食品安全教案

1、食品安全法進課堂教案1、食品安全教學目標：知識目標：1、能說出什么是合理營養(yǎng)。2 、知道什么是食品安全。能力目標：1、能為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，并親自下廚烹飪。3 、收集、整理資料的能力。4 、分析、解決、總結(jié)問題的能力。情感目標：1、通過親自為長輩烹飪可口的飯菜，關(guān)心長輩的飲食和健康。2、認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。重點和難點：重點：1、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。2 、通過分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點：設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉(zhuǎn)化為行為。課前準備：學生：1、準備小品不吃早餐的壞處；3 、學生早餐和正餐情況的調(diào)查報告；

2、4 、為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，拍相片、整理評價意見；4、收集有關(guān)食品安全的資料；5 、制作有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的手抄報；6 、收集若干食品包裝袋和包裝盒。教師：1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學需要；2、課前培訓(xùn)學生，指導(dǎo)小組長如何開展調(diào)查和收集、整理資料；7 、電視報刊中有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的信息；8 、指導(dǎo)學生寫出調(diào)查報告，并將收集到的資料制成或錄相帶；5、指導(dǎo)學生制作手抄報；6、讓學生明確科學知識在指導(dǎo)健康生活中的價值。教學過程：教學過程教師活動學生活動預(yù)期目標關(guān) 注 合 理 營 養(yǎng) 情景導(dǎo)入導(dǎo)言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車子，現(xiàn)在的富人比什么呢？一一

3、比健康！雖然人生的財富、地位、名譽、家庭都是很重要的, 但是都是零, 健康才是第一 , 有了健康就有了未來和希望, 失去健康就失去了一切。這一節(jié)課就讓我們一起來關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康密切相關(guān)的合理營養(yǎng)與食品安全。表演小品不吃早餐的壞處：星期一的早晨，小剛不吃早餐去上學，在升旗儀式上暈倒了，被送到校醫(yī)室兩個調(diào)查小組匯報早餐與我、 零食對中學生的影響的調(diào)查報告。認識不健康的飲食習慣帶來的危害。問題分析引導(dǎo)學生理解中國居民平衡膳食寶塔，歸納學生對合理營養(yǎng)的見解并板書：一日三餐, 按時進餐, 每餐食品要搭配合理, 飲食多樣化, 不偏食 , 不挑食 , 不暴飲暴食。根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔表述自

4、己對合理營養(yǎng)的見解。懂得合理營養(yǎng)的科學道理。知識應(yīng)用展示一位同學設(shè)計的午餐食譜 （ 三人份量）: 炒肉丁、蒸排骨（排骨500 克） 、清蒸鯽魚（鯽魚400 克） 、炒豆芽（豆芽250 克）組織討論：這份午餐設(shè)計合理嗎?分組討論、交流評價該午餐食譜的合理性訓(xùn)練應(yīng)用知識、分析問題、綜合評價、交往表述的能力。介紹本班開展“為長輩設(shè)計一份午餐食譜”活動的情況，展示老師、學生、家長對本次活動的評價，并讀出一份一位家長寫的非常好的評語。推薦一份適合青少年生長發(fā)育、 又容易記得住、做得到的健康食譜給學生。 一位同學通過數(shù)碼照片展示和匯報她為長輩設(shè)計和烹飪營養(yǎng)午餐的全過程。學以致用，體驗成功，表達愛心。關(guān)注食

5、 品安全 情景導(dǎo)入 導(dǎo)言：食品是一個令人愉悅的詞，它充滿奇妙的可能性，讓人聯(lián)想到各種美味的記憶。但是“安全”卻正好讓人想到它的反面一一危險。那到底是吃還是不吃？讓我們一起來關(guān)注食品安全。 兩名小記者向全班報道近期食品中毒的四條新聞。關(guān)注食品安全問題。問題分析知識應(yīng)用 組織分組討論：在購買食品（分為包裝食品和非包裝食品）的時候應(yīng)該注意些什么？（學生回答完問題后板書購買食品的注意事項）結(jié)合課本的插圖強調(diào)飲食安全應(yīng)注意的問題。每位同學拿出課前收集的食品包裝袋或包裝盒，小組內(nèi)互相交換觀察，看清楚上面的文字、圖案，討論交流并 發(fā)表意見。小專家為全班同學作有關(guān)食品安全的小講座（包括河豚魚、有毒菌類的介紹，

