微生物沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)

1、第二章 原核微生物 名詞解釋：1.核質(zhì)體：由大型環(huán)狀雙鏈DNA纖絲不規(guī)則地折疊或纏繞而構(gòu)成的無(wú)核膜、核仁的區(qū)域。2.質(zhì)粒：細(xì)菌染色體外的共價(jià)閉合環(huán)狀雙鏈DNA分子分子量約為2-100 *106 D.攜帶1-100個(gè)基因, 一個(gè)菌細(xì)胞可有一至數(shù)十個(gè)質(zhì)粒。3.顆粒狀內(nèi)含物：磁體異染粒：是普遍存在的貯藏物，主要成分是多聚偏磷酸鹽的聚合物，分子呈線狀，嗜堿性強(qiáng)，用美蘭染色時(shí)著色較深，呈紫紅色，與菌體其他部位不同，故稱異染粒。聚-羥基丁酸：聚羥丁酸顆粒是許多細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)內(nèi)常含有的碳源類儲(chǔ)藏物PHB不溶于水,易被脂溶性染料(如蘇丹黑)著色。硫粒: 是硫元素的貯藏體。淀粉粒和肝糖:都是-1,4或-1,6糖苷鍵

2、的葡萄糖聚合物。這些貯藏物通常較均勻地分布在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，顆粒較小。脂肪粒：脂肪粒的折光性較強(qiáng)，它可被脂溶性染料染色；細(xì)胞生長(zhǎng)旺盛時(shí)，脂肪粒增多，細(xì)胞遭破壞后，脂肪?？捎坞x出來(lái)。氣泡：由蛋白質(zhì)膜構(gòu)成的充滿氣體的泡狀物。有些細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)中含有幾個(gè)或多個(gè)氣泡。常見于光合細(xì)菌和水生細(xì)菌。4.糖被：某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層粘液性膠狀物質(zhì)。5.鞭毛：某些微生物表面由細(xì)胞內(nèi)生出的細(xì)長(zhǎng)、波曲的結(jié)構(gòu)，由鞭毛絲, 鞭毛鉤, 基體三部分組成。6.纖毛與菌毛：某些菌體表面存在的短而多的附屬物。纖毛比鞭毛更短、更細(xì)，且又直又硬。數(shù)量很多，不具有運(yùn)動(dòng)功能，但與菌的致病性吸附等有關(guān)7.芽胞：某些細(xì)菌生長(zhǎng)到一定階段或在一定環(huán)境條件

3、下，細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和分裂停止，細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞質(zhì)濃縮，逐步行成一個(gè)圓形、橢圓形或圓柱形的，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)抵抗力的特殊結(jié)構(gòu)，稱為芽胞。芽胞成熟后可自行從芽胞囊中釋放出來(lái)。因芽胞的形成都是在細(xì)胞內(nèi)，故又稱內(nèi)生孢子。8.伴胞晶體：少數(shù)芽孢桿菌，如Bacillus thuringiensis（蘇云金芽孢桿菌）在形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁形成一個(gè)菱形或雙錐形的堿溶性蛋白晶體（即內(nèi)毒素）稱為伴胞晶體。9.放線菌：一類具有絲狀分枝的單細(xì)胞，主要以外生孢子的形式繁殖，革蘭氏陽(yáng)性，與細(xì)菌同屬原核微生物。放線菌菌菌落中的菌絲常從一個(gè)中心向四周輻射狀呈放射狀生長(zhǎng)，并因此而得名。放線菌有特殊的土霉味。10.立克次氏體（R

4、ickettsia）為革蘭氏陰性菌，是一類專性寄生于真核細(xì)胞內(nèi)的G-原核生物。是介于細(xì)菌與病毒之間，而接近于細(xì)菌的一類原核生物。一般呈球狀或桿狀,是專性細(xì)胞內(nèi)寄生物，主要寄生于節(jié)肢動(dòng)物，有的會(huì)通過(guò)蚤、虱、蜱、螨傳入人體、如斑疹傷寒、戰(zhàn)壕熱。11.支原體：也是革蘭氏陰性細(xì)菌，是目前已知最小、結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的能自我復(fù)制的細(xì)胞生物，整個(gè)基因組只有480個(gè)基因。它的主要特點(diǎn)是沒有細(xì)胞壁，因而形狀多樣，在培養(yǎng)基上長(zhǎng)成的菌落呈油煎蛋形。與衣原體和立克次氏體不同，支原體廣泛分布在土壤、水體和動(dòng)植物體內(nèi)外，腐生和寄生都有，有一些是動(dòng)植物的病原菌。肺炎支原體（Mycoplasma pneumoniae）則是人的病原

