2012高考生物總復(fù)習(xí)過關(guān)演練(新人教版)：專題6課題1植物芳香油的提取(選修1)

1、1 柑橘、檸檬芳香油的制備通常不采用水蒸氣蒸餾法，是因?yàn)?水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊2柑橘、檸檬芳香油易溶于水3會(huì)使芳香油的有效成分水解4所需實(shí)驗(yàn)裝置復(fù)雜A.B.C. D.解析：選 C。水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用，如柑橘和檸檬，這是因?yàn)樗姓麴s會(huì) 導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題。2 .對(duì)用萃取法來提取芳香油的解釋不正確的一項(xiàng)是（）A. 用萃取法來提取芳香油，要求原料盡可能細(xì)小B. 用萃取法提取的芳香油要易溶于有機(jī)溶劑C. 在浸泡植物材料時(shí)，要選用低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑D. 芳香油充分溶解于有機(jī)溶劑后，再把芳香油蒸發(fā)出來，剩余有機(jī)溶劑，從而使芳香油 和有機(jī)溶劑分離解析：選 0 萃取法是使植物芳香油

2、溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)出溶劑即可獲得提取物，此 方法要求原料盡可能細(xì)小，而且有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)要低于芳香油的沸點(diǎn)。3 .在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳濁液提純過程中，先后使用NaCI、無水 NQSQ，其作用分別是（）A.分層、吸水B.溶解、吸水C.吸水、分層D.分層、萃取解析：選 A。向乳濁液中加入 NaCI，增加了鹽的濃度使水層密度增加，就會(huì)出現(xiàn)明顯的 分層。分離的油層還含有一定的水分，一般加入一些無水N&SQ 吸水。4 .在蒸餾過程中，要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)該采取的措施是（）A. 提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間B. 提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C. 降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D. 嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間

3、解析：選 0 用蒸餾法分離植物有效成分時(shí)，溫度會(huì)影響其性質(zhì)，如果溫度過高則破壞其 結(jié)構(gòu)，溫度過低則分離不出其有效成分。如果在一定溫度范圍內(nèi)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間，就可以得到 較多的植物有效成分。5 .下列不屬于橘皮精油提取中應(yīng)注意事項(xiàng)的是（）A. 橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為 10 小時(shí)以上B. 橘皮要浸透，從而壓榨時(shí)不會(huì)滑脫C. 壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率D.為了使橘皮油與水分離，可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的 NaHCO 和 5%勺 NstSO,并調(diào)節(jié) pH 為 78解析：選 C。橘皮在石灰水中浸泡 10 小時(shí)以上，浸透后壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，壓榨液的黏稠 度低，過濾時(shí)就不會(huì)堵塞篩眼。NaHCO 和

4、 NQSQ 可以促進(jìn)油和水的分離。6. （2011 年高考海南卷）許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油?；卮饐栴}：（1）薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用 _（鮮、干）薄荷葉作原料，其原因是_（2）用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是 _ ，原理是（3）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是 _ 。常用于分離油層和水層的器皿是 _。分離出的油層中加入無水 硫酸鈉的作用是 ，除去固體硫酸鈉的常用方法是 _。解析：（1）薄荷油易揮發(fā)，鮮薄荷葉中薄荷油含量高，更易提取。（2）薄荷油是有機(jī)物，易溶于有機(jī)溶劑乙醚，且乙醚沸點(diǎn)低、易蒸發(fā)，故常用乙醚作為萃

5、取劑。（3）氯化鈉的作用是使乳化液分層；用于分離油層和水層的常用器皿是分液漏斗；無水硫酸鈉可吸去油層中的水 分，使油層分離；除去固體硫酸鈉常用過濾法。答案：（1）鮮 薄荷油易揮發(fā)，鮮薄荷葉中薄荷油含量高（2）乙醚 薄荷油能溶于乙醚，且乙醚沸點(diǎn)低、易蒸發(fā)（3）使乳化液分層分液漏斗吸去油層中的水分過濾（氐蕊忑冒）（緊扣教材，思考感悟）想一想，圖中的裝置應(yīng)該按照怎樣的順序來安裝？（教材 P74）答案：（1）固定熱源一一酒精燈。（2）固定蒸餾瓶，使其離熱源的距離如下圖所示，并且保持蒸餾瓶軸心與鐵架臺(tái)的水平面 垂直。（3）安裝蒸餾頭，使蒸餾頭的橫截面與鐵架臺(tái)平行。（4）連接冷凝管。保證上端出水口向上，通

