九、十單元客房題庫

1、第九單元一、判斷題1.根據(jù)客房部各項(xiàng)支出和物資用品消耗的歷史資料即可制定出準(zhǔn)確的預(yù)算。（×）2.制定客房年度銷售預(yù)算計劃，要以酒店總經(jīng)理下達(dá)的客房年度銷售的各項(xiàng)指標(biāo)為依據(jù)。（×）3.制定預(yù)算表有利于客房管理者在經(jīng)營管理活動中有章可循。（）4.客房的常規(guī)修整，至少每年實(shí)行一次。（×）5.對客房實(shí)行全面更新改造時，要考慮飯店的經(jīng)濟(jì)力量，保證酒店整體利益。（）6.客房客用物品的檔次和標(biāo)準(zhǔn)越高，越能是可忍感人感到物有所值。（×）7.客用消耗物品通常以一個月的使用量來確定合理數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。（×）8.房部的中心倉庫只需對每年度的客用物品的消耗情況實(shí)行統(tǒng)計和盤點(diǎn)

2、。（×）9.服務(wù)員再工作時，要有成本意識，注意回收各種有價值的物品，再次利用。（）10.在客用的消耗控制中，要把節(jié)約放在第一位，由于節(jié)約是效益的最大保證。（×）11.房間內(nèi)的薄紗窗就有減緩陽光的照射強(qiáng)度和保護(hù)室內(nèi)隱私的作用。（）12.由于織物中不含礦物纖維，所以織物就有可燃性（×）.13.棉布的縮水率一般為2%4%。（×）14.枕套的規(guī)格尺寸要依據(jù)枕芯的規(guī)格尺寸來確定，一般枕套要比枕芯寬57厘米，長1015厘米。（×）15.如果窗戶面積與墻面面積之比大于2/3，則宜于做標(biāo)準(zhǔn)窗簾。（×）16.對于可改制再利用的布件，無需都按3.54套配

3、備。（）17.合理降低消耗不但能有效控制成本費(fèi)用，還能提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。（）18.凡是被用過的物品都不能再回收。（×）19.對客人的宣傳解釋一定要從保證酒店自身利益的角度實(shí)行。（×）20.客用消耗物品的儲量以一個月的消耗量為標(biāo)準(zhǔn)，其他客用物品的品種和數(shù)量則根據(jù)實(shí)際使用、消耗情況及周轉(zhuǎn)頻率確定。（）21.洗滌后的布件要放置一段時間，以利其散熱、透氣。（）22.庫房的溫度以不超過20°為佳，濕度不大于50%，最好在40%以下。（）23.床上布件包括枕套、床單、被罩、褥墊、床罩、窗簾等。（×）24.常規(guī)休整也可屬于客服部的計劃衛(wèi)生項(xiàng)目，每年至少實(shí)行兩次。（&

4、#215;）25.“綠色客房”的核心是融生態(tài)環(huán)境保護(hù)的觀點(diǎn)于客房和酒店的經(jīng)營管理之中。（）二、單選1.飯店在開業(yè)（B）年以后，就有必要對某些設(shè)施設(shè)備實(shí)行更新改建。A.1 B.3 C.5 D.72.（A）是制定客房部預(yù)算的最重要的依據(jù)。A.客房收入預(yù)測B.客房物資用品消耗量的歷史資料 C.客房各項(xiàng)支出的歷史資料 D.客房日常工作記錄3.全面更新改造一般（B）左右實(shí)行一次。A.3年 B.5年 C.8年 D.10年4下列屬于客房常規(guī)修整的內(nèi)容是（C）。A.地毯的更新 B.墻紙的更換 C.家具的修飾 D.衛(wèi)生間三大件的更新5在樓層小倉庫，客用消耗物品的配備量通常以（B）的使用量為標(biāo)準(zhǔn)。A.三天 B.一