5、菌，和其它一些病原菌如嗜肺軍團(tuán)菌（Legionella pneumophila）一樣，能引起非典型肺炎（不同于由病毒引起的非典型肺炎）第二章 原核微生物 補(bǔ)充（重點(diǎn)和問(wèn)題）1.細(xì)菌細(xì)胞壁共有組分：肽聚糖；特有組分：G+ 磷壁酸、G脂多糖。2.細(xì)胞膜的功能：a)   控制細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物）的運(yùn)送、交換；b)   維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓的滲透屏障作用；c)   合成細(xì)胞壁各種組分（LPS、肽聚糖、磷壁酸）和莢膜物質(zhì)等大分子的場(chǎng)所；d)   進(jìn)行氧化磷酸化或光合磷酸化的產(chǎn)能基地；e)  

6、參與能量代謝，在細(xì)菌中，電子傳遞鏈和ATP合成酶均位于細(xì)胞膜；f)    提供鞭毛的著生點(diǎn)并提供鞭毛運(yùn)動(dòng)所需能量。3.根據(jù)糖被的形狀和厚度的不同，將莢膜分為四類：莢膜、微莢膜、粘液層、菌膠團(tuán)。4.莢膜的生理功能：1、莢膜富含水分，可保護(hù)細(xì)胞免于干燥；2、能抵御吞噬細(xì)胞的吞噬；3、為主要表面抗原（K抗原），是有些病原菌的毒力因子；4、能保護(hù)菌體免受噬菌體和其他物質(zhì)（溶菌酶和補(bǔ)體）的侵害；5、是某些病原菌必須的粘附因子；6、貯藏養(yǎng)料，是細(xì)胞外碳源和能源的儲(chǔ)備物質(zhì)5.芽孢有多層結(jié)構(gòu)，主要包括孢外壁、芽孢衣、皮層和核心。6.芽孢的特性1、對(duì)高溫、干燥、輻射、化學(xué)藥物有強(qiáng)大

7、的抵抗力。 2、含水量低、壁厚而致密，通透性差,不易著色，折光性強(qiáng)。3、芽胞內(nèi)新陳代謝幾乎停止，處于休眠狀態(tài)，但保持潛在萌發(fā)力。4、一個(gè)芽孢萌發(fā)只產(chǎn)生一個(gè)營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的細(xì)胞。7.放線菌與細(xì)菌的比較：v 同為單細(xì)胞，菌絲比真菌細(xì)，其直徑與細(xì)菌接近；v 同屬原核生物。無(wú)核膜、核仁和線粒體等。核糖體70S等；v 胞壁含磷壁酸，二氨基庚二酸，不含幾丁質(zhì)，纖維素；G+;v 對(duì)環(huán)境的要求與細(xì)菌相近；v 對(duì)溶菌酶敏感；v 對(duì)抗生素的反應(yīng)像細(xì)菌。放線菌是一類介于細(xì)菌和真菌之間，而更接近于細(xì)菌的原核生物。8.菌絲根據(jù)形態(tài)和功能不同可分為：基內(nèi)菌絲、氣生菌絲、孢子絲。放線菌的形態(tài)構(gòu)造：由分枝狀菌絲組成。菌絲無(wú)隔膜，仍

8、屬單細(xì)胞。菌絲直徑與桿菌相似（1m m左右）；細(xì)胞壁含磷壁酸、二氨基庚二酸，不含幾丁質(zhì)、纖維素；革蘭氏陽(yáng)性。第三章 真核微生物 名詞解釋1.真核微生物：凡是細(xì)胞核具有核膜、能進(jìn)行有絲分裂、細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等細(xì)胞器的微小生物，都稱為真核微生物。2.酵母菌：酵母菌是一類單細(xì)胞真菌的俗稱，分類學(xué)上分屬于子囊菌綱和半知菌類。3.出芽痕和誕生痕：酵母出芽繁殖時(shí)，子細(xì)胞與母細(xì)胞分離，在子、母細(xì)胞壁上都會(huì)留下痕跡。在母細(xì)胞的細(xì)胞壁上出芽并與子細(xì)胞分開的位點(diǎn)稱出芽痕，子細(xì)胞細(xì)胞壁上的位點(diǎn)稱誕生痕。由于多重出芽，致使酵母細(xì)胞表面有多個(gè)小突起。4.假菌絲：有的酵母菌進(jìn)行芽殖后，長(zhǎng)大的子細(xì)胞不與母

