺點是 投資大系統(tǒng)阻力大 ,運行成本較高需專人管理要在洗滌液中加入表面活性劑、乳 化劑等來改善油水的親水性易產(chǎn)生二次污染若油水分離設(shè)計不好,處理后會噴出大量水霧。九）靜電油煙凈化設(shè)備靜電油煙凈化設(shè)備是利用電力作用清除氣體中的固體或液體,凈化效率高且運行穩(wěn)定壓力損失小能耗低、噪聲低適用范圍廣 ,能根據(jù)飲食業(yè)單位規(guī)模的要求 , 制成大、中、小型的油煙處理裝置安裝方便 ,產(chǎn)品分臥式、掛壁式、管道式、立 柜式多種 ,不受現(xiàn)場安裝位置限制。靜電油煙凈化裝置與其他油煙凈化裝置相比,結(jié)構(gòu)相對較復(fù)雜

14、,造價較高 ,設(shè)備一次性投資較大。靜電油煙凈化設(shè)備分為靜電吸 附式和靜電碳化式處理兩種 ,下面對其進行簡要介紹。 （1）靜電吸附式油煙凈化設(shè)備靜電吸附式油煙凈化設(shè)備凈化的基本機理是電設(shè)備是由兩個電極組成的,通高壓直流電以產(chǎn)生一個足以使氣體電離的靜電場 ,氣體電離后產(chǎn)生的電子、陽離 子吸附在通過電場的油煙微粒上使之荷電 ,帶點的油煙微粒向極性相反的極板運 動 ,并吸附在極板上形成油煙微粒層 ,從而達到油煙微粒與空氣分離的目的 ,'。它具 有使用方便、除油效率高、運行穩(wěn)定、能耗低、運行成本低、結(jié)構(gòu)緊湊、新穎、 安裝使用方便等優(yōu)點。缺點是電極需定期進行清洗 ,損耗大電極易積油造成火災(zāi) 隱患,

15、運行安全型較差。（2）靜電碳化式油煙凈化設(shè)備靜電碳化式油煙凈化設(shè)備的工作原理是油煙氣體在高壓電場的作用下,通過電離作用將油煙在電離層中進行分解 ,使油霧粒子碳化 ,對油煙進行分解凈化 ,從 而達到除油和除味的目的。 靜電碳化式油煙凈化設(shè)備具有以下優(yōu)點由于不設(shè)集油 室 ,電極不會因積油而造成失效 ,從而消除了積油火災(zāi)隱患使用壽命長凈化效率高 運行穩(wěn)定性較差。十）等離子油煙凈化設(shè)備等離子油煙凈化設(shè)備的工作原理是利用高壓靜電法的同時,在靜電場的前端設(shè)置等離子場 ,利用其高能量所激發(fā)的大量活性自由基對油霧粒子進行降解 ,使其 粘度下降 ,易于收集。在產(chǎn)生等離子體的同時 ,高頻放電產(chǎn)生的瞬時高能量 ,能

16、打開 某些有害氣體的化學(xué)鍵而成為單質(zhì)原子或無害分子。 等離子凈化裝置必須結(jié)合過 濾裝置才能發(fā)揮作用 ,過濾裝置具有兩級作用 ,一級過濾可濾掉較大粒徑的液滴以 最大限度地減小等離子體裝置的處理負(fù)荷 ,避免較大的油滴在電極上沉積而造成 起暈電壓升高另一方面 ,細(xì)小的油滴在電極上沉積而增大 ,須由二級過濾裝置捕 集。主要優(yōu)點采用組合式處理流程 ,安裝、維護方便 ,性價比高采用脈沖放電 ,不需 要高壓配電裝置 ,安全性、可靠性大大提高去除率高一 ,處理后氣體無異味電極本 身不集油 ,金屬耗電大大減少 ,設(shè)備重量相應(yīng)減輕。但是投資成本昂貴。 （十一）復(fù)合式油煙凈化設(shè)備復(fù)合式油煙凈化設(shè)備是由種或種以上通風(fēng)

