實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方案(食品)

1、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方案（食品）一、選址：1 .實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在清潔安靜的場(chǎng)所，遠(yuǎn)離生活區(qū)，鍋爐房與交通要道；2 .實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在光線(xiàn)充足，通風(fēng)良好的場(chǎng)所，要與生產(chǎn)加工車(chē)間有一定距 離；3 .實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在方便桿樣與檢驗(yàn)，距離車(chē)間較近的工作場(chǎng)所.二、結(jié)構(gòu)和布局：根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要，一般工廠(chǎng)應(yīng)設(shè)置細(xì)菌與理化檢驗(yàn)兼有的綜合實(shí)驗(yàn)室，主要包括以下三大部分：細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室、辦公室.1 .辦公室2 .理化分析實(shí)驗(yàn)室：（或者和細(xì)菌檢驗(yàn)操作室合并）理化分析室（兼作感觀檢驗(yàn)室）儀器室（兼放細(xì)菌室顯微鏡等少量?jī)x器）3 .細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室：細(xì)菌檢驗(yàn)操作室； 無(wú)菌室；培養(yǎng)基制作室；洗滌消毒室.一般布局要求如下：1 .辦公室：辦公

2、室是化驗(yàn)人員進(jìn)行原始記錄等各項(xiàng)工作的場(chǎng)所，是與非化驗(yàn)室人員交往較多 的場(chǎng)所，因此，應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗(yàn)室的最外層，只需有桌、椅等簡(jiǎn)單設(shè)施即可。2 .細(xì)菌檢驗(yàn)操作室（常規(guī)操作）細(xì)菌檢驗(yàn)操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗(yàn)主要操作室，主要設(shè)施是實(shí)驗(yàn)臺(tái)。對(duì)實(shí)驗(yàn)臺(tái)的要求：a.實(shí)驗(yàn)臺(tái)面積一般不小于2。4X1。3mbo實(shí)驗(yàn)臺(tái)位置應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室中心位置，要有充足光線(xiàn)；也可以做邊臺(tái)。c 實(shí)驗(yàn)臺(tái)兩側(cè)安裝小盆與水龍頭；do實(shí)驗(yàn)臺(tái)中間設(shè)置試劑架，架上裝有日光燈與插座；e。實(shí)驗(yàn)臺(tái)材料要以耐熱、耐酸堿為宜。3 . 無(wú)菌室 :無(wú)菌室通過(guò)空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的工作環(huán)境 , 無(wú)菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間,

3、 應(yīng)與細(xì)菌檢驗(yàn)操作室緊密相連。為滿(mǎn)足無(wú)菌室無(wú)菌要求，無(wú)菌間應(yīng)滿(mǎn)足以下布局 :a。入口避開(kāi)走廊，設(shè)在細(xì)菌檢驗(yàn)操作室內(nèi)；b. 與操作室用兩道緩沖間隔開(kāi);c.無(wú)菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每 3平米安裝3 0w紫外燈一盞；do無(wú)菌室內(nèi)設(shè)有實(shí)驗(yàn)臺(tái)（中央實(shí)驗(yàn)臺(tái)與邊臺(tái)皆可），紫外燈距實(shí)驗(yàn)臺(tái)面要小于1.5m;e. 無(wú)菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。4 培養(yǎng)基制作室 :培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗(yàn)用試劑的場(chǎng)所, 其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺(tái)與藥品柜.a. 邊臺(tái)上要放置電爐，以滿(mǎn)足熔化煮沸培養(yǎng)基時(shí)用；b .邊臺(tái)材料要耐高熱、耐酸堿；c. 藥品柜分門(mén)別類(lèi)存放一些一般藥品及試劑 ;d. 危險(xiǎn)、易腐易

4、燃有毒有害藥品單獨(dú)設(shè)保險(xiǎn)柜存放;e。邊臺(tái)上要放天平,以稱(chēng)取藥品用.5。洗滌消毒室：洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，培養(yǎng)基及污物，具面積應(yīng)大于10m2 .為滿(mǎn)足洗滌消毒的功能，洗滌消毒室應(yīng)設(shè)有：a。12個(gè)洗滌池，洗滌池上下水網(wǎng)要暢通；bo器皿柜或?qū)嶒?yàn)臺(tái)，以放置洗滌好器皿；co高壓滅菌鍋，其所用電源應(yīng)滿(mǎn)足用電負(fù)荷；d.室內(nèi)安有通風(fēng)裝置（通風(fēng)柜）或換氣扇；e.有條件的單位還可在該室內(nèi)，設(shè)供日常檢驗(yàn)用水蒸儲(chǔ)水器裝置。6.理化分析室：（如果沒(méi)有條件，這個(gè)可以和微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并）理化分析室是物理化學(xué)分 析的主要操作室a.實(shí)驗(yàn)臺(tái)與細(xì)菌操作室要求相同bo設(shè)置通風(fēng)柜以滿(mǎn)足加熱、消化、干燥、燒灼和

