食品詞匯大全

1、1 食品英語詞匯大全 食品英語詞匯大全Fresh Grade Legs 大雞腿 Fresh Grade Breast 雞胸肉 Chicken Drumsticks 小雞腿 Chicken Wings 雞翅膀 Minced Steak 絞肉 Pigs Liver 豬肝Pigs feet 豬腳Pigs Kidney 豬腰Pigs Hearts 豬心Pork Steak 沒骨頭的豬排Pork Chops 連骨頭的豬排Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮 Pork sausage meat 做香腸的絞肉 Smoked Bacon 醺肉

2、 Pork Fillet 小里肌肉Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨可煮湯食用Black Pudding 黑香腸 Pork Burgers 漢堡肉 Pork-pieces 一塊塊的廋肉 Pork Dripping 豬油滴Lard 豬油Hock 蹄膀Casserole Pork 中間帶骨的腿肉Joint 有骨的大塊肉Stewing Beef 小塊的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰 Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛絞肉 Rump Steak 大塊牛排

3、 Leg Beef 牛鍵肉OX-Tail 牛尾OX-heart 牛心 OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 帶骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多 Tenderised Steak 拍打過的牛排Roll 牛腸Cowhells 牛筋Pig bag 豬肚Homeycome Tripe 蜂窩牛肚Tripe Pieces 牛肚塊Best thick seam 白牛肚海產(chǎn)類Herring 鯡Salmon 鮭Cod 鱈Tuna 鮪魚Plaice 比目魚Octopus 解魚Squid 烏賊

4、Dressed squid 花枝Mackerel 鯖Haddock 北大西洋產(chǎn)的鱈魚Trout 鱒魚、適合蒸來吃Carp 鯉魚Cod Fillets 鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃Conger (Eel) 海鰻Sea Bream 海鯉Hake 鱈魚類Red Mullet 紅鰹，可煎或紅燒來吃Smoked Salmon 熏鮭 *Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖*Herring roes 鯡魚子Boiled Cod roes 鱈魚子Oyster牡藕Mussel 蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜Crab 螃蟹Prawn 蝦Cr

5、ab stick 蟹肉條Peeled Prawns 蝦仁King Prawns 大蝦Winkles 田螺Whelks Tops 小螺肉Shrimps 小蝦米Cockles 小貝肉Labster 龍蝦蔬果類Potato 馬鈴薯Carrot 紅蘿卜Onion 洋蔥Aubergine 茄子 Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜 Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黃瓜 Tomato 蕃茄 Radish 小紅蘿卜 Mooli 白蘿卜 Watercress 西洋菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Cauliflower 白花菜 Spring

6、onions 蔥 Garlic 大蒜 Ginger 姜 Chinese leaves 大白菜 Leeks 大蔥Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒 Red pepper 紅椒 Yellow pepper 黃椒 Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 綠花菜 Courgettes 綠皮南瓜，形狀似小黃瓜，但不可生食 Coriander 香菜 Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 長形平豆 Iceberg 透明包心菜 Lettuce 萵苣菜Swede or Turnip 蕪菁 Okra 秋葵Chillies 辣椒Eddoes

7、小芋頭 Taro 大芋頭 Sweet potato 蕃薯 Spinach 菠菜 Beansprots 綠豆芽 Peas 碗豆Corn 玉米粒 Sprot 高麗小菜心 Lemon 檸檬 Pear 梨子 Banana 香蕉 Grape 葡萄Golden apple 黃綠蘋果、脆甜Granny smith 綠蘋果、較酸Bramleys 可煮食的蘋果Peach 桃子Orange 橙Strawberry 草莓Mango 芒果Pine apple 菠蘿Kiwi 奇異果Starfruit 楊桃Honeydew-melon 蜜瓜Cherry 櫻桃Date 棗子lychee 荔枝Grape fruit 葡萄柚C