5、周 C.半月 D.一月6客房客用物品的領(lǐng)發(fā)應(yīng)根據(jù)樓層小倉庫的配備量和（A）的消耗量來規(guī)定領(lǐng)發(fā)的具體時間。A.樓層 B.工作車上 C.樓層小倉庫 D.客房內(nèi)7客房在用布件的配備必須能夠滿足（D）A.客房出租率大85%時使用和周轉(zhuǎn)需要 B.客房出租率大90%時使用和周轉(zhuǎn)需要C.客房出租率大95%時使用和周轉(zhuǎn)需要 D.客房出租率大100%時使用和周轉(zhuǎn)需要8的長短對布件的質(zhì)量有著重要的影響。一般耳機(jī)至四級棉的纖維長度是（C）A.2325毫米B.2527毫米 C.2729毫米 D.2931毫米9件應(yīng)在合適的環(huán)境按準(zhǔn)確的的方法儲存，庫房的濕度不大于（A）A.50% B.55% C.60% D.65%10.

6、根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，有店屬洗衣房的酒店，其客房布件的配備定額一般都為（B）A.2.53套 B.3.54 C.4.55 D.5.56套11.落地窗簾掛好后下端離地面（A）為宜A.2厘米B.4厘米C.5厘米D.6厘米12.存放布件的庫房，溫室以下不超過（B）為最佳A.10 B.20 C.25 D.3013.標(biāo)準(zhǔn)窗簾的尺寸上下兩端均應(yīng)超出窗戶（C）A.510厘米 B.1015厘米 C.1520厘米 D.2530厘米14.為了使布件有一定的保養(yǎng)時間，布件收發(fā)應(yīng)遵循（A）的原則A.先洗先出 B.即洗即出 C.后洗后出 D.超額領(lǐng)用15.以前酒店客房里使用的洗衣袋都是塑料袋，現(xiàn)在許多酒店都有布袋作為洗衣袋，且設(shè)計和

7、制作比較考究，經(jīng)久耐用，這種方法稱為（B）A.替代 B.循環(huán) C.再利用 D.減量三、多選1.屬于常規(guī)修整項(xiàng)目的是（BCD）。A.地毯的更新 B.墻面的清潔和粉飾C.家具的修飾 D.窗簾的洗滌E.衛(wèi)生間三大件的更新2.屬于全面更新改造項(xiàng)目的是（BC）A.地毯的清潔 B.床的全面更新C.衛(wèi)生間三大件的更新 D.墻面的油漆E.家具的修飾3.客房內(nèi)所配的客用物品，要在（ABCDE）等方面有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。A.品種 B.數(shù)量 C.規(guī)格 D.質(zhì)量 E.擺放要求4.客房客用物品的配備包括（ABCD）的配備。A.客房內(nèi) B.層樓小倉庫 C.中心倉庫 D.工作車上 E.工作間5.制定客房內(nèi)物品配備標(biāo)準(zhǔn)是，要參照（A

8、BCD）配備。A.歷史標(biāo)準(zhǔn) B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C.競爭對手標(biāo)準(zhǔn) D.國際標(biāo)準(zhǔn)6.做好客用物品的消耗控制，應(yīng)采取一下的措施有（ABCD）。A.加強(qiáng)統(tǒng)計分析 B加強(qiáng)日常管理 C.完善制度 D.制定消耗定額E.對過分節(jié)約的服務(wù)員格給予獎勵7.在（ABCD）情況下布件才可以報廢或再利用A.破損B.污漬無法清除C.使用期限已到D.統(tǒng)一調(diào)換新品種 E.布件上有污跡8.下列正確的布件管理要求有（ACD）A.布件應(yīng)分類存放并且定點(diǎn)定量B.新布件必須經(jīng)洗滌后才能投放使用，盡量即洗即用C.在收發(fā)布件時，要將有破損及洗熨質(zhì)量不合格的布件揀出來D.用臟的布件換取相同規(guī)格品種和數(shù)量的干凈布件E.儲存布件要空間密閉，防止微生

