高中化學(xué)選修課硼砂的檢測(cè)ppt課件

1、實(shí)驗(yàn)三：硼砂的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)三：硼砂的檢測(cè) 硼砂也叫粗硼砂，化學(xué)式： Na2B4O710H2O是一種既軟又輕的無色結(jié)晶物質(zhì)。硼砂有著很多用途，如我們熟悉的如消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水、肥皂添加劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工業(yè)生產(chǎn)中硼砂也有著重要的作用。 為了讓食品口感爽滑，而在一些食物制品中例如腐竹、豬肉丸、豆腐、河粉、牛肉丸、米粉、腸粉等作為膨松劑添加。 由于硼酸在人體內(nèi)代謝相當(dāng)?shù)木徛?，所以持續(xù)少量的攝入可能導(dǎo)致硼酸在人體內(nèi)的積蓄，從而成為了慢性中毒，表現(xiàn)出的癥狀是食欲不振、厭食、精神萎靡，乏力 、皮膚炎癥、大量脫發(fā)以及生理期紊亂。 n日常生活條件下購買時(shí)實(shí)用簡(jiǎn)單的檢測(cè)方法 (1)感官進(jìn)

2、行初步檢測(cè)。在生活中凡是加入了硼砂的食品用手去觸摸都會(huì)有爽滑的觸感，并貼近嗅聞便能聞到輕微的堿性氣味。(2)通過酸堿試紙pH試紙，進(jìn)行檢測(cè)。使用酸堿試紙貼在想要檢測(cè)的豆制品或者其他食品上，若是酸堿試紙片成藍(lán)色便能證明食品被硼砂或者其他的堿性添加劑物質(zhì)污染，若是試紙沒有變化就標(biāo)志沒有使用這些添加劑。 (3)姜黃試紙的特性檢測(cè)方法。 實(shí)驗(yàn)原理：將姜黃溶于乙醇呈黃色溶液。將濾紙浸入，取出晾干即制成黃色的姜黃試紙。定性分析中主要用于鑒定硼酸鹽。在酸性條件下，試紙由黃變棕；在用氫氧化鈉堿化時(shí)，棕色斑點(diǎn)變成藍(lán)色至墨綠色。 此試紙的穩(wěn)定性差，易失效，使用時(shí)最好取新制備的試紙 n方法：n1.稱取出粉碎均勻的樣

3、品3到5克，放置于100毫升的燒杯中，加入15到20毫升濃度為1:9的鹽酸溶液；n2.在可以調(diào)節(jié)的酒精燈上進(jìn)行加熱，并直至其溶液沸騰；微微沸騰狀態(tài)繼續(xù)保持10分鐘后取出；n3.直接使用姜黃試紙浸入加熱后的溶液中潤(rùn)濕；再于小火上進(jìn)行烘干，若是有硼酸或者硼砂的存在，姜黃試紙將成紅色以至橙紅色，n4.在烘干變色部分的試紙上滴加濃度為10%的氨水，試紙會(huì)呈現(xiàn)紫色以至藍(lán)色。 姜黃試紙的制作n1.稱取1.19克的姜黃粉；n2 .用器皿完全碾磨；碾磨的過程中不斷使用100毫升的乙醇溶液來進(jìn)行溶解；n3.溶解后置于棕色玻璃器皿中備用；n4 .再取1厘米的定量濾紙條在密封的條件下，用上步驟中姜黃與乙醇的溶液進(jìn)行浸泡2