20XX年衛(wèi)生監(jiān)督保障工作總結(jié)_1

1、20XX 年衛(wèi)生監(jiān)督保障工作總結(jié)20XX20XX 年 1010 月 14142828 日，第一屆全國運動會女子藝術(shù) 體操和男子籃球比賽在德州舉行。按照十一運會組委會的要 求和省衛(wèi)生廳及監(jiān)督所的有關(guān)文件精神，德州市衛(wèi)生局衛(wèi)生 監(jiān)督所對德州賽區(qū)的比賽場館及接待酒店進行了衛(wèi)生監(jiān)督 保障。保證了比賽場館，食宿賓館的衛(wèi)生及食品安全，有力 的保障了運動員、裁判員的健康與安全。圓滿的完成了十一 運會的衛(wèi)生監(jiān)督保障任務(wù)。一、德州賽區(qū)基本情況1 1、 德州賽區(qū)比賽項目。德州賽區(qū)有二項賽事：一是女子藝術(shù)體操比賽，于 20XX20XX 年 1010 月 14142121 日舉行。有來自 全國 1 15 5支省市區(qū)代

2、表隊參加，共有隊員教練員380380 人。產(chǎn)生團體和個人全能等 3 3 枚金牌；二是男子籃球比賽，于 20XX20XX 年 1 10 0月 25252828 日舉行，有來自全國 4 4 支省市區(qū)代表隊參加， 共有隊員教練員等 8080 人。新聞記者等 7070 人。德州賽區(qū)共接 待一運隊員和教練員等 530530 人2 2、德州賽區(qū)接待酒店及場館。德州賽區(qū)涉及使用比賽場館一座，接待運動員教練員及新聞記者賓館7 7 家，其中接待賓館 a a 級單位 4 4 家。4 4 星級賓館 2 2 家，3 3 星級賓館 3 3 家。3 3、參與衛(wèi)生監(jiān)督隊伍。為保障十一運會衛(wèi)生安全，德 州市衛(wèi)生監(jiān)督所集中力量

3、，集中人員，全力以赴保障十一運 會的衛(wèi)生安全。并抽調(diào)德城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所人員充實衛(wèi)生監(jiān)督 隊伍。全市共出動監(jiān)督員 8080 人，抽調(diào)車輛 1818 部，專門用于 全運會的衛(wèi)生監(jiān)督保障。二、衛(wèi)生監(jiān)督保障開展情況、提前介入，全面監(jiān)管，保證十一運德州賽區(qū)的衛(wèi)生安 全全面達標1 1、加強領(lǐng)導(dǎo)，高度重視，建立健全衛(wèi)生監(jiān)督保障組織 和制度。為做好十一運衛(wèi)生監(jiān)督保障工作，我所加強領(lǐng)導(dǎo)、 高度重視，召開專題會議進行部署。2 2 月 2626 日市衛(wèi)生局衛(wèi)生 監(jiān)督所20XX20XX 年全市衛(wèi)生監(jiān)督業(yè)務(wù)工作要點中對做好一運衛(wèi)生監(jiān)督保障工作進行了安排部署。6 6 月 2020 日，市所制定印發(fā)第十一屆全國運動會德州賽區(qū)

4、賽事公共衛(wèi)生監(jiān)督保障 工作方案、第十一屆全國運動會德州賽區(qū)賽事突發(fā)公共 衛(wèi)生事件衛(wèi)生監(jiān)督應(yīng)急處置預(yù)案。成立了衛(wèi)生監(jiān)督保障專 家組，下設(shè)食品衛(wèi)生組、公共場所衛(wèi)生組、生活飲用水衛(wèi)生 組、化學(xué)中毒處置組、放射衛(wèi)生組5 5 個小組；成立了衛(wèi)生監(jiān)督應(yīng)急處置隊，以所長任總隊長，下設(shè)食品衛(wèi)生應(yīng)急處置一 隊、食品衛(wèi)生應(yīng)急處置二隊、公共場所衛(wèi)生應(yīng)急處置隊、生 活飲用水衛(wèi)生應(yīng)急處置隊、化學(xué)中毒應(yīng)急處置隊、放射衛(wèi)生 應(yīng)急處置隊 6 6 個小隊。我們及時修訂完善了食物中毒等突發(fā) 公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案等，制定了應(yīng)急演練方案和操作手 冊。2 2、全面檢查，重點整治，全面提升十一運會公共衛(wèi)生 水平。自上半年開始，結(jié)合我市創(chuàng)