6、四季豆要煮熟，發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生和甘蔗不能食用等等。）。訓(xùn)練獲取、整理、提取信息的能力。內(nèi)容升華：展示環(huán)境污染與食品安全相關(guān)的圖片。通過對圖片的觀察和分析，結(jié)合日常生活中的現(xiàn)象，認識環(huán)境保護和食品安全的相互關(guān)系。認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性課后小結(jié) 引導(dǎo)學生回顧、歸納本節(jié)課學習的主要內(nèi)容。交流自己通過本節(jié)課學習的收獲。明確科學知識在指導(dǎo)健康生活中的價值。2包餃子一、教學內(nèi)容：包餃子是一項家務(wù)勞動，本課內(nèi)容是學生在學習了和面、拌餡和搟餃子皮的基礎(chǔ)上進行的教學，屬于包餃子內(nèi)容的第二課時，主要學習包餃子的方法。二、教學目標(1) 了解包餃子的相關(guān)知識，掌握包餃子的基本方法。(2)引導(dǎo)學生自

7、主探究各種造型餃子的包法，在活動過程中培養(yǎng)學生觀察、 思維、想象的能力和創(chuàng)造精神，感受勞動的樂趣。(3)培養(yǎng)學生耐心細致、不怕困難的勞動態(tài)度和珍惜勞動成果愛惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。二、教學難點：各種造型餃子的包法四、課前準備：學生以小組為單位，準備拌好的餃子餡和醒好的面團和面粉適量，搟面杖每個小組一個，盛放餃子的盤子每組兩塊，筷子或勺子每人一雙(一個)，面板每組一個，圍裙每人一條。五、教學過程：(一) 、揭示課題1、出示課題圖片：包餃子同學們，看老師給大家?guī)淼倪@些餃子怎么樣？那你會包餃子嗎？(進行調(diào)查，看有多少同學包過餃子)2、介紹經(jīng)驗誰能說一說你是怎樣包餃子的？（邀請包過餃子的同學介紹經(jīng)驗）聽了

8、這幾位同學的講述，誰會包餃子了？看來，光聽同學說，就如同“站在岸邊學不會游泳” 一樣，自然是學不會包餃子的。那我們應(yīng)該怎么辦？（讓學生懂得得親自動手做一做才行。）3、做準備那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個場地，你們愿意動手試一試嗎？（調(diào)動學生的積極性）可是，要想干好一件事，必須得做好準備，包餃子也是同樣如此?，F(xiàn)在就請 大家將包餃子前的準備工作做好。（教給學生做事情的方法，同時達到復(fù)習上節(jié)課 學習內(nèi)容的目的。學生將醒好的面團揪成一個個小面團，然后搟好）（二）、包餃子1、師生共同學習老師今天給大家?guī)砹艘环N包餃子的簡單的方法，你們愿意學習嗎？（出示： 包一般水餃的方法）：（師生同操作）（1）

9、拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡，（2）對折成半圓，捏牢中間，（3）由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。2、學生自己在組內(nèi)練習包3、討論交流在包的過程中出現(xiàn)的問題，應(yīng)該如何解決？4、師強調(diào)小結(jié)：（1）由于技術(shù)不熟練，放餡不能過多；（2）先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。5、學生再嘗試。讓每一個學生都能包出完整的餃子。6、學生欣賞其實，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學們帶來了一些花樣餃子，想不想看??？（出示：各種花樣的餃子）7、自主嘗試這么好看的餃子，其實方法也是很簡單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動手做一做呢？（將寫有

