標準解讀

GB 30610-2014食品安全國家標準《食品添加劑乙醇》這一標準規(guī)定了作為食品添加劑使用的乙醇在生產、使用及監(jiān)管過程中的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。具體要點如下：

  1. 適用范圍：本標準適用于以谷物、薯類、糖蜜或其他可發(fā)酵原料經發(fā)酵、蒸餾制得的食用酒精，用作食品工業(yè)加工助劑或食品配料時的質量與安全控制。

  2. 技術要求：

    • 感官要求：乙醇應無色透明，無懸浮物，無沉淀，具有乙醇固有的氣味和味道。
    • 理化指標：包括乙醇含量、酸度、甲醇、正丙醇、異丁醇、異戊醇、總醛、不揮發(fā)物等項目的具體限量要求，確保產品純度與安全性。
    • 污染物限量：規(guī)定了鉛、砷等重金屬及有害元素的最高允許限量，保障消費者健康。
    • 微生物指標：對細菌總數、大腸菌群等微生物指標進行限制，確保產品衛(wèi)生安全。

  3. 試驗方法：詳細說明了各項指標檢測所采用的方法，如氣相色譜法測定乙醇含量、原子吸收光譜法測定重金屬含量等，以確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  4. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了出廠檢驗、型式檢驗的項目、周期及判定規(guī)則，要求企業(yè)必須執(zhí)行嚴格的自檢自控體系，確保每批產品的合規(guī)性。

  5. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：要求產品外包裝需清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息及執(zhí)行標準等，同時對包裝材料的安全性、運輸過程中的防護措施及適宜的儲存條件進行了詳細規(guī)定，以防止污染和變質。

該標準的實施，為乙醇作為食品添加劑的生產、流通及應用提供了統一規(guī)范，旨在保護消費者權益，促進食品行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 現行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-04-29 頒布
  • 2014-11-01 實施
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中華人民共和國國家標準

GB30610—2014

食品安全國家標準

食品添加劑乙醇

2014-04-29發(fā)布2014-11-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑乙醇

GB30610—2014

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20147

*

書號

:155066·1-49539

版權專有侵權必究

GB30610—2014

食品安全國家標準

食品添加劑乙醇

1范圍

本標準適用于以乙烯直接催化水合法制得的食品添加劑乙醇

。

2分子式結構式和相對分子質量

、

21分子式

.

C2H6O。

22結構式

.

23相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

46.07(2007)。

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色取適量試樣置于清潔干燥的比色管中在自

,、,

然光線下目視觀察其色澤和狀態(tài)

狀態(tài)透明液體,

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

乙醇含量體積分數附錄中

()/%≥94.9AA.4

酸度以乙酸計

()/(g/L)

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