8、oconut 椰子Fig 無花果作者： 58.130.28.* 2008-2-29 15:30 回復(fù)此發(fā)言2 回復(fù)：食品英語詞匯大全其它Long rice 長米，較硬，煮前先泡一個(gè)小時(shí)Pudding rice or short rice 短米，較軟Brown rice 糙米THAI Fragrant rice 泰國香米*Glutinous rice 糯米 *Strong flour 高筋面粉Plain flour 中筋面粉Self- raising flour 低筋面粉Whole meal flour 小麥面粉Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡適用）dark Brown Sugar 紅

9、糖（感冒時(shí)可煮姜湯時(shí)用）Custer sugar 白砂糖（適用于做糕點(diǎn)）Icing Sugar 糖粉Rock Sugar 冰糖Noodles 面條Instant noodles 方便面Soy sauce 醬油，分生抽淺色及老抽深色兩種Vinger 醋Cornstarch 太白粉Maltose 麥芽糖Sesame Seeds 芝麻Sesame oil 麻油Oyster sauce 蠔油Pepper 胡椒Red chilli powder 辣椒粉Sesame paste 芝麻醬Beancurd sheet 腐皮Tofu 豆腐Sago 西賈米Creamed Coconut 椰油Monosidum g

10、lutanate 味精Chinese red pepper 花椒Salt black bean 豆鼓Dried fish 魚干Sea vegetable or Sea weed 海帶Green bean 綠豆Red Bean 紅豆Black bean 黑豆Red kidney bean 大紅豆Dried black mushroom 冬菇Pickled mustard-green 酸菜Silk noodles 粉絲Agar-agar 燕菜Rice-noodle 米粉Bamboo shoots 竹筍罐頭Star anise 八角Wantun skin 餛飩皮Dried chestuts 干粟子T

11、iger lily buds 金針Red date 紅棗almond 杏仁meat 肉beef 牛肉veal 小牛肉lamb 羊肉sirloin 牛脊肉steak 牛排chop 連骨肉,排骨cutlet 肉條stew 燉肉roast 烤肉pork 豬肉ham 火腿bacon 咸肉sausage 香腸black pudding, blood sausage 血腸cold meats 冷盤（美作:cold cuts）chicken 雞turkey 火雞duck 鴨fish 魚vegetables 蔬菜dried legumes 干菜chips 炸薯?xiàng)l ,炸土豆片（美作 :French fries）

12、mashed potatoes 馬鈴薯泥pasta 面條noodles 面條,掛面macaroni 通心粉consomme 肉煮的清湯broth 肉湯milk 奶cheese 奶酪butter 奶油bread 面包slice of bread 面包片crust 面包皮crumb 面包心egg 蛋boiled eggs, soft-boiled eggs 水煮蛋hard-boiled eggs 煮硬了的蛋fried eggs 煎蛋poached eggs 荷包蛋scrambled eggs 炒雞蛋 ,攤雞蛋omelet 煎蛋卷pastry 糕點(diǎn)sponge cake 奶油雞蛋 ,蜂糕tart 果

13、焰糕點(diǎn)biscuits （英）餅干,（美）小面包fruit 水果ice cream 冰激凌compote 蜜餞jam, preserves 果醬marmalade 桔子醬作者： 58.130.28.* 2008-2-29 15:32 回復(fù)此發(fā)言3 回復(fù)：食品英語詞匯大全spices 調(diào)料salt 鹽vinegar 醋sauce 醬油oil 油salad oil 色拉油pepper 辣椒mustard 芥末clove 丁香相關(guān)文章：drink 飲料mineral water 礦泉水orange juice 桔子原汁orangeade, orange squash 桔子水lemon juice 檸

14、檬原汁lemonade 檸檬水beer 啤酒white wine 白葡萄酒red wine 紅葡萄酒claret 波爾多紅葡萄酒cider 蘋果酒champagne 香檳酒cocktail 雞尾酒liqueur 白酒 ,燒酒shaohsing wine 紹興酒yellow wine 黃酒Kaoliang spirit 高粱酒Wu Chia Pee 五加皮vodka 伏特加whisky 威士忌brandy 白蘭地cognac 法國白蘭地gin 琴酒gin flzz 杜松子酒martini 馬提尼酒餐具 :coffee pot 咖啡壺 coffee cup 咖啡杯 paper towel 紙巾 n