10、每種餃子制作方法的卡片發(fā)給每組學生學生自主嘗試，師巡視，點撥包的方法?？勺寣W會的同學互相教，這樣嘗試著包不同造型的餃子, 酸菜鴨子的做法。）也可提示學生嘗試著根據(jù)自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創(chuàng)意來。（3） 、成果展示（讓學生體會到成功的喜悅）讓學生將自己的勞動成果展示給同學們看，將自己的創(chuàng)意說給大家聽, 特色酸黃瓜炒肉絲的做法。（4） 、總結(jié)同學們，今天的活動你覺得有意義嗎？其實，每一次的勞動都有好多樂趣，只要我們能積極的在勞動中尋找、體味。對于今天包餃子來說，我想，如果我們再能親口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢？好，那就讓我們趕快行 動，收拾好自己組的物品，準備下節(jié)課親

11、口品嘗吧！3 育豆芽菜教學目標：1、 引導(dǎo)學生研讀文本，品味作者緊緊圍繞“豆芽菜”這一中心事物，運用樸實平易的語言進行敘述描寫的方法。2、 引導(dǎo)學生深入探究文中所體現(xiàn)的師生之間相互理解、相互關(guān)心的深厚感情。3、 引導(dǎo)學生體味并學習文中山鄉(xiāng)學生的刻苦、頑強、樂觀的精神，以培養(yǎng)其正確的人生觀、價值觀。重點：師生之間的深厚情誼。難點：文中兩處對豆芽菜描寫的內(nèi)容在文中的深刻含義。教學設(shè)想：本文是一片比較淺顯易懂的記敘文，沒有什么文字障礙，文章思想內(nèi)容都比較貼近學生生活，學生可以調(diào)動自己的生活體驗來進行自主閱讀。在教學設(shè)計上主要加強師生、生生、學生語文本之間的對話活動，注重學生自身的情感體驗，引導(dǎo)學生對

12、文本提出自己的看法和疑問，并積極主動地進行表達交流，在學習過程中培養(yǎng)其自主意識、主動探究、合作學習等新課標精神，教學進程：一、導(dǎo)入：你覺得現(xiàn)在學校的伙食怎樣？說好的是因為飯菜花樣較多，味道可口；說不好的當然是對這些花樣和口味還不夠滿意。那么，如果讓你每天都以豆芽菜為菜，你覺得怎樣？下面咱們就看看文中的這些學生在學校的伙食如何，并看看圍繞著豆芽菜發(fā) 生了怎樣感人的故事。（以設(shè)問的方式導(dǎo)入，激發(fā)學生了解課文內(nèi)容、閱讀文本的欲望）二、范讀課文（緊承導(dǎo)入進行朗讀，使學生的求知欲得到滿足，對文章有個整體感知，并調(diào)動自身情感體驗，產(chǎn)生強烈的心靈震動）三、請學生結(jié)合文本談?wù)勛约旱母惺堋Ｐ〗M內(nèi)部交流，每組推選

13、代表在班內(nèi)交流，不同小組間感受相同者不再重復(fù)。（剛剛讀完課文，學生對文章內(nèi)容一定有自己的感受，并會產(chǎn)生表達交流的欲望，此時積極引導(dǎo)，可以有效激發(fā)學生的自主意識，使其體驗表達交流的快感。）四、進一步對文本進行探究，提出自己的疑問，小組共同討論、解決，然后班內(nèi)交流。（引導(dǎo)學生對文本內(nèi)容提出自己的看法和疑問，并運用合作學習的方式，共同探討疑難問題，培養(yǎng)學生的自主意識、合作探究精神。） 五、針對學生疑問進行適當引導(dǎo)、補充。（使學生在解決自身疑問的同時，對文本有更全面的認識、更深刻的挖掘，不斷提高其閱讀理解能力和欣賞品位。）補充問題：1、 結(jié)合全文，你來分析一下，這位老師抓質(zhì)量的經(jīng)驗是什么？2、豆芽菜是再普通不過的菜了，為什么要耽誤考試去搶呢？從文中找出你的答題根據(jù)。3、老師的關(guān)愛，學生們是怎樣回報老師的呢？重考消息宣布時，幾個女孩為什么哭了？4、 文章開頭