5、化學(xué)處理等工作需要；c。洗滌池。7。儀器室：如果沒(méi)有條件，這個(gè)可以和微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并 ，用以放置顯微鏡、電子天平 及理化分析用小型儀器；a0要求清潔干燥、防潮防蟲(chóng)、避光；b.儀器臺(tái)要穩(wěn)固、牢靠。對(duì)于小的企業(yè)實(shí)驗(yàn)室，如果沒(méi)有更多的房間進(jìn)行區(qū)分，應(yīng)該可以通過(guò)規(guī)劃房間分 區(qū)，以保證實(shí)驗(yàn)室不同工作區(qū)（潔凈區(qū)和一般操作區(qū)）之間有一定區(qū)分，因此，最少 應(yīng)保證4個(gè)房間或者4個(gè)分區(qū)。1. .洗刷消毒區(qū)域，這個(gè)區(qū)域要求相對(duì)獨(dú)立，最好以房間問(wèn)隔，因?yàn)檫@個(gè)區(qū)域處理廢物 , 有一定的污染和濕度2. 培養(yǎng)基配制區(qū)域, 用于培養(yǎng)基的配制，經(jīng)常有水等, 需要相對(duì)獨(dú)立一些。3一般操作區(qū)域 , 這個(gè)是主要操作區(qū)域, 微生物

6、的試驗(yàn)結(jié)果的觀察, 顯微鏡操作,一般的簡(jiǎn)單理化操作，儀器設(shè)備等，都可以合并在這個(gè)房間或者區(qū)域進(jìn)行。4.無(wú)菌操作區(qū)域，無(wú)菌問(wèn)，這個(gè)要求獨(dú)立。三、一般儀器設(shè)備（具體的儀器設(shè)備要根據(jù)你們實(shí)驗(yàn)室的要求來(lái)選用 ）1。 培養(yǎng)箱 : 主要用于實(shí)驗(yàn)室微生物的培養(yǎng), 為微生物的生長(zhǎng)提供一個(gè)適宜的環(huán)境。1）普通培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：室溫+565度，又分為電熱恒溫培養(yǎng)箱和隔水式恒溫培養(yǎng)箱。2）生化培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：55 0度。3）恒溫恒濕箱：一般控制的溫度范圍為：550度，控制的濕度范圍為:5 090%。可作為霉菌培養(yǎng)箱。4）厭氧培養(yǎng)箱: 適用于厭氧微生物的培養(yǎng)。2。 電熱干燥箱：用于吸管，平皿

7、類(lèi)玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。3. 高壓蒸汽滅菌器（ 又叫高壓滅菌鍋） : 物品的滅菌4. 冰箱 :5. 電子天平 : 一般要求具備精度達(dá)到萬(wàn)分之一的分析天平。6 .顯微鏡：觀察細(xì)菌形態(tài)和動(dòng)力、微生物和微小物品結(jié)構(gòu)的必備儀器。7。均質(zhì)器：用于均質(zhì)樣品，有旋轉(zhuǎn)刀片式和拍擊式可以選擇。8蒸餾水器: 提供蒸餾水9 .水浴鍋：部分培養(yǎng)溫度需要水浴（如大腸桿菌檢驗(yàn)）10。超凈工作臺(tái)：超凈工作臺(tái)作為代替無(wú)菌室的一種設(shè)備，使用簡(jiǎn)單方便，為實(shí)驗(yàn)的開(kāi)展提供一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的操作臺(tái)。 超凈工作臺(tái)灣隊(duì)根據(jù)風(fēng)向分為水平式和垂直式。其它可能用到的設(shè)備: 高壓鍋、厭氧培養(yǎng)設(shè)備、離心機(jī)、振蕩器、烤箱、恒溫水浴箱、菌落計(jì)數(shù)器、電位 pH計(jì)、高速離心機(jī)等設(shè)備.四、常規(guī)玻璃器皿1 .吸管：用于吸取少量液體，常用的吸管為0。 1刻度1mL及1。0刻度的10 mL吸管.2 . 培養(yǎng)皿 : 為硬質(zhì)玻璃雙碟，常用于分離培養(yǎng)，蓋與底大小應(yīng)合適, 常用規(guī)格為90mn o3 .三角燒瓶與廣口瓶：多用于盛培養(yǎng)基及配制溶液，常用的規(guī)格有250m L、500mL 1000mL.4 . 燒杯：供盛液或煮沸用，常用的規(guī)格為1 00mL、25 0 mL、500mL、1 000mL 5。量筒：用于液體測(cè)量，常用規(guī)格為100mL 25 0mL、1 0 0 0mL6。 試管：用于細(xì)菌培養(yǎng)，有多種規(guī)格。7。 載玻片蓋玻片：細(xì)菌涂