9、物繁衍9.客房部應(yīng)盡量少用或不用（ACD）等對環(huán)境有污染破壞作用的物料用品.A.塑料袋 B.布袋 C.含氯的化學(xué)清潔劑 D.含氟的化學(xué)清潔劑10.客房部應(yīng)盡量減少對（ABCD）等能源和物資的消耗A.水 B.電 C.氣 D客用物品第十單元一、判斷題1酒店管理者為突出酒店的風(fēng)格和檔次，要舍得花錢買豪華高檔的器具，但出于成本方面和經(jīng)營角度的分析，在購置相關(guān)清潔器具時，要本著勤儉節(jié)約的原則買一些簡單的清潔工具。（×）2客房清理的次數(shù)和客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量成正比，因此酒店需增加客房清掃次數(shù)。（×）3主管對客房進(jìn)行的是普查。（×）4酒店總經(jīng)理的工作決定著飯店的發(fā)展方向和經(jīng)營思路

10、，所以不用參與客房清潔工作的檢查。（×）5對客房進(jìn)行檢查時，主要采用看摸聞的方法。（×）6檢查客房時為了防止疏漏，必須按順時針方向循序依次進(jìn)行。（×）7.為了保證客房的清潔質(zhì)量。所有管理人員必須對所有的客房進(jìn)行檢查。（×）8.質(zhì)量檢查時對服務(wù)員工作結(jié)果的一種評價，因此飯店的管理者不需要重視清潔過程。（×）9客房和檢查的表格和報告是客房服務(wù)員的一種原始數(shù)據(jù)。（）10客房產(chǎn)品及服務(wù)是否合格，最終是以上級的檢查評比為依據(jù)。（×）11對客服務(wù)質(zhì)量是在服務(wù)過程中實(shí)現(xiàn)并得到保證的。（×）12事后把關(guān)就是要加強(qiáng)檢查和信息收集，這是質(zhì)量控制

11、的關(guān)鍵所在。（×）13實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，在于減輕管理者的負(fù)擔(dān)，易于監(jiān)控，易于貫徹管理意圖，客房對客服務(wù)有一個統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（）14.酒店監(jiān)控系統(tǒng)對建立樓層服務(wù)臺形式來講，是必備的設(shè)施設(shè)備。（×）15.前廳部的大堂，一般要安裝大角度的攝像頭，以確保對大堂客流情況的控制。（）16.酒店為防止不法分子利用消防通道晝夜暢通和出入人之少作案，最好的辦法是夜間將消防通道上鎖。(× )17.熱感器在樓層或房內(nèi)煙的濃度達(dá)到一定程度時，便紅燈閃亮，開始報警。（×）18.可編程電子鑰匙卡系統(tǒng)，被越來越多的飯店所采用。（）19.在火災(zāi)發(fā)生現(xiàn)場。如發(fā)現(xiàn)有煙從房門下冒出，千萬不能

12、打開房門。（）20.火警信號表明飯店已發(fā)生火災(zāi)，要求客人和全體員工立即撤離房間。（×）21.疏散信號只能由飯店經(jīng)理發(fā)出。（×）22.為了防盜，飯店應(yīng)嚴(yán)禁服務(wù)人員將私人物品帶到工作場和工作間，防止公私不清。（）23.當(dāng)客人要求服務(wù)員為其打開房門時，服務(wù)員必須按客人要求做。（×）24.飯店客人的財產(chǎn)被盜后，既可直接向公安部門報案，也可向飯店報失。（）25.如果被盜事件涉及某一服務(wù)員，管理人員在掌握事實(shí)之前，不可妄下結(jié)論。（）二、單項(xiàng)選擇題1. 客房樓層主管通常要對客房進(jìn)行抽查，抽查的數(shù)量一般不得少于其所管客房數(shù)的（D）。A2% B5% C8% D10%2.酒店客房（C