9、細(xì)胞立即分離，并繼續(xù)除芽，細(xì)胞成串排列，這種菌絲狀的細(xì)胞串就稱為假菌絲。 真菌絲：霉菌的菌絲為真菌絲，即相連細(xì)胞間的橫隔面積與細(xì)胞直徑一致，呈竹節(jié)狀的細(xì)胞串，稱為真菌絲。5.霉菌：6.菌絲體：分枝菌絲相互交錯(cuò)而成的集合體稱為菌絲體7.準(zhǔn)性生殖：準(zhǔn)性生殖是一種類似于有性生殖，但比它更為原始的一種生殖方式，它可使同種生物不同菌株的體細(xì)胞發(fā)生融合，不經(jīng)過(guò)減數(shù)分裂的方式導(dǎo)致低頻的基因重組并產(chǎn)生重組子。第三章 真核微生物 問(wèn)題1.Ainsworth分類系統(tǒng)2.根據(jù)能否進(jìn)行有性繁殖，可將酵母菌分為： 假酵母：只有無(wú)性繁殖過(guò)程。 真酵母：既有無(wú)性繁殖，又有有性繁殖過(guò)程。3.酵母菌菌落形態(tài)特征：大而厚，圓形，

10、光滑濕潤(rùn)，粘性，顏色單調(diào)。常見白色、土黃色、紅色。4.菌絲和菌絲體的特殊形態(tài) 1. 吸器 2. 假根 3. 菌核 4. 子實(shí)體 5. 子座 6. 菌索和菌絲體5.霉菌的細(xì)胞膜、核線粒體和核糖體等成分與其它真核生物（酵母）基本相同。霉菌細(xì)胞壁的成分-6.霉菌菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈絨毛狀、絮狀或網(wǎng)狀等，菌體可沿培養(yǎng)基表面蔓延生長(zhǎng)，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈紅、黃、綠、青綠、青灰、黑、白、灰等多種顏色7.霉菌的繁殖方式：8.無(wú)性生殖孢子類型形成特征孢囊孢子形成于菌絲的特化結(jié)構(gòu)孢子囊內(nèi)。分生孢子由分生孢子梗頂端細(xì)胞特化而成的單個(gè)或簇生的孢子。節(jié)孢子由菌絲斷

11、裂而成。厚垣孢子部分菌絲細(xì)胞質(zhì)濃縮、變圓，周圍生出厚壁而成。有性生殖孢子類型形成特征卵孢子由大小不同的配子囊結(jié)合后發(fā)育而成。接合孢子是由菌絲生出的結(jié)構(gòu)大小相似、形態(tài)相同或略有不同兩個(gè)配子囊接合后發(fā)育而成。 子囊孢子在子囊中形成。子囊：兩性細(xì)胞接觸以后形成的囊狀結(jié)構(gòu)。子囊的形成有兩種方式： 兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞直接交配而成，其外面無(wú)菌絲包裹； 從一個(gè)特殊的、來(lái)自產(chǎn)囊體菌絲（稱為產(chǎn)囊絲）的結(jié)構(gòu)上產(chǎn)生子囊，多個(gè)子囊外面被菌絲包圍形成子實(shí)體，稱為子囊果。擔(dān)孢子擔(dān)子菌所特有，經(jīng)兩性細(xì)胞核配合后產(chǎn)生的外生孢子。因著生在擔(dān)子上而得名9. 子囊果有三種類型：閉囊殼、子囊殼、子囊盤。10.霉菌的同宗配合(Hemotha

12、llism)： 是單一的孢子囊孢子萌發(fā)后形成的菌絲，甚至同一菌絲的分枝相互接觸，而形成接合孢子的過(guò)程。異宗配合(Heterothallism)：是不同菌系的菌絲相遇后，才能形成接合孢子，這兩種有親和力的菌系在形態(tài)上并無(wú)區(qū)別。第四章 微生物的營(yíng)養(yǎng) 名詞解釋與問(wèn)題1. 野生型(wild type)：原養(yǎng)型，不需要生長(zhǎng)因子而能在基礎(chǔ)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的菌株。2. 營(yíng)養(yǎng)缺陷型(auxotroph):由于自發(fā)或誘發(fā)突變等原因從野生型菌株產(chǎn)生的需要提供特定生長(zhǎng)素物質(zhì)才能生長(zhǎng)的菌株。3.培養(yǎng)基：應(yīng)科研或生產(chǎn)的需要，由人工配制的、適合于不同微生物生長(zhǎng)繁殖或積累代謝產(chǎn)物用的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)（混合養(yǎng)料）。第四章 微生物的營(yíng)養(yǎng)

