人教課標(biāo)版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)教案課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

1、化學(xué)優(yōu)質(zhì)課教學(xué)設(shè)計(jì)課題人教版九年級(jí)化學(xué)第十二單元課題 1 1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)執(zhí)教小壩中學(xué)張小模時(shí)間20152015 年 4 4 月 3 3 日教學(xué)目標(biāo)一、知識(shí)與技 能1.1. 了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等 六大類。2.2. 了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。二、過程與方法1.1.通過閱讀教材、討論等，學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)方法。2.2.通過認(rèn)識(shí)、 分析、 比較教材上的大量圖片， 學(xué)會(huì)從讀圖來認(rèn)識(shí) 化學(xué)知識(shí)。三、情 感、態(tài)度 與價(jià)值 觀1.1.通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義，認(rèn)識(shí)到合理安 排飲食的重要性。2.2.通過閱讀、討論等活動(dòng)，認(rèn)識(shí)吸煙、居

2、室裝修污染和食物霉變 等對(duì)人體健康的危害。3.3.滲透未成年人保護(hù)法、食品安全法等相關(guān)法律的教育。教學(xué)重點(diǎn)：有關(guān)蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)。教學(xué)難點(diǎn)：1.1.蛋白質(zhì)的生理功能。2.2. 了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營養(yǎng)價(jià)值。教學(xué)方法：1 1、閱讀，討論，合作探究，練習(xí)等2.2.多媒體輔助教學(xué)。教學(xué)過程：一、引入新課“今天您吃了嗎？”?，F(xiàn)在人們的生活水平提高了，“吃”不只是吃飽或者是味美，逐漸的把健康作為了標(biāo)準(zhǔn)。今天我們就一起來學(xué)習(xí)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，從中得到有用的知識(shí)，希望大家能應(yīng)用到自己生活當(dāng)中，提高你和家人的生活品 質(zhì)。推出學(xué)習(xí)目標(biāo)：1 1、能說出人體所需要的六大營養(yǎng)素。2 2、知道蛋白質(zhì)、糖類

3、、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。二、新課學(xué)習(xí)（一）蛋白質(zhì)繼續(xù)播放課件：常見的食物問題你知道這些食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)嗎？根據(jù)學(xué)生回答板書蛋白質(zhì)糖類油脂維生素?zé)o機(jī)鹽 水指導(dǎo)閱讀：閱讀課本，并思考下列問題：（1 1）是蛋白質(zhì)對(duì)人體有哪些作用？蛋白質(zhì)由什么構(gòu)成？（3 3） 你知道的蛋白質(zhì)有哪些？（4 4） 哪些食物含豐富的蛋白質(zhì)？播放課件：學(xué)生完成表格內(nèi)容學(xué)生閱讀 P91P91 第二自然段，思考（1 1） 血紅蛋白的作用和構(gòu)成？（2 2） COCO 的中毒機(jī)理完成課件填空“血紅蛋白”；播放課件：“ COCO 的中毒機(jī)理”討論：為什么吸煙有害健康？播放課件：吸煙的危害（視頻）；圖片：兩少年吸煙討論：由這

4、幅照片你想到了什么？滲透法制教育：中華人民共和國預(yù)防未成年人犯罪法第十五條未成年人的父母或者其他監(jiān)護(hù)人和學(xué)校應(yīng)當(dāng)教育未成年人不得吸 煙、酗酒。任何經(jīng)營場(chǎng)所不得向未成年人出售煙酒 倡議：請(qǐng)結(jié)合你所學(xué)的化學(xué)知識(shí)給這兩位同齡人寫一封短信。（課外完成）播放課件：甲醛浸泡標(biāo)本；關(guān)注舌尖上的安全思考：有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？滲透法制教育：第二十八條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：（一）用非食品原料 生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì) 的食品小結(jié)：甲醛有毒，不可用來浸泡水產(chǎn)品。過渡：你知道在我們身邊還有甲醛這種隱形殺手存在嗎？播放課件：新裝修的房屋討論

