2019-2020年九年級化學《人類重要的營養(yǎng)物質》學案

1、2019-2020年九年級化學人類重要的營養(yǎng)物質學案班級_ 姓名_ 學號_課題 1 人類重要的營養(yǎng) 學習目標：（1）了解營養(yǎng)素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類；了解各營養(yǎng) 素的來源（2）了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系；（3）知道某些物質如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等有損人體健康。 學習重點：（1）營養(yǎng)素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類；各營養(yǎng)素的來源（2）蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系；（3）某些物質如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等有損人體健康。預習提綱：（書 85 至 91）（1）營養(yǎng)素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大

2、類；各營養(yǎng)素的來源（2）蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系；（3）某些物質如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等有損人體健康。 預習檢測：1、_ 人類重要的營養(yǎng)素及食物營養(yǎng)素是指 _禾口_ 等六大類。2、 蛋白質是構成人體 _ 的基本物質，是機體_ 的主要原料。、動物_的主要成分都是蛋白質， 植物的_ 里也含有豐富的蛋白質。3、 蛋白質的組成里不僅含有碳、 氫、氧元素，還含有氮、硫等元素。是由不同的 _ 互相結合形成的高分子化合物。蛋白質在消化液作用下，能逐步分解生成能被小腸吸收的_。一部分氨基酸被氧化，生成 _ 等物質排出體外，同時放出熱量供人體活動的需要。另一部分氨基酸再重新結合成人體所需要

3、的各種蛋白質，維持人 體。3、_ 哪些食物中含有蛋白質？ _4、 血紅蛋白的作用：在 _ 和_ 的過程中起著 _ 的作用。血紅蛋白是由_和_ 構成的。5、 為什么吸煙有害健康？香煙的煙氣中含有有毒物質，其中就有 _ 。_ 能與一氧化碳結合，而且結合能力很強，是 _ 的 200 倍。結合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結合，人就會缺氧窒息死亡。6、 酶是_ ，是_ ，能催化生物體內的反應。一種酶 _催化一種反應，且在_和_條件下進行。7、人是如何消化吸收食物?8、 為什么可用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標本，使標本能長久保存？9、 糖由_ 三種元素組成的化合物，、麥芽糖、_和_ 都屬于糖，含有

4、淀粉的食物有 _。淀粉的化學式_，葡萄糖的化學式_ ，10、 淀粉是復雜的糖是由許多葡萄糖連接而成的大分子。人攝取淀粉后在人體內的_ 作用下轉化為 _ ，葡萄糖經過腸壁吸收進入血液成為 _ ，輸送到人體各個組織器官，為人體組織提供營養(yǎng)，又在酶的作用下，轉變?yōu)樘琴A藏在 _ 和_ 中。11、 在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下，經過緩慢氧化后，最終轉化為二氧化碳和水，并釋放出能量，寫出該反應的化學方程式 _ 。在上述反應中，每克葡萄糖約放出 15.6KJ 的能量.人類食物所提供的總能量有 60%70 嘛自 _。12、 生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分就是 _ ，它是食品中常用的甜味劑；它的化學

5、式_ ，它貯藏在 _ 中。13、 常見的油脂有 _ 等，油脂類食品有_。在常溫下，植物油脂呈 _ 的稱作油， 動物油脂呈_ 或半固態(tài)的稱作脂二者合稱 _。14、 一般人體內貯存約占人體質量10%20 瑚脂肪，脂肪是維持 _ 。一旦人體缺乏糖類，脂肪就會分解，釋放熱量，起到保持體溫、保護內臟器官的作用。同時還能溶解某些維生素，使之被人體吸收與消化。如果人體攝入的糖類過多，剩余部分的糖還能轉化為 脂肪。15、 含維生素的食品有 _ 。上述物質都含有豐富的維生素。維生素有二十多種，由于 _ ，所以必須從食物中獲取。人體需要的維生素的需要量很少，但它的作用卻很大，可以起 到。人體缺乏維生素會患各種疾病

6、，例如，缺乏維生素 A,會得_;缺乏維生素 C,會引起_ ;缺乏維生素 B,會得貧血或腳氣??；缺乏維生素 D,會引起佝僂??；缺乏維生素 K,會皮下出血。較常見的有維生素A、維生素 B、維生素 C、維生素 D 等。_ 等均含有豐富的維生素。連云港市田家炳中學九年級化學達標檢測班級_姓名_學號_課題 1 人類重要的營養(yǎng)物質 日期：09.03.1、人類重要的營養(yǎng)素是指 _ _ _。2、 糖類是人類食物的重要成分，由 _ _三種元素組成的化合物。3、 下列物質的化學式分別是淀粉 _ 、葡萄糖_ 、蔗糖 _。4、 在常溫下，植物油通常呈態(tài)，動物油呈態(tài)，稱為，二者合稱。5、 等質量的葡萄糖、油脂、蛋白質全

7、部氧化放出的熱量由高到低的順序是_。6、 _ 與一氧化碳結合起來的能力是它與氧氣的200 倍，使它不能再與氧氣結合，人就會_ 死亡；香煙煙氣中含有幾百種有害的物質，其中就有 _。7、下列關于蛋白質的敘述中，錯誤的是（）A、世界上我國首次人工合成了具有活性的蛋白質B 蛋白質是組成細胞的基本物質，它是混合物C 蛋白質是由氨基酸構成的D、高溫滅菌的原因是加熱后使蛋白質變性，從而使細菌死亡8、 在口中咀嚼米飯和饅頭時感到有甜味，是因為（）A.米飯和饅頭中含有葡萄糖；B .唾液中含有葡萄糖；C. 唾液中含有淀粉酶，將食物中的部分淀粉催化水解為麥芽糖D. 唾液中含有麥芽糖，將食物中的部分淀粉催化水解為葡萄糖。9、 蛋白質的基本組成單位是（）A 氨基酸 B 血紅蛋白 C 賴氨酸 D 氮元素10、 缺乏維生素 A,易患（）A 夜盲癥 B .軟骨病 C .壞血病 D .神經炎和腳氣病11、葡萄糖是人生理活動中的重要物質，它在人體組織工作中的作用是（）A 相互連接合成蛋白質B .相互