13、問(wèn)題1.微生物所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子、水。2.水的生理功能： 3.微生物的營(yíng)養(yǎng)類型：4. 5.培養(yǎng)基分類： 6.理想凝固劑應(yīng)具備的條件：1.不被微生物分解、利用、液化；2.不因消毒滅菌而被破壞；3.在微生物的生長(zhǎng)溫度內(nèi)保持固態(tài)；4.凝固點(diǎn)的溫度對(duì)微生物無(wú)害；5.透明度好，粘著力強(qiáng)7.微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式: ·單純擴(kuò)散(又稱被動(dòng)擴(kuò)散)特點(diǎn)： 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是以物理擴(kuò)散方式而滲入(或滲出)細(xì)胞的.利用濃度差由高濃度向低濃度擴(kuò)散,擴(kuò)散的速度由細(xì)胞內(nèi)外的濃度差來(lái)決定, 當(dāng)細(xì)胞內(nèi)外此物質(zhì)濃度達(dá)到平衡時(shí)便不再進(jìn)行擴(kuò)散.擴(kuò)散過(guò)程中,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)膜上小孔進(jìn)出細(xì)胞體內(nèi)外,是非特異性

14、的,不消耗能量, 擴(kuò)散速度較慢,運(yùn)送前后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分子不變.·促進(jìn)擴(kuò)散特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)物通過(guò)與細(xì)胞膜上載體蛋白（也稱作透過(guò)酶permease）的可逆性結(jié)合來(lái)加快其傳遞速度。·主動(dòng)運(yùn)輸特點(diǎn)：在代謝能的推動(dòng)下，通過(guò)膜上特殊載體蛋白逆養(yǎng)料濃度梯度吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程。·基因轉(zhuǎn)位特點(diǎn)：是一種特殊的主動(dòng)運(yùn)輸，與普通的主動(dòng)運(yùn)輸相比，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中發(fā)生了化學(xué)變化（糖在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中發(fā)生了磷酸化）。其余特點(diǎn)與主動(dòng)運(yùn)輸相同。第五章 微生物生長(zhǎng)與調(diào)控 名詞解釋1.純培養(yǎng)(pure culture): 微生物學(xué)中把從一個(gè)細(xì)胞或一群相同的細(xì)胞經(jīng)過(guò)培養(yǎng)繁殖而得到的后代,稱純培養(yǎng)。2.同步生長(zhǎng)：

15、一個(gè)細(xì)胞群體中各個(gè)細(xì)胞都在同一時(shí)間進(jìn)行分裂的狀態(tài)，稱為同步生長(zhǎng)（synchronous growth），進(jìn)行同步分裂的細(xì)胞稱為同步細(xì)胞。3.代時(shí)：由一個(gè)細(xì)胞分裂成為兩個(gè)細(xì)胞的時(shí)間間隔稱為世代，一個(gè)世代所需的時(shí)間就是代時(shí)（eneration time, G ），代時(shí)也就是群體細(xì)胞數(shù)目擴(kuò)大一倍所需 時(shí)間，有時(shí)也稱為倍增時(shí)間。4.滅菌（sterilization）：采用強(qiáng)烈的禮花因素是任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長(zhǎng)繁殖能力的措施，稱為滅菌。消毒（disinfection）：采用較溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部的一部分對(duì)人體有害的病原菌，而對(duì)被處理物體基本無(wú)害的措施，稱為消毒。5.光復(fù)

16、活現(xiàn)象：經(jīng)紫外線照射的微生物，在可見光下，光可以激活DNA修復(fù)酶，該酶能修復(fù)DNA上的損傷，使微生物的突變率或死亡率下降。6.分批培養(yǎng)（batch culture）：將微生物置于一定容積的定量的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，培養(yǎng)基一次性加入。不再補(bǔ)充和更換，最后一次性收獲。連續(xù)培養(yǎng)（continuous culture）：在微生物培養(yǎng)的過(guò)程中，不斷地供給新鮮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)排除含菌體及代謝產(chǎn)物的發(fā)酵液，讓培養(yǎng)的微生物長(zhǎng)時(shí)間地處于對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，以利于微生物的增殖速度和代謝活性處于某種穩(wěn)定狀態(tài)。7.恒化連續(xù)培養(yǎng):以恒定流速使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)濃度恒定而保持細(xì)菌生長(zhǎng)速率恒定的方法。恒濁培養(yǎng)：通過(guò)調(diào)節(jié)培養(yǎng)基流速，使培養(yǎng)液濁度保持