13、）以上的污漬是人為因素造成。A60%B75%C80% D95%3（A）作為領(lǐng)班給服務(wù)員分派工作任務(wù)的派工單。A客房服務(wù)員工作表B房務(wù)工作報告表 C.周期清潔表D.計劃衛(wèi)生表4.按照大部分酒店的傳統(tǒng)，一般住客發(fā)表那個每天清掃（B）次。A. 4 B3C2D15.（B）是對客服務(wù)的時效標(biāo)準(zhǔn)，保證客人能及時快捷有效的服務(wù)。A服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)B服務(wù)效率標(biāo)準(zhǔn)C服務(wù)狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)D服務(wù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)6影響對客服務(wù)質(zhì)量的諸多因素中,（A）是首要因素。A對客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)B人的因素C利益和福利待遇D員工教育7（A）是質(zhì)量控制的關(guān)鍵所在。A預(yù)防為主B系統(tǒng)管理C以人為本D設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)8花灑自動噴水系統(tǒng)的灑水面積一般為（B）平方米左右。A5B

14、10C15D209C類火災(zāi)是指（C）。A固體物質(zhì)火災(zāi)B液體或可融化的固體物質(zhì)火災(zāi) C氣體火災(zāi) D帶電火災(zāi)10. （B）是酒店最基本的安全設(shè)備。A通信聯(lián)絡(luò)系統(tǒng) B鑰匙系統(tǒng) C自動滅火系統(tǒng) D電視監(jiān)控系統(tǒng)11. （A）是客房部的中心任務(wù)。A清潔保養(yǎng)工作 B接待工作 C預(yù)算工作 D評估工作12.客房檢查的內(nèi)容包括四個方面：清潔衛(wèi)生質(zhì)量、物品擺放、（A）、整體效果。A設(shè)備狀況 B空氣質(zhì)量 C舒適程度 D操作順序13.（A）標(biāo)準(zhǔn)是保證服務(wù)全面、準(zhǔn)確及流暢的前提條件。A服務(wù)程序 B服務(wù)效率 C 服務(wù)狀態(tài) D服務(wù)技能 14.客房“臟”的存在形態(tài)有四種：塵土、污垢、漬跡和（D）。A果汁 B油脂 C墨跡 D銹蝕

15、15.疏散信號只能由在火場的（A）發(fā)出。A消防部門指揮員 B經(jīng)理 C保安部 D任何工作人員三、多項(xiàng)選擇題。1對客房進(jìn)行檢查時，主要采用的方法有（ABCDE）。A看 B.摸 C.試 D.嗅 E.聽2.（ABDE）是客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量控制的關(guān)鍵點(diǎn)。A.在酒店大門前鋪設(shè)隔塵墊 B隨時清潔大堂地面和電梯轎廂C制定標(biāo)準(zhǔn)D及時去除地毯污跡 E做好計劃性的清潔保養(yǎng)工作3對客房進(jìn)行檢查的內(nèi)容一般包括（ABCD）。A清潔衛(wèi)生質(zhì)量B物品擺放C設(shè)備狀況D整體效果E操作程序4下列屬于對客房服務(wù)過程關(guān)鍵點(diǎn)所在的有（ABC）。A對服務(wù)質(zhì)量影響大起決定作用的崗位或活動B經(jīng)常出現(xiàn)不良的崗位或活動C顧客反映大意見多的崗位或活動D顧客最容易見到的崗位或活動E顧客表揚(yáng)或贊許最多的崗位5服務(wù)質(zhì)量檢查和事故處理標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)由（BD）兩方面構(gòu)成。A根據(jù)貴賓的不同級別需要布置物品標(biāo)準(zhǔn)B對員工的獎懲標(biāo)準(zhǔn)C鋪床標(biāo)準(zhǔn)浴室清潔標(biāo)準(zhǔn)做夜床標(biāo)準(zhǔn)D對賓客進(jìn)行補(bǔ)償及挽回影響的具體措施E對服務(wù)人員言行所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)6酒店安全質(zhì)量管理內(nèi)容包括（ABCDE）。A打擊犯罪分子B保障客人人身安全C保障客人財物安全D保障客人心理