食物中毒預防教案

1、食物中毒知識與預防南城中學孟麗芳教學目的：使學生了解什么是食物中毒，食物中毒的種類和常見食物中毒的 發(fā)病原因，以及怎樣預防食物中毒，從而養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。 教學重點：教會學生預防食物中毒。教學內(nèi)容及過程：一、導入：詢問同學們喜歡吃的食物，介紹收到廣泛關(guān)注的食品安全問題。學生展示周末自己調(diào)查的生活中存在的食品安全隱患問題。教師展示食物中毒的相關(guān)新聞報道及數(shù)據(jù)。揭示本課學習內(nèi)容：什么是食物中毒？食物中毒有哪些特征？食 物中毒的分類有哪些？如何預防食物中毒？二、什么是食物中毒先提問學生，再明確答案：食物中毒，是指患者所進食物被細菌 或毒素污染，或食物本身含有毒素而引起的急性或亞急性疾病。三、食

2、物中毒的特征學生先說，教師補充。食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下特征：潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”后于短時 間內(nèi)幾乎同時出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行;病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主 ，劇烈的嘔 吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛；發(fā)病與食入某種食物有關(guān)，病人在近期同一段時間內(nèi)都食用過 同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病， 停止食用該種食物后很快不再有新病例一般不傳染，發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時 發(fā)病曲線的余波；有明顯的季節(jié)性，夏秋季多發(fā)生細菌性和有毒動植物食物中 毒；冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞

3、硝酸鹽中毒等。四、食物中毒的分類教師用圖片展示：細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。五、如何預防食物中毒？學生先談，教師再補充。a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂， 洗手液洗手。b不吃生、冷、不清潔食物。c不吃變質(zhì)剩飯菜。d少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食。e不要長期吃辛辣食品。f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能 超過2天。j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生 產(chǎn)日期是否標示清楚、合格。介紹什么是三無產(chǎn)品，并問學生：知道什么是 QS標識嗎？學生介紹，教師圖片展示市場準入制度內(nèi)容。六、學生作品展示學生展示周末制作的“