17、恒定的連續(xù)培養(yǎng)方法。第五章 微生物生長(zhǎng)與調(diào)控 問(wèn)題1.獲得純培養(yǎng)的方法： 液體稀釋法平板劃線分離法傾注平板法平板涂布分離法選擇性培養(yǎng)分離法單細(xì)胞（單孢子）分離法。2.（一）微生物細(xì)胞數(shù)目的檢測(cè)法直接法（血球計(jì)數(shù)板、比例計(jì)數(shù)法）間接法（活菌計(jì)數(shù)法、液體稀釋法、膜過(guò)濾法）（二）微生物生長(zhǎng)量和生理指標(biāo)測(cè)定法直接法(干重法，堆體積法)間接法（比濁法，碳、氮含量法，其它生理指標(biāo)）3.代時(shí)計(jì)算：例如：一培養(yǎng)液中微生物數(shù)目由開始的12，000（ B ），經(jīng)4h （ t ）后增加到49，000，000（ b ），這樣， n (lg4.9×107lg1.2×104）÷0.30112

18、4.每種微生物都有自己的生長(zhǎng)溫度三基點(diǎn)，即最低、最適、最高生長(zhǎng)溫度。5. 干燥熱空氣滅菌法(hot-air oven)：將物品放入烘箱內(nèi)，然后升溫至150170 ，維持12小時(shí)。適用于玻璃、陶瓷和金屬物品的滅菌，不適合液體樣品，及棉花、紙張、纖維和橡膠類物質(zhì)的滅菌。 高壓蒸汽滅菌法：利用水的沸點(diǎn)隨水蒸氣壓力的增加而上升，以達(dá)到100 以上高溫滅菌的方法。 方法：121（1kg/cm2或15磅/英寸2）維持15-20min。 112（0.5kg/cm2或8磅/英寸2）20-30min。 115（0.75kg/cm2或11磅/英寸2）20-30min。巴斯德消毒法（Pasteurization）：

19、用較低的溫度來(lái)殺死其中的病源微生物，這樣既保持食品的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味，又進(jìn)行了消毒該法一般是將待消毒的液體食品置于62處理30min，然后迅速冷卻。即可達(dá)到消毒目的。低溫長(zhǎng)時(shí)法(Low temperature long time,LTLT)；62.930min處理牛奶高溫瞬時(shí)法（Hightemperatureshorttime,HTST):71.615s處理牛奶超高溫巴斯德滅菌法(Ultrapasteurization):讓液體食品停留在140左右3-4s，急劇冷卻至75，經(jīng)勻質(zhì)化后冷卻至20。間歇滅菌法： 將待滅菌物品在80-100蒸煮15-60min，冷卻后擱置室溫（28-37）下過(guò)夜，并重復(fù)以上

20、過(guò)程三遍以上。其蒸煮過(guò)程可殺死微生物的營(yíng)養(yǎng)體，但不能殺死芽胞，室溫過(guò)夜促使殘留的芽孢萌發(fā)成營(yíng)養(yǎng)體，再經(jīng)蒸煮過(guò)程可殺死新的營(yíng)養(yǎng)體；循環(huán)三次以上可保證徹底滅菌的目的。6. 延遲期：開始時(shí)細(xì)胞一般不立即進(jìn)行繁殖，細(xì)菌數(shù)幾乎不增加，曲線稍平。此時(shí)期細(xì)胞內(nèi)的代謝活動(dòng)比較旺盛，細(xì)胞體積明顯增大，在此期的后期，少數(shù)細(xì)胞開始分裂，曲線略有上升。對(duì)數(shù)期（logarithmic phase）： 對(duì)數(shù)期的細(xì)菌細(xì)胞代謝活動(dòng)最強(qiáng)，以最快的速度進(jìn)行生長(zhǎng)和繁殖，菌體數(shù)目按幾何級(jí)數(shù)增加。對(duì)于細(xì)菌來(lái)說(shuō)，此時(shí)期的菌數(shù)以2n速度增加,n代表細(xì)胞分裂的次數(shù)。 穩(wěn)定期：新增殖的細(xì)胞數(shù)與老細(xì)胞的死亡數(shù)幾乎相等，微生物的生長(zhǎng)速率處于動(dòng)態(tài)平