15、apkin 餐巾 table cloth 桌布 tea - pot 茶壺tea set 茶具tea tray 茶盤caddy 茶罐dish 碟plate 盤saucer 小碟子rice bowl 飯碗chopsticks 筷子soup spoon 湯匙knife 餐刀cup 杯子glass 玻璃杯mug 馬克杯picnic lunch 便當(dāng)fruit plate 水果盤toothpick 牙簽中餐 :bear"s paw 熊掌breast of deer 鹿脯beche-de-mer; sea cucumber 海參sea sturgeon 海鱔salted jelly fish 海

16、蜇皮kelp, seaweed 海帶abalone 鮑魚shark fin 魚翅scallops 干貝lobster 龍蝦bird"s nest 燕窩roast suckling pig 考乳豬pig"s knuckle 豬腳boiled salted duck 鹽水鴨preserved meat 臘肉barbecued pork 叉燒sausage 香腸fried pork flakes 肉松BAR-B-Q 烤肉meat diet 葷菜vegetables 素菜meat broth 肉羹local dish 地方菜Cantonese cuisine 廣東菜set meal

17、 客飯curry rice 咖喱飯fried rice 炒飯plain rice 白飯crispy rice 鍋巴gruel, soft rice, porridge 粥noodles with gravy 打鹵面plain noodle 陽春面casserole 砂鍋chafing dish, fire pot 火鍋meat bun 肉包子shao-mai 燒麥preserved bean curd 腐乳bean curd 豆腐fermented blank bean 豆豉pickled cucumbers 醬瓜preserved egg 皮蛋salted duck egg 咸鴨蛋dried

18、 turnip 蘿卜干作者： 58.130.28.* 2008-2-29 15:33 回復(fù)此發(fā)言4 回復(fù)：食品英語詞匯大全西餐與日本料理:menu 菜單 French cuisine 法國菜 today"s special 今日特餐 chef"s special 主廚特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 歐式西餐 aperitif 飯前酒 dim sum 點(diǎn)心 French fires 炸薯?xiàng)l baked potato 烘馬鈴薯 mashed potatoes 馬鈴薯泥 omelette 簡

19、蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜點(diǎn) pickled vegetables 泡菜 kimchi 韓國泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明蝦conch 海螺escargots 田螺 braised beef 燉牛肉 bacon 熏肉poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎兩面荷包蛋fried egg 煎蛋 over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋 boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石頭火鍋 sashi 日本竹筷sake 日本米酒miso shiru 味

20、噌湯 roast meat 鐵板烤肉 sashimi 生魚片 butter 奶油冷飲 :beverages 飲料 soya-bean milk 豆?jié){ syrup of plum 酸梅湯 tomato juice 番茄汁 orange juice 橘子汁 coconut milk 椰子汁 asparagus juice 蘆薈汁 grapefruit juice 葡萄柚汁 vegetable juice 蔬菜汁 ginger ale 姜汁 sarsaparilla 沙士 soft drink 汽水 coco-cola(coke) 可口可樂 tea leaves 茶葉black tea 紅茶jasm

21、ine tea 茉莉 (香片)tea bag 茶包lemon tea 檸檬茶white goup tea 冬瓜茶 honey 蜂蜜chlorella 綠藻 soda water 蘇打水 artificial color 人工色素ice water 冰水 mineral water 礦泉水 distilled water 蒸餾水 long-life milk 保久奶 condensed milk 煉乳 ; 煉奶 cocoa 可可coffee mate 奶精coffee 咖啡 iced coffee 冰咖啡 white coffee 牛奶咖啡 black coffee 純咖啡 ovaltine 阿

22、華田 chlorella yakult 養(yǎng)樂多 essence of chicken 雞精 ice-cream cone 甜筒 sundae 圣代 ; 新地 ice-cream 雪糕 soft ice-cream 窗淇淋 vanilla ice-cream 香草冰淇淋 ice candy 冰棒 milk-shake 奶昔 straw 吸管水果 :pineapple 鳳梨 watermelon 西瓜 papaya 木瓜betelnut 檳榔 chestnut 栗子 coconut 椰子 ponkan 碰柑 tangerine 橘子 mandarin orange 橘 sugar-cane 甘蔗

