優(yōu)質(zhì)肉牛規(guī)模養(yǎng)殖與成本控制

1、優(yōu)質(zhì)肉牛規(guī)模養(yǎng)殖與成本控制摘要：進(jìn)入二十一世紀(jì)以來(lái)，隨著人民生活的改善，食品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)得到了快速發(fā)展。目前已成為美國(guó)、 巴西之后的世界第三大牛肉生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。國(guó)內(nèi)牛肉（特別是高檔優(yōu)質(zhì)品種的牛肉） 的消費(fèi)數(shù)量呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)，肉牛養(yǎng)殖，特別是高品質(zhì)牛肉產(chǎn)出率高的品種的養(yǎng)殖生產(chǎn)發(fā)展十分迅速，生產(chǎn)環(huán)節(jié)與其他國(guó)家相比， 我國(guó)具有十分優(yōu)越的優(yōu)質(zhì)肉牛的潛力，表現(xiàn)在飼料資源、勞動(dòng)力成本、產(chǎn)品價(jià)格等方面具有很大優(yōu)勢(shì)，但我們也要 清醒地認(rèn)識(shí)到，與美國(guó)、日本、澳大利亞及歐洲等優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家相比，剛剛起步的我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)還應(yīng)在品種改良、飼養(yǎng)管、產(chǎn)品加工等方面狠下苦功，盡量縮短存在的差距。 為此本文主

2、要就優(yōu)質(zhì)肉牛品種改良，牛場(chǎng)建設(shè)，技術(shù)培訓(xùn)及飼養(yǎng)管理的等方面在成本有效利用與實(shí)際生產(chǎn)控制等方面做一些論述，希望用有限的資金在優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展上發(fā)揮巨大的作用，對(duì)全面推進(jìn)我國(guó)優(yōu)質(zhì)肉牛的發(fā)展起到一定的推動(dòng)作用。關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)肉牛；規(guī)模養(yǎng)殖；成本控制1.品種的選擇：盡量選擇具有優(yōu)良品種的雜交一代做商品牛育肥（1）最佳選擇：西門(mén)塔爾高代雜交牛（本 X 西 X 西，本 x 西 x 夏，本 x 西 x 蒙， 本 x 荷 x 夏。（2 ）一般選擇；本 x 西,本 x 荷,本 x 夏,本 x 蒙.（注：1.本-本地母牛品種 ，2.西-西門(mén)塔爾良種公牛 ，3.夏-夏洛萊良種公牛，4.蒙-蒙貝利亞良種公牛，5.荷-荷

3、斯坦 良種公牛）.例：本 X 西 即:本地母牛與西門(mén)塔爾良種公牛雜交后所產(chǎn)的雜交一代做商品牛育肥.）2.牛場(chǎng)建設(shè)場(chǎng)地的選擇基本要求符合中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法，中華人民共和國(guó)畜牧法，中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法以及規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物處理管理辦法規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物排放處理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。一般選擇地勢(shì)平坦，據(jù)地下水位3 米以上，背風(fēng)，向陽(yáng)居民居住區(qū)的下風(fēng)口 .遠(yuǎn)離易感病種疫區(qū)和疫病病死畜禽無(wú)害化處理區(qū)3.牛場(chǎng)建設(shè)規(guī)劃（1） 使用面積規(guī)劃：總體用地面積需求：牛場(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間用房，牛場(chǎng)管理用房，職工生活及其他附屬建筑等都需要一定場(chǎng)地，牛場(chǎng)大小可根據(jù)生產(chǎn)目的按每頭牛所需面積并結(jié)合長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃來(lái)進(jìn)行概算。牛舍及其他房

4、舍的面積為牛場(chǎng)用地總面積的35% 40%。由于牛群個(gè)體的大小、生產(chǎn)目的、飼養(yǎng)方式等不同，每頭牛占用的牛舍面積也不樣，肥育牛每頭所需面積為 1. 6-4 . 6 平方米，散養(yǎng)式肥育牛舍每頭牛占2 . 3-4 . 6 平方米，有隔欄固定飼養(yǎng)的每頭牛占 1. 6-2 . O 平方米。100 頭牛的牛舍就需要 500 平方米的占地面積。牛場(chǎng)管理（包括 精料儲(chǔ)藏室。疫病防控室。牛場(chǎng)觀察室）職工生活用房等占地面積應(yīng)在100-150 平方米，建筑用地將達(dá)到 600-650 平方米，故 100 頭牛場(chǎng)總用地面積將達(dá)到1800-2200 平方米.（2） 牛舍建設(shè)（每 100 頭牛）飼養(yǎng) 100 頭牛的牛舍，需長(zhǎng)