21、衡，培養(yǎng)物中的細(xì)胞數(shù)目達(dá)到最高水平。細(xì)胞分裂速度下降，開始積累內(nèi)含物，產(chǎn)芽孢的細(xì)菌開始產(chǎn)芽孢。此時(shí)期的微生物開始積累代謝產(chǎn)物，對(duì)于發(fā)酵生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，一般在穩(wěn)定期的后期產(chǎn)物積累達(dá)到高峰，是最佳的收獲時(shí)期。 衰亡期：細(xì)胞死亡數(shù)增加，死亡數(shù)大大超過(guò)新增殖的細(xì)胞數(shù)，群體中的活菌數(shù)目急劇下降，出現(xiàn)“負(fù)生長(zhǎng)”。細(xì)胞內(nèi)顆粒更明顯，細(xì)胞出現(xiàn)多形態(tài)、畸形或衰退形，芽孢開始釋放。因菌體本身產(chǎn)生的酶及代謝產(chǎn)物的作用，使菌體死亡、自溶等，發(fā)生自溶的菌生長(zhǎng)曲線表現(xiàn)為向下跌落的趨勢(shì)。第六章 病毒 名詞解釋1.病毒粒子(virion):成熟的（結(jié)構(gòu)完整）、具有侵染力的單個(gè)病毒，又稱病毒顆粒(virus particle)。2.

22、包涵體：感染病毒的宿主細(xì)胞內(nèi)，出現(xiàn)在光學(xué)顯微鏡下可見的大小、形態(tài)、數(shù)量不等的小體，稱為包涵體。3.噬菌斑：噬菌斑是指在宿主細(xì)菌的菌苔上，噬菌體使菌體裂解而形成的空斑。4.空斑和病斑：用于動(dòng)物病毒粒子的計(jì)數(shù)也可以采用噬菌斑法類似的技術(shù)，但是這種斑點(diǎn)只能稱為空斑或病斑。5.枯斑：植物病毒在植物葉片上形成的群體稱為枯斑。6.噬菌體：是病毒中的一種，一般把侵染細(xì)菌、放線菌的病毒叫噬菌體。（把侵染真菌的病毒叫噬真菌體）7.烈性噬菌體（virulent phage）感染細(xì)胞后,能在寄主細(xì)胞內(nèi)增殖，產(chǎn)生大量子代噬菌體并引起細(xì)菌裂解的噬菌體。溫和噬菌體（temperate phrage）噬菌體感染細(xì)胞后，將其

23、核酸整合（插入）到宿主的核DNA上，并且可以隨宿主DNA的復(fù)制而進(jìn)行同步復(fù)制，在一般情況下，不引起寄主細(xì)胞裂解的噬菌體。8.噬菌體的效價(jià)測(cè)定效價(jià)(滴度Title)-是微生物或其產(chǎn)物、抗原與抗體等活性 高低的標(biāo)志。噬菌體效價(jià)-指噬菌體的濃度，即每毫升樣品含噬菌體的個(gè)數(shù)。通常是在含敏感菌的平板上形成噬菌斑進(jìn)行噬菌體的計(jì)數(shù)，以每毫升中含有的噬菌斑形成單位（plaque forming unit/ml或pfu/ml)表示其效價(jià)。9.一步生長(zhǎng)10.溫和噬菌體(temperate phage)-吸附并侵入細(xì)胞后，噬菌體的DNA整合在宿主的染色體組上，并可長(zhǎng)期隨宿主DNA的復(fù)制而同步復(fù)制，因而在一般情況下不

24、進(jìn)行增殖和引起宿主細(xì)胞裂解的噬菌體, 如E.coli的 l 、P1、P2，Salmonella typhimurium的P22等。原(前)噬菌體(prophage)-處于整合態(tài)的噬菌體核酸。溫和噬菌體的特點(diǎn)1.其核酸的類型都是 dsDNA; 2.具有整合能力；3.具有同步復(fù)制能力。11.溶源性(lysogeny)-溫和噬菌體侵染敏感細(xì)菌后不裂解它們，而與細(xì)菌共存的特性。12.溶源性細(xì)菌(lysogen或lysogenic bacteria)在核染色體組上整合有前噬菌體并能正常生長(zhǎng)繁殖而不被裂解的微生物。第六章 病毒 問(wèn)題1.非細(xì)胞生物的種類:v （真）病毒(virus)：至少含有核酸和蛋白質(zhì)兩

25、種組分v 類病毒(viroid)：只含單獨(dú)具侵染性的RNA組分v 亞病毒 擬病毒(virusoid)：只含不具單獨(dú)侵染性的RNA組分v 垣病毒(prion)：只含蛋白質(zhì)一種組分2.測(cè)定噬菌體生長(zhǎng)的方法3.一步生長(zhǎng)曲線潛伏期（latent phase)eclipse phase + intracellular accumulation phase)從噬菌體吸附菌細(xì)胞至菌細(xì)胞釋出新噬菌體的最短時(shí)間。裂解期（rise phasse)宿主裂解，噬菌體數(shù)不斷增加的時(shí)期。平穩(wěn)期(plateau phase)宿主全部裂解，噬菌體達(dá)最高點(diǎn)后的時(shí)期。裂解量(Burst phase)每個(gè)被感染細(xì)菌釋放新的噬菌體的