5、建國家衛(wèi)生城和省專項整 治、健康產(chǎn)品抽檢活動等工作。在城區(qū)開展了一系列的衛(wèi)生 監(jiān)督檢查活動。3 3 月中下旬，市所分三批召開了餐飲單位及“五小行業(yè)”創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市培訓(xùn)工作會議，計270270 余家市管餐飲單位及“五小行業(yè)”的 310310 余名負責(zé)人參加了會議， 有關(guān)餐飲單位及“五小行業(yè)”積極簽訂了創(chuàng)建國家衛(wèi)生城 市衛(wèi)生安全責(zé)任承諾書260260 余份。市所根據(jù)餐飲單位及“五 小行業(yè)”特點，印制了餐飲單位創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市食品衛(wèi) 生安全要求等 8 8 種明白紙，計 80008000 余份免費發(fā)放給相關(guān) 業(yè)戶。進一步加大對餐飲業(yè)及“五小行業(yè)”督導(dǎo)檢查力度， 嚴格依照創(chuàng)衛(wèi)標準和衛(wèi)生要求，共出動衛(wèi)生

6、監(jiān)督員 528528 人次、車輛 298298 臺次， 檢查餐飲業(yè)及“五小行業(yè)”848848 家，抽檢食品、生活飲用水 4646 份，開展公共場所監(jiān)測 2020 家。針對存在 問題的單位下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書提出限期整改意見，并 進行了驗收。按照十一運會的衛(wèi)生監(jiān)督保障要求，結(jié)合省的統(tǒng)一部 署，我所強化了食品添加劑、保健食品、學(xué)校衛(wèi)生美容美發(fā) 等專項衛(wèi)生整治和健康相關(guān)產(chǎn)品抽檢。出動衛(wèi)生監(jiān)督人員 26002600 余人次，車輛 656656 臺次，重點整治德城區(qū)、經(jīng)濟開發(fā)區(qū) 和運河經(jīng)濟開發(fā)區(qū) 3 3 個區(qū)域，檢查單位 15461546 余家，給予行 政處罰 1515 家，責(zé)令改正 9090 家，警告

7、14146 6家。沒收不合格食 品 3333 公斤。抽檢各類樣品 159159 份。同時，以定點醫(yī)院為重 點對市區(qū)進行了一次全面的放射防護監(jiān)督檢查。并對十一運 會場館、定點賓館及其周邊加強了病媒生物監(jiān)測。3 3、針對定點接待賓館和場館進行重點監(jiān)督檢查：自5 5月開始，我們組織開展了十一運會專項食品安全專項監(jiān)督檢 查，督促接待單位、賽區(qū)周邊食品單位嚴格落實食品、原輔 料、用品用具進貨驗收、臺帳備查和企業(yè)自檢制度，對大宗 食品、原輔料、用品用具實行定點供應(yīng)，強化接待服務(wù)單位 第一責(zé)任人意識，確保公共衛(wèi)生安全。美麗華大酒店等4 4 家十一運會接待單位安裝了食品安全管理軟件系統(tǒng)，實現(xiàn)了衛(wèi) 生監(jiān)督機構(gòu)對

8、餐飲單位的網(wǎng)上監(jiān)管。我市于9 9 月 2727 日起實行每日衛(wèi)生監(jiān)督保障工作情況動態(tài)上報，實現(xiàn)了工作隨時掌 握、問題及時糾正的效果。9 9 月份，十一運德州賽區(qū)組委會、 市衛(wèi)生局及市衛(wèi)生監(jiān)督所多次組織有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家對美麗 美麗華等 7 7 家一運接待單位和場館進行監(jiān)督檢查。針對存 在的無熱力消毒設(shè)施、電子臺帳填報不及時、飲用水防護設(shè) 施不完備、樓層消毒間無消毒柜、豬羊牛肉制品等無瘦肉精 檢測合格證明、留樣冰箱冰柜不足、客房蟑螂密度大等問題， 下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書 提出限期整改意見，進行限期整改。并和有關(guān)部門進行了協(xié)調(diào)，保證了問題的圓滿解決。通過以上工作，全運會前期，經(jīng)過一系列的監(jiān)督檢查和 專項治

9、理整頓，德州市區(qū)餐飲及公共場所衛(wèi)生狀況得到了根 本的改善。特別是十一運定點接待酒店和比賽場館全部達到 了有關(guān)衛(wèi)生要求。比賽場館和接待酒店領(lǐng)導(dǎo)對十一運接待高 度重視，其許可證件齊全，衛(wèi)生管理組織制度健全，服務(wù)人 員責(zé)任明確，酒店基本衛(wèi)生條件良好，從原料進貨到食品加 工過程衛(wèi)生管理完善，全面達到了十一運接待標準。、嚴格把關(guān)，確保比賽期間食品衛(wèi)生安全萬無一失比賽期間，我所對 7 7 個接待賓館和比賽場館分別派出2 2名監(jiān)督員進駐，進行全天候的衛(wèi)生監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。同時市 監(jiān)督所成立了以分管所長為組長的督導(dǎo)檢查組在比賽期間 每天到各單位進行巡回檢查。主要開展了以下工作：1 1、每天對所進原料及索證情況進