5、 55 米、寬 8 米、高 4.5 米。共計(jì)需要建設(shè)占地 440 平方米 的建筑物，采用簡(jiǎn)易的四周開(kāi)放雙坡式木梁屋頂結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)建造要求，每一平方米建筑物所需費(fèi)用為 120-150 元左右，牛舍建筑費(fèi)用需求資金約5.3-6.6 萬(wàn)元左右，屋頂最常用的是雙坡式木梁結(jié)構(gòu)屋頂。這種形式的屋頂可適用于較大跨度的牛舍，可用于各種規(guī)模的各類(lèi)牛群。這種屋頂不但經(jīng)濟(jì)適用、保溫性能較好、具有良好的通風(fēng)透氣功能.而且容易施工修建.（3）牛床建設(shè)：（雙列式）牛床建設(shè)：分單列式和雙列式兩種規(guī)格，雙列式一般按照每個(gè)牛床位長(zhǎng)1.4 米、出糞道寬 1.2 米、糞尿溝寬 0.4 米、槽寬 60 厘米、高 75 厘米、槽深 25

6、厘米，中間過(guò)道 1.5 米，雙 面牛槽，牛床面斜坡 15 度，要求通風(fēng)要好。總跨度 8.90 米，單列式基本相同雙列式跨度 5.3 米.（4）牛場(chǎng)建設(shè)要求及基本結(jié)構(gòu).地基與墻體 ，基深 80-100 厘米，磚墻厚 24 厘米，雙坡式牛舍脊高4. 5-5 . 0 米,前后檐高 3.0-3 . 5 米。牛舍四周的修建墻圍，防止水氣滲入墻體，以提高墻的堅(jiān)固性、保溫性。 門(mén)、窗，門(mén)高 2. -2 . 4 米，寬 2-2 . 5 米。門(mén)一般設(shè)成雙開(kāi)門(mén)，也可設(shè)上下 翻卷門(mén)。牛舍兩頭設(shè)對(duì)開(kāi)門(mén)，封閉式的牛舍門(mén)、窗應(yīng)大一些，窗高1. 5 米，寬 1. 5-2.5米，窗臺(tái)距地面 1. 2 米為宜。.牛床坡度牛床坡

7、度要求不大于1.5%，大于 1 . 5%,容易打滑，低于 1 . 5%,排尿困難，不利于保持牛的體表潔凈衛(wèi)生.錯(cuò)誤！未找到引用源。牛舍飼槽 飼槽設(shè)在牛頭位置前面，以固定式水泥槽最適用，其上寬0. 6 一 O. 8 米，底寬0 . 35-0 . 40 米，呈弧形，內(nèi)緣高 0.2-0 . 35 米(靠牛床一側(cè))，外緣高 0 . 6-0 . 8 米(靠走道一側(cè))。為適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)，力求操作簡(jiǎn)便，節(jié)約勞力，多選擇建高通道，低槽位的道槽合一式為好。槽外緣和通道在一個(gè)水平面上。錯(cuò)誤！未找到引用源。通道建設(shè)，對(duì)頭式飼養(yǎng)的雙列牛舍，中間通道寬1 . 4-1 . 8 米。通寬度應(yīng)以送料車(chē)能通過(guò)為原則，錯(cuò)誤！未找

8、到引用源。糞尿通道建設(shè)，要求：深 0 . 15 一 O. 3 米，傾斜度 1 : 50-1 : 100。 兩頭向中間排放有利于糞尿的收集和排放還可以降低建筑成本。(5 )廢棄物無(wú)害化處理及環(huán)境保護(hù)牛糞、尿的無(wú)害化處理：每百頭牛的糞、尿，可以用來(lái)種植 15 畝以上的飼料和飼草和肥料同等價(jià)值，還可以用于其他農(nóng)作物施肥。牛糞可以用來(lái)生產(chǎn)沼氣，沼渣用來(lái)做有機(jī)肥料， 種植有機(jī)綠色蔬菜，高檔綠色有機(jī)糧食，花卉，蘑菇等食用菌類(lèi)。飼料、飼草的殘?jiān)奶幚恚阂话憬?jīng)過(guò)再加工二次利用，實(shí)在不能利用的做燃料終極利用4.飼料飼草來(lái)源及調(diào)制和使用 采用自己種植和購(gòu)買(mǎi)兩種方式自己種植需要配套飼料飼草用地按每頭牛0.1 公頃計(jì)