26、平均數(shù)。裂解量(Burst phase) = -裂解期平均噬菌體數(shù)潛伏期平均噬菌體數(shù)進(jìn)行一步生長(zhǎng)曲線的測(cè)定，能了解噬菌體在菌體內(nèi)的最短潛伏期，和平均收獲量，還可測(cè)知理化因素的變化對(duì)噬菌體感染循環(huán)的時(shí)間和對(duì)每個(gè)被感染噬菌體釋放噬菌體的影響。4.溫和噬菌體的三種存在形式：游離態(tài)、整合態(tài)、營(yíng)養(yǎng)態(tài)。 5.溫和噬菌體在細(xì)菌染色體上的整合位置：就目前所知，所有溫和噬菌體的核酸都是雙鏈DNA。按照溫和噬菌體DNA與細(xì)菌DNA結(jié)合部位的不同，又可將其分成兩類：只有一個(gè)特定結(jié)合部位的溫和噬菌體：如：大腸桿菌的 l 噬菌體具有多個(gè)或不定部位的溫和噬菌體：如：大腸桿菌的P1噬菌體、鼠傷寒沙門氏菌 P22 噬菌體 。

27、 6.烈性噬菌體與溫和噬菌體的生活史比較：7. 8. 第七章 微生物生態(tài) 名詞解釋與問(wèn)題1.生物圈：地球上的所有生物。生態(tài)系統(tǒng)：生物群落與其無(wú)機(jī)環(huán)境相結(jié)合、相作用、相調(diào)控而成的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)。群落：同一環(huán)境中兩個(gè)以上種群由于生活繁殖上的連鎖而構(gòu)成相依賴、相制約的生物集團(tuán)。種群：生活在同一環(huán)境中的同種個(gè)體組成的能繁殖集團(tuán)。與同種別的種群有隔離、有界限。2.正常菌群：生活在健康動(dòng)物各部位，數(shù)量大、種類較穩(wěn)定且一般是有益無(wú)害的微生物。3.無(wú)菌動(dòng)物（germ-free animal）：體內(nèi)外檢查不到任何正常菌群的動(dòng)物悉生生物（gnotobiotics）：已經(jīng)人為接種某已知純種微生物的無(wú)菌動(dòng)物根際微生物（rh

28、izosphere microorganism）：植物根系經(jīng)常向周圍土壤分泌各種外滲物質(zhì)，故根際有大量微生物活動(dòng)。附生微生物（epibiotic microbe）：指生活在植物體表面，主要借其外滲物質(zhì)或分泌物質(zhì)為營(yíng)養(yǎng)的微生物。4.水的自凈作用：污水中的微生物在污水環(huán)境中大量繁殖，逐漸把水中的有機(jī)物分解成簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，同時(shí)它們的數(shù)量隨之減少，污水也就逐步凈化變清。5.共棲：兩種生物同時(shí)棲生于一個(gè)環(huán)境中，雙方的生命活動(dòng)互相作用而形成各種利害關(guān)系。共棲伙伴彼此離開，各自都有獨(dú)立生活能力。6.互生：兩種可以單獨(dú)生活的生物，當(dāng)它們生活在一起時(shí)，通過(guò)各自的代謝活動(dòng)而有利于對(duì)方，或偏利于一方的生活方式。（人

29、體的腸道正常菌群）7.共生：兩種生物共居在一起，相互協(xié)作分工，相依為命，以至達(dá)到難分難解、合二為一的一種關(guān)系。（根瘤菌與豆科植物、白蟻、蟑螂與其消化道中的原生動(dòng)物及其它微生物（外共生生物）、反芻動(dòng)物與其瘤胃微生物）8.寄生：一般指一種小型生物生活在另一種較大型生物的體內(nèi)或體表，從中取得營(yíng)養(yǎng)和進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)使后者蒙受損害甚至被殺死的現(xiàn)象。(噬菌體與其宿主之間的關(guān)系)9.拮抗:由某種生物所產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物可抑制他種生物的生長(zhǎng)發(fā)育甚至殺死它們的關(guān)系。10.捕食:一種較大型的生物直接捕捉、吞食另一種小型生物以滿足其營(yíng)養(yǎng)需要的相互關(guān)系。11.生物固氮：12. 硝化作用（nitrification）