5、： 新裝修用的房屋中， 甲醛的含量往往較高。 有的甚至于會(huì)引起中毒，怎么辦呢？ （打開門，窗通風(fēng)換氣）人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)六大營養(yǎng)總結(jié)過渡：甲醛與蛋白質(zhì)反應(yīng)實(shí)際上就是蛋白質(zhì)的變性。 播放課件：蛋白質(zhì)的變性及應(yīng)用過渡：當(dāng)在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)會(huì)感到有甜味，這是為什么？ 播放課件：酶除了蛋白質(zhì)以外， 還有一類重要的營養(yǎng)物質(zhì)就是糖類。 下面這些食物都是我 們常見、常吃的，你了解它們嗎？播放課件：（二）糖類 學(xué)生閱讀教材，完成表格內(nèi)容 討論： 1.1. 糖類一定有甜味嗎？2.2. 如果病人體弱多病不能吃飯，為維持生命，醫(yī)生常給其打點(diǎn)滴補(bǔ)充 ; ; 體育課上如果想要補(bǔ)充能量，可提前吃 _3.3. 寫出葡萄

6、糖在體內(nèi)的氧化方程式 討論交流：糧食放久了容易發(fā)生霉變，還能吃嗎，為什么？繼續(xù)播放課件：（三）油脂學(xué)生閱讀教材思考：1.1. 油脂是一個(gè)概念嗎？2.2. 常見的油脂的主要分類是什么？3.3. 油脂在人體中完全氧化放出的熱量是多少？4.4.油脂的作用是什么？ 學(xué)生閱讀教材，討論，共同完成表格。 播放課件：過量食用油脂會(huì)發(fā)胖 在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談 脂色變”，別說攝入了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種看法科 學(xué)嗎？人體內(nèi)的脂肪不能太多也不能太少。 太多，會(huì)妨礙腸胃的分泌及活動(dòng)， 引起 消化不良，并且能引起肥胖癥； 太少，會(huì)妨礙脂溶性維生素的

7、吸收和發(fā)生皮膚干 燥病。（因脂溶性維生素A A、D D、E E、K K 只有溶解于脂肪后才能被人體所吸收。） 播放課件：熊靠體內(nèi)脂肪越冬小結(jié)：脂肪是人體必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)， 能為身體提供熱量。 在正常情況下， 每日需攝入 50g50g60g60g 油脂，它能提供人體日需能量的 2020%2525%，是重要的供 能物質(zhì)。同時(shí)它能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收， 起到保護(hù)體內(nèi)臟器的作用。 因此應(yīng) 每天吃點(diǎn)含脂肪的物質(zhì)。過渡：小故事幾百年前，歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血 病的折磨，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去，人們一 直查不出病因。奇怪的是，只要船只 靠岸，這種疾病很快就不

8、治而愈了。水手 們?yōu)槭裁磿?huì)得壞血病呢？一位隨船醫(yī)生通過細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)， 水手在航海中很難吃 到新鮮的水果和蔬菜。 這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘， 奇跡出現(xiàn)了 - 壞 血病很快就痊愈了。 那么，柑橘為什么會(huì)有如此神奇的本領(lǐng)呢？經(jīng)過長期 的研究，科學(xué)家后來從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素 C C（又叫抗壞血酸），并證實(shí)壞血病就是維生素 C C 缺乏癥。營養(yǎng)素中蛋白質(zhì)、糖類、油脂富含能量，但營 養(yǎng)素中維生素不含能量，但對(duì)健康也很重要。播放課件：（四）維生素閱讀課文，完成表格內(nèi)容討論：黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素 C C 和 B B 的含量比西瓜高出 1 1 5 5 倍。已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素 C C 在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi) 容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？（加醋涼拌）通過學(xué)習(xí)，我們每天的食物如何搭配，營養(yǎng)才會(huì)均衡合理，身體才會(huì)健康呢? ?播放課件：食物金字塔三、小結(jié)：我們了解了這么多的營養(yǎng)物質(zhì)，說一說，你得到了什么啟示。健康飲食，合理搭配：食物多樣，谷物為主; ;多吃新鮮蔬菜和水果；經(jīng)常吃豆、 奶類及制品；適量吃魚、禽肉類；少吃肥肉和葷油；食量與體育活動(dòng)要平衡；保持適 宜體重；不酗酒, ,不吸煙，不吃變質(zhì)的食物。保持身體健康的秘訣：1 1 、