6、過橡皮管與水池相連；下端進(jìn)水口向下，通過 橡皮管與水龍頭相連。（5）連接接液管（或稱尾接管）。（6）將接收瓶瓶口對(duì)準(zhǔn)尾接管的出口。（7）將溫度計(jì)固定在蒸餾頭上，使溫度計(jì)水銀球的上限與蒸餾頭側(cè)管的下限處在同一水平 線上。1 玫瑰精油提取最適方法是（）A.萃取法B.水中蒸餾法C.水上蒸餾法D.水下蒸餾法解析：選 B。玫瑰精油能夠隨水蒸氣一同蒸餾，故可以選擇水蒸氣蒸餾法，又由于它的化 學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，因此選用水中蒸餾法。2 .使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)槊倒寰停ǎ〢. 化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶液，能夠隨著水蒸氣一同蒸餾B. 化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶液，能夠隨著

7、水蒸氣一同蒸餾C. 化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶液，不能隨著水蒸氣一同蒸餾D. 化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶液，不能隨著水蒸氣一同蒸餾解析：選 A。水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以隨著水蒸氣一起蒸餾。3 .萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)出某種物質(zhì)，就可以得到純凈的植物芳香油。蒸發(fā)出的物質(zhì)是（）A.有機(jī)溶劑B.芳香油C.有機(jī)溶劑中雜質(zhì)D.芳香油中雜質(zhì)解析：選 A。萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶 劑中的方法，然后

8、再把有機(jī)溶劑蒸發(fā)，從而得到芳香油。4 .下列關(guān)于用蒸餾法提取芳香油的有關(guān)敘述中正確的是（多選）（）A. 蒸餾溫度越高，水和玫瑰精油揮發(fā)就越容易，故在高溫條件下蒸餾效果就好一點(diǎn)B. 如果要提高玫瑰精油的品質(zhì)，就需要延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間C. 在乳濁液分層時(shí)加入氯化鈉，有利于水和油層的分開D. 蒸餾法適用于提取玫瑰油和薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油解析：選 CD 如果蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，玫瑰精油的品質(zhì)就越差，故A 項(xiàng)錯(cuò)誤；為了充分蒸餾玫瑰精油，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間的同時(shí)，還要考慮溫度的影響，故B 項(xiàng)錯(cuò)誤；向乳濁液中加入氯化鈉，可以增加水層的密度，降低玫瑰精油的溶解度，有利于水和油的分層，故C項(xiàng)正確；蒸餾法適用于提取揮

9、發(fā)性強(qiáng)的芳香油，故D 項(xiàng)正確。5 玫瑰精油的提取中用分液漏斗得到含水的玫瑰油，加入某種吸水物質(zhì)，再過濾除去固體，得到較純玫瑰油。加入的某種物質(zhì)是（）A.硫酸鈉溶液B.無水硫酸鈉C.氯化鈉溶液D.固體氯化鈉解析：選 B。此處加無水硫酸鈉的目的是吸取油層中的水分。6 .下列對(duì)植物芳香油理解正確的一項(xiàng)是（）A. 組成成分主要是烴類化合物及其衍生物B. 來源廣泛，幾乎所有植物的任何器官都可提取芳香油C. 具有較強(qiáng)的揮發(fā)性且極易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水D. 植物芳香油可從野生真菌中提取解析：選 G 植物芳香油組成較復(fù)雜，主要包括萜類化合物及其衍生物；芳香油主要來源 于某些植物的特殊器官，且受人們的使用情況

10、影響，如玫瑰油；具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，并且極 易溶于有機(jī)溶劑，但不溶于水；植物芳香油應(yīng)從植物器官中提取。7. 制取橘皮精油的過程中，需先后進(jìn)行A、B 兩次過濾，則橘皮精油為（)A.經(jīng)過 A 過濾后的濾液B.經(jīng)過 A、B 過濾后的濾液C. 經(jīng)過 B 過濾后的濾液D.經(jīng)過 A 過濾后靜置后處理的上清液和B 過濾后的濾液解析：選 D。橘皮壓榨后先用普通布袋過濾，靜置后分離出上清液M。將 M 在 510C下靜置 57 d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上清液 N,剩余部分用濾紙過濾，得到濾液 P。P+ N 即 為最終的橘皮精油。8.提取植物芳香油是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物；然后冷卻，