30、 ：土壤或水體中的氨態(tài)氮經(jīng)化能自養(yǎng)菌的氧化而成為硝酸態(tài)氮的過(guò)程。硝酸鹽同化作用（assimilatory nitrate reduction）：綠色植物和微生物在利用硝酸鹽的過(guò)程中，硝酸鹽被重新還原成NH4+后再被利用于合成各種含氮有機(jī)物。異化性硝酸鹽還原作用（ dissimilatory nitrate reduction ） ：硝酸粒子作為呼吸鏈的末端電子受體被還原為亞硝酸的反應(yīng)。反硝化作用：由硝酸鹽還原成NO2并進(jìn)一步還原成N2的過(guò)程（廣義）。狹義的反硝化作用僅指由亞硝酸還原成N2的過(guò)程。氨化作用（ammonnification） ：含氮有機(jī)物經(jīng)微生物的分解產(chǎn)生氨的作用。亞硝酸氨化作用:

31、亞硝酸通過(guò)異化性還原可以經(jīng)羥胺而轉(zhuǎn)變成氨，叫做亞硝酸的氨化作用。銨鹽同化作用（assimilation of ammonium）:所有綠色植物和微生物進(jìn)行的以銨鹽作為營(yíng)養(yǎng)，合成氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸和其它含氮有機(jī)物的作用。第七章 微生物生態(tài) 問(wèn)題1. 微生物與任何一種生物之間的關(guān)系：Ø 雙方獲益：共生、互利共棲、協(xié)同共棲、互養(yǎng)共棲（+）Ø 單方獲益，對(duì)方受害：寄生、捕食、拮抗（+ ），（ +）Ø 單方獲益，對(duì)方無(wú)害：偏利共棲、衛(wèi)星狀共棲、互生（代謝共棲）（+0）Ø 互不相擾：無(wú)關(guān)共棲（00）Ø 一方受害，對(duì)方無(wú)益無(wú)損：偏害共棲（0 ）Ø

32、 雙方受損：競(jìng)爭(zhēng)共棲（ ）第八章 微生物的遺傳與變異 名詞解釋與問(wèn)題1.飾變（modification）：指不涉及遺傳物質(zhì)結(jié)構(gòu)改變而只發(fā)生在轉(zhuǎn)錄、轉(zhuǎn)譯水平上的表型變化。2.突變率：每一細(xì)胞在每一世代中發(fā)生某一性狀突變的幾率。3.光復(fù)活作用：經(jīng)紫外線照射后的微生物立即暴露于可見光下時(shí)，可明顯降低其死亡率的現(xiàn)象，稱為光復(fù)活作用。4.暗修復(fù)作用:又稱切除修復(fù)（excision repair）。是活細(xì)胞內(nèi)一種用于修復(fù)被紫外線等誘變劑（包括烷化劑、X射線和射線等）損傷后的DNA的機(jī)制。5.重組修復(fù)：必須在DNA復(fù)制的情況下進(jìn)行，所以又叫復(fù)制后修復(fù)。6.營(yíng)養(yǎng)缺陷型：經(jīng)誘變產(chǎn)生的一些合成能力出現(xiàn)缺陷，而必須

33、在培養(yǎng)基內(nèi)加入相應(yīng)有機(jī)養(yǎng)分才能正常生長(zhǎng)的變異菌株。7.野生型：自然界分離到的任何微生物，在其發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺陷突變前的原始菌株，為該微生物的野生型。8.原養(yǎng)型：指營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變菌株回復(fù)突變或重組后產(chǎn)生的菌株，與野生型的表型相同。 9.基因重組：把兩個(gè)不同性狀個(gè)體內(nèi)的遺傳基因轉(zhuǎn)移到一起，經(jīng)過(guò)遺傳分子間的重新組合，形成新遺傳型個(gè)體的方式。10.基因重組的方式：轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、接合、原生質(zhì)體融合。11.轉(zhuǎn)化：受體菌自然或在人工技術(shù)作用下直接攝取來(lái)自供體菌的游離DNA片段，并把它整合到自己的基因組中，而獲得部分新的遺傳性狀的基因轉(zhuǎn)移過(guò)程，稱為轉(zhuǎn)化。12.轉(zhuǎn)化子：將轉(zhuǎn)化基因重組進(jìn)入自身染色體組的重組子。13.感受態(tài)：受體細(xì)胞能從環(huán)境吸取外源DNA片段并實(shí)現(xiàn)其轉(zhuǎn)化的一種生理狀態(tài)。14.轉(zhuǎn)染:把噬菌體或其它病毒的DNA