9、算，大約需要 10 公頃飼料飼草用地如果是采用市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)供應(yīng)則需要：(1)粗飼料 按每頭牛每天平均需干草或農(nóng)作物副產(chǎn)物3 5 公斤，鮮制干草 510 公斤的需求計(jì)算，粗纖維飼料。(2)精料按每頭牛每天平均需精料1-2 公斤，精料的配配制 40%玉米面，15%麩皮，20-28%干酒糟或草粉、10%棉籽餅或菜籽餅，5 頰柏。礦物質(zhì)添加劑 1%-1.5% ,5.成本核算與控制購(gòu)牛成本（占總成本的20%-25%）用于短期育肥：購(gòu)進(jìn)體重在 200 300 斤優(yōu)質(zhì)雜交肉牛，飼養(yǎng) 812 個(gè)月。每頭牛需成 本50006500 元肉牛款。需要 50-65.0 萬(wàn)元長(zhǎng)期催肥：如進(jìn) 100 150 公斤優(yōu)質(zhì)高檔雜交

10、肉小牛，飼養(yǎng)18 24 個(gè)每頭購(gòu)牛需成本3800 5700 元肉牛款。需要 38-57.0 萬(wàn)元.（2）飼料、飼草成本（占總成本的25%-30%）根據(jù)牛進(jìn)場(chǎng)個(gè)提大小和生長(zhǎng)速度不同每頭牛所需飼料成本是不一樣的，一般飼料、飼草成本（占總成本的25%-30%）即 100 頭總體需要 18-30 萬(wàn)元.（3）養(yǎng)牛場(chǎng)固定投資折舊費(fèi)（占總成本的2%-5%）養(yǎng)牛場(chǎng)分兩種，即永久固定模式和一般簡(jiǎn)易模式，由于建筑模式不同，所需費(fèi)用是不一樣的，但在使用過(guò)程中消耗折舊率基本相同，經(jīng)過(guò)測(cè)算養(yǎng)牛場(chǎng)固定投資折舊費(fèi)（占總成本的 2%-2.5%）養(yǎng)殖 100 頭牛到出欄固定資 產(chǎn)折舊 4-5萬(wàn)元.（4）工作人員工資及福利費(fèi)（

11、占總成本的20%-25%）由于養(yǎng)牛場(chǎng)的作業(yè)方式不同所需員工也不一樣，機(jī)械化作業(yè)程度越高所需員工人數(shù)就少，相反就多，一般養(yǎng)殖100 頭牛需要員工 4 人，所需費(fèi)用 18-30 萬(wàn)元.（5）防疫保健費(fèi)用（占總成本的0.5%-1%）包括疫苗費(fèi)技術(shù)人員工資保健藥品費(fèi)用。每頭牛每天0.3 元。100 頭牛一年需要 1.08 萬(wàn)元.（6）水電及生活能源費(fèi)、（占總成本的0.5%-1%）水電費(fèi)及生活用能源；每頭牛每天需要 0.3 元.100 頭牛一年需要 1.08 萬(wàn)元.（7）配套設(shè)施維修費(fèi)配套設(shè)施包括給水管，電路，電器設(shè)備，飼料槽、具固牛架，等的維修維護(hù)費(fèi)用每頭牛每天需要 0.1 元，100 頭牛一年需要

12、3600 元.（8）污染物無(wú)害化處理及環(huán)境保護(hù)費(fèi)用（占總成本的1%-1.5%）,牛糞、尿的無(wú)害化處理：每百頭牛的糞、尿，可以用來(lái)種植 15 畝以上的飼料和飼草和肥料同等價(jià)值，還可以用于其他農(nóng)作物施肥。牛糞可以用來(lái)生產(chǎn)沼氣，種植有機(jī)綠色蔬菜和 高品質(zhì)糧食、食用菌、花卉等。預(yù)計(jì)每頭牛每天需要 0.5 元；100 頭牛一年需要 1.8 萬(wàn)元。 這樣計(jì)算下來(lái) 養(yǎng) 100頭牛，總成本需要 107-125 萬(wàn)元.7.市場(chǎng)行情分析由于人們飲食結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，牛肉消費(fèi)量不斷攀升， 特別是高檔牛肉的需求量日益增多，價(jià)格不斷上漲，加上高檔肉牛的培育周期和培育量與市場(chǎng)供應(yīng)需求的矛盾日益突出，目前國(guó)內(nèi)中檔肉牛價(jià)格也不斷拉升，西門(mén)塔爾、夏洛萊二元雜交育成牛