11、將混合物重新分出油層和水層，以此來獲得植物芳香油。在此方法中，運(yùn)用哪些 操作手段（）蒸餾壓榨萃取干餾分液A.B.C.D.解析：選 G 在提取植物芳香油的過程中，利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出 來，形成油水混合物的過程屬于蒸餾；然后冷卻，重新分出油層和水層，并將油層提取出來 的過程屬于分液。9 .玫瑰精油提取的過程是（）A .鮮玫瑰花+水T水蒸氣蒸餾T油水混合物T分離油層T除水B .鮮玫瑰花+水T油水混合物T水蒸氣蒸餾T分離油層T除水C.鮮玫瑰花+水T油水混合物T除水T分離油層D.鮮玫瑰花+水T油水混合物T水蒸氣蒸餾T分離油層T除水解析：選 A。玫瑰精油提取的一般流程是將鮮玫瑰花和清水

12、先按1：4的質(zhì)量比混合，然后利用水蒸氣蒸餾法獲得油水混合物，再加入NaCI，分離油層，加入無水 NQSO，將油層中的水進(jìn)一步除去，最后過濾獲得玫瑰精油。10.為提高橘皮中精油的出油率，需要()A. 將燏皮用食鹽水處理B. 將橘皮用石灰水處理C. 將橘皮用高錳酸鉀處理D. 將橘皮用無水氯化鈣處理解析：選 B。石灰水的作用是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油 率。11. 閱讀以下材料，完成相關(guān)問題：從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多 用于制造高級(jí)香水、化妝品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然 的護(hù)膚品，具有極好的抗衰

13、老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、撫平肌膚細(xì) 紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)。(1) 根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾法和_法，但一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有 _ 的優(yōu)點(diǎn)。(2) 某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩處錯(cuò)誤，并予 以改正。錯(cuò)誤 1:改正：。錯(cuò)誤 2：改正:(3)對(duì)用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理：玫瑰油與水的混合物試劑 A,分層裝置 B,油層試劑 C,無水玫瑰精油過濾，較純凈玫瑰精油。試劑 A 是_ ，試劑 C 是_ ，裝置 B 是

14、_，試劑 C 的作用是解析：(1)應(yīng)根據(jù)原料特點(diǎn)來選擇提取方法。根據(jù)玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可 以用蒸餾法，而玫瑰精油也不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，故對(duì)干玫瑰花還可以用有機(jī)溶劑萃 取的方法。(2) 蒸餾裝置中，溫度計(jì)測(cè)的是水蒸氣溫度，應(yīng)使其下端與支管口下沿相平；冷凝管進(jìn)水 口在下，出水口在上，與水蒸氣流向相反。(3) 蒸餾得到的乳濁液，為促進(jìn)其分層，可加入NaCI，而后用分液漏斗將其分開，得到的油層中還含有少量的水分，可以用無水NazSQ 吸去，然后過濾。答案：(1)萃取 設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作(2)溫度計(jì)位置過低溫度計(jì)的下端與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(cuò)冷凝管

15、進(jìn)水口在下，出水口在上，與水蒸氣流向相反NaCI 無水 NQSQ 分液漏斗 吸去油層中少量水分12.請(qǐng)回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問題：(1) 植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、 _ 和_。(2) 芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于 _ ，易溶于 _，因此可用 _ 作為提取劑來提取芳香油。(3) 橘子果實(shí)含有芳香油，通?？捎?_ 作為材料提取芳香油，而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料，理由是(4)對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳濁液可采用的方法是(5)得到的乳濁液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的_層，原因是_。加入氯化鈉的作用是(6)從乳濁液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是解析：(1)植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等。具體采用哪種方法要根據(jù)植物 原料的特點(diǎn)而確定。(2) 芳香油不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可采用萃取法。(3) 橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，因此，我們可采用精油