10、行檢查。共檢查進貨原料 47004700 多種。其中對豬、牛、羊肉及制品進行重點檢查并采樣封存。要求進貨原料檢測報告和動檢證明等索證資料 齊全。對豬、牛、羊肉及肉制品的檢測報告要求必須有瘦肉 精檢測項目。防止發(fā)生食源性興奮劑污染事件。對查出的驢 肉等 1717 種原料無檢測報告或檢測項目不全的原料全部退回 供應(yīng)商，不得使用。駐會監(jiān)督員每天對酒店的臺賬記錄情況 進行核實檢查。所有的進貨原料全部建立了臺賬。美麗華等 4 4 家酒店同時填報了電子臺賬。均填報齊全及時。2 2、每天對菜食譜進行嚴格審查。酒店提前一天向監(jiān)督 員提供運動員及教練員菜食譜，監(jiān)督員對菜食逐項審查。對 禁用或慎用的菜品不得審批，

11、對涼菜要求酒店嚴格制作過程。菜譜審查合格后并由店方和監(jiān)督員簽字各保存一份。菜 譜不得更改，如需變動必須經(jīng)監(jiān)督員審查批準后方可更換。 如國際風(fēng)都酒店有一次擅自為運動員添加地方特產(chǎn)驢肉，監(jiān) 督員發(fā)現(xiàn)后全部予以撤席，并對酒店進行了警告處罰。比賽 期間，對每餐菜品和面食進行4848 小時留樣，留樣冰箱有監(jiān)督員管理。共審查菜品 1080010800 份，留樣 95009500 份。3 3、加強接待酒店生鮮原料及食品加工過程監(jiān)測。比賽 期間，監(jiān)督員每天對蔬菜、肉類等進行快速監(jiān)測。共監(jiān)測蔬菜、肉類農(nóng)藥殘留和亞硝酸鹽 800800 份，均合格。食品工具和 從業(yè)人員手表面等潔凈度監(jiān)測 420420 份，均合格。

12、對冰柜和冰 箱表面溫度測定 150150 件，全部合格。4 4、 做好酒店餐具及就餐場所的消毒管理。6 6 家接待酒店 全部使用熱力消毒，對餐具及用品進行消毒，每天有詳細的消毒記錄。監(jiān)督員每天對消毒情況進行采樣，并及時送實驗 室檢測。共采樣監(jiān)測 700700 份，合格率 100%100%同時，清潔工每 餐后對就餐場所進行清掃和消毒，保證就餐場所衛(wèi)生干凈， 保持空氣流通。5 5、加強客房及水源等公共場所衛(wèi)生管理。比賽期間，按公共場所衛(wèi)生管理條例對6 6 家接待酒店嚴格管理，要求客房保持整潔衛(wèi)生，床單、枕巾等用品一天一換一消毒， 室內(nèi)空氣保持新鮮流通，客房上水果嚴格清洗消毒制度。監(jiān) 督員每天對客房

13、用品消毒情況進行采樣，采樣檢測860860 份，合格率 100%100%。加強了供水的管理，要求酒店派專人管理供水 系統(tǒng)，嚴防水源受污染或投毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。 每天對水質(zhì)進行快速檢測，共檢測9090 份，合格率 100%100%同時我們加強了酒店內(nèi)洗浴、美容美發(fā)等公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督 管理。6 6、 嚴格比賽場館衛(wèi)生管理。德州賽區(qū)比賽場館是新投 入使用，為此，監(jiān)督員對場館的微小氣候和水源每天進行監(jiān) 測。微小氣候檢測項目包括：甲醛、溫濕度、風(fēng)速、二氧化 碳等衛(wèi)生指標等，共檢測 4040 點，合格率 100%100%水源檢測項 目包括：phph 值、菌落總數(shù)、硬度、余氯含量、亞硝酸鹽含量

14、等，共檢測 3535 份，合格率 100%100%7 7、 十一運期間，德州賽區(qū)未發(fā)生食物中毒和客人投訴 情況，也未發(fā)現(xiàn)其他疾病。三、經(jīng)驗體會及發(fā)現(xiàn)的問題十一運德州賽區(qū)雖然時間短，賽事少。但我們在衛(wèi)生監(jiān) 督保障過程中始終高度重視，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，集中精力，圓滿的 完成了各項衛(wèi)生監(jiān)督保障任務(wù)。為開展大型衛(wèi)生監(jiān)督活動積 累了一定的經(jīng)驗。并發(fā)現(xiàn)了一些問題。1 1、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確。自明確十一運德州賽區(qū)任務(wù) 后，我市即把衛(wèi)生監(jiān)督保障工作作為頭等大事來抓。上到市 委市府領(lǐng)導(dǎo)下到市監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)都認真對待，高度重視。把這 次衛(wèi)生監(jiān)督保障當作一次政治任務(wù)來抓。 德州賽區(qū)組委會成 立了專門的衛(wèi)生監(jiān)督保障組。市衛(wèi)生局、