17、除塵裝置組合而成的油煙凈化設(shè) 備 ,這種凈化設(shè)備能夠利用不同裝置的優(yōu)點 ,克服單一裝置的不足 ,大大提高凈化 效率。該方法去除率高可達一 ,能滿足各種類型的灶眼 ,系統(tǒng)阻力。目前 ,復(fù)合式油 煙凈化設(shè)備是油煙凈化市場的主流 ,常見的有機械過濾、 靜電及機械吸附相結(jié)合、 過濾與等離子相結(jié)合、 靜電與濕式相結(jié)合等方式。 其中又以濕式與靜電組合式居 多。下面主要介紹濕式與靜電相結(jié)合的復(fù)合式油煙凈化設(shè)備。 此裝置將靜電除油 凈化器與濕式除油凈化器有機地結(jié)合在一起 ,相互補充、相互加強且相互克制對 方的二次污染。靜電處理區(qū)能有效地去除油煙中的大顆粒污染物,使處理后的煙氣基本達到國家標(biāo)準(zhǔn)要求的排放標(biāo)準(zhǔn) ,

18、靜電處理雖然不能有效地清除小顆粒污染 物和氣味分子 ,但能將其充分荷電 ,大大加強了后級的水噴淋處理效果噴淋處理區(qū)充分利用了帶電粒子和離子與零電位物體之間的電荷鏡像力增強除塵效果,對一 般凈化器很難處理的煙氣、氣味等污染物 ,進行了比較徹底的凈化同時利用臭氧溶于水生成過氧化氫作為強氧化劑氧化被水滴及填料捕獲的污染物,減少了循環(huán)水的二次污染 ,同時減輕了靜電除塵器的必然產(chǎn)物臭氧對大氣的污染。 （十二）旋流式油煙凈化設(shè)備（1）旋流式油煙凈化設(shè)備的凈化原理旋流式油煙機是一種新型的油煙凈化處理設(shè)備 （如下圖 1 ）。這種新型的油 煙機采用的是旋流器 （旋風(fēng)分離器），其中的氣動力來源于后面設(shè)置的小型的風(fēng)

19、 機。在工作的過程中， 廚房的油煙通過煙罩進入到油煙機的旋風(fēng)筒中， 然后在旋 風(fēng)筒內(nèi)進行強烈的旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的離心力就會把油滴拋向旋風(fēng)筒體內(nèi)的表 面。經(jīng)過一段時間，聚集在旋風(fēng)筒壁面的油滴就會形成相對大的油滴和油膜等。 之后，在重力的作用下， 這些大的油滴和油膜等物質(zhì)就會流到旋風(fēng)筒底部的集油 杯，油滴和油膜等物質(zhì)在此處聚集， 讓后定期進行排放。 與其他的油煙凈化設(shè)備 相比，旋風(fēng)式油煙凈化設(shè)備具有以下幾個特點。1）旋風(fēng)式油煙機具有離心作用，油煙等物質(zhì)在旋風(fēng)筒內(nèi)停留的時間也比較 長，油煙中的油滴凈化的效果相對來說會更好。2）在旋流式油煙機的工作過程中，油煙等使經(jīng)過旋風(fēng)除去油后才與風(fēng)機葉 輪相接觸的

20、， 這樣一來，就會大大地減少對葉輪的污染， 從而延長了旋流式油煙 凈化設(shè)備的工作壽命。3）旋流式油煙機是靠墻設(shè)置安裝的，不僅節(jié)省了大量的空間，不會出現(xiàn)碰 頭等現(xiàn)象，而且這樣的設(shè)置使吸入口降低，油煙排放效果也會更好。2）旋流式油煙凈化設(shè)備的性能旋流式油煙凈化設(shè)備的性能主要包括分離性能和操作性能。 這種油煙凈化設(shè) 備在工作的過程中， 油煙中的油滴主要是由于受到離心力的作用而通過離心沉降 來進行凈化分解的， 所以，分離性能對旋流式油煙凈化設(shè)備來說非常重要， 下面， 我們首先對這種新型油煙機的分離性能進行分析。旋流式油煙機的分離性能在這種新型設(shè)備工作中， 影響旋流式油煙機分離性能的因素主要有旋風(fēng)分離 器的直徑、 旋風(fēng)分離器的高度、 進口流量的大小等， 我們對這些因素進行簡單的 介紹。1) 旋風(fēng)分離器直徑的大小。旋風(fēng)分離器的直徑也就是油煙機筒體的直徑。 一般來說， 旋風(fēng)分離器的直徑越小， 旋轉(zhuǎn)的半徑也就越小， 油滴等物質(zhì)所受到的 離心力會越大，從而油煙的祛除效率也就相對越高。但是，從另一方面來看，如 果旋風(fēng)分離器的直徑