23、muskmelon 香瓜 shaddock 文旦 juice peach 水蜜桃 pear 梨子peach 桃子 carambola 楊桃 cherry 櫻桃 persimmon 柿子 apple 蘋果mango 芒果fig 無花果water caltrop 菱角almond 杏仁plum 李子honey-dew melon 哈密瓜loquat 枇杷olive 橄欖rambutan 紅毛丹durian 榴梿strawberry 草莓grape 葡萄grapefruit 葡萄柚lichee 荔枝longan 龍眼wax-apple 蓮霧guava 番石榴banana 香蕉熟菜與調(diào)味品 :stri

24、ng bean 四季豆pea 豌豆green soy bean 毛豆soybean sprout 黃豆芽mung bean sprout 綠豆芽bean sprout 豆芽kale 甘藍(lán)菜cabbage 包心菜 ; 大白菜broccoli 花椰菜mater convolvulus 空心菜dried lily flower 金針菜mustard leaf 芥菜celery 芹菜tarragon 蒿菜beetroot, beet 甜菜agar-agar 紫菜lettuce 生菜spinach 菠菜leek 韭菜caraway 香菜hair-like seaweed 發(fā)菜preserved szec

25、huan pickle 榨菜salted vegetable 雪里紅lettuce 萵苣asparagus 蘆薈bamboo shoot 竹筍dried bamboo shoot 筍干chives 韭黃ternip 白蘿卜carrot 胡蘿卜water chestnut 荸薺ficus tikaua 地瓜long crooked squash 菜瓜loofah 絲瓜pumpkin 南瓜bitter gourd 苦瓜cucumber 黃瓜作者： 58.130.28.* 2008-2-29 15:33 回復(fù)此發(fā)言5 回復(fù)：食品英語詞匯大全white gourd 冬瓜 gherkin 小黃瓜yam

26、山芋taro 芋頭beancurd sheets 百葉 champignon 香菇button mushroom 草菇 needle mushroom 金針菇 agaricus 蘑菇dried mushroom 冬菇tomato 番茄eggplant 茄子 potato, spud 馬鈴薯lotus root 蓮藕agaric 木耳white fungus 百木耳ginger 生姜garlic 大蒜garlic bulb 蒜頭green onion 蔥onion 洋蔥scallion, leek 青蔥 wheat gluten 面筋miso 味噌seasoning 調(diào)味品caviar 魚子醬b

27、arbeque sauce 沙茶醬tomato ketchup, tomato sauce 番茄醬mustard 芥茉salt 鹽sugar 糖monosodium glutamate, gourmet powder 味精vinegar 醋sweet 甜sour 酸bitter 苦l(xiāng)ard 豬油peanut oil 花生油soy sauce 醬油green pepper 青椒paprika 紅椒star anise 八角cinnamon 肉掛curry 咖喱maltose 麥芽糖糖與蜜餞 :jerky 牛肉干dried beef slices 牛肉片dried pork slices 豬肉片c

28、onfection 糖果glace fruit 蜜餞marmalade 果醬dried persimmon 柿餅candied melon 冬瓜糖red jujube 紅棗black date 黑棗glace date 蜜棗dried longan 桂圓干raisin 葡萄干chewing gum 口香糖nougat 牛乳糖mint 薄荷糖drop 水果糖marshmallow 棉花糖caramel 牛奶糖peanut brittle 花生糖castor sugar 細(xì)砂白糖granulated sugar 砂糖 sugar candy 冰糖 butter biscuit 奶酥 rice cake 年糕 moon cake 月餅 green bean cake 綠豆糕 popcorn 爆米花 chocolate 巧克力 marrons glaces 唐炒栗子牛排與酒 : breakfast 早餐 lunch 午餐 brunch 早午餐 supper 晚餐 late snack 宵夜 dinner 正餐 ham and egg 火腿腸 buttered toast 奶油土司 French toast 法國土司 muffin 松