15、 監(jiān)督所成立了專門 的衛(wèi)生監(jiān)督保障領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組。并印發(fā)制定了各項工 作制度和組織紀律制度。明確了領(lǐng)導(dǎo)人的管理職責(zé)和監(jiān)督員 職能責(zé)任。市所和各接待酒店簽訂了責(zé)任狀，各監(jiān)督員向市 所簽訂了衛(wèi)生監(jiān)督保障責(zé)任保證書。市衛(wèi)生局、監(jiān)督所主要領(lǐng)導(dǎo)人各階段都組織召開監(jiān)督人員會議協(xié)調(diào)和部署任務(wù)，并 多次到現(xiàn)場指導(dǎo)檢查衛(wèi)生監(jiān)督工作。市所在財政困難的情況 下拿出 5050 萬元配備了三套快速檢測和實驗設(shè)備儀器，保障 接待酒店的的現(xiàn)場檢測。2 2、監(jiān)督員高度的責(zé)任心和過硬的業(yè)務(wù)技術(shù)能力是十一 運衛(wèi)生安全保障的基礎(chǔ)。為保證德州賽區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督保障工 作，每 2 2 名監(jiān)督員承擔(dān) 1 1 所賓館或場館的衛(wèi)生監(jiān)督保障。監(jiān)

16、 督員向市所簽訂了責(zé)任承諾書，監(jiān)督員又與酒店或場館簽訂 責(zé)任書。這就明確了監(jiān)督員的責(zé)任，大大提高了監(jiān)督員的責(zé) 任心和工作熱情。監(jiān)督員在賽區(qū)對負責(zé)的酒店按食品安全法 和公共場所衛(wèi)生管理條例逐項檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題下達監(jiān) 督意見書，幫助指導(dǎo)酒店逐項逐項的整改，監(jiān)督員在業(yè)務(wù) 技術(shù)指導(dǎo)上下功夫，保證了酒店在比賽前全面達標。比賽期 間，監(jiān)督員白天黑夜住在酒店，按監(jiān)督程序進行監(jiān)督檢查， 任務(wù)重，工作量。監(jiān)督員大膽負責(zé)，不放過任何蛛絲馬跡， 排除任何衛(wèi)生安全隱患。在這次衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，從早 期的準備到結(jié)束時間長，任務(wù)重，責(zé)任大。監(jiān)督員心理壓力非常大，有不少監(jiān)督員生病仍工作在現(xiàn)場，監(jiān)督員駐會期間1010 多

17、天不能回家，克服了好多生活和家庭中的困難，監(jiān)督員付出了辛勤勞動和汗水，但監(jiān)督員無怨無悔。保證了德州賽 區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督工作的圓滿完成。體現(xiàn)了德州市衛(wèi)生監(jiān)督隊伍過 硬的業(yè)務(wù)水平和高度的責(zé)任心。3 3、衛(wèi)生監(jiān)督隊伍在食品安全監(jiān)管中的地位尤為重要， 但繼續(xù)執(zhí)法餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理不理直氣壯。在一運衛(wèi)生 監(jiān)督保障過程中，涉及到食品生產(chǎn)、經(jīng)營和餐飲監(jiān)督管理中 的不少問題，出現(xiàn)了衛(wèi)生安全監(jiān)管空白或監(jiān)管不到位現(xiàn)象。 例如酒店進豬、牛、羊、肉及其制品均索不到含瘦肉精檢測 項目的檢測報告。從產(chǎn)品出廠到銷售環(huán)節(jié)均未有含瘦肉精檢 測項目的檢測報告書。這個問題有關(guān)監(jiān)管部門意識不到，或 根本沒有管理過。按食品安全法規(guī)定監(jiān)管部門都蔬于管 理，或各個監(jiān)管銜接不完善。甚至出現(xiàn)個別部門推脫責(zé)任現(xiàn) 象。同時也暴露出有關(guān)監(jiān)管部門對業(yè)務(wù)不熟悉的現(xiàn)象。在十一運衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，對餐飲單位的監(jiān)督違法 行為的處罰格外慎重。食品安全法中明確規(guī)定了執(zhí)法主 體。酒店方也知道衛(wèi)生部門沒有執(zhí)法權(quán)。目前，衛(wèi)生部門臨 時性代管，執(zhí)行處罰不能理直氣壯。同時，監(jiān)督員還抱著多 一事不如少一事的思想，不愿意多惹麻煩。由此看來，食 品安全法的實施是一個漫長而艱難的過程。4 4、公